20992
Каждый день о новых местах в столице: фото, описание, рекомендации, что заказывать и цены. Присылайте инфо о ваших открытиях: @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Что нового в Дубае? @gastrodubai
На Патриарших прудах открылось Garda Caffè — итальянское городское кафе, придуманное командой ресторана Garda. В интерьере вдохновлялись лобби миланских отелей и местными кафе, в меню — идеей dolce vita во всех аспектах, от итальянских сыров или пасты ручной работы до десертов шеф-кондитера Акмаля Рахимова, стажировавшегося у Джорди Бордаса. В коктейлях — та же идея, от Garda Bellini до Siesta; вина преимущественно из Италии.
Страчателла с клубникой (780), карпаччо из мраморной говядины с руколой и пармезаном (1190), зелёный итальянский салат (1380), салат с крабом и початками кукурузы (2350), папарделле с телячьими щёчками и бобами эдамаме (1350), равиоли с белыми грибами (990), котлеты из краба с лангустином и кремом из цукини (1850), цыплёнок алла диавола (1990), лазанья (1100), крем-брюле с ягодами (790).
Большой Палашевский пер., 2
+7 (495) 740-35-35
@newinmoscow
Период летних отпусков грядет, а значит наш проект для СберПервого, гид по городам-пересадкам StopOvers.ru, еще более актуален. Мы обновили в нем информацию по ряду ресторанов и отелей в городах, так что используйте его, чтоб сделать путешествие еще лучше.
И да, мы готовим еще один город, через который часто летают — совсем скоро объявим его.
Три вечера — три грани современной хореографии. 26, 27 и 29 мая фестиваль Context. Diana Vishneva представит экспериментальную программу в Электротеатре Станиславского.
26 мая — «Созерцание: Вариации». Музыка Филипа Гласса, орган, скрипка и вокальный ансамбль — перформанс о рождении и исчезновении красоты.
27 мая — «Сон». Звуко-пластическая медитация, которую в прошлом году обсуждали все. В Москве — впервые.
29 мая — Dark Gala. Вечер эскизов и премьер, завершающийся работой Анны Щеклеиной в костюмах, предоставленных брендом Гоша Рубчинский.
Приближается лето — и в его преддверии рестораны FRANK by БАСТА масштабно обновили меню (и, в том числе, раздел фирменных рёбер). Собравшись с друзьями, теперь точно стоит пробовать новое ассорти свиных рёбер VOL2 с тремя соусами — вишнёвым BBQ, перечной колой и extra hot. Появилась и новая подача рёбер extra size в формате хот-дога, а еще — говяжьи рёбра с маринованным сладким яблоком.
Другая новинка — раздел стартеров: криспи халапеньо, микс снеков и джерки, идеальные к пиву. Среди горячих блюд появились рябчик из свинины с пюре и томлёная говядина в соусе демиглас. Не обошлось и без актуального стритфуда: бургера с рваной свининой, пита-бургера с мраморной говядиной и смэшбургера с двойной куриной котлетой.
Десерты в FRANK обновляются крайне редко, но это тот самый случай: теперь в меню — нежный торт рикотта-груша и сливочный мусс манго-маракуйя.
@newinmoscow
Почему классные концепции не превращаются в деньги? Потому что операционный менеджмент — не про красивые слайды, а про отлаженную систему, которая работает, даже когда бар-менеджер спит.
Если каждый месяц — минус при полном зале, списания в разы превышают норму и раз в квартал кто-то увольняется, пора менять подход в управлении.
Как это сделать лучше всего, объяснит программа «Операционный директор в HoReCa»: для нее академия Eduson опросила десятки специалистов из гостинично-ресторанного бизнеса и изучила особенности операционки в этой сфере.
В рамках курса вы:
• Разработаете стратегию развития, которая обеспечит стабильный доход даже в несезон.
• Научитесь снижать себестоимость блюд, не теряя качества — каждая позиция будет приносить реальную прибыль, а не «съедать» бюджет.
• Выстроите систему работы персонала: каждый сотрудник будет мотивирован зарабатывать, а не просто отсиживать смену.
Доступ к 320 урокам, 34 бизнес-кейсам, 15 заданиям и их обновлениям — бессрочный. Оставляйте заявку, а по промокоду МОСКВА вы получите скидку 65%.
