209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Делаю то, что никогда до этого не делал: закрытый ужин для бренда-партнера. До этого всегда были открытые мероприятия: фестивали в 55 городах, бранчи, «камерные» вечера в 30 номерах отеля.
Отличие колоссальное, кстати. Лично мне большие проекты делать гораздо легче, но и этот процесс очень интересный. В общем, пожелайте удачи.
Вновь тизер фестиваля в честь 100-летия Московского Спорта. Не мог пройти мимо этой эстетики — шеф Александр Горьков ресторана «Гуси-Лебеди» посвятили сет шахматам. Шахматы — самый интеллектуальный вид спорта, а шахматисты лучше других знают, что такое пища для ума. Правильно подобранные продукты помогут улучшить память и ускорить мыслительные процессы.
Старт 19 июня: 60 (но скорее всего больше) ресторанов с первыми в истории Москвы полезными сетами.
@sysoevfm
Был вчера на сете Толи Казакова в «Икре»: очень и очень круто. Если любите Selfie, то это Selfie 2.0. Теперь осталось дойти до сета Когая (японский) и первый/новый Ликариона Солнцева. Да, звучит странно, но я не был еще на всех сетах нашего проекта.
И покупайте места на июнь: ikra.wrf.su/moscow/afish. Увидимся за главным шеф’с тейблом страны. @sysoevfm
Забавное видео: в BohoX, о котором писал канал «Что нового в Дубае», ввели в меню «самый большой круассан ОАЭ». За 290AED его подают вместе с такой же большой чашкой капучино. В целом, ничего удивительного — эпитет «самый» тут уважаем и любим.
Пробует всё это местный фудблоггер, я с ним как-то пил кофе и понял, что это действительно отдельный жанр — с экспрессией, жестикуляцией и супер активной подачей. Он, кстати, сам из Британии, здесь уже лет 7 и на вопрос «а чем ты занимаешься» получил удивленный ответ: «Всмысле? Фудблоггерство и есть моя работа».
@sysoevfmdubai
Мой близкий друг и партнер почти по всем петербургским проектам Миша Соколов празднует день рождения. Миша, еще больше отличных проектов, чтоб весь мир узнал, насколько хороши российские рестораны! @sysoevfm
Читать полностью…
В столице стартовал Гастрономический Фестиваль Пуха: шеф-повара ресторанов с террасами добавляют его во все свои блюда.
@sysoevfm
У группы Flor расширение: сегодня в подвале ресторана MIA на Остоженке заработает бар. В меню коктейли (что логично) и нестандартные закуски — от брезаолы с маринованными зелеными помидорами до маринованного адыгейского сыра. Попасть можно будет только с четверга и по субботу с 18.00.
Кстати, еще один проект группы Soul по-прежнему работает в здании бывшего отеля Moss, так что туда по-прежнему можно заезжать на обед/ужин.
@sysoevfm
Продолжаю рассказывать о сетах в рамках фестиваля в честь 100-летия Московского Спорта, который начнется 19 июня в столице. Сегодня о сете «Сыроварни»:
Салат с авокадо и киноа стабилизирует уровень сахара и надолго дарит чувство сытости. Лосось способствует укреплению иммунитета. А творожный крем с клубникой укрепляет кости и содержат много витаминов.
@sysoevfm
Красивая история: сет в Bjorn, рецепты которого генерировали нейросети, а шефы бережно восстанавливали картинку блюда, созданную Midjourney. Итого: 7 подач с отражением океана, фьордов, леса, ягод, грибнов и даже земли.
Как это делалось: Midjourney, Chat GPT и Chatsonic проанализировали множество ингредиентов, рецептов и вкусовых сочетаний, и создали рецепты 7 блюд в философии Björn, предложили их визуализации и даже названия.
@sysoevfm
Кстати, Илья Тютенков («Северяне», «Жирок») продолжает стройку своего японского проекта на Малой Никитской возле «Мины». Изначально, он планировал партнерство с Гленом Баллисом, но на данный момент весь процесс курирует самостоятельно.
@sysoevfm
#live из нового Mr Lee. Атмосфера и дизайн — на высочайшем уровне.
Читать полностью…
В это воскресенье во дворе Суперметалла второй раз пройдет большой маркет-фестиваль SM Market, со-организатором которого стала команда in—out studio: более 60 состоявшихся локальных брендов, селективный гараж-сейл, современное искусство, дизайн, концерт от Kito Jempere Rhythm Combo и Lovanda, и гастрозона от Даниловского. Полная программа на сайте, погоду обещают хорошую. @sysoevfm
Читать полностью…
Винный энтузиаст Влада Лесниченко знает о вине все, в том числе какое вино отлично вписывается в первые дни лета. Оказалось, что это Soave.
@sysoevfm
Яндекс Лавка проводит ребрендинг: новый визуал и ставка на уникальный ассортимент, включая товары от локальных поставщиков и новые блюда готовой еды (своего производства и от ресторанов-поставщиков). Наконец-то станет больше рекомендаций и персонализации: для этого на помощь придет ИИ и машинное обучение.
