15949
Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru
В рамках подготовки к фестивалю No More Show спросили у одного из спикеров лектория Тараса Завальнюка, бар-менеджера новоорлеанского Nola Jazz Bar, о деталях работы с локальностью.
@TheMixology x @NoMoreSecretsVol2
#хорошаяидея в Кабаре ШУМ придумали милый коктейль с французским джином, базиликом, апельсиновым ликером, ванилью и лаймом, посвятив его 20-летию фестиваля Пикник Афиши.
Французская фраза Faire un repas à pique-nique — «поклевать что-то на открытом воздухе» вдохновила команду на сравнение с пернатыми, отсюда и ассоциация с классическим коктейлем Yellow bird. Так называется гаитянская мелодия, а музыка — это главный вектор фестиваля.
Кстати, на покупку билетов действует скидка 10% по промокоду sysoev.
@TheMixology
Если не попадаете на сет Павла Борисенко для «Историй Первых» в калининградском ресторане Seasons, то вот рецепт его знакового блюда — маринованной ряпушки с соусом из ароматного масла.
Ну а в ресторане на сет действует скидка 10% по картам СберПервого.
Сейчас будет важный пост. Мы не можем остаться в стороне от проблем жителей Курской области: созвонились втроем с журналом «Москвичка» (главред Дарина Алексеева) и партнером агентства «К2» Витей Левановым, решили вместе помочь тем, кто сейчас в этой помощи очень нуждается.
Мы изучили все фонды и приняли решение поддержать местное отделение «Красного Креста», который возглавляет очень известный в Курской области человек, врач-анестезиолог Алексей Гапонов, работающий в том числе на вертолете санитарной авиации и доблестно отработавший весь период ковида. Свои средства перечислили им по реквизитам:
Получатель: КРО РКК
ИНН: 4632251060
БИК: 044525411
КПП: 463201001
Р/С: 40703810111490000009
Назначение: добровольное пожертвование для жителей приграничья
Просим и вас поддержать наших сограждан в трудной ситуации. Реквизиты Алексея Гапонова выше и по ссылке на его странице.
Мы вместе, мы с вами!
Новая #книганедели — Liqueur: A Global History лос-анджелесской журналистки Лесли Джейкобс Солмонсон. Лесли пишет о коктейлях и напитках, курирует Центр кулинарной культуры в ЛА, а с прошлыми двумя книгами (в том числе, Gin: A Global History) стала финалисткой Tales of the Cocktail Spirited Awards.
В новом томе — мировая история ликеров: тех, что перевозили по Шелковому пути, пили во времена промышленной революции (и ещё долго после), или современных.
@TheMixology
Объявляем имена финалистов конкурса Make More Challenge!
Вместе с командой казанского More мы просмотрели все лучшие заявки и присвоили им бонусные баллы. Итого в шорт-листе есть 10 человек — и все прошли в финал конкурса, который состоится в Казани 26 и 27 августа.
Поздравляем!
@TheMixology x @NoMoreSecretsVol2
#шикдня — сезонный конструктор коктейлей из московского Bijou. Каждую из оставшихся недель августа в баре будет новый спешл: с 6 по 11 число — с голубикой, затем — со свежей малиной, а далее — с дыней и арбузом.
Собрать коктейль можно будет на разных алкогольных основах, с ликерами или другими ингредиентами: руководствуясь подсказкой в меню или обсудив идею с бартендером.
@TheMixology
bar hub EXPO всё ближе, и уже завтра стартует образовательный онлайн-марафон, посвященный выставке. У всех, кто принимает участие, есть шанс получить бесплатный билет в платный лекторий.
В течение трех дней с 5 по 7 августа будут три лекции: например, короткий семинар Максима Горелика о постоянном личностном росте и мотивации, и обзор выставки и ее программы вместе с Романом Торощиным.
Зарегистрироваться на марафон можно здесь, а узнать все детали — в канале выставки.
@TheMixology x @bar_hub
#кудапойти на этих выходных — в Москве и не только:
Сегодня столичный Madame Roche устраивает первую большую вечеринку в своем «триповом гонконгском» особняке — с электроникой, трип-хопом, dark disco и множеством коктейлей. 2 августа, 22:00, по билетам
В субботу московский «Парфюм» представит «Музыкальную библиотеку»: диджеи плюс коктейли о музыке. Luis Radio — джин с ананасом, лаймом и блю курасао, Homework — текила с цитрусами и клубникой. 3.08, 21:00
Если в субботу вы в Архангельске, загляните в ресторан «Анров»: с коктейлями и моктейлем приедет бар-менеджер White Rabbit Дмитрий Симончук. 3.08, 19:00
А в воскресенье в московском The Bix празднуют день рождения великого Луи Армстронга. В честь этого Максим Ситницкий готовит Irish Sazerac, Whistling Grasshopper и не только. 4 августа, с 18:00
@TheMixology
#прямоевключение из петербургского Sight, где сегодня гостит коктейльное бюро «Авангард».
@TheMixology
От панк-рока и практики с борщами до главных ресторанов Калининграда. Изучите, как живет и работает Павел Борисенко, шеф и совладелец одного из самых известных в стране проектов с самой западной точки России — Seasons.
