209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Проект «Герои Москвы», меж тем, продолжается — в сентябре я писал, что вы можете добавить любого человека, которого вы сами считаете героем города. Пришло больше 170 заявок и вот первый «народный» герой — Наталья Тарнавская.
Ее мы знаем как главу проекта Remember Moscow, как она сама говорит «трудовой коммуны Вспомнить Всё». Именно они уже давно реконструируют старые вывески на фасадах домов, чтобы вернуть всем нам кусочек исторической Москвы.
Кстати, я сам донатил деньги на эту важную миссию, поэтому дико рад, что именно Наташа стала новым героем проекта.
@sysoevfm
С погодой в Москве не заладилось, самое время слушать микс про скандинавскую кухню. Спасибо Максиму Семеляку.
@sysoevfm
Еще 5 сетов РРФ, на сей раз от канала «Еще по одной», которые и еду могут оценить, и (как видно из названия) коктейли.
Читать полностью…
Уверен, что заботу о природе нужно начинать с себя. И это личным примером доказали участники Российского экологического форума, который проходит в Подмосковье. На фуршете не было пластиковой посуды и приборов: все экологично и со вкусом.
Эксперты обсудили главное событие в экологии — закон о новых правилах расширенной ответственности производителей. Он мотивирует выпускать упаковку, которую легко переработать, что, конечно, актуально — вспомнить хотя бы доставку.
Завтра по плану дискуссии по ИТ, цифровым торгам вторсырьем, раздельному сбору отходов и другим важным темам. Следить можно онлайн по ссылке.
@sysoevfm
Топ-5 книг от команды «Подписных изданий» — на случай, если хочется почувствовать себя шеф-поваром, но без высокой и молекулярной кухни, а с практичными и необычными рецептами:
— Тайны и истории кухни. Стол, посуда, этикет
— Stories of Japanese Tea
— Edible Flowers: How, Why, and When We Eat Flowers
— SWEET. Сладости и десерты
— Charcuterie: Pates, Terrines, Savory Pies
— Утренняя книга. Завтраки
Все эти книги можно найти на специальном стеллаже РРФ на Литейном 57. До 15 октября включительно на эти и все книги по кулинарии действует скидка 15%. Скидка также доступна и в интернет-магазине по паролю РРФ2023.
@sysoevfmspb
Канал GoEat собрал интересные сеты РРФ за 1390₽. Ранее была подборка сетов за 1990₽.
Не забывайте, что по премиальным картам Сбера дополнительная скидка 10%.
@sysoevfm
Пока российские рестораторы открываются в ОАЭ, ресторанные группы из ОАЭ покоряют весь мир — хорошее интервью ресторатора российского происхождения Евгения Кузина (Fundamental Hospitality) для Bloomberg.
И не забывайте, что обо всех новых открытиях лаконично и с ценами на рекомендованные блюда пишет канал Что нового в Дубае?
@sysoevfm
Вообще сделать фирменную булочку РРФ в рамках параллельной программы предлагаем лучшим пекарям города второй год. Каждый старается обыграть в ней сезонные локальные продукты, и в итоге все равно получается полный полёт фантазии в фирменном стиле места. Так что лучше всего устроить своего рода десертную кругосветку и перепробовать за оставшуюся неделю фестиваля все экземпляры. В Академия кафе ищите флан с облепихой, в Aster на Римского-Корсакова — утреннюю булочку с корицей и апельсиновой цедрой, в Бистро 54 — флан с мисо карамелью и золотом, в AIKI terrasa — шоколадную булочку шу, в Paradiso Café — булочку с маком, а в Ферма Бенуа — сдобную булочку синнабон без глютена.
@sysoevfmspb
В рамках РРФ Джузеппе Дави (бренд-шеф Butler) и Андреа Галли (шеф-повар Butler) проведут мастер-класс в Novikov School, где научат вас готовить сет Российского Ресторанного Фестиваля, в котором проверенные поколениями рецепты итальянской традиционной кухни. Есть еще 4 места, так что поторопитесь!
@sysoevfm
#эксклюзив 20 октября, в день повара, Savva будет праздновать 3 года. 15 шефов со всей России, включая Шмакова, будут готовить на гастростанциях. Очень круто, что большинство шефов молодые, но подающие надежды — так как моя команда делает массу проектов по поддержке новых имен, считаю это очень хорошим решением.
