6619
طبخات بسيطة سريعة التحضير ومكوناتها سهلة
♦️هل تريد تعلم اللغة الإنجليزية مجاناً 🎁؟
🟢Do you want to learn English for free🎁?
هرريسة الشطه
كيلو ونص شطة حمرا
معلقة سكر كبيرة
معلقة قذبرة ناشفة
معلقة بابريكا
معلقة كمون
معلقتين ملح
راس توم
هنفرم الشطة مع التوم فى الكبة وبعدين نرجعهم على النار مع نص كوب ماية ونص كوب خل والتوابل لحد ميتسلقوا ونرجعهم نفرمهم فى الكبة لحد متنعم ونعبيهم فى برطمانات
لحم بعجين
المقادير:
لتحضير العجينة:
معلقة صغيرة خميرة جافة
نصف معلقة صغيرة سكر
1 ونصف كوب ماء دافئ
4 ونصف كوب دقيق
القليل من الزيت لدهن العجين
350 جرام من لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مبشورة
3 فصوص ثوم مفروم
نصف كوب بقدونس طازج مفروم
نصف كوب نعناع طازج مفروم
2 طماطم مقشرة ومقطعة
نصف معلقة صغيرة فلفل حار
معلقة صغيرة بابريكا
معلقة صغيرة بهارات
ملح حسب ذوقك
عصير ليمونة
طريقة التحضير:
- نخلط مقادير العجينة مع بعضها ونعجن لنحصل على عجينة متماسكة وادهني العجينة بزيت بسيط وغطيه وخليها تخمر في مكان دافي لمدة ساعة على الأقل 45 دقيقة.
- نفرد العجينة بالنشابة على رخامة مرشوشة دقيق لحد ما تبقى رقيقة على شكل دوائر.
- نخلط مقادير اللحمة في مفرمة اللحم أو باليد كويس.
- نحط خليط اللحمة على دوائر العجينة وندخلها الفرن لحد تستوي ونقدمها بجانب السلطة المفضلة
طريقة فتة الحمص
المكونات والطريقة
حمّص مسلوق - 4 أكواب
لبن زبادي - كوبان
ثوم مهروس - فصان
ملح - بحسب الرغبة
خبز محمّص - بحسب الرغبة
طحينة - ملعقتان كبيرتان
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - بحسب الرغبة
لوز محمّص بحسب الرغبة
صنوبر محمّص -
نصائح
- ذوّبي القليل من الزبدة ثم اسكبيها على وجه الصينية قبل التزيين.
1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الزبادي، الطحينة، الثوم والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
2- ضعي الخبز المحمص في صينية بايركس ثم وزّعي الحمّص المسلوق على الوجه.
3- أسكبي مزيج اللبن على الوجه ثم وزّعيه حتى يغطي طبقة الحمّص.
4- زيّني الصينية بالبقدونس، اللوز المحمّص، الخبز المحمّص والصنوبر.
5- قدمي صينية الفتة مباشرة على سفرتك الى جانب الذ الأطباق.
🔥هنا لستة أهم القنوات التعليمية و القنوات الهادفة 10k🔥 🔥 للإشتراك 🔥
🇺🇸كورس إنجليزي من الصفر🇺🇲
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
-
• 06h » 🏫 EduPioneer Online School
-
• 07h » 🧑🏫 EduPioneer Academy
-
• 01k » 🔠 Learn English
-
• 02k » 🟣 الإنجليزية من الصفر
-
• 02k » 🟥 إقتباسات مترجمة
-
• 05k » 🍜 طبخات ولا أسهل
-
• 08k » 🇺🇸 Z American English
-
• 20k » 💯تعلم الإنجليزية من الصفر
-
• 20k » 📚 نقاشات في الطب
بسكويت الزبدة السهل❤️
المقادير 😍
ربع كيلو زبده
كوب سكر بودر
نص كيلو دقيق ٢ أو ٣ كوب ( حسب العجن )
2 بيضة
1فانليا
ربع كوب حليب
ذره ملح
2ملعقة حليب بودرة
الطريقه😍
توضع الذبده في العجان مع السكر وتخفق جيدا
ننزل بالبيض واحده تلو الأخري مع اضافه الفانيليا
نضيف الحليب ونخفق أيضا
نضيف بالدقيق ونخفق بايدينا أو باالعجان ونخلط حتي يختفي الدقيق
تشكل بالقمع المناسب ويصف في صينية ويخبز في فرن ساخن ١٢دقيقة وبعد أن يبرد
ويقدم
الكوردن بلو
المكونات:
للتتبيلة:
• صدور فراخ مخلية
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• 1 ملعقة صغيرة بهارات فراخ
• ½ ملعقة صغيرة زعتر ناشف
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة خل
• عصير ½ ليمونة
للحشو:
• شرائح روزبيف أو تركي مدخن
• جبنة جودا أو شيدر
للتغطية:
• دقيق
• بيض مخفوق
• بانكو (البقسماط الياباني) أو بقسماط ناعم
طريقة التحضير:
ندق صدور الفراخ كويس لحد ما تبقى رفيعة ومتساوية السُمك، أو نطلب من الجزار يعملها لنا.
