4391
Казанский филиал самого популярного телеграм-канал о ресторанах: все важные новости и инсайды, скидки и подборки. Присылайте новости: @alsusamatova_a
Каждый год Eclair по-особенному готовится к празднику Пасхи. Этой весной гостей ждут:
— румяные куличи с цукатами или начинками из шоколада, фисташки и карамели на выбор,
— традиционные пасхи с разными вкусами,
— торты и десерты — от макарун до шоколадных яиц и муссовых зайцев, которые станут главным украшением праздничного стола.
Оформить заказ уже можно на сайте.
@sysoevfmkazan
2ГИС снова назвал лучшие заведения общепита в районах Казани
Ежегодную премию 2ГИС получили кафе, бары, рестораны, кофейни и кондитерские, которые пользователи оценивали выше всего. Лидеров определил обезличенный алгоритм сервиса, основанный на внимании и предпочтениях пользователей геосервиса за последний год. Эксперты и сотрудники 2ГИС не участвовали в выборе победителей. Кстати, география Премии — 101 город России, так что рейтинг поможет и в гастро-путешествиях.
Ищите победителей по запросу «Премия 2ГИС» и выбирайте, куда сходить в пятницу вечером.
Команда нового бюро The Bespoke Embassy готовит гастрономический фестиваль, который я точно буду всячески поддерживать:
В середине мая лучшие рестораны 10 мегаполисов представят блюда, которые хоть и вышли без меню, но постоянно вспоминаются всеми. Легенды и хиты вернутся на 2 недели в меню. А с ними появятся и блюда, которые шеф только планирует ввести в ближайшие годы.
Back to Future by Naud & Martignac — фестиваль, которого лично ждал я. У меня действительно много любимых позиций, по которым я скучаю.
Совсем скоро команда ресторана Branch откроет одноименное бистро на первом этаже бизнес-центра Uno на Сибгата Хакима и создаст ресторанный холдинг Branch Group, который объединит оба проекта.
Рассказываем, что уже известно о новом Branch!
Проект будет работать в формате бистро и сохранит тот же стиль и качество, к которому уже привыкли казанцы за пять лет существования ресторана на Черном озере. Здесь обещают ранние завтраки, камерную атмосферу для встреч и небольшое меню take away.
На кухне бистро Branch продолжит шефствовать Даниил Сурин из Петербурга. Меню будет совершенно другое, но в нем сохранится любовь к необычным сочетаниям и использованию локальных и сезонных продуктов.
За интерьер пространства отвечает бюро Ангелины Бородкиной, которая ранее совместно с Ксенией Евстафьевой занималась оформлением Branch на Дзержинского. Поэтому в бистро Branch — узнаваемый и всегда актуальный минимализм и монохром. А одним из запоминающихся деталей станет пятиметровая картина казанской художницы Евгении Сардаевой над барной стойкой.
Ожидаем, что новое бистро станет гастрономическим хабом для совершенно разной аудитории: жителей ЖК, офисных работников и модных фуди.
@sysoevfmkazan
23 и 24 апреля в рамках Международной ярмарки «МиР. Магазин и Ресторан» пройдут Чемпионат барменов, дегустации и шоу «Гастрономические рекорды».
📍 МВЦ «Казань Экспо»
🔗 Зарегистрироваться на событие
Участников ждут:
— 2000 порций безалкогольного коктейля, которые бармены приготовят одновременно.
— 20-метровая пицца. Можно будет понаблюдать за процессом приготовления, а после — попробовать кусочек.
Также на «МиР» пройдет отборочный тур барменов на участие в полуфинале Чемпионата мира барменов WCC, который пройдет в Уфе.
Отметьте даты в календаре, чтобы не пропустить!
Организаторы — Международная выставка «МиР», Гильдия поваров Татарстана,
АО «Татспиртпром», участники и энтузиасты гастрономической индустрии.
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылкам в посте.
@sysoevfmkazan
В «Арт Центре» открылся московский «Горыныч» (😀) — масштабный проект ресторанного альянса White Rabbit Family.
Концепция ресторана строится вокруг открытого огня: еду здесь готовят в печах, хосперах и смокерах.
За кухню отвечает бренд-шеф ресторанного альянса Владимир Мухин. А за исполнение блюд — шеф-повар Артем Александров, который прошел стажировку в Москве и впитал все кулинарные секреты команды.
