16109
Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru
#гастролинедели В ближайшие дни благодаря выставке bar hub EXPO активизировались десятки баров Москвы: одни встречают гостей из Азии, другие — классные проекты из Петербурга, Казани, Тюмени и других городов.
Рассказываем о барном маршруте на завтра, среду и четверг — и о многих хедлайнерах.
Например, в Laowai гостит Никс Ануман, создавший несколько великих баров в Бангкоке, в The Carlton Lounge & Bar — Pussyfoot Saloon из Сеула, а в Koji — гонконгский The Old Man.
@TheMixology x @bar_hub
Если пропускаете сет Ахмеда Охунова из калининградского ресторана «Балт» для проекта «Истории Первых», то берите на заметку рецепт его знакового блюда — карпаччо из помидоров.
И напоминаю про скидку 10% на сет, которая действует по картам СберПервого.
Возвращаемся с итогами конкурса идей фудпейринга от наших друзей, придумавших премиальное органическое пиво Albino. Достойных и креативных заданий было предостаточно: поэтичный сторителлинг про таинственный бар «Дом льва», коктейль León Michelada, блюда иранской кухни вместо классических закусок к пиву или джерки из лосося с такими секретными ингредиентами, как время и любовь.
Но самую нестандартную идею представил Анатолий Лобачев, сомелье Varvarka III. Под каждый сорт пива он расписал курс основных блюд и сыров, а заодно предложил фудпейринг в виде доминиканских сигар La Aurora (их символ — тоже царь зверей).
Поздравляем победителя и всех участников, протестировавших продукт в числе первых.
Кстати, Albino сейчас в поисках sales менеджера: отправляйте резюме и сопроводительные письма на e@albino.life
Напоминаем, что с 10 по 12 сентября в Москве пройдет самое крутое и масштабное событие в стране — bar hub EXPO, профессиональная выставка крепкого алкоголя. Наряду с лекциями и нетворкингом на ней будет несколько десятков стендов компаний — с их флагманскими брендами и новинками.
Simple Group — генеральный партнер выставки — представит на «Винзаводе» бренды своего портфеля, а также вместе с bar hub проведет гранд-финал конкурса Fernet - Branca Barback Games’24.
На стендах Simple Spirits будут легендарные напитки: ром Matusalem в испанском стиле, коньяк Camus, текила Rooster Rojo, а также купажированный ирландский виски De Danann, знаменитые бренды саке, умесю и не только. Отдельно будет Fernet-Branca — великий амаро с секретным рецептом.
До встречи на bar hub EXPO меньше чем через неделю!
@TheMixology
#шикдня — коллекционные кейсы, которые The Macallan выпустили к своему 200-летию. В «капсулы» Time: Space разлиты сразу два виски — винтаж 1940 года и выпуск 2018 года, ставший первым на новой винокурне бренда.
Более старым виски наполнена «внешняя» бутылка, а современным — сосуд в центре.
@TheMixology
В одном из самых красивых проектов греческого Миконоса, ресторане Noema, открылся симпатичный поп-ап и магазин с текилой Don Julio 1942, каждая бутылка которой персонализирована и представлена в особом дизайне.
@TheMixology
#коктейльнедели для всех, кто тоже хочет ещё немного продлить лето — легкий French Punch из новосибирской «Жерарни», идеальный для сентябрьских вечеринок. Рецептом делится шеф-бармен Павел Санников.
@TheMixology
#красотаназавтрак или первые «осенние» коктейли, найденные в петербургской «Географии». Николай Орехов продолжает разбираться во вкусах и смыслах Востока и встречает холодный сезон, например, с Pina Colada Made In China на миксе ромов с байдзю и кокосовым ликером.
Apsara вдохновлен индуистской мифологией: грация небесных танцовщиц — это апероль на клубнике и ванили с текилой, мескалем и персиковой пеной. Nikkei — симбиоз Японии и Перу, с писко и юдзу. А свежий моктейль Sendo сделан на б/а джине и биттере с грейпфрутом, шиповником и содовой.
