خبز الكايزر الصحى للدايت
المكونات :
• 2 كوب دقيق قمح كامل (أو خليط من دقيق القمح الكامل ودقيق الشوفان)
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري – لتنشيط الخميرة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة بذور (سمسم + كتان + بذور شيا )
• 3/4 كوب ماء دافئ (قابل للتعديل حسب نوع الدقيق)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة خل تفاح (يساعد على الطراوة)
الطريقه :
1. خلط الجاف: اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، والبذور.
2. إضافة السائل: أضيفي الماء والزيت والخل تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. تخمير: اتركيها تخمر 1 ساعة في مكان دافئ.
4. تشكيل الكايزر: قسّمي العجينة إلى كرات، اضغطي خفيف من الأعلى لعمل الشكل المميز.
5. تخمير ثاني: اتركيها 30 دقيقة إضافية.
6. تلميع وخبز: ادهني الوجه بالعسل والماء، رشي البذور، واخبزي على 180–200 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى يحمر
منقول من صفحة Habiba Osama
٤ #مشروبات لذيذة وصحية 🍑🥝
✅️سموزى الأناناس 🍍
المكونات
- كوب أناناس قطع مجمدة
- موزة واحدة
- نصف كوب زبادي
- نصف كوب حليب جوز الهند
- ملعقة كبيرة عسل نحل
- نصف كوب من مكعبات الثلج
✅️سموزى التوت والخوخ🫐🍑
المكونات 🫐🍑
- كوب واحد من التوت البرى (الفراولة أو التوت الأزرق أو التوت الأحمر أو التوت الأسود)
- كوب واحد من شرائح الخوخ
- موزة واحدة
- نصف كوب زبادي
- نصف كوب حليب لوز
- ملعقة كبيرة عسل نحل
- نصف كوب مكعبات ثلج
✅️سموزى الانتعاش الاخضر🥑
المكونات
- حبه اڤوكادو
- نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة
- موزه
- نصف كوب زبادي يوناني
- نصف كوب حليب اللوز
- نصف كوب قطع أناناس
- ملعقة كبيرة عسل نحل
- نصف كوب مكعبات ثلج
✅️سموزى القهوة اللذيذ 🍌☕️
المكونات 🍌☕
- كوب واحد من القهوة (سريعه التحضير او الاسبريسو)
- موزة واحدة
- نصف كوب زبادي
- ملعقة كبيرة عسل
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
- نصف كوب حليب اللوز
- نصف ملعقة صغيرة ڤانيليا
- نصف كوب مكعبات ثلج
وبألف هنا ♥️
صلوا على النبي 🦋
" السمسمية ، الفولية، الحمصية" في المنزل بخطوات بسيطة.
المقادير :
1/4 كيلو سمسم أو 1/4 كيلو حمص محمص، أو سوداني " حسب الرغبة"
1/3 كيلو سكر
1/4 كوب ماء
معلقه كبيره زيت
ورق قصدير
عصير ليمونة كبيرة
طريقة التحضير :
- يحمص السمسم تحميص خفيف أو السوداني ويكون بدون قشر وغير مملح
- يوضع السكر في أناء على النار، ثم يضاف إليه 1/4 كوب الماء ويرفع علي نار هادئة حتي يذوب السكر تماما.
- يضاف عصير الليمون إلى الخليط ويستمر في التقليب، حتي يتحول السكر للون الذهبي ويصح الخليط سميك.
- يضاف معلقة كبيرة من الماء البارد إلى الخليط
- نقوم بإضافة السمسم أو الفول السوداني إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس جميع المكونات.
- نقوم بدهان صينية مسطحة بقليل من الزيت ويصب فيها الخليط ويساوى بارتفاع 1سم
- يترك الخليط حتى يبرد قليلا ويقطع إلى أصابع ويلف في ورق الألمونيوم ويرص في علبة. (منقول للفائدة)
✨🍦💚آيس كريم الفستق الغنى بالبروتين 💚🍦✨(صحى)
المكونات🍦💚✨
• كوب واحد من الفستق الخام (غير مملح، مقشر)
• كوب واحد من الزبادي اليوناني
• مغرفة واحدة من مسحوق بروتين الفانيليا
• كوب واحد من حليب اللوز غير المحلى (أو أي حليب من اختيارك)
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز (اختياري، لنكهة جوزية إضافية)
• رشة ملح
• قطرة أو قطرتان من ملون الطعام الأخضر (اختياري، للون)
📑 التحضير 🥄
ـ ضع الفستق الحلبي في خلاط عالي السرعة أو محضر طعام. اخلط حتى تتكون عجينة ناعمة. قد يستغرق ذلك بضع دقائق. اكشط الجوانب حسب الحاجة.
