6619
طبخات بسيطة سريعة التحضير ومكوناتها سهلة
الكنافة بالقشطة
ملاحظة
لازم تتفك بإيدك كويس جدًا، او جمديها واضربيها .في محضرة الطعام لأن اي تكتلات راح تغير الطعم.
السمنة
استخدمي سمنة بلدي أو سمنة نباتي + شوية زبدة.
علي الكيلو ب نضيف 2معلقه سكر بودره وكمان كيس فانيليا بيعطي رائحة حلوه
القالب لازم يكون مدهون كويس.
اضغطي الكنافة كويس
أسرار القشطة
قشطة المحلات (الطعم الأصلي)
المكونات:
2 كوب حليب
2 معلقة نشا
2 معلقة دقيق
علبة قشطة (اختياري بس بتفرق جدًا)
فانيليا
الحليب يكون بارد قبل ما تحطي النشا.
قلبي على نار متوسطة من غير ما تتركيها ثانية.
لما تتقل:
وطي النار عليها
ضيفي القشطة والفانيليا
القوام الصح:
تقيلة بس سايحة مش ماسكة قوي.
بعد ما تخلص:
غطيها بنايلون ملامس للوحه عشان متقشرش.
ثالثًا: التجميع الصح
نص الكنافة الأول.
حطي القشطة:
سيبي مسافة من الأطراف عشان متطلعش برا.
حطي باقي الكنافة.
دخليها النار لحد ما تاخد لون دهبي.
رابعًا: الشربات (مهم جدًا)
المقادير:
2 كوب سكر
كوب مية
عصرة ليمون
فانيليا
السر:
الشربات يكون وسط وبارد
لو تقيل الكنافه مش هتشرب
ولو خفيف الكنافه هتكون طريه معاكي
الكنافة تكون سخنة
تصبي بهدووووء.
أخطاء لازم تتجنبيها ❌
قشطة خفيفة → هتسيّح
شربات سخن → تعجن
نار عالية → تتحرق من تحت وتفضل نية
بقلاوة بالنوتيلا
المكونات:
• 1 باكيت عجينة بقلاوة (فيلو)
• 1 كوب زبدة مذابة أو سمنة
• 1½ كوب نوتيلا
• 1 كوب بندق أو جوز مطحون خشن (اختياري لكن بنكهة أطيب)
للقطر (الشيرة):
• 1 كوب سكر
• ½ كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• فانيليا أو رشة قرفة (اختياري)
⸻
الطريقة:
1. تحضير القطر
نغلي السكر مع الماء 8–10 دقائق، نضيف الليمون ونتركه يغلي دقيقة.
نطفئ النار ونتركه يبرد تمامًا.
2. تحضير الصينية
ندهن صينية بالزبدة.
نرص نصف كمية رقائق الفيلو، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
3. الحشوة
نفرد النوتيلا (تكون بدرجة حرارة الغرفة).
نرش المكسرات فوقها إذا استخدمناها.
4. الطبقات العلوية
نكمل باقي الفيلو مع دهن كل طبقة بالزبدة.
5. التقطيع
نقطع البقلاوة قبل الخَبز بالشكل المرغوب.
6. الخبز
فرن محمّى مسبقًا على 170–180°
نخبز 30–40 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
7. التشريب
نخرجها ساخنة ونصب القطر البارد مباشرة.
8. التقديم
تترك لترتاح ساعة، ويمكن تزيينها بخطوط نوتيلا أو بندق مطحون.
⸻
نصائح مهمة:
• القطر بارد + البقلاوة ساخنة = قرمشة مثالية.
• لا تكثري النوتيلا حتى لا تطرى الطبقات.
• يمكن استبدال المكسرات ببسكويت مطحون أو تركها سادة
بيتي فور
التحضير
٢ كوب دقيق
كوب زبدة طرية مش سايلة
نصف كوب سكر بودرة
٢معالق كبار نشا
٢ صفار بيض
رشة ملح
فانيليا
شيكولاتة للتزيين
الطريقة:
نضرب السكر مع الزبدة بالمضرب الكهرباء كويس جدا لمدة دقيقتين أو لحد ما تبقي كريمي شويا وبعد كدة ننزل صفار البيض والفانيليا ونضرب وننزل الدقيق والنشا ورشة الملح بعد ما نقلبهم مع بعض ونلمها بمعلقة او بايدينا منعجنش خالص نلمها ونحطها في المكنة بتاعت البتيفور علشان نعمل الشكل ده او ممكن في كيس حلواني ونشكلها ونحطها في صينية علي ورق زبدة وندخلها الفرن علي درجة حرارة ١٨٠ لمدة ربع ساعة او لحد ما تاخد لون دهبي من تحت وتطلع تهدي خالص ونبتدي نحركها وممكن نزين جزء منها بالشوكليت وبالهنا والشفا...
