15992
Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru
#прямоевключение от Михаила Орлова, шеф-бартендера столичного Segreto: сегодня он гостит в Caffé Mandy's.
@TheMixology
Сразу три московских бара отмечают день рождения на этой неделе:
В пятницу Insider Bar празднует трехлетие — с welcome drinks, подарками и фотобудкой. В тот же вечер двухлетие отмечает перуанский Alpaca: с тортом, вдохновленным золотом инков, диджеями и гаданиями на рунах от Marie Laveau. 9 февраля, 20:00
Французский Bijiou тоже начнет в пятницу, но растянет вечеринку на выходные: обещают сверкающие спешл-коктейли и блюда (и дресс-код также про блеск), пунш из ретро-ванны в пятницу, живую музыку в субботу и пижамную киновечеринку в воскресенье.
Поздравляем бары и их команды!
@TheMixology
#гастролинедели в Екатеринбурге и в столице:
Екатеринбург: сегодня в «Шалом Шанхай» гостит Даниил Рыбкин из More (Казань). С 20:00 в меню — «Гимлет» на дистилляте веток смородины, Goral Fizz с тинктурой из сыра и другие хиты проекта.
Москва:
• петербургский «Архитектор» в четверг вечером можно застать в Shortlist: гест Павла Данильчука и Антона Волобуева стартует в 19:00
• новосибирская Taqueria Del Centro в Sangre Frescа: с Favorito Margo с базиликом, клубникой и нотами bubble gum, твистом на «Палому» и «Американо» в мексиканском стиле. 8.02, 19:00
Плюс гастроли в рамках Москвы:
• Segreto Salone за стойкой Caffé Mandy's (8 февраля, 20:00): шеф-бармен Михаил Орлов с пряным French 135, ягодным Barbara, реконструкцией хита Mendeleev, и Raspberry Negroni. 8.02, 19:00
• 9 февраля абсентный Silencio ждут в «Инте»: Иван Баранахин и Илья Игнатов гостят с Silencio Last Word, клубничным Death After Noon, и не только с 20:00.
@TheMixology
#индустрия Йен Макферсон, владелец и миксолог эдинбургского Panda & Sons (#39, The World's 50 Best Bars 2023) анонсировал старт первого ежегодного бар-шоу в городе. С 8 по 10 апреля оно соберет всё барное комьюнити Шотландии и профессионалов как Великобритании, так и других стран.
В программе — дневные семинары, гесты в лучших барах Эдинбурга, дегустации, поп-апы и еще много чего. Образовательная часть Edinburgh Bar Show будет бесплатной.
@TheMixology
Дорогие бартендеры, у нас с
ai-энтузиастом Дмитрием Деменевым (ex. Nobody Knows I Suppose; Null. social lab в Белграде) для вас подарки в честь профессионального праздника.
При помощи нейросети DALL•E и сноровки получились лего-наборы, вдохновленные важными вещами: от первой «Маргариты» до выигранной номинации The World’s 50 Best Bars.
Поздравляем и вдохновляемся вами!
Даша, Арина и Саша.
@TheMixology
В Буэнос-Айресе открылся бар Faro — проект большой креативной команды, в которую входят бар-менеджер Иван Семченко (ex-Delicatessen, «Поле») и Коля Риш (Birdie), выступивший арт-директором.
Пространство отличает «живой» подход — можно менять декор и свет, делать инсталляции, а открытая кухня на вечеринках трансформируется во второй бар. В карте Faro можно найти, например, Jenjibre на виски с копченым медом и имбирем, или Frutilla с кампари и кордиалом из клубничного мороженого.
@TheMixology
14 февраля в прокат выходит французский фильм «Рецепт любви» про высокую кухню и такие же отношения. Картина получил приз за лучшую режиссуру на Каннском кинофестивале и была выдвинута на «Оскар».
