209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
#live от Владимира Мухина из казанского «Горыныча», который в Москве вошел в список рекомендаций международного ресторанного гида GreatList.
@sysoevfmkazan
Как ретрит, только Литрит. Новый проект от создателей петербургского арт-кабаре ШУМ (🌟) — литературно-театральные путешествия по маршрутам, где родилась русская культура. Есенин, Толстой, живая драматургия, музеи, спектакли, визионерские инициативы вроде Крестецкой строчки — и всё это не просто тур, а настоящее погружение. В историю, в пространство и, главное, в себя.
Ближайшие поездки:Читать полностью…
25-27 апреля, Есенин, Константиново, Рязанская область
2-4 мая, Толстой, Ясная Поляна, Тульская область
Россиянин Влад Доронин продолжает экспансию своего бренда отелей Aman: на днях открылся городской формат в Бангкоке. Учитывая, что он привлек инвестиции от фондов из Саудовской Аравии и Абу-Даби, скоро увидим еще массу открытий (например, Aman и Janu появятся в Дубае).
По Бангкоку у нас уже есть гид StopOvers.ru, сделанный вместе со Сбер Первым, и отель туда обязательно попадет. А GreatList Bangkok появится в мае.
#тизер Где ужинает шеф-повар «За Крышей» и Big Wine Freaks Марат Калайджян? Скоро узнаем!
Читать полностью…
Количество шеф’с-тейблов в столице увеличивается: открывают (скоро) даже в «Интеллигенции» на Таганке.
В целом, тут неудивительно — Александр Галуза, уверенно руководивший симпатичным петербургским Commons, возглавил проект осенью, а амбиции (в хорошем смысле) явно требуют формата, где он сможет полностью раскрыться.
Кейтеринг Bankatering теперь делает гастробоксы — красиво, быстро и с вниманием к деталям. Все блюда приезжают в подарочной пирамиде из трёх ярусов, каждый из которых превращается в сервировочное блюдо. Упаковка — стекло, дерево и перерабатываемый картон, по запросу — официанты и декоратор. То есть все по-настоящему продумано (а не ради красного словца).
Я б только чуть названия перепридумал, но эти тоже ок: «Романтик» — для вечера вдвоём, «Эстет» — к вину, «Гедонист» — на компанию.
Ну и небольшой бонус для читателей: с сегодняшнего дня по 31 августа -10% по промокоду SYSOEV_10 на bankatering.ru
Не ролл, а блокбастер.
«Тануки» выпустили сиквел самой народной позиции — встречайте «Филадельфище». Внутри всё как положено (лосось, авокадо, огурец, рис, сыр), но весом в 2 раза больше обычного. Новинка приурочена к выходу сериала «Актерище» и доступна только в доставке до 4 мая.
Бренд-шеф Олег Чакрян вдохновился трейлером: «Масштабность и динамичность сюжета подтолкнули меня к созданию ролла, который бы стал настоящим хитом, как и сам сериал. А что может быть хитовее «Филадельфии»? Только гигантская «Филадельфия».Читать полностью…
Не поспоришь.
Любимый многими москвичами Глен Баллис откроет официально на следующей недели свой первый проект в Дубае.
Паназиатский Ina создан в партнерстве с Евгением Кузиным (Fundamental Hospitality) и находится рядом с Sirene by Gaia на J1. Желаю отличного старта!
@sysoevfmdubai
Продолжая тему барных гастролей: 4 апреля в гости к Silencio (🌟) приедет калининградский бар Matsu Izakaya & Roku Bar. 3 знаковых коктейля и истории о янтарном городе из уст чуть ли не лучшей команды города.
Читать полностью…
Новость, достойная @TheMixology: 10 апреля в Mitzva Bar приедет владелец гонконгского бара The Wise King Сандип Кумар.
Читать полностью…
Весной на Большой Дмитровке в «Египетском» доме откроется ресторан русско-французской кухни Savras. В проекте не только ресторан, но и speakeasy-бар, брассери и чайный салон. За кухню отвечает Александр Лебедев (стажировался в Arzak, Gaytan, La Cabra и АОС). Коктейльную карту поставит Василий Жеглов, а винную коллекцию сделает Сергей Аксеновский.
Читать полностью…
В Москве готовятся к новому наплыву иностранных туристов.
Как говорит моя подруга и Генеральный менеджер отеля Арарат Парк Хаятт Москва Оксана Масюкова: главное в сервисе — внимание к деталям. Для гостей в лобби отеля разместили освежающий лимонад, который предлагается гостям пока они ждут размещения или выясняют что-то у консьержа. А теперь там же и стаканчики GreatList, самого известного гида страны для туристов с Ближнего Востока.
#молния после года переговоров White Rabbit Family покупает полностью Lucky Group.
Читать полностью…
Вода Nedra продолжает свое шествие: во всех ресторанах Арама Михайловича Мнацаканова теперь есть и газированная, и без газа. Ищите в Москве в Mina (🌟), Mama Tuta (🌟), Maritozzo (🌟) и, конечно, Probka (🌟).
Вообще, конечно, прекрасный результат. Бренду чуть больше 7 месяцев, а вода уже практически во всех лучших группах столицы и активно покоряет мегаполисы.
Главный канал о барах и бартендерах @TheMixology показывает идеальную коллаборацию — мой любимый бренд текилы Don Julio сделал лимитку 194Gou с одной из самых ярких девушек-диджеев Пегги Гу.
