209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
#эксклюзив «Шоколадница» обновила свой фирменный стиль и меню — к логотипу добавился тэглайн «кофе, завтраки, еда», а новый паттерн с глитчем и градиентами теперь будет на меню, стаканчиках и даже форме.
Зато над меню позвали работать Марка Стаценко: всегда его любил за простые сочетания (а делал он их еще задолго до того, как это стало модным). В меню 80% его новых блюд, а 20% отдали ему де на «переосмысление хитов».
В планах обновить больше 40 кофеен (сейчас их более 254, 186 собственных и 68 франчайзинговых), далее будем наблюдать. Старт 20 марта.
27 марта ресторан Lea запускает серию Who’s Next?, где молодые шефы со всей страны готовят с Алексеем Волковым. Первый гость — Ахмед Охунов («Балт», Калининград). Он представит Балтийский регион: локальные рыба, мясо и морепродукты, собранные в шести подачах. Чистые северные вкусы и азиатские акценты:
🔹 Три вида балтийской рыбы — ряпушка, салака, килька.
🔹 Птифуры с вагю, угрем и фуа-гра.
🔹 Судак и форель с куриным жу.
🔹 Гребешок BBQ с топинамбуром и соусом эскарго.
🔹 Козленок из дровяной печи с дикой пшеницей.
Ну надо же: дизайнер Джонатан Андерсон покидает Loewe спустя 11 лет работы.
Наверное, один из самых стильных брендов последние годы.
Красивая вакансия — су-шеф на яхте в Египте с апреля по август. Перелёт из Москвы или другого города в Хургаду, проживание на яхте высокого класса в двухместной каюте для персонала и 2000€ в месяц.
Искать, как и всегда, в канале для поваров @bestsouschefs
Когда ресторан национальной кухни хвалят коренные жители этих стран — особый почет. Например, в [ku:] (🌟) и Jun (🌟) часто едят японцы, в Mr Lee (🌟) — вижу китайцев.
А вот такое вчера написала прекрасная итальянка в Salone pasta&bar (🌟):
Атмосфера вашего ресторана, обслуживание персонала, освещение, музыка и еда заставили меня почувствовать себя как дома. Хотя Италия далеко, сегодня я почувствовала её близость. Огромное спасибо!Читать полностью…
Почему «Балтика 8» на борту «Уральских авиалиний» — логичное решение? Национальные авиаперевозчики во всем мире предлагают локальный алкоголь на своих рейсах. Air France гордится картой французских вин и шампанским, Uzbekistan Airways знакомит пассажиров с узбекскими напитками. Теперь и «Уральские авиалинии» поддерживают традицию, добавляя в меню «Балтику 8 Пшеничное».
Пассажиры смогут заказать освежающий хефевайцен прямо в полете. 9,5 млн человек в год — внушительная цифра.
С днем рождения, дорогой Владимир. Продолжай оставаться одним из главных гастроамбассадоров страны!
Читать полностью…
Интересный выпуск с Еленой Шифриной, основателем компании BioFoodLab, которую все знают за батончики Bite.
Что интересно, Шифрина начинала карьеру в роли модели в Париже и в Лондоне, далее корпоративный мир, а после — свой бизнес. Работая в сфере красоты, задумала концепцию ЗОЖ-снеков. И позже, без внешних инвестиций и кредитов, запустила компанию.
В новый московский ресторан El Pimpi на главной гастрономической улице ищут поваров: изучайте все вакансии на кухни лучших ресторанов в канале HR: Линейные повара
Читать полностью…
Задумался, что в Москве нет ресторанов в формате supper club, вечерние, с живой музыкой и так далее.
Очень хороший пример достойнейшей реализации — ресторан Adaline в DIFC. Ар-деко, действительно крутые группы и отличная еда от шефа Изу. Недаром он в GreatList.
Идея для ресторанов Jun (🌟), Wa Garden (🌟) и «Каппо Хироки Аракава» (🌟).