نخلط مكونات التتبيلة مع بعض ونحط الفراخ فيها، ونسيبها ساعتين على الأقل عشان تاخد الطعم كويس.
نطلع الفراخ من التتبيلة وننشفها شوية، بعدين نفرد كل قطعة فراخ ونحط فيها شريحة جبنة ثم شريحة روزبيف أو تركي.
نلف الفراخ كويس على الحشو ونقفلها من الجوانب بخلة أسنان عشان ما تفكش أثناء القلي.
نغلف الفراخ بالدقيق، ثم البيض المخفوق، وأخيرًا البانكو أو البقسماط الناعم، ونضغط عليها خفيف عشان التغطية تمسك كويس.
نحط الفراخ المغلفة في التلاجة ساعة عشان البقسماط يمسك كويس وما يفكش في الزيت.
نقلي الكوردن بلو في زيت سخن على نار متوسطة لحد ما ياخد لون ذهبي جميل وينضج تمامًا.
نطلعه على مناديل مطبخ يتصفى من الزيت، وبعدين نقدمه ساخن.
♦️هل تريد تعلم اللغة الإنجليزية مجاناً 🎁؟
🟢Do you want to learn English for free🎁?
الكبة المقلية
مكونات الحشوة
نص كيلو لحم مفروم.
2بصلات مفرومة.
1 ملعقة صغيرة البهارات.
1 ملعقة صغيرة الملح.
نص ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
قليل من الجوز اختيارى
نص ملعقة كبيرة من السماق. اختيارى
مكونات عجينة الكبة🥥
نص برغل ناعم.
ربع لحم مفروم.
بصلة.
نص ملعقة كبيرة من البهارات.
ملعقة صغيرة من الملح.
نص ملعقة من الفلفل الأسود.
زيت نباتي بكمية مناسبة للقلي
انقع البرغل الناعم في كمية كافية من الماء واتركه جانبًا.
اهم حاجه ميكس المكونات كويس جدا لتصبح عجينه ناعمه
استخدمو المفرمه او الكبه
لتحضير الحشوة:
سخن القليل من الزيت
أضف البصل المفروم إليه.
قلّب المكونات على نار هادئة إلى متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أضف نص كيلو من اللحم المفروم إلى البصل على نار متوسطة إلى مرتفعة.
أضف التوابل والملح والفلفل الأسود وانتظر استواء اللحم.
بعد استواء اللحم، أطفيء النار وأضف إليه السماق والجوز المفروم.
وبهذا تصبح الحشوة جاهزة.
لتحضير عجينة الكبة عليك باستخدام محضرة الطعام:
ضع البرغل الناعم واللحم المفروم على دفعات متساوية داخل محضرة الطعام.
أضف البصل المقطع، التوابل، الملح والفلفل الأسود.
ضع العجينة بعد تجانسها في وعاء.
أضف إليها طحين الذرة والمزيد من التوابل بحسب الحاجة.
اعجنها باليد جيدًا.
ابدأ بصنع حبات الكبة ولكن تأكد من طراوة العجينة بشكل مناسب، يمكنك إضافة القليل من الماء في حال أحسست بجفافها.
