209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Ну и последнее: топ-10 мест, где шеф-повары любят выпивать вечером.
На этом трансляцию лучших из рейтинга Chef’s Choice заканчиваю. Следующее включение через 2 месяца.
А вот топ-20 мест для ужина по версии лучших московских шеф-поваров рейтинга Chef’s Choice.
Читать полностью…
#молния Моя команда запустила свой собственный проект. Они вдохновились книгой Джо Уорвика «Где едят шефы», доработали идею и придумали новый рейтинг:
1. Пригласили в жюри действительно лучших шефов столицы.
2. Спросили, где они ужинают, завтракают и выпивают.
3. Просуммировали и расставили по местам
Я всегда говорю, что люди делятся на два типа: те, к отоставляет корочки, и те, кто съедает их. Для вторых в «Додо» придумали отличный креатив — за 8.99 привезут бортик от пиццы.
Читать полностью…
Очень красивый мерч: в Salone pasta&bar выпустили лимитированную зажигалку Zippo. Артефакт для коллекционеров доступен в двух цветах: Chrome satin и High polish gold.
Я уже отложил себе 2 штуки.
В Петербурге запускается первый в России plant based бар Soil. Его авторы – команда баров Imbibe и Faro.
Soil – это «почва», здесь работают исключительно с растительными продуктами. В интерьере от Серафимы Гавриленко так же не используют животные материалы, например, кожу или шерсть.
В барной карте – три раздела: Local, Seasonal и Roots. А в меню от Виктории Мосиной – мелотрия в виде солений, фри с айоли из черемши и картофельные
пончики с солеными грибами. Виктория, к слову, сотрудничала с фермерами еще в CoCoCo, EM, Anna's Secret Garden. А это 10 лет.
Жуковского, 14
#молния сегодня открылась новая Brasserie «Кузнецкий мост» от Аркадия Новикова, о которой я многократно писал. Напомню, что она находится на месте легендарной «Брассери Мост», где был и блестящий французский ресторан, и клуб на -1 этаже.
Адрес, уверен, все знают, а вот телефон для бронирований новый: +74957302233
После сверхуспешного открытия в Новосибирске, WRF открывает вторую франшизу легендарного «Горыныч» в Казани.
Личное обращение Бориса Зарькова для всех читателей — в видео
Сегодня празднует день рождения Том Халпин, еще один видный австралиец, посвятивший себя ресторанам России.
Сейчас он является концепт-шефом Maya и Bruno (🌟), явно можно зайти в оба места и поднять бокал за отличного человека!
#ИсследуйРоссию Саша Митраков из 0.75 Group в понедельник откроет новый ресторан в Красноярске и делает эксклюзивную экскурсию для читателей канала.
Sibiryaki – ностальгический проект о «золотом веке» Красноярска, эпохе купцов, промышленников, меценатов, создавших исторический облик нашего города. В меню лаконичным почерком Алексея Кущенко воссоздано все, что мы так любим в традициях сибирских застолий.Читать полностью…
#live от Владимира Мухина из казанского «Горыныча», который в Москве вошел в список рекомендаций международного ресторанного гида GreatList.
@sysoevfmkazan
Как ретрит, только Литрит. Новый проект от создателей петербургского арт-кабаре ШУМ (🌟) — литературно-театральные путешествия по маршрутам, где родилась русская культура. Есенин, Толстой, живая драматургия, музеи, спектакли, визионерские инициативы вроде Крестецкой строчки — и всё это не просто тур, а настоящее погружение. В историю, в пространство и, главное, в себя.
Ближайшие поездки:Читать полностью…
25-27 апреля, Есенин, Константиново, Рязанская область
2-4 мая, Толстой, Ясная Поляна, Тульская область
Россиянин Влад Доронин продолжает экспансию своего бренда отелей Aman: на днях открылся городской формат в Бангкоке. Учитывая, что он привлек инвестиции от фондов из Саудовской Аравии и Абу-Даби, скоро увидим еще массу открытий (например, Aman и Janu появятся в Дубае).
По Бангкоку у нас уже есть гид StopOvers.ru, сделанный вместе со Сбер Первым, и отель туда обязательно попадет. А GreatList Bangkok появится в мае.
#тизер Где ужинает шеф-повар «За Крышей» и Big Wine Freaks Марат Калайджян? Скоро узнаем!
Читать полностью…
Кстати, прислали вот такую книгу: уже издается два года. Это не рейтинг, а гид, так что найду в продаже и с удовольствием изучу (и вам рекомендую)!
