4529
Казанский филиал самого популярного телеграм-канал о ресторанах: все важные новости и инсайды, скидки и подборки. Присылайте новости: @alsusamatova_a
В Muka Bakery уже вовсю готовятся встречать весну.
С 1 марта на витрине пекарни появится новая коллекция десертов. Например, торт лимон-мак (490₽), татарский тарт с кортом и кремом на катыке (480₽), болл брауни-мята (560₽) и круассан с лавандой и черной смородиной (570₽).
А список сезонных напитков пополнят раф рафаэлло (490₽), матча персик-клубника (450) и лимонад щавель-груша (390₽).
Самое приятное: 1 марта с 11:00 до 14:00 будет доступно комбо «Билет в весну» — напиток и десерт из новой коллекции за 590₽.
Очень красивая #коллаборациядня — ресторан «Умай» и татарский бренд Aigel Salakh запустили лимитированную коллекцию мужских аксессуаров.
В списке — стильная сумка «Далга» (23990₽), обложка для паспорта (5990₽) и кардхолдер (8990₽).
Приобрести все можно в ресторане «Умай».
@sysoevfmkazan
#новоеместо — весной в ИТ-парке имени Башира Рамеева откроется азиатское бистро «А88» от создателей проектов «Сказка», «Горяч перемяч» и Cuba Libre.
Команда решила объединить все впечатления и гастрономический опыт из путешествий по Азии.
В новом проекте обещают воссоздать атмосферу шумного рынка, но без изображений драконов и других клише в интерьере.
А в меню планируются фо бо, лапша и рис, пянсе, кимчи, татаки из рыбы и морепродуктов, шу с сезонным кремом.
Также команда придумывает систему предзаказа, которая позволит забрать любимое блюдо из бистро менее чем за минуту.
Открытие запланировано на март-апрель.
@sysoevfmkazan
К 23 февраля в ресторанах «Ромэйн» подготовили спецпредложения на вино.
Завтра в «Ромэйн Meat» при заказе мега-гриля подарят скидку 50% на бутылку мальбека. А в «Ромэйн Fish&Meat» — на бутылку совиньона (при заказе гриль-тарелки морепродуктов).
@sysoevfmkazan
#коллаборациядня — кофейня «Полкан» и философский факультет КФУ запустили «философскую» линейку латте.
Пробуем «Сад Эпикура» с грушевым пюре и имбирем, пытаемся прийти к истине с «Я мыслю» на основе какао и апельсинового сока и проживаем момент «Здесь и сейчас» на банановом молоке с арахисовой пастой.
Стоимость каждого — 390₽.
@sysoevfmkazan
Рост закупочных цен, нестабильный спрос и увеличение расходов в 2026 году…
Все это может усложнить управление рестораном. Интуитивные решения больше не работают: без регулярного анализа показателей легко потерять прибыль и не заметить, где бизнес начинает уходить в минус.
Журнал «Котёл» приглашает на вебинар:
📅27 февраля в 14:00 по МСК
Разберут, какие цифры действительно важны для ресторатора, как правильно их интерпретировать и как управленческие решения помогут сохранить рентабельность даже при росте затрат.
Что конкретно обсудят:
✅Какие показатели нужно отслеживать и с какой периодичностью.
✅За счёт чего можно увеличить прибыль без повышения цен.
✅Какие выводы из них делать и какие решения принимать.
✅Как продолжать работу и сохранять рентабельность при постоянном росте затрат.
Спикер — Галина Позднякова, CEO & Founder PANGA GROUP (обучение и консалтинг в сфере гостеприимства) и лучший бизнес-наставник 2023 в Сколково SK.
Записываем в планы: 22 февраля гуляем на Масленице на Московском рынке.
В программе — блины из печи на уличной территории, мастер-класс по изготовлению оберегов из лыка, народные песни, хоровод и диджей-сет с аутентичными фольклорными мотивами.
Подробное расписание активностей можно найти тут.
И, конечно, всю неделю можно попробовать масленичные спешлы от резидентов рынка:
например, хрустящий рисовый блинчик с курицей, креветкой и черными грибами от Bổ или порцию татарских оладушек от «Горяч перемяч».
#десертнедели со спецэффектами: 22 февраля в ресторане «Горыныч» можно будет попробовать спешл «Масленица» с огненной вау-подачей от шефа Артема Александрова.
Стоимость десерта — 990₽.