ـ أضف الزبادي اليوناني، ومسحوق البروتين، وحليب اللوز، والعسل، وخلاصة الفانيليا، وخلاصة اللوز، والملح إلى معجون الفستق. اخلط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
ـ إذا كنتِ ترغبين في الحصول على اللون الأخضر التقليدي، أضيفي قطرة أو قطرتين من ملون الطعام الأخضر. امزجي مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا.
ـ انقلي الآيس كريم المخفوق إلى وعاء آمن للاستخدام في الفريزر.
ـ غطيه وضعيه في الفريزر لمدة ٤ ساعات على الأقل أو حتى يصبح متماسكًا
شاورما دجاج لذذذذذيذ وأسهل طريقه🔥❤️🔥 بتتبيلة بهارات العالمية العالمية للبهارات والعسل اليمني.
المكونات:
• صدور دجاج مقطعة شرائح
• كوب ماء البصل (ابشري بصلة واستخلصي عصيرها)
• فنجان عصير ليمون 🍋
• علبة زبادي 🥄
• 4 فصوص ثوم مهروسة 🧄
🌿 بهارات العالمية:
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، بابريكا، كمون، بهارات دجاج
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة ملح صيني (اختياري) 🧂
• ملح عادي حسب الرغبة🔥 طريقة التحضير:
1️⃣ نخلط جميع المكونات ونتركها تتبل لمدة ساعتين على الأقل.
2️⃣ نسخن الصاج بدون زيت، ونضيف الدجاج مع التقليب حتى تنشف التتبيلة.
3️⃣ نضيف القليل من الزيت ونقلبها حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.⸻
🧄✨ ألذ ثومية منزلية بدون نشا! 🥄 المكونات:
• علبة زبادي + ملعقة كبيرة مايونيز
• حبة بطاطس كبيرة مسلوقة 🥔
• ملعقة زيت زيتون 🫒🌀
الطريقة:
1️⃣ نضع المكونات في الخلاط.
2️⃣ نخلط جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي وناعم.
🔸 استبدلنا النشا بالبطاطس المسلوقة لتحصلي على قوام ألذ وأكثر كريمية! وبالعافية عليكم! ❤️🔥
بدون فرن وفي ١٠ دقايق كنافة زمان فالطاسة بطعم رهيب وميتقارنش بأي طريقة تانيه 👌❤️
Читать полностью…
بدون فرن وفي ١٠ دقايق كنافة زمان فالطاسة بطعم رهيب وميتقارنش بأي طريقة تانيه 👌❤️
Читать полностью…
أسرار كشف ومنع غش التوابل
===================
غش التوابل من الممارسات الشائعة التي تؤثر على جودتها وسلامتها، ويشمل ذلك إضافة مواد غير طبيعية أو استبدال التوابل الأصلية ببدائل أرخص.
كشف غش التوابل يتطلب بعض الوعي والفحص الدقيق، سواء باستخدام الطرق البسيطة في المنزل أو الاختبارات المخبرية المتخصصة. من خلال اتباع النصائح المذكورة، يمكن تقليل مخاطر استهلاك التوابل المغشوشة وضمان الحصول على منتجات طبيعية وآمنة.
فيما يلي طرق كشف الغش والوقاية منه:
أولًا: طرق كشف غش التوابل
===================
1. الفحص البصري والملمسي
- لون غير طبيعي: إذا كان اللون أكثر إشراقًا من المعتاد، فقد تكون هناك صبغات صناعية.
- وجود شوائب: وجود حبيبات غريبة أو مواد صلبة غير متجانسة قد يشير إلى خلط بمواد غير غذائية.
- ملمس غير معتاد: إذا كان المسحوق ناعمًا أكثر من اللازم أو به جزيئات خشنة، فقد يكون ممزوجًا بمكونات غير طبيعية.
2. الاختبارات البسيطة في المنزل
- الكركم: ضع ملعقة صغيرة في كوب ماء؛ إذا ترسب المسحوق بسرعة، فهو أصلي، وإذا لوّن الماء بسرعة فقد يحتوي على صبغات صناعية.
- الفلفل الأسود: ضع بعض الحبوب في كوب ماء؛ الحبوب الأصلية تغرق، بينما الممزوجة بمواد مضافة قد تطفو.
