4695
Канал о кофе, кофейнях и обо всём, что окружает кофейный мир и делает его лучше. Реклама: @modzalevskaiazhenia Другие каналы: @themixology | @thewineology
Такой мерч привезет команда Submarine на Coffee Tea Cacao Expo 2025: футболки, толстовки и ключницы. В этом году выставка пройдет с 16 до 18 апреля, за мерчом лучше приходить в первый день — сделали совсем немного.
@thecoffeeology
Открыть собственную кофейню стало еще проще и дешевле: компания Gufo выпустила, вероятно, самую доступную профессиональную мультибойлерную кофемашину — Gufo S2 Sensor. Цена — всего 325 тысяч рублей. Производители обещают стабильность температуры даже при большом потоке посетителей, и простоту как в работе, так и в обслуживании. В кофемашину встроены секундомеры, а подача пара и воды контролируется с помощью сенсорных кнопок.
Кофемашину могут изготовить за 1-2 недели, а гарантия — 1 год. Посмотреть видеообзор и подписаться на Gufo можно здесь. Подробности можно узнать у менеджеров компании по телефону 8 800 550 0617.
В этом году Rockets.coffee празднуют День Космонавтики со спортивным вайбом: 12 апреля в заведении на Садовнической баскетбольный энтузиаст Константин Назаров прочитает лекцию о том, как связаны космос и баскетбол, а потом проведет квиз по теме лекции. А еще на эти выходные в меню вернут напиток Supernova, который готовят на анаэробном фильтре, смешанном с грейпфрутовым соком и синей вишней.
@thecoffeeology
В Москве появился первый рейтинг любимых мест лучших шеф-поваров Chef’s Choice.
Можно изучить места для ужина, куда ходят сами шефы, но нам интереснее было посмотреть на топ-20 мест для завтраков — вот он на картинках.
Полностью изучить места можно на сайте рейтинга Chef’s Choice.
Красивая съемка с сезонными напитками от Kojo: латте «Карамельный крем-чиз», черничный латте, латте малина-белый шоколад и колд брю с ягодным кремом.
@thecoffeeology
Еще одно культурное событие, которое состоится этой весной при поддержке гида GreatList — новый фестиваль перформативных искусств PERFORMA от cооснователя и креативного директора проекта Sound Up Евгении Лассарь.
28 апреля в «Зарядье» пройдет премьерное событие фестиваля — концерт, посвященный Микаэлу Таривердиеву.
В исполнении оркестра OpensoundOrchestra под управлением Станислава Малышева прозвучат знаменитые кинохиты – от «17 мгновений весны» до «Иронии судьбы», а также редко исполняемые камерные произведения композитора. Участие примут звезды российской академической сцены: пианист Филипп Копачевский, скрипач Даниил Коган и виолончелист Борис Андрианов.
Просто четыре красивых напитка из Babka Bakery: раф с сырной пенкой из чеддера, латте с дыней и черешней, моккачино и матча с дыней.
📍 Петербург, Малый проспект В.О., 48
@thecoffeeology
Если вы чувствуете, что на сегодня сюрпризов еще недостаточно — загляните в Skuratov Coffee. В этом году они устраивают акцию с секретными напитками: каждый гость может вытянуть карточку с защитным слоем, и получить что-то неожиданное из меню. Перед вытягиванием нужно обязательно сообщить бариста, если у вас есть аллергия или непереносимость.
Обещают, что если карточки закончатся, бариста будут просто готовить секретный кофе на свое усмотрение.
@thecoffeeology
Как связаны кофе и собаки? Submarine ответили на этот вопрос, выложив подборку собак с кофейных плантаций. Псы сопровождают фермеров на всех этапах производства кофе, при этом не являясь ни охранниками, ни домашними любимцами. В некотором роде, они отвечают за атмосферу и хорошее самочувствие сотрудников, а значит, и на конечный результат — вкус кофе.
@thecoffeeolog
#девайсдня — сифон от Kazumi. Это один из самых высоких сифонов на рынке: вода перемещается из нижней колбы в верхнюю по спирали. На вкус это скорее всего не влияет, но процесс захватывающий.
Если докупить нижнюю колбу в размере Sumo, при заваривании можно использовать сразу литр воды.
@thecoffeeology
4-6 апреля в «Севкабель Порту» при поддержке ресторанного гида GreatList пройдет премьера спектакля «Б. Р.», посвященного Борису Рыжему — «последнему поэту XX века». Участие в постановке примут актер МХТ Чехова Алексей Кирсанов, премьер Большого театра Вячеслав Лопатин, премьер Мариинского театра Филипп Степин и другие актеры, а также музыканты euphoria orchestra.