ضع القليل من الزيت النباتي في صحن لترطيب أصابعك أثناء صنع الكبة ومنع التصاقها.
خذ جزءًا من العجينة واصنع منها شكل كروي .
اصنع حفرة في منتصفها بواسطة السبابة.
استمر بتشكيل العجيبة إلى حين الحصول على شكل نصف صدفة.
أضف ملعقة من الحشوة ثم ابدأ بإغلاقها.
اضغط جيدًا بين راحتي يديّك برفق.
شكّلها على شكل الكبة التقليدية.
اقلي الكبة بكمية وفيرة من الزيت النباتي.
قدمها مع الزبادي حسب الرغبة.
البراونيز
الـمـقـاديـر:
• 200 غ شكلاطة بالحليب
• 50 غ شكلاطة دهن
• 120 غ زبدة
• 3 بيضات
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة فانيلا
• ملعقة صغيرة منكه الكراميل ( إختياري )
• 180 غ سكر
• 150 غ دقيق منخول
• 50 غ كاكاو
للتزيين:
• 50 غ لوز خزايني
• 50 غ شكلاطة
طريقة التحضير:
• في حمام مائي نذوب الشكلاطة مع الزبدة (الخليط الأول)
• نخفق البيض مع السكر حتى يصبح بقوام الكريمة (الخليط الثاني)
• نضيف الخليط الأول على الخليط الثاني
• نقوم بنخل الطحين والكاكاو ونضيفهم على الخليط
• نصب الخليط على قالب فيه ورق الزبدة
• على درجة حرارة °180 لمدة 35 دقيقه
كيك بمذاق الليمون الرائع
المكونات:
1 كوب سكر ما يعادل 200 غرام
200 غرام من الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) ما يعادل ¾ كوب + 2 ملعقة كبيرة زبدة
4 بيضات
1 كوب وثلث كوب دقيق ما يعادل 200 غرام من الدقيق
ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية (بيكنج باودر)
قشر ليمونة(حامضة) مبشور (أو برتقال )
عصير ليمونة واحدة (او برتقال )
سكر بودرة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشي عليه قليلًا من الدقيق.
2. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي.
3. أضيفي البيضات واحدة تلو الأخرى، مع الخفق الجيد بعد كل إضافة.
4. انخلي الدقيق مع الخميرة الكيميائية، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق بطريقة خفيفة حتى لا يخرج الهواء من العجينة.
5. أضيفي قشر الليمون المبشور وعصير الليمون إلى الخليط، وامزجي جيدًا حتى يصبح متجانسًا.
6. اسكبي العجينة في القالب المدهون والمجهز، وساوي السطح.
7. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا، واخبزي الكيك لمدة 40 إلى 45 دقيقة، أو حتى تدخلي عودًا خشبيًا في الكيك ويخرج نظيفًا.
8. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه من القالب واتركيه يبرد تمامًا على شبكة التبريد. ثم يزن حسب الرغبة.
لحم بعجين
لتحضير العجينة:
معلقة صغيرة خميرة جافة
نصف معلقة صغيرة سكر
1 ونصف كوب ماء دافئ
4 ونصف كوب دقيق
القليل من الزيت لدهن العجين
350 جرام من لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مبشورة
3 فصوص ثوم مفروم
نصف كوب بقدونس طازج مفروم
نصف كوب نعناع طازج مفروم
2 طماطم مقشرة ومقطعة
نصف معلقة صغيرة فلفل حار
معلقة صغيرة بابريكا
معلقة صغيرة بهارات
ملح حسب ذوقك
عصير ليمونة
التحضير
- نخلط مقادير العجينة مع بعضها ونعجن لنحصل على عجينة متماسكة وادهني العجينة بزيت بسيط وغطيه وخليها تخمر في مكان دافي لمدة ساعة على الأقل 45 دقيقة.
- نفرد العجينة بالنشابة على رخامة مرشوشة دقيق لحد ما تبقى رقيقة على شكل دوائر.
- نخلط مقادير اللحمة في مفرمة اللحم أو باليد كويس.
