15992
Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru
В одном из самых красивых проектов греческого Миконоса, ресторане Noema, открылся симпатичный поп-ап и магазин с текилой Don Julio 1942, каждая бутылка которой персонализирована и представлена в особом дизайне.
@TheMixology
#коктейльнедели для всех, кто тоже хочет ещё немного продлить лето — легкий French Punch из новосибирской «Жерарни», идеальный для сентябрьских вечеринок. Рецептом делится шеф-бармен Павел Санников.
@TheMixology
#красотаназавтрак или первые «осенние» коктейли, найденные в петербургской «Географии». Николай Орехов продолжает разбираться во вкусах и смыслах Востока и встречает холодный сезон, например, с Pina Colada Made In China на миксе ромов с байдзю и кокосовым ликером.
Apsara вдохновлен индуистской мифологией: грация небесных танцовщиц — это апероль на клубнике и ванили с текилой, мескалем и персиковой пеной. Nikkei — симбиоз Японии и Перу, с писко и юдзу. А свежий моктейль Sendo сделан на б/а джине и биттере с грейпфрутом, шиповником и содовой.
@TheMixology
#индустрия Парижский Cambridge Public House в честь Олимпиады организовал марафон мероприятий — «The Cambridge Global Series». С 8 по 10 сентября девять титулованных баров со всего мира проведут барные смены и семинары. В лектории будет три панели, посвященные образованию, социальной теме и окружающей среде.
Среди участников — берлинский Wax On, афинский The Bar in front of The Bar, лондонский Satan’s Whiskers и многие другие.
@TheMixology
Кстати, о Negroni Fest Competition 2024: прием заявок уже начался! Если любите экспериментировать и придумывать твисты на классику, успейте присоединиться до 25 сентября.
Что нужно:
— зарегистрировать свой бар на Negroni Fest' 24 (количество участников от каждого бара неограничено);
— создать твист на «Негрони», вдохновившись одним из пяти фильмов, которые вы получите при регистрации;
— рассказать, как фильм повлиял на идею вашего коктейля в соцсетях, выложить стилизованное фото, отметить судей и не забыть про хэштеги.
Пять лучших участников получат уникальный набор Negroni Fest и обучение в Solution School! А тех, кто займет 1-е и 2-е места, ждут двухдневные сессии с лидерами индустрии в Москве.
Есть и дополнительная номинация за самый креативный Reels. Приз — стажировка с Евгением Шашиным и уникальный набор Negroni Fest.
Все детали и регистрация — здесь.
@TheMixology x #NegroniFest24
#красиваяидея из московского
Bluefin в Сити — едва ли не все новые «японские» коктейли бар-менеджера Андрея Яшина. Легкий и чуть игристый Japanese Secret с сетю, сакурой и личи газируется в сифоне, а сбалансированный и кисло-сладкий Midori украшает натертое замороженное яблоко.
«За пределами Киото» — в разы более легкий и сливочный твист на «Негрони», а красочный хайбол «Рюдзин» с питахайей, гуавой и пеной манго посвящен древнему дракону.
@TheMixology
Игра в футбол, кулинарный техникум, пистики и сур. Как устроены будни Ахмеда Охунова, шеф-повара калининградского ресторана «Балт».
С 29 августа в течение двух недель в ресторане будут подавать авторский сет, придуманный специально для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
#коктейльнедели Лето подходит к концу, и самое время успеть встретиться за бокалом хорошего спритца (или приготовить его дома). Александр Митин, шеф-бармен бистро +47 и FLØR group, делится рецептом Teaspoon Spritz: с клюквой, кардамоном, персиковым ликером и игристым.
@TheMixology
#прямоевключение от Василия Маркова и Ильи Корейша (коктейльное бюро «Авангард, Санкт-Петербург), которые гостят с ужинами в казанском Mr.Willard.
@TheMixology
#прямоевключение от Руслана Мингазова (Omela) на гастролях в казанском More, в заключительный день No More Show.
@TheMixology х @NoMoreSecretsVol2
И ещё один хедлайнер вечера — петербургский Nola. #прямоевключение от Тараса Завальнюка на гесте в Zero.
@TheMixology x @NoMoreSecretsVol2
Ещё одно #прямоевключение из Казани, с гастролей иркутского humble. в этнобистро «Сказки о солнце». Петр Стихий и команда представляют сет из четырех курсов: и блюда, и коктейли.
@TheMixology х @NoMoreSecretsVol2
Продолжаем делиться программой No More Show, где сегодня стартовал первый день лектория. Прямо сейчас Пётр Стихий делится гибридной теорией humble, Роман Торощин выступает с лекцией «Успешная команда — успешный бар», а в 15:00 Иван Сыркин из «Медных труб» расскажет о провинциальной миксологии.