С 1 августа в течение двух недель будет доступен авторский сет, придуманный специально для проекта «Истории первых». Как всегда действует скидка 10% по картам СберПервого.
#забавнаяидея из московского 10 By Ten: посвятить коктейльную карту одновременно Азии и натальным картам. Пронумерованные коктейли — не редкость, но здесь их предлагают выбрать, сложив цифры своего дня рождения. Все 10 напитков — твисты на классику с азиатскими ингредиентами.
Тех, кто в сумме получит 1, например, ждет The Sun в стиле «Паломы» на текиле с ромашкой, кумкватом и пивом с манго, 2 — это «милк панч» Moon на лавандовом и виноградном соджу, №3 близок к «Дайкири», но с клубникой и бобами тонка, а №4 — версия «Негрони» с белым вермутом, ликером юдзу, лемонграссом и мятой.
@TheMixology
#коктейльнедели — Plum Martini из московского Joi Izakaya: на джине, розовом вермуте и сливовом вине, выдержанном на кислых зеленых яблоках.
Подобный мартини в японском стиле был придуман миксологом Александром Каном еще 20 лет назад, но сейчас адаптирован более кислотным сливовым вином и сливой. Рецепт по ссылке.
@TheMixology
Информация для всех, кто собирается на bar hub EXPO 2024 в Москве: с 1 августа будет повышение цен на билеты.
Напомним, что билеты на выставку вам может помочь приобрести ваш бар — в том числе, по безналичному расчету. bar hub EXPO также подготовили презентацию для руководителей, которую вы можете переслать, чтобы договориться. Больше подробностей — здесь.
Приобрести билеты можно на сайте выставки, и увидимся в сентябре. Кстати, если планируете купить сразу много, применится скидка (когда добавите билеты в корзину).
@TheMixology x @bar_hub
#красотадня — новое меню бара «Медные Трубы» в коллаборации с резидентом студии «Тихая», художником Яковом Хоревым. В безалкогольной карте иллюстрации отражают типажи людей и восприятие напитков.
Моктейлей и персонажей придумано девять. Например, Artist — букет из розы, орхидеи и огурца. В Traveller появляются ноты банана и специй, а в Perfumer — ладан, кокос и васаби. Можно выбрать напиток как по увлечению, так и по иллюстрации.
Кстати, тираж меню — всего лишь 100 шт, и при желании его можно приобрести в баре за 3000 руб.
@TheMixology
В выходные один из самых титулованных баров мира, лондонский The Connaught (#5 The World’s 50 Best Bars), отметил шестнадцать лет существования. Идеально холодный мартини, бессменные пиджаки и дань истории.
Всей редакцией поздравляем бессменных Аго Перроне и Джорджио Барджиани!
@TheMixology
Наше #вдохновениенедели — бар Meo в Ванкувере (не путать с Meow), открывшийся в этом году. Интерьер в ретро-стилистике и действительно «кошачий»: и живопись, и фигурки.
В меню — Espresso Carrotini с морковью и колдбрю с цитрусовой цедрой, Turkish Sbagliato c розовой водой, Grasshopper на саке и другие интересные твисты.
@TheMixology
#индустрия Тони Пескатори, управляющий баров Alma в Лондоне и Дубае, и экс-бар-менеджер лондонского Nightjar, открывает бар в Белграде.
Noble Roots начнет работу осенью, а в этом видео можно увидеть, как Тони и Таисия путешествуют в монастырь Фенек, чтобы собрать семена и травы для своего будущего бара.
@TheMixology
Завтра, 8 августа, в баре «Парфюм» — первые гастроли: Василий Романец и Никита Киселев из петербургского Orthodox Russian Bar расскажут о литературной концепции в формате четырех напитков.
В меню: «Кроткая» с водкой, ананасом, болгарским перцем и соленой карамелью, «Ночь» с водкой, красным вермутом, апельсиновым ликером, сиропом из чернил каракатиц и костромской солью, а также «Улица» с джином, вермутом на крыжовнике, ликером бузины и абсентом и «Предчувствие» с джином, какао и пачули.
Начало — в 20:00.
@TheMixology
#красотадня — новый лондонский бар The Cockatoo на нижнем этаже проекта Bistrotheque. Находится в районе Бетнал-грин, недалеко от известных Coupette и Satan's Whiskers. The Cockatoo — смесь французских брассери и кабаре, с акцентом на коктейли, как в самой «бистротеке», но также с перформативной программой.
В меню — например, Pear Whiskey Smash, Palone-Omi с мескалем, текилой, лаймом и мятой и Zhooshy Margarita с маракуйей.
@TheMixology
Больше месяца на 30+ городских площадках будет проходить масштабный форум-фестиваль «Территория будущего. Москва 2030», посвященный развитию столицы. А на Манежной площади состоится кулинарное шоу, пройдут интереснейшие мастер-классы, а также — гастрономический конкурс с 6 августа по 8 сентября. Он собрал 70 заявок со всей России, от Карелии до Ростова. Среди заявленных блюд, например, лисички с папоротником, плескавица с урнебесом и многое другое, которые предстоит оценить профессиональному жюри из московских рестораторов, а также — посетителям.