- الكمون: افركه بين أصابعك؛ إذا لاحظت بقايا زيتية غير طبيعية، فقد يكون مغشوشًا بزيوت صناعية.
- الفلفل الأحمر (الشطة): ضع ملعقة صغيرة في كوب ماء؛ إذا انفصل اللون عن البودرة، فقد يحتوي على صبغات صناعية.
- القرفة: أضف مسحوق القرفة إلى الماء؛ القرفة الأصلية لا تذوب بالكامل، بينما المغشوشة قد تترك رواسب زيتية أو صبغية.
3. التحليل الكيميائي (للمعامل المتخصصة)
- اختبار اليود: يكشف عن خلط النشا في التوابل، حيث يتحول لون المحلول إلى الأزرق عند إضافة اليود.
- اختبار الفلورسين: يكشف وجود الأصباغ الصناعية غير المسموح بها في التوابل.
- اختبار الرماد: فحص نسبة الرماد في العينة يمكن أن يكشف عن وجود مواد غير غذائية مثل الطباشير أو نشارة الخشب.
ثانيًا: طرق منع الغش في التوابل
====================
1. شراء التوابل من مصادر موثوقة
- احرص على الشراء من العلامات التجارية الموثوقة أو الموردين الموثوق بهم.
- تجنب شراء التوابل الرخيصة بشكل غير منطقي، فقد تكون مغشوشة.
2. طحن التوابل بنفسك
شراء التوابل في شكلها الخام (مثل الفلفل الأسود الحب أو القرفة العيدان) وطحنها في المنزل يقلل من احتمالية الغش.
3. فحص التوابل قبل الاستخدام
- قم بإجراء الاختبارات البسيطة المذكورة أعلاه بشكل دوري.
- إذا لاحظت رائحة غير طبيعية أو قوامًا غير مألوف، فمن الأفضل تجنب استخدام التوابل.
4. تخزين التوابل بشكل صحيح
احفظ التوابل في عبوات محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة لمنع تلفها أو تعرضها للغش أثناء التخزين.
5. الاستعانة بتحليل مخبري دوري
إذا كنت تعمل في مجال إنتاج الأغذية، فمن الأفضل إجراء فحوصات مخبرية دورية لضمان جودة التوابل وخلوها من الغش.
*❀• الإكليـــــــــــــــر •❀*
•••••••••••••••••••••••••••
مقادير العجينة:
- كوب ماء
- كوب دقيق
- ١٠٠ جرام زبدة او سمن
- ملعقة صغيرة سكر
- ٣ بيضات حجم كبير
(يمكن اضافة بيضة اخرى في حال ماكانت العجينة لزجة)
- رشة ملح
مقادير الكاسترد :......
- ٣ كوب حليب
- ملعقة كبيرة نشا
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق
- كوب سكر
- بيضة
- ملعقة فانيليا
- ملعقة كبيرة زبدة
للتغطية :
- شوكولاتة حليب مذوبة
الطريقة :🤗
▪توضع جميع مقادير الكاسترد على النار باستثناء الفانيليا والزبدة ، وبعد تجانس الخليط يُرفع من على النار ، ثم تُضاف الزبدة والفانيليا .
▪للعجين : توضع الزبدة ثم الماء في وعاء على النار حتى الغليان .
▪يُضاف كوب من الدقيق ورشة ملح والسكر الى الماء ،
ويُقلب حتى يتماسك الخليط .
▪يُرفع من على النار ، ثم يُترك الخليط حتى يبرد .
▪يُضاف البيض واحدة تلو الاخرى مع الخلط جيداً حتى تندمج تماماً .
▪يوضع الخليط في كيس حلواني ، ونبدأ بالتشكيل في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة .
▪يُدخل الفرن على درجة حرارة ١٦٠° .
▪يُخرج من الفرن ويُترك حتى يبرد ، ثم يُفتح من النصف ويُحشى بالكاسترد .
▪يُغمس بالشوكولاتة المذوبة .......
