لحم الحنيذ اليمني بطعم لا يوصف طعم يمني أصيل.
لحم القصدير او لحم الحنيذ
المقادير :
* لحم غنم بالعظم (حسب الكمية المطلوبة)
🧂 البهارات
* 2 ملعقة كبيرة بهارات لحم مشكلة
* 1 ملعقة كبيرة كمون
* 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
* 1 ملعقة كبيرة بصل أسود
* 1 ملعقة صغيرة كركم
* ملح حسب الرغبة
التغليف:
* ورق ألمنيوم أو ورق او ورق الموز
#لذيذ #يمني #عيد #طبخ #طبخات
يا جماعة لازم نفرّق بين حاجتين مختلفتين تماماً. الخميرة الفورية العادية الآمنة التي يستخدمها العالم كله هي خميرة وظيفتها ترفع العجين بالتخمير، ودي شيء مختلف تماماً عن برومات البوتاسيوم أو أي بودرة مجهولة تُباع سائبة باسم المِسّة أو النفاخ او حتي تحت اسم الخميرة الفورية. برومات البوتاسيوم ليست خميرة أصلاً، لكنها مادة كيميائية كانت تُستخدم كمحسّن للدقيق والعجين، وتم اعتبار استخدامها في معالجة الدقيق غير مقبول، كما أنها محظورة في المخبوزات في مصر بقرار رسمي. لذلك الكلام هنا ليس ضد الخميرة، بل ضد مادة أخرى مختلفة تماماً ومقلقة صحياً. البديل ببساطة هو الخميرة الحقيقية المعروفة المصدر، أو العجين المخمّر البلدي، مع وقت تخمير كافٍ وعجن مضبوط. أما أي بودرة بيضاء مجهولة تدخل على الأكل فقط لأنها “بتنفخ” العجين، فدي لا يمكن مساواتها بالخميرة أبداً، والمشكلة ليست أن العجين ينفخ، لكن بماذا ينفخ 👌‼️
Читать полностью…
حلي الزبادي والنسكافيه البارد (حلي الرخام!) 🥧☕🥛
ده حلو "شيك" جداً وطعمه مختلف تماماً عن أي حاجة تانية، طبقة بيضاء وطبقة قهوة! 🤩
📋 المقادير:
الطبقة الأولى: بسكويت مطحون مع زبدة 🍪🧈.
الطبقة الثانية: كوب زبادي، كوب لبن بودرة، نصف كوب سكر 🍶🍬.
الطبقة الثالثة: كوب مياه، باكو كريم كراميل، ملعقة نسكافيه ☕💧.
👩🍳 الطريقة:
اكبسي البسكويت بالزبدة في صينية بايركس 🍪.
اخلطي الزبادي واللبن البودرة والسكر وصبيها فوق البسكويت ودخليها الفرن 5 دقايق بس الطبقة تمسك (من غير ما تلون) 🍶🔥.
اغلي المياه مع الكريم كراميل والنسكافيه وصبيها بالراحة كطبقة أخيرة ☕✨.
دخليها التلاجة تبرد تماماً وقطعيها مربعات 🧊
. تحفة! 🥰 بالف هنا ❤️
بسكويت الشعير الصحي بالسمسم (بدون سكر)
المكونات:
1 كوب دقيق شعير
3 ملعقة كبيرة سمسم
3 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة كبيرة زيت صحي
2-3 ملعقة كبيرة ماء (حسب الحاجة)
طريقة عمل بسكويت الشوفان
المكونات
3/4 كوب من الشوفان المطحون
3/4 كوب من الدقيق الأسمر المناسب للدايت
1/2 كوب من السكر البني
4 ملاعق كبيرة من اللبن
1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
60 جرام من الزبدة
القليل من الملح
طريقة التحضير
يوضع الملح، والبيكنج صودا، والسكر، والدقيق، والشوفان في وعاء، وبعد خلطهم لفترة قليلة يتم إضافة الزبدة أيضاً.
