15992
Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru
Конкурс для барменов от Fruko Schulz: приз — полмиллиона!
В этом году Fruko Schulz, одному из крупнейших чешских производителей крепких алкогольных напитков и ликеров, исполняется 125 лет.
В честь этого компания LADOGA проводит конкурс для барных команд с главным призом — 500.000 рублей.
Соревнование будет посвящено будущему, стремительно захватывающему все аспекты нашей жизни, в частности индустрию гостеприимства.
Каким будет ваш бар через 125 лет? Как он будет выглядеть? Кто в нем будет работать: антропоморфные роботы или увлеченные бартендеры, использующие все передовые достижения науки и техники? Какими будут гости, и какие напитки они будут пить?
Для победы в конкурсе понадобятся фантазия, креативность и умение работать с современными сервисами ИИ.
Ознакомиться с подробными правилами и задать вопросы можно в телеграм-канале конкурса.
Все бары, подавшие заявку, получат гарантированный приз от компании LADOGA!
@themixology
Сегодня в Москве стартует фестиваль в честь 100-летия московского спорта. Впервые в столице появятся столь продуманные и сбалансированные блюда, где масса пользы для ведущих активный образ жизни.
Важен и набор участников: от ультрамодных мест (есть Пифагор, Аист, Хорошая Девочка, Folk, Grace, Amber), и любимых клерками городских кафе (JPan, Il Forno), до больших сетей (Ribambelle, Сыроварня, Гурманика) — спорт действительно объединяет всех.
Лето (и фестивали) еще никогда не были такими полезными. Изучайте красивый сайт и карту участников и заказывайте сеты от 1190₽.
@themixology
Сегодня первый день работы двора Veladora. Чтобы попасть, ищите неоновую змейку в Старосадском переулке рядом с аркой и толкайте серые ворота.
С 12:00 до 23:00 обещают тако с ягненком из ямы, шашлыки, палетас, сервезу и фирменные «Маргариты».
@themixology
Сегодня пятница, а значит новый герой проекта «Истории Первых». Антон Ковальков — один из самых любимых шефов в индустрии за открытость, чувство юмора и, конечно, в меру хулиганскую, но безмерно талантливую еду. Сейчас он концепт-шеф сразу трех проектов — Restaurant by DFF, Jane и Le Pigeon.
На сайте как всегда его история, а в Deep Fried Friends (где Антон еще и совладелец) сет из знаковых блюд. По карте СберПервого — скидка 10%.
Реклама. ПАО Сбербанк. Erid:
2sHEdXsU3LWvfARRAMLcXtTLZu7Yny28CBT2SvJyrjja13aTz2k3dyXf
#индустрия Через три месяца в Москве пройдет одно из самых масштабных барных событий — выставочно-образовательный форум Bar Hub EXPO. Это новая платформа для ведущих специалистов индустрии, где можно установить ценные контакты, получить новые знания, найти вдохновение и решения для развития карьеры и бизнеса.
В планах — презентации новых продуктов, дискуссии, вечеринки, дегустации, гесты и нетворкинг. А ещё мастер-классы и лекции главных спикеров индустрии, знакомство с трендами и бесконечный обмен опытом.
Даты: 12-14 сентября
Место: Центр современного искусства «Винзавод»
Билеты можно приобрести на сайте, а в канале bar hub — найти все подробности о выставке.
@themixology х @bar_hub
#инсайд Экс-шеф московского Björn Никита Подерягин (Michelin Young Chef Award) открывает в Ереване камерный коктейльный бар Kuwa Izakaya.
Kuwa с японского — тутовник, из которого в Армении делают тутовый дистиллят, а в Японии — бумагу васи. Проект строится на близости разных на первый взгляд стран и на армянских продуктах и азиатских техниках.
Во главе бара — Павел Барков (Shalom, bar!), придумавший коктейли-истории о схожести людей и культур.
@themixology
#планы В эту субботу, 10 июня, в мире отмечают день джина (а еще это день рождения королевы Великобритании Елизаветы II). И московский Ginstitute приурочил к обеим датам свое официальное открытие.
Почти всю неделю, с 7 по 11 июня, будут лекции для профессионалов и гостей, диджей-сеты и дегустации, где Владимир Колганов и Никита Ганькин представят разные стили джина.
А ещё 8 июня в Ginstitute гостят только открывшиеся «Модники».
@themixology
Мы уже писали, что Артём Кузин вернулся в Sartoria Lamberti (также Lumicino и будущий Historia Уиллиама Ламберти) — и теперь вновь в качестве барного кутюрье представил первое обновление.
Это и «Анимализм» с принтом, вдохновленным дебютной коллекцией Кристиана Диора в 1947 году, а внутри — джин и ветивер, и «Сартория Слинг» с кардамоном и вермутами для главы «Мода нулевых». А также «Янтарный адонис» на фундучном ликере с персиком и хересом и безалкогольный «Хьюго».
@themixology
Престижная барная премия Spirited Awards опубликовала список Top 10 Nominees, включая Best Bartender of the Year, Best Bar Team, Best Hotel Bar и многие другие.