В общем, в «самое сердечко», что и говорит новый лого. Приложение уже начало обновляться: ищите в Яндекс Go, Яндекс Еде и Яндекс Лавке
@sysoevfm
Кафе «Гурманика» расширила свою сеть до 15 точек в Москве, новое открылось в Стремянном переулке возле Плехановки. Концепция этого кафе —демократичный микс кулинарии и пекарни. Еду готовят на собственной высокотехнологичной фабрике-кухне, что позволяет сохранить качество при больших объемах.
Напомню, что «Гурманика» является частью эко-системы «Нефтьмагистраль», к которой недавно присоединились и «Братья Караваевы». Думаю, что такое соседство сделает городские кафе еще востребованней, и что умение работать с объемом без потери качества легко приведет «Гурманику» к желанной экспансии в 60 мест.
@sysoevfm
Бар Santo Spirito Ирины Голубевой, о реинкарнации которого мы писали здесь, откроется третьего июня по адресу Петровка 19с3.
@themixology
Нью-йоркское кафе сделало 27 виртуальных ресторанов в сервисах доставки Uber Eats, Postmates, Grubhub, Seamless и DoorDash. Разные названия одних и тех же блюд и разные цены на них. Но и увеличение выручки.
И самое главное — никаких нарушений правил. Гениально!
@sysoevfm
Чтобы обмануть мозг и радоваться лету, я перевел температуру в айфоне в шкалу по Фаренгейту. Стало неприлично жарко. @sysoevfm
Читать полностью…
Экскурсия по Наркомфину, коктейли на Остоженке, книжная ярмарка и союз Pizza 22 cm и J’Pan — ради чего стоит выйти из дома.
@sysoevfm
Как много новых мест под конец мая открылось в столице — обо всех подробно в главной летописи столицы «Что нового» — изучайте @newinmoscow
Если нет в этом канале, значит не стоит вашего внимания.
«Кафе Пушкинъ» Андрея Деллоса четвертого июня отпразднует 24-летие. Гид GreatList.ru точно подметил: «Давнишний московский туристический аттракцион, который остаётся одним из важных мест для москвичей».
Помимо комплиментов, есть и красивая идея: любой гость сможет написать самому себе послание в будущее: через год ресторан отправит письмо с памятной открыткой по указанному адресу.
@sysoevfm
«Истории первых» продолжаются: сегодня стартует новый герой — Мирко Дзаго. Итальянец, уже больше 20 лет возглавляющий успешные рестораны, без которых немыслима российская ресторанная индустрия.
На сайте www.gastronomicstories.ru интервью, рецепт и любимые фильмы и музыка, а в ресторане Onest всю неделю сет со знаковыми блюдами маэстро (на него по картам СберПервого скидка 10%).
@sysoevfm
#эксклюзив Поздравляю Борю Зарькова и всю его команду с открытием «Горыныча» в Геленджике. Мне кажется, это значимая экспансия московских проектов на юг страны, да и Геленджик с его прекрасной набережной достоин выверенных концептов, а «Горыныч» пример отличного стильного городского ресторана. @sysoevfm
Читать полностью…
В июне «Вкусно — и точка» отмечает свой первый день рождения: в честь этого 5 июня состоится большая пресс-конференция с участием первых лиц компании. Вести ее буду я, а у всех читателей канала есть возможность задать вопрос топ-менеджменту.
За прошедший год компания прошла интересный и непростой путь, так что спросить точно есть о чем.
Присылайте ваши вопросы лично мне: @sysoevsasha, самые интересные и актуальные обязательно озвучу!
По еде: безупречная адаптация китайских знаковых блюд. Говядина в перце — #БлюдоДня, а то и месяца, димсамы с крабом — отлично. Креветки с васаби, том-ям — хорошо. Только чайник подкачал — хочется в стиле заведения, а не из «Икеи».
Резюме: скоро появится в разделе NEW гида GreatList — очень сильный проект.
@sysoevfm
#КоллабНедели на Забелина стартовала коллаборация Pizza 22 cm и J’Pan. Шефы разработали несколько блюд для своего коллеги. До 18 июня будет запущено меню из 4-х блюд и напитков, разработанных на стыке европейской и азиатской кухонь.
В Pizza 22 cm — пицца Окономияки с угрём (690₽) или закуска «Вителло унаги» (590₽), а в J’Pan «Песто Рамен» (650₽) и «Хотатэ удон Карбонару» (890₽). @sysoevfm
Вот это поворот: в следующий четверг шеф-повар Женя Викентьев (* Michelin, GreatList) будет делать коктейли за стойкой петербургского Salone pasta&bar (тоже GreatList). Прям самое необычное событие июня в северной столице!
@sysoevfm x @sysoevfmspb
Как же удобно теперь оплачивать в ресторанах: единый QR для оплаты счета и чаевых. Егор и ко, вы молодцы!
@sysoevfm
Финальный ночной пост дня: с днем рождения, дорогой Руслан Александрович Поляков! Продолжай творить и кормить Москву! @sysoevfm
Читать полностью…
А вот первые сеты для фестиваля в честь 100-летия Московского Спорта, который начнется 19 июня. На фото — творение шеф-повара The Jib Door Данилы Фролова, гастрономический сет из 4 блюд со сбалансированным КБЖУ и повышенным содержанием белка.
Кажется, это самый полезный проект для активного жителя столицы. Буду рассказывать обо всех участниках — самому интересно, как можно сделать и вкусно, и идеальным балансом полезных вещей.
@sysoevfm