@TheMixology
#индустрия Парижский Cambridge Public House в честь Олимпиады организовал марафон мероприятий — «The Cambridge Global Series». С 8 по 10 сентября девять титулованных баров со всего мира проведут барные смены и семинары. В лектории будет три панели, посвященные образованию, социальной теме и окружающей среде.
Среди участников — берлинский Wax On, афинский The Bar in front of The Bar, лондонский Satan’s Whiskers и многие другие.
@TheMixology
Кстати, о Negroni Fest Competition 2024: прием заявок уже начался! Если любите экспериментировать и придумывать твисты на классику, успейте присоединиться до 25 сентября.
Что нужно:
— зарегистрировать свой бар на Negroni Fest' 24 (количество участников от каждого бара неограничено);
— создать твист на «Негрони», вдохновившись одним из пяти фильмов, которые вы получите при регистрации;
— рассказать, как фильм повлиял на идею вашего коктейля в соцсетях, выложить стилизованное фото, отметить судей и не забыть про хэштеги.
Пять лучших участников получат уникальный набор Negroni Fest и обучение в Solution School! А тех, кто займет 1-е и 2-е места, ждут двухдневные сессии с лидерами индустрии в Москве.
Есть и дополнительная номинация за самый креативный Reels. Приз — стажировка с Евгением Шашиным и уникальный набор Negroni Fest.
Все детали и регистрация — здесь.
@TheMixology x #NegroniFest24
#красиваяидея из московского
Bluefin в Сити — едва ли не все новые «японские» коктейли бар-менеджера Андрея Яшина. Легкий и чуть игристый Japanese Secret с сетю, сакурой и личи газируется в сифоне, а сбалансированный и кисло-сладкий Midori украшает натертое замороженное яблоко.
«За пределами Киото» — в разы более легкий и сливочный твист на «Негрони», а красочный хайбол «Рюдзин» с питахайей, гуавой и пеной манго посвящен древнему дракону.
@TheMixology
Игра в футбол, кулинарный техникум, пистики и сур. Как устроены будни Ахмеда Охунова, шеф-повара калининградского ресторана «Балт».
С 29 августа в течение двух недель в ресторане будут подавать авторский сет, придуманный специально для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
#коктейльнедели Лето подходит к концу, и самое время успеть встретиться за бокалом хорошего спритца (или приготовить его дома). Александр Митин, шеф-бармен бистро +47 и FLØR group, делится рецептом Teaspoon Spritz: с клюквой, кардамоном, персиковым ликером и игристым.
@TheMixology
#прямоевключение от Василия Маркова и Ильи Корейша (коктейльное бюро «Авангард, Санкт-Петербург), которые гостят с ужинами в казанском Mr.Willard.
@TheMixology
#прямоевключение от Руслана Мингазова (Omela) на гастролях в казанском More, в заключительный день No More Show.
@TheMixology х @NoMoreSecretsVol2
#блиц Уже в пятницу в московский Sage с гастролями приедет Курт Шлехтер — совладелец и директор бара Cause | Effect в Кейптауне, также 65-й среди самых влиятельных людей в индустрии, по версии Drinks International.
Познакомиться с Куртом и с его напитками можно 13 сентября, с 19:00. В меню, например, Buchu & Grapefruit с кордиалом из чая бушу, и Strawberry Fazer на цветочном джине с капоковым (хлопковым) деревом. А ещё сырно-базиликовый «Негрони» и Coffee & Butter & Coconut.
Ешё до геста мы расспросили Курта Шлехтера о любимых коктейлях, барной сцене ЮАР и о первом в регионе фестивале.
@TheMixology
Очень скоро (уже через полчаса) мы объявим победителей нашего розыгрыша с bar hub EXPO, а пока расскажем про азиатский квест, придуманный для всех-всех гостей.
