15949
Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru
Вслед за днём «Пина Колады» сегодня, 11 июля, отмечают день «Мохито». Вот пара мест в Москве, где стоит его найти.
Kumquat Mojito, Jun
Юдзу-саке, ром, кумкват, лайм и свежая мята — яркий твист в меню Максима Аль-Саида.
Louis Mojito, Louis The Claw
Светлый ром, мята, лайм, креольский биттер — классика, но с новоорлеанским акцентом.
Классический Mojito есть, например, в карте Botafogo и нового Madame Roche.
Кстати, в пятницу на дне рождении московского The Bix тоже можно застать спешл-Mojito: Максим Ситницкий готовит его кокосовую вариацию.
@TheMixology
#красотадня — новые коктейли Максима Ардатова для московского Manul, все посвящены сибирским рекам.
Мана — это просекко с сухим вермутом, листьями смородины и виноградным маслом. Уссури — яркая и с гибискусом, ликером черри бренди, вновь на игристом. Блестящая Ангара сочетает два джина, в том числе, на йогурте, ноты сирени и белого вина.
@TheMixology
Собрали все #гастролинедели в Москве: на четверг, пятницу и субботу.
В четверг московский Ginstitute гостит в Sol x Magneto: команда джинологического института едет с Russian Negroni, Tropical Club и Yuzu Highball. 11 июля, 18:00.
В пятницу Sage продолжает цикл гастролей Sip de Tour: теперь флагманские коктейли привезли нижегородские «Медные трубы». Евгений Бартеньев и Иван Сыркин встречают 12 июля с 19:00.
В субботу в Ester Василий Жеглов (Share) и Владимир Аринушкин (Community) встречаются на гест-перформанс: обещают иронию в напитках и в сервисе и вообще не классические коктейли: от Hugo Bellini до Onion Dirty Martini и Gingarita. 13 июля, 20:00.
Напоминаем и что Xander ждут в «Турандот» — уже завтра.
@TheMixology
18 июля в российский прокат выходит фильм «Мадам Клико» — история любви, силы духа и шампанского.
Фильм, снятый по мотивам мирового бестселлера писательницы Тилар Маццео, был представлен на Международном кинофестивале в Торонто в 2023 году. После показа эксперты назвали картину вдохновляющей, а игру Хейли Беннетт, которая исполнила роль вдовы Клико, выдающейся.
GreatList выступает инфопартнером фильма, и вы можете увидеть его в числе первых. Мы разыгрываем пригласительные на два лица на зрительские премьеры в Москве.
15 июля: «Художественный», 20:00
16 июля: «Синема парк Мосфильм», 19:30
17 июля: «Центр Зотов», 19:30
17 июля: «Пионер», 19:15
Удачи и хорошего просмотра!
Мясо 1972 года, «Павлова» с чёрной икрой и клиенты из бани: как устроена работа Алексея Кызъюрова, шеф-повара самарского ресторана Nebo.
С 8 по 17 июля в меню Nebo будет доступен авторский сет, созданный специально для проекта «Истории первых». Напоминаю про скидку 10% на все сеты участников проекта: она действует по картам СберПервый.
В июле стартовал первый в России барный чемпионат по Zero Alco Spirits — он посвящен безалкогольным коктейлям с темой Summer Vibes. Конкурс приурочен к мировой б/а инициативе Dry July — с отказом от алкоголя на весь месяц.
Чтобы принять участие, нужно передать «Летние вибрации» в своем zero alco коктейле на Drinksome: придумать его и показать идею в видео-ролике.
Выбирать лучших будут лидеры индустрии: Виталий Колпин, Николай Зинченко, Андрей Пруцких, Виталий Аршук, Алексей Михеев и не только.
Призовой фонд — ₽200 тыс., а кроме того, есть шанс запустить свой спирит совместно с Drinksome.
Подать заявку и прочесть все правила Drinksome Zero Alco Spirits Cocktail Competition можно по ссылке.
@TheMixology
3 и 4 августа в музее-заповеднике «Коломенское» пройдет гастрономический фестиваль «Фест Ест» — большое летнее событие, которое второй год подряд организует ВкусВилл.
В программе пикник за полукилометровым столом, иммерсивный спектакль, кулинарные мастер-классы, open-air кинотеатр, лекции о нутрициологии и концерты. На открытой кухне Елена Ланде и другие бренд-шефы ВкусВилл проведут мастер-классы и утсроят дегустацию необычных блюд. В лектории обсудят заботу о себе, а в релакс-зоне организуют сеансы массажа и сенсорные инсталляции. Для детей — основы театрального мастерства и уроки экологии. Участие в фестивале бесплатное.
