17683
Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru https://gosuslugi.ru/snet/67994198eb984e68903a92cd
#live: Иван Сыркин и Иван Мамутов — впервые на гастролях в новосибирском Nobody Knows I Suppose. Отличный повод зайти за хитами «Медных Труб» (🌟), если вы тоже в городе.
@TheMixology
И, наконец, пять лучших баров мира в 2025 году:
5. Tayer + Elementary, Лондон
4. Paradiso, Барселона
3. Bar Leone, Лучший бар Азии 2025
2. Sips, Лучший бар Европы 2025
Номер один в рейтинге — вновь Handshake Speakeasy (Мехико), также лучший бар мира в 2024 году.
Наши искренние поздравления!
@TheMixology
Далее в списке:
20. The Cambridge Public House, Париж
19. Caretaker’s Cottage, Мельбурн
18. Bar Benfiddich, Токио
17. Bar Nouveau, Париж
16. Zest, Сеул
15. Bar Us, Гонконг
14. Himkok, Осло
13. Lady Bee, Лима
12. Superbueno, Нью-Йорк
11. Alquímico, Картахена
@TheMixology
Продолжаем трансляцию:
30. Danico, Париж
29. Hope & Sesame, Гуанчжоу
28. Nouvelle Vague, Тирана
27. Baba au Rum, Греция
26. Cochinchina, Буэнос-Айрес
25. Mirror Bar, Братислава / highest new entry
24. Tan Tan, Сан-Паулу
23. Tlecān, Мехико
22. Locale Firenze, Флоренция
21. Satan's Whiskers, Лондон
@TheMixology
Легендарный Connaught Bar в Лондоне — № 13 в списке The World’s 50 Best Bars 2024 — анонсирует вторую часть своего коктейльного меню Stream. Как всегда, с безупречным продакшном и Джорджио Барджиани и Агостино Перроне в главных ролях.
В первую часть меню вошли такие коктейли, как цитрусовый Bloomy Daisy — с текилой, джином, туберозным воском, домашним экзотическим ликёром и сидром; контрастный Float — с виски, розолио, оржетом из кешью и миндаля, соком лайма и ванильным ликёром или свежий Maestrale — с джином на кубебском перце, бузинным ликером и японским яблочным сиропом и лаймом, а также другие. Что будет во втором выпуске Stream, увидим совсем скоро.
@TheMixology
Искренне не понимаю, почему пшеничное пиво часто недооценивают. Кто-то считает его исключительно летним напитком, кто-то — слишком «мягким» для серьёзного вечера. Но достаточно попробовать два разных стиля, чтобы понять, насколько у него широкий характер.
Поэтому всячески поддерживаю инициативу «Балтики», которая рассказывает о различиях между хефевайценами и бланшами. В магазинах уже идёт рекламная кампания, ещё и сайт с историей пшеничных стилей и советами, с чем их пить, запустили.
Красиво, диджитально и вовремя.
Интересная коктейльная карта у бангкокского Bar Us (№4 в списке Asia’s 50 Best Bars): она построена как ресторанное меню. Лёгкие и освежающие «стартеры», насыщенные и умами «основные» и фруктовые «десерты». Плюс отдельные разделы: All Night с авторскими вариациями классики и Lime, где тики-идеи переосмыслены через ингредиенты, популярные в Юго-Восточной Азии.
Хиты меню: Pad Thai с луковым дистиллятом, тамариндом, кокосом, ореховым сиропом, чили-маслом и имбирным рассолом; Coriander + Cucumber + Roasted Rice — кориандр, джин, зелёное яблоко, огурец и рисовая пена; Thai Tea Punch — тайский чай, ром, сгущёнка и кокосовый нектар в формате милк-панча; Guava Leaf + Green Chili + Kaffir Lime — джин, гуава, зелёный чили, каффир-лайм, личи и имбирный рассол.