Читать полностью…
Мы так много говорим о CRM, а толку все еще мало: за последние три дня товарищу пришло порядка 40 сообщений от ресторанов из Катара, ОАЭ и даже Гонконга с предложением подумать о дне рождении (у него через месяц).
Он планирует праздновать в Москве, часто ходит (очень часто) по всем лучшим ресторанам, но они ему не написали. При этом никаких скидок он никогда не просит, а вот внимание ценит.
А ведь это так просто: настроить триггерную рассылку за 30 дней до дня рождения постоянных гостей.
@sysoevlive
Весна у подписчиков этого канала разная, а предвкушения ее — схожи. Слушайте новый микс Максима Семеляка, посвященный весне и радуйтесь.
Читать полностью…
Уже лет 10 ресторан Eat в Бруклине проводит «молчаливые обеды», официанты там обучены понимать взгляды. В прошлом году в японской Осаке открылось кафе, где нельзя разговаривать и слушать музыку. В Москве вряд ли стоит ждать совершенно безмолвный ресторан, не тот менталитет. Впрочем, столичные девелоперы люкса подхватили тренд и предлагают своим резидентам замедлиться и побыть в тишине. В десятом квартале «Острова» Донстрой даже сделал индивидуальные входы в каждую резиденцию с собственной террасы, куда доставляет панорамный лифт. Вокруг заповедные парки и свой выход к реке. Если бы не 15 минут от центра, то был бы полный хикикомори-стайл.
Читать полностью…
Запустили в тестовом виде Афишу лучших событий Москвы в гиде GreatList. Добавляйте себе в закладки: greatlist.ru/msk/events/
А если вы делаете событие, которое точно важно для индустрии, присылайте новости о гастролях, ужинах или открытиях на почту moscow@greatlist.ae
Leading Hotel of The World опубликовал огромный пост, где поздравил женщин, владеющих отелями, входящих в проект. Не знал, что венский Sacher (оттуда десерт «Захер») и Negresco принадлежит женщинам.
У нас в Москве, вроде, лишь отель «Рихтер» (🌟) может похвастаться таким. Но тут стоит отметить, что у нас сильнейшие GM: Оксана Масюкова (Park Hyatt), Оксана Леоненко (Carlton) и так далее.
У лондонского Ritz есть отличная опция для гостей — Rolls-Royce Experience. С шампанским возят по всем достопримечательностям, в базе просто красивая экскурсия по городу, но изумительная в деталях.
Думаю, что в Москве в отелях, входящих в GreatList, можно было бы сделать Aurus Experience. То же самое, но на российском люкс-автомобиле.
Поздравляю Илью Ниценко с днем рождения! Настоящий фанат мяса и стейков, экс-совладелец «Праймбиф», а ныне глава одной из московских скрытых жемчужин — ресторана Marmo (🌟).
Читать полностью…
Кстати, на вопрос, чем сейчас заняты Антон Ковальков и Георгий Троян есть чёткий ответ:
• Гоша продолжает быть концепт-шефом в «Северянах» (🥇), но сосредоточился на Алматы, где успешно партнерствует с abr.
• Антон продолжает быть концепт-шефом и партнером в Restaurant by DFF и делает проекты в Лимассоле с Лешей Буровым.
#live Сегодня в театр впервые заходил не только по билету, но и по паспорту. Знаю, что многие сначала с опасением восприняли новые правила. Но как еще бороться с перекупщиками и обеспечить безопасность?
По первым впечатлениям: всё получилось. Театры постарались обеспечить больше персонала на входе, открыть дополнительные двери. А я в кои-то веки пришел не за минуту до третьего звонка.
Один из лучших новых итальянских ресторанов Москвы и кандидат на попадание в гид GreatList — Grassa от братьев Борисихиных.
Один из братьев, Вадим, рассказывает о концепции заведения, а мы показываем его атмосферу.