Читать полностью…
А вот топ-20 мест для завтраков по версии лучших московских шеф-поваров рейтинга Chef’s Choice.
Читать полностью…
В Санкт-Петербурге появилось два новых кандидата на попадание в международный ресторанный гид GreatList: городское кафе Tetto и проект Nomad.
Теперь команда гида будет следить 3-6 месяцев за ними и после примет финальное решение. Поздравляю команды обоих проектов.
Космос какой: +100 км на одном заряде, шины Pirelli, слоты как у F1, цифровая панель и автоматическая трансмиссия, которая переключает передачи за 0.2 секунды. При этом сам скидывает на первую на светофоре.
Всё это Mercedes-AMG F1 Track Edition eBike. Тот случай, когда электовелосипел думает, что он суперкар или «AMG с одной лошадиной силой, но с характером болида»
Коллаборации ресторанов с локальными производителями: зачем это нужно и кто выигрывает?
Написал большую колонку для «RUSSPASS Журнал». Чтение займет около 4 минут (давайте проверим скорость друг друга)
«Но я ничего не боялся, я же легионер» — это не цитата из французского ретро-кино, это слова Патрика Шонаве, повара, который возглавил новосибирскую «Жерарню».
Большое интервью с французом, который прилетел в Новосибирск, чтоб ставить самую классическую классику в ресторане Жерара Депардье и Дениса Иванова по ссылке — читайте и радуйтесь.
#тизер Моя команда завтра запускает свой первый собственный проект.
Горжусь ими очень и волнуюсь, как за себя. Ни пуха, дорогие мои!
В @sysoevlive я много пишу про значимые и яркие коллаборации. И последний тренд делать не просто совместный брендинг или поп-апы, а полноценные рестораны, приглашая или лучших шефов, или сразу ресторанную группу.
Вот свежий пример: в Le Meridien в Монако откроется кафе Lacoste, которое разработал и будет управлять Riccardo Giraudi aka Beefboy, основатель всем известного бренда Beef Bar.
Главный lifestyle-канал Дубая сообщает, что в самом центре откроется фудкорт Social Distrikt, где появятся сразу три российских проекта:
• Street Alba от команды Bisou, Alba, где будут суши, роллы и так далее (шеф и партнер Владимир Чистяков)
• Mandy’s, филиал московской группы с едой на каждый день
• Wontoneria — от той же команды, проект в Москве не пошел, зато выстрелил в Абу-Даби
Желаю хорошего старта обеим командам!
Напоминаю, что лучшие события Москвы в удобном виде — в афише GreatList.
Если вы планируете интересные гастроли, официальные открытия и важные мероприятия, отправьте информацию на moscow@greatlist.ae
Хорошая альтернатива тысячам скучных коллабораций — просто рисунок на латте в честь грядущего рекорда Овечкина.
Команде «Кофемании» (🌟) респект!
Всё так! Летели к Леше Виноградову на форум «Хлеба и зрелищ» в Алматы и я советовал Диме начать вести канал.
В итоге он сделал отличный ReBro, который я тоже читаю и вам советую!
В Уфе открылся 17-й ресторан «PRO.Хинкали by Novikov» — франшизы, которая в 2024 году получила награду, как самая быстрорастущая в стране.
Каждое открытие — как теплый привет из Тбилиси. Открытая кухня, ручная роспись на стенах, хинкали, которых съедают столько, что за ними даже установлен специальный счётчик. Атмосфера — яркая, еда — честная, душевная. В Уфе — 221 посадочных мест и всё, чтобы пообедать всей семьёй или собрать шумную компанию.
Обратил внимание, как меняются описания вакансий.
Раньше:
• Указывали график, заработную плату
• В качестве бонуса — питание, карьерный рост, корпоративы и ооочень редко ДМС
Сейчас:
• Передовое оборудование
• Участие в чемпионатах
• Тренинги по актерскому мастерству
• Уроки английского языка
• Международные командировки
• Скидки от партнеров
• Корпоративный welness-коуч
Живу и верю, что все трудности у штатных тревел-менеджеров возникают из-за оформления командировок. Где выгоднее взять билеты на самолёт, в каком сервисе лучше забронировать отель? Да так, чтобы удобно передать все чеки бухгалтеру и руководителю.
Простое решение — искать билеты и отели в сервисе Яндекс Командировки. Можно настроить фильтр с учётом тревел-политики компании. А с марта не нужно платить НДС за отели.
Новые пользователи получат скидку 30% на каждое первое бронирование отелей в течение 3 месяцев. Подключайтесь и сделайте работу с бизнес-поездками ещё комфортнее.