17793
Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru https://gosuslugi.ru/snet/67994198eb984e68903a92cd
В Burlington Arcade, лондонской галерее с магазинами, открылся алый спикизи No Regrets. Он спрятан под ювелирным бутиком Стивена Вебстера и создан им же. Работает без сайта и брони — попасть можно только через лестницу в конце магазина. Бар крошечный, больше похож на гостиную, наполнен бархатом и свечами, а золотой туалет уже стал легендой.
В меню — Negroni с вишней, Margarita с чёрной смородиной и вербеной, а трио мини-мартини подаются на подносе с гравировкой Enjoy Your Flight.
@TheMixology
До завершения индивидуального этапа конкурса Día Muertos Cocktail 25’ остается чуть больше недели — а затем, в ноябре, Евгений Шашин, Артём Перук и Дарья Куксина просмотрят все заявки и выберут лучшие.
Без сомнений, это отличный повод рассказать о себе лидерам индустрии, проявить креативность и придумать новый коктейль: возможно, именно он принесет вам и главный приз — поездку в Мексику. Тех, кто займет 2 и 3 места, тоже ждут награды — обучение в Bartenders Faqtory. Мы уже увидели пару конкурсных работ, и если вы ещё не отправили свои, советуем не отставать.
Больше о конкурсе — на сайте, а отправить ссылку на свою работу нужно в Telegram-бот (до 31.10).
@TheMixology
#индустрия Через две недели в Афинах стартует Athens Bar Show — одна из ключевых барных выставок Европы и мира. В этом году проект отмечает 15-летие, так что стоит ожидать особых масштабов: как на основной площадке, так и в городе, 4 и 5 ноября. Плюс — грандиозную вечеринку закрытия, 6 ноября.
Среди спикеров юбилейного выпуска — Моника Берг (Tayer + Elementary), директор миксологии в лондонском Connaught Bar Джорджо Барджиани, Сальва Санчес — владелец бара Renard из Малаги, Джорджия Георгакопулу (ex. The Clumsies), основатели барного проекта Subject of Athens Димитрис Руссос и Константинос Василакопулос, и другие локальные и зарубежные герои.
Параллельно в Греции можно застать Athens Bar Week: со 2 по 6 ноября ведущие афинские бары примут в гостях звездные проекты из других стран. Расписание появится совсем скоро.
@TheMixology
Напоминаем, что в разгаре барный конкурс Día Muertos Cocktail 25’, главный приз в котором — поездка в Мексику! Участвовать могут бармены со всей страны.
Día de los Muertos — мексиканский праздник жизни, памяти и глубокого уважения к традициям. Команда текилы Espolon предлагает вдохновиться им и тоже создать коктейль с историей: о жизни, памяти и силе чувств.
Прием заявок продлится до конца месяца, а затем их будут оценивать Евгений Шашин, Артём Перук и Дарья Куксина. Все детали ищите на сайте конкурса. Важно: отправить ссылку на свою работу в Telegram-бот нужно до 31 октября включительно.
@TheMixology
Лоренцо Антинори (гонконгский бар Leone) разрабатывает коктейли для Qatar Airways.
Красивый ход, что тут сказать. Как только увидим на борту, обязательно напишем.
@TheMixology
Начинаем неделю с осенних настроений из Goose Goose в Петербурге (а заодно и мини-путешествия в Италию в трех коктейлях). Нектарин, слива и тыква — основа сезонной коллекции.
Бархатный Velluto di Pesca Noce — это коньяк и амаро с нектарином и пряностями. Ombra di Prugna («Сливовая тень/прохлада») — отсылка к венецианскому ритуалу: выпить бокал вина «в тени» на площади Святого Марка. В составе — слива, джин, чёрносмородиновый ликёр, шалфей, итальянский биттер.
Zuccotto посвящен тыкве и одноименному тосканскому десерту: это уютный хайбол с яблочным виски, амаретто, тыквой и сырной пеной.
@TheMixology
Московский бар Meow масштабно обновил меню: это и новые, очень осенние, коктейли, и хиты проекта за пять лет — вроде Morning Negroni и BBG.
Среди новинок — Pumpkin Bellini с тыквенным пюре и специями и ореховый Nutty Boulevardier. Или Ponzū Martini с джином, хересом, куантро и понзу — эдакий мостик между Востоком и Западом. А ещё Green Tonic с рукколой и Paloma Mood с цитрусовым аперитивом и имбирным элем — не что иное, как отголоски лета в октябре. В меню с завтрашнего дня.
@TheMixology
Бар El Primo Sanchez в Австралии переехал на новую локацию и уже успел обжиться. Теперь команда представила новую идею — Tequila Passport.
Это своеобразный «паспорт» для любителей агавы: гости могут собирать штампы, пробуя разные сорта текилы и делать заметки. Тем, кто заполнит весь паспорт, команда обещает сюрпризы.