@TheMixology
#красотадня — новые коктейли из московского Fulmoon. Вместо матча-латте на кокосовом этой осенью, например, бар-менеджер Виталий Цай (также Leveldva (🌟)) предлагает Coco Matcha — на трех видах рома (пряном, белом и кокосовом) с молочным улуном и церемониальной матчей.
Mono No Aware на сётю может напомнить о бабл-ти: японский дистиллят из батата, сочные личи-джус-боллы, чили и перечные ноты. Коктейль связан с понятием «моно-но аварэ» (в Японии обозначает мимолетность жизни, событий и сезонов).
Также в меню — Sake Tonic на джине с саке, сакурой и пеной ваниль-юдзу и Busido на водке с саке, яблоком, имбирем и васаби, вдохновленный кодексом самурая.
Но самый теплый напиток на осень — согревающий Tsukimi на саке с юдзу, имбирем и лемонграссом.
@TheMixology
В столичном Padron, тем временем, гостит латиноамериканский бар Rozas из Нижнего Новгорода — гостевая смена уже в разгаре.
@TheMixology
#продуктдня — абсолютно прозрачный виски Crystalgold, вдохновленный гонщиком «Формулы-1» Шарлем Леклером. Эту новинку во время Гран-при Сингапура представил Chivas Regal, назвав её «инновацией, меняющей правила игры».
Также вместе с Леклером придуман коктейль Leclerc Spritz — с цитрусами, бузиной, мятой, игристым и содовой.
@TheMixology
#индустрия Легендарный нью-йоркский бар Death & Co. (сейчас 39-й в рейтинге World’s 50 Best Bars 2024) скоро откроется в Австралии — в Брисбене.
Новый бар расположится под Regatta Hotel, и обещает свойственный месту мрачный, но изысканный интерьер в духе Нью-Йорка. В карте — фирменные коктейли Naked & Famous (мескаль, Шартрез, Апероль, лайм) и Oaxacan Old Fashioned (Текила Репосадо, мескаль, агава, биттеры), а также эксклюзивные рецепты, созданные для этого филиала.
@TheMixology
#прямоевключение из Mendeleev. Bar & Music (🌟), где сегодня гостит команда петербургского бара Orthodox.
@TheMixology
Кстати, Новые имена — это только начало фестивального сезона. 15 октября дадим старт долгожданному РРФ, который пройдет уже в 40 городах. И здесь владельцев премиальных карт Сбера тоже ждут скидки на сеты в ресторанах-участниках — уже по хорошей традиции 10%.
Читать полностью…
Третий год Сбер выступает надежным партнером РРФ и РРФ Новые времена. На протяжении обоих фестивалей во всех ресторанах-участниках владельцам премиум-крарт Сбера — 10% на фестивальные сеты. Хорошая дополнительная мотивация попробовать что-нибудь интересное.
Читать полностью…
#прямоевключение из Ярославля, где сегодня гостит бар Shortlist Books & Spirits, в коктейльном зале «Гостиная».
@TheMixology
18 октября в «Депо Москва» пройдет фестиваль «Хмелеград» — событие, объединяющее пивную культуру, гастрономию и развлечения в лучших традициях городских праздников.
Целый день в популярном гастропространстве будут работать тематические бренд-зоны с безалкогольным бирпонгом, дэнс баттлом, баланс бордом и другими активностями. В вечерней программе – живые выступления легендарных бендов «Градусы» и «Банд’Эрос».
Вход свободный (18+)
@TheMixology
Мы узнаем топ-5 мировых баров совсем скоро, а пока делимся началом десятки лучших, по версии The World's Best Bars 2025:
10. Tres Monos, Буэнос-Айрес
9. Jigger & Pony, Сингапур
8. Line, Афины
7. Moebius Milano, Милан (Nikka Highest Climber Award)
6. The Connaught, Лондон
Тем временем, Симоне Капорале в этом году наградили званием «иконы индустрии».