Что такое «путь самурая»? Так bar hub EXPO назвали свое приключение, погружающее в удивительный мир азиатских традиций и напитков. Команда создала семь увлекательных заданий, а выполнить их можно в любое время работы выставки.
Ваша задача — разгадать загадки, найти скрытые локации и погружаться в атмосферу Азии.
Присоединиться к квесту можно в официальном чат-боте выставки. После всех заданий зайдите в магазин мерча: это возможность раскрутить колесо удачи и получить крутой приз.
@TheMixology x @bar_hub
Агент Купер делится великим способом смешивать ингредиенты при помощи акустики в бангкокском спикизи Depth of Blue Room от Johny Walker в Park Hyatt.
@TheMixology
Делимся атмосферой и итогами недавнего No More Show, который состоялся в Казани на прошлой неделе. Выставка и фестиваль в этом году собрали несколько сотен профессионалов и энтузиастов барной индустрии, а география заявок для Make More Challenge охватила Калининград, Казань, Иркутск, Сочи, Самару, Ульяновск, Кемерово и многие другие города, в том числе, Москву и Петербург.
Ещё раз поздравляем победителя и уже ждем следующего августа в Казани.
@TheMixology x @NoMoreSecretsVol2
Нашли самый милый #мерч — регби-свитшоты с вышивкой в виде бокалов под мартини, придуманные манчестерским баром Schofield's (No.59 The World's 50 Best Bars 2022) и люксовым британским брендом Private White V.C.
Изготовлены вручную в Манчестере, и, как говорят создатели, «идеально подходит для времени года, когда дни становятся холоднее, а ночи — темнее».
@TheMixology
#кудапойти сегодня и на днях — в Москве и в Петербурге
В «барной комнате» московского Maya сегодня состоится первый Private Dinner (устраивать мероприятия теперь будут каждый месяц). Еда Тома Халпина, коктейли Сергея Данилова, 20:00.
В петербургском «Кабаре ШУМ» (рекомендован гидом GreatList) сегодня появится бар «Чушь», оформленный художником Покрасом Лампасом (он завершит работу в ходе двух дней открытия). Полное название — «Меня интересует только чушь» — отсылка к дневникам Хармса. 4.09 и 5.09, 20:00.
Московский Louis The Claw начинает новый сезон концертов: в пятницу — Jazz Jam и джазовые импровизации, в субботу — Vasilisa Budarina и её микс соула, джаза, рока и RnB. С новоорлеанскими коктейлями и с 20:00, по билетам.
Также в Москве в субботу день рождения отметит бар Meow. В планах — коктейли, джанкфуд, фотобудка, скетчи художников и иммерсивное действо. 7.09, 19:00.
В Bijou в воскресенье покажут две серии нового сезона «Академии Амбрелла»: повод посмотреть их за французскими блюдами и коктейлями. 8.09, 20:00.
@TheMixology
Делимся первыми планами на неделю — и это джазовый четверг в коктейльном баре Infuse в Санкт-Петербурге. 5 сентября там гостит ресторан «48 Стульев», так что гранж и старый рок смешаются с полумраком отельных лобби, блеском софитов и импровизаций.
Настроение поддержат Андрей Яковлев и Данила Рогачев и фирменные «культурные» коктейли. Через Bliss расскажут о происхождении самой узнаваемой фотографии в мире — «Безмятежности»; Bikini поведает о дне, когда мир увидел самый откровенный купальный костюм, а Wild перенесет в брутальные салуны на Диком Западе.
Забронировать стол.
5 сентября, 20:00-00:00
Большой пр-т П.С., 8
+7 (812) 409-69-65
Как и обещали, вместе с командой bar hub разыгрываем билеты: два «основных» и один — с платным лекторием, на выставку bar hub EXPO, которая пройдет в Москве уже 10-12 сентября.