@TheMixology
Прямо сейчас стартует новый этап конкурса Dia Muertos Days 25’ — на этот раз командный. На кону сразу 2 поездки в Мексику!
Как их выиграть? Сначала собрать команду, создать меню от трёх напитков на основе текилы, вдохновлённое традициями мексиканского праздника, и зарегистрироваться до 31 октября. А далее, в ноябре — продать как можно больше текилы, ведь именно её количество влияет на шансы выиграть приз. Ещё больше баллов можно получить за организацию вечеринки и видеоприглашение.
Период празднования и продаж — весь ноябрь, а победителя выберут до 15 декабря. Кроме поездки в Мексику (для двух человек из команды-лидера) есть и денежные призы — для тех, кто займет 2 и 3 места.
Все подробности конкурса смотрите на сайте, и скорее отправляйте заявку в Telegram-боте (до конца месяца).
@TheMixology
#напитокнедели — Industrial Grog из rockets.concept store (🌟). Этот безалкогольный абрикосовый грог с ромом и специями команда описывает как «тепло пряностей против холодного бетона осеннего города».
Рецепт для «трезвого октября» (или Sober October) — по ссылке.
@TheMixology
#красотадня — коктейли из нового винного паба Urban Winerу. Девять напитков Александра Казанцева посвящены химическим соединениям, важным в работе винодела.
На первом уровне можно найти Thiol Highball (посвящен тиолам, отвечающим за «экзотику» в вине). Или ароматный Terpene Spritz (о терпенах, придающих ему цветочные, цитрусовые и свежие оттенки). Во второй главе — например, Sur Lie (тело, масло и дрожжевая глубина вина). Так что одноименный гимлет готовят с о-де-ви из шардоне, коньяком, сливочным маслом и кордиалом из шампанского.
Третий уровень — петрольность и лактоны, а также DMS (грибы, умами, земля). Отсюда и DMS Negroni на грибной водке с сухим вермутом и биттерами.
@TheMixology х @newinmoscow
Рубрика #гастролинедели — отличное начало понедельника, чтобы спланировать бар-хоппинги в Москве и не только.
В московском Mendeleev Bar & Music (🌟) завтра гостит Nobody Knows I Suppose из Новосибирска. В меню — Fuck You, Autumn на кокосовом роме с грейпфрутовым ликером и шрабом из ананаса, Dionis с красным вермутом, хересом, гранатом, перцем пименто и цитрусовой пеной, и не только. 14.10, 19:00
В среду в столичном Hanky 3/7 можно застать вечер Dia de los Muertos, открывающий конкурс Dia Muertos Days 25’, о котором мы писали здесь. Коктейли готовят Дарья Куксина и Дмитрий Бородкин. 15.10, 19:00
В четверг в Москве ждут петербургский Laboratorio Distilita — за стойкой Mitzva Bar. Станислав Кузин и Дарья Харламова везут Tropic Forest, Sunflower, Celeberry и вариацию на Old Fashioned. 16.10, 20:00
В Петербурге, в Ruc's Heaven в четверг гостит Nobody Knows I Suppose. Роман Ким представит «Конденсированного Русского», «Зеленый Банан» и другие напитки. 16.10, 20:00
В Новосибирске, в Friends, в четверг будет лекция о твистах на классику и гест команды «Полторы комнаты». Встречают Дмитрий Огнев и Эмиль Кудинов. 16.10: 14:00, 20:00
В Воронеж, в бар «Архив», в четверг приедет Tales Bar & Kitchen из Орла. За баром — Дмитрий Овсянников и Евгений Музыченко. 16.10, 19:00
А если вы в Сербии, не пропустите гастроли Марио Фаруллы. Легендарный бар-менеджер из Рима, некогда гостивший в Москве и на MBS, и в баре Insider, сегодня вечером готовит коктейли в белградском Noble Roots.
@TheMixology
#красотадня Эдинбургский Bar Prince в отеле The Balmoral запустил меню Connected Icons, посвящённое его людям, местам и традициям. В карте — три главы: The Balmoral & Guests (о гостях), Hotel Features («Особенности отеля») и Land, Loch & Sky («Земля, озёра и небо»).
Среди коктейлей-флагманов — The Proud Scotsman (виски, амаро, ликёр, ореховый биттер, капля лимонного масла). Он вдохновлен сэром Шоном Коннери, который торжественно открыл The Balmoral в 1991 году. Или Always on Time с односолодовым виски 18-летней выдержки. Напиток посвящен знаменитой башне с часами, всегда спешащими на три минуты — так пассажиры не опаздывают на поезда с соседнего вокзала.
Ещё один интересный коктейль — The Glamis, ода замку Гламис на скотче с чили и артишоковым кордиалом.