- نحط خليط اللحمة على دوائر العجينة وندخلها الفرن لحد تستوي ونقدمها بجانب السلطة المفضلة.
شوربة الشعيرية بالطماطم
المقادير:
نصف كوب شعيرية
2 معلقة كبيرة زيت نباتي
2 فص ثوم مهروس
حبة بصل مفروم خشن
6 أو 7 حبات طماطم مقشرة ومفرومة خشن
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
نصف ملعقة صغيرة بهارات
معلقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 كوب شوربة فراخ او لحمة
ريحان أو بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- في حلة على النار نسخن الشعيرية على نار متوسطة مع التقليب المستمر لحد ما تبقا ذهبية اللون ونخرجها و نسيبها في طبق على جنب.
وفي نفس الحلة تضيفي الزيت البصل والثوم ونقلب على نار متوسطة لحد ما البصل يدبل.
- نضيف الطماطم و المعجون والبهارات والملح والفلفل ونقلب كويس ونغطي الحلة ونسيبها على نار هادية لمدة ٥ دقايق لحد ما تتسبك الطماطم.
- نحط الطماطم في الخلاط نضربها لحد ما تبقى ناعمة ونرجعها الحلة تاني.
- نضيف الشعيرية المحمرة والشوربة ونسيبها على نار هادية 8-10 دقايق لحد ما تستوي مع إضافة مزيد من الشوربة أو الماء الساخن لحد ما نحصل على كثافة الشوربة المطلوبة وبعدين نوزع عليها ريحان او بقدونس و نقدمها ساخنة.
خضار مشوي في الفرن:
المكونات:
• 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة جزر مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة كوسا مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة باذنجان مقطعة إلى مكعبات
• 1 حبة فليفلة (فلفل حلو) مقطعة إلى شرائح
• 1 حبة بصل مقطعة إلى شرائح
• 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زعتر أو أي توابل مفضلة (مثل: إكليل الجبل أو ريحان)
• عصير نصف ليمونة (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير الخضار: اغسلي جميع الخضار جيدًا، ثم قطعيها إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
2. التتبيل: في وعاء كبير، امزجي الخضار مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر (أو التوابل الأخرى) وعصير الليمون (اختياري). حركي المكونات جيدًا حتى تتغطى الخضار بالتوابل.
3. التحضير للخبز: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (حوالي 400 درجة فهرنهايت).
4. الخبز: ضعي الخضار المتبلة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة أو مدهونة بالقليل من الزيت. تأكدي من توزيع الخضار بشكل متساوٍ.
5. الطهي: ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب بعد نصف الوقت حتى تتحمر الخضار من جميع الجهات.
6. التقديم: بعد أن تصبح الخضار ذهبية اللون وطرية، أخرجيها من الفرن وقدميها كطبق جانبي لذيذ.
نصائح:
• يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الفاصوليا الخضراء أو البروكلي
طريقة عمل البسبوسه
المقادير
٣ أكواب من السميد الناعم.
نصف كوب من الحليب
٣ كوب زبادى (ياغورت)
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
كوب من السمن المذاب. او الذبدة
كوب من جوز الهند.
مكسرات حسب الرغبة
كوب من السكر
سيروب الشربات
الطريقة
اخلط السميد والبيكنج بودر معاً في وعاء جيداً.
أضف السمن إلى ما سبق، وقلب الخليط جيداً، ثم ضع السكر والفانيليا، وقلب جيداً.
ضع إلى ما سبق اللبن وجوز الهند، واخلط المزيج معاً.
تصب البسبوسة في صينية مدهونة بالقليل من الطحينة.
توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة هادئة.
تترك البسبوسة حتى تمام النضج والحصول على اللون الذهبي.
