4529
Казанский филиал самого популярного телеграм-канал о ресторанах: все важные новости и инсайды, скидки и подборки. Присылайте новости: @alsusamatova_a
30 ноября на Пушкина, 5 снова откроется Skuratov Coffee.
По этому адресу уже работала одна из первых кофеен сети, но летом команда объявила о переезде. А новой локацией стало соседнее помещение в этом же здании.
Пока смотрим рендеры и ждем открытия!
@sysoevfmkazan
Сегодня закрылся The Revel на Касаткина, 23 от команды кофейни «Ботаника» — об этом команда сообщила в соцсетях.
В конце сентября проект отметил свой первый день рождения, поворот неожиданный.
@sysoevfmkazan
Напомню, где искать лучших сотрудников в рестораны, кафе и бары:
Канал с вакансиями топ-менеджмента @hrchrtop
Вакансии линейных руководителей и хостес @horecahr
Вакансии официантов, бариста, барменов @thebestwaiters
Линейные повара @bestsouschefs
@sysoevfm
Почему рестораны закрываются, даже если казалось, что проект полетит? Цифры не врут: 30% ресторанов умирают в первый год, 80% — в первые пять лет. При этом минимальные инвестиции в открытие — от 1,5 млн рублей для крупного города, а для Москвы — от 3-4 миллионов.
Без грамотной управленческой системы риск не вернуть инвестиции весьма велик. И здесь будет очень полезна новая программа Moscow Business Academy — Mini-MBA «Менеджмент в ресторанном бизнесе».
9 месяцев, онлайн-формат и только нужные знания для HoReCa:
— как выстроить операционку: меню, закупки, склад, кухня, сервис;
— как вести бюджет и управленческий учёт, чтобы деньги не уходили в минус;
— как продвигать гастрономические проекты через digital и соцсети;
— как выстраивать команду и снижать текучку;
— как контролировать качество, гигиену и лицензирование.
Кстати, в программе появился обширный блок про ИИ — вы научитесь применять нейросети для продвижения ресторана, прогнозирования спроса, контроля закупок и создания лучшего клиентского опыта. Оставить заявку можно здесь, а по промокоду СЫСОЕВ — получить скидку 55%.
Хитрый (и старый прием), как сделать цены ниже в сознании гостей:
Берете часто встречающееся и популярное блюдо в ресторанах города (например, «Цезарь», пиццу «Маргарита» или Вителло Тоннато) и ставите на него намеренно низкую цену.
Люди смотрят на цену всем известного блюда, сравнивают с другими и в голове складывается картина, что тут дешевле, чем везде.
20 ноября «Зеленая гречка» отметит свой первый день рождения.
Команда подготовила насыщенную праздничную программу. Весь день будут угощать десертами и разыгрывать подарки, с 18:00 ждут на танцы под диджей-сет, в 18:30 — на мастер-класс по новогодней композиции, а в 19:30 — на праздничный торт.
Забегайте поздравить с 8:00 на Подлужную, 17.
@sysoevfmkazan
Мебель для дома и бизнеса в салоне дизайнерской мебели и декора Alt Home.
Команда занимается комплексным оформлением интерьеров для частных клиентов и коммерческих объектов: от стульев, диванов, столов до корпусной мебели.
В портфолио — более 200 квартир и громкие проекты города Казань. Среди них — ЖК UNO от Unistroy, рестораны «Умай», ОКО, «Каба», Numi, торговый центр «Арт-центр», офис благотворительного фонда «Во благо вместе».
Чтобы узнать больше, подпишитесь на канал. А чтобы получить сертификат на 10 000 рублей на любую мебель и декор для дома — напишите в личные сообщение Alt Home кодовое слово «Сысоев». Вам пришлют каталог и расскажут, как воспользоваться сертификатом.
#новоеместо — уже на этой неделе в Ichi by Relab открывается филиал московского бара Chainaya Tea & Cocktails.
⠀
Ichi окончательно перевоплотится в азиатский барный квартал — пространство с собственным ритмом и маршрутом.
На входе гостей уже встречает зона Transit, где можно взять еду и напитки с собой и заглянуть в небольшой магазин азиатских продуктов. Далее — основной зал. А в vip-комнате — новая камерная Chainaya с авторскими коктейлями, китайской кухней и барной стойкой в виде пагоды.
Закрытые ужины-презентации c участием московской команды пройдут 19 и 20 ноября.
После этого Chainaya начнет работать для всех гостей.
Первое время бар будет открыт с 18:00 до 2:00 со среды по воскресенье.
@sysoevfmkazan
18 ноября в «Сыроварне» на Черном озере пройдет дегустация сыров.
Команда расскажет много интересных фактов о сырах и их производстве. А еще угостит всех не только сырами, но и новыми десертами.
