15949
Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru
Первый день выставки Wine Club Show с лекциями в трех залах (когда спикеры — одновременно Евгений Шашин и Петр Стихий из Humble), дискуссиями, воршопами и десятками брендов подходит к концу.
Начинаются финальные встречи о восприятии бренда аудиторией с разным бэкграундом и натуральных винах, а завтра выставка вновь открыта с 11:00.
Вот кого можно послушать завтра:
11:30 — Юлия Аксенова (bar hub): как нетворкинг и личный бренд помогут стать востребованным и без тысяч подписчиков.
13:00 — Лиза Маценко о взаимодействии блогеров, журналистов и баров: как не раздражаться и не раздражать.
14:30 — Роман Визе с лекцией «Экономика продукта» и Андрей Корнилов о том, как собрать и развивать команды для разных форматов заведений.
Влада Лесниченко же расскажет о карьере в винной индустрии (в 13:00), а в 17:30 проведет кинопоказ «Вино и люди». Всю программу трех дней ищите здесь.
@TheMixology x @WineClubShow_SPb
#молния El Copitas планируют открыть бар в Гонконге. Об этом Артём Перук рассказал на лекции в рамках выставки Wine Club Show, которая только что стартовала в Санкт-Петербурге.
@TheMixology
#красотадня — обновленная линейка ликеров Lucky Liquors, созданная Майком Айкманом и Джейсоном Скоттом из эдинбургских баров Bramble, Lucky Liquor и The Last Word.
Среди 14 вкусов — Lucky Apple, Lucky Blue Curaçao, Lucky Chuckleberry, Lucky Kummel, Lucky Menthe, Lucky Passionfruit, Lucky Peach, Lucky Tonka, Lucky White Cacao и другие.
@TheMixology
Идёт первый день ресторанной конференции Яндекс Еды — и для людей из индустрии это отличная возможность узнать всё важное из первых рук.
Например, вот о чем на лекции «Возможности личного кабинета для ресторанов» рассказала Динара Галеева, руководитель службы ресторанных продуктов и интеграций в Яндекс Еде:
— 67,4% заказов зависят от того, какое место выдачи заведение занимает на главной странице, в разделе «Рестораны» и в поиске. 75% заказов приходятся на первые 25 мест в выдаче.
— выбирая новые блюда, большинство пользователей обращает внимание на описание (65%), ингредиенты (62%) и фотографии (56%).
— рекламные инструменты в личном кабинете Яндекс Еды позволяют на четверть сэкономить на привлечении заказов и получить 30% дополнительных.
Ещё больше интересного можно узнать в тг-канале конференции «Тема Еды».
@TheMixology
#индустрия Dreamteam Brew представили новый ΛΟΚΑΛ Лагер — на разработку этого сорта потратили два года. Получилось лёгкое в питии и сложное в исполнении пиво: традиционный светлый мюнхенский хеллес, а если по-простому — всеми любимый лагер.
Продажи стартовали сегодня, а заказать дегустацию можно через телеграм: @maksid1990.
@TheMixology х @SysoevFM
На следующей же неделе есть повод отправиться в Минск, где пройдет барная выставка-конференция BaReCo — с 21 по 23 мая. Она посвящена барной, ресторанной и кофейной индустрии и соберет ведущие локальные бренды и топовых спикеров из Беларуси, России и стран ближнего зарубежья.
Будут четыре лектория (Main, Staff, Business и Workshop), десятки стендов с дегустациями и активностями, и масса возможностей для общения. Всё под темой «Футуризм. Будущее индустрии».
Среди лекторов, например, — сооснователь BaReCo Дэнис Вальдес (Unomas, Минск): вместе с Михаилом Минцковским (Рига) он расскажет об искусстве взаимодействия, нетворкинге и репутации. Всеволод Лемешко (Bar Portal, Минск) объяснит всё об экономике zerowaste. Также знаниями будут делиться Константин Плесовских, Николай Зинченко, Максим Ягольник, Евгений Шашин и многие другие.
Посмотреть всю программу и найти билеты можно на ВaReCo.by и в тг-канале выставки.
@TheMixology x @BaReCo_Minsk
Не менее важная часть приближающейся выставки Wine Club Show в Петербурге — это открытые и закрытые дегустации.
На них небольшие «гаражные производства» помогут развеять стереотип, что вино — это сложно, элитарно и скучно, производители сидра познакомят с самыми интересными образцами, стилями и с особенностями локальных сортов яблок и климата. А Денис Тёмный 18 мая в 11:30 проведет дегустацию дистиллятов и расскажет о тренде на них.