Уже писал, что с 22 по 25 мая в Казани при поддержке ресторанного гида GreatList пройдет крупнейший в России независимый международный фестиваль медиаискусства НУР.
В основной программе фестиваля 50 участников из 20 стран. Среди них — российский аудиовизуальный художник Андре Свибович, итальянец Альберто Новелло, который исследует связи между светом и звуком, медиахудожник Aka Chang (Тайвань), команда SKGPLUS из Китая и другие.
Международный ресторанный гид GreatList стал партнером масштабного культурного события: фестиваля современной хореографии Context. Diana Vishneva.
10 и 11 мая труппа фестиваля выступит на Новой сцене Большого театра.
В программе первого дня — вечер современной хореографии при участии основательницы и художественного руководителя Context — Дианы Вишневой. На сцене покажут фрагменты спектаклей «Созерцание. Вариации», «Сингулярность», «Икона» и других. Начало в 19:00. 11 мая в то же время можно увидеть премьеру постановок «Бордо» и «Балеро».
В приложении Яндекс Лавки появилась подборка готовых блюд для киновечера. Большой выбор закусок для любителей коротких сериалов, а для семейных посиделок за просмотром любимого фильма — горячие блюда.
Заказывайте, пока выбираете фильм, и встречайте доставку, пока кино загружается.
@newinmoscow
В Москве вновь открылся Cruise II by Kuznyahouse — «круизный» лайнер, запущенный рестораном Kuznyahouse (🌟) и аналогичный петербургскому. Путешествие по Москве-реке начинается на причале «Фрунзенский» и идет два часа. Во втором сезоне кухней по-прежнему руководит Руслан Закиров (Kuznyahouse, Auyl), а баром — Петр Барышников («Журавли»). Программу рейсов с диджеями и вечеринками готовят Таня Андрианова и Kito Jempere. Есть и формат Grand Piano Bar — с живой музыкой и фортепиано, на котором играл сам Шаляпин.
Буррата, сладкие томаты, клубника, соус из трав (890), зелёный салат, семечки, ореховый соус (720), тартар из говядины, пекорино, хлеб (850), фиш & чипс, пюре из зелёного горошка, соус тартар (950), бургер с крабовой котлетой, сладкие томаты, картофельные чипсы (1900), половина цыплёнка, картофельное пюре, рагу из грибов (1100), шоколадный тарт, малина, крем фреш (590), Cruise Spritz (960), Yuzu Matcha Collins (940).
Фрунзенская наб., 46; причал «Фрунзенский»
+7 (999) 395-69-69
cruise2.ru
@newinmoscow
В Замоскворечье открылся новый музей «Особняк-Небылица» — сказочное арт-пространство в историческом доходном доме 1896 года. Центр богатой коллекции — мифические герои и персонажи народных и авторских сказок, в диалоге с предметами ручной работы, винтажом и антиквариатом, привезённые не только из городов России, но Европы и Азии. Всё это — на площади 1000 кв.м., с эффектными декорациями и мультимедийным оформлением: над проектом работала команда из художников, литераторов, флористов и театральных бутафоров.
Музей открыт ежедневно с 10:00 до 22:00; также есть экскурсии — с историями о волшебных жителях особняка.
Озерковский пер., 1/18
москва-небылица.рф
В pop-up пространстве Bibliotheca в квартале «Золотой» на Софийской набережной при поддержке международного ресторанного гида GreatList покажут перформанс «Наша встреча без повтора». В результате будет создан монументальный живописный холст в чаше 25-метрового бассейна.
В основе перформанса — работа молодой художницы Анастасии Антиповой «5 угол» и выступление пианиста Дениса Мацуева.
Арт-партнером выступит галерейный проект Алины Крюковой a—s—t—r—a, направленный на привлечение новых участников на арт-рынок. В лаундже Bibliotheca разместятся работы художников, сотрудничающих с проектом.Читать полностью…
Куратор события — Cosmoscow.
Друзья, есть отличный повод отправиться в мае в Татарстан. С 22 по 25 мая в Казани при поддержке ресторанного гида GreatList пройдет крупнейший в России независимый международный фестиваль медиаискусства НУР.