Сюжет строится вокруг одаренных поваров, создающих блюда, способные впечатлить даже лучших шефов мира. Доден давно влюблен в Эжени и хочет жениться на ней, попутно изменив мир кулинарии. Режиссер — Чан Ань Хунг, который снял «Рикшу» и «Норвежский лес». А в ролях помимо Жюльет Бинош есть и великий повар Пьер Ганьер.
Гид GreatList выступил инфопартнером фильма.
@TheMixology
#продуктдня — тоники, лимонады и другие безалкогольные напитки The Gardenist, придуманные Ильей Бубашвили (ex. Simple Group) и полезные как самостоятельно, так и для приготовления коктейлей. Облик молодого бренда связан с первым ботаническим садом, открытым в Москве в 1706 году. А в бутылках с упоминанием даты можно найти, например, имбирный эль, лимонады со вкусом красной смородины или розовых лепестков, или редкий березовый тоник.
Напитки уже есть во многих заведениях, отмеченных гидами Michelin и GreatList, и также будут на ближайшей «ПродЭкспо».
@TheMixology
В баре F*CK придумали любопытный концепт — коктейльное казино. В игре четыре дегустационных раунда с авторскими коктейлями, нужно только угадать ингредиент и сделать на это ставку. Выигравшего в конце ждут бесплатные коктейли.
А в дегустационном меню, например:
«Double W» — виски на соленой карамели, сливочный ликер, ананасовый сок, корица
«Том Ям Мартини» — индийский ром, кокосовое пюре, перец чили, имбирь, листья лайма, розмарин, фреш лимона
📍Земляной вал, 7
@TheMixology
#прямоевключение от Антона Широбокова (ex. «Полторы комнаты») и Дмитрия Деменева (ex. Nobody Knows I Suppose) в Белграде. Сегодня они гостят со своим :null. social lab. (откроется скоро) в баре Bife.
@TheMixology
#новоеместо В Ереване на днях открылся первый в Армении бар с упором на коктейли на драфтах — Vlagabar. В команде — Станислав Меркулов (ex. Shortlist), создавший и хайболы по мотивам «Паломы», «Тампико», «Тепаче» и не только, и шорт-дринки: например, с «Френчем» на дижонской горчице и редисе. Также есть классика. Ко всему придуман «нео джанк-фуд»: небанальные сэндвичи и закуски Георгия Масленникова (ex. Underdog).
@TheMixology
Влиятельный британский журнал Class Bar Magazine объявил финалистов своей премии-2024. Среди номинаций — «Меню года», «Бар года» и множество других, например, про лучший коктейль. В топ-4 на этот раз включили Absinthe Frappe из бара Filthy XIII в Бристоле, Adult Ribena на коньяке с голубикой из Passing Fancies в Бирмингеме, East 8 Hold Up из лондонского Satan's Whiskers и Wilderness на бурбоне с бузиной из эдинбургского Panda & Sons.
Всё остальное лучшее из барной сцены Великобритании собрали здесь. Лауреатов объявят 16 апреля.
@TheMixology
#менюнедели Андрей Кобяков создал для столичного Mercedes Bar коктейльную карту по роману Дюма «Граф Монте Кристо» и представит её лично на гесте завтра, 31 января, с 18:00.
«Мерседес» на текиле с ананасовым ликером и устричным кордиалом — оммаж и бару, и героине книги. «Монте Кристо» — джин с кумкватом и абсентом. Ещё в меню есть «Фараон» на коньяке с ананасовым верджусом, «Тайна Нуартье» на бурбоне, «Эхо замка Иф» с дистиллятом пало санто и не только. Образ коктейлей дополнили и фантастической ИИ-версией.
@TheMixology
В красноярском Tunguska шеф-бармен Дмитрий Трушин посвятил три новых коктейля сакральным местам коренных народов Енисейской Сибири.