А бонусом станут песни уже от прославленных шефов — Мирко Дзаго, Глен Баллис, Влад Пискунов и другие будут петь песни со сцены.
@sysoevfm
«Истории Первых» продолжаются в Сочи: сегодня стартует неделя Андрея Грязева, шеф-повара одного из моих любимейших ресторанов «Баран-Рапан».
Интервью, рецепт, а также сет из знаковых блюд в ресторане — тот набор, без которого не обходится уже ни одна неделя. Читайте на сайте проекта и заходите в «Баран-Рапан». По карте СберПервого как всегда -10%.
Реклама. ПАО Сбербанк.
@sysoevfm
#live Какой красивый новый Surf Coffee на Неглинной!
@TheCoffeeology
Написал для @MoscowEcon развернутую колонку про главную новость недели в индустрии — франшизу премиальных ресторанных брендов от WRF.
Кто уже занимается этим (и успешно), кто готовит к запуску филиалы саоих проектов и почему это хорошо для страны и столицы.
@sysoevfm
#эксклюзив Twins Garden на следующей неделе запускает сет «Сделано в России: путешествие по Золотому кольцу». В меню нет описания блюд, только названия городов. Например, Сергиев Посад символизируют три исконно-русских продукта: репа, редька и редис. Команда готовилась тщательно: для блюда «Ростов» заказали тарелку, аналогов которой, говорят, нет в мире: она нагревается до 60°С и меняет цвет. А для десерта «Владимир» написали гастросказку.
@sysoevfm
У соседей нашей «Евы» значительное обновление: теперь в «Булке» новый зал, редизайн и даже пицца. За пиццей точно зайду, тем более сочетания нестандартные — например, коппа, лисички, горгонзола. В общем, поздравляю команду, давно пора было освежить один из старейших брендов (а «Булке» уже точно больше 10-12 лет). @sysoevfm
Читать полностью…
9 сетов РРФ от моих друзей с портала Night2Day.
И не забывайте, что по премиальным картам Сбера скидка 10% на все сеты.
@sysoevfmdubai
Помимо гастрономической улицы StrEAT, о которой писал выше, в Российском ресторанном фестивале участвуют корнеры на московских фудкортах: Даниловском и Центральном рынках, в обоих «Депо», фуд-молле «Привоз» и рынке на Ленинском.
А еще резиденты кластера Салют, Мясницкая!, где помимо гастросетов можно попробовать коктейли Tchaikovsky Spritz и Gambini Peach Spritz, а также шот премиальной водки Tchaikovsky в «Салют, бар!»
@sysoevfm
Заниматься бизнесом непросто, и это касается любой сферы: от гастрономии до ритейла. Еще сложнее — рассказывать обо всей внутрянке так, чтобы это было интересно читать.
С этой задачей успешно справляются пять предпринимателей. В материале SETTERS Media они делятся реальной пользой: рассказывают, как создать эффективную команду, в чем преимущества социально активного руководителя и зачем говорить о провалах.
Делюсь ссылкой на папку, по ней можно подписаться сразу на всех героев.
@sysoevfm
РРФ это не только рестораны, но и корнеры на фудкортах. Подборка от канала Street Food Lovers по участникам фестиваля на московском фудкорте StrEAT.
Читать полностью…
В Grace Bistro 14 и 15 октября пройдут итальянские бранчи двух петербургских ресторанов Italy с Большого и Московского. С 10.00 до 15.00 бренд-шеф Илья Седов и его команда будут готовить фирменные скремблы, драники и другие утренние хиты Italy.
Бранч пройдет при информационной поддержке гида GreatList
@sysoevfm
Отличная подборка из 12 сетов РРФ в столице от Timeout и прямыми цитатами шеф-поваров.
Читать полностью…
И побили еще один рекорд: GreatList сегодня посетило 26.000 человек, из них 20% англоязычную версию.
Скоро будет запущена версия на китайском языке, начинаем подготовку к этому.
@sysoevfm
Началась вторая неделя РРФ. Из приятного: на сайте foodfestival.ru больше 1.000.000 просмотров — мы уже побили рекорд прошлого года.
