4391
Казанский филиал самого популярного телеграм-канал о ресторанах: все важные новости и инсайды, скидки и подборки. Присылайте новости: @alsusamatova_a
Совсем скоро на Кави Наджми, 8А откроется чайная «Мойчай.ру».
Пространство объединит магазин, чайный бар и клуб чайной культуры. Обещают дегустации и лекции о главном напитке, музыкальные вечера, кинопоказы и многое другое.
А еще — более 400 видов чая, трав и матчи. Тут же можно будет приобрести посуду.
Показываем, как будет выглядеть новый проект.
@sysoevfmkazan
#завтракнедели — татарский завтрак с глазуньей, казылыком, запеченным картофелем, коймаком из печи, томатами и соусом из катыка (790₽) в ресторане «Энием».
В утреннем меню еще много любопытного: например, пшеная каша с печеной тыквой (350₽), бриошь с рваной телятиной (730₽) и домашний бутерброд с красной икрой (880₽).
Завтраки доступны каждый день с 10:00 до 16:00.
Уходя, можно забрать с собой треугольники и сметанник на каймаке к чаю.
@sysoevfmkazan
Планируем майские: с 30 апреля по 3 мая бар Drink Craft отметит десятилетие.
Программа насыщенная: в среду можно послушать каверы от группы Truppa, потанцевать под диджей-сеты, попробовать спешл-меню и бесплатно набить татуировки.
1 мая ожидается концерт от казанской ска-группы «Йоло» и бесплатные тату-сеансы. 2 мая — дегустация от медоварни и шашлыки на веранде. А 3 мая завершат праздник танцами и блюдами на гриле.
Точно расписание активностей можно посмотреть в соцсетях бара.
@sysoevfmkazan
30 апреля Relab исполнится 14 лет!
В честь этого команда устраивает пижамную вечеринку с подростковым вайбом, бунтарской музыкой и коктейлями по мотивам культовых сериалов.
Что ждет гостей?
— Обязательный комплимент каждому, кто придет в «домашнем» (приветствуются пижамы, халаты, спортивки, шелковые костюмы и любимые худи).
— Сет из трех коктейлей, названных в честь культовых сериалов про подростков Euphoria, Skins и Sex Education.
— Диджей-сеты от команды CUE School.
Старт в 19:00. Бронировать места лучше заранее.
@sysoevfmkazan
План на завтра: с 15:00 до 18:00 собираемся на винный фестиваль в ресторане «СердцеВина & Meat 95» на Козина, 2.
В программе — «круговая дегустация» более 20 вин из Италии, Испании и России; краткий ликбез о терруарах и сортах от спикеров и легкие закуски.
Стоимость билетов — 1500₽.
@sysoevfmkazan
25 апреля в Zero пройдет вечеринка основателей бара.
На один вечер вернется исторический состав: Валерий Плихта, Илья Терентьев, Илья Пацалюк, Данила Щеголев и Михаил Ситников.
Стартуют в 19:00. За диджейским пультом в этот вечер будет Илья Терентьев.
@sysoevfmkazan
Кофейне «Нефть» исполнилось 9 лет, и в честь этого команда запустила акцию в коллаборации с барами Zero и More.
До 24 апреля совершите в кофейне покупку на сумму от 600 рублей и получите подарочный купон.
А с 25 по 27 апреля обменяйте его на любой коктейль в барах More и Zero.
А сегодня в кофейнях «Нефть» дарит всем гостям макаруны к кофе.
@sysoevfmkazan
Идея для бранча: сегодня с 12:00 до 16:00 идем в «Артель» знакомиться с командой бара «Медные трубы» из Нижнего Новгорода.
Шеф-бартендер Иван Мамутов приготовит три коктейля на джине: с яблочным тоником и биттером из ромашки, с томатным миксом и голубым сыром и с содовой из татарского чая. Стоимость каждого — 570 рублей.
А команда «Артели» во главе с бренд-шефом Булатом Ибрагимовым и шеф-поваром Эмилем Файзуллиным представит спешл-меню. В нем — шницель из баклажана (710₽), юшка из белых грибов и чечевицы (590₽), лепешка с рваной говядиной (590₽) и сет канноли (690₽).
@sysoevfmkazan
Почему классные концепции не превращаются в деньги? Потому что операционный менеджмент — не про красивые слайды, а про отлаженную систему, которая работает, даже когда бар-менеджер спит.