@TheMixology
#live: Мы всё ближе к финалу церемонии и скоро узнаем, какой бар стал лучшим в мире в 2025 году. Специально для нас Арина Никольская (председатель жюри в The World's 50 Best Bars; основательница Shift Project) делится атмосферой из Гонконга.
@TheMixology
Прямо сейчас в Гонконге вручают премию The World's 50 Best Bars 2025. Вот как выглядят места с 50 по 41-е, а далее в списке лучших:
40. Drink Kong, Рим
39. Sip & Guzzle, Нью-Йорк
38. Coa, Гонконг
37. Salmon Guru, Мадрид
36. Mimi Kakushi, Дубай
35. Röda Huset, Стокгольм
34. Panda & Sons, Эдинбург
33. Sastrería Martinez, Лима
32. Svanen, Осло
31. Scarfes Bar, Лондон
@TheMixology
Новые #гастролинедели по всей стране:
«Медные Трубы» (🌟) ждут в новосибирском Nobody Knows. В его рукописном меню на этот раз нижегородские напитки, от великого Cheesy Peasy до Bad Russian в честь Алексея Боткунова. За баром — Иван Мамутов и Иван Сыркин. 09.10, 20:00
Silencio (🌟) едет в петербургский «Кабинет» — с абсентом и коктейлями. Иван Баранахин и Камал Гадиров приготовят хиты Opium Sazerac и Death After Noon, а также напикти с дистиллятом из пандана и лаврового листа и с содовой из кактуса. 09.10, 20:00
Delicatessen (🌟) отправляется в Екатеринбург, в гости к Bukowski. Коктейли в этот вечер представит сам Вячеслав Ланкин — вместе с Виктором Грибановым и Евгением Сёминым. 09.10, 20:00
Петербургский Soil везет в Москву свои осенние напитки: гимлет с перцем ласточка, зеленым кофе и мескалем, мартини с аджикой и фермерскими томатами, и не только. Гест состоится в Ginstitute. 09.10, 19:00
Команда самарской «Рюмочки» скоро тоже будет в Москве: в четверг — в Masters & Margaritas на Маяковской, в пятницу — в московском Sapiens. Кенан Ассаб и Иван Ануфриев выбрали напитки о городских местах и о важных для Самары личностях. Например, Степану Разину посвящен коктейль с ромом на гречишном чае, манго, лаймом, кокосовым молоком и парфюмом из перца тимут. 09.10, 20:00; 10.10, 19:00
@TheMixology
О, сегодня же международный день водки! Что делать: заморозить рюмку, налить холодную и отметить.
❤️ Мой список неизменный:
1. Grey Goose
2. Belvedere
3. Из российских брендов ценю «Чистые росы».
#коктейльнедели — нежный и романтичный «Лавандовый френч» из петербургского Tagliatella Caffe (🌟). Команда женского аперитивного проекта придумала его совместно с балериной Михайловского театра Анастасией Томпсон — для меню Forma di Lei.
В бокале — лавандовый джин, черная смородина и красный вермут. Рецепт по ссылке.
@TheMixology
#прямоевключение из Петербурга: в баре «Полторы комнаты» сегодня гостит московский «Легендар».
@TheMixology
#прямоевключение из московского Ginstitute: сегодня там гостит бар «Диссидент» из Новосибирска, с четверкой своих коктейлей.
@TheMixology
1 октября стартовал фестиваль РРФ Новые имена, в котором участвуют рестораны, открывшиеся не ранее марта 2024 года.
Изучить список ресторанов-участников 2025 года можно на www.new.foodfestival.ru или у нашего партнёра 2ГИС.
Переходите по ссылке, или вводите в строке поиска “РРФ Новые имена”, чтобы спланировать своё новое гастрономическое путешествие.