Официальный старт продаж откроют большой вечеринкой в Нью-Йорке, 2 апреля, в дату основания бренда Доном Хулио Гонсалесом в 1942 году.
Всё так! Летели к Леше Виноградову на форум «Хлеба и зрелищ» в Алматы и я советовал Диме начать вести канал.
В итоге он сделал отличный ReBro, который я тоже читаю и вам советую!
В Уфе открылся 17-й ресторан «PRO.Хинкали by Novikov» — франшизы, которая в 2024 году получила награду, как самая быстрорастущая в стране.
Каждое открытие — как теплый привет из Тбилиси. Открытая кухня, ручная роспись на стенах, хинкали, которых съедают столько, что за ними даже установлен специальный счётчик. Атмосфера — яркая, еда — честная, душевная. В Уфе — 221 посадочных мест и всё, чтобы пообедать всей семьёй или собрать шумную компанию.
Обратил внимание, как меняются описания вакансий.
Раньше:
• Указывали график, заработную плату
• В качестве бонуса — питание, карьерный рост, корпоративы и ооочень редко ДМС
Сейчас:
• Передовое оборудование
• Участие в чемпионатах
• Тренинги по актерскому мастерству
• Уроки английского языка
• Международные командировки
• Скидки от партнеров
• Корпоративный welness-коуч
Живу и верю, что все трудности у штатных тревел-менеджеров возникают из-за оформления командировок. Где выгоднее взять билеты на самолёт, в каком сервисе лучше забронировать отель? Да так, чтобы удобно передать все чеки бухгалтеру и руководителю.
Простое решение — искать билеты и отели в сервисе Яндекс Командировки. Можно настроить фильтр с учётом тревел-политики компании. А с марта не нужно платить НДС за отели.
Новые пользователи получат скидку 30% на каждое первое бронирование отелей в течение 3 месяцев. Подключайтесь и сделайте работу с бизнес-поездками ещё комфортнее.
В ресторан, куда действительно не так легко забронировать стол в четверг или на выходные, однозначно стал одним из самых интересных открытий за последнее время.
Подробная видеоэкскурсия по кандидату на попадание в гид GreatList — ресторану Дениса Бобкова и Романа Палкина Carniceria Vino.
Сегодня день рождения у Глена Баллиса! Искренне поздравляю — именно он стал основателем comfort food, который мы сейчас видим во многих заведениях города.
Читать полностью…
Еще одно культурное событие, которое состоится этой весной при поддержке гида GreatList — новый фестиваль перформативных искусств PERFORMA от cооснователя и креативного директора проекта Sound Up Евгении Лассарь.
28 апреля в «Зарядье» пройдет премьерное событие фестиваля — концерт, посвященный Микаэлу Таривердиеву.
В исполнении оркестра OpensoundOrchestra под управлением Станислава Малышева прозвучат знаменитые кинохиты – от «17 мгновений весны» до «Иронии судьбы», а также редко исполняемые камерные произведения композитора. Участие примут звезды российской академической сцены: пианист Филипп Копачевский, скрипач Даниил Коган и виолончелист Борис Андрианов.
Лето — время, когда ресторан работает на пределе: полные залы, гости с ожиданиями, команда на износ. Чтобы не терять качество и прибыль, нужно не просто надеяться на опыт, а выстраивать систему. Счёт себестоимости, чёткие процессы, контроль сервиса — всё должно работать как часы.
Если вам это близко, обратите внимание на курс «Операционный директор в HoReCa» от Академи Eduson. За 320 уроков, 34 реальных бизнес-кейса и 15 практических заданий от специалистов из гостинично-ресторанного бизнеса вы освоите передовые стратегии управления процессами в премиальном сегменте.
Оставьте заявку с промокодом СЫСОЕВ — получите скидку 65% и будете на шаг впереди конкурентов.
Всегда говорю, что интерьер — это не просто мебель, а отражение концепции или личности. В Alt Home это понимают: команда занимается комплексной меблировкой ресторанов и веранд, собирая пространство как целостную историю — из кресел, света, текстиля и тех самых деталей, которые задают настроение.
В портфолио — арт-центр с фудкортом, ставшим новой точкой притяжения, и ресторан «Умай», где каждая деталь поддерживает культурный код.
Alt Home работает по всей России и готов подключиться к проекту на любой стадии. По промокоду «Сысоев» действует скидка 7%.
Подглядеть за идеями и задать вопросы можно в Telegram.
С днем рождения, дорогая Мария Дерунова! Еще больше побед! Еще больше ярких проектов!
Читать полностью…
И еще одни греческие гастроли: 9 апреля в гости к Бахтиёру Шамсиеву в «Еву» (🌟) приезжает Пэрис Гайтанарос из афинского Vezene. Я б уже бронировал сейчас.
Читать полностью…
А в «Пафосе» (🌟) 10 апреля пройдет ужин от бренд-шефа афинского ресторана Zillers Павлоса Кириакиса. Сет-меню из семи курсов, отсылающих к традициям греческой гастрономии плюс выступление Московского Симфонического оркестра и битье тарелок (куда без него). Детали в календаре GreatList
Читать полностью…
И вновь вакансия для официантов с заработной платой от 180.000₽ (!). Помню, цифра из White Rabbit потрясла многих, а тут не меньше — ждем рекорда по репостам.
Читать полностью…
#тизер Где ужинает шеф-повар и партнер White Rabbit Family Владимир Мухин? Скоро узнаем!
Читать полностью…