В меню казанского «Горыныча» сохранили все лучшее, что есть в московском проекте: фирменные котлеты «Горыныч» с брусничным соусом, стейки, брискет и ту самую неаполитанскую пиццу. Ее выпекают в огромной пицца-печи, сделанной на заказ в Италии. За процессом приготовления можно наблюдать прямо из зала — открытая кухня занимает чуть ли не половину площади.
Помимо хитов, есть и местные специалитеты: например, бургер с кониной и трюфельным фри.
Гордость команды — свой хлебный цех, в котором не просто выпекают хлеб, но замешивают для него тесто на монастырской закваске.
В брутально-фольклорном интерьере — бетон, деревянные массивы и сказочные росписи на стенах и потолках по мотивам картин русского художника Ивана Билибина. Также на одной из стен художники нарисовали Кул-Шариф.
Казанский «Горыныч» занял пространство площадью 1000 квадратных метров. В основном зале обустроили 220 посадочных мест, а на летней террасе планируется еще 100.
@sysoevfmkazan
Сегодня в честь Дня карбонары в Cicheti (🥇) можно попробовать специальную версию «а-ля русс» со сливками и беконом.
Обычно команда готовит карбонару строго по итальянским канонам: без сливок, с яйцом и пекорино.
Но на один день прислушались к комментариям гостей и ввели версию со сливками и беконом.
Готовят на Баумана, 9а и Волкова, 61.
@sysoevfmkazan
Paloma Cantina запустила специальное меню в честь Дня буррито.
До 10 апреля можно попробовать три вариации блюда от разных поваров Relab Family: с тунцом и тыквой, с говядиной и сыром, с курицей и имбирной заправкой. Стоимость каждого — 535₽.
@sysoevfmkazan
Весна только набирает обороты, а кофейни и рестораны уже радуют сезонными спешлами! Собрали второй #гид по весенним напитками, первый можно посмотреть тут.
— чай яблоко-ромашка-лемонграсс, фильтр черника-лаванда, чай гибискус-персик-клубника | Smorodina
— виноградный эспрессо-тоник и латте персик-вишня | «Цивилизация»
— лимонад бузина-лимон и напиток «Заливной луг», настоянный на травах | Vegan Day
— лимонад яблоко-огурец с голубикой и фруктовый джин | «Каспийка»
— фильтр-кофе с вишней и кокосовыми сливками, кофейно-шоколадный напиток с печеньем и напиток на яблочном соке с соусом из белого шоколада, мяты и матчи | Manufaktura
@sysoevfmkazan
1 апреля — тот самый день, когда в меню Skuratov Coffee возвращают тайный напиток.
В этом году правила такие: покупаете скретч-карту за 400 рублей, стираете защитный слой, и бариста готовит вам то, что там указано.
Если заинтригованы, заглядывайте сегодня в любую из кофеен сети.
@sysoevfmkazan
#коллаборациянедели — ресторан «Огива» запустил десерт в честь 130-летия Национального музея Республики Татарстан.
Команда ресторана нашла в фондах музея старинный рецепт бламанже, популярного на рубеже XIX-XX веков, и бережно воссоздала его. За процессом можно посмотреть в видео.
А попробовать спешл — на всех гастрономических спектаклях «Огивы» со 2 по 16 апреля. Билеты можно купить на сайте ресторана.
@sysoevfmkazan
Гастроли, которые не стоит пропускать: 10 апреля в ресторан More&More приедет бренд-шеф красноярского ресторана Tunguska Николай Бобров.
В программе — ужин из шести курсов блюд, отражающих гастрономические традиции Сибири. В меню, например, — туруханский муксун в остром свекольном креме с маринованными черри и кинзой, тартар из хакасской говядины и таймырский олень с глазированной свеклой.
Стоимость ужина без винного сопровождения — 6000₽, с винным — 9000₽. Начало в 19:00.
@sysoevfmkazan
29 марта — последний день работы бара Kommunalka.
По этому случают команда устраивает масштабную прощальную вечеринку. На смене будет «золотой» состав барменов, а в специальном меню — блюда-фавориты последних шести лет. От легендарной жарехи от тети Клавы до излюбленной «Барбариски».