بعد تمام الإمتزاج يُضاف اللبن، ثم يتم وضع الخليط في وعاء في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
بعد إخراجه من الثلاجة نبدأ في تقطيع العجين بالشكل الذي نريده.
يتم وضع البسكويت في صينية في الفرن لمدة 12 دقيقة كحد أقصى، ويجب أن تكون هناك طبقة من ورق البرشمان الذي يُعرف بإسم ورق الزبدة؛ لتعزل بين البسكويت والصينية وتمنع إلتصاقه بها
المشروب الي لو استمريتي يومياً عليه انسي مشاكل بشرتك وأظافرك وشعرك ريتنول وافي 🧡
برتقال، جزر، زنجبيل، كركم، ملعقتين عسل ياعسل.
وصفة الخبز الصحي الذي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، ويتميز بمكوناته الطبيعية والصحية. هذا الخبز يحتوي على دقيق كامل القمح ويحتوي على مكونات غنية بالألياف والبروتين.
المكونات:
• ½ 2 كوب طحين القمح الكامل (من الأفضل أن يكون طحين عضوي)
• ½ كوب ماء دافئ
• ¼ كوب زيت الزيتون (أو زيت جوز الهند)
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة عسل (أو سكر بني)
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة من بذور الكتان (اختياري)
• ¼ كوب بذور الشيا أو السمسم (اختياري)
• ¼ كوب حليب (اختياري لتحسين القوام)
________
الطريقة:
1. تفعيل الخميرة:
o في وعاء صغير، ضعي 1/2 كوب من الماء الدافئ مع العسل أو السكر. أضيفي الخميرة الفورية واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ الفقاعات في التكون، مما يدل على تفاعل الخميرة.
2. خلط المكونات الجافة:
o في وعاء كبير، امزجي طحين القمح الكامل. أضيفي الملح، بذور الكتان، بذور الشيا (إذا كانت لديك).
3. إضافة المكونات السائلة:
o بعد أن تتفاعل الخميرة، أضيفيها إلى خليط الطحين. أضيفي زيت الزيتون (أو زيت جوز الهند) والحليب إذا كنتِ تستخدمينه.
o ابدأي في الخلط باستخدام ملعقة خشبية أو يديكِ حتى تتشكل العجينة.
4. العجن:
o عجن العجينة جيدًا لمدة 8-10 دقائق على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. العجينة ستكون لينة ولكنها ليست لزجة.
o إذا لزم الأمر، أضيفي قليلًا من الدقيق أثناء العجن للحصول على قوام متماسك.
5. التخمير:
o ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة دافئة. اتركيها تختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6. التشكيل:
o بعد أن تختمر العجينة، قومي بتشكيلها إلى رغيف خبز. يمكن أن تصنعي رغيفًا مستطيلًا أو دائريًا حسب تفضيلاتك.
o ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق زبدة.
7. الخبز:
o سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
o ضعي الرغيف في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصدر صوتًا أجوفًا عند النقر على القاع.
8. التقديم:
o بعد أن يُخبز الخبز، اتركيه ليبرد قليلًا قبل التقطيع.
________
نصائح ذهبية:
• التخمير: إذا كنتِ تريدين خبزًا أخف، يمكنك إضافة قليل من السكر لتحفيز الخميرة بشكل أسرع.
• التزيين: يمكنك رش بذور السمسم أو بذور الشيا على وجه الرغيف قبل الخبز للحصول على لمسة صحية ولذيذة.
• التخزين: الخبز الصحي يمكن تخزينه في كيس بلاستيكي أو في علبة محكمة الغلق لعدة أيام. يمكن أيضًا تجميده لمدة أطول.
فكرة مبتكرة لتحضير بودرة الطماطم في المنزل في هذه الفترة تزامنا مع وفرة الطماطم
50 كغ طماطم طازجة
3 كغ ملح
قماش نفّاذ للهواء والماء (filet)
الطريقة:
اغسل الطماطم، قطّعها وامزجها بالملح، ثم فرشها على القماش في مكان مشمس. اتركها تجف 4 أيام، بعدها اجمعها واطحنها لتحصل على بودرة الطماطم.