حوارات ويوميات علي
المكونات
1 كوب شاي من الحليب( 100مل)
1 كوب شاي من الماء (100مل)
1 كوب شاي من الزيت (100مل)
1 ملعقة كبيرة من الزبادي (20 غرام )
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة من خل (40 مل)
4 أكواب من الدقيق( 440 غرام) يضاف بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة
ملاحظة: قد تختلف الكمية على حسب نوعية دقيق
غدا بمشيئة الله الوصفه بتفصيل
يبدو انك اخدت كل ما تريد معرفته
يمكنك مساعدتنا بلايك وشير وتعليق للمزيد من نشر ما يهمكم ، تحياتي 🖐️
كوب قياس
كوب شاي 100مل
كوب 200 مل
✔️ المكسرات الأعلى بالبروتين : الفول السوداني 🥜
✔️ المكسرات الأعلى بالدهون : الماكاديميا
✔️ المكسرات الأعلى بالألياف : اللوز
✔️ المكسرات الأعلى بالمغنيسيوم : الجوز البرازيلي
✔️ المكسرات الأعلى بالبوتاسيوم : الفستق الحلبي
✔️ المكسرات الأعلى بالحديد : الكاجو
✔️ المكسرات الأعلى باوميغا ثلاثة : عين الجمل
✔️ لا تترك المعلومة تقف عِنْدَك انشرها ليستفيد الجميع وصل على النبي ❤️
اجبان شركة بينار التركية 🇹🇷
شركة بينار التركية 🇹🇷
الفرق في الزجاجة بين الجبن وشبيه الجبن شيدر-كريمي 🧀
#تغذية #غذاء #تثقيف #ثقافة #صحة #اكل_صحي #نمط_حياة #جبن #شبيه_جبن #زيوت_نباتية #دهون_حيوانية #بينار #شيدر #كريمي #تركيا
طريقة عمل «أيس كريم الموز والفراولة» ❤️❤️🍓🍓
بدون كريمة وبشكل صحي عشان الاولاد
المقادير:
- كوب فراولة.
- 3 حبة موز.
- عصير نصف حبة ليمون.
- سكر.اوعسل
كيس كريم شانتيه
الطريقة:
- تغسل الفراولة جيداً، ويقشر الموز ويقطع دوائر.
- تقلب الفراولة والموز وتقلب مع السكر وعصير الليمون.
- تجمد في الفريزر حتي تصبح صلبة تمامًا.
- توضع المقادير في الخلاط بعد أن تتجمد وتخفق مع الكريم شانتيه ثم يقدم الأيس كريم.ويزين بالفراولة أو صوص الفراوله 🍓
بالف هنا 🌹🌹
👌🏻👌🏼👌🏽
@ahlamoona 📚 عالم الكتب والروايات
@bnatalarab 🌸 بنات العرب
@timesfunny 😂 مواقف مضحكة
@shababalarab 💠 شباب وبنات العرب
@arabhouse 🛡 البيت العربي
@theyemenihouse ❣البيت اليمني
@amiraarabia 🌸 أميرة عربية
@yemanioon ✌️🏼يمانيون
@yemaniaat 👋🏼 يمانيات
@shatat_yemenia 👄 شتات يمنية
@arabion 🐴 عربيون
@BankAlkutub 📖 بنك الكتب
@eerbah 💰 إربح من النت
@mathaqi 🍪 مذآقي
@aflamona 📽 أفلامنا
﹎﹎
⚙ By» @scre |Ͳo 8AM
توابل_الشاورما
المكونات:
2 ملاعق كبيرة كمون مطحون
2 ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة
2 ملاعق كبيرة بابريكا
2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة طعام مسحوق كركم
1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة سماق مطحون
نصف ملعقة كبيرة اوريجانو مجفف
نصف ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
تعليمات:
ملحوظات
لتحضير تتبيلة الشاورما : يُمزج نصف كوب من توابل الشاورما مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و كيلو من اللحم. انقع لمدة 6-24 ساعة.
لتتبيل الخضار: اخلطي 4 أكواب من الخضار المقطعة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من توابل الشاورما
🍨🍦🍓آيس كريم فراولة منزلي الصنع 🍓🍦🍨
المكونات🍓🍨🍦
- كوبان من الفراولة الطازجة، مقطعة إلى شرائح
- ثلاثة أرباع كوب من السكر
- كوب واحد من الكريمة الثقيلة
- كوب واحد من الحليب
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- رشة ملح
الطريقة🍓🍨🍦
1. ابدأ بهرس الفراولة في وعاء خلط! أضف ربع كوب من السكر واتركها لمدة 30 دقيقة تقريبًا لإبراز نكهتها اللذيذة.
2. اخفق الكريمة الثقيلة والحليب وباقي السكر وخلاصة الفانيليا ورشة ملح في وعاء منفصل. سيمنحك هذا قاعدة غنية وكريمية للآيس كريم.