الشيكولاتة بحطها في الميكرويف ٣٠ ثانية في ٣٠ ثانية وتطلع اقلبها لحد ما تسيح
شيشبرك
للعجينة نصف كيلو دقيق عادي
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء للعجن
تعجن جيداً وتترك لترتاح
للحشوة :٦٠٠ جرام لحمة مفرومة ناعمة وبصلتين وصنوبر وملح وفلفل وبهارات
يفرم البصل فرماً ناعماً ويقلى بالزيت أو بالسمنة وعندما يذبل البصل ويبدأ بالإستواء نضيف اللحمة ونقلبها جيداً حتى تنضج ونضيف الملح والفلفل والبهارات والصنوبر ونقلبها ونتركها لتبرد
نحتاج لهذه الكمية من الشيشبرك ٢ كيلو لبن زبادي
ونحتاج بيضة و٢ملاعق طعام من النشاء ( كورن فلور)
كوب شاي صغير من الأرز
أولاً نضع حلة كبيرة على النار وبها تقريبا لترين من الماء ونضيف كوب الأرز حتى ينضج الأرز بالماء ويتفتح جيداً
ثانياً نبدأ بفتح العجينة ونقوم بتقطيعها إلى دوائر صغيرة الحجم ويجب أن تكون العجينة رقيقة بعض الشيء
ثالثاً نقوم بملء قطع العجين باللحمة وتشكيلها كما في الصورة بأن نغلقها أولا على شكل هلال وبعدها نلفها حول الأصبع لتشكيل الشيشبرك
ونصف الشيشبرك على صينية بها قطعة من القماش
رابعاً نطهو اللبن بأن نضيف البيضةوالنشاء عليه وملح ونخفق اللبن جيداً وبعدها نطهيه على النار مع الإستمرار بالتحريك حتى لا يفرط أو يلتصق وبعد الغليان نرفعه عن النار
نبدأ بوضع الشيشبرك بالماء الذي سلقنا به الأرز من قبل وإن نقص قليلاً نضيف بدل الماء الناقص
ونبدأ بوضع حبات الشيشبرك برفق وحدة تلو الأخرى
لا يحتاج الشيشبرك سوى القليل من الوقت لكي ينضج
بعدها نضيف اللبن المطهو مسبقاً ونقلب الشيشبرك برفق حتى يغلي قليلا وبعدها نعدل من الملح ونعدل من سماكة اللبن بأن نضيف النشاء إذا كان يحتاج
ونسكبه في أطباق واسعة ونزينة
بسكوت اليانسون
3 كوب دقيق
كوب سكر
كوب زيت
3 بيضة
معلقه صغيره فانيليا
2 ملعقة كبيرة ينسون حب
معلقيتين سمسم
معلقه كبيره خل
رشة ملح
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
يخفق الزيت مع السكر حتى يصبحا لونهما فاتح نوعا ما
يضاف البيض واحدة واحده مع الفانليا والخل
يخلط الينسون الحب مع الدقيق والبيكنج بودر ويضافوا الى خليط البيض على ثلاث مراحل مع الخلط جيدا ً
يوضع الخليط ف صنيه مدهونه زيت أو مفروشه بورق ذبده
يخبز بسكويت اليانسون في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح متماسكا التشكيل دواير أو اصابع زى ما تحبوا
يخرج بسكويت اليانسون من الفرن ويترك ليبرد ثم يقطع شرائح رفيعة أو دواير ويرص مرة أخرى على صينية الفرن.
يخبز بسكويت اليانسون مرة أخرى مع تقليبه مرة واحدة وحتى يصبح بسكويت اليانسون ذهبي اللون
على الوجهين
البسبوسة
الطريقة
3 أكواب سميد خشن
1 كوب دقيق
1 كوب سكر
1 كوب جوز هند
1 كوب حليب
1 كوب زيت او سمن و يمكن مخلوط ابتعدوا على الزبدة
ظرف بيكنج باودر.
المكونات الجافة مع بعض بعدين وتبث بالزيت او سمن
بعدين الحليب والفرن يكون ساخن
والقطر جاهز
كوبين سكر ب كوب ماء ونصف ليمونة
صفيحة يافاوية :
الطريقه والتحضير
-3كوب دقيق
-ربع كوب زيت زيتون
-م.ص ملح
-م.ك سكر
-2م.ك حليب ناشف
-ماء دافئ للعجن
-تخلط جميع المكونات و تترك العجينة جانبا لترتاح
*الحشوة:
-زيت نباتي ...نزلي عليه بصلة مفرومة لتدبل.
