15992
Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru
#красотадня — коктейли бар-менеджера Константина Диденко для Mamie. В основе карты — простота (или simplicité), оммаж регионам Франции и эстетика французской рюмочной.
Например, Kir Royal на своей версии Crème de Cassis и другие собственные ликеры и настойки. А ещё Provence Spritz с цитрусовым аперитивом, лавандой и персиками, и Charente Fizz: водка с ферментированным виноградом, алоэ и бобы тонка, содовая из лаванды и черной смородины.
@themixology
#коктейльнедели — Kiraz из ближневосточного ресторана Lira. Кенан Ассаб придумал для него серию анатолийских коктейлей с множеством специй и ароматов — и в том числе этот лонг с виски, вишневым пюре и лимонадом из розы с перцем. Рецепт по ссылке.
@themixology
#прямоевключение от московской команды бара Shortlist с гастролей в баре Faro, Санкт-Петербург.
@themixology
#прямоевключение от Ильи Черепенина и Юрия Тихомирова («Авиатор», Нижний Новгород) с гастролей в баре Faro, Санкт-Петербург.
@themixology
В рамках SPBCW 2023 японские шефы бара Takadaya
в Севкабеле отправятся по барам Петербурга, чтобы при поддержке торгового дома азиатского алкоголя Ryatico дополнить белые ночи аутентичным вкусом. Бренд-шеф Кадзухико Кидзима привезет дегустационный сет из сакэ и традиционных закусок, а владелец Butler Юта Инагаки — авторские коктейли на азиатскую тематику. Будет японский виски, шисо и премиальное сакэ, а еще необычные фрукты.
Расписание:
13 июля 19:00 — Paloma Cantina
14 июля 19:00 — Made in China
16 июля 20:00 — Imbibe
@themixology
Некоторые историки уверяют, что этому напитку более 500 лет, а кто-то — что его придумал пират Эль Драк и любил пить Эрнест Хемингуэй в кубинском баре La Bodegita.
Это мы о легендарном «Мохито», международный день которого отмечается сегодня. Версий приготовления коктейля придумано превеликое множество и на этот раз поделимся рецептом той, которую придумал Давид Стеньшин (She, «Горыныч», Solution School) для ресторана She.
@themixology
#красотадня — новый Bar Antoine в лондонском отеле Four Seasons, бар при ресторане Pavyllon великого шефа Янника Аллено. В разных проектах по всему миру он получил 15 звезд «Мишлен».
В Bar Antoine готовят и серию Allenotics (джин-тоники в версии Аллено; на видео), и классику, и ещё множество коктейлей шеф-миксолога Мишеля Ломбарди (Ritz). Например, «Эспрессо Мартини» с грибной пеной.
@themixology
Завтра в Петербурге начинается Saint-Petersburg Cocktail Week 2023: с 9 до 16 июля будут вечеринки, гесты, лекторий и гастроли баров из Москвы, Казани и других городов.
@themixology
#красотадня — белоснежные коктейли Дениса Кавешникова из Mercedes Bar, придуманные к закрытию сезона Белых ночей.
«Белый нежный» на кашасе с ананасом и биттером из черного лимона, «Белую камею» с саке, личи, лемонграссом и сиропом розы и другие напитки можно попробовать в петербургском Futurist: 13 и 14 июля, с 19:00.
@themixology
#прямоевключение от Дмитрия Трушина (красноярские «Булгаков», Tunguska и не только) в баре Ginstitute.
@themixology
Первый барный конкурс, где всё делает ИИ, — Fruko Schulz Star Bars — продлил даты приема заявок на неделю, до 10 июля. Главный приз — ₽500 000 рублей.
Как его можно получить, читайте по ссылке. Там же, кстати, есть множество лайфхаков, которые вам помогут.
@themixology
#коктейльнедели — сауэр Wasabi из московского Brodo Bar & Kitchen. Шеф-бармен Кирилл Дмитриев-Мальчевский и команда сделали его летним, супер свежим и чуть пряным, на тему «Пенициллина» и «Джин Бэзил смеша». Рецепт по ссылке.
