17683
Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru https://gosuslugi.ru/snet/67994198eb984e68903a92cd
Продолжаем рубрику #прямоевключение гастролями «Легендар» в Silencio (🌟).
@TheMixology x @bar_hub
Гостевые смены на bar hub EXPO: день 2. Для тех, кто прямо сейчас планирует ещё один насыщенный вечер в Москве, собираем список из как минимум двух десятков гестов в городе — по ссылке.
Полное расписание второго дня bar hub EXPO также можно найти в приложении выставки.
@TheMixology х @bar_hub
#индустрия Меньше чем через месяц (9-19 октября) в Лондоне вновь состоится коктейльная неделя. В этом году London Cocktail Week делает упор на мини-коктейли: ряд баров предложит их за £6, давая возможность попробовать больше напитков.
Полноразмерные варианты тоже остаются: в барах будут и так называемые Curated Cocktail Tours с коктейлями и моктейлями.
Другой тренд года на LCW звучит как Home Grown — упор на farm-to-glass-коктейли («от фермы к бокалу»). Сектор, прославляющий эту тенденцию, курирует Анжелос Бафас (Nipperkin, Kioku Sake Bar).
@TheMixology
Новое #прямоевключение из Muchachos, где сегодня гостит Bee’s Knees из Алматы.
@TheMixology x @bar_hub
На этот раз — #прямоевключение от петербуржцев Orthodox, из бара «Легендар».
@TheMixology
И ещё одно #прямоевключение из бара «Кнорозов», от команды новосибирского «Диссидента».
@TheMixology x @bar_hub
Уже через полтора часа в Москве начинается супернасыщенный вечер с гостевыми сменами в рамках bar hub EXPO — и мы знаем как минимум 14 мест, куда стоит заглянуть сегодня.
Если коротко, «Медные Трубы» в Shortlist, humble в Hanky 3/7, O.W. Grant в The Bix, Bee’s Knees (Алматы) в Muchachos Taco Bar, но это лишь небольшая часть гестов первого дня bar hub EXPO. Куда можно зайти и что попробовать, рассказываем по ссылке.
@TheMixology x @bar_hub
В Лондоне после летней реновации заново открывается Experimental Cocktail Club Chinatown, уже 3 октября. Интерьер сочетает в себе отсылки к истории Gerrard Street и Чайна-тауна, а сам бар теперь позиционируется не только как коктейльное место, но и как listening room с музыкальной программой.
В меню — обновленные ECC Classics (Saint Germain des Prés, Old Cuban с Chinatown Bitters), авторские коктейли, связанные с интерьером (Turmeric is the New Black, Hay Jude), сезонные новинки (Sundowner Society, You Make Miso Happy) и винтажные версии классики.
@TheMixology
#прямоевключение из кубинского бара Ron de Pipa: Александра Чурилова и команда сегодня встречают у себя минский Uno Mas, также в рамках bar hub EXPO. «Дайкири»-понедельник начинается совсем скоро.
@TheMixology
На этот раз #гастролинедели будут максимально насыщенными: по случаю bar hub EXPO в Москву приехало множество барных проектов. Рассказываем, кого и где можно увидеть сегодня, в нулевой день:
15.09, 20:00: Uno Mas из Минска в Ron de Pipa с коллекцией своих «Дайкири». Аурелио Вальдес, Максим Петровский и Владимир Дыбанев приготовят «Дайкири» с акцентом на херес, замороженный арбузный, игристо-тропический, плюс Hemmy & Tonic (это двойной твист на легендарный напиток, с тоником). Сретенка, 24/2, стр. 1
15.09, 20:00: «Цветочки» из Петербурга в Shortlist Books & Spirits. В меню — «Довлатов» на водке с красным базиликом и сычуаньским перцем; хрустящий «Гороховый гимлет», «Нарцисс» с джином и персиком и «Нефть» на водке с бузиной, маракуйя-самбукой, имбирем и бальзамиком. Петровка, 26, стр. 3
15.09, 20:00 Екатеринбургский «Черновик» в баре «Кнорозов». Тимур Саулебаев и Илья Бабинов приготовят четыре коктейльных «курса» — например, с джином, биттером и цветами черемухи и с южноафриканским десертным вином, кордиалом из брусники, самбукой и черничным вареньем. Пятницкая, 59/19, стр. 5
@TheMixology х @bar_hub
Продолжаем серию блиц-интервью с командой выставки bar hub EXPO, которая организует свой Latino Carnaval в Москве уже на следующей неделе. На этот раз об устройстве проекта рассказывает Юлия Аксенова — организатор и идейный вдохновитель, также ответственная за коммуникации, дизайн и эстетику.