-نزلي لحمة مفرومة على البصل المفروم
-بعد ما تستوي اللحمة اخر شي بتحطي البهارات(ملح...فلفل أسود...بهار مشكل.
افردى العجينة عشان تكون شفافة
*قطعيها مستطيل و مدي الحشوة بالعرض و لفيها على شكل حلزون.
*تخبز في فرن محمى مسبقا على نار متوسطة من القاع لتاخد لون ذهبي ثم تحت الشواية.....بس تطلع من الفرن إدهني الوجه زيت زيتون..
الهريسة النبكية
الطريقه والتحضير
أربعة أكواب من السميد الخشن
أربع ملاعق صغيرة من السمنة
كوبان من السكر
كوبان من اللبن الزبادي
نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
مكسّرات للزينة
. ضعي السمنة، والسميد الخشن في وعاء، ثم اخلطي المكونين جيداً، ثم أضيفي السكر لهما، واخلطي المزيج. أضيفي كلاً من اللبن الزبادي، والخميرة الفورية، والبيكنج باودر فوق خليط السميد، ثم اخلطي المكوّنات من جديد، وغطّي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركي المزيج جانباً لمدّة أربع ساعات. ادهني صينية الفرن الصغيرة بالسمنة، ثم افردي فيها خليط السميد، ثم ادهني وجه السميد بالسمنة، ورشّي عليه المكسرات. أدخلي الصينية في الفرن الساخن تحت المشواة على حرارة مئتين درجة مئوية، حتى تحمرّ من الأسفل. أخرجي الصينيّة، وقطّعيها إلى قطع متساوية، ثم أعيديها إلى الفرن، واتركيها في الفرن حتى يحمرّ وجهها. أخرجيها من الفرن، واسكبي عليها القطر، واتركيها لبعض الوقت حتى تتشرب القطر
بالهنا
كبة مقلية
التحضير 😋 👍
نص كيلو لحم مفروم
2بصلات مفرومة
1 ملعقة صغيرة البهارات
1 ملعقة صغيرة الملح
نص ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
قليل من الجوز اختيارى
مكونات عجينة الكبة
نص برغل ناعم
ربع لحم مفروم
بصلة
نص ملعقة كبيرة من البهارات
ملعقة صغيرة من الملح
نص ملعقة من الفلفل الأسود
زيت نباتي بكمية مناسبة للقلي
انقع البرغل الناعم في كمية كافية من الماء واتركه جانبًا
لتحضير الحشوة
سخن القليل من الزيت
أضف البصل المفروم إليه
قلّب المكونات على نار هادئة إلى متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا
أضف نص كيلو من اللحم المفروم إلى البصل على نار متوسطة إلى مرتفعة
أضف التوابل والملح والفلفل الأسود وانتظر استواء اللحم
بعد استواء اللحم أطفيء النار وأضف إليه السماق والجوز المفروم
وبهذا تصبح الحشوة جاهزة
لتحضير عجينة الكبة
عليك باستخدام محضرة الطعام
ضع البرغل الناعم واللحم المفروم على دفعات متساوية داخل محضرة الطعام
أضف البصل المقطع، التوابل، الملح والفلفل الأسود.
ضع العجينة بعد تجانسها في وعاء
أضف إليها طحين الذرة والمزيد من التوابل بحسب الحاجة
اعجنها باليد جيدًا
ابدأ بصنع حبات الكبة ولكن تأكد من طراوة العجينة بشكل مناسب
يمكنك إضافة القليل من الماء في حال أحسست بجفافها
ضع القليل من الزيت النباتي في صحن لترطيب أصابعك أثناء صنع الكبة ومنع التصاقها
خذ جزءًا من العجينة واصنع منها شكل كروي
اصنع حفرة في منتصفها بواسطة السبابة
استمر بتشكيل العجيبة إلى حين الحصول على شكل نصف صدفة
أضف ملعقة من الحشوة ثم ابدأ بإغلاقها
اضغط جيدًا بين راحتي يديّك برفق
شكّلها على شكل الكبة التقليدية
صفيحة يافاوية :
-3كوب دقيق
-ربع كوب زيت زيتون
-م.ص ملح
-م.ك سكر
-2م.ك حليب ناشف
-ماء دافئ للعجن
-تخلط جميع المكونات و تترك العجينة جانبا لترتاح
*الحشوة:
-زيت نباتي ...نزلي عليه بصلة مفرومة لتدبل.
-نزلي لحمة مفرومة على البصل المفروم
-بعد ما تستوي اللحمة اخر شي بتحطي البهارات(ملح...فلفل أسود...بهار مشكل.
افردى العجينة عشان تكون شفافة
*قطعيها مستطيل و مدي الحشوة بالعرض و لفيها على شكل حلزون.