Если вдруг захочется заглянуть куда-то вне фестивальной программы — в 2ГИС легко найти подходящее место. Можно искать рестораны-участники и другие заведения по фото или по блюду, а ещё — по специальным вайб-фильтрам под настроение, повод или атмосферу. Например, если захочется продолжить вечер после дегустации фестивального меню.
#гастролинедели в Москве и в Санкт-Петербурге
Сразу два проекта из Нижнего Новгорода едут в столицу: Travnik в четверг можно застать в лобби-баре «Шаляпин», а Rozas — в ресторане Padron.
Артур Полторацкий и Иван Пригаров (Travnik) привезут свои «Лес», «Луг» и «Сад», а бару «Шаляпин» посвятили коктейль на дистилляте с икрой и маслом и своем вермуте с хлебом. 02.09, 19:00
Максим Волков и Алексей Гриценко из латиноамериканского Rozas ждут в Padron на Lychee Sour с земляничным джином, Tepache el Diablo на текиле и настойке из черной смородине, Espresso Macadamia и моктейль White Spritz. 02.09, 19:00
#длявдохновения — несколько зарубежных барных событий, которые проходят в начале октября. Идеально, чтобы следить за мировыми трендами и новинками индустрии.
1. Одна из ведущих европейских барных выставок, берлинская BCB (Bar Convent Berlin), состоится уже 6-8 октября — в Messe Berlin. Как и всегда, с множеством лекций, воркшопов и возможностей для нетворкинга (приглашения на встречи можно отправлять и менеджерить в приложении).
2. В Лондоне через несколько дней стартует новая коктейльная неделя. Акцент LCW в этом году — коктейли-миниатюры и напитки farm-to-glass. 9-19 октября.
3. В Нью-Йорке впервые состоится Неделя сотола. Sotol Week New York пройдет с 6 по 12 октября и объединит все бренды этого агавового напитка, доступные на местном рынке. В программе — дегустации, лекции, и не только.
А через месяц, 4-5 ноября, в Афинах состоится Athens Bar Show.
@TheMixology
В преддверии выходных делимся новым образовательным дайджестом от Radio Peruk: он поможет больше узнать о текиле и классических коктейлях на ней, а значит — быть на шаг впереди, участвуя в этом осеннем конкурсe.
1. История классических коктейлей. «Маргарита»: от Tequila Daisy до Маргарет Сеймс.
2. Что нужно знать о текиле категории Añejo (то есть, «выдержанной»). Факты и видео.
3. Главное о текиле Cristallino — и чем она так хороша.
4. Коктейльный сборник «Маргарит». Часть 2
5. Индивидуальные коктейльные конкурсы. Как участвовать и что точно стоит учесть? Советует лично Артём Перук.
@TheMixology x @RadioPeruk
Шотландская дистиллерия Laphroaig выпустила короткометражный фильм The Taste с Уиллемом Дефо в главной роли. В нём актёр пытается передать трудноуловимую сущность виски — от дымных и морских нот до почти «генетической памяти» о Шотландии.
В честь премьеры лондонский паб The Barley Mow на несколько дней превратился в The Barley Dafoe, где представили коктейль Opposite Island. Фильм The Taste можно посмотреть здесь.
@TheMixology
Невозможно поверить, что bar hub EXPO состоялся в Москве всего неделю назад — это было мощно! Немного фотографий, теплых воспоминаний и статистики:
В этом году на выставке было представлено: 4600 участников из 90 городов и 9 стран.
Состоялось: 67 часов лекций и воркшопов, плюс 85 гостевых смен в барах по всей Москве. Создано: 68+ часов уникального контента, множество идей и смыслов, а в коктейлях — использовано 6,7 тонн льда.
Уже ждём следующего года и новой выставки: она состоится с 8 по 10 сентября 2026, по традиции, на территории ЦСИ «Винзавод». Предвкушаем новые масштабы и, конечно, bar hub Competition 2026, который вновь соберет участников со всей страны.
@TheMixology x @bar_hub