209068
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
А вот и шеф-повара, которые вошли в жюри рейтинга Chef’s Choice в Казани. У рейтинга абсолютная прозрачность: ответы каждого можно увидеть в его профиле на сайте kazan.chefschoice.club
Так что поблагодарим наших героев, которые подарили нам честные результаты:
Артем Лаптев
Рустам Рахимов
Айгиз Гиззатов
Даниил Сурин
Радик Гимадеев
Дмитрий Сточ
Денис Фадеев
Марат Вахитов
Эмиль Файзуллин
Фархад Гильмутдинов
Андрей Саховский
Ильгиз Галиев
Дамир Газизов
Константин Спиридонов
Артем Буяков
Александр Мальцев
Марат Гильмутдинов
Дмитрий Жаворонков
Валентин Митрофанов
Когда-то Алексей Зимин пропел одну куриному шницелю на страницах «Коммерсанта»:
«В Древнем Риме существовало понятие «триумф». Это гибрид карнавала и военного парада, когда полководец демонстрировал городу и миру материальные выгоды туризма с огнем и мечом. Если бы подобные церемонии существовали для блюд, триумф шницеля, однажды начавшись, так бы до сих пор и продолжался».
В Москве теперь настоящий май — с ландышами, дождями/солнцем и прочей радостью. Красота редкая и по этому случаю Максим Семеляк собрал для СысоевFM плейлист, посвященный обеду под майским дождем.
Читать полностью…
29 мая ресторан Self Edge Japanese (🌟) ужин, который больше похож на спектакль. Бренд-шеф Дмитрий Тян проведёт Cutting Edge Omakase — вечер, где главная роль отдана рыбе и точности.
Формат — нестандартный: основное действие развернётся не только на кухне, но и в зале. На глазах гостей шеф будет разделывать рыбу и готовить подачу — с отточенными движениями, как у хирурга. Всё это — на грани традиций и авторского видения.Читать полностью…
Три вечера — три грани современной хореографии. 26, 27 и 29 мая фестиваль Context. Diana Vishneva представит экспериментальную программу в Электротеатре Станиславского.
26 мая — «Созерцание: Вариации». Музыка Филипа Гласса, орган, скрипка и вокальный ансамбль — перформанс о рождении и исчезновении красоты.
27 мая — «Сон». Звуко-пластическая медитация, которую в прошлом году обсуждали все. В Москве — впервые.
29 мая — Dark Gala. Вечер эскизов и премьер, завершающийся работой Анны Щеклеиной в костюмах, предоставленных брендом Гоша Рубчинский.
Рендеры «Кофемании» в Дубае. Сейчас, они, кстати, набирают команду: детали в лучшем канале по поиску официантов — @thebestwaiters
Читать полностью…
Сегодня в 10 мегаполисах стартует первый самостоятельный проект команды РРФ — фестиваль Back to Future by Martignac & Naud. Его идея — вернуть в меню блюда, которые помнят и любят, и показать те, которые ещё только планируют готовить.
Прошлое: фантомы любимых блюд, которые давно исчезли из меню — но теперь вернутся на короткое время. Где-то это будет фирменный тартар, где-то — легендарный салат. Даже рестораны, давно закрывшиеся, ненадолго «воскреснут» в тех, кто пришёл им на смену.
Будущее: шефы презентуют то, что собираются ввести в карту — гастрономический спойлер, который можно попробовать уже сейчас.
На ночь глядя изучаю бумагу: нашел такой вариант. Что бы вы не завернули в нее, становится похожим на хлеб. Гениально!
Читать полностью…
Егор Кандюрин и его проект Radi Mira i Lubvi сделал очередную капсулу Self (Care) Club. Семь вещей разных форм и характеров соединяются в единой точке: забота о себе начинается с малого. Дышать глубже. Слушать своё тело. Узнавать новое. Самовыражаться.
Коллекция доступна в шопспоте и в универмаге «Цветной». #ДружескаяПоддержка
А завтра открывается одна из самых красивых веранд города — сезонный ресторан «Юдашкин Сад». Находится по прежнему адресу — Вознесенский, 6/3.
Желаю Александру Оганезову отличного старта.
Про открытие террас не пишу (ну каждый открывают), но Buro (🌟) делает это с размахом и Владимиром Кузьминым!
Читать полностью…
Женя Викентьев, экс-шеф «Белуги» (🌟), откроет на Вознесенком, 14 свой собственный проект — гастробистро Centrale.
Читать полностью…
В конце прошлого года при поддержке Корпорации развития Дальнего Востока и Арктики был запущен филиал международного гида GreatList по лучшим заведениям Владивостока и Хабаровска, что отражает динамичный рост Дальнего Востока.
Развитие гастрономии в этом важнейшем макрорегионе будут обсуждать в рамках Форума креативных индустрий "Создано на Дальнем Востоке", который состоится 29-31 мая в Якутске.
Повестка мероприятия фокусируется на создании новой городской экономики через развитие креативных индустрий. Кстати, гастрономия, на мой взгляд, как раз является одной из тех отраслей, которая через сочетание творчества и экономики могут преображать городскую среду.