3. بعد أن تصبح الفراولة جاهزة، اخلطها مع خليط الكريمة جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
4. انقل الآيس كريم المخفوق إلى وعاء وضعه في المُجمد لمدة 4 ساعات على الأقل
5. قدمه مع شرائح الفراولة و صوص الفراولة
آيس كريم الفانيليا 🍦🍦🍦🍨🍨🍨
المكونات:🍨🍨
🍧2 كوب حليب
🍧3 ملعقة كبيرة نشا
🍧فانيليا
🍧2 ملعقة كبيرة سكر
🍧ظرف كريم شانتيه
🍧نصف كوب حليب
الطريقه:🍨🍨🍨
يخلط النشا والسكر مع الحليب
يوضع الخليط على النار ويقلب حتى الغليان ويغلظ القوام
* يوضع الخليط في الثلاجة ليتماسك
يخفق الكريم شانتيه مع الحليب
* تخلط المهلبية مع الكريم شانتيه بالمضرب الكهربي ونضيف مكسرات او بيكان متل ماتحبوا
يوضع الخليط في علبة في الفريزر لتتماسك
ده بقي اللي من شياكته استحاله حد يصدق انك عملاه ف البيت🌚👌🏻واتحدي اي حد عمله بالفخامه دي😎 #سابليه #نواعم_العيد
Читать полностью…
بعد الفيديو ده مش هتعملي البيتي فور غير بالطريقه دي👌🏻😍البيتي فور الفاخر بشكل جديد ومختلف😍 #نواعم_العيد #بيتيفور #سابليه
مكسرات وبهارات
الذ تتبيلة منقذة وسريعة للدجاج المشوي بالفرن بعملها لما اكون مكسلة والنتيجة دجاج طري ورهيب !!👌😋
Читать полностью…
معمول التمر الاقتصادي بدون زبده ولا بيض ولا سميد وسر النقشة الثابتة والتسويه الصح !!👌
Читать полностью…
تركيبة دقة الزعتر اللى مش بتفارقنى فى كل وجباتى
دقه الزعتر
5 كيلو زعتر بلدى
2 كيلو سمسم محمص
1 كيلو سماق
100 جرام ملح صخرى
1/4 لتر زيت زيتون
اكله صحيه مفيدة للقولون والجهاز الهضمى
تساعد فى جرثومة المعدة
تفيد مرضى حساسية الصدر ..........
أروع كيك بالحليب و الكراميل (تريليتشا) 🧡👌🏻
المقادير
بالنسبة للكيك
- 3 بيضات
- كوب إلا ربع سكر (120غ)
- كيس سكر فانيلا (8غ)
- قبصة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بيكنج باودر)
- كوب دقيق (120غ)
نسقيه بـ:
- كوب حليب (200مل)
- نصف كوب حليب محلى (100مل)
- كريمة مخفوقة (كريم شانتيي)
بالنسبة للكراميل (يمكن استعمال الكراميل الجاهز) :
- كوب سكر (160غ)
- 2 ملاعق زبدة (30غ)
- قبصة ملح
- كوب قشدة طرية (200مل)
موسوعة السلطات لأي عزومة 😍😍
كل المقادير مكتوبة والڤيديوهات نزلت ستوريز وعلى صفحة البرنامج مطبخ Mix💜
سلطة الراهب
٣ باذنجان مشوي
١ فلفل رومي مفروم
٢ فلفل ألوان مفروم (أحمر واصفر)
٢ طماطم مفرومة
بصله حمراء مفرومة
ربع كوب بصل أخضر مفروم
نصف كوب كزبرة مفرومة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
كوب حب رمان
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة دبس رمان
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
سلطة بابا غنوج
٣ حبات باذنجان مشوية
نصف كوب كزبرة مفرومة
٣ فص ثوم مفروم
ربع كوب نعناع مفروم
نصف كوب زبادي
نصف كوب طحينه
ملعقة كبيرة دبس رمان
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافه
ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
سلطة فتوش
خبز شامي مقلي
٣ خيار حلقات
٤ فجل أحمر حلقات
٣ بصل أخضر شرائح
٣ طماطم مكعبات
٣ فلفل رومي مكعبات
خس كابوتشا
بصلة أحمر جوليان
نصف كوب أوراق نعناع
ربع كوب دبس رمان
ربع كوب عصير ليمون
سماق
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
سلطة تبولة
نصف كوب برغل ناعم
٣ كوب بقدونس مفروم ناعم
نصف كوب نعناع مفروم
٢ فص ثوم مفروم
٢ بصل احمر مفروم
٥ طماطم مكعبات منزوعة البذر
نصف كوب عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
سلطة البطاطس