«Сут-Холь» (молочное озеро) — милк панч с белоголовником и чипсом из красного апельсина. «Энде» назван в честь реки на Плато Путорана, с вишней и нотами саган-дайля под пеной из жасмина. «Маин» примечателен кислинкой фиалки и ароматом черной смородины. Эвенки верили, что у человека несколько душ, и что Маин (душа-судьба) обитает на берегах родовой реки. Насколько счастливо и в достатке он существует, настолько, считалось, хорошо живется и хозяину души.
@TheMixology
Уже совсем скоро февраль и март с массой приятных поводов для влюбленных. Специально для Делимобиля GreatList подготовил подборки по Москве, Петербургу и Казани, где лучше всего стоит организовать свидание. Рекомендуем уже бронировать столы!
@TheMixology
#прямоевключение от Антона Волобуева и Павла Данильчука («Архитектор», Санкт-Петербург) с гастролей в московском Shortlist.
@TheMixology
#красотадня — коктейльная карта шеф-бармена Дмитрия Трушина для нового ресторана «Садко» (Красноярск), вдохновленная сказочными и мифическими персонажами.
Ее открывает одноименный коктейль с нотками черники и ванили и «звездной пылью». Коварная «Сирена» — милк панч на белом роме с бананом, кордиалом из ананаса и листа кафирского лайма. Ещё один пунш — «Венера» с клубничным соджу, ванильным сиропом и золотой раковиной. Драгоценный «Мидас» — твист на «Палому» с кордиалом слива-клубника, дистиллятом грейпфрута, персиковым соджу и содовой, а «Гидра» — версия Hugo с бузинным кордиалом, содовой и каплей соевого соуса.
@TheMixology
В середине февраля ещё есть шанс попасть в один из самых концептуальных баров Москвы — Ibsen Bar — и увидеть закрытие громкого театрального проекта. Всё в старинном особняке по адресу Дашков, 5, который давно собирает ценителей современного театра.
Представьте, что заходите в, казалось бы, обычный дом, и становитесь свидетелем удивительных событий: путешествуете по этажам и залам вместе с героями, наблюдаете эпичные сцены в роскошных декорациях и в соседстве с актерами, слушая Чайковского в авторской интерпретации. На днях Особняк оживет в последний раз — с иммерсивным шоу «Щелкунчик. История, которую ты не знал». Ведущие хореографы «Танцев» на ТНТ в серии заключительных показов представят свое прочтение сказки Гофмана, с 8 по 18 февраля. Ibsen Bar же — отличное место, чтобы обсудить увиденное за коктейлем. Билеты по ссылке.
Реклама ООО "ЕБВ СПБ"
ИНН: 7841065094
@TheMixology
#прямоевключение — от Павла Санникова из бара-изакая «Жан Хуан Лу» (Новосибирск) на гастролях в московском Segreto. В меню — коктейли в азиатском стиле, на джине с барбарисом и зизифорой, с белым вермутом, саке и дыней, и японским виски на эрл грее.
@TheMixology
Сегодня, 6 февраля, в мире отмечается День бармена — и по этому случаю bar hub EXPO запускает продажу билетов на свою выставку, которая в сентябре состоится в Москве.
Второй выпуск пройдет под знаком Asia in Town, вновь на «Винзаводе». В 2024 году, «году дракона», команда bar hub стремится передать колорит и культуру современной Азии без стереотипов. Поздравляем организаторов и всех причастных!
@TheMixology х @bar_hub
Insider Bar в пятницу, 9 февраля, празднует 3 года! В программе welcome drinks, подарки для гостей от партнеров, а чтобы забрать с собой атмосферу в виде веселых кадров – фотобудка.
Сам бар действительно много привнес в индустрию, поэтому заслуженно входит в гид GreatList.