تخرج من الفرن، وتصب السيروب (الشربات) البارد، وترش بجوز الهند وتزين بالمكسرات
قناة طبخ وحلويات جديدة 😱
《 قناة سها قنواتي》
للطبخ والحلويات
تحب تسعد ضيوفك واهل بيتك
تعال معي الى هذه القناة
فيها وصفات طبخ وحلويات تأخذ العقل
بسسسرعة اشترك بالقناة من هنا 👇👇
/channel/+S_czuarcwWjfzODA
/channel/+S_czuarcwWjfzOD
كفتة داوود باشا بالدجاج :-
المقادير :
١- ٢٠٠ جرام دجاج مفروم
٢- شبت - كسبرة خضراء
٣- بصل مفروم
٤- ثوم مفروم
٥- طماطم
٦- ملح - فلفل
٧- ٢ ملعقة دقيق
٨- ٢ ملعقة بقسماط
٩- مكعب مرق
١٠- زيت للتحمير
الطريقة :
١- نضع الدجاج المفروم في اناء ونضع عليه الشبت والكسبرة والملح والفلفل والبصل والثوم وقليل من البقسماط للربط .
٢- نعجن كل المكونات مع بعضها جيدا حتي تختلط كلها وتصبح قطعة واحدة .
٣- تقطع الكفتة قطع صغيرة في حجم عين الجمل وتكور وتدحرج في الدقيق .
٤- تحمر الكفتة في الزيت نصف تحمير كي تتشرب بعد ذلك من الصلصة .
٥- نضع قليل من الزيت في طاسة علي النار لتسخن ثم نضع عليها الثوم المفروم و نضيف عليها الكفتة وتقلب ثم نضيف الشبت والكرفس والكسبرة ومكعب المرق .
٦- نضيف الطماطم المتسبكة قليلا وقليل من الملح والفلفل علي الكفتة وتترك علي النار حتي تتسبك وتقدم مع أرز أبيض .
♦️هل تريد تعلم اللغة الإنجليزية مجاناً 🎁؟
🟢Do you want to learn English for free🎁?
كرواسون
3 كوب دقيق
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة خميرة
4 ملعقة سكر
نص كوب زبدة سائلة
1 بيضة
لدهان الوجه
صفار بيضة
ملعقة حليب
التزيين
الطريقة
ضعي الخميرة مع السكر والماء الدافئ وقلبي بملعقة حتى تذوب. ثم أضيفي الحليب والبيض ونصف كمية الدقيق واخلطي جيدًا بملعقة خشب.
غطي العجينة واتركيها تخمر في مكان دافيء لمدة 30 دقيقة.
أضيفي باقي الدقيق والزبدة والملح للعجينة، واعجني باليد جيدًا ثم اتركيها تخمر 30 دقيقة مرة أخرى.
إفردي العجينة على سطح مرشوش دقيق وادهني سطح العجينة بالزبدة بفرشاة.
قطعي العجينة مربعات كل مربع 12 سم وقسمي كل مربع إلى مثلثين.
لفي كل مثلث من قاعدته حتى نهايته وادهني السطح صفار البيض والحليب.
إخبزي في فرن متوسط ساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية و ضعي الكرواسون في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة أو حتى تحمر.
بسكويت القهوة
المقادير :
كوب زبدة
كوب سكر ناعم
بيضة
فانيليا
ملعقة نسكافيه
ملعقة كاكاو
ملعقتين نشا
نص ظرف بيكن
دقيق مايعجن
طريقة التحضير:
اول حاجة ضربت الزبدة والسكر معا بعض لين يفتح لونهم وبعدين حطيت البيضة والفانيليا والنسكافيه نخلطها مع ملعقة ماء ونخلطهم مع بعض وبعدين حطيت النشا والكاكاو والدقيق المنخول وعجنتهم وخليتها ترتاح شوية في الثلاجة وبعدين شكلتهم ودرت فيهم خط بالموس وحطيتهم في الطاجين ودخلتهم للكوشة درجة حرارة 200 من تحت وبعدين من فوق وبعد مايطيبوا تقدروا تغطسوهم في الشكلاطة
دونات مقلي
المقادير :-
1/2 كوب ونصف حليب سائل دافي للعجن ونضع معاه ملعقتين زبدة نقوم بتسخينهم مع بعض حليب تصبح دافئة
1 بيضة
1/4 كوب سكر
2 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيره بايكنغ باودر
1 ملعقة صغيره فانيلا
رشة ملح
ملعقة خميرة بيرة
برش ليمون او برتقال يعطي طعم حلو جربوه
طريقة التحضير :-
تخلط الزبده مع الحليب، ثم البيض و الفانيلا ويضاف البايكنغ باودر ثم السكر ويخلط جيداً، ان خلطتهم في الخلاط بعدين ضفتهم لخليط الدقيق ورشة الملح ويعجن باليد حتى يصبح العجين متماسكاً. تترك تختمر نصف ساعه وانكسر خمارها ونتركها مرة تانية تخمر بعدين
تفرد العجين على سطح مرشوش دقيق، تقطع على شكل دوائر، تترك لترتاح قليلاً.