Премьерные показы «Б. Р.» уже прошли на Хлебозаводе в Москве, а 17, 19 и 20 апреля спектакль покажут в Свердловской киностудии в Екатеринбурге.
#молния Только сегодня более 30 шефов лучших ресторанов столицы из международного гида GreatList представят свои уникальные версии театрального бутерброда, вдохновленные искусством и театральной темой.
Все это пройдет в рамках Ночи Театров: изучайте список онлайн и бронируйте столы.
Напоминаю, что 4, 5 и 6 апреля в «Электротеатре Станиславский» пройдет премьера видео-арт балета «Сказки сна» — спектакля-головоломки по мотивам сказок и мифов. Культурное мероприятие по уже сложившейся традиции поддерживает GreatList.
В постановке участвуют Александр Горчилин, Петр Скворцов, Анастасия Красовская и Александра Ревенко. Режиссер и видеохудожник — Илья Старилов. Продюсер и креативный директор проекта — Елена Новикова, соосновательница первого в России иммерсивного шоу «Черный русский».
27 марта, к 85-летию с открытия флагманского магазина Tiffany, в повторный прокат выходит документальный фильм Мэттью Миле «Без ума от Тиффани». GreatList выступает информационным партнером события.
Картина рассказывает историю головокружительного расцвета скромного ювелирного бутика на Пятой авеню, открытого Чарльзом Льюисом Тиффани в 1837 году. Исследуя прошлое и настоящее бренда, раскрывая тайну клиентов, преданных его обаянию, «Без ума от Тиффани» объясняет, как простой ювелирный магазин проник в нашу поп-культуру и стал глобальным явлением. Отличный повод пересмотреть картину на большом экране!
Чек-листы — удобный инструмент для того, чтобы навести в порядок в кофейне и поддерживать стабильное качество работы. Чтобы разобраться, как их разрабатывать, внедрять и использовать, приходите на вебинар от Service Inspector. На вебинаре объяснят, с чего начать и как помочь сотрудникам адаптироваться к новому формату. Все объяснят на реальных примерах.
Вебинар пройдет 27 марта в 14:30. Регистрируйтесь, чтобы наладить процессы в своей кофейне с минимальными усилиями.
Реклама. ООО "Сервис Инспектор". ИНН 7811761680. Erid: 2Vfnxx12jUt
Друзья, есть отличный повод отправиться в мае в Татарстан. С 22 по 25 мая в Казани при поддержке ресторанного гида GreatList пройдет крупнейший в России независимый международный фестиваль медиаискусства НУР.
Фестиваль будет проходить в пятый раз — за прошедшие годы в нем приняли участие художники из 30+ стран и гости из более 100 городов. «НУР» переводится с татарского как «луч» и расшифровывается как «Новая уникальная реальность».
Подозреваем, что любимый день команды Cosmic Latte — День космонавтики. В этом году они снова проводят традиционную акцию: всем гостям, которые придут в образе с космическими элементами, подарят флэт уайт или фильтр-кофе. Считаются и значки с планетами, и носки с космическим принтом, и вещи, выпущенные в коллаборации с космическими проектами.
@thecoffeeology
И к новостям экологии: Baliday перешли с биоразлагаемых капсул для кофе-машин на алюминиевые. Причина не только в том, что приводить их в Россию стало сложнее, но и в том, что алюминиевые капсулы лучше подходят большинству кофе-машин. Это все еще достаточно экологичный вариант, потому что алюминий принимают в пунктах переработки, что не может не радовать.
@thecoffeeology
11 апреля компания Service Inspector проведет вебинар: Правила ХАССП и проверки Роспотребнадзора: как подготовиться и пройти без штрафов.
Спикер — Иван Позняков, директор «ХАСПП-Ликбез» — расскажет обо всем, что владелец или управляющий ресторана должен знать о проверках и ХАСПП. В том числе — как минимизировать риски получить штраф, уменьшить количество проверок и на что имеет право Роспотребнадзор, какие журналы ХАССП являются обязательными и как их вести.
Вебинар пройдет в 14:00 по московскому времени. Чтобы записаться, переходите по ссылке. Участие бесплатное.
При регистрации вас ждет подарок: материал "Что и как маркировать с общепите?"
Реклама. ООО "Сервис Инспектор". ИНН 7811761680. Erid: 2VfnxvRPdH2
В кофейнях Floo Family (Floo, Tine и «Сойка напела») вышло новое сезонное меню. Вдохнохновлялись Азией, так что в основе — китайские чаи, лемонграсс, разные перцы и другие специи. Самые кофейные — «Тайский кофе» на кокосовом молоке с сиропом из нори, латте со сливой и андалиманом (это перец с нотами узбекского лимона), и латте финик-кокос, который должен напоминать по вкусу «Баунти». А еще придумали кофейную колу, тоник эрл-грей маракуйя и интересные чайные лимонады.