Еще больше дегустаций, которые обеспечат знаниями о вине, сидре и дистиллятах, помогут выделиться среди коллег, а может и стать частью команды производителя и сделать новый виток в карьере, ищите здесь. Советуем поспешить — количество мест ограничено.
@TheMixology х @WineClubShow_SPb
Уже на этой неделе (16-18 мая) в Петербурге состоится выставка Wine Club Show, объединяющая несколько сфер: коктейльную, винную, крафтовую; всё с лекциями, дегустациями и воркшопами.
Образовательная программа начнется с Артёма Перука и Виталия Колпина — 16 мая в 11:30 в разных залах они расскажут об активностях для превращения барной команды в бренд и об эмоциональном иммунитете. В 13:00 можно послушать Евгения Шашина — о междисицплинарном обучении и о том, как построить карту развития карьеры и бизнеса — или Петра Стихия (также в 13:00) о «гибридной теории Humble». А позже в тот же день попасть на лекции Артура Галайчука, Дмитрия Трушина, Валерия Плихты и не только.
Всё расписание по часам и билеты на каждый день ищите на сайте выставки. Напомним, промокод THEMIXOLOGY дает скидку 10%.
@TheMixology x @WineClubShow_SPb
#цифрадня Напомним, что 13 мая 1806 года впервые опубликовали определение слова «коктейль», считающееся первым. Нью-йоркское издание The Balance and Columbian Repository описало его как «стимулирующий напиток, состоящий из любого алкоголя, сахара, воды и биттеров».
В связи с этим 13 мая отмечается World Cocktail Day.
@TheMixology
Новый герой красноярской главы «Истории Первых» — Николай Бобров.
Шеф возглавляет кухню «Тунгуски», где экспериментирует с сибирскими продуктами. Делает он это отлично, что и послужило включением в список «Героев». Расспросили Николая о том, как ему работается и о чем мечтается.
А его сет можно попробовать в ресторане «Тунгуска» с 10 по 22 мая. И не забывайте про скидку 10% по картам СберПервого.
@TheMixology
#эксклюзив Через неделю во время Ночи музеев в «ГЭС-2» вновь состоятся гастроли Insider Bar. Команда разработала особое меню коктейлей только для одного вечера (18 мая, с 20:00 до 02:00).
Это безалкогольный «Негрони»,
Asian Spritz на саке и десертный Not martini с горечью, но в классической подаче с оливкой. Americano же, с ярким кофейным профилем, сделали полностью прозрачным и газированным.
@TheMixology
#кудапойти на днях, в Москве и в Петербурге:
Илья Пудовкин («Кнорозов бар», Москва) гостит в Петербурге — уже завтра в баре «Будем знакомы», с коктейлями на роме, текиле и мескале. 9.05, 20:00
Устрицы и джин — новый повод заглянуть в Eva на Большой Грузинской. Александр Литвинов, бренд-амбассадор Simple, представит необычные джин-тоники, расскажет, как использовать джин для соуса к устрицам, их же подадут как комплимент. 10 мая, с 18:00
А если вы на коктейльной неделе в Ереване, которая идет до 12 мая, можете застать красноярский Illegal в Daboo. Роман Куликов и Владимир Верещагин везут Lychee-Raspberry Negroni, Forest Milk Punch и не только. 9.05, 21:00.
Другие гесты недели — здесь.
@TheMixology
Сегодня, 7 мая, в мире отмечается день коктейля «Космополитен». Владимир Аринушкин, основатель бара «Человек из дома вышел» и барной посуды The Chemical Glasses, рассказывает, как появился бокал, в котором напиток обрел мировую популярность.
Вместе с The Chemical Glasses мы разыгрываем три набора бокалов по 6 шт, среди которых тот самый Martini Glass. Победителей объявим в пятницу, 10.05, в 15:00. Для участия важно быть подписанным на канал и нажать кнопку «участвую».
@TheMixology
#индустрия Московская выставка bar hub запустила конкурс для бартендеров — bar hub COMPETITION, с общим призовым фондом 800 тысяч рублей. Тема первого выпуска — «Кому на Руси жить хорошо?Самоидентификация российского бартендинга».
Заявки на bar hub COMPETITION принимают до 27 мая онлайн, но зарегистрироваться и узнать свое задание можно уже сейчас, через чат-бота конкурса.
С помощью рандомайзера участники узнают обязательные ингредиенты для своего коктейля, затем о нем предстоит рассказать в формате reels, а 15 лучших отправятся на финал конкурса в Москве. После заключительных испытаний bar hub назовут и Лучшего бармена России. Все детали и правила ищите здесь.