Фестиваль будет проходить в пятый раз — за прошедшие годы в нем приняли участие художники из 30+ стран и гости из более 100 городов. «НУР» переводится с татарского как «луч» и расшифровывается как «Новая уникальная реальность».
#молния Моя команда запустила свой собственный проект. Они вдохновились книгой Джо Уорвика «Где едят шефы», доработали идею и придумали новый рейтинг:
1. Пригласили в жюри действительно лучших шефов столицы.
2. Спросили, где они ужинают, завтракают и выпивают.
3. Просуммировали и расставили по местам
На Кузнецком Мосту, на месте легендарного The Most, открылся новый ресторан Аркадия Новикова — Brasserie «Кузнецкий Мост». Компактная посадка в стиле брассерии, новый интерьер от Евгении Ужеговой: лепнину и расписной потолок сочетают с извилистыми деревянными панелями и хромированными люстрами. Бренд-шеф Игорь Корнев (ex. «Белуга» (🌟), Kano) собрал в меню лаконичные блюда на каждый день и классическую для формата брассерии еду. Есть винный погреб: этикетки Старого и Нового света и тренды российского виноделия.
Тартар из говядины, гратен (2200), романо гриль, анчоусы (900), куриный паштет, луковый мармелад (900), равиоли с сибасом и лангустином (1490), краб, томаты (3450), судак, артишоки, луковый крем (1980), осьминог, сельдерей, чоризо (3800), утиная ножка, изюм (1800), лангет, соус из зеленого перца (2960).
Кузнецкий Мост, 6/3 стр. 3
+7 (495) 730-22-33
brasseriemost.rest
@newinmoscow
На месте неуспешного ресторана «345» на Большой Никитской Lucky Group открыли новый проект — городское кафе Mosto. Интерьер почти не изменен. Бренд-шеф Эмануэле Поллини и шеф-повар Маттео Лаи собрали меню на каждый день с уклоном в Италию, в том числе, в завтраках (до 12:00 в будни и до 14:00 в выходные). Важная часть Mosto — витрина с десертами и выпечкой, от канноли до торта «Захер», и коктейли Константина Диденко (Santi).
Воздушный омлет с цукини, томаты, соус пармезан (850), шакшука алла пармиджано (950), блины, сметана, соус из ягод (550), краб-дог с томатами, капуста кимчи (2100), домашний салат со сметаной (700), лингвини с креветками, соус аль лимоне (1500), котлета из цыпленка с картофельным пюре (780), осьминог с корнем сельдерея, мята (1800), крем-карамель (450).
Большая Никитская, 22/2
+7 (495) 189-83-45
mosto.lucky-group.rest
@newinmoscow
Рассказываем о весенних «уличных» открытиях — от модного стрит-фуда и кебабных до нового аутдор-кафе On Sight:
На Берсеневской набережной открылось мангал-кафе Öz Kebab. Команда подает всё те же кебабы, в домашнем хлебе, лаваше и на тарелке, но теперь всё мясо готовит на углях. Также в меню есть и другие хиты, от чечевичного супа до фисташкового тирамису, и новый раздел хумусов. Берсеневская наб., 14 стр. 8
На Чистых прудах весной открылся Dürüm Кебаб Никиты Фомкина, проект с южно-турецким стритфудом напротив его же лапшичной Tricky. В окне подают, прежде всего, дюрюмы (скрученные тонкие лепешки с начинкой), а на заднем дворе летом обещают вечеринки с диджеями, гастроли и тихий биргарден. Мясницкая, 40, стр. 1
На Покровке, на месте винного бара «Сентябрь», открылось аутдор-кафе и магазин On Sight. Пока в техническом режиме, но скоро будет больше завтраков, японских закусок, напитков и мероприятий. В ДНК проекта — идея комьюнити и образ жизни, в котором есть место для уличных активностей, велоспорта и пробежек. Покровка, 20/1 стр. 1
@newinmoscow
В Замоскворечье открылись кафе комфортной кухни и магазин Look Up, а вместе с тем и новый университет ресторанного бизнеса Upskill. В бывшем доходном доме купца Привалова теперь можно освоить новую профессию и пройти стажировку, или просто позавтракать и пообедать, купить книгу и почитать её за чашкой кофе. Это проект Амины Фатуллаевой, экс-операционного директора Starbucks, бизнес-тренера с 20-летним опытом и антикризисного менеджера в HoReCa. Идея Look Up состоит в том, чтобы перевести дыхание и осмотреться вокруг.