@thecoffeeology
Сегодня в «Просвете» — традиционная битва на камень, ножницы, бумага, выигрыш в которой приносит гостю 10% скидку на кофе. «Просвет» на Фадеева и Краснопролетарской открыт до 11 вечера, а на Ильинке — до 10, еще можно успеть попытать удачу.
@thecoffeeology
Раздумываете, покупать готовую кофейню или открывать собственную с нуля? Принять решение поможет вебинар от iikoMini и предпринимательницы Нины Фраловой. Она расскажет, с какими трудностями связана покупка действующей кофейни, и о плюсах и минусах такого решения. Кроме того, на вебинаре вы узнаете, как проверить реальное состояние заведения, как читать договор аренды, зачем собирать новую команду и как выстроить маркетинговую стратегию.
Вебинар пройдет 3 апреля в 12:00 по московскому времени. Чтобы зарегистрироваться, переходите в бот и нажмите «Начать».
Erid: 2VSb5y6ufFE
В бутиках гастрономических удовольствий Salon de THÉ появился кофе в формате дрип-пакетов и капсул. Дрип-пакеты — от бренда BACHA Coffee, который был основан в 1910 году в Марракеше. Сейчас BACHA популярен в странах Ближнего востока и Юго-Восточной Азии, а в апреле открывается флагманский салон на Елисейских Полях в Париже. Исключительная 100% арабика из 30 стран мира, а сами дрип-пакеты не только замечательно выглядят, но еще и разработаны в Японии так, что идеально сбалансированный кофе гарантирован.
Зерно и молотый кофе (чистый и со вкусами) в ярких коробочках, словно драгоценные шкатулки.
Капсулы — от французского премиального бренда DASI FRÈRES. Чтобы их сделать, органический кофе из 36 стран обжаривают традиционным методом медленного обжига: 20 минут при температуре не более 200 градусов. Это позволяет максимально раскрыть вкусовую палитру.
Все новинки доступны в Salon de THÉ на Охотном ряду в галерее «Seasons», Кутузовском проспекте во «Временах года», и в пространстве «Петровского базара» на Новой Риге. Каталог доступен и на официальном сайте бутиков.
В Москве открылась еще одна кофейня Mátes, просторная и с минималистичным интерьером. В центре зала — ярко-голубая барная стойка, а пространство бара оформили с использованием панелей из темного дерева. Вокруг — металлическая мебель и декор в виде розовых неоновых панелей. В общем, получилось очень красиво, как и всегда у Mátes.
📍 Большая Грузинская, д. 76с2
@thecoffeeology
Завтра, 28 марта, открывается прием сразу на все отборочные этапы Cup Tasters Battle 2025. Его совместно проводят PIR Coffee и Submarine. Отборочные будут проходить в семи городах с 27 апреля по 7 сентября, а полуфинал проведут в октябре.
Желаем всем удачи!
@thecoffeeology
На этих выходных в петербургской кофейне Gotcha пройдет последняя встреча мини-фестиваля обжарщиков. На этот раз в гостях — Настя Филиппова и Тимофей Логачёв из «Сварщицы Екатерины». Они будут заваривать четыре вида фильтра, анаэробную Эфиопию Гедеб в эспрессо и два авторских напитка, а еще привезут с собой дрипы, растворимый specialty-кофе и другие приятные мелочи.
🗓 29 и 30 марта, 11:00–19:00
📍 Петербург, Суворовский проспект, 40
@thecoffeeology
#красотадня — съемка с напитком из шиповника от Skuratov Coffee. Очень простая вещь: ягоды запаривают в течение 12-16 часов, а потом добавляют немного меда. Получается насыщенный напиток с легкими оттенками — чуть терпкий, кисловатый и немного сладкий.
@thecoffeeology
В «Немедленно кофе» в этом сезоне появилось несколько очень интересных авторских напитков. В их числе — латте с каркаде, фильтр с солодом и яблоком, матча с жасмином и бергамотом и какао «Хлебная корочка» с отсылкой на бородинский хлеб. Попробовать их можно до конца весны.
📍Трифоновская, 61, к. 1
@thecoffeeology
#красотадня — кофейня JM Café в Пекине. Она находится рядом с храмом Белой Пагоды, вокруг которого уже существовало общественное пространство. Кофейня логично вписалась в эту зону отдыха.
В JM Café есть основной зал, плавно перетекающий в пространство перед заведением. С терассы на крыше открывается вид на храм. Интерьер продумывала студия B.L.U.E.: они известны тем, что объединяют в своих дизайн-проектах очень много текстур и материалов, и стараются соединить природные мотивы и современные тенденции.
@thecoffeeology