Условие: быть подписанными на @TheMixology и @bar_hub, и успеть принять участие до 6 сентября. Итоги подведем в пятницу, в 17:00.
Обновленный логотип РРФ — легче, тоньше и в духе времени. Подвожу промежуточные итоги: уже больше 600 участников (мы по-прежнему самый крупный гастрофестиваль в мире), сеты минимум из 5 блюд со сторителлингом и самое сильное промо.
Стартуем с 15 октября, у вас есть еще время выпустить премиальную карту Сбера, чтоб получать скидку 10% на любой сет.
А если вы еще не отправили заявку, то напишите кураторам: em@foodfestival.ru
Рассказываем о планах на осень: не пропустите масштабный Negroni Fest 2024, который с 1 по 31 октября состоится по всей России. Культовый коктейль — «Негрони» — предстанет в новых форматах, а вдохновение бартендеры будут искать в легендарных фильмах.
Фестиваль запускает икона барной индустрии — Евгений Шашин, при поддержке ресторанного гида GreatList.ru, The Mixology и кинотеатра «Художественный».
Как шедевры итальянского кинематографа повлияют на формулу «Негрони», мы расскажем чуть позже.
Всем барам, кто хочет участвовать, нужно зарегистрироваться на сайте Negroni Fest.
@TheMixology х #NegroniFest24
Продолжаем делиться новостями сентябрьской bar hub EXPO (и, кстати, очень скоро разыграем пару билетов, следите за обновлениями).
В этом году символ дракона будет везде — bar hub EXPO с темой Asia in Town придумали классный стикерпак к событию, а ещё анонсировали станцию аэротату. Рисунок с драконом будут за пару минут наносить прямо на выставке, а держится он 5-7 дней.
Какие будут трафареты и что ещё подготовили Роман Торощин, Юлия Аксенова и Максим Горелик и Геннадий Кононов, узнаем уже через несколько дней.
@TheMixology x @bar_hub
#красиваяидея из московского Музея «Гараж»: водка в рюмке изо льда. Ищите в новом меню, созданном совместно с художником Мишей Ле Жень, к новому проекту «Открытое хранение. Пролог».
Миша родился, живет и часто рыбачит в Поволжье, и вместе с «речной кухней» предложил для музейного кафе этот спешл и пару ягодных настоек.
@TheMixology
Итальянский #шикдня сегодня — коктейли из московского Salone pasta & bar: Verde Vespa, например, окутывает базиликом и раскрывается кисло-сладостью апельсина; всё на джине и игристом. С ними же смешивают грейпфрутовый Aguva de Valencia: с этим напитком связаны Мария Анхелес Арасо и его книга «Ночная Валенсия». Bibita богат нотами цитрусов, трав, белых персиков, — и этим dolce vita не ограничивается.
@TheMixology
И ещё одно #прямоевключение из Казани: команда ресторана «Закрома» (Ярославль) на гастролях в этнобистро «Сказки о солнце».
@TheMixology х @NoMoreSecretsVol2
#красотадня — меню дубайского Bisou, оформленное как роман. Каждый напиток — глава вымышленной любовной истории между библиотекаршей-француженкой и арабским поэтом.
Чтобы впечатлить её, тот читает книги Антуана де Сент-Экзюпери, Жюля Верна, Дюма и не только. А шеф-бартендер Максим Юхно (ex. Olluco) посвящает этим писателям коктейли. Гарниши, кстати, создали вместе с Викторией Комиссар (ex. London Sochi), старшим бартендером проекта.
Здесь и аперитивы по мотивам «Маленького принца» (с белым вином или с водкой на розе), и ‘anytime drink’ о сокровищах графа Монте-Кристо, и авантюрный хайбол в духе Капитана Немо. Плюс, декадентские десертные напитки, связанные с Мольером. И, например, моктейль Precise Cinderella: б/а амаретто, тыква и специи.
@TheMixology