Не забывайте, что к каждому сету компания Luding подготовила пейринг по специальной цене – коктейли Tchaikovsky Spritz и Gambini Peach Spritz, а также шот премиальной водки Tchaikovsky.
@sysoevfm
Обычно первый снег на Красной Поляне выпадает уже в октябре. Он, конечно, быстро тает, зато напоминает, что скоро горнолыжный сезон. Эта мысль особенно греет владельцев кредитки #120наВСЁ Плюс от Росбанка, ведь за покупки по ней на территории курорта Роза Хутор им возвращается 5% кешбэка. Или можно выбрать любую другую из повышенных категорий с кешбэком 3% и менять ее по желанию хоть каждый месяц. Ну а 1% возвращают за все остальные траты — вообще за все.
Плюс длинный льготный период (120 дней!), в течение которого можно забыть о процентах, снятие наличных в любых банкоматах без комиссий и переводы без процентов. Оформить #120наВСЁ Плюс можно онлайн по ссылке.
Реклама. ПАО РОСБАНК
РРФ на высоте: 5 видовых ресторанов, где можно попробовать фестивальные сеты
O2 Lounge. Шеф-повар Тома Колетт приготовил сет «Русская кухня с французской душой» из сезонных продуктов. Вид канонический: Кремль и Красная площадь.
Buono. Из окон ресторана на 29 этаже гостиницы «Украина» отлично видно Сити, Москва-реку и Белый дом. В сете — классика Италии.
Conservatory Lounge & Bar.
Шеф-повар Андрей Никитин не жалеет пряных трав и миксует разные текстуры. В сете — фенхель, апельсин, горгонзола, копченая сметана и розмарин. Из окон — вид на Большой Театр и Кремль.
Mercedes Bar. Морепродукты и свежесть: гребешок, лосось, мороженое из базилика. Вид такой же, как у Buono.
Ruski. Александр Волков вдохновлялся поездками по России и максимально использовал локальные ингредиенты. А с высоты 85 этажа Москву видно как на ладони.
@sysoevfm
Помимо сета РРФ в Ruski стартовал обновленный сет в рамках их собственного проекта «География России». Проект реализовал их шеф Александр Волков-Медведев, который собрал 10 шефов из 10 регионов и их знаковые блюда и традиционные техники.
Помогал в этом всем, кстати, Евгений Козлов, глава департамента туризма Москвы. Его цель тоже понятна: совершать путешествие в стране, не выезжая за пределы столицы.
@sysoevfm
Выборка сетов РРФ от Маши Лобановой и ее канала Food and the city.
Читать полностью…
Хорошо провести вечер пятницы в хорошем ресторане в хорошей компании. А вообще, в хорошей компании (только рабочей) можно провести хоть 10 лет: если там достойная зарплата, приятный коллектив и приличная медстраховка. Поэтому, если вы руководитель, то уже пора задуматься об оформлении ДМС для своих сотрудников на следующий год.
Расскажу о ДМС от одного из лидеров страхового рынка – Ингосстраха. Там все делают для того, чтобы при всем богатстве возможностей пользоваться страховкой было максимально просто. Если вы дружите со смартфоном (а кто нет?), то любые вопросы решаются через мобильное приложение. Записаться к врачу в одну из 8300 клиник, получить гарантийное письмо для лечения, воспользоваться опцией телемедицины – всего несколько прикосновений к экрану. Плюс психологическая поддержка, чек-ап после ковида и многое другое.
Оформить заявку на подбор индивидуальной программы для вашей компании можно на сайте.
*Реклама, СПАО «Ингосстрах». ИНН 7705042179, erid: 2VtzquvW7wh
Про бигдату все говорят, но мало еще кто смог правильно ей пользоваться. Еще год назад мы обсуждали с Тинькофф, что было бы круто получить сервис, который дает понимание, где и сколько тратят жители города, что заказывают и в какое время. И вот наконец-то они запустили «Компас» — реально полезное решение для тех же рестораторов.
Я часто с партнерами интуитивно прикидываю, пойдет или не пойдет та или иная концепция (особенно это касается мест на каждый день), теперь мы сможем подкрепить домыслы цифрами. Сейчас пока в 16 городах (хотя это более чем), а позже еще больше.
@sysoevfm