Если каждый месяц — минус при полном зале, списания в разы превышают норму и раз в квартал кто-то увольняется, пора менять подход в управлении.
Как это сделать лучше всего, объяснит программа «Операционный директор в HoReCa»: для нее академия Eduson опросила десятки специалистов из гостинично-ресторанного бизнеса и изучила особенности операционки в этой сфере.
В рамках курса вы:
• Разработаете стратегию развития, которая обеспечит стабильный доход даже в несезон.
• Научитесь снижать себестоимость блюд, не теряя качества — каждая позиция будет приносить реальную прибыль, а не «съедать» бюджет.
• Выстроите систему работы персонала: каждый сотрудник будет мотивирован зарабатывать, а не просто отсиживать смену.
Доступ к 320 урокам, 34 бизнес-кейсам, 15 заданиям и их обновлениям — бессрочный. Оставляйте заявку, а по промокоду СЫСОЕВ вы получите скидку 65% и дополнительные курсы на выбор, например, по управлению командой.
В бистро «Май» — сезонное обновление.
Из любопытного в списке — матча персик-жасмин с безалкогольным джином и шапкой из яблочной пены (450₽), фильтр ежевика-базилик с безалкогольным вермутом и кордиалом из лайма и базилика (420₽) и фильтр со смородиновым смузи (450₽).
@sysoevfmkazan
Открываем сезон террас! Собрали #гид по местам, где уже можно наслаждаться весенним солнцем.
— «Май»
— «Каспийка»
— Gina
— Zuka
— Branch
— Begin
— «Ист!»
— «Культ»
— «Солома Yard»
— Eclair на Столбова
— Surf Coffee
— «Артель»
— Apollo
— Anna Bistrot
@sysoevfmkazan
Гест недели: 21 апреля за барную стойку Zero встанет команда новосибирского бара Nobody Knows I Suppose.
Весь вечер ребята будут смешивать свои коктейли: например, Double W Tonic с винным кордиалом и тоником из арбуза и грецкого ореха и Cosmic Nsk на ананасовой водке, облепиховом шрабе и кордиале крем-сода.
Еще обещают винил и возможность набить памятное тату. Старт в 20:00.
@sysoevfmkazan
А вот и второй #гид по куличам и другим пасхальным сладостям. Первую подборку можно посмотреть здесь.
— панеттоне груша-кешью и клюква с апельсином | «Ранняя пташка» и «Ясный»
— безглютеновый кулич с цукатами и сублимированной малиной, классические куличи с украшением из шоколада, орехов и цукатов или сахарной меренги с цветами | «Зеленая гречка»
— краффины, панеттоне, классический куличи, творожная пасха и муссово-шоколадные зайцы | Kedr
— творожный кулич с цукатами или с заварным кремом и вишневым конфи | «Ураган-сарай»
— куличи с лимонным курдом, с шоколадным кремом и классический с сухофруктами | «Ботаника»
— кулич с шоколадом, орехами, сухофруктами и трюфельной пастой | «Утка в котелке»
— кулич с вяленой вишней и инжиром, пасха на миндальной рикотте с фисташкой и курагой | Kroshka Bakery
@sysoevfmkazan
Каждый год Eclair по-особенному готовится к празднику Пасхи. Этой весной гостей ждут:
— румяные куличи с цукатами или начинками из шоколада, фисташки и карамели на выбор,
— традиционные пасхи с разными вкусами,
— торты и десерты — от макарун до шоколадных яиц и муссовых зайцев, которые станут главным украшением праздничного стола.
Оформить заказ уже можно на сайте.
@sysoevfmkazan
2ГИС снова назвал лучшие заведения общепита в районах Казани
Ежегодную премию 2ГИС получили кафе, бары, рестораны, кофейни и кондитерские, которые пользователи оценивали выше всего. Лидеров определил обезличенный алгоритм сервиса, основанный на внимании и предпочтениях пользователей геосервиса за последний год. Эксперты и сотрудники 2ГИС не участвовали в выборе победителей. Кстати, география Премии — 101 город России, так что рейтинг поможет и в гастро-путешествиях.
Ищите победителей по запросу «Премия 2ГИС» и выбирайте, куда сходить в пятницу вечером.
К Казанскому марафону Surf Coffee запустили протеиновое комбо с фильтр-кофе, батончиками и протеиновым йогуртом (610₽).