Яйцо бенедикт с ростбифом и слайсами огурца (850), яичница с томатами, песто и страчателлой (800), шакшука (670), пшенная каша с пармезаном и яйцом пашот (570), сырники со сметаной и клубничным пюре (750), бриошь с пеканом (420), круассан с пастрами индейки и соусом голландез (880), большой зеленый салат (890), драники с лососем гравлакс и микс-салатом (950).
Садовническая, 9А
+7 (495) 790-18-98
@newinmoscow
Сегодня в 10 мегаполисах стартует первый самостоятельный проект команды РРФ — фестиваль Back to Future by Martignac & Naud. Его идея — вернуть в меню блюда, которые помнят и любят, и показать те, которые ещё только планируют готовить.
Прошлое: фантомы любимых блюд, которые давно исчезли из меню — но теперь вернутся на короткое время. Где-то это будет фирменный тартар, где-то — легендарный салат. Даже рестораны, давно закрывшиеся, ненадолго «воскреснут» в тех, кто пришёл им на смену.
Будущее: шефы презентуют то, что собираются ввести в карту — гастрономический спойлер, который можно попробовать уже сейчас.
Сеть облетел логотип 90-летия московского метрополитена, где многие прочитали слово «омлет». Омлет я люблю (готов есть каждый день), шефы тоже изощряются с подачей и рецептами, так что игра букв и цифр всем нам пришлась по душе.
Так мы решили поддержать юбилей одной из самых красивых в мире подземок — запечатлеть любимых шефов и их любимые омлеты:
• Руслан Поляков (Remy kitchen&bakery 🌟, Amy 🌟): омлет с зеленью, лососем и сливочным сыром
• Давид Эммерле (GrandCru 🌟): фирменный омлет со спаржей, шпинатом и сыром
• Владимир Чистяков (Grace, 🌟, Bisou): омлет с сыром фета и пряными томатами
• Виктор Шайдецкий (Манул) — омлет с сугудаем и чавычей
Уже 15 и 16 мая в Москве на «Хлебозаводе» пройдет конференция «Тема Еды» от Яндекс Еды.
На мероприятии будет несколько тематических площадок — «Управление», «Доставка», «Открытая кухня», "Маркетинг" и "Искусство и технологии". Спикеры обсудят стратегии управления, актуальные методы продвижения, инновационные подходы в доставке и секреты работы кухни — и на локальном, и на глобальном уровне.
А на «Главной сцене» можно будет услышать Бориса Зарькова, Александра Раппопорта и Алексея Бурова, в беседе с сооснователем маркетплейса услуг YouDo, бизнес-сообщества и подкаста «Основатели» Денисом Кутергиным.
До мероприятия осталась пара дней. Вход свободный, а регистрация по ссылке.
На Тверской открылся новый итальянский стритфуд-проект Fontana — с римской пиццей, лаконичным интерьером и клетчатыми скатертями. Формат pizza al taglio предусматривает отдачу по кусочкам, но можно заказать и целую пиццу, собрав её как конструктор на белом или красном соусе. Кроме того, в меню есть салаты, традиционные итальянские закуски и супы.
Дегустационный сет на красном соусе: «Прошутто Руккола», «Пастрами», «Дьявола», «Прошутто Фунги» (1350), по кусочкам: «Маргарита» (250), «Капричоза» (350), «Фриарелли» (320), «Чоризо Баклажан» (350), «Креветки Цукини» (380), на фокачче, с анчоусами и перцем рамиро (350); вителло тоннато (550), тосканский томатный суп (270), салат «Буррата» (450), итальянские митболы (370).