@sysoevfmkazan
19 февраля в More пройдет вечеринка Make More Great Again, которая уже стала традицией для команды и гостей.
На один вечер бар превратится в портовый ирландский паб, а за стойку встанут основатели проекта — Данила Щеголев, Илья Терентьев, Валерий Плихта, Илья Пацалюк и Михаил Ситников.
Можно будет сыграть в дартс и кикер, посмотреть футбол и скачки и просто пообщаться с командой в атмосфере старого порта.
Начинают в 18:00.
@sysoevfmkazan
Если планируете отпраздновать китайский новый год, сохраняйте список мест, где готовят главный атрибут праздника — утку по-пекински.
Все по канону: маринуют, запекают, подают с блинчиками, овощами и соусом хойсин.
— Утка в котелке
— Leto
— Izakaya Bereg
— Zuka
— Тануки
— Танду
@sysoevfmkazan
Сегодня закрылась кофейня «Цивилизация» на Кави Наджми, 8.
Команда решила оставить только одну точку — на Козина, 8.
@sysoevfmkazan
Если у вас еще нет планов на пятничный вечер, присмотритесь к «винному баттлу».
Сомелье Ренат Закиров и Рафаэль Гисматулин встретятся в поединке «Вина России против вин мира»
В программе — 5 разных стилей и 10 рейтинговых позиций.
Начало в 19:00 в ресторане «Некрасов». Стоимость — 5000₽.
Забронировать место можно тут.
@sysoevfmkazan
#завтракнедели — тематические спешлы из «Смородины»: сырники-валентинки с кокосовым кремом, малиновым кули и ромовым желе (480₽) и лимонный кекс в форме бутерброда с «колбасой» из ягодного мусса в виде сердца (380₽).
В пару к завтракам — молочный улун с розой и кокосовой пеной (360₽) и латте роза-гибискус (330₽).
Готовят спешлы с 13 по 15 февралях во всех «Смородинах», кроме Московского рынка.
@sysoevfmkazan
Всего на неделю в меню Skuratov Coffee вернулся напиток, который ассоциируется с Днем всех влюбленных, — какао с соленой карамелью и клубникой.
Готовят спешл во всех кофейнях с 12 до 18 февраля — успейте порадовать себя и любимых.
А еще команда запустила бота, где можно узнать совместимость и песню, лучше всего описывающую ваш язык любви.
@sysoevfmkazan
Если у вас еще нет планов на 14 февраля, то этот исчерпывающий #гид для вас.
Беспроигрышная лотерея, спешл-меню и эффектные моти в форме груди — собрали самые заманчивые спецпредложения для романтического уикенда.
@sysoevfmkazan
28 февраля в баре Zero устроят вечеринку в честь китайского нового года.
В программе — спешл-меню коктейлей, роллы с сюрпризом внутри, розыгрыш призов и печенья с предсказаниями.
Начинают в 19:00.
@sysoevfmkazan
В сети «Тюбетей» появился напиток Bal-ballar от Миши Хонга в коллаборации с хореографом Нурбеком Батуллой.
В составе — эспрессо, молоко, мед, тахини и мак, которые делают напиток густым и текстурным.
Это отсылка к каменным скульптурам «балбалы», вокруг которых строится спектакль Нурбека. Увидеть ее можно будет 8 и 9 марта в театре Камала.
А попробовать напиток — в любой день до 9 марта только в точке на Кремлевской, 21.
@sysoevfmkazan
27 февраля в «Сыроварне» на Черном озере пройдет ужин-дегустация сыров собственного производства и новых блюд.
В программе — четыре курса с винным сопровождением. Среди новинок — салат с грушей и рикоттой, птитим с томленой говядиной и страчателлой и тирамису из рикотты.
Начало в 19:30. Стоимость участия — 3000₽.
Забронировать место можно по телефону +7 (903) 343-73-07.
@sysoevfmkazan
26 февраля в Gina пройдет очередной ужин серии «Итальянцы в Казани».
В этот раз с гастролями едет команда московского Fiorentini во главе с шеф-поваром Андреем Хохловым и концепт-шефом Александром Ермаковым.
В программе вечера — тосканский сет из шести курсов с винным сопровождением. Например, приготовят поленту с трюфелем и пармезаном, утиное филе коджи с сельдереем и печеный шоколад с оливковым джелато.
Стоимость — 7000₽. Начало в 19:00.
@sysoevfmkazan
Все выходные в кофейне «Основание» гостит команда Vegan Day.