17-ая церемония в истории пройдёт 27 июля в Новом Орлеане.
@themixology
#прямоевключение от Константина Плесовских (Chainaya Tea & Cocktails, Москва) с гастролей в петербургской Duo Asia.
@themixology
Делимобиль стал партнером ресторанного гида GreatList
Теперь арендовать каршеринг до выбранного ресторана можно прямиком на сайте гида, нажав на кнопку Делимобиля в карточке заведения.
Встретились с проблемой выбора во время серфинга по гиду? Не беда. В приложении Делимобиля появились подборки ресторанов и баров, рекомендованных гидом GreatList (напомним, что владелец гида — Александр Сысоев). Более 20-ти локальных точек для пользователей из Москвы, Санкт-Петербурга и Казани. Обновлять подборки будут ежемесячно, опираясь на самые интересные открытия, актуальную для сезона кухню и личные предпочтения эксперта.
@themixology
Сегодня открылся поп-ап бар «Лев Яшин Bosco Bar» от ФК «Динамо» и Bosco di Ciliegi. Гастрономическую концепцию разработал Александр Сысоев: за 100 лет существования клуба у них было немало ярких побед и серий, именно им и посвящен проект.
Лучшие шеф-повара из гида GreatList выбрали знаковые матчи/гастроли и создали специальное меню по его мотивам. Первый месяц о путешествии команды в Южную Америку в 1969 году — 6 блюд разработал Руслан Поляков (Remy Kitchen Bakery), а бартендеры бара сделали пейринг с коктейлями. Меню доступно все дни в проекте, который находится в ГУМе.
@themixology
Бар Santo Spirito Ирины Голубевой, о реинкарнации которого мы писали здесь, откроется третьего июня по адресу Петровка 19с3.
@themixology
#live В Риме стартовала выставка Roma Bar Show с множеством участников, от ведущих брендов джина и виски до Difford’s Guide, презентующих здесь свою новую книгу. Только что начались и лекции — с How To Mix Agave Spirits. Вот отрывок из выступления Хосе Луиса Леона (Licoreria Limantour).
Что ещё говорят о напитках из агавы?
«Нужно фокусироваться на самом продукте и расставлять акценты вокруг, — говорит бартендер Стефано Франкавилла, давно представляющий один из семейных брендов текилы. — Нет смысла работать с продуктом так, чтобы от него ничего не оставалось».
«Важно понимать «ДНК» напитков из агавы, — продолжает Хосе Луис Леон. — Коктейли на текиле — это довольно дорого, так нужно играть с рецептурой, чтобы добиться, кроме прочего, и приятной цены».
@themixology
#кудапойти в Москве сегодня и на днях:
На втором этаже бара The Jib Door, вдохновленного поздней викторианской эпохой, идет винтажный маркет: украшения, посуда и другие вещи с историей, сегодня до 17:00.
В Rudi Italian Bistro до 7 июня — поп-ап бара Sesame, ранее существовавшего на карте Москвы. Его основатели Артур Култоев (Rudi) и Артём Кузин (Sartoria Lamberti, Lumicino, Historia) приготовят хиты из Sesame с арабским колоритом — например, Persian Daiquiri.
В The Hat Moscow сегодня отмечают день рождения легендарного джазового трубача Майлза Дэвиса: в сете из трех коктейлей — его любимый Rob Roy и два спешла.
@themixology
Реми Саваж, известный своими проектами A Bar With Shapes For A Name (Лондон, №37 в рейтинге World’s 50 Best Bars) и только открывшимся парижским Bar Nouveau, поделился планами по открытию следующих проектов, совмещающих в себе искусство и барную эстетику.
@themixology
#хорошаяидея Ребята из Mandarin Combustible Bar открыли сезон летних подарков: каждую среду с 20:00 до 02:00 всю коктейльную карту можно продегустировать по дружественной цене в 500 рублей за напиток. А среди них — и авторские, и переосмысленная классика.
@themixology
#коктейльнедели — «Янтарный Адонис» из Sartoria Lamberti, где меню недавно обновил Артём Кузин, вернувшийся на роль шеф-бартендера. Делимся рецептом.
@themixology
#прямоевключение — Григорий Мостивенко и Евгений Якимчик («Модники») на гастролях в баре Ginstitute.
@themixology
#планы На этой неделе семилетие отмечает новосибирский Nobody Knows I Suppose — джазовым четвергом, диджей-сетами, станцией с татуировками и не только. Хотя сам день рождения бара — 10 июня, программа есть на каждый день с 7 по 11-е. Поздравляем всю команду!
В казанском More 8 июня гостит Василий Романец из Orthodox (Петербург). В меню с 20:00 — «Ночь» на водке с красным вермутом, апельсиновым ликером и медовым сиропом с чернилами каракатицы и костромской солью. А также «Лес» с кедровым молоком, пряный милкпанч «Приморский сонет» и не только.
@themixology
#красотадня — коктейльные бокалы, придуманные студентами швейцарского вуза HEAD Genève.