*تخبز في فرن محمى مسبقا على نار متوسطة من القاع لتاخد لون ذهبي ثم تحت الشواية.....بس تطلع من الفرن إدهني الوجه زيت زيتون..
بالعافية
كيكة كريم كراميل بطبقتين ناعمة وطعم بيدوب بالفم 😍 #كيكة_الكريم_كراميل
الوصفة عبارة عن ثلاث طبقات بتنخبز كلها مرة وحدة بالفرن. طبقة الكراميل بتعطي نكهة غنية ولون حلو، وطبقة الكريم بتطلع ناعمة وطرية، وفوقها الكيك الخفيف. بعد الخبز تنقلب الكيكة وبتبين الطبقات بشكل جميل ومرتب. مناسبة للضيافة اليومية والمناسبات، وطعمها بيجمع بين النعومة والحلاوة المتوازنة.
مكونات الطبقة الأولى (طبقة الكراميل)
سكر حبيبات (1 كوب) 🟤
مكونات الطبقة الثانية (طبقة الكريم)
حليب سائل (3 أكواب) 🥛
سكر حبيبات (نصف كوب) 🍚
فانيليا بودرة أو سائلة (1 ملعقة صغيرة) 🍦
بيض (3 حبات) 🥚🥚🥚
برش الليمون الحامض (1 ملعقة كبيرة) 🍋
مكونات الطبقة الثالثة (طبقة الكيك)
بيض بحرارة الغرفة (3 حبات) 🥚🥚🥚
سكر حبيبات (ثلاث أرباع الكوب) 🍚
حليب سائل دافئ (ثلاث أرباع الكوب) 🥛
فانيليا بودرة أو سائل (1 ملعقة صغيرة) 🍦
طحين أبيض متعدد الاستعمالات (كوب ونصف) 🌾
بيكن باودر (1 ظرف بوزن 10 غرام) 🧁
ملح (ربع ملعقة صغيرة) 🧂
خل أبيض (1 ملعقة صغيرة) ⚪
زيت نباتي (ربع كوب) 🟡
طريقة التحضير
طبقة الكراميل:
نحط كوب السكر بمقلاة على نار هادئة ونتركه يذوب ويتحول للون الذهبي. مباشرة نسكبه بقاع القالب ونوزعه بسرعة قبل ما يجمد.
طبقة الكريم:
بخلاط أو وعاء، نخلط 3 أكواب حليب + نصف كوب سكر + 1 ملعقة صغيرة فانيليا + 3 بيض + ملعقة كبيرة برش ليمون.
نخلط لين يصير الخليط ناعم، ونسكبه فوق الكراميل بالقالب.
طبقة الكيك:
نخفق 3 بيض بحرارة الغرفة مع ثلاث أرباع كوب سكر حتى يصير قوامه هش.
نضيف ثلاث أرباع كوب حليب دافئ + 1 ملعقة صغيرة فانيليا + ربع كوب زيت + 1 ملعقة صغيرة خل.
ننخل كوب ونصف طحين + ظرف بيكن باودر 10 غ + ربع ملعقة صغيرة ملح ونضيفهم للخليط تدريجي.
نصب خليط الكيك فوق خليط الكريم برفق باستخدام ملعقة.
يدخل الفرن بدرجة 160 لمدة تقريبًا 55 إلى 70 دقيقة حسب الفرن.
لما تبرد تمامًا، نقلبها على طبق التقديم.
كنافة بالجبنة
المكونات:
500 جرام عجينة كنافة (شعر)
300 جرام جبنة عكاوي (منقوعة ومحلّاة) أو جبنة موزاريلا طازجة (مبشورة ومجففة)
1 كوب سمنة (أو زبدة) مذابة
للقطر (الشربات): 2 كوب سكر، 1 كوب ماء، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون، 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (يجب أن يكون القطر بارداً).
فستق حلبي مطحون للزينة
طريقة التحضير:
حضّر القطر أولاً: اخلط السكر والماء في قدر. ضعه على النار حتى يغلي. أضف عصير الليمون واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أطفئ النار وأضف ماء الورد. اتركه ليبرد تماماً.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في وعاء كبير، فتت عجينة الكنافة جيداً (يمكن فرمها في محضرة الطعام لنتائج أفضل).
اسكب السمنة المذابة فوق الكنافة وافركها بيديك جيداً حتى تتغطى كل الشعيرات بالسمنة.
ادهن صينية فرن دائرية (مقاس 30 سم) بكمية جيدة من السمنة.
رص نصف كمية عجينة الكنافة في قاع الصينية واضغط عليها بقوة (باستخدام يديك أو صينية أصغر) لتكوين طبقة متماسكة.
وزّع الجبنة المحلّاة بالتساوي فوق طبقة الكنافة، مع الابتعاد قليلاً عن الأطراف لمنع احتراق الجبنة.