النتيجة:
ملعقة من هذه البودرة = ملعقتين من معجون الطماطم.
صحية، نظيفة، اقتصادية، وتدوم طويلاً دون مواد حافظة.
نصيحة:
يمكن تخزينها في علب زجاجية محكمة في مكان جاف.
طعمية.. فلافل ... اقراص الطعمية بالبيض بدون قلي في الزيت
Читать полностью…
🍪✨ كوكيز الشوكولاتة “ستايل الكوفيهات” – طرية من الوسط ومقرمشة من الأطراف! ✨🍪
لو نفسك في كوكيز نفس اللي تقدمها الكوفيهات الفاخرة 🍫☕️… سميكة، مشقّقة من النص، وطرية تذوب في الفم 🤎 – جربي هذي الوصفة السهلة والنتيجة خيالية! 😍
🧈 المكونات (تكفي 8–10 كوكيز كبيرة):
• 100 جم زبدة طرية (½ كوب)
• 100 جم سكر بني (½ كوب) (أو سكر أبيض + 1 ملعقة كبيرة سيرب بني / دبس السكر)
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 160 جم دقيق (1 كوب + 2 م ك)
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر ✨
• رشة ملح
• 100 جم شوكولاتة مقطعة أو شوكولات شيبس 🍫 (للعجين)
• 100 جم شوكولاتة مقطعة (للحشوة الداخلية 🤤)
⸻
🍪 الطريقة:
1. سخني الفرن على 180°C.
2. في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
3. أضيفي السيرب البني (إذا استخدمتِ سكر أبيض)، ثم البيضة والفانيلا وقلّبي جيدًا.
4. أضيفي الدقيق، البيكنج صودا، البيكنج باودر، والملح وقلّبي حتى تتكوّن عجينة ناعمة.
5. أضيفي الشوكولاتة داخل العجينة وقلّبيها 🍫.
6. شكّلي كرات من العجين (حوالي 45–50 جم أو ملعقتين كبار ممتلئة لكل كوكيز)، ثم ضعي قطعة شوكولاتة في الوسط وغلّفيها بالعجين لطراوة وذوبان خرافية من الداخل 🤎.
7. رتّبي الكرات متباعدة في صينية مبطنة بورق الخَبز، ورشي قليل من الملح على الوجه لتعزيز النكهة.
8. 🧊 برّدي الكرات 20–30 دقيقة في الفريزر قبل الخَبز حتى تحافظ على شكلها وتظل سميكة وطريّة.
9. اخبزي 10–12 دقيقة حتى تتحمّر الأطراف ويبقى الوسط طريًا.
10. اتركيها تبرد 5 دقائق في الصينية ثم انقليها على شبك التبريد.
⸻
✨ نصائح احترافية:
• ❌ لا تضغطي الكرات قبل الخَبز، دعي الفرن يسطّحها طبيعيًا لتتشقق بشكل جذّاب.
• 🍩 بعد الخَبز، لفّي كوبًا واسعًا حول الكوكيز وهي لينة لتصبح دائرية ومثالية ✨.
⸻
📌 النتيجة: كوكيز فاخرة مثل الكوفيهات – سميكة، مقرمشة من الأطراف، طرية من الداخل، وبقلبها شوكولاتة سايحة تذوب مع كل قضمة 🤤🍫
📍 نصيحة: السيرب البني يمنح نفس نكهة السكر البني ويضيف طراوة لا تُقاوم!
نهى حاتم
يجب أن تجربها بالتأكيد❗️ اعتقدت أنه سيكون هناك مرارة، ولكن لا يوجد مرارة على الإطلاق.
