15695
Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru
#хорошаяидея у ресторанов RA’MEN и сети книжных магазинов «Читай-город».
Вместе они придумали белоснежный, как чистый лист манги, коктейль по мотивам «Наруто» — безалкогольный шейк Manga Calpis на содовой с кокосовом пюре и йогуртовым калписом.
К каждому напитку подарят сертификат на скидку в «Читай-город» и стикеры с героями «Наруто».
@themixology
#live Алия Идрисова (бар «Море», Казань) — победитель Friends Cup 2023
@themixology
#коктейльнедели — сезонный Crazy Basil из московского бара Segreto, где Михаил Орлов и команда недавно обновили меню. Делимся рецептом очень летнего коктейля с клубникой и красным базиликом.
@themixology
Еще один «звездный бренд» — на этот раз это безалогольный энергетик Phocus от рэпера Джека Харлоу в минималистично-футуристичной упаковке.
У бренда занятная концепция Remedy from writers block. То есть напиток придуман для творческих людей, которые пишут много текстов, например, тех же музыкантов, чтобы их никогда не покидало вдохновение.
@themixology
Если что-то вечно, так это невозмутимость Джорджио Барджиани, ассистента директора по миксологии лондонского бара The Connaught (№1 в рейтинге The World’s 50 Best Bars) и их красочный и динамичный контент.
@themixology
#цифрадня 19 июня — международный день коктейля Мартини.
О первом появлении классического напитка на основе ледяных джина и вермута доподлинно ничего не известно. По одной из легенд Martini появился благодаря одноименной марке, а по другой — произошел от коктейля Martinez, который на заре 1860-х годов подавали в отеле «Оксидентал» в Сан-Франциско.
Из-за сухого закона эрой мартини называют начало и середину ХХ века в США, так как производство джина было не особо трудозатратным. Годы шли, а популярность напитка до сих пор только растет повсеместно, хоть и действительно вкусный Мартини все еще сложно найти.
Delicatessen — одно из таких мест. Здесь каждый четверг кличут днем Dirty Martini (твист с добавлением рассола или маринада). В честь праздника делимся рецептом легендарных маринованных яиц, которыми украшается напиток.
@themixology
Реми Саваж, известный своими проектами A Bar With Shapes For A Name (Лондон, №37 в рейтинге World’s 50 Best Bars) и только открывшимся парижским Bar Nouveau, поделился планами по открытию следующих проектов, совмещающих в себе искусство и барную эстетику.
@themixology
#хорошаяидея Ребята из Mandarin Combustible Bar открыли сезон летних подарков: каждую среду с 20:00 до 02:00 всю коктейльную карту можно продегустировать по дружественной цене в 500 рублей за напиток. А среди них — и авторские, и переосмысленная классика.
@themixology
#коктейльнедели — «Янтарный Адонис» из Sartoria Lamberti, где меню недавно обновил Артём Кузин, вернувшийся на роль шеф-бартендера. Делимся рецептом.
@themixology
#прямоевключение — Григорий Мостивенко и Евгений Якимчик («Модники») на гастролях в баре Ginstitute.
@themixology
#планы На этой неделе семилетие отмечает новосибирский Nobody Knows I Suppose — джазовым четвергом, диджей-сетами, станцией с татуировками и не только. Хотя сам день рождения бара — 10 июня, программа есть на каждый день с 7 по 11-е. Поздравляем всю команду!
В казанском More 8 июня гостит Василий Романец из Orthodox (Петербург). В меню с 20:00 — «Ночь» на водке с красным вермутом, апельсиновым ликером и медовым сиропом с чернилами каракатицы и костромской солью. А также «Лес» с кедровым молоком, пряный милкпанч «Приморский сонет» и не только.
@themixology
#красотадня — коктейльные бокалы, придуманные студентами швейцарского вуза HEAD Genève.
В коллекции Spirits – Excellent for the Head они чествуют великих женщин-дизайнеров прошлого — Рэй Имз и Эйлин Грей. А ещё Анаб Джайн из студии Superflux, художницу Софи Теубер-Арп (ей посвящен «танцующий» бокал), и многих других. И, в первую очередь, создают очень необычную барную посуду.
@themixology
#книгасезона — The Ice Book Кэмпера Инглиша, эксперта по льду из Сан-Франциско. В ней — 14 лет опыта и всё про кубы, сферы и другой идеально прозрачный лёд для коктейлей (и как такой сделать дома).