Начало в 19:00. Участие бесплатное, главное — заранее забронировать стол: +7 (903) 343-73-07.
@sysoevfmkazan
#новоеместо — в начале декабря на Астрономической, 3/16 откроется коктейльный бар MONO.
Проект будет посвящен чистоте вкуса, выверенной форме и ярким ощущениям. А еще — новым впечатлениям.
Например, вместо меню — мармеладные мишки: пробуете и выбираете коктейль на вкус. Каждый напиток будет раскрывать разные оттенки одного ингредиента.
Предвкушаем и делимся рендером будущего бара.
@sysoevfmkazan
«Сказки о солнце» обновили спешл-меню: теперь каждый четверг команда готовит барашка на вертеле.
Подают с картофелем конфи в травяном брусничном соусе и свежим хреном. Стоимость порции — 1280₽.
А еще всю неделю действует меню шашлыков: например, куриный с толченым картофелем, грибами и ботвой (580₽), говяжий с печеными овощами (720₽) и камский сом с басмати и соусом из белого вина (620₽).
@sysoevfmkazan
Супернаходка для тех, кто редко готовит или просто хочет быстро и бюджетно пообедать, — сеть кулинармаркетов «Простая еда».
Здесь более 200 полуфабрикатов, тортов и готовых блюд от завтраков и выпечки до супов и комбо-обедов (от 179₽). Можно взять с собой, а можно перекусить на месте.
В Казани у сети 9 точек в разных районах. Все адреса, новинки меню и скидки можно посмотреть в телеграм-канале.
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке.
Фестивали «Новые имена» и Российский ресторанный фестиваль х Сбер завершились, а мы подведвели итоги народного голосования.
Впервые посетители могли сами выбрать фаворитов — на сайтах проектов проходило масштабное онлайн-голосование за лучшие сеты. Последний голос был принят 30 октября в 23:59.
#новоеместо — на Московском рынке в тестовом режиме заработал индийский корнер Rabbi от создателей сети Jimmy’s Indian.
Для казанского проекта привезли поваров из Мумбаи и Дели, а большую часть продуктов из разных регионов Индии: например, рис из Кашмира, куркума из Тамил-Наду, острый перец из Ассама и рецептуры из Раджастана.
Сейчас в тестовом меню — баттер чикен, креветки карри, панир расила (молодой сыр со свежими овощами) и другие индийские хиты.
В ближайшие дни в корнере будет готовить совладелец и шеф-повар проекта — Джимми Сингх. Если повезет, можно будет познакомиться с ним лично.
@sysoevfmkazan
Ноябрьский винный клуб «Истины» проведет дегустацию легких красных вин.
В программе — четыре позиции, легкие закуски и небольшая интересная лекция от сомелье.
Даты встреч — 10 и 24 ноября. Стоимость участия — 2700₽, приобрести билет можно через бот бара.
@sysoevfmkazan
Важное событие ноября мы уже выделили в календаре за вас: с 20 по 26 ноября в Купер Бизнес скидка 15% от 5 000 ₽ на 3 первых заказа.
Правила:
— действует с 20 до 26 ноября
— сумма заказа от 5 000 ₽, максимальная скидка 1 200 ₽
— промокод: tgvkus
Вводите промокод при оформлении заказа и наслаждайтесь закупками с приятной выгодой.
#гид — идеи для подарка ко Дню мам. Рассказываем, чем можно порадовать самого близкого человека.
— бокс «Игристое настроение» с брускеттами, сырами и конфетами ручной работы| «Медовик»
— сметанники-открытки | «Энием»
— набор с орешками со сгущенкой, лимонной карамелью, яблочным кексом и мадлен | «Некрасов»
— набор мадленок и торты «молочная девочка» или пряная груша | Garden Cafe
— пирожные шу с малиной или маракуйей, торт ваниль-лимон-малина и набор макаронс | Lavanda
@sysoevfmkazan
#новоеместо — 21 ноября на Баумана, 9А откроется узбекский бар O’ZBEK от Дамира Газизова — совладельца и бренд-шефа баров More и Zero, кафе «Утро» и этнобистро «Сказки о солнце».
В меню акцент на узбекский стритфуд: плов, манты и самсу. А в пару к ним — авторские коктейли на специях от шеф-бармена Лионела.
В пятницу в честь открытия устроят большую вечеринку: в 23:00 за пульт встанет московский диджей Klara Bela — а значит будут танцы.
Бар откроет двери в 22:00.
@sysoevfmkazan
В этот уикенд у Cuba Libre большой праздник — 23 ноября бару исполняется 18 лет!
В программе — живая музыка, танцевальный и караоке баттлы, специальные блюда и коктейли из меню прошлых лет, а еще розыгрыш призов и подарки гостям.