DUO — это не просто de luxe, а наследие. «Кокоревское подворье» диктует уровень, и в новом проекте он читается в каждой детали. Исторические кирпичные своды в винной комнате и кинозале органично вписаны в современный стиль. А уже привычные фитнес-центры дополнены переговорной, детской и SPA. Уже видятся красивые решения для партнерств — лучшие вина, предпремьеры фильмов для жителей, специально созданная косметика для процедур и занятия от чемпионов.
51 резиденция в камерном доме в 700 метрах от Кремля. Виды — на исторический центр, Храм Христа Спасителя, Репинский сквер или Москва-реку. А если хочется максимум — есть пентхаус на 1182 м² с бассейном, террасой, камином и собственным лифтом.
Мои партнеры по РРФ из СберПервого запустили новый офис на Сретенке. Светлые цвета банк считает премиальными, поэтому и сам офис максимально светлый. Но самое главное — вышла практически галерея современного искусства (недаром они поддерживают все важные выставки).
И новый game changer: теперь не просто ведение финансов, но и консультирование по созданию собственной арт-коллекции из российских художников. Красивый и достойный уважения поворот.
Подруга пишет и согласен: в Москве нечто похожее было (или есть?) в Louis the Claw при отеле «Марко Поло». В целом, туда же можно поставить и Crave (хоть это все же больше шоу с шампанским).
Но вот по атмосфере, дизайну и так далее все же схожих мест не припоминаю.
Стартует главный отчетный период для бизнеса: подача налоговых деклараций и отчетов о доходах. Самостоятельно предпринимателю будет сложно избежать ошибок и недочетов. У многих банков есть готовые решения, но и машины могут ошибаться в деталях. ВТБ предлагает комплексный подход — это и автоматизация процессов, и человеческая экспертиза: помощь реального бухгалтера по телефону без чат-ботов и канцелярского языка.
Онлайн-сервис «Бухгалтерия ВТБ для бизнеса» можно оформить с выгодой 20% при подключении на год. А если вы новый клиент, то получите еще скидку 20% при оформлении любого пакета услуг для бизнеса. Подключить сервис можно самостоятельно в интернет- или мобильном банке. Детали по ссылке.
Уже писал, что Леша Когай стал партнером и бренд-шефом сети Oshi. А вот сейчас он и Михаил Чагай пересобрали меню OSHI Emperor на Петровке, 20/1.
Из интересного — уникальный рис, аналога которому в России нет. Его, как и редкие виды рыбы, команда привозит прямо из Японии, закупая на аукционах и доставляя самолетом раз в неделю, по четвергам.
- У нас есть бизнес-центр, могли бы вы сделать на нем фудкорт?
- Нет, давайте сделаем 5 полноценных кафе
Каждую неделю у меня такой диалог, страсть к фудкортам до сих пор осталась. При этом считаю, что у вас или изначально проект фудкорта (как «Депо»), или у вас ТЦ. В бизнес-центре фудкорт вещь сомнительная — от запахов до самого бизнеса. Как пример показываю ВЭБ Центр: тут еда занимает четверть торговой части и представлена несколькими кафе и ресторанами разного уровня и формата.
И вместо того чтобы поставить еще 30 корнеров, там сделали полноценную велнес-зону на весь -1 этаж со стильным фитнесом, спа, салонами красоты и ивент площадкой посередине. Лучше угодить разным целевым аудиториям — и топ-менеджерам, и клеркам, и привлечь новую аудиторию в объект, верно начертив площади для всех lifestyle запросов.
О, блестящий гонконгский ресторан Amber наконец-то получил 3 звезды. Находится в Mandarin Landmark (не путать с самым первым «Мандарином», хоть и поблизости)
Читать полностью…
СысоевFM в Петербурге продолжает серию любимых маршрутов уважаемых жителей столицы. Сегодня героем стал Паша Бобров, руководитель маркетинга А-Клуба.
Спросили Пашу о том, что всегда откладывает по приезде, за что любит Four Seasons, чем больше всего заряжается и каким ресторанным гидом пользуется.
Больше карточек в @sysoevfmspb