Подробности на @fest_est.
@TheMixology
В паназиатском Chow Chow на Китай-городе решили, что лучшее спасение от жары в городе — пить легкие и освежающие коктейли на веранде (и на улице Забелина, и в уютном зеленом дворике).
Новых «спритцей» придумали сразу шесть. Кроме классического с аперолем в карте Chow Chow появились сочетания «Айва / абрикос», «Юдзу/ бузина», «Виноград / личи», «Слива / цветы» и не только (каждый 700₽).
Кстати, каждый четверг действует особое предложение — все спритцы по 450₽. А по промокоду TheMixology в Chow Chow вас угостят одной из вышеупомянутых новинок.
@TheMixology
Как делиться новостями с аудиторией, которая ищет ваш бар на карте? Например, об измененных часах работы или новых напитках, которые действуют пару дней?
Максимально быстро рассказать об этом помогут сторис в карточке компании в 2ГИС — их могут заметить даже те, кто ещё не добрался до ваших сторис в соцсетях.
В карточке может быть сразу до 30 публикаций, и вы сами выбираете период, в течение которого они отображаются на странице. Плюс, истории можно редактировать прямо в личном кабинете 2ГИС — так ещё удобнее. О том, как подключить эту опцию, смотрите здесь.
@TheMixology
#индустрия Издание Drinks International объявило список ста самых влиятельных деятелей мировой барной индустрии. 100-е место в нем заняла Арина Никольская (Nomad Bar Show), а вторую строчку — Данила Невский (Indie Bartender).
Топ-5 выглядит так: Реми Саваж, Симоне Капорале, Йен Макферсон, Данила Невский и — на первом месте — Моника Берг из лондонского Tayer + Elementary. Весь рейтинг смотрите в видео выше.
@TheMixology
#красотадня в Москве — коктейли из французского необистро Geraldine, придуманные вместе с абсент-баром Silencio. Его шеф-бартендер Иван Колесников и сомелье Geraldine Антон Вяткин рассказывают про сокровища Франции: абсент, кальвадос, малиновый ликер и сидр.
Absinth Absinth сочетают с имбирем и лимонной вербеной, в Dunkerque — джин с яблочным сидром, помело и ромашкой, а Fig Negroni — это бренди с белым биттером, чабрецом и инжиром.
L'aventure Calvados — почти Lucien Gaudin, но на кальвадосе с вишней и китайской мятой. Framboise Fairy — оммаж Хэмингуэйю и любимому им Death in the afternoon: абсент, игристое плюс малиновый ликер.
@TheMixology
Лондонская выставка Imbibe Live в 2025 году станет частью самого значимого события в барной индустрии — BCB (Berlin Bar Convent) — и пройдет под его эгидой, уже как BCB London.
Барное шоу давно вышло за рамки немецкой столицы, и также проводится в Бруклине, Сан-Паулу и Сингапуре.
@TheMixology
#коктейльнедели — Pea martini из московского Bijou. Как готовят этот простой и гастрономичный сауэр с молодым горошком, рассказывает шеф-бармен Игорь Кокоулин. Рецепт по ссылке.
@TheMixology
#красотадня — Absolut Warhol, лимитированная коллекция «Абсолюта», посвященная Энди Уорхолу. В 1985 году художник первым изобразил бутылку бренда в серии "Absolut Vodka" (сегодня тиражный принт есть, например, на Artsy, за $14,750).
Кроме шелкографий была и живописная работа в синем цвете, 35 лет лежавшая в небытии и открытая совсем недавно. Ей и посвящена новая коллаборация бренда с The Andy Warhol Foundation. Итог — Absolut Warhol — представят в ведущих аэропортах, начиная с Амстердама.
Саму картину впервые покажут публике в Стокгольме в октябре, на выставке Andy Warhol, Money on the Wall.
@TheMixology
#индустрия Барный рейтинг Top500Bars начал объявлять 500 лучших баров мира и сегодня называет тех, кто занял строчки с 500 по 401-ю. Весь список, по традиции, будут публиковать на протяжении многих недель.
Вот кто закрывает его на этот раз:
на 500-м месте — Bar Central (Белград), на 499-м — Cocktail Factory (Тбилиси), 491, например, — это Electric Pawn Shop (Дубай), а 487-м стал парижский Ritz Bar.
@TheMixology
В культовом бразильском баре Sub Astor (Сан-Паулу) запустили обновленную коктейльную карту из 12 напитков, посвященную разнообразию ингредиентов Бразилии в шести ее экосистемах.