غطِّ الجبنة بالنصف المتبقي من الكنافة واضغط عليها برفق.
اخبز في الفرن المسخن لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تصبح الأطراف ذهبية داكنة. (قد تحتاج لتحمير الوجه تحت الشواية).
اقلب الكنافة فوراً وهي ساخنة في طبق تقديم كبير.
اسكب القطر البارد فوق الكنافة الساخنة بالتساوي.
زيّن بالفستق الحلبي المطحون وقدّمها دافئة.
غريبة ناعمة
التحضير 😋
اتنين كوب دقيق
كوب زبدة ساقعة
نص كوب سكر بودره
نخلط السكر مع الزبدة لحد ما تبقى كريمى ثم ننزل بالدقيق ونعجن وتدخل التلاجة ترتاح العجينة ربع ساعة ثم تشكل كور تو زى ما تحبوا وفى الوسط فستق وترص فى الصوانى أو اصابع وعليها فستق
وتدخل الفرن الساخن لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة بالكتير
معمول الفستق
التحضير
كيلو طحين
نص كيلو سمنة
ملعقة محلب ناعمة
علبة حليب نستله ٣٩٧غرام (حليب مكثف)
الحشوة :
كوب فستق حلبي مجروش
٦ملاعق حليب نستله(حليب مكثف)
اربع ملاعق سمنة
بفرك الطحين والمحلب بالسمنة
بخليها ترتاح من نص ساعه للساعه بعدها بلمها بحليب النستله (لكن مو عجن بلمها لمّ بروس أصابعي)
وبخليها ترتاح نص ساعه
طريقة الحشوة:بهرس الفستق بشوبك العجين أفضل وبتقدروا تفرموا بمحضرت الطعام ،بعد ما أنتهي من هرس الفستق بعجن الفستق بالحليب النستله والسمنة حتى يصير يتشكل معي على شكل كُرة بكون هيك جهزت معي العجينة والحشوة ببدأ أشكلها
بعد الإنتهاء من تشكيل أقراص المعمول ،بكون مشغله الفرن مسبقاً من تحت على درجة حرارة ١٨٠ وبشويهم على الرف الوسط بالفرن
١-بتقدروا تعجنوا الطحين بزبدة أو زبده وزيت لكن لن تعطيكم نفس النتيجة والنكهة المطلوبه
بالعافية
تورته الخلاط
المقادير :
كوب دقيق
كوب سكر
كوب زيت
3 معالق كبيره كاكاو خام
كوب حليب
2 بيضه + فانيليا + معلقه كبيره خل
معلقه كبيره بيكنج بودر + ربع معلقه صغيره بيكربونات الصوديوم (كربوناتو) + أقل من ربع معلقه صغيره ملح
الطريقه :
نضع الحليب والزيت والسكر والكاكاو ونضربهم جيدا في الخلاط الي ان يغلظ القوام ثم ناخذ كوب من الخليط ونضعه في الثلاجه للتزين التورته
ثم نضع البيض والفانيليا والخل على باقي الخليط اللي في الخلاط ونضربهم جيدا ثم ننزل بيهم على الدقيق المخلوط بالبيكينج بودر والكربوناتو والملح ونخلط جيدا وهنا لو الخليط احتاج شويه لبن تاني ممكن نضع ربع كوب لبن أو ماء للحصول على قوام الكيك المناسب
ثم نضعهم في صينيه مقاس 22 مدهونه زيت ومبطنه بالدقيق وتخبز في فرن درجه حراره 180 لمده لاتقل عن 30 دقيقه وطبعا يا جماعه كل واحد عارف طريقه التسويه عنده
ملحوظه :
يجب تشغيل الفرن واحنا شغالين في الكيك حتى تكون ساخنه وده من نجاح اي مخبوزات
وبعد ما تطلع الكيك نتركها تبرد تماما ونبدأ في تزينها بوضع الصوص اللي اخذناه منها وكان في الثلاجه نضعه عليها وممكن نحشيها بالكريمه أيضا ونكمل تزين بالكريم شانتيه حسب الرغبه
(راحة الحلقوم)
المكونات:
• 4 أكواب سكر
• 4 أكواب ماء
• 1 كوب نشا ذرة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
• لون غذائي حسب الرغبة
• ½ كوب فستق حلبي أو مكسرات (اختياري)
للتغليف:
• ½ كوب سكر بودرة
• ½ كوب نشا
⸻
الطريقة:
1. تحضير القطر
في قدر نضع السكر + 3 أكواب ماء + عصير الليمون.
نغليهم على نار متوسطة 10–12 دقيقة حتى يصبح القطر خفيف متماسك.
2. تحضير النشا
نذوب النشا مع الكوب الرابع من الماء جيدًا بدون تكتلات.