Еще в этот вечер можно будет поучаствовать в аукционе и забрать на память атрибуты бара.
Забронировать стол можно на время с 17:00 до 18:00, дальше посадка будет по факту.
@sysoevfmkazan
Щедрости от команды «На бокальчик»: каждый четверг после 18:00 при заказе бокала вина вас угостят пастой от шеф-повара.
Количество порций ограничено, поэтому лучше заранее забронировать столик.
@sysoevfmkazan
27 марта Izakaya Bereg устроит праздничный ужин в честь дня рождения.
Только в этот вечер команда приготовит блюда из рыбы махи-махи. Например, можно будет попробовать севиче в соусе «тигриное молоко» или стейк с пюре из лука-порея.
К каждому курсу предложат коктейли на саке, соджу, перуанском писко или японском джине.
Стоимость ужина — 4900₽. Начало в 19:00.
@sysoevfmkazan
Записываем в планы на понедельник: винный клуб в баре «Истина». Тема встречи — белые вина Старого Света.
В программе — дегустация четырех вин, закуски и нескучная лекция от сомелье.
Начало в 19:00. Следующая встреча клуба пройдет 28 апреля.
Стоимость — 2700 рублей, билеты можно приобрести через бот бара.
@sysoevfmkazan
Готовимся к Пасхе и несем #гид по местам, где уже сейчас можно заказать куличи и другие праздничные угощения.
— куличи с фисташковым кремом и малиновым конфитюром, с кремом из вареной сгущенки или с шоколадным кремом и вишневым конфитюром | «Артель»
— ореховый «венок», набор шоколадных яиц, кулич с малиновым или шоколадным муссом, пасха вишня-шоколад и фисташка-белый шоколад | Garden Cafe
— фисташковая пасха с ореховой пастой и урбечем, шоколадная пасха, куличи с темным шоколадом и вяленой клюквой, вымоченной в амаретто, или с вымоченными в коньяке сухофруктами и цукатами | «Смородина»
— традиционные куличи и муссовые пирожные в форме яйца с конфи вишня или клубника-земляника | Cups
— куличи с грецким орехом и цукатами и шоколадное яйцо | Fields
— кулич-бриошь с кремом намелака и чернично-малиновым джемом, кулич творожный с вяленой клюквой и шоколадом и пасха с малиновым пюре | Lavanda Cakes
— куличи с заварным кремом, творожная пасха с орехами и цукатами и пирожные в форме пасхальных яиц | «Медовик»
@sysoevfmkazan
Где завтракают, ужинают и проводят поздние вечера лучшие шефы Москвы? Ответ в новом рейтинге Chef’s Choice, который скоро придет в Казань.
Читать полностью…
19 апреля ресторан «Вдесятку» отметит свой первый день рождения.
В честь праздника команда устроит гастроужин из семи курсов блюд. Готовить для гостей будут: шеф-повара Булат Сахапов («Вдесятку»), Марат Гильмутдинов (Cheeseria на Аграрной), Булат Хамидуллин («БарТо») и шеф-кондитер Ильдар Шарипов («Вдесятку»).
Также в программе вечера — винное сопровождение от сомелье ресторана Марии Соловьевой, диджей-сет и подарки всем гостям.
Стоимость — 7500₽. Начало в 19:00.
@sysoevfmkazan
#молния Моя команда запустила свой собственный проект. Они вдохновились книгой Джо Уорвика «Где едят шефы», доработали идею и придумали новый рейтинг:
1. Пригласили в жюри действительно лучших шефов столицы.
2. Спросили, где они ужинают, завтракают и выпивают.
3. Просуммировали и расставили по местам
В Zuka запустили спешл-сет, вдохновленный цветением сакуры.
В нем — хенд-ролл с крабом и креветкой, магуро-татаки с маринованной вишней и тирамису с вишней и сакурой. А также два коктейля: Cherry Blossom на водке с медом и вишней и безалкогольный Peach Yuzu с персиком, грейпфрутом и юдзу.
Стоимость сета — 2690₽. Попробовать можно до конца апреля.
@sysoevfmkazan
#live от Владимира Мухина из казанского «Горыныча», которы йв Москве вошел в список рекомендаций международного ресторанного гида GreatList.