@TheMixology
Тем временем, сегодня великий бар Chainaya. Tea & Cocktails (🌟) отмечает 14-летие. Начало вечеринки — прямо сейчас. Искренне поздравляем Константина Плесовских, Катю Байс и всю команду.
@TheMixology
Если же вы в Петербурге, московский Silencio (🌟) сегодня ждет вас в «Кабинете».
@TheMixology
#коктейльнедели — из столичного бара Door2310 Дмитрия Нестерова (ex. Simachev), который известен, в том числе, любовью к Негрони и всем его оттенкам.
Сегодня проект отмечает второй день рождения, а мы делимся рецептом одного из твистов — Tropical Negroni на двух вермутах, с ананасовым ромом. Детальная инструкция — по ссылке.
Этим вечером, впрочем, стоит зайти в Door2310 ради вечеринки в стиле нулевых, коктейлей того времени — и культовых арбузных шотов (почти как в «Симачёве»), всё с 20:00. Поздравляем!
@TheMixology
В самом сердце Сиднея скоро откроется Bar Allora — новый проект от создателей Maybe Sammy (№ 42 в The World’s 50 Best Bars 2025) и недавно переехавшего El Primo Sanchez (№ 34 в The World’s 50 Best Bars 2024).
Он вдохновлён дерзким духом итальянского футуризма — родной культурой сооснователя Стефано Катино — и его любимым словом Allora, с которого часто начинается почти любое итальянское предложение.
@TheMixology
Симпатичная идея из Петербурга: в кабаке «Вчера и навсегда» Артёма Балаева придумали серию коктейлей, навеянных советскими лимонадами. «Байкал» — микс из трех травяных ликеров и кола. «Тархун» — джин с кордиалом из эстрагона и яблоком. «Дюшес» — водка на груше и ваниль.
22 октября в 20:00 состоится и презентация коктейлей с чтением стихов поэтов-шестидесятников, фортепиано и пирожками от легендарной «Минутки».
@TheMixology
В Париже неделю назад открылся Abstract Bistrot — новый бар стартендера Реми Саважа (Bar Nouveau, Bar with a Shapes for a Name). Философия та же, что и в лионском побратиме: все спириты производят на месте, на основе органического виноградного спирта и технологии вакуумной дистилляции; в каждом — один заглавный ингредиент и одно вдохновение.
В меню — Martini на сливочном масле, Margarita с болгарским перцем, Old Fashioned с шоколадом и гречихой, и Milano-Torino с оливкой, шафраном и вермутами.
Следующей точкой на карте по слухам станет Нью-Йорк, где откроется устричный камерный бар, посвящённый 100-летию ар-деко — Le petit bar à huîtres des arts decoratif de New York.
@TheMixology
Собираем #гастролинедели — в Москве, Петербурге и не только.
В столичный Padron в четверг едет бар Noble Roots из Белграда. Тони Пескатори, Тася Мамакова и Марко Цинцаревич представят четыре напитка в своем стиле и с сербскими ингредиентами — от абрикосовой и морковной ракии до монастырского лавандового меда. В меню — Smell the Flowers на джине, Dirty, Filthy Carrot Martini с непременным для проекта морковным акцентом, а также Paws In the Snow на белом роме и б/а Spritz me Baby. 23.10, 19:00
Также в четверг московский Bijou встречает в гостях коктейльное бюро «Авангард» из Санкт-Петербурга. Тимур Шараев и Даниил Репов будут готовить хиты из своей «суперклассики» вроде Gin Basil Colada и Aviation Martinez, плюс Limoncello Spritz. 23.10, 20:00
В Петербурге, в баре «Медведь», в субботу ждут «Шаляпин» из Москвы. Сергей Петров и Дмитрий Козюков представят пять напитков, отражающих характер и страсти великого артиста, от Perfect Bellini с сорбетом из печёных персиков до «Досифея» с водкой, щавелем и зелёным яблоком. 25.10, 19:00
Заодно записываем гастроли на неделю вперед: 30 октября в екатеринбургском Yolo гостит Humble из Иркутска.
@TheMixology
#менюнедели — почти что летопись из легендарного Chainaya. Tea & Cocktails (🌟). На днях бар отметил 14-летие и вместе с тем представил новую коктейльную карту, созданную всей командой. На горизонте большая цифра — в следующем году «Чайной» исполнится 15 лет. Так что меню стало рассказом об истории проекта: о месте, о людях, о коктейлях, вдохновении и метафизике.