1 ليمون كبير (قطع البذور لمدة 6 دقائق)
220 غ سكر بودرة (1 كوب كبير من الماء
سائل اكتر بقليل من ربع كوب شاي 80 مل
60 مل لبن نصف كوب شاي
3 بيضات
250 غ (2 بارداكر)
10 جم بيكنج باودر (1 عبوة
فوق داخل الجوز
استخدمت حوالي 1 ملعقة كبيرة زبدة للجزء الأوسط
فوقها مع كوب سكر بودرة ربع كوب شاي عصير ليمون
فرن مروحة 170 درجة متوسط - 35 دقيقة فاصل
أنت تغضبني، ولكن بالتأكيد قم بالاختبار الكردي. بارك الله فيك.
أراكم في الوصفات التالية هوسكا
كنت في المعمل في قنا فى 2011، وإذ بالبروفيسور سامح حلوي بيقولي: هنحلل اليوم البودرة البيضاء دي، المعروفة عند بعض الناس باسم المسّة أو النفاخ او الخميرة الفورية.
حللناها.
وطلعت برومات البوتاسيوم
Potassium bromate
ودي مش خميرة فورية.
ودي مش “سر من أسرار نجاح العيش”.
ودي مش حاجة بسيطة تتحط مع الدقيق وخلاص.
دي مادة كانت بتستخدم كمحسّن للعجين علشان الرغيف ينفخ، ويبقى هش، ويطلع شكله أحسن.
لكن الحقيقة إنها مادة خطيرة، واتحظرت رسمياً.
المصيبة إن المسّة دي ممكن ما تكونش في العيش الشمسي بس.
ممكن تدخل في أي عجين حد عايز “ينفخه” بسرعة أو يحسّن شكله، زي بعض المخبوزات والمعجنات، والفينو، والبيتزا، والبسكويت، وحتى الحلوى اللي أساسها عجين.
يعني أنت مش بتتكلم عن مجرد رغيف.
أنت بتتكلم عن مادة ممكن تدخل أكل البيت كله.
والأخطر من كده إن الناس أحياناً بتشتريها سايبة، من غير عبوة، من غير اسم شركة، من غير مكونات، من غير أي رقابة حقيقية.
يعني مادة مجهولة، داخلة على أكل أطفالنا.
برومات البوتاسيوم ليست لعبة.
هي مادة مقلقة صحياً، ومصنفة كمادة يُحتمل أن تكون مسرطنة للإنسان، وقد تضر الكلى، ومفيش أي سبب يخليك تغامر بيها علشان رغيف ينفخ أو شكله يطلع أحسن.
يا أهلنا،
أي بودرة بيضا مجهولة تتحط على الدقيق علشان “تظبط” العجين، لازم تخوفك لا تطمّنك.
الرغيف اللي يتعمل بنضافة وأمان، أحسن ألف مرة من رغيف كبير ومنفوخ وثمنه صحة الناس.
لو عندك مسّة في البيت، ارمِيها.
ولو تعرف حد بيستخدمها، انصحه يوقف فوراً.
العيش الشمسي الجميل لا يحتاج غش.
وصحتنا وصحة أولادنا مش هزار. الامراض كترت وبنسأل نفسنا بتاجى من فين، اى واحد منهم وبيدخل فى العيش كمان يعنى تقريبا فى كل وجبة
اللهم بلغت، اللهم فاشهد.