٣ بطاطس مكعبات مسلوقة
١ فلفل أخضر رومي مفروم
١ فلفل رومي أحمر مفروم
١ فلفل رومي أصفر مفروم
كوب بقدونس مفروم
بصلة حمراء مفرومة
٢ ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب خل
زيت نباتي
سلطة الزيتون
٥٠٠ جم زيتون أخضر شرائح
بصلة حمراء مفرومة
٢ جزر مبشور
١ فلفل أحمر مفروم
١ فلفل أصفر مفروم
١ فلفل أخضر مفروم
كوب ذرة حلوة
نصف كوب كزبرة مفرومة
٢ ملعقة كبيرة هريسة فلفل بارد (دبس فليفلة)
٣ ملعقة كبيرة دبس رمان
ربع كوب عصير ليمون
زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
تصنيع بهار البابريكا:
=============
البابريكا عبارة عن توابل مطحونة مصنوعة من الفلفل الأحمر المجفف، يُصنع تقليديًّا من أنواع الفليفلة الحولية في مجموعة Longum، والتي تشمل أيضًا الفلفل الحار، لكن الفلفل المستخدم في الفلفل الحلو يميل إلى أن يكون أخف ولحمًا أرق. في العديد من اللغات، ولكن ليس الإنجليزية، تشير كلمة بابريكا أيضًا إلى النبات والفاكهة التي تُصنع منها التوابل، وكذلك إلى الفلفل في مجموعة Grossum (مثل الفلفل الحلو). الفلفل المستخدم في صنع الفلفل الحلو يأتي من أمريكا الشمالية، ولا سيما وسط المكسيك، حيث تمت زراعته لعدة قرون. تم إدخال الفلفل بعد ذلك إلى العالم القديم، عندما تم جلب الفلفل إلى إسبانيا والبرتغال في القرن السادس عشر، وتستخدم التوابل لإضافة اللون إلى العديد من أنواع الأطباق في المطابخ المتنوعة.
1) خلطة بهارات الببريكا الحلو:
===================
المكونات:
======
** 1 كيلو جرام فلفل حلو.
** 1 ملعقة كبيرة ملح.
** 1 ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير:
===========
** جفف الفلفل الحلو الخاص بالبابريكا في الشمس.
** إجرش الفلفل إلى قطع صغيرة.
** ضع الفلفل في المطحنة مع الملح والسكر، واطحنه حتى يصبح لديكِ بهارات بابريكا ناعمة.
** احفظ بهارات البابريكا الناعمة في وعاء نظيف وجاف ومحكم الإغلاق بمكان جاف وبارد.
2) خلطة بهارات البابريكا الحارة:
=====================
مقادير :
=====
** 10 ملعقة كبيرة بابريكا.
** 2 ملعقة كبيرة ملح.
** 2 ملعقة كبيرة كمون.
** 2 ملعقة كبيرة سكر بني.
** 2 ملعقة كبيرة شطة.
** 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
**'2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
طريقة التحضير:
==========
** ضع في وعاء المطحنة كل من: البابريكا، الملح، الكمون، السكر البني، الشطة، الفلفل الأسود، بودرة الثوم.
** إطحن جميع البهارات معًا حتى يصبح لديكِ بهارات بابريكا حارة.
** ضع البهارات في برطمان زجاجي نظيف واحفظيه في مكان جاف وبارد.
3) خلطة بهارات بابريكا مدخنة:
====================
المكونات:
=======
** 1 كيلو جرام فلفل أحمر بارد
** 1 ملعقة كبيرة سكر بني
** 1 ملعقة كبيرة ملح
**'1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
طريقة التحضير:
==========
** اغسل الفلفل جيدًا ثم ضعه في المصفاة حتى يجف.
** قطع الفلفل إلى نصفين وتخلص من البذور والعروق.
** ضع الفلفل على رف الفرن بحيث يكون مفرود تمامًا.
** سخن الفرن واجعله يعمل وقلب كل نصف ساعة، واتركه في الفرن لمدة ساعة ونصف.
** أخرج الفلفل من الفرن حتى يبرد.
** ضع الفلفل في المطحنة واخلطه مع السكر البني والملح وبودرة الثوم.
** ضع بهارات البابريكا المدخنة في برطمان نظيف ثم استخدمه مباشرة أو في أي وقت تحتاجه.
#تصنيع_بهار_البابريكا
اللهم تقبل ثواب هذا العمل لروح والديا
تقبلوا خالص تحياتي
أ. د السيد عوض