@TheMixology
По случаю Китайского Нового года, который наступит уже 10 февраля, в московском Chow Chow придумали коллекцию новых коктейлей с азиатским профилем (каждый — ₽600). Шеф-бармен Стас Назаров готовит версию «Гимлета» с мандарином и кокосом, «Личи Мартини» на байцзю, и еще много колоритных напитков. Например:
«Ягоды / Кунжут»
Ягодный вермут, ром и кунжутный кордиал
«Имбирь / Цитрус»
Имбирно-мандариновый сауэр
«Слива / Цветы»
Лавандовый джин, сливовый соджу, белое вино
«Галангал / Лемонграсс»
Китайский виски и кордиал лемонграсс
«Малина / Бузина»
Водка, апероль, малина и бузина
Кстати, 10 и 11 февраля всех гостей будут угощать мандариновой «Мимозой» и печеньями с предсказаниями.
@TheMixology
На месте петербургского Santé на Петроградке открылся Midl команды Imbibe: классический бар, но с рок-н-роллом и с отсылками к поп-хитам 80-х, 90-х и нулевых в коктейлях. Лионел Рабеаривелу назвал их по хитам Шер, Робби Уильямса, «Аббы», Ace оf Base и не только.
Livin’ La Vida Loca — вариация Dirty Martini с хересом, джином на кокосовом масле и ананасовым рассолом, Dancing Quince — твист на Hugo с айвой, Shape Of My Heart — это «Кловер Клаб» с сакурой. А трек All That She Wants обыгрывают через текилу, саган-дайля, арбуз и юдзу. Еду придумал Александр Галуза (Commons). Обстановка осталась камерной; на первом этаже будет живая музыка, на втором — вечеринки с винилом.
@TheMixology
#прямоевключение от Лео Рабеаривелу с открытия Midl, нового бара команды Imbibe на Ординарной, 4 в Петербурге.
@TheMixology
#прямоевключение от Алексея Боткунова и Дмитрия Малко (Nobody Knows I Suppose, Новосибирск) с гастролей в московском Do not Disturb.
@TheMixology
#красотадня — коктейльная карта Никиты Иванкина (ex Insider Bar) для алматинского бара Americano, вдохновленная эксцентричной эстетикой 60-80-х.
В коктейльной карте 14 напитков, среди которых Dr. Pepper Negroni с ароматом вишневой жвачки, а также Corn Star Martini с яркими нотами попкорна и маракуйи.
@TheMixology
Также завтра, 31 января, в Москве будет ещё пара интересных ивентов:
День русской водки (в этот день в 1865 году Дмитрий Менделеев защитил диссертацию «О соединении спирта с водой»). В 2024 ресторан #СибирьСибирь (рекомендован Greatlist) в лице шеф-бартендера Павла Гольцева едет в гости в бар «Свобода-2» с коктейлями на водке (с 19:00).
Девятый день рождения бара «Хон Гиль Дон» и красочная вечеринка в корейских традициях (с 20:00). Шеф-бармен Андрей Пташинский посвятил бару три напитка: «Хон» c джином на синем чае и ликером бузины, «Гиль» c ягодным саке и вермутами и «Дон» на клубничной водке. Поздравляем всю команду!
@TheMixology
#продуктдня — собственный мескаль ресторана Maya. Сергей Данилов и Максим Горелик придумали Noble Coyote Maya Edition во время поездки в Мексику, выбрали наиболее подходящую смесь агав — Espadín Capón и Coyote Agave, а дистилляцией занимался мескальер Маркос Брена.
@TheMixology
В петербургском «Кабинете» открылся listening bar Sin’esthetic, в зале-библиотеке. Это покерный стол, стерео-система, виниловый проигрыватель и 16 коктейлей в пейринге с музыкой. Меню вновь в виде карт, но теперь с треками.
Например, легкий Aelita на хересе и вермуте с цитрусом и миндальным сиропом Сэм Коняхин сочетает с песней Duran Duran "Сome Undone". Dantes на джине с вермутом, ферне бранка и сьюзом — с "Whole Lotta Love" Led Zeppelin, и так далее. Открыто по пятницам и субботам.
@TheMixology
#прямоевключение с празднования двухлетия бара Faro (Санкт-Петербург) в стиле карнавала.
@TheMixology