Тверская, 27, стр. 2
+7 (906) 700-99-44
@newinmoscow
На Бауманской открылась первая часть Urban Winery — бар и ресторан при будущей городской винодельне. Московский проект новосибирцев Friends Orchestra занял особняк донаполеоновских времен близ площади Разгуляй, в XIX веке известной кабаками и трактирами. Бренд-шеф Арина Журавлева придумала блюда, которые можно было бы найти на современных винодельнях по всему миру, а в коктейлях Дима Малко (Nobody Knows I Suppose) и Александр Казанцев (ex. Humble, «Кнорозов») вдохновились винными терруарами. Акцент на локальное вино, но не обошлось и без Шампани и Пьемонта, а также своих этикеток и экспериментов — вроде белого с электроцветами. Винодельня откроется летом и займет цокольный этаж, а еще скоро появится Music Room.
Тарелка свежих овощей, хумус (970), артишок, соус тоннато, костромской пармезан (950), тартар из говядины, читос (1330), запеченный костный мозг, шоколадный ганаш (1290), желтая курица в рислинге (1100), дорадо, аква-паца с солеными томатами, жженый лимон (1490), камбала на углях, гренобльский соус (1680), равиоли с томлеными бычьими хвостами, качо-э-пепе (1330), тарт татен из капусты, мороженое из сметаны (600), Burgundy: джин, сира, клубника, белые грибы, корень ревеня (900).
Спартаковская, 3с1
+7 (989) 108-01-05
urbanwinery.ru
@newinmoscow
На территории «Депо. Три вокзала» открылся ресторан грузинской кухни «Нанука» — новый проект AgalarovRest с уклоном в аутентичность и традиции. Место названо по грузинскому имени Нанука, не имеющему аналогов в других языках. Меню Кирилла Бергера не пестрит авторскими акцентами — бренд-шеф показывает прежде всего красоту традиционных рецептур. В интерьере — также много отсылок к грузинской культуре, в современном ключе.
Рулеты из сладкого перца с грецким орехом (780), сациви с курицей (610), салат из свежих овощей с соусом баже (780), жареный сулугуни с ягодным соусом (990), хинкали баранина (150/шт), оджахури с телятиной (1400), чакапули (1500), хачапури по-аджарски Цомгамоцлили (820), цыпленок тапака (1100), ассорти шашлыков (3900), десерт «Ткемали» (550).
Новорязанская, 23, стр. 5, «Депо. Три вокзала»
+7 (495) 477-49-96
@newinmoscow
Рассказываем о нескольких весенних открытиях в Москве, куда стоит заглянуть на майских:
В «Метрополе» открылся новый Remy Kitchen Bakery (🥇) на двух этажах. Лаконичный интерьер, исторические детали, мраморная лестница и вид на Театральную площадь. В меню — вся классика проекта, а также хлеб и выпечка — от канеле до круассанов с меренгой. Театральный проезд, 2
На Страстном бульваре появился третий лаунж-проект Futura — с интерьером про футуристичность и винтаж 80-х, «московской» кухней и коктейльной классикой в прочтении Ивана Руппеля (Silencio (🌟)). Страстной б-р, 6с1
В Хамовниках открылся ресторан Leo Генриха Карпина (il Forno Group), проект с личной историей и «домашним» интерьером сестер Сундуковых. Акцент на средиземноморскую кухню, рыбу и морепродукты, но и на стейки от бренд-шефа Сергея Балашова (800°С Contemporary Steak (🌟). Усачева, 15, ЖК «Садовые Кварталы»
@newinmoscow
В районе Ботанического сада в эту субботу открывается Kitchen Garden Botanica — фудхолл нового поколения, где более чем 40 корнеров с кухнями со всего мира дополняет вид на парк. В просторном гастропространстве по проекту международного бюро CLK Architects предусмотрено 700 посадочных мест, а находится фудхолл буквально в минуте от метро и МЦК «Ботанический сад».
На открытии 19 апреля обещают насыщенную программу: с 14:00 будет работать детская зона с аквагримом, сладкой ватой и аниматорами, а с 16:00 всех гостей ждет welcome-игристое, кавер-группа, DJ-сет и розыгрыш подарков (главный приз — AirPods Pro).
ул. Вильгельма Пика, 11, 3 этаж, ТРЦ «BOTANICA!»
На Большой Грузинской открылся ресторан Osteria Osso, новый проект Lucky Group. Бренд-шефы Эмануэле Поллини (🌟) и Маттео Лаи собрали аутентичные рецепты и воспоминания о семейных застольях; всё меню — про север Италии, с новыми тонами. Дизайн Натальи Белоноговой тоже навеян северными регионами и Миланом: это и модернизм 60-х, и немного mid-century modern. Коктейльная карта собрана как путеводитель по Италии. В винах — тот же вектор: Пьемонт, Тоскана, Сицилия, Этна.