В меню поп-апа — фирменный фалафель в лаваше (350₽), суши-ролл с тунцом (490₽), веганский чизбургер (490₽), пицца «Маргарита» (390₽) и другие хиты.
@sysoevfmkazan
Во дворике на Кави Наджми, 8А тоже отпразднуют Масленицу.
22 февраля с 12:00 до 17:00 кофейня Flat и винный бар «Мелок» будут угощать гостей блинами, оладьями, глинтвейном и чаем.
А чайная «МойЧай» проведет дегустацию травяных сборов из «русской коллекции», посвященной традициям колядок и ряжения, а также будут варить чай в самоваре.
Еще в программе — тематическая фотозона, музыка и другие активности от резидентов.
@sysoevfmkazan
Продолжаем исследовать блинные спешлы в ресторанах Казани.
Собрали очередной #гид на случай, если захочется необычных сочетаний.
@sysoevfmkazan
19 февраля Brisket BBQ by Beerpoint на Мусина устраивает праздничный вечер с блинами и спортивной трансляцией. Повод двойной: 12 лет со дня основания и год после реновации.
В программе — просмотр хоккейного матча под комментарии официального голоса домашних матчей, конкурсы с призами и масленичное спешл-меню.
Пробуем блины с брискетом и вялеными томатами или с тремя видами икры на копченой сметане, барабулька в сухарях и расстегай с волжским судаком и квашеной капустой.
@sysoevfmkazan
Итальянцам легко гордиться своей кухней: паста и пицца есть почти везде. Российские блюда за пределами страны представлены слабо, и дело не во вкусе, а в узнаваемости.
Когда я привозил шефов из Дубая разных национальностей, они знали два-три наших блюда. В ресторанах русской кухни их поражало разнообразие, и десятки позиций им действительно нравились. Проблема проста: о нашей еде мало знают.
Масленичный дайджест!
Собрали 9 блинных спешлов — от французских крепов до лазаньи из блинов.
@sysoevfmkazan
Куда сводить на свидание себя или своих любимых?
Подборка планов для всех, кто сегодня хочет признаться в самых теплых чувствах близкому человеку, самому себе или команде любимого бара.
@sysoevfmkazan
В стейк-кафе «ИTLE» запускают ифтар-меню.
Новый бренд-шеф проекта Владислав Баскаков подготовил к месяцу Рамадан особое меню, которое объединило кулинарные традиции Ближнего Востока, Кавказа и Средиземноморья.
В списке — табуле с абхазским лимоном, салат с копченой фетой, арабский плов манди с ягненком, бастурма из теленка, мятый баклажан и греческая пита с цыпленком — яркие вкусы и нетривиальные сочетания, чтобы восполнить силы в конце дня.
Весь месяц Рамадан с 19 февраля по 19 марта стейк-кафе будет работать только после захода солнца.
А также до конца Рамадана идет масштабный конкурс. Главный приз — паломническая поездка и призовой фонд более полумиллиона рублей.
@sysoevfmkazan
#новоеместо — в «Арт-центре» на Ершова открылась цифровая кофейня «Дринкит».
Работает через приложение, где можно выбрать и «настроить» напиток под себя: отрегулировать температуру, крепость кофе, добавить сырную пенку. Можно даже заказать заранее, чтобы приготовили к вашему приходу.
Есть и кофейная классика, и авторские напитки: например, латте слива, малиновый мокко или латте ваниль с протеином.
@sysoevfmkazan
14 и 15 февраля в «Ясном» кофейные гастроли звездной команды «Больше кофе» из Петербурга.
Ребята привезут 12 разных лотов кофе, приготовят авторские напитки и проведут большой каппинг.
В гастрольном меню — ягодный фильтр с нотами клубники и малины (300₽), эспрессо-тоник на домашнем тонике (350₽), бамбл с соком граната и малины (350₽) и «Розовое облако» с клубникой и перцем (400₽).
Рекомендуем записать в планы на выходные.
@sysoevfmkazan
Грузинский ресторан «Супра» запускает свою доставку.
С 12 февраля все любимые хиты — от чебуреков с крабом до шашлыков — привезут в любой район города.
Идеальный вариант, если планируете устроить романтический ужин дома, а времени на подготовку нет.
Доставку можно оформить на сайте или в мобильном приложении «Супра».
Бесплатно при заказе от 1000 рублей, при заказе на сумму менее 1000 рублей — 250₽.
@sysoevfmkazan