Например, для Pantanal смешивают авамори, саке, ромашку, сладкий картофель, шампанскую кислоту, томатную воду и пеки — особое масло с цитрусовым оттенком. Amazonia готовится на джине с нектаром гуавы, фалернумом, ревенем, хлорофиллом и маслом маструз, а для Cerrado используют текилу, бакури, кокосовое масло и колд брю из розового бурбона.
@TheMixology
10 июля в мире отмечают день «Пина Колады». Рассказываем, где ее можно выпить в совсем не классической версии.
Pina Colada, бар Omela (Москва)
В вариации Руслана Мингазова — с белым ромом, сорбетами из ананаса и кокоса, белым кокосовым абсентом, и небольшим количеством кремана.
«Оазис», Sapiens (Москва)
Илья Нецветаев деконструирует «Пина Коладу» и дополняет базиликом: получается кислотный и яркий коктейль на ананасовом роме c базиликовым кордиалом и мороженым из кокоса.
Chic Colada в баре «Шик» (Санкт-Петербург)
К ананасу, рому и кокосовому ликеру Александр Набоков добавляет березовый сок — в новом баре Dreamteam под Páme.
Kinzo Colada в Óckam bistro't (Санкт-Петербург)
Вместо версии с гречкой в меню появился новый твист — теперь на хересе с персиковым йогуртом, ананасом, кинзой и игристым.
Cho'Colada в Zero (Казань)
Простой и лаконичный флагман коктейльного меню Zero — c бананом, ромом и шоколадом.
Не пропустите и шанс попробовать Sparkling Pina Daiquiri — на гесте-перформансе Василия Жеглова и Владимира Аринушкина, в Ester.
@TheMixology
#красотадня — «Китайский театр теней» в московском Laowai Bar Константина Плесовских и Артёма Кузина. Сценическому искусству, зародившемуся в Поднебесной 1700 лет назад, посвятили меню из четырех коктейлей.
Guang (с китайского — «свет») вдохновлен азиатской классикой ChuHai (Shochu + Highball): это сётю с личи, клубничный соджу и колд-брю из те гуань иня.
Yingzi («тень») — саке и микс вермутов с тропической волной из юдзу, кокоса и банановой пены. «Теневая фигурка» или Piyingxi предстает дымной и цитрусовой: с мескалем, лаймом и грейпфрутом. Shengyin («музыка») — дижестив на вермуте с панданом, ананасом, нотами коньяка, сливового вина, ладана и не только. Меню действует с четверга по субботу.
@TheMixology
#индустрия Сегодня объявили первую часть рейтинга Asia’s 50 Best Bars 2024, с 51 по 100 место. Основной топ-50 лучших баров Азии назовут 16 июля на церемонии в Гонконге.
Кто оказался в лонг-листе, смотрите в видео выше. На 71-й строчке, например, The Old Man Hong Kong, недавно приезжавший с гастролями в Москву.
@TheMixology
#коктейльнедели — «Лило» из московского Sempre: этим летом шеф-бармен Илья Нецветаев готовит яркий и легкий хайбол на джине с манго, анчаном и саган-дайля. Рецепт по ссылке.
@TheMixology
#красотадня — летние коктейли из петербургского ресторана Sea, Signora. Бренд-бармен Никита Стадник готовит «Маргариту» готовит с томатами и красным базиликом, в Marmelata Tonic сочетает джин, вино, земляничный ликер и бобы тонка, а в FIWL — виски с клубникой и пармезаном.
Максимальная концентрация лета — в Camomila Spritz на граппе с ромашкой, медом и игристым или в Giardino на джине с горохом, лаймом и дынным ликером.
@TheMixology
#гастролинедели — но в следующий четверг: Xander в Москве, на террасе «Турандот».
В четверг, 11 июля, Александра Водницкая и Сергей Лискун приедут с пятью коктейлями из новой карты Xander о роскошных петербургских балах. Это и «Дом со львами» — яркий грушевый напиток о здании, где расположен бар, и «Екатерининский дворец»: ром, алоэ, кокос и лемонграсс. И также «Вальс цветов» — спритц на джине с магнолией, и игристым, «Мазурка» с маракуйей, соленой карамелью и легкими дымными нотами, и «Елизавета Петровна» — дижестивный коктейль с белым шоколадом и лесными ягодами.
Под каждый напиток шеф-повар «Турандот» Дмитрий Еремеев создал закуски: от сибаса татаки до утки с манго. Старт в 20:00.
