sysoevfm | Новости и СМИ

Telegram-канал sysoevfm - СысоевFM

209071

Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai

Подписаться на канал

СысоевFM

#live РРФ стартует уже совсем скоро: почти 50 городов, 800+ ресторанов и лучшие шефы мегаполисов.

Первое прямое включение от Евгения Викентьева, обладателя звезды Michelin и GreatList.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Осень — идеальное время для встреч с друзьями и кулинарных экспериментов. Проводить их приятнее с красивой посудой, большой ассортимент которой представлен в СТОКМАНН. Для обновления кухни и столовой стоит обратить внимание на итальянский бренд Tognana и нидерландский Pip Studio. Для чаепитий выбирайте фарфор Porland как в лучших ресторанах, а для эстетских вечеринок с друзьями — бокалы для вина и коктейлей Rcr и Luigi Bormioli.

Интерьер тоже можно обновить. Помогут пледы и подушки Coincasa, текстиль и домашняя одежда Bassetti и Essenza, полотенца и постельное белье 21maison. Еще больше идей для осеннего преображения дома можно найти в телеграм-канале СТОКМАНН. Новые коллекции также доступны в мобильном приложении: на первый заказ действует скидка 10%.

Реклама. АО «СТОКМАНН». ИНН: 7717145242. erid: LjN8KBqY2

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Еще одно событие, которое поможет шефам стать лучше: с 12 по 14 сентября в Измайловском кремле пройдет Chefs Team Fest, где темой станут «Препы» (от англ. preparation – подготовка). Эксперты разберут, как повысить качество заготовок, какие технологии использовать, как составить меню и другие вопросы «закулисной» работы.

В программе — мастер-классы и День студента для учащихся кулинарных колледжей. Среди спикеров — уважаемые Мирко Дзаго, Андрей Шмаков, Артем Естафьев, Екатерина Алехина и другие.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Любимый жанр фото, которые я получаю ежедневно в мессенджеры — фотографии меню бизнес-класса «Аэрофлота».

Недавно спрашивал у ресторана Cibo, много ли новых гостей пришло. Ответ приятно удивил: очень много новых людей, которые открыто говорят, что увидели на борту и решили попробовать в самом ресторане. Вот такой социальный лифт мы сделали с «Аэрофлотом» для всех талантливых шефов.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

#гастролинедели В рамках bar hub EXPO в Москве каждый день будет более пяти интересных гестов: от ростовского O.W. Grant, который везет в Shortlist новую коктейльную карту с ИИ, до Бека Нарзи за стойкой «Реджины».

Также в столице в дни выставки гостят сочинский Bloom, тюменская Fresca, нижегородские «Медные трубы» и «Авиатор» и ещё много сильнейших баров из разных городов. Полное расписание — в карточках.

@themixology x @bar_hub

Читать полностью…

СысоевFM

В Москву вновь залетел Бек Нарзи, известнейший деятель барной индустрии, а сейчас еще и успешный лондонский ресторатор. Резкий, говорящий жестко, но по делу, да еще и учитель El Copitas — он даст лекцию об HR-бренде (детали в @horecahr), которую лично б я не пропускал.

Читать полностью…

СысоевFM

#live Действительно, вышло милое городское кафе с отличной выпечкой, сотрудники соседнего ВЭБа должны порадоваться. Особенно хороша терраса, которой не страшен дождь.

В планах открыть в этом же здании винный бар, а сам бренд Layerz сделать сетевым — открыть еще 3-4 точки за год и даже продать пару франшиз.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Offline is a new luxury — уже набившая оскомину фраза, но доля истины огромна, если рассматривать физическое присутствие. Вчера заезжал в Переделкино поздравить друзей из Яндекс Карт, которые сделали офлайн-навигацию по самому культурному поселку города. Прогулки, ужин, изучение домов писателей по созданным сервисом маршрутам и свой плейлист осенних треков — ну разве не luxury?

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Александр Раппопорт в противовес «Октоберфесту» затеял свой September Fest в «Бибирево» с благой миссией — показать кухни и пиво 11 российских регионов. Для статистики – 79 позиций пива из Ленинградской, Тверской, Ярославской, Свердловской и других областей. Помимо пива будут и блюда-амбассадоры: от копченые миног от Санкт-Петербурга до ярушек с раками из Ярославля.

Я, кстати, пил «Жигулевское» в Самаре и по мне это чуть ли не лучшее пиво в стране (хотя тут я дилетатнт полный). Жаль, этот бренд можно попробовать лишь в Самаре.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Так как Москва празднует день города все выходные, не могу не поставить вырезку из интервью со своим другом Андреем Ширманом (DJ Smash). Полностью подписываюсь под его словами.