Встречаемся на «Винзаводе» уже 16-18 сентября!
@TheMixology x @bar_hub
#прямоевключение от бара Delicatessen (🌟), который сегодня вечером гостит на борту лайнера Cruise II by Kuznyahouse и отправляется в плавание прямо сейчас.
@TheMixology
В Осло бар Himkok (№ 11 в рейтинге The World’s 50 Best Bars 2024) представил новое меню Designed by Sipping — совместно с дизайн-дуэтом Studio Sløyd. Все 13 коктейлей сопровождают арт-объекты, сделанные руками местных мастеров.
Softis на аквавите с мороженым, ликёром белого какао и хересом, например, интерпретируют в формате часов — чтобы отразить закрученную форму и темпоральность тающего мороженого. Cherry — это вариация на Manhattan с бурбоном, вишнёвым ликёром, вермутом, тёмным шоколадом и масляным акцентом. Коктейлю посвящен торшер, как символ его изысканности и глубины.
@TheMixology
Собираем гастроли этой недели — от вечера с казанским Mr.Willard и речной прогулки с Delicatessen в Москве до нового геста в Воронеже
В Mendeleev Bar & Music (🌟) в эту среду гостит казанский Mr. Willard (🌟). В меню вечера — томатный и пряный «Снепперс», «Карло Гамбино», выдержанный в бочке, и твист на «Май-Тай»: миндально-сладкий, с кофейной нотой и легкой кислинкой. 10.09, 20:00
На борту Cruise II by Kuznyahouse в среду гостит Delicatessen (🌟), организуя коктейльное и гастро-путешествие по нескольким континентам. В меню Вячеслава Ланкина и команды — Apple Tini на граппе с кордиалом из ранеток, Shiso Gimlet с ликером шисо и умесю, Bukowski на бурбоне с вишней, и не только. 10.09, 20:30, по билетам
В четверг, 11 сентября, в Москву приедет Michèle из Петербурга: новый бар-ресторан, летом открывшийся в отеле Angleterre, гостит в Lea у Василия Жеглова. В 13:00 будет барный лекторий с Игорем Ваулиным и Тарасом Завальнюком (по регистрации), в 20:00 — практикум: сет из четырех авторских коктейлей с закусками, по брони. 11.09, 20:00
В Воронеже в четверг можно застать бар Rebi из Белгорода — в гостях у проекта «Архив». В 17:00 Яна Колесниченко и Арти Марковс проведут небольшую лекцию об агаве и агавовых напитках, новых брендах и тенденциях, а с 19:00 представят свои коктейли на гостевой смене. 11.09, 19:00
@TheMixology
Понедельничная #красотадня — из московского Dizengof/99, где с сентября ратуют за office core — и в ланчах, и в коктейлях. Шеф-бармен Света Мусатова создала пару «офисных» хайболов для трудоголиков и ностальгирующих по отпуску, а заодно и моктейль.
«Офисман» — это пряный ром с жасмином, обесцвеченной колой и черешней; готовится методом милк панч с миндальным молоком. «Тхино Колада Лайт» — отголосок летних путешествий: ананас, тхина, кокосовые молоко и сливки, сушеный кокос, и вновь ром. Этот же коктейль есть и в б/а вариации.