Завтра же в лекториях General и Manager Edition можно послушать Константина Плесовских, Николая Зинченко, Романа Визе, Руслана Мингазова, Тараса Завальнюка и Артёма Перука. Загляните и в посольство Артендер с их коктейльными воркшопами. Все детали здесь.
@TheMixology х @NoMoreSecretsVol2
#прямоевключение из Казани: команда «Айны» и «Инты» гостит в этнобистро «Сказки о Солнце» в рамках No More Show.
@TheMixology х @NoMoreSecretsVol2
#эстетикадня — из тайского Bar.San в Чиангмае. Обожаем их съемки и подачи коктейлей.
Это ‘Soundless’. Напиток посвящен «тихим мелодиям разума»: мыслям и чувствам, которые в нас вызывает и оставляет музыка.
@TheMixology
#кудапойти сегодня и на днях — в Москве и в Петербурге
В «барной комнате» московского Maya сегодня состоится первый Private Dinner (устраивать мероприятия теперь будут каждый месяц). Еда Тома Халпина, коктейли Сергея Данилова, 20:00.
В петербургском «Кабаре ШУМ» (рекомендован гидом GreatList) сегодня появится бар «Чушь», оформленный художником Покрасом Лампасом (он завершит работу в ходе двух дней открытия). Полное название — «Меня интересует только чушь» — отсылка к дневникам Хармса. 4.09 и 5.09, 20:00.
Московский Louis The Claw начинает новый сезон концертов: в пятницу — Jazz Jam и джазовые импровизации, в субботу — Vasilisa Budarina и её микс соула, джаза, рока и RnB. С новоорлеанскими коктейлями и с 20:00, по билетам.
Также в Москве в субботу день рождения отметит бар Meow. В планах — коктейли, джанкфуд, фотобудка, скетчи художников и иммерсивное действо. 7.09, 19:00.
В Bijou в воскресенье покажут две серии нового сезона «Академии Амбрелла»: повод посмотреть их за французскими блюдами и коктейлями. 8.09, 20:00.
@TheMixology
Делимся первыми планами на неделю — и это джазовый четверг в коктейльном баре Infuse в Санкт-Петербурге. 5 сентября там гостит ресторан «48 Стульев», так что гранж и старый рок смешаются с полумраком отельных лобби, блеском софитов и импровизаций.
Настроение поддержат Андрей Яковлев и Данила Рогачев и фирменные «культурные» коктейли. Через Bliss расскажут о происхождении самой узнаваемой фотографии в мире — «Безмятежности»; Bikini поведает о дне, когда мир увидел самый откровенный купальный костюм, а Wild перенесет в брутальные салуны на Диком Западе.
Забронировать стол.
5 сентября, 20:00-00:00
Большой пр-т П.С., 8
+7 (812) 409-69-65
Как и обещали, вместе с командой bar hub разыгрываем билеты: два «основных» и один — с платным лекторием, на выставку bar hub EXPO, которая пройдет в Москве уже 10-12 сентября.
Условие: быть подписанными на @TheMixology и @bar_hub, и успеть принять участие до 6 сентября. Итоги подведем в пятницу, в 17:00.
Обновленный логотип РРФ — легче, тоньше и в духе времени. Подвожу промежуточные итоги: уже больше 600 участников (мы по-прежнему самый крупный гастрофестиваль в мире), сеты минимум из 5 блюд со сторителлингом и самое сильное промо.
Стартуем с 15 октября, у вас есть еще время выпустить премиальную карту Сбера, чтоб получать скидку 10% на любой сет.
А если вы еще не отправили заявку, то напишите кураторам: em@foodfestival.ru
Рассказываем о планах на осень: не пропустите масштабный Negroni Fest 2024, который с 1 по 31 октября состоится по всей России. Культовый коктейль — «Негрони» — предстанет в новых форматах, а вдохновение бартендеры будут искать в легендарных фильмах.
Фестиваль запускает икона барной индустрии — Евгений Шашин, при поддержке ресторанного гида GreatList.ru, The Mixology и кинотеатра «Художественный».
Как шедевры итальянского кинематографа повлияют на формулу «Негрони», мы расскажем чуть позже.
Всем барам, кто хочет участвовать, нужно зарегистрироваться на сайте Negroni Fest.
@TheMixology х #NegroniFest24
Продолжаем делиться новостями сентябрьской bar hub EXPO (и, кстати, очень скоро разыграем пару билетов, следите за обновлениями).
В этом году символ дракона будет везде — bar hub EXPO с темой Asia in Town придумали классный стикерпак к событию, а ещё анонсировали станцию аэротату. Рисунок с драконом будут за пару минут наносить прямо на выставке, а держится он 5-7 дней.
Какие будут трафареты и что ещё подготовили Роман Торощин, Юлия Аксенова и Максим Горелик и Геннадий Кононов, узнаем уже через несколько дней.