А про автора практически гимнов столицы Moscow Never Sleeps — читайте в Героях Москвы.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

#live На Малой Бронной вновь уличные оркестры (теперь поют мексиканцы) и жители домов потихоньку «вешаются» от шума. Часть рестораторов уже в личных беседах сказали, что чек на улице падает. Так что новой Малой Бронной стала Большая Никитская, где и обосновалась так называемая «Высшая Лига Рестораторов».

Лишь в Grand Cru да «Аисте» своя аудитория, которая держит выручку на нужной высоте.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Понятно, что «Еву» я буду любить больше всех — все-таки, это мой первый проект, куда я вложил свои заработанные деньги (и не прогадал). Но разумеется в Москве есть и другие отличные греческие, куда я люблю заходить на обед или ужин:

1. Meraki: новый ресторан Аркадия Новикова, где очень уютно, много блюд традиционной Греции, но есть и милые адаптации. Находится на территории «Депо. Три Вокзала»
2. Molon Lave: великие греки, которые и положили старт интереса к стране. По вечерам танцуют и бьют тарелки (это я не сильно люблю), и готовят как на родине (это люблю)
3. Moro: отец «Евы» Глен Баллис сделал проект с Новиковым на Камергерском, где дал и классику, и современную Грецию. Стильно, сытно и идеально для тех, кто оказался возле ЦУМа или живет в «Хаятте»

Ну а теперь #инсайд: Василий Церетелли и Константин Андрикопулос (Bosco) откроют греческий ресторан на месте «Дома 12»

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Сегодня Москва празднует 876-летие. В этом городе я живу всего 6 лет, но он стал практически родным.

Хоть мой канал уже давно не про рестораны, а про лайфстайл, сегодня хочу отметить те заведения, которые стали для города знаковыми местами или прославили город на весь мир.

«Сирена» — первый ресторан империи Аркадия Анатольевича Новикова, которая сейчас насчитывает почти 300 мест.
«Пушкин» Андрея Деллоса, куда мы водим всех иностранцев, да и сами забегаем в ночи.
«Сумосан», где стали делать первые хорошие суши, а сейчас сеть есть во многих мегаполисах мира.
White Rabbit, благодаря которому Москва появилась на мировой гастрономической арене.
Бар «Чайная», первый speakeasy и первый бар России в рейтинге The World’s 50 Best Bars.
Goodman — остатки империи стейк-хаусов Михаила Зельмана, которая научила различать прожарку.
Cantinetta Antinori — первый классический итальянский ресторан, где все пили супертоскану, и ели еду от итальянцев
Tre Bicchieri — speakesy-ресторан, где научили пить великие вина уже на обед.

Какие-то могу упустить, но именно эти места ассоциируются у меня со становлением города. Ну и, конечно, наши Герои Москвы.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Завтра Юля Сусова даёт свой первый бранч в баре Magnum: все лето она летала во Францию, где не щадила себя и пробовала всё то, чем гордятся французы (и новоприбывшие). Итого с полудня — омлет с улитками, рёшти из цукини и еще пара-тройка блюд вместе с вином и даже конфетами с вином (их соорудил самый медийный кондитер Andy Chef).

Всё будет идти до шести вечера, так что тут и бранч, и поздний завтрак, и море пузырьков.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Намедни обсуждали с Пош, что луковый суп многие начинают любить с годами (даже родилось шутливое old money soup). Я в том возрасте, когда его любить точно можно, и всегда беру его, как тест на мастерство.

Любимые у меня в нашем проекте «Гвидон», в баре Magnum (сразу просите два тоста с сыром) и у Эрика Прово. Если знаете, где еще подают луковый, от которого у Поля Бокюза слеза пойдет, напишите в личку – @sysoevsasha.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Винный энтузиаст Влада Лесниченко знает великое множество историй про вино. Сейчас Влада участвует в съемках фильма о вине, проводит массу времени на винодельнях и шлет нам оттуда красивые фотографии. А заодно и отчет о поездке.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Пообщался по телефону с Борисом Зарьковым:

«Никаких проверок ФСБ России в отношении ресторанов альянса WRF не проводило и не проводит — такая уважаемая структура вряд ли будет заниматься такими маленькими делами, как проверка ресторанов на закупку продуктов. Никаких правонарушений не было»

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Главным открытием лета стала премиальная карта Mir Supreme: я работаю, а она помогает зарабатывать (ведь есть истина: сэкономленное — значит заработанное).