3. الدمج
نخفف النار ونضيف خليط النشا تدريجيًا على القطر مع التحريك المستمر.
4. الطهي
نحرّك باستمرار على نار هادئة 30–40 دقيقة
حتى يصبح الخليط ثقيل، شفاف، ومطاطي.
5. النكهة والإضافات
نضيف ماء الورد/الزهر، الفانيليا، اللون الغذائي والمكسرات ونخلط.
6. الصبّ
نسكب الخليط في قالب مبطّن بورق زبدة ومرشوش نشا، ونساوي السطح.
7. الراحة
نتركه بدرجة حرارة الغرفة 6–8 ساعات أو ليلة كاملة.
8. التقطيع والتغليف
نقطع مكعبات ونغلفها بخليط السكر البودرة + النشا.
⸻
نصائح ذهبية:
• التحريك المستمر هو سر نجاح الحلقوم.
• كل ما طال وقت الطبخ صار أمتن وأطول عمر.
• ممكن إضافة نكهة فستق، ورد، ليمون أو رمان
قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
/channel/+S_czuarcwWjfzODA
/channel/+S_czuarcwWjfzOD
أصابع البقلاوة بالفستق
التحضير
نحتاج لعجينة الجلاش أو رقائق الفيلو بيستري
الحشوة عبارة عن فستق حلبي مجروش ومضاف له ملعقة من القطر الثقيل وملعقة من المازهر وملعقة من السكر (الملعقة المستخدمةهي ملعقة الطعام )
نحتاج لكوب من السمن المذاب
ونحتاج لكوب من القطر المعد مسبقاً وبارد تماماً
نأخذ ورقة من عجينة الجلاش وندهنها بالسمنة
نضع خط من الحشوة في البداية ونلفها بشكل إسطواني
ندهن الصينية بالسمنة ونصف الإسطوانات المحشية فيها صفوف متلاصقة
ندهنها جيداً بالسمنة ونقطعها وهي مصفوفة ونخبزها في فرن متوسط الحرارة حتى تأخذ لون ذهبي جميل
نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر البارد
نتركها لتبرد وتصبح جاهزة للتقديم
مهلبية وجلي الفراولة
التحضير
وقطع من الفراولة الطازجة
بين الطبقتين
حلا لذيذ وخفيف
لطبقة المهلبية :
أربع أكواب حليب
أربع ملاعق طعام نشاء
ست ملاعق طعام سكر
وممكن أكثر حسب الرغبة
ملعقة طعام فانيليا
ملعقة طعام ماء زهر
مستكة حسب الرغبة
شرائح من الفراولة الناضجة
والحلوة المذاق وممكن لو
الفراولة ليست بالمذاق الحلو
نضيف على الشرائح القليل من
السكر قبل الإستعمال في الوصفة
لطبقة الجلي:
ظرفين جلي فراولة
ونضع نصف كمية الماء فقط
نحتاج لطبقة متماسكة من الجلي
والسكر حسب الرغبة
في البداية نعد المهلبية ونصبها في
الكاسات ونملأ ثلثيها فقط ونتركها لتفتر
وتتماسك جيداً
نضع طبقة من شرائح الفراولة
على المهلبية
بعدها نعد الجلي ونصف مقدار الماء
فقط حتى نحصل على جلي ثقيل
ونسكبه برفق لنملأ ثلث الكاسة
الفاضي ونضع الكاسات في الثلاجة
لمدة من ثلاث ساعات ثم تقدم
معمول مد بالفستق
التحضير 😋 👍
سميد خشن : 2 كوب
سميد ناعم : كوب
السمنة : كوب
سكر : نصف كوب
المحلب : ملعقة صغيرة
خميرة : ملعقة صغيرة
ماء الورد : ملعقة كبيرة
ماء الزهر : ملعقة كبيرة
- للحشوة :
ماء الزهر : ملعقة صغيرة
فستق حلبي : 3 اكواب (مفروم خشن)
قطر : كوب (أو بحسب الرغبة)
ماء الورد : ملعقة صغيرة اختياري
1. اخلطي مقادير الحشوة واتركيها جانباً.
2. اخلطي في وعاء، السميد والسكر والخميرة والسمنة والمحلب وماء الزهر والورد، حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة ومتجانسة، وتترك حتى تتخمر لمدة 60 دقيقة.
3. قومي بفرد نصف كمية العجينة بصينية الفرن المدهونة بالقليل من السمنة، ثم وزعي وافردي الحشوة على العجينة.
4. ضعي باقي كمية العجينة لتشكل الطبقة العليا فوق طبقة الفستق الحلبي.
5. أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180، لمدة ما بين 20 – 30 دقيقة.
6. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد ثم قطعيها.