Прошутто кулателло с бурратой и ньокко фритто (1250/2500), пинцимонио (1600), карпаччо из артишоков с пармезаном (2800), лингвини с морским ежом (1600), тальятелле с рагу из кабана (1600), котолетта алла миланезе (2700), оссобуко, ризотто с шафраном (2800), латтероло (700), Bosco Verticale с янтарным вермутом и ликером зеленого яблока (1100).
Большая Грузинская, 69
+7 (495) 189-88-69
osso.lucky-group.rest
@newinmoscow
Такого в мире точно еще не было: в преддверии Дня космонавтики бренд ProteinRex отправил в космос свой бестселлер — «Брауни». Теперь это первый в истории протеиновый десерт без сахара, побывавший на высоте более 40 километров над Землей.
«Брауни» поднялся вверх на воздушном шаре, достиг стратосферы и вернулся на землю на парашюте. Как говорит CEO ProteinRex Андрей Попов, этот полет — «больше, чем просто эксперимент», это «символ новой эры в продвижении здорового питания». Cвое свершение и манифест о том, что полезное питание может быть вдохновляющим, амбициозным и по-настоящему «космическим» ProteinRex отметили в пространстве Futurione на ВДНХ.
Также ProteinRex объявили запуске грантового конкурса и начале сотрудничества с МГУТУ им. К.Г. Разумовского: тем самым бренд поддержит молодые таланты, разрабатывающие функциональные продукты питания.
Еще одно культурное событие, которое состоится этой весной при поддержке гида GreatList — новый фестиваль перформативных искусств PERFORMA от cооснователя и креативного директора проекта Sound Up Евгении Лассарь.
28 апреля в «Зарядье» пройдет премьерное событие фестиваля — концерт, посвященный Микаэлу Таривердиеву.
В исполнении оркестра OpensoundOrchestra под управлением Станислава Малышева прозвучат знаменитые кинохиты – от «17 мгновений весны» до «Иронии судьбы», а также редко исполняемые камерные произведения композитора. Участие примут звезды российской академической сцены: пианист Филипп Копачевский, скрипач Даниил Коган и виолончелист Борис Андрианов.
На западе Москвы, в районе Фили, открылся Mun — новый проект команды Munterra, одновременно спешелти-кофейня и лаунж-бар. Днем можно зайти за кофейными напитками от Насти Годуновой, выпечкой и хлебом, или собраться за обедом с семьей. Вечером — провести время за натуральным вином или коктейлями. Завтраки и основное меню с рецептами со всего мира и зелеными салатами собрали шефы Александр Стахеев и Сергей Сущенко, оно действует всё время. В дневном формате предусмотрена игровая зона для детей, также есть детское меню.
Зеленый салат с цукини и брокколи под соусом шисо (990), мини-чебуреки с креветкой и крабом (870), тартар из говядины с джонджоли (970), кесадилья с рваной говядиной (1140), паста казаречче с креветками (1270), бриошь-бургер с мраморной говядиной и трюфелем (970), ланкийский карри-горошек с гратеном из батата (840), Gimlet с лавандой и персиком (890).
Береговой пр., 5А, к. 4
+7 (903) 775-80-88
mun.cafe
@newinmoscow
В Лефортово открылся baccoflat — ресторан средиземноморской и итальянской кухни в новом ЖК. В меню — пересечение традиций и современных трендов, акцент на вино Старого Света и, главным образом, Италию. Лаконичный интерьер, просторные залы для компаний. По выходным устраивают музыкальные вечера. Скоро запустятся новые завтраки.
Карпаччо из говяжьей вырезки (790), салат из запеченной свеклы с горгонзолой (790), ригатони с баклажанами и страчателлой (990), домашние тальолини с камчатским крабом (1390), оссобуко из телятины с лимоном и розмарином (1590), палтус по-сицилийски (1690), осьминог с мятым картофелем и оливками (1190), тирамису (690).
Крузенштерна, 10, к. 1
+7 (926) 125-11-22
baccoflat.ru
@newinmoscow