@themixology
Продолжаем рассказывать о партнерстве премиального каршеринга Делимобиль и гида GreatList: в этом месяце в приложении Делимобиля вы сможете найти выборку самых нестандартных авторских блюд в трех мегаполисах, а в самом гиде как всегда найти ближайшее авто и уехать на нем в лучшие рестораны страны.
@themixology
#красотадня — Warehouse, первый listening bar в Екатеринбурге. С конца июля познакомиться с проектом можно будет на бэкярде под открытым небом, где будут азиатская еда, коктейли и вечеринки. Позже откроется и пространство под крышей в духе студий звукозаписи и японских listening-баров.
@themixology
Всей командой решили, что надо так попробовать — практически Espresso Martini.
@theMixology
Через месяц один из знаковых баров страны, нижегородские «Медные трубы», отметит девятый день рождения — на этот раз в токийской стилистике.
12 августа пространство бара полностью переоформят совместно с архитектурным бюро, разработавшим его дизайн, и с командой мэппинг-шоу Dreamlaser. Также будут диджеи, уличный гриль, косплей и фотозона с ИИ.
@themixology
И еще одно #прямоевключение из Петербурга — на этот раз от бара «Кнорозов» с гастролей в Monterey.
@themixology
Еще немного гастролей на сегодня и ближайшие дни:
В Москве (в Champ) в пятницу c 18:00 можно застать иркутский Humble. С «Ферментированным пенициллином», Cedrat на джине с дистиллятом хвои кедра, петитгрейном и кордиалом сенча каламанси, «Сюзпрематизмом» и не только.
В петербургском Monterey сегодня с 19:00 — гест «Кнорозов бара». Илья Пудовкин и Ольга Барейко расскажут о теории струн и приготовят, например, Sugar Man, — твист на «Негрони» с панданом, выдержанном с помощью ультразвука.
В Faro в то же время гостит московский Shortlist: с McMmrphy Punch на джине с черной смородиной и базиликом, Gin Game с щавелем, персиком и совиньон блан и другими своими напитками. 13 июля, 19:00.
@themixology
#гастролинедели в Петербурге:
Абсентный бар Silencio едет в петербургский Orthodox. С абсентом, с коктейлями на нем (например, Death After Noon с игристым и клубничным дистиллятом) и с частью «парфюмерной» линейки. Например, Tom Ford Tobacco Vanille Silencio Martini Black с водкой и черносмородиновым ликером. 12 июля, с 20:00.
Также сегодня — нижегородский «Авиатор» в Faro и ростовский O.W.Grant в баре «Полторы Комнаты». А завтра в Xander гостят Евгений Бартеньев и Иван Мамутов («Медные трубы», Нижний Новгород).
В «Консерваторе» завтра рейв-вечеринка Çava disco и новый коктейль «Саша + Валера». Он две недели выдерживался в бетоне и «промассажирован» ультразвуком. За баром — Юра Галишников («Бар Витя») и команда «Консерватора». 13 июля, 19:00
@themixology
#красотадня — новые коктейли в Lumicino (или лето в Венеции). Это «Беллини» с персиками, просекко и ноткой малинового кордиала. Или «Флориан» — твист на «Эспрессо Мартини» с терновым джином, колд-брю и амаро, посвященный кафе на Сан-Марко.
А «Сенигаллия» — воспоминание Уиллиама Ламберти о лекциях, прогулянных с друзьями в баре: амаретто, мускат, яблочный кордиал и минеральная эссенция.
@themixology
Объявлена первая часть списка лучших баров Азии, с 51 по 100 места. Рейтинг Asia's 50 Best Bars 2023 открывает Barc в Катманду (#100), а 51-м стал сеульский Charles H во главе с Оддом Страндбаккеном (ex-Himkok).
Полностью рейтинг можно посмотреть здесь. А главную часть, с 1 по 50 места, объявят в Гонконге вечером 18 июля.