Стартуют в 17:00.
@sysoevfmkazan
22 ноября Paloma Cantina отметит мексиканский праздник День Святой Сецилии — покровительницы музыки.
В этот день в тематических декорациях гостей ждут латиноамериканские музыкальные хиты и специальное дегустационное меню из четырех позиций. Каждая из них будет сопровождаться тремя видами традиционных мексиканских запивок и подобранными закусками.
Начало праздника с диджей-сетом в 17:00, а сет-меню будет действовать весь день.
@sysoevfmkazan
22 и 23 ноября в новом креативном пространстве «Адонис» пройдет тематический маркет «OSM. Серебро и ароматы».
Событие развернется сразу на четырех этажах: здесь можно будет найти серебряные украшения от локальных брендов, винтажную посуду, парфюм, косметику, свечи и многое другое для уютной осени.
А на фуд-корте — подкрепиться корейским стритфудом, бургерами, чурросом и согреться горячим кофе.
Среди активностей — мастер-классы по созданию елочных игрушек, своего собственного парфюма, арома-саше и диффузоров для дома. Расписание по ссылке.
Вход бесплатный. Всем, кто придет в серебряной одежде, подарят эксклюзивный стикер-пак.
@sysoevfmkazan
Винные гастроли!
19 ноября в отеле Dion INN пройдет дегустация вин от UPPA Winery. Презентует их основатель биодинамического хозяйства, главный агроном и винодел — Павел Швец.
В программе — дегустация шести разных вин и интересные рассказы от Павла.
Он поделится опытом создания семейного проекта и планами на 2026 год, а еще расскажет об особенностях терруара и тонкостях производства биодинамических вин.
Стоимость участия — 10 000₽. Билеты можно приобрести на сайте.
@sysoevfmkazan
В «Смородине» ко Дню матери запустили красивую праздничную коллекцию, вдохновленную сказками.
Например, есть торт «Красная шапочка» в виде кусочка пирога с начинкой лаванда-черника или красный бархат на выбор (2800₽), торты «Курочка Ряба» и «Гуси-лебеди». А еще — набор шу с ванильным заварным кремом (1800₽), рулет тирамису или манго-маракуйя (по 2500₽).
Заказы принимают на период с 27 ноября по 1 декабря.
@sysoevfmkazan
Завтра кофейня The Drip на Право-Булачной устраивает официальное открытие с диджей-сетами и каппингами.
Еще в программе — фотозона, цветочный мастер-класс, фуршет и спешл-коктейли от бара One More и вечеринка.
С 12:00 до 19:00 всех гостей будут угощать фильтром.
@sysoevfmkazan
Пиццерия The Secret Pizza на Муштари после двух лет работы неожиданно закрылась на ребрендинг.
Команда обещает вернуться совсем скоро с новым форматом. Ждем новостей.
@sysoevfmkazan
В Москве запустили Афишу GreatList, самые удобный вариант изучать интересные события столицы: от открытий и гастролей до значимых культурных и lifestyle-событий.
Читать полностью…
16 ноября — последний рабочий день кафе Vegan Day на Кави Наджми.
Рекомендуем заглянуть к команде на обед и заодно распродажу. Можно найти стильные шоперы в коллаборации с брендом Your Yool, стеклянные бутылки для напитков, винтажные лампы, кружки, сиропы, а что-то даже забрать бесплатно.
Маркет будет длиться всю неделю.
P.S. Vegan Day планирует переехать на новую локацию.
@sysoevfmkazan
Записываем в планы на неделю: большой итальянский гастроужин в ресторане Cheeseria на Баумана.
12 ноября команда устроит вечер Viva il Vino. В программе — пять курсов блюд от шеф-повара Тараса Исаева и особенное итальянское вино к каждому от сомелье и преподавателя винной школы «Энотрия» Романа Сосновского.
Начало в 19:00, стоимость — 9000₽. Бронь столов по телефону: +7 (919) 630-10-50.
@sysoevfmkazan
В «Сыроварне» на Черном озере стартовал уже традиционный фестиваль пасты.
До 28 ноября в ресторане действует специальное меню. В нем — например, птитим с креветками (1250₽), паккери с уткой (1050₽) и папарделле с томленой грудинкой и трюфелем (1390₽).
@sysoevfmkazan
А вот и первые планы на выходные — 9 ноября команда «Зеленой гречки» устроит татарское чаепитие с небольшим мастер-классом по выпечке.
Можно будет пообщаться с пекарем кафе, узнать секрет тех самых треугольников с хрустящей корочкой, приготовить их, а после — устроить дегустацию.
Стоимость участия — 1500₽. Рекомендуем заранее записаться.
@sysoevfmkazan