Кроме этого, всем участникам забега с 1 по 4 мая дарят скидку 20% на все напитки из меню. Главное — показать стартовый номер или медаль.
Протеиновое комбо действует в кофейнях до 4 мая.
@sysoevfmkazan
Команда Skuratov Coffee запустила сезонное меню «Клуб городских гедонистов».
В списке пять напитков для тех, кто хочет взять от лета максимум удовольствия: фраппе халва, колд-брю свекла-орех, каскара кола, лимонад с ревнем, айс-латте тутовник.
Кофейные напитки стоят от 400 до 450 рублей в зависимости от объема. А лимонады — от 310 до 410 рублей.
@sysoevfmkazan
#новоеместо — 7 мая на Ломжинской, 24а откроется семейное кафе-пиццерия «Тренди».
Обещают два просторных этажа и детскую игровую зону. А в меню ожидаются пицца, паста ручной работы, мясо на гриле и салаты.
Кафе будет работать с 10:00 до 23:00.
Салат с опаленным лососем и апельсиновым соусом, салат с языком и листьями салата, фетучини с телятиной и грибами, ризотто с белыми грибами, пицца с креветками и кальмаром, с лососем и кабачками.
Тем временем, ресторанный гид GreatList стал партнером масштабной летней кампании Visit Dubai от департамента экономики и туризма Дубая.
Моя команда сформировала список мест и сделала скидки и бонусы в ресторанах Эмирата для туристов, которые прилетят с 10 мая по 30 сентября.
Рестораны можно изучить на сайте гида, при этом много мест будет добавлено ближе к дате.
#молния — в эти выходные Cups на Большой Красной откроет новый симпатичный зал.
Подсмотрели новость у директора по маркетингу Fine Group Марселя Шарипова.
@sysoevfmkazan
#молния Команда Coffee Dream совсем скоро откроет третью кофейню в Казани.
На этот раз — в центре города. Точный адрес пока не афишируют.
Предлагаем посмотреть, как будет выглядеть новое место.
@sysoevfmkazan
Как делать ресторанный бизнес в 2025 году в Казани? Опыт «Сыроварни», «Много лосося», One Price Coffee и не только
Основатели и CEO большого ресторанного бизнеса обсудят, чем живет индустрия. А главное — поделятся стратегиями, которые можно перенять в регионах.
В прямом эфире поговорим:
— Как «Сыроварня» выходит в регионы и курортные города
— Как One Price Coffee запустили маркетплейс для франчайзи и учебный центр для бариста
— Как «Много лосося» будет конкурировать с ритейлом на рынке готовой еды
— Как московские рестораны LB Group и Lucky Group оптимизируют расходы на сервис, продукт и маркетинг
Будет полезно тем, кто управляет сетями доставки, ресторанными сетями и отдельными заведениями. Готовьте вопросы — их можно будет задать СЕО в прямом эфире.
24 апреля, 12:00 мск. Онлайн, бесплатно.
Зарегистрироваться
#новоеместо — На Шаляпина, 26 открылся новый спот — Surf Coffee x Suite!
Это самая большая кофейня сети по площади и вместительности: проект занял два этажа с огромными окнами.
Кажется, вокруг ЖК «Квартал Сюита» сформировался новый креативный кластер: в доме уже работают знаковые для города концепт-сторы, кофейни и другие проекты.
@sysoevfmkazan
Сохраняем в календари: 24 и 29 апреля в винном баре «Истина» пройдут гастроужины.
Шеф-повар Артем Буяков представит особенное меню, вдохновленное сезонными продуктами. Всего будет пять курсов, к каждому подберут идеальное винное сопровождение. Среди блюд — пончики со шпинатом и сыром фета, утиная грудка с пюре из батата и маринованной редькой и вишневое мороженое с шоколадной вафлей.
Начало вечера в 19:00, стоимость — 4900₽.
Билеты можно приобрести через бот бара.
@sysoevfmkazan
#красотадня — пасхальная коллекция десертов от команды Tasigo.
К празднику можно заказать сдобный кулич с лимонным кремом (1500₽), слоенный краффин с фисташковой начинкой и вяленой клюквой (2000₽), большие шоколадные яйца с тропическим конфи или шоколадными фигурками внутри (от 3000₽) и традиционную пасху с карамельной глазурью и фундуком (1900₽).