@themixology
Поздравляем один из самых знаковых и эстетичных баров столицы, «Воду», с шестилетием!
Команда в полном составе будет ждать на устрицы, игристое и винил до 23:00 во дворах Петровки 17/7.
@themixology
«Истории первых» продолжаются: новый герой проекта — Александр Райлян, шеф-повар Birds в Москве и Бодруме. Как всегда — история, рецепт любимого блюда, предпочтения в музыке и кино и, конечно, сет из знаковых позиций в самом ресторане. По картам СберПервого, как и всегда, скидка на сет.
И еще хочу поздравить шефа с днем рождения: Саша, ты неимоверно талантлив и очень приятен как личность. Настоящий герой «Истории Первых»!
Реклама. ПАО Сбербанк. Erid:
2sHEdXsSCyUi66JiqrkBrsqN16h4SD6nqEvz338wwpyFsL5ScoZgHRT3
#хорошаяидея Команда Kuznyahouse открыла новый поп-ап проект на острове Новая Голландия — летний изакая-бар JOON ジュン.
Это listening bar с аналоговой винтажной саунд-системой и с коктейлями в азиатском стиле. Например, K-ISO Cloud — джин, конфетная вода, японский сидр. Работает каждый день с 14:00.
@themixology
#гастролинедели в Москве:
Совсем скоро, в 20:00, в Ginstitute начнется гест Дмитрия Трушина, шеф-бармена Berrywood Family (красноярские «Булгаков», Tunguska и не только). В меню — сибирское лето: «Сморфин» на черносмородиновом дистилляте с кордиалом из щавеля, «Волна» с рислингом на мяте и петрушке и «Таежный милк-панч».
В Folk в выходные впервые гостит казахстанский Auyl. Из Алматы на бранчи везут и самсу с грибами, и конину, и коктейли, связанные со степным миром. Ветру «Суховей» посвящен напиток с джином, черноплодным вермутом, вином, травами и сидром, а ромово-джиновый «Томирис» — великой Сакской царице. 8-9 июля, 10-16.
@themixology
У нью-йоркского бара Dante (№1 World’s 50 Best Bars 2019) появится побратим на крыше отеля The Maybourne Beverly Hills в Калифорнии.
Бар представляет собой обеденный зал с плюшевыми синими кабинками, столами из белого мрамора и потолочной фреской, вдохновленной флорой и фауной Южной Калифорнии, которая выполнена местным художником Абелем Масиасом.
В коктейльном меню — узнаваемые хиты Dante’s Garibaldi, Mediterranean Tonic, Celery Paloma и многие другие.
@themixology
#красотадня — новый Bar Leone в Гонконге, первый сольный проект бартендера Лоренцо Антинори. Открылся в июне, вскоре после его ухода из Argo в Four Seasons Hong Kong (#28 в The World’s 50 Best Bars 2022). До того Антинори работал в сеульском Charles H, Dandelyan Райана Четьяварданы и American Bar при Эрике Лоринце.
Bar Leone — это атмосфера родного для Лоренцо Рима, итальянская классика, сезонность. Например, в карте — Olive Oil Sour с виски и бананом, аперитивный Leone Martini на джине с сухой марсалой, апельсиновыми цветами и копченой оливкой, или Cacao Sazerac из раздела Leone and Friends.
@themixology
Интересно, будет ли такое шоу дронов возле Bluewaters? В любом случае, актуально для пятницы в любом мегаполисе.
@sysoevfmdubai
Ну надо же: розовая текила от Don Julio. Жду теперь в Sangre Fresca (Мск) и Juan (СПб). Этот бренд в моем топ-3 (особенно Anejo и 1942). @sysoevfm
Читать полностью…
Bar hub Expo — масштабная барная выставка, которая пройдет 12-14 сентября в Москве.
На мероприятии будет более 50 стендов актуальных производителей и дистрибьюторов России, а также более 30 спикеров со всего мира.
До 1 июля входной билет стоит 3000 рублей. Не ждите повышения цен, билеты можно оформить по ссылке.
@themixology x @bar_hub