@sysoevfmkazan
#новоеместо — На Большой Красной, 6 заработала пекарня Muka. В центре внимания — кондитерская витрина, а прямо над ней — впечатляющая люстра в форме круассана.
Можно попробовать шу с ореховым кремом, круассан с клубничным компоте или, например, «манки бред» — булочку из слоеного теста с шоколадом, фундуком, бананом и карамелью.
6 апреля команда разыграет 10 коробок с круассанами в честь официального открытия.
Чтобы принять участие, нужно совершить покупку на любую сумму до 18:00. После 18:00 выберут 10 счастливчиков.
@sysoevfmkazan
В «Лапшичной» запустили «утиный четверг».
Каждую неделю команда азиатского бистро будет готовить специальные боксы с утиной грудкой по-пекински, лепешками, овощами и соусом хойсин. Стоимость — 2500₽.
Советуют заранее забронировать свою порцию.
@sysoevfmkazan
Рекомендация недели: в Lulua стартует серия ужинов «Шелковый путь», вдохновленная традициями и кухней народов, чьи земли пересекал Великий Шелковый путь.
Первый ужин пройдет уже 3 апреля. В этот вечер готовить будут два шеф-повара из Алматы: Манат Исхак из Auyl и Ергали Тебенбаев из Jinau. В программе — шесть курсов блюд и винное сопровождение.
В меню, например, тартар из конины с шелпеком, лепешки с язычком ягненка и мороженое с домашней сметаной, баурсаками и икрой осетрины.
Начало в 19:00. Стоимость ужина — 7000₽ за одного гостя, за двоих — 13000₽.
Бронь по номеру: +7 (843) 503‒00‒88.
@sysoevfmkazan
В «Сыроварне» на Черном озере весеннее обновление.
Из интересного в сезонном меню — спагетти с томатами и страчателлой (890₽), сырный суп с беконом и брокколи (790₽), говяжье ребро на гриле с перечным соусом (910₽), картофельные вареники со сметаной (550₽).
Новинки уже можно попробовать!
@sysoevfmkazan
#гид В Казань постепенно приходит потепление, а вместе с ним — сезонные новинки в кофейнях и барах! Рассказываем, какие напитки уже можно попробовать:
— лимонад кола-черешня, банановый фраппучино, розовая айс-матча с черешней | Begin Cafe
— ягодный латте, эспрессо-тоник со вкусом брусничной булочки, цветочный матча-тоник с лавандой, молочный напиток с малиной и взбитой шапкой из матчи и мяты | «Ясный»
— банановое какао со сливочной пеной, вишневый фильтр с пряностями, лимонный раф с жженой карамелью | Coffee Industry
— лимонад ромашка-арбуз, гранатовый фильтр-кофе, айс-матча с черной смородиной и бузиной, кофейный напитком с урбечем и ореховым сиропом | «Ураган-сарай»
— виноградный гимлет и Sarti Spritz с красным апельсином, манго и маракуйей |«Соль»
@sysoevfmkazan
Идем пробовать весенне-постное меню от нового бренд-шефа «Марусовки» Игоря Казакова (известный по петербургскому ресторану F11 и шоу «Молодые ножи»).
В списке много интересных сочетаний: например, карпаччо из кабачка с кумкватом и соусом киви-перец (390₽), хумус из цветной капусты с трюфелем (890₽), печеные перцы с копченым тофу (790₽) и маринованная груша в травах с шоколадным ганашом (590₽).
Постное меню доступно с 8:00 до 1:00 с понедельника по субботу и с 9:00 до 1:00 по воскресеньям.
@sysoevfmkazan
#молния Только сегодня более 30 шефов лучших ресторанов столицы из международного гида GreatList представят свои уникальные версии театрального бутерброда, вдохновленные искусством и театральной темой.
Все это пройдет в рамках Ночи Театров: изучайте список онлайн и бронируйте столы.
#коллаборациянедели — «Тюбетей» и хоккейный клуб «Ак Барс» запустили тематические детские наборы «Каляпуш».
Коробка стилизована под ледовую арену и легко трансформируется в увлекательную настольную игру-ходилку. Внутри можно найти фигурки игроков «Ак Барса» и маскотов клуба — Барсика и Зилантика.
Наборы можно будет приобрести во всех ресторанах сети «Тюбетей» с 27 марта. Стоимость — 459₽.
@sysoevfmkazan