Каждое угощение упаковывают в симпатичную коробочку. Оформить предзаказ можно по номеру +7 (986) 909-01-06.
@sysoevfmkazan
В этом году международный гид GreatList выступит партнером еще одного события в мире гастрономии — международного турнира молодых поваров, который пройдёт с 14 по 16 мая в Казани в рамках международного экономического форума KazanForum.
В этом году свое участие подтвердили участки из двух десятков стран, включая Саудовскую Аравию, Бахрейн, Марокко, Ливан, Малайзию и другие. В рамках турнира пройдут также соревнования среди поваров из регионов России - "Лига Юниоров" в возрасте до 25 лет.
Турнир возник благодаря инициативе ресторатора Михаила Шарипова и концепт-шефа Андрея Саховского и существует руководством Михаила Шарипова, возглавившего Совет Правления АРиО, и при абсолютной поддержке президента ассоциации Зуфара Гаязова.Читать полностью…
#новоеместо — масштабный и нарядный ресторан «Сайяр» в новом здании театра Камала.
Проект назван в честь первой татарской театральной труппы, и в интерьере много отсылок к их творчеству и культовым спектаклям татарской сцены. Например, одну из зон украшают расписные деревянные панели с изображениями «Голубой шали», а другую — витражи по мотивам постановки «Когда цветет черемуха».
На кухне у руля — шеф-повар Александр Садчиков из Петербурга. Меню представляет собой пьесу в семи актах. В каждом из них собраны блюда разных стран, но с учетом национального колорита. Есть и раздел, посвященный татарской кухне: тут и пельмени жениха, и азу, и треугольники.
За десерты отвечает лучший кондитер города Юрий Кириллов. Из любопытного — торт «Опера» в форме первого билета на спектакль труппы «Сайяр».
Ресторан занял пространство площадью 2000 квадратных метров на четвертом и пятом этажах, есть собственный вход с улицы Хади Такташа и набережной.
Режим работы: с 11:00 до 00:00 с воскресенья по четверг и до 2:00 по пятницам и субботам.
Карпаччо из утки с соусом тоннато (790₽), равиоли с томленой уткой (790₽), ребро коня с соусом из эстрагона (1440₽), азу (890₽), торт «Опера» (860₽).
В Coffee Dream запустили сезонное меню, вдохновленное разными природными явлениями.
В списке — пять позиций, среди них — фильтр «Гроза» с вишней, бобами тонка и сливочной пеной (от 380₽), кофейный «Пустынный закат» с шоколадом, финиковой пастой и посыпкой из взрывной карамели (от 380₽) и матча «Гало» с жасмином и кокосовой водой (от 380₽).
Кроме того, основное меню пополнилось сырниками, кашей и салатом со свежими сезонными ягодами.
@sysoevfmkazan
Записываем в планы на понедельник: винный клуб в баре «Истина». Тема встречи — белые вина Старого Света.
В программе — дегустация четырех вин, закуски и нескучная лекция от сомелье.
Начало в 19:00. Следующая встреча клуба пройдет 28 апреля.
Стоимость — 2700 рублей, билеты можно приобрести через бот бара.
@sysoevfmkazan
Готовимся к Пасхе и несем #гид по местам, где уже сейчас можно заказать куличи и другие праздничные угощения.
— куличи с фисташковым кремом и малиновым конфитюром, с кремом из вареной сгущенки или с шоколадным кремом и вишневым конфитюром | «Артель»
— ореховый «венок», набор шоколадных яиц, кулич с малиновым или шоколадным муссом, пасха вишня-шоколад и фисташка-белый шоколад | Garden Cafe
— фисташковая пасха с ореховой пастой и урбечем, шоколадная пасха, куличи с темным шоколадом и вяленой клюквой, вымоченной в амаретто, или с вымоченными в коньяке сухофруктами и цукатами | «Смородина»
— традиционные куличи и муссовые пирожные в форме яйца с конфи вишня или клубника-земляника | Cups
— куличи с грецким орехом и цукатами и шоколадное яйцо | Fields
— кулич-бриошь с кремом намелака и чернично-малиновым джемом, кулич творожный с вяленой клюквой и шоколадом и пасха с малиновым пюре | Lavanda Cakes
— куличи с заварным кремом, творожная пасха с орехами и цукатами и пирожные в форме пасхальных яиц | «Медовик»
@sysoevfmkazan