تحمر قطع الدونات في الزيت على نار هادئه حتى يصبح لونها ذهبياً. وتزين حسب الرغبه
♦️هل تريد تعلم اللغة الإنجليزية مجاناً 🎁؟
🟢Do you want to learn English for free🎁?
فتة الحمص
المكونات والطريقة
حمّص مسلوق - 4 أكواب
لبن زبادي - كوبان
ثوم مهروس - فصان
ملح - بحسب الرغبة
خبز محمّص - بحسب الرغبة
طحينة - ملعقتان كبيرتان
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - بحسب الرغبة
لوز محمّص بحسب الرغبة
صنوبر محمّص -
نصائح
- ذوّبي القليل من الزبدة ثم اسكبيها على وجه الصينية قبل التزيين.
1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الزبادي، الطحينة، الثوم والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
2- ضعي الخبز المحمص في صينية بايركس ثم وزّعي الحمّص المسلوق على الوجه.
3- أسكبي مزيج اللبن على الوجه ثم وزّعيه حتى يغطي طبقة الحمّص.
4- زيّني الصينية بالبقدونس، اللوز المحمّص، الخبز المحمّص والصنوبر.
5- قدمي صينية الفتة مباشرة على سفرتك
الدونتس
المقادير
٣ كوب دقيق
٢ حبه بيض( البيض كان حجمه صغير لو كبيره يبقى كفايه واحده)
فانيليا
٥٠ جرام زبده
كوب الا ربع لبن دافيء
ملعقه كبيره خميره فوريه
٣ملعقه كبيره سكر
ملعقه كييره نشا ( اختياري)
رشه ملح
طريقه الاعداد
في وعاء نضيف الحليب والسكر والخميره والفانيليا و البيض والزبده تكون طريه وقلبتهم كويس جدا مع بعض
وبعدين في وعاء العجن حطيت الخليط دا مع الدقيق وعجنت كويس جدا العجينه لازم تبقى طريه خالص
نتركها بقى لمده ساعه تقريبا لغايه لما يتضاعف حجمها
وقطعيها بسمك سميك تقريبا سم ونصبواطه قطاعه الدونتس او كوب
وتترك تخمر مره اخرى لمده ساعه
والزيت يوضع باناء مرتفع الحواف
ودرجه الحراره متوسطه تقريبا ١٦٠ درجه
الجليز بقى
نص كوب سكر بودره
ملعقه كبيره او معلقتين حليب انا بزود معلقه معلقه لغايه لما اوصل للقوام اللي عايزاه ورشه فانيليا
وممكن تزودي لون طعام او كاكاوو
وصفة البرغل الصحية
المكونات
1كوب برغل
1كوب + مزيد من الماء المغلي
2ملعقتان معجون الطماطم
2فص ثوم مهروسة
1ملعقة زيت زيتون
نصف عصير ليمون
1ملعقة دبس الرمان
نصف ملعقةملح
1ملعقةكركم
1رشة كمون
ملعقةصغيرة فلفل أحمر
رشة سماق
1بصل أخضر
حزمة بقدونس
2أوراق نعناع
1حبة طماطم كبيرة مقشره
الطريقة
ينقع البرغل بالماء الساخن ثم يضاف إليه عصير البندورة وباقي المكونات ويقلب ويضغط في قالب مدهون زيت ثم يقلب ويزين ويقدم
صوص الكراميل البيتي اللذيذ ⭐
المكونات:
• ١ ونص كوب سكر
• ١ كوب حليب سائل (لبن عادي)
• ٢ ملعقة صغيرة نشا
• ١/٤ كوب زبدة
طريقة التحضير:
في إناء عميق على نار هادئة، ضعي السكر وقلّبيه باستمرار لحد ما يذوب تمامًا ويتحول للون كراميل دهبي.