Например, среди новых напитков — Ultraviolet: жасмин, лаванда и безалкогольное игристое или RM Trader — на роме с лаймом и мисо-карамелью. Trainspotting — три мини-коктейля на основе агавовых спиритов, с нотками граната, кокоса и дымных специй. Le fleur du mal — писко, рислинг, личи, хвоя и апельсиновый цвет. Atlanteas — копчёный чай, коньяк, кальвадос, джин с ягодами тёрна. «Неофит» — милк-панч на светлом роме с огурцом и васаби
@TheMixology
Выходные уже близко, и если вы еще не выбрали место для встречи с друзьями, свидания или воскресного бранча в одном из ресторанов-участников РРФ, то изучить их список можно на www.foodfestival.ru или у нашего партнёра 2ГИС.
Переходите по ссылке, или вводите в строке поиска “РРФ 2025”.
Кроме того сервис дает возможность искать рестораны-участники и другие заведения по фото или по блюду, а ещё — по специальным вайб-фильтрам под настроение, повод или атмосферу. Например, если захочется продолжить вечер после дегустации фестивального меню.
В московском ресторане Nove появился безалкогольный лимончелло — новый уникальный продукт, придуманный шеф-барменом Евгением Поликаровым и компанией Drinksome. Как говорит её основатель Александр Вученович, даже в Италии он не встречал лимончелло с таким вкусом.
Новинку можно попробовать в ресторане или взяв бутылку с собой. Оценить насыщенный и солнечный вкус итальянских лимонов можно и в новом моктейле Milano, который запустили на весь октябрь. Напиток на безалкогольном лимончелло придуман в поддержку акции Sober October, а все средства от его продаж пойдут в фонд Онкологика. В составе — б/а Limoncello, б/а Aperol и кордиал малина, маракуйя, лемонграсс. Спешл действует до 31 октября: подробности можно узнать у официантов.
@TheMixology
Бар Stella при отеле Capella (#1 в рейтинге The World’s 50 Best Hotels 2024) в Бангкоке представил новое меню — Journey into the New Siam. Оно навеяно элегантностью королевского Таиланда и включает 19 коктейлей в трёх разделах.
Первая глава — Bangkok and its Evolution. Например, Mango Moonlight передает атмосферу района Bang Kho Laem — дымный виски, манго, херес. My Thai посвящен родине муай-тая и объединяет ром, чай, кокос и ореховый ликёр. В разделе Signature Revivals выделяется Umami Martini — водка, текила, херес, мисо и кафрский лайм. Финальная часть меню — Drink Like a Local, и в ней переосмыслен традиционный тайский самогон.
@TheMixology
С 13 по 29 октября на Камчатке, в Петропавловске-Камчатском, при информационной поддержке международного гида GreatList пройдёт первый межрегиональный фестиваль «Горизонт» — театральная биеннале, в рамках которой состоятся спектакли, мастер-классы и творческие встречи с режиссерами и артистами.
«Горизонт» — новое направление Программы развития театрального искусства на Дальнем Востоке. Проект объединяет грантовую поддержку молодых режиссёров, обновление репертуаров региональных театров и проведение ярких культурных событий — таких, как Фестиваль театров Дальнего Востока в Южно-Сахалинске и Международный Тихоокеанский театральный фестиваль во Владивостоке.
Идеолог проекта — народный артист России и глава Театра Наций Евгений Миронов.
#красотадня — в мифических картинах британского художника Томаса Харкера, выпускника Royal College of Art. Работы Томаса находятся где-то между реальностью и фантазией: будто бы духи или другие эфемерные существа скользят по водной глади бокалов.
@TheMixology
#Молния выбираем лучших в РРФ. Теперь за понравившийся сет можно проголосовать на сайте new.foodfestival.ru.
Рестораны, набравшие наибольшее количество голосов в своем городе, после фестиваля получат приятные бонусы и подарки.
И напомню, владельцам премиальных карт Сбера традиционно полагается 10% скидка на сеты во всех ресторанах-участниках.
Очередь в бар Leone в Гонконге, который недавно занял первое место в 50 Best Bars.
Важно упомянуть, что очередь была уже после получения первого места в Азии, но короче.
Что такое Día de los Muertos? Это праздник жизни, памяти и глубокого уважения к традициям, который отмечают в первые дни ноября — в Мексике, Гватемале, Гондурасе и Сальвадоре. Традиционные атрибуты — черепа, цветы бархатцев и домашние алтари, а больше подробностей о празднике собрали Hospitality Faqtory.
Важно, что Día de los Muertos и его философия — источник вдохновения для крупного барного конкурса, который проходит прямо сейчас. Главный приз — поездка в Мексику!
Узнать больше о конкурсе можно здесь, а подать заявку — по этой ссылке, до 31 октября. В жюри — Евгений Шашин, Артём Перук и Дарья Куксина, амбассадор текилы Espolon в России.
@TheMixology
Другой #live — уже из Москвы. Петербургский бар Soil, в этом году открытый командой Imbibe, сегодня гостит в Ginstitute.
@TheMixology