Сам фестиваль на площади объединит 40 ресторанов, кафе, баров и бистро, которые представят свои блюда и поборются за ценные призы.
Приятный комплимент в рамках фестиваля Set-o-Mania в ресторанах Maison Dellos: по кодовой фразе «Greatlist.ru рекомендует» вам подадут два коктейля к сету.
Изучайте рестораны фестиваля, пробуйте сеты и усиливайте эмоции вместе с ресторанным гидом!
#прямоевключение из ресторана «Анров», Архангельск, где сегодня гостит бар-менеджер White Rabbit Дмитрий Симончук.
@TheMixology
Команда bar hub EXPO продолжает готовиться к выставке и запустила кастомные аватары — чтобы создать настроение и вместе ждать скорой встречи уже сейчас.
Тема года — Asia in Town, так что и аватары будут в стиле аниме. Чтобы сгенерировать свой вариант, с помощью ИИ или обычный, нужно перейти в чат-бот, нажать «Я готов!», загрузить фото через гугл-форму и забрать получившуюся картинку.
Пошаговая инструкция есть здесь — и вот, вы уже готовы к выставке.
@TheMixology x @bar_hub
Парижский бар Little Red Door впервые после переоткрытия и приобретения его владельцами The Cambridge Public House, представил новое меню — Twisted Mirrors.
В нем пять классических коктейлей и фирменные твисты-«отражения». Каждый — из французских ингредиентов, с упором на сезонные и местные продукты и идею sustainability. Например, Negroni Sbagliato и его аналог Sbagliato Sbagliato (клубничный креман, вермут и горький аперитив) или же Fish House Punch и его твист Poisson Maison Melon с дыней, лимонной вербеной, коньяком, агрикольным ромом и ореховым аперитивом.
Каждому из напитков также присвоен балл экологичности, демонстрирующий углеродный след от их производства.
@TheMixology
Уже на этой неделе в Москве пройдет Пикник «Афиши» – легендарный фестиваль, возвращения которого, думаю, многие ждали. На последнем выступали великие Arcade Fire, в этом году — Brazzaville и еще десятки российских групп. Плюс сделали обширную параллельную программу — от йоги в гамаках до классов по скейтбордингу.
Бонус от канала СысоевFM: промокод Sysoev дает скидку 10% на все билеты в Москве и Петербурге. Лайн-ап и билеты здесь. Увидимся!
Несмотря на дожди в Москве, всё же есть отличный повод выбраться из дома: сегодня бар Brodo празднует день рождения.
С 17:00 будет аперитиво тайм c коктейлями на вермуте, с 19:00 — музыка, сабражи, ретрофотобус и другие развлечения. Тема ретро в этом году вообще стала для Brodo ключевой. Конечно, также в планах закуски, торт и коктейли по мотивам архитекторов и дизайнеров ХХ века.
Дресс-код вечера — шик 70-х (и за лучший образ обещают приз).
Поздравляем всю команду!
@TheMixology
Напоминаем, что последнюю неделю идет прием заявок на конкурс Make More Challenge для бартендеров — успейте присоединиться до 1 августа включительно.
Финалистов объявят уже в понедельник, 5 августа.
И вот немного прошлогодней атмосферы — конкурс команды More в Казани стал фееричным. Ожидаем еще более яркий фестиваль в этом году, и до него остается чуть меньше месяца.
@TheMixology x @NoMoreSecretsVol2
Ещё одна #красотадня — коктейли из серии «Всё прозрачно», для наилучшей коммуникации. Вместе с шеф-барменом московского Flør Александром Митиным такие придумала Оксана Смирнова («На дне»). Устав от масок, надеваемых в обществе, оба создали средство, чтобы их снять: хотя бы на время.
«Решительность» — сухой мартини, но менее крепкий, и с соленым джином. Также в бокале — сухие вермут и херес, плюс биттер шисо. «Искренность» (меняющая всё) — это легкий хайбол с белым ромом, кокосовым ликером, алоэ, газировкой из лайма и мяты и юдзу-биттером.
«Исключительность», наконец, — необычный набор вкусов: горох, томат и кукуруза (будь то ликеры или гороховая вода), с водкой. Можно найти во Flør весь август.
@TheMixology
bar hub EXPO возвращается: самое глобальное барное событие в России стартует в Москве уже через полтора месяца. Вторая выставка станет ещё масштабнее и будет посвящена Азии.
‘Asia in Town' — это 130 стендов компаний, четыре лектория, теперь также со спикерами из Сингапура, Гонконга и Южной Кореи, — и еще больше вечерних активностей и гестов. А значит, максимум новых впечатлений, общения и нетворкинга.
Кстати, количество мест в платном лектории и разнообразие лекций увеличили: будет ещё ярче и интереснее. Встречаемся на «Винзаводе» — 10-12 сентября.
The Mixology вновь стал главным инфопартнером проекта — в ближайшие недели мы будем первыми рассказывать о новостях и планах bar hub и, конечно, разыграем пару входных билетов.
@TheMixology x @bar_hub