المقادير لعجينه الكريب المظبوطه :--
٥ كوب دقيق
٦ وربع كوب لبن او ماء او الاتنين علي بعض
معلقه متوسطه ملح
معلقه كبيره سكر
بيضه
رشه ڤانيليا صغيره جداا (إختياري)
مقادير الحشو :-
نص كيلو صدور دجاج مقطع شرائح رفيعه
للتتبيله
معلقتين كبار زبادي
عصير ليمونه صغيره
٤ معالق كبيره خل
٣ فصوص ثوم
٣ معالق دبس رمان
معلقه كبيره بودره مرقه الدجاج
معلقه متوسطه ملح
كزبره- بابريكا- كاري
بصل بودر- توم بودر -
معلقه صغيره كمون -فلفل إسود - زنجبيل
هنحتاج كمان فلفل الوان وأخضر واحد من كل لون
وطبعا مع الحشو هنحتاج جبنه موتزاريلا ودي اختياري
زيتون اخضر واسود
كاتشب مايونيز ودول بينقلوا الطعم في حته تانيه
٥ كوب دقيق عملوا ١١ واحده كريب حجم كبير
الحشو اللي ذكرناه هيكفي ويحشي ٥ من الكريب
دمتم بخير❤️🙏
من فضلكم لو عجبكم الڤيديو لايك وشير للڤيديو وكومنتات حلوه منكم ❤️🙏
كيكه احلي من الكيك الاسفنجي
كيك الشاي السادة ألذ وأسرع تحلية
كيك إسفنجي وينفع لكل أنواع التورتات وهيبقي ممتاز مع التورت
المكونات
5 بيضات
ڤانيليا
كوب وربع سكر 300 جرام
كوب زبادي ٢٣٦ جرام
نصف كوب زيت 100 جرام
معلقة كبيرة بيكنج بودر 16 جرام
2 كوب دقيق فاخر او متعدد الاستعمال 314 جرام
صينيه مقاس 30
مقادير التلت بيضات :--
٣ بيض
رشه ڤانيليا
نص كوب سكر ١٥٠ جرام
نص كوب زبادي ١١٠ جرام
ربع كوب زيت ٥٠ جرام
كوب دقيق ١٥٠ جرام
معلقه متوسطه بيكنج بودر ٨ جرام
دمتم بخير❤️🙏
تحذير هام ارجو الانتباه
انتشرت مؤخر بين الأطفال ما تسمى بالحمى المالطية (Brucellosis) وهو مرض بكتيري معدٍ تسببه بكتيريا البروسيلا، وينتقل غالبًا عبر تناول منتجات ألبان غير مبسترة أو ملوثة نظرًا لانتشار منتجات الألبان الرخيصة في الأسواق، الاجبان السائلة المصرية والصينية والهندية وغيرها.
والحمى المالطية تأتي من بسبب انتقال العدوى من الحليب والجبن الطازج غير المبستر من الماعز أو الأغنام المصابة.
أو عبر التماس المباشر مع الحيوانات المصابة أو منتجاتها.
أو الجبن السائل التجاري والذي غالبًا يُصنع من حليب مبستر ويُضاف له مواد حافظة، مما يقلل احتمالية وجود بكتيريا البروسيلا فيه.
ويؤكد الأطباء، أن الأطفال أكثر عرضة للإصابة بالحمى المالطية عند تناول منتجات ألبان غير مبسترة، كالجبن السائل الرخيص المصنع تجاريًا ، غير ان
الخطر الأكبر يكمن في المنتجات غير المراقبة صحياً، وهذا ما تفتقر إليه غالبة المنتجات المودودة في لاسوق اليمنية لا سيما حلويات الأطفال كالبفكات والشطة وطبعا الاجبان خاصة الجبن السائل رخيصة الثمن.
أما الأعراض السريرية للحمى المالطية حسب أطباء الأطفال فهي
حمى متقطعة أو مستمرة.
مغص في المعدة
تعب عام وضعف الشهية.
آلام مفصلية وعضلية.
تعرق ليلي.
في الحالات المزمنة: مضاعفات على الكبد، الطحال، أو الجهاز العصبي.
لذلك لا بد من تجنب إعطاء الأطفال منتجات ألبان غير مبسترة.
شراء الأجبان من مصادر موثوقة تخضع للرقابة الصحية.
ويفضل تقديم الأجبان الطبيعية المبسترة (مثل الجبن الأبيض أو القريش) لاحتوائها على بروتينات وكالسيوم أعلى.
طبعا كتبت هذا كتجربة شخصية حيث اطيبت ابنتي الصغيرة بهذه الحمى وبهذه الاعراض بسبب الجبن السائل رخيصة الثمن..