В коллекции Spirits – Excellent for the Head они чествуют великих женщин-дизайнеров прошлого — Рэй Имз и Эйлин Грей. А ещё Анаб Джайн из студии Superflux, художницу Софи Теубер-Арп (ей посвящен «танцующий» бокал), и многих других. И, в первую очередь, создают очень необычную барную посуду.
@themixology
#книгасезона — The Ice Book Кэмпера Инглиша, эксперта по льду из Сан-Франциско. В ней — 14 лет опыта и всё про кубы, сферы и другой идеально прозрачный лёд для коктейлей (и как такой сделать дома).
Роберт Симонсон из NY Times давно посвятил книге целый текст, а вышла она в конце мая. Кроме базовых советов есть и подача «Манхэттена» в ледяной сфере, и джин-тоник, меняющий цвет. Больше примеров — в видео Кэмпера.
@themixology
#новоеместо Сегодня в Москве открылись сразу два бара — «Модники» и секретный бар MIA под одноименным «кафе танцующих огней».
Первый — «квартира» с отсылками к 70-м и коктейлями Григория Мостивенко (Alpaca): «Романтик», «Дачник», «Стюардесса», «Шахматист». Во втором — палитра напитков на зерновой, можжевеловой, виноградной и агавовой основе, от легких до «экстремальных»; все от Александра Митина (Flør).
А завтра, напомним, переоткрывается Santo Spirito.
@themixology x @newinmoscow
#коктейльнедели В московском Butler The Japanese Bar на днях запустилась пара летних спешл-напитков Юты Инагаки и Оксаны Смирновой («На дне»): Chamomile Highball и Rose Martini.
«Знаю, что сухой мартини — не самый популярный коктейль, — говорит Оксана. — «Розовый мартини» хотелось сделать настолько легким и нежным, чтобы он понравился многим, стал эдаким первым шагом в сторону мартини как категории напитков».
Делимся рецептом здесь, а попробовать коктейли в баре можно до конца июня.
@themixology
Зная любовь своих клиентов ко всему необычному, в том числе к гастрономическому искусству, СберПервый решил поддержать проект «Истории Первых» о самых интересных шеф-поварах. На сайте герои расскажут о своем пути на вершину, о любимой музыке и книгах, а в ресторанах появятся специально разработанные по такому случаю меню.
Первым героем стал Владимир Чистяков, шеф известных Rocky-2, Greeks, Blondie и грядущего Rouge. Его историю уже можно прочитать здесь, а «сет от шефа» попробовать в Rocky-2 с сегодняшнего дня.
При оплате картой СберПервого клиенты получают скидку 10% на авторский сет в дополнение к традиционному кешбэку 10% бонусами СберСпасибо за кафе и рестораны.
Реклама. ПАО Сбербанк. Erid:
2sHEdXsTxNL97fcdPHnhPg1wa9UmL3EQQq1oukzPk3VtnbzhFBqfD36x
Заключительный #live из Рима: прямо сейчас на RBS начинается финал премии World Class Italia, в то время как в «академии» ждут семинар Мартина Худака и Стефано Катино из Maybe Sammy, а в «мексиканской деревне» на крыше Palazzo dei Congressi презентуют напитки из агавы. Среди них, например, сотол Nocheluna, осенью запущенный в партнерстве с Ленни Кравицем, и Buen Vato — первая в мире текила в картонной бутылке.
Сегодня вечером в городе можно попасть на многочисленные гесты из сайд-программы: к примеру, сингапурского No Sleep Club, афинского Line и Cause Effect из Кейптауна, а ещё найти секретный спикизи — Бенджамин Каванья из миланского 1930 обустроил в городе римский филиал своего бара, всего на два дня.
@themixology
#live Еще несколько моментов и продуктов с Roma Bar Show: лекция легендарного японского бартендера и баровладельца Шинго Гокана, стенд EcoSpirits — бренда, помогающего снизить количество используемого в баре стекла за счет многоразовых сосудов для крепкого алкоголя, и Savoia — новый аперитив, с которым на Roma Bar Show коктейли готовят звезды от Марка Альвареса (Sips) до Джакомо Джанотти из Paradiso (сегодня в 16:00). Прямо сейчас на стенде гостит Пальмира Бертука из флорентийского The Social Hub с коктейлем Peach be Humble: аперитив, сироп на персиковых косточках, какао-бобы с бальзамическим уксусом, лимон.
Среди других находок дня — молодой туринский «стартап» Vetz с натуральным аперитивом на 22 травах (существует год), банановый Bitter Fusetti и «чисто итальянский джин» Engine в канистре как для оливкового масла; бренд запустился незадолго до пандемии и перезапустился после.
@themixology
#прямоевключение от Максима Горелика (ресторанный холдинг Lucky Group) с выставки Roma Bar Show, куда ребята приехали на поиски интересных новых позиций.
@themixology
Каждую пятницу с 20:00 японский ресторан Amber провожает закат на летней террасе-бонсай под атмосферный саунд модных диджеев Москвы.
26 мая за пульт встанет Александр Нуждин — диджей, радиоведущий, первый и единственный международный резидент Café Del Mar (Ibiza).
@themixology
#прямоевключение от Юты Инагаки (Butler The Japanese Bar) с гастролей в ресторане Jun.
@themixology