بهدوء، أضيفي ٣/٤ كوب من الحليب (ويفضل يكون دافئ أو في حرارة الغرفة) وقلّبي بسرعة، هيبدأ في الفوران فخلي بالك.
لما يهدى الفوران شوية، قللي النار وكمّلي تقليب لحد ما يمتزج الخليط.
ضيفي الزبدة وقلّبي لحد ما تدوب تمامًا وتندمج مع الكراميل.
في طبق صغير، اخلطي النشا مع باقي كمية الحليب (١/٤ كوب) وقلّبي لحد ما يذوب تمامًا.
صبي خليط النشا على الكراميل وقلّبي كويس لحد ما القوام يتماسك.
سيبيه يغلي على نار هادية دقيقتين كمان لحد ما ياخد لون كراميل غني وقوام ناعم.
ارفعيه من على النار وسيبيه يبرد شوية قبل الاستخدام.
نصائح الاستخدام والتخزين:
• ممكن تحتفظي بصوص الكراميل في برطمان زجاجي بالثلاجة لمدة أسبوع.
• استخدميه لتزيين الكيك، الكريم كراميل، البان كيك، أو ضيفيه على المشروبات زي القهوة واللاتيه.
فتة الحمص الشامية
المكونات والطريقة
حمّص مسلوق - 4 أكواب
لبن زبادي - كوبان
ثوم مهروس - فصان
ملح - بحسب الرغبة
خبز محمّص - بحسب الرغبة
طحينة - ملعقتان كبيرتان
بقدونس مفروم فرماً ناعماً - بحسب الرغبة
لوز محمّص بحسب الرغبة
صنوبر محمّص -
نصائح
- ذوّبي القليل من الزبدة ثم اسكبيها على وجه الصينية قبل التزيين.
1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الزبادي، الطحينة، الثوم والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
2- ضعي الخبز المحمص في صينية بايركس ثم وزّعي الحمّص المسلوق على الوجه.
3- أسكبي مزيج اللبن على الوجه ثم وزّعيه حتى يغطي طبقة الحمّص.
4- زيّني الصينية بالبقدونس، اللوز المحمّص، الخبز المحمّص والصنوبر.
5- قدمي صينية الفتة مباشرة على سفرتك
خبز الفينو في البيت
المقادير:
- كيلو دقيق
-3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة محسن خبز
- 4 ملاعق صغيرة خميرة فورية
- 4 ملاعق كبيرة زيت
-ماء دافئ
طريقة التحضير :
1- ضعي السكر مع الخميرة الفورية والمحسن وبعض الماء الدافئ معًا لدقائق
2- ضعي المزيج مع الدقيق وابدئي في العجن وأضيفي الماء حسبما تحتاج العجين
3- بعد تمام العجن، أضيفي الزيت حتى لا تلتصق، ويجب أن تكون متوسطة الطراوة أو الجفاف
4- قسميها لكرات، ثم افردي كل كرة بالنشابة
5- لفي القرص حتى يصبح اسطوانة أو عودي فشكلي كل قرص إلى شكل اسطواني
6- رصيها في صينية خبز ورشي السمسم وحبة البركة إن أردت، ويمكنك دهنها ببيضة مخفوقة من أجل تحمير الوجه
7- أدخليها فرن عالي الحرارة لمدة نصف ساعة
كفته البطاطس
المقادير :
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسه
- بصله مفرومه
- بقدونس
- شبت
- كزبره خضرا
- بيضه
- 3 معالق بقسماط
- ثوم مفروم
- فلفل حامى مفروم( اختيارى )
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- كزبره
- معلقه صغيره بيكنج باودر
تلت معالق كبار مليانين نشا
الطريقة :
▪️تخلط جميع المكونات مع بعض حتي تصبح عجينه متماسكة
ثم تشكل أصابع أو فطاير
▪️توضع في البيض ثم البقسماط وتقلي في زيت .