..............
الصورة فقط لبعض المنتجات وطبعا تدخل البلد دون رقابة بسبب غياب الرقابة الصحية خاصة لمنتجات وحلويات الأطفال..
🌶️✨ خلطة التوابل السحرية – نكهة تفوّح البيت 😍🔥
معلقة واحدة منها فقط تجعل طعامك عطِر الرائحة ولذيذ الطعم 👌❤️🔥
احتفظي بها دائمًا في مطبخك، فهي سرّ الطعم المميّز لكل الأكلات 🍗🥘🍲
---
🧂 المكوّنات:
🌿 التوابل الصحيحة (لتحميصها):
3 ملاعق كبيرة كمّون حبّ (حصى)
3 ملاعق كبيرة كزبرة ناشفة حبّ
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود حبّ
🔥 الخطوة الأولى:
حمّصي هذه التوابل على نار هادئة حتى تبدأ رائحتها الزكيّة بالتصاعد 😍،
ثم اتركيها لتبرد تمامًا، واطحنيها طحنًا ناعمًا في الكبة أو المطحنة 🌾.
---
🌶️ بعد الطحن أضيفي إليها:
2 ملعقة كبيرة بابريكا (حلوة أو مدخّنة حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة كركم ✨
1 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة (اختياري لمن لا يفضّلها) 🌸
1 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون (اختياري لكنه يعطي رائحة رائعة) 🌼
1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون 🌺
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
1 ملعقة صغيرة شطّة (حسب درجة الحار التي تفضلينها) 🌶️
1 ملعقة كبيرة مرقة دجاج بودرة 🍗
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة 🧅
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة 🧄
👩🍳 طريقة التحضير:
1. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا 🌀.
2. احفظي الخلطة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق بعيدًا عن الشمس والرطوبة ☀️❌.
3. عند الطهي، أضيفي ملعقة صغيرة فقط من هذه الخلطة لأي تتبيلة أو شوربة أو تسبيكة أو حتى على اللحوم والدجاج قبل التسوية 🍖🥘.
---
💫 النتيجة:
رائحة تفوّح في البيت 🌸
طعم غني ومتوازن 😋
وتتبيلة تجعل أكلك أشهى بمراحل ❤️🔥
#مطبخ_ست_الحبايب
السلام عليكم
معلومة جميلة قد تحتاجها وأنت في السوق
عندما تشترون الرمان، انتبهوا جيدًا إلى هذه العلامة البسيطة:
إذا كانت الوردة في أعلى الرمانة مفتوحة، فاعلموا أنها ناضجة وحلوة المذاق، وحباتها مليئة بالعصير وناعمة دون بذور قاسية.
أما إذا كانت الوردة مغلقة بإحكام، فهذا يعني أن الرمانة ما زالت غير ناضجة، وستجدون حباتها حامضة وبذورها صلبة.
تلك التفاصيل الصغيرة هي ما يميز الرمان الجيد عن غيره
شوكولاتة 🍫 بالسودانى 🥜
طعمه طعامة السنيكرز 😋😋😋
ف بولة عميقة 👇
بار تشوكلت 200 جرام 🍫
(أى نوع مفضل عندكم ❤️ أنا استخدمت دريم بالحليب)
ندوبهم ❌المايكرويف أو على حمام مائي
معلقتين كبار زبدة الفول السوداني 🥜
(النوع المفضل عندكم أنا استخدمت الكرنشى )
بيكون فيه قطع فول سودانى مش ناعم و كريمى
ندوب الزبدة ❌حرارة الشوكولاتة 😋😋
ننزل عليهم ب 👇
كوب فول سودانى محمص 😋😋😋
نقلب نقلب نقلب 😂😂😂
نفرش ورقة زبدة أو كيس بلاستيك على صينية
ناخد مقدار معلقة من الخليط
تقريبا الكمية دى عملت 10 قطع حجم متوسط
ندخلها تبرد ❌التلاجة و تتماسك
نقدمها مع القهوة ☕😋😋
الفرق بين البيكنج صودا والبيكنج باودر في نقاط بسيطة:
وهي
1. المكونات
بكنج صودا : بيكربونات الصوديوم 100%.