@TheMixology x @bar_hub
В единственном абсент-баре России — Silencio — вслед за обновлением карты придумали и парфюмный коктейль «Красная Москва». Конечно, с дистиллятом из знаменитых в советское время женских духов. Шеф-бармен Иван Колесников сочетает его с джином, красным и сухим вермутами и ликером Мараскино.
P.S. Характеристика советской «Красной Москвы», где более 60 составляющих, — «тонкий, тёплый, благородный аромат с оттенком флёрдоранжа».
@TheMixology
И ещё одна #молния: в этом году премию The World’s 50 Best Bars вручат в Мадриде — 22 октября.
@TheMixology
Также делимся множеством гастролей недели (и почти все на четверг, 16 мая):
Из Петербурга и Тюмени в Москву:
В Louis the Claw на Патриарших гостит «Ателье tapas&bar» из северной столицы. Виталий Северинов и Мария Лактионова везут кисло-сладкий лонг Pomada, флоральный Txakoli Martini и Rosas с клубничными нотами. С 19:00.
Петербуржцы Faro Cocteleria едут в «Инту»: Станислав Кузин и Александр Кислов представят три коктейля из будущей карты, например, Shri lanka G&T. С 20:00.
Тюменскую Fresca ждут в Sangre Fresca, с 19:00. В меню вечера — Black Currant Punch, Cherry Margo, Saagan Gimlet и Zero Basil Smash.
Петербург и Краснодар, 16 мая:
В баре «Полторы комнаты» гостит казанский More: Полина Хлызова и Ильгиз Абдурахманов с Mary Riot, Banano-Torino и Fizz Lale. С 20:00.
Московский Niki, тем временем, на пути в Краснодар: на гесте в баре «Детектив, где вы» — Сергей Струк и Юрий Шайдинский с флагманскими коктейлями.
@TheMixology
#новоеместо В пятницу при московском ресторане Padron официально откроется одноименный бар — но со своим меню и своими часами работы (после полуночи вход со двора). Внутри — своды с плиткой азулежу, отсылки к лиссабонским трамваям и испано-португальские коктейли. Никита Доровских (ex. «Круглый шар») посвящает спритц с карри Васко де Гаме, джин-тоник — Антонио Гауди, а также готовит пряный Estrada Rеal на кашасе и оливковый Extra Virgin.
Главы меню — «Прибрежная Испания» с сочным La Tomatina на джине и вермутах, «Центральная Испания» с фирменной «Сангрией» и Центральная и Южная Португалия с винным Costa Verde и Obidos на роме с вишней, шоколадом и травами.
@TheMixology
Напомним, что выставка Wine Club Show в Санкт-Петербурге стартует уже завтра — и сегодня последний день, когда билеты на сайте доступны по цене предпродажи.
Позже приобрести их можно будет и на входе, все три дня. Цена будет выше, но и останется демократичной за весь объем знаний, общения и впечатлений.
Итого: 16-18 мая, Петербург, территория Design District DAA, лидеры барной индустрии в лектории, дегустации, воркшопы, ведущие бренды и еще много интересного — смотрите детальную программу и успевайте присоединиться.
@TheMixology х @WineClubShow_SPb
#красотадня — подиумная пятерка коктейлей из московского Sartoria Lamberti. Так, дому Prada шеф-бармен Вадим Захаров посвятил «Триаду» — в треугольном, как лого, бокале, в знаковом цвете и с отсылками к их парфюмам.
Эстетика Miu Miu — дистиллят из жвачки Love is, кордиал из Dr.Pepper, ваниль. Пышность жакмюсовского показа в Версале передают в нитро-коктейле Le chouchou с зизифорой, вишней и бузиной. А принтом "babycat" Ива Сен-Лорана из 80-х навеян микс с текилой на корне ангелики и французским аперитивом.
Пятый выход — Drop, ром с пачули, бергамотовый ликер, жасминовая содовая. Украшение — шоколадная капля, почти серьги Bottega Veneta.
@TheMixology
Новый профессиональный конкурс для бартендеров — bar hub COMPETITION — устроит открытый круглый стол о барных конкурсах, их актуальности и будущем. Побывать на нем можно уже завтра, онлайн.
15 мая в 16:00 в тг-канале bar hub встретятся четыре российских барных чемпиона: Евгений Шашин и Давид Стеньшин (оба — Solution School), Максим Гладышкевич и Андрей Кобяков. Модератором выступит Евгений Нерубенко.
Вдохновиться и узнать всю полезную информацию из уст экспертов, а заодно зарегистрироваться на конкурс можно по ссылке.