@TheMixology
Второй день гастролей и первое #прямоевключение от Nobody Knows I Suppose (Новосибирск) в Urban Winery.
@TheMixology x @bar_hub
В Москве стартует второй день выставки bar hub EXPO. Делимся несколькими лекциями, которые можно услышать сегодня на «Винзаводе», прямо сейчас и совсем скоро.
Так, в 14:45 на главной сцене Евгений Шашин расскажет про личный бренд бармена («От профессионала к легенде»). В 16:30, например, в опенспейсе Дэнис Вальдес (Uno Mas, Минск) поведает о «Синергии отношений»: почему они важны и как влияют на карьеру. А в бизнес-лектории сегодня в 12:30 можно увидеть Веру Минаеву: консультант O.W. Grant расскажет о BI-аналитике в баре и о том, как оцифровать процессы и сделать их управляемыми.
Ещё больше лекций дня — в наших карточках и на сайте bar hub EXPO. А с 20:00 вновь ждем множество гостевых смен в городе.
The Mixology третий год выступает генеральным инфопартнером выставки.
@TheMixology х @bar_hub
И ещё одно #прямоевключение в разгар вечера — Роман Куликов и Владимир Верещагин (Illegal и не только) проводят тур по своей гостевой смене в Segreto.
@TheMixology х @bar_hub
Артур Сергеев из бара «Видеосалон Закрыт» (Краснодар) также приглашает на свои гастроли — в Sangre Fresca (🌟).
@TheMixology x @bar_hub
Также #прямоевключение из Shortlist записывает команда бара «Медные Трубы» (🌟), Нижний Новгород.
@TheMixology x @bar_hub
Первое #прямоевключение из московского Hanky 3/7 — от иркутского humble, которые готовятся начать свою смену совсем скоро. Параллельно с ними там же гостит команда «Пирс 28».
@TheMixology x @bar_hub
#продуктдня — новый российский локальный виски Volga Valley Whisky от «Татспиртпрома». Он обещает стать заметным игроком на российском рынке: зерно из Татарстана, выдержка на щепе кавказского дуба и шотландский профиль вкуса за счет купажа с максимальным содержанием солодовых дистиллятов. Виски раскрывается пряными, ореховыми и шоколадными нотами, с медовым послевкусием.
Лаконичный дизайн бутылки навеян Волгой: рельеф символизирует следы ветра на воде. А производят Volga Valley Whisky в Татарстане — в городке Мамадыш, на месте вискокурни XIX века. Она была основана близ местного источника (насчет свойств воды купец Щербаков даже консультировался с великим химиком Дмитрием Менделеевым).
Для знакомства с новинкой рекомендован коктейль Whisky Coffee Highball: 40 мл нового «волжского» виски, 120 мл содовой из полуобжаренного кенийского кофе и 5 мл микса кислот.
@TheMixology
На «Винзаводе» уже стартовала выставка bar hub EXPO — на этот раз с темой Latino Carnaval. Делимся расписанием лекций первого дня и, конечно, предвкушаем увлекательный вечер с гостевыми сменами.
Прямо сейчас идет первый воркшоп «Highballization: делаем содовые сами» (Константин Берлинец и Владимир Николаев, в зоне воркшопов), а в 13:00 на главной сцене можно увидеть Павла Антонова и Марго Ланкину (The Bix (🌟)) с темой «Из WinRar — в Win-Win: как распаковать настоящую выгоду из сотрудничества с брендами». В 14:15 там же начнется лекция «Осознанный подход к барному проектированию» с участием Ивана Руппеля (Silencio (🌟)).
Это лишь небольшая часть программы первого дня: ещё больше лекций — в карточках, а все расписание целиком можно посмотреть на сайте выставки.