@TheMixology
#красотадня В барселонском баре Sips (№1 по версии The World’s 50 Best Bars 2024) обновили коктейльную карту.
В ней можно застать четыре новых напитка: например, Banana Revenge с кашасой, ромом, кофейным ликером и бананом. Или Bubble Bubble на водке с маракуйей, апельсином и ванильными пузырями. Интересен и Waxy Fashioned с бурбоном и инфьюзом на кленовом сиропе и вафлях. И в финале — Black Dot: мескаль, вербена, апельсиновый ликер и вермут.
@TheMixology
Неделю назад в Москве состоялся первый bar hub FEST — вспоминаем атмосферу и еще раз поздравляем победителей bar hub COMPETITION. Так, лучшим барменом России-2024 по версии bar hub стала Светлана Козак (Гураль) из Саратова.
На втором месте — Роман Ким из Новосибирска, на третьем — Алим Магомедов (Краснодар), четвертое и пятое заняли Денис Буйлов (Сочи) и Игорь Митин из Москвы.
Теперь ждем основной bar hub — уже 10-12 сентября, с акцентом на Азию, местные напитки и азиатские бары, которые приедут с гестами и лекциями.
@TheMixology x @bar_hub
#отличнаяидея — найти место в своем холодильнике под готовый набор для создания любимых напитков. Магазины METRO уже запустили фестиваль летних вкусов — и открывают у себя секции со всеми необходимыми ингредиентами и аксессуарами, чтобы с легкостью готовить безалкогольные коктейли-хиты.
Список рецептов составили амбассадоры бренда Simple, в партнерстве с которым проходит фестиваль; ищите все по QR-кодам в магазинах. Там же собраны фишки для импровизации с составом напитков и готовая корзина продуктов, если вы предпочитаете заказывать онлайн.
@TheMixology
#книганедели — Freezer Door Cocktails: 75 Cocktails That Are Ready When You Are. Гениальный (по мнению Forbes) и совсем новый сборник содержит 75 напитков, которые легко хранить в бутылках в морозилке.
Словом, всё от «Маргариты», «Манхэттена» и «Май-Тая» до кокосово-лаймовой «Дайкири-Колады», чтобы моментально подготовиться, встречая друзей.
@TheMixology
#шикдня Самая эстетский бренд текилы Clase Azul выпустил новую лимитированную коллекцию — ‘The Loft Brooklyn Collection I’. Дизайн вдохновлен архитектурой Нью-Йорка и, в частности, небоскребом Крайслер-билдинг в стиле ар-деко.
Текилу свыше 20 месяцев выдерживали в бочках из-под американского виски и после — в кальвадосных, из Нормандии. Тираж — 1000 бутылок, и они будут только в Нью-Йорке.
@TheMixology
Начался прием заявок на участие в martinidayfest.ru —
всероссийском фестивале, посвященном «Сухому Мартини». Организаторы — бар Oy! из петербургской команды #perfectbarsteam и Проект Артендер.
Фестиваль идет с 1 по 31 июля, а зарегистрироваться можно до 10 июля. Для чего?
а) Чтобы сделать самый панковский, яркий или провокационный твист на культовый «Сухой Мартини»;
б) Чтобы побороться за призовой фонд в 300 000₽! Все условия участия и подробности есть на сайте.
В Martini Day Fest уже участвуют петербургский Nola и казанский More, иркутский humble, красноярский Illegal Bar, столичные «Инта» и Sangre Fresca, а ещё Nobody Knows I Suppose из Новосибирска, Fresca из Тюмени и многие другие.
Регистрируйтесь и твистуйте «Сухой Мартини» весь июль.
@TheMixology
#ностальгия: 1 июля один из самых знаковых бартендеров, Аго Перроне, отмечает 16 лет за стойкой лондонского бара The Connaught. По этому случаю Аго делится деталями того, как строился титулованный проект, без которого уже сложно представить коктейльную индустрию.
Straight up with style and don’t forget the smile!
#красотадня — тоже из Tokyo, но московского. Андрей Кобяков и Дмитрий Харитонов переписали всё меню, где теперь 15 коктейлей — это и категория Fermentation, и мировые хиты по-новому (Famous & Designer), а ещё прямолинейно-летние напитки с игристым.
«Кагава» — это «Дайкири» на роме с гребешком, ананасом и халапеньо, лимоном и кодзи, «Миэ» как твист на Apple Tini сочетает в себе оксидативное вино, яблочный ликер и киви, а «Нара» отсылает к «Негрони». Внутри — текила, вермут, дыня и сюз, а украшением стал золотой карп из кампари, на удачу.
@TheMixology