@TheMixology x @bar_hub
#коктейльнедели Если вы любите Brandy Alexander и «Эспрессо Мартини», в новом московском Jacqueline есть образцовый твист — The Renaissance с кордиалом на бриоши, яичным ликером, пряным ромом и эспрессо.
Шеф-бартендер Нателла Кохраидзе (ex. Fonoteca) украшает напиток белым шоколадом и черной икрой, а детальным рецептом делится здесь.
@TheMixology
Роскошный бар Les Ambassadeurs при парижском отеле Hôtel de Crillon выпустил новое издание своего сезонного меню A Sense of Taste: Spring Harvest.
Команда бара во главе с Кевином Риго придумала 15 коктейлей, вдохновленных весенними цветущими растениями. Гарниши же создал ИИ.
В меню можно встретить Strawberry с джином, портвейном, юдзу, клубникой, верджусом и вербеной; Rhubarb на бурбоне с ревенем и содовой с семенами фенхеля, а также Sage с текилой, шалфеем, зеленым Шартрезем, лаймом и розовым перецем.
@TheMixology
Открыт прием заявок на конкурс для бартендеров на скорость приготовления коктейлей WCS speed mix, который пройдет 18 мая на главной сцене выставки.
Задача — быстро создать четыре коктейля по заданной рецептуре с использованием предоставленных ингредиентов от партнёров-конкурса.
Призовые фонды на 1-3 места: Денежный приз 25.000/15.000/10.000 рублей, обучение по курсу «Бармен Миксолог», набор барного инвентаря и алкоголя.
Полный регламент конкурса и детальную информацию о призах можно найти по ссылке, а подать заявку на участие до 15 мая — здесь.
@TheMixology
🎉 Результаты розыгрыша:
Победители:
1. Владислав (@Vl_Post)
2. Ярослава (@barobiont)
3. Katerina (@adhikaterin)
Проверить результаты
#прямоевключение от Артема Перука (команда Follow the Rabbits) с рассказом о Yerevan Cocktail Week.
@TheMixology
Итак, последние дни подготовки к РРФ Новые Имена. Что мы имеем? За последний год интересных открытий меньше не стало: в 2024 — 35 городов (для сравнения, в 2023 год — 26 городов).
Вновь будет крутая параллельная программа: показы фильмов в «Каро», полки с книгами о еде в книжных и еще масса приятных спецпроектов. В том числе и эфиры на Радио 7 с шефами, участвующими в РРФ.
Если хотите получить максимум выгоды, успейте оформить премиальную карту Сбера: по ней дополнительная скидка 10% на сеты. В общем, почти всё готово. Уходим в развозку и праздники.
@TheMixology
До старта Wine Club Show в Петербурге осталось совсем немного — выставка пройдет уже 16-18 мая и объединит профессионалов нескольких индустрий: коктейльные бары и рестораны, вино, крафт и сидр.
В программе — лектории по развитию бара, проекта и карьеры, и о возможностях для барменов и бар-менеджеров, в том числе, в смежных сферах. Среди спикеров — Артём Перук, Евгений Шашин, Проект Artender, Артур Галайчук, Виталий Колпин, Влада Лесниченко, и не только.
Всю программу ищите на сайте и в блоге проекта. Например, также в планах — залы с дегустациями вина, крафта и сидра, и много практики: все три дня будут воркшопы школы барменов Liga Univer по работе с заготовками.
Билеты разных категорий доступны здесь, а по промокоду THEMIXOLOGY даже самые демократичные из них можно приобрести со скидкой 10%.
@TheMixology x @WineClubShow_SPb
Миксовать можно не только коктейли, но и жилье — уверены в премиальном проекте Deco Residence. Попробовать себя в качестве «бартендера жилых пространств» предлагают в Даниловском районе.
Это комплекс с новой линейкой апартаментов, где жилое пространство можно объединять и расширять — вплоть до целого этажа. Плюс, дополнить дизайнерским ремонтом и сервисом пятизвездочного отеля: круглосуточным консьерж-сервисом, эффектным лобби-баром, частной зеленой территорией и не только.
Цена вопроса — от 13,2 млн руб. Как говорится, взболтать, но не смешивать!
Реклама: ООО «БУ-МЕДИА». ИНН: 9728001292
Хорошая новость для тех, кто пропустит сет Александра Кучерова для «Истории Первых» в красноярском 0.75 Please: одно из любимых блюд шефа можно приготовить по видеорецепту. Берите на заметку тартар с песто из черемши.
А гостям 0.75 главное не забыть карту СберПервого: по ней скидка 10% на сет, который подают до 8 мая.
@TheMixology