ملاحظه يمكن تزينها بالفستق المجروش
كيك سادة
الطريقه والتحضير
- طحين : 3 أكواب وربع
- الزيت النباتي : كوب
- البيض : ٣ حبات
- حليب : كوب (سائل)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : كوب
طريقة تحضير كيك سادة
1. في وعاء عميق، ضعي البيض، والفانيلا، والسكر ثمّ اخفقي المكوّنات جيداً.
2. أضيفي الزيت، والحليب، وتابعي الخفق.
3. ثم أضيفي الطحين، والبيكنج باودر على عدة دفعات، حتّى تتكون لديكِ عجينةٌ متماسكةٌ.
4. صبي المزيج في قالب الكيك المدهون بالزيت أو الزبدة.
5. اخبزي الكيك في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى ينضج، واتركيه ليبرد ثم قطعيه وقدميه.
النوجا
كوب ونصف سكر
ربع كوب ماء
ربع كوب عسل جلوكوز
فانيليا
٢ بياض بيض
مكسرات حسب الرغبة
في وعاء اخلطي السكر والماء والعسل والجلوكوز على نار متوسطة، وقلبي حتى يذوب السكر.
أضيفي الفانيليا وقلبي جيدا.
ارفعي الإناء عن النار واتركيه لمدة دقيقتين.
في وعاء آخر اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويا.
أضيفي خليط السكر إلى بياض البيض وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدا.
أضيفي المكسرات وقلبي مرة أخرى
اسكبي الخليط في قالب وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتجمد.
قطعي النوجا إلى قطع صغيرة وقدميها.
نصائح جيدة لنجاح تحضير النوجا
عند إضافة خليط السكر إلى بياض البيض عليك أن تحرصي على أن يكون خليط السكر دافئا قليلا، حتى لا يبرد بياض البيض ويفقد قوته.
عليك أن تحرصي على أن يكون الخليط متجانسا تماما حتى تحصل على نوجا ناجحة.
يمكنك ترك النوجا في الثلاجة لمدة أطول حتى تتماسك أكثر.
للحصول على نوجا طرية يجب عدم ترك الخليط على النار أكثر من 5 دقائق.
يمكن إضافة نكهات أخرى إلى النوجا حسب الرغبة مثل الكراميل أو الشوكولاتة.
يمكن تزيين النوجا بالمكسرات أو الفواكه المجففة.
كيكة الشكولا تة
للكيك
3 بيضات
كوب شاي سكر
2 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
نصف كوب شاي من الزيت النباتي
نصف كوب شاي حليب
فانيلا
1 كيس بيكنج باودر
2.5 ملاعق كبيرة من الكاكاو
1 كوب طحين
لسقي الكيك:
كوب حليب بالشكولا
للقشدة:
1 باكي بودرة الشونتيي
1 باكي كريم باتيسيار ذوق الشكولا
2.5 أكواب من الحليب
للطبقة الاخيرة:
صوص الشكولا
طريقة التحضير:
1_اخفقي البيض في درجة حرارة الغرفة مع السكر لمدة 3-4 دقائق .
2_أضيفي الماء أثناء الخفق ، لكن احرصي على أن يكون الماء أكثر دفئًا من الفاتر.
3_أضيفي المكونات الأخرى واخفقيها على الإعداد المنخفض للخلاط لمدة دقيقة واحدة .
4_ادهني الصينية بالزيت او الزبدة واسكبي الكعكة واخبزيها في فرن مُسخَّن مسبقًا 180 درجة.
5_بالنسبة للكريمة ، ضعي مكونات الكريمة في وعاء عميق ، فلنخفقها حتى تحصل على تناسق جيد ونضعها في الثلاجة.
6_ نحضر صلصة الشوكولاتة.
بعد 10 دقائق من خروج الكعكة من الفرن ، نبللها بالحليب وننشر عليها الكريمة ونسكب الصلصة ونتركها ترتاح لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة ونقطعها ونقدمها بالزينة.
✅كيفية صنع صلصة الشوكولاتة:
المقادير:
1 كوب حليب
1 كوب ماء
كوب شاي سكر
2 ملاعق كاكاو بودرة
1.5 ملاعق كبيرة من الطحين
30 غ شوكولاتة
1 ملعقة صغيرة زبدة
طريقة التحضير:
1_نضع جميع المكونات ماعدا الشوكولاتة والزبدة في القدر ونخفقها ونطهوها على نار متوسطة .