@TheMixology x @bar_hub
#красиваяидея из московского Музея «Гараж»: водка в рюмке изо льда. Ищите в новом меню, созданном совместно с художником Мишей Ле Жень, к новому проекту «Открытое хранение. Пролог».
Миша родился, живет и часто рыбачит в Поволжье, и вместе с «речной кухней» предложил для музейного кафе этот спешл и пару ягодных настоек.
@TheMixology
Итальянский #шикдня сегодня — коктейли из московского Salone pasta & bar: Verde Vespa, например, окутывает базиликом и раскрывается кисло-сладостью апельсина; всё на джине и игристом. С ними же смешивают грейпфрутовый Aguva de Valencia: с этим напитком связаны Мария Анхелес Арасо и его книга «Ночная Валенсия». Bibita богат нотами цитрусов, трав, белых персиков, — и этим dolce vita не ограничивается.
@TheMixology
И ещё одно #прямоевключение из Казани: команда ресторана «Закрома» (Ярославль) на гастролях в этнобистро «Сказки о солнце».
@TheMixology х @NoMoreSecretsVol2
#красотадня — меню дубайского Bisou, оформленное как роман. Каждый напиток — глава вымышленной любовной истории между библиотекаршей-француженкой и арабским поэтом.
Чтобы впечатлить её, тот читает книги Антуана де Сент-Экзюпери, Жюля Верна, Дюма и не только. А шеф-бартендер Максим Юхно (ex. Olluco) посвящает этим писателям коктейли. Гарниши, кстати, создали вместе с Викторией Комиссар (ex. London Sochi), старшим бартендером проекта.
Здесь и аперитивы по мотивам «Маленького принца» (с белым вином или с водкой на розе), и ‘anytime drink’ о сокровищах графа Монте-Кристо, и авантюрный хайбол в духе Капитана Немо. Плюс, декадентские десертные напитки, связанные с Мольером. И, например, моктейль Precise Cinderella: б/а амаретто, тыква и специи.
@TheMixology
Тем временем, Жан Матякубов из московского Sangre Fresca записывает #прямоевключение из казанского More: гест уже в разгаре.
@TheMixology х @NoMoreSecretsVol2
#прямоевключение с фестиваля No More Show: в конкурсе #MakeMoreChallenge в этом году победил Денис Буйлов из бара Cocos (Сочи). Поздравляем!
@TheMixology x @NoMoreSecretsVol2
И ещё одно #прямоевключение: Алия Идрисова сегодня гостит в казанском More.
@TheMixology х @NoMoreSecretsVol2
В Казани разгар No More Show, и сегодня идут два этапа конкурса — Bar Stage и Market Stage.
На первом участники готовят свои заявочные коктейли — и вот, например, часть выступления Ивана Кашанского из Кемерово. На втором этапе финалисты соревнуются в умении работать с локальными продуктами.
За 30 минут нужно было найти на рынке Казани необходимые ингредиенты и ещё за полтора часа — придумать историю и коктейль с ними, используя лабораторию и бар на площадке. И главное — отразить культуру региона, философию бренда и самих себя. Владимир Шевцов из Сочи использует катык — традиционный татарский кисломолочный напиток.
Пятерку лучших объявят уже сегодня вечером, и завтра они продемонстрируют Personal Service в финале конкурса.
@TheMixology х @NoMoreSecretsVol2
До московской bar hub EXPO осталось меньше месяца! Если вы уже начинаете строить детальные планы на осень, сохраняйте себе список спикеров и лекториев, с которыми команда bar hub создаст свою Asia in Town.
10-12 сентября на «Винзаводе» будет четыре лектория: платный (он же «бизнес»), инновационный (от ИИ в баре и эволюции вкусов до моктейлей), Main Stage и Spirit Arena с практикой и дегустациями.
Хедлайнеры — легендарный космонавт Сергей Рязанский, амбассадоры японской кухни и барной культуры в России — Кидзима Кадзухико и Юта Инагаки, и другие сильнейшие: например, Евгений Шашин.
Внутри Asia in Town не пропустите Никса Анумана из Тайланда; Мария Ким из Сингапура пояснит, почему его считают «коктейльным хабом» Азии, Энди Юн из Южной Кореи познакомит с азиатскими барными трендами, и это ещё не всё. Конечно, будут и лекции организаторов, Юлии Аксеновой и Максима Горелика. Обмен опытом — визитная карточка bar hub.
Полное расписание ищите здесь, а с подробностями по каждому из дней мы ещё вернемся. The Mixology — главный инфопартнер bar hub EXPO, и мы, безусловно, расскажем о ключевых лекциях и обойдем всю выставку (следите за обновлениями).
@TheMixology x @bar_hub