البيكنج باودر : يحتوي على بيكربونات الصوديوم + حمض ( مثل كريم التارتار ) + عامل تجفيف ( مثل نشا الذرة ) .
2. رده الفعل
بكنج صودا : تحتاج إلى حمض (مثل عصير الليمون والخل والزبادي) لتنشيط وإنتاج الغاز (فقاعات).
بيكنج باودر : يحتوي بالفعل على حمض، يحتاج فقط إلى ترطيب وحرارة لتنشيط.
3. الطعم
بكنج صودا : يمكن أن يترك طعمًا مرًا/صابونيًا إذا لم يكن متوازناً مع الحمض.
البيكنج باودر: محايد في الطعم عند استخدامه بشكل صحيح.
4. الاستخدام في الوصفات
بكنج صودا : تستخدم عندما تحتوي الوصفة على أحماض طبيعية (مثل الزبدة أو مسحوق الكاكاو أو الزبادي).
بيكنج بودر: يستخدم عند عدم وجود حمض في الوصفة.
5. الأفضليه ؟
بكنج صودا : أقوى من البيكنج باودر 3-4 مرات.
البيكنج باودر: أكثر اعتدالاً من البكنج صودا .
حلو خفيف وصحي بدون سكر وسريع التحضير ممكن تستعمله لزيادة الوزن او كسناك في رجيمك 🤩✨️
المكونات:
1 كوب تمر منزوع النوى طري
½ كوب زبيب
½ كوب مكسرات مشكلة
½ كوب بذور (سمسم، دوار الشمس، يقطين)
2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور (اختياري)
رشة قرفة (اختياري)
😋😋😋
بدون لحم | برجر الباذنجان والخضروات
المكونات:
2 حبة باذنجان (مشوي أو مسلوق)
1 بصلة مفرومة
½ فلفل رومي مفروم
1 طماطم منزوعة البذور ومقطعة
¼ كوب بقدونس مفروم
3 فصوص ثوم مبشور
1 كوب فتات خبز
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة: كمون، بابريكا، ملح، رقائق فلفل حار
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
نخلط المكونات جيدا ثم نشكل وترص في صينية مدهونة بالزيت ثم تدخل الفرن وبالعافية عليكم يارب 🙏
لا تنسوا الصلاة على النبي والاستغفار ولكم الاجر و الثواب 🙏
#مشاريع_الأكل_البيتي
اكتر وجبة احبها بعد التمرين (الدجاج مع البطاطس) 🫶🏻
تنفع وجبة غداء او عشاء صحية 👍🏻
.
المكونات :-
١ بطاطس ٢٥٠ جم
بهارات بطاطس
٢ صدر دجاج ٣٠٠ جم
بيضة (مخفوقة مع ملح وبهارات)
بانكو او دقيق بقسماط
زيت زيتون
خس
٢ م ك زبادي يوناني
١ م ص خردل
ملح وفلفل
عصير ليمون
١ م ص جبن بارميزان (اختياري)
.
-نقطع البطاطس اصابع وعليها البهارات
-نضع صدور الدجاج في البيض والبقسماط
-في صينية الفرن نضع البطاطس وعليها شبكة الفرن ثم نضع على الشبكة الدجاج وبخاخ زيت زيتون
-ندخلهم الفرن ٤٠ ل٤٥ دقيقة على ٢٠٠
.
الكمية تكفي حصتين
سعرات الحصة ٣٩٥ كالوري
.
#صحة #اكسبلور_explore #healthy_nosiba #healthylifestyle #healthy #foodie #explore #اكسبلور #healthyfood #foodstagram #fit #fitness