Роберт Симонсон из NY Times давно посвятил книге целый текст, а вышла она в конце мая. Кроме базовых советов есть и подача «Манхэттена» в ледяной сфере, и джин-тоник, меняющий цвет. Больше примеров — в видео Кэмпера.
@themixology
#новоеместо Сегодня в Москве открылись сразу два бара — «Модники» и секретный бар MIA под одноименным «кафе танцующих огней».
Первый — «квартира» с отсылками к 70-м и коктейлями Григория Мостивенко (Alpaca): «Романтик», «Дачник», «Стюардесса», «Шахматист». Во втором — палитра напитков на зерновой, можжевеловой, виноградной и агавовой основе, от легких до «экстремальных»; все от Александра Митина (Flør).
А завтра, напомним, переоткрывается Santo Spirito.
@themixology x @newinmoscow
#коктейльнедели В московском Butler The Japanese Bar на днях запустилась пара летних спешл-напитков Юты Инагаки и Оксаны Смирновой («На дне»): Chamomile Highball и Rose Martini.
«Знаю, что сухой мартини — не самый популярный коктейль, — говорит Оксана. — «Розовый мартини» хотелось сделать настолько легким и нежным, чтобы он понравился многим, стал эдаким первым шагом в сторону мартини как категории напитков».
Делимся рецептом здесь, а попробовать коктейли в баре можно до конца июня.
@themixology
Ресторан Grace Bistro в честь 30-летнего юбилея мультибренда NO ONE придумал совместную коллаборацию, в рамках которой шеф-бармен Илья Цаплюк создал три авторских коктейля, вдохновленных солнечной Италией:
NO ONE 1.0 – безалкогольный виски, лимон и кордиал из персик
NO ONE 2.0 – грушевый ликер, грушевый сорбет и просекко
NO ONE 3.0 – белый вермут на персике, тропический ром и просекко
Специальное коктейльное меню в GRACE Bistro действует до 14 июля.
ул. Спиридоновка, 25/20, стр. 1
+7 495 900-10-61
@themixology
#гастроли сегодня в двух столицах. Камерный гест-бартендинг от Александры Чуриловой («Стрелка») и Дмитрия Нестерова в Simach в Недальнем. В меню аперитивы на основе традиционных японских и корейских напитков: Plum Soju Spritz, Tepache Americano и Yowza Shiso Twist. Начало в 19:30.
Команда петербургского MAD с 19:00 гостит в Amber (Москва) с меню, вдохновленным японским праздником цветения сакуры — Hanami: парфюмерный Reincarnation Aviation, конфетный Hanami Roripoppu, винный Kabuki.
А в El Copitas приехала нижегородская команда «Медных труб», где Иван Мамутов и Евгений Бартеньев смешают коктейли на собственном джине Grey Shine. Например, Viburno Negroni — классика соком калины и красным вином, и Bee’s Knees с локальным медом и прополисом. Гастроли пройдут в две сессии, в 19:30 и 22:00.
@themixology
#книганедели — Tropical Standard, вышедшая к этому лету. Миксолог Гаррет Ричард и коктейльный обозреватель Бен Шаффер пишут о трансформации тропических напитков и современных барных техниках, винтажных коктейлях и переосмысленной классике: Beachcomber Negroni, Winter in L.A., Field of Mars; и о личностях, которые с ними связаны.
@themixology
#красотадня — El Maguey Mezcalería, новый бар в городе Морелия (Мексика). Архитекторы Daniela Bucio Sistos и Taller de Arquitectura y Diseño придумали проект для семьи, производящей мескаль, и вдохновлялись методами его создания.
@themixology
Конкурс для барменов от Fruko Schulz: приз — полмиллиона!
В этом году Fruko Schulz, одному из крупнейших чешских производителей крепких алкогольных напитков и ликеров, исполняется 125 лет.
В честь этого компания LADOGA проводит конкурс для барных команд с главным призом — 500.000 рублей.
Соревнование будет посвящено будущему, стремительно захватывающему все аспекты нашей жизни, в частности индустрию гостеприимства.
Каким будет ваш бар через 125 лет? Как он будет выглядеть? Кто в нем будет работать: антропоморфные роботы или увлеченные бартендеры, использующие все передовые достижения науки и техники? Какими будут гости, и какие напитки они будут пить?
Для победы в конкурсе понадобятся фантазия, креативность и умение работать с современными сервисами ИИ.
Ознакомиться с подробными правилами и задать вопросы можно в телеграм-канале конкурса.