2_ثم نضيف الزبدة والشوكولاتة ونغليها لمدة دقيقة
قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
/channel/+S_czuarcwWjfzODA
/channel/+S_czuarcwWjfzOD
التشيز كيك -تمر
المقادير
الطبقة الأولى
- 200غ بسكويت
- 100غ زبدة مدابة
الطبقة الثانية
- علبة حليب محلى
- ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
- 8 حبات تمر (منزوع النواة)
- 8 حبات جبن مربع
الطبقة الثالثة (اختيارية)
- كوب ماء (200مل)
- ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
- كيس كريم كراميل أي فلان (غير محلى)
- ملعقة كبيرة سكر
عجة البيض بالخضار والفرن
طبق غني بالبروتين والخضار، مناسب للغداء أو العشاء.
المكونات الأساسية:
بيض
بصل مفروم
بقدونس وشبت مفرومين
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
دقيق (للتماسك)
زيت، ملح، فلفل أسود، كمون
طريقة سريعة:
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الملح والفلفل والكمون.
أضيفي البصل، البقدونس، الشبت، والطماطم.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وقلبي جيداً حتى يمتزج الخليط.
ادهني صينية فرن صغيرة بقليل من الزيت وصبي الخليط فيها.
اخبزيها في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً.
دجاج مشوي بالفرن (صحي وسريع)
المكونات:
دجاجة كاملة أو قطع دجاج، زبادي،
عصير ليمون، زيت زيتون،
ثوم مفروم، بابريكا، زعتر مجفف،
ملح، وفلفل أسود.
الطريقة:
تُخلط جميع مكونات التتبيلة (الزبادي، الليمون، الزيت، الثوم، والبهارات).
تُصنع فتحات صغيرة في الدجاج وتُدهن بالتتبيلة جيدًا.
يُفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل (أو ليلة كاملة).
يُوضع الدجاج في صينية فرن ويُخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج تمامًا ويتحمر الوجه.
ليالى لبنان
التحضير
٦ اكواب حليب سائل
١ كوب سميد خشن
١ كوب سكر
٢ ملعقه كبيره ماء زهر او ماء ورد
٢ علبة قشطه
مكسرات لزينه (فستق حلبي او جوز)
قطر او عسل
في طنجرة نخلط الحليب والسكر والسميد على البارد نرفعها على النار على درجه حراره منخفضة جدا مع التحريك المستمر حتى الغليان ...ثم نضيف ماء الورد ونحركه قليلا ثم نرفعه عن النار
نسكب الخليط في صحن البايركس ونتركه حتى يبرد
نضع القطشه على الوجه ونزين بالمكسرات ندخلها الثلاجه ٢ ساعه
بعد إخراجها من الثلاجه نضيف القليل من القطر او العسل على الوجة
صفيحة بعلبك
الطريقه والتحضير
- 3 أكواب ونصف كوب من الطحين
- كوب لبن (زبادي)
- نصف كوب من الزيت النباتي
- ريع كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من الملح
للحشوة:
- 500 غرام من اللحم المفروم ناعما
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
-نصف حبة فليفلة من اللون الأحمر مفرومة ناعمةً ونصف حبة فليفلة خضرا مفرومة ناعم
- 3 حبات بندورة مبروشة
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
- ملعقة صغيرة من البهار الأسود الحلو
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب صنوبر اختيارى
- أخلطوا المواد الجافة للعجينة أولاً ثم أضيفوا المواد السائلة.
- أعجنوها لمدة 10 دقائق .
- ثم اتركوها لترتاح لمدة لا تقل عن ٤٥ دقيقة و لا تزيد عن ساعة.
-قوموا بمد العجينة من خلال الشوبك، ثم قوموا بتقطيعها على شكل دائري.
- اخلطوا مكونات الحشوة كلها مع بعض.
- ضعوا الحشوة داخل العجينة المقطعة، ثم قوموا بترويس العجينة وتسكيرها على جوانبها.
- ادهنوا الصينية بالزيت وضعوا عليها حبات الصفيحة.
- اخبزوها لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.
- بإمكانكم أن تضيفوا دبس الرمان وعصير الحامض على الوجه.
جبتلك وصفة سريعة وحلوة تفتح النفس 👌🏼👇
حلى البسكويت بالشكولاتة
هنكسر البسكويت العادي قطع صغيرة ونفرشه في صينية.
في حلة على النار نخلط:
كوب حليب + نص كوب سكر + نص كوب نشا + كوب ميه، ونقلب على نار هادية لحد ما الخليط يتقل ويتماسك.
نصب الخليط على البسكويت ونسيبه يبرد شوية.
بعد كده في الخلاط نخلط كوب حليب سائل مع ربع كوب سكر مع نصف كوب زيت و3 معالق كاكاو خام ونضربهم كويس
نصب الخليط الشوكولاتي على الطبقة التانيه وندخل الصينية التلاجة لحد ما الحلى يجمد ويتماسك.
نقطعه مربعات ونزينه بالمكسرات أو جوز هند حسب المتوفر.