Пример: утром выхожу на завтрак в «Еву», после еду на Ultima от Яндекс Go на встречу в «Гвидон» или «Северяне» Ильи Тютенкова. Позже показываю великие суши партнёрам в Jun. Далее перемещаюсь на ужин в «Сахалин», а после домой — вновь на такси. И теперь магия: за все траты — кешбэк: в ресторанах партнёров — 7%, а за премиум-такси — 10%. Ну разве не чудо?

Реклама. АО “НСПК”
@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

#live Андрей Шмаков лично презентует читателям канала свой новый сет в Savva (рекомендован гидом GreatList) — обратите внимание на дизайн. Заказывать его можно с 15 сентября.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Мой хороший друг Мурад Османн старается готовить своему сыну завтраки, которые он точно съест. Вот 6, которые произвели на меня особый восторг. Мурад, ты умничка!

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Ну надо же, теперь в «Пятёрочке» будут выпекать Zotman пиццу. Поздравляю с таким масштабным партнерством своих партнеров Стаса Еникеева и Андрея Дунилова. Ну и, конечно, Диму Зотова. @sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Каждый регион России может похвастаться блюдами, которые интересно попробовать. Далекие друг от друга Краснодарский край и Приморский на 4 дня объединились, чтобы представить совместный поп-ап проект на площадке «Туризм.РФ» в рамках ВЭФ.

Бренд-шефы Егор Анисимов и Сергей Альшевский создали специальное меню, соединив концепции ресторана ZUMA из Владивостока и гастрокластера «Абрау-Дюрсо». Получился интересный микс черноморской и дальневосточной кухонь — и все это в сопровождении вин «Абрау-Дюрсо» и «Винодельни Ведерниковъ».

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Новая рубрика #ДавноНеСлышали (а хочется чаще). Первый герой — Володя Перельман о своей экспансии в Португалию и развитии сети «Рыба моя» в столице.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Кстати, Smash — довольно активный инвестор в ресторанной сфере. Придерживается той же стратегии, что и я: не более 10% только в успешные проекты.

Так что любим не только за гимн и другие треки (тот же Welcome to St Tropez с Тимати по-прежнему звучит в Сен-Тропе), но и за отличные места.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Максим Каширин, совладелец Simple, стал одним из Героев Москвы. Смотрите с ним интервью, а на сайте проекта изучайте его любимые места, маршруты и любимые музыку и кино.

Герои Москвы — проект Александра Сысоева, который отобрал 20 людей, меняющих жизнь москвичей к лучшему.

@TheWineology

Читать полностью…

СысоевFM

И еще один #инсайд: Леша Пинский (который владелец Regent, Abbe, не перепутайте!) вновь запустит Farang на Малой Никитской.

Итого: Farang -> Enzo -> Farang. Хоть я ему и предложил уже забить на это место, у него глаза горят, так что ждем возвращения.

@sysovfm

Читать полностью…

СысоевFM

Только Михаил Гохнер получил британскую награду, как уже объявляет об открытии нового Bocconcino в Soho (59 Great Marlborough Street). На первом этаже ресторан, на ground floor — бар. Если вы вдруг путешествуете Великобритании, то можно смело поддержать соотечественника уже с завтрашнего дня.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Заканчиваем рассказывать о самых интересных или успешных шеф-поварах Екатеринбурга в проекте «Истории Первых». Последним героем стал Вадим Борисихин, совладелец и шеф ресторанов Cibo и Izakaya (и грядущего московского проекта).

Интервью, рецепт, а также сет из знаковых блюд в ресторане — тот набор, без которого не обходится уже ни одна неделя. Читайте на сайте проекта и заходите в его ресторан. По карте СберПервого как всегда -10%.

А на следующей неделе мы стартуем в Сочи.

Реклама. ПАО Сбербанк.
@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Первые фавориты от читателей:
1. Bijou
2. Кафе на территории Спасо-Андроникова монастыря (!)
3. Teatro
4. Geraldine
5. «Шануар»
6. Max’s beef for money
7. «Мишель»

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Вчера Saray открылся, кстати, официально. Пока работает с 18:00. Подробное описание и цены в главной ленте открытий — @newinmoscow

Теперь ждем во дворе открытий от владельцев Buro (будет итальянский с огромными потолками), проекта от команды Big Wine Freaks (уж не третий ли «Навина») и один петербургский проект.

@sysoevfm

Читать полностью…
Подписаться на канал