Все бары, подавшие заявку, получат гарантированный приз от компании LADOGA!
@themixology
Сегодня в Москве стартует фестиваль в честь 100-летия московского спорта. Впервые в столице появятся столь продуманные и сбалансированные блюда, где масса пользы для ведущих активный образ жизни.
Важен и набор участников: от ультрамодных мест (есть Пифагор, Аист, Хорошая Девочка, Folk, Grace, Amber), и любимых клерками городских кафе (JPan, Il Forno), до больших сетей (Ribambelle, Сыроварня, Гурманика) — спорт действительно объединяет всех.
Лето (и фестивали) еще никогда не были такими полезными. Изучайте красивый сайт и карту участников и заказывайте сеты от 1190₽.
@themixology
Сегодня первый день работы двора Veladora. Чтобы попасть, ищите неоновую змейку в Старосадском переулке рядом с аркой и толкайте серые ворота.
С 12:00 до 23:00 обещают тако с ягненком из ямы, шашлыки, палетас, сервезу и фирменные «Маргариты».
@themixology
Сегодня пятница, а значит новый герой проекта «Истории Первых». Антон Ковальков — один из самых любимых шефов в индустрии за открытость, чувство юмора и, конечно, в меру хулиганскую, но безмерно талантливую еду. Сейчас он концепт-шеф сразу трех проектов — Restaurant by DFF, Jane и Le Pigeon.
На сайте как всегда его история, а в Deep Fried Friends (где Антон еще и совладелец) сет из знаковых блюд. По карте СберПервого — скидка 10%.
Реклама. ПАО Сбербанк. Erid:
2sHEdXsU3LWvfARRAMLcXtTLZu7Yny28CBT2SvJyrjja13aTz2k3dyXf
#индустрия Через три месяца в Москве пройдет одно из самых масштабных барных событий — выставочно-образовательный форум Bar Hub EXPO. Это новая платформа для ведущих специалистов индустрии, где можно установить ценные контакты, получить новые знания, найти вдохновение и решения для развития карьеры и бизнеса.
В планах — презентации новых продуктов, дискуссии, вечеринки, дегустации, гесты и нетворкинг. А ещё мастер-классы и лекции главных спикеров индустрии, знакомство с трендами и бесконечный обмен опытом.
Даты: 12-14 сентября
Место: Центр современного искусства «Винзавод»
Билеты можно приобрести на сайте, а в канале bar hub — найти все подробности о выставке.
@themixology х @bar_hub
#инсайд Экс-шеф московского Björn Никита Подерягин (Michelin Young Chef Award) открывает в Ереване камерный коктейльный бар Kuwa Izakaya.
Kuwa с японского — тутовник, из которого в Армении делают тутовый дистиллят, а в Японии — бумагу васи. Проект строится на близости разных на первый взгляд стран и на армянских продуктах и азиатских техниках.
Во главе бара — Павел Барков (Shalom, bar!), придумавший коктейли-истории о схожести людей и культур.
@themixology
#планы В эту субботу, 10 июня, в мире отмечают день джина (а еще это день рождения королевы Великобритании Елизаветы II). И московский Ginstitute приурочил к обеим датам свое официальное открытие.
Почти всю неделю, с 7 по 11 июня, будут лекции для профессионалов и гостей, диджей-сеты и дегустации, где Владимир Колганов и Никита Ганькин представят разные стили джина.
А ещё 8 июня в Ginstitute гостят только открывшиеся «Модники».
@themixology
Мы уже писали, что Артём Кузин вернулся в Sartoria Lamberti (также Lumicino и будущий Historia Уиллиама Ламберти) — и теперь вновь в качестве барного кутюрье представил первое обновление.
Это и «Анимализм» с принтом, вдохновленным дебютной коллекцией Кристиана Диора в 1947 году, а внутри — джин и ветивер, и «Сартория Слинг» с кардамоном и вермутами для главы «Мода нулевых». А также «Янтарный адонис» на фундучном ликере с персиком и хересом и безалкогольный «Хьюго».
@themixology
Престижная барная премия Spirited Awards опубликовала список Top 10 Nominees, включая Best Bartender of the Year, Best Bar Team, Best Hotel Bar и многие другие.
17-ая церемония в истории пройдёт 27 июля в Новом Орлеане.
@themixology
#прямоевключение от Константина Плесовских (Chainaya Tea & Cocktails, Москва) с гастролей в петербургской Duo Asia.
@themixology