Простите, что на ночь, но это круто: равиоли-бургер. Если введёте в меню — напишите мне, поддержу с удовольствием
Читать полностью…
В личном канале @sysoevlive поднял вопрос о том, что у нас очень мало брендов, которые исследуют наследие и имплементируют его в современные вещи.
Как пример успешной работы привел Узбекистан — у них один из самых красивых павильонов на Экспо, а только брендов одежды, где вкраплены национальные паттерны больше 10.
Все знают дизайнеров Женю Ужегову, Наташу Белоногову, Сергея Лизунова, DA Bureau или Влада Андреева.
Но я всегда стараюсь поддерживать и новые имена (или относительно новые). Обратите на них внимание при проектировании своих будущих проектов — именно их я рекомендую последние месяцы:
1. Paum (на видео их проект в СПб)
2. APAA («Кофемания», Remy)
3. Kidz (делали aaark и Pims)
4. Самоделкин (Masa Madre)
В японских ресторанах «Тануки» запустили новое меню и изменили концептуально подачу. Но все по-порядку. В меню, действительно, много интересного: супы подают в котелках, фирменный сет — на деревянной лодке, как это было несколько лет назад. Атмосфера тоже изменилась, в ресторанах звучат тихие, японские мотивы. Очень настраивает на отдых в спокойной обстановке.
Бар пополнился коктейлями с японским характером — например, саке-мохито. Для детей — лимонады и бабл-ти. В общем, можно приходить всей семьей и открывать новые грани Японии.
Дорогие рестораторы, тут практически #молния: ВТБ отменил комиссию за эквайринг!
Теперь приём платежей от гостя по карте — за 0 рублей. Для этого достаточно открыть счёт для бизнеса на vtb.ru и подключить торговый эквайринг. По мне, легче способа сократить ежемесячные затраты ещё не было.
Обещал поддержать тех, кто сделает бургер-равиоли. Обещание выполняю: самарский ресторан Nonna di Bruni повторил это блюдо у себя, всю неделю оно будет доступно для заказа.
Круто, молодцы!
Не каждый день видишь, как девелопер осознанно проектирует не просто офис, а экосистему. Stone делает именно так — и Stone Towers тому подтверждение.
В центре комплекса — не просто столовая для арендаторов (она тоже будет), а ресторанный зал площадью 547 м² в центральном лобби. Потолки, витрины, разгрузка, плотный поток будущих резидентов. Всё по-взрослому.
Наша вода Nedra появилась во всех ресторанах Lucky Group, включая новые проекты: Bruno (🌟), Osso, Mosto, Santi и Kiyomi.
Если вы еще перед летом не поставили премиальную гастрономическую воду к себе, то самое время — напишите Артёму @idrink007
Хорошая идея: прикрепить микрофон к официантам и записывать их по-хорошему смешные оговорки и общение с гостями. Это «Айна» (🌟)
Читать полностью…
#молния рейтинг ChefsChoice опубликовал список лучших в Казани по мнению главных шеф-поваров города.
20 лучших мест для ужина, завтрака, бара и стритфуд проекта уже на сайте kazan.chefschoice.club (изучите все 4 категории внимательно).
Поздравляю проекты «Пир», Gina и «Чирэм» с первыми местами в по-настоящему честном рейтинге. И поздравляю команду рейтинга с запуском нового города!
В ресторане Юг 22 в честь трёхлетия пройдет праздничная вечеринка «Rendez-vous français au Sud» в духе южного берега Франции.
Детали в афише GreatList
Международный ресторанный гид GreatList и мобильный оператор Т2 объединились, чтобы создать уникальный путеводитель для тех, кто мечтает познакомиться поближе с Санкт-Петербургом или хочет открыть для себя этот город заново.
В Great Selection Guide будут представлены 3 маршрута с рекомендациями по посещению небанальных и интересных мест и ресторанов.
Весь июнь абонентам Т2 со статусом Selection будут доступны особые привилегии:
👌скидка до 15% в петербургских ресторанах-партнерах
👌доступ в бизнес-залы аэропортов Москвы и Санкт-Петербурга
👌специальное предложение в Ultima Яндекс Go
👌дополнительные +100 Гб для новых абонентов тарифа Premium
Какой сильный ход: ресторан Aga (🌟) пригласил сделать японское меню одно из сильнейших японских шефов Москвы — Хироки Аракава, шефа и совладельца «Каппо Хироки Аракава» (🌟).
Надеюсь, город оценит по достоинству: если вкус будет такой же, как в столице, то это будет лучший японский Петербурга.
Для печатного Robb Report, который сделал выпуск с прицелом на ПМЭФ, выделил относительно новые, но уже зарекомендовавшие себя места в Петербурге. Тут 2, по ссылке еще больше.
Читать полностью…
В этот четверг в Coba на Малой Дмитровке приедет петербургский ресторан Koi (🌟), который представит своего нового шефа — Виталия Хегая. Сет из 5 блюд обойдется в 6.900₽
Напомню, что теперь лучшие ужины, гастроли и гастрономические фестивали собраны в самой удобной афише Москвы — добавьте к себе в закладки эту ссылку.
Ну и еще про алкоголь: лицом Campari стал Мадс Миккельсен. Он же лицо Zegna. Хороший набор брендов (у него), отличная работа бренд-менеджеров (у них).
Читать полностью…