@TheMixology x @bar_hub
А вот и первое #прямоевключение недели: Илья Пудовкин («Кнорозов Бар») принимает у себя в гостях команду екатеринбургского «Черновика». Гостевая смена начинается уже через час.
@TheMixology х @bar_hub
Уже сегодня стартует крупный барный конкурс Día Muertos Cocktail 25’, где главный приз — поездка в Мексику! Участвовать могут бармены со всей страны.
Día de los Muertos в Мексике — это праздник жизни, памяти и глубокого уважения к традициям. Свой конкурс ему посвятила и команда текилы Espolon, вдохновленной мексиканским искусством и революционным духом. Участникам предложено создать коктейль и рассказать через него свою историю: о жизни, памяти и силе чувств.
Заявки принимают с 15 сентября до 31 октября, а оценивать их в первых числах ноября будут звезды индустрии — Евгений Шашин и Артём Перук, вместе с Дарьей Куксиной, амбассадором текилы Espolon в России. Итоги объявят 10 ноября.
Для участия нужно: придумать и приготовить коктейль на основе текилы, опубликовать его с хэштегом #DiaMuertosCocktail25, отметить судей и отправить ссылку на публикацию в Telegram-бот. А если снимете ролик с историей коктейля, заработаете дополнительные баллы. Все детали ищите на сайте конкурса.
1-е место — это путешествие в Мексику, но и 2 и 3 места ждет отличный приз — сертификаты на обучение в Hospitality FAQtory.
@TheMixology
До старта bar hub EXPO и встречи со всем барным комьюнити на «Винзаводе» остаются считанные дни — выставка состоится в Москве уже 16-18 сентября. Кроме мощной программы и на самой площадке, и в городе, мы очень ждём и новую линейку мерча.
На этот раз bar hub выпустили футболки и рубашки в латинском стиле (а заодно и розовую футболку-бестселлер), а также маски лучадора, уютные худи, ежедневники, бутылки для воды и другие полезные вещи, которые можно унести с собой на память о Latino Carnival. Кстати, на месте будет и гравировка амулетов: на них можно нанести свой текст.
Новому мерчу, как и всегда, посвящен отдельный стенд на bar hub EXPO. Количество предметов ограничено, так что советуем попасть туда в первые же часы. Билеты — базовые или с доступом в премиум-лекторий — всё так же можно приобрести на сайте.
@TheMixology x @bar_hub
#прямоевключение от казанского Mr.Willard (🌟): сегодня команда бара гостит в Mendeleev Bar & Music (🌟). Начало уже через час.
@TheMixology
Отличные новости от Bar Leone, два года подряд лучшего бара Азии (по версии Asia’s 50 Best): скоро он появится и в Шанхае.
Как сообщает Drinks International, открытие планируется в конце осени.
@TheMixology
Тем временем, в парижском Little Red Door (#6 в The World’s 50 Best Bars 2023) запустилось новое коктейльное меню — Agri/Culture. Это первая карта при нынешних владельцах (прошлым летом бар был куплен The Cambridge Public House).
Как сообщают Drinks International, название всех 11 новых напитков связано с земледелием. Также каждый содержит ингредиент, рассказывающий о местных производителях. В Résilience входят анансовый шалфей, сорго и ром, а сам коктейль посвящён культурам, устойчивым к засухам и наводнениям. Agroforesterie — бузина, дикие травы, креплёные вина и о-де-ви из винограда сорта гевюрцтраминер, как бы символ сососуществования деревьев и сельскохозяйственных культур в одном ландшафте. Меню также оформлено в виде дерева.
@TheMixology
#коктейльнедели — «Арбузный Дайкири» из El Copitas (🌟), один из новых сентябрьских напитков, созданных на случай бабьего лета и продления теплого сезона.
В основе — светлый ром, мескаль, аперитив и арбузное пюре, а готовят всё в гранитере, устройстве для замороженных напитков. Рецепт по ссылке.
@TheMixology