209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Один из лучших новых итальянских ресторанов Москвы и кандидат на попадание в гид GreatList — Grassa от братьев Борисихиных.
Один из братьев, Вадим, рассказывает о концепции заведения, а мы показываем его атмосферу.
DUO — это не просто de luxe, а наследие. «Кокоревское подворье» диктует уровень, и в новом проекте он читается в каждой детали. Исторические кирпичные своды в винной комнате и кинозале органично вписаны в современный стиль. А уже привычные фитнес-центры дополнены переговорной, детской и SPA. Уже видятся красивые решения для партнерств — лучшие вина, предпремьеры фильмов для жителей, специально созданная косметика для процедур и занятия от чемпионов.
51 резиденция в камерном доме в 700 метрах от Кремля. Виды — на исторический центр, Храм Христа Спасителя, Репинский сквер или Москва-реку. А если хочется максимум — есть пентхаус на 1182 м² с бассейном, террасой, камином и собственным лифтом.
Мои партнеры по РРФ из СберПервого запустили новый офис на Сретенке. Светлые цвета банк считает премиальными, поэтому и сам офис максимально светлый. Но самое главное — вышла практически галерея современного искусства (недаром они поддерживают все важные выставки).
И новый game changer: теперь не просто ведение финансов, но и консультирование по созданию собственной арт-коллекции из российских художников. Красивый и достойный уважения поворот.
Подруга пишет и согласен: в Москве нечто похожее было (или есть?) в Louis the Claw при отеле «Марко Поло». В целом, туда же можно поставить и Crave (хоть это все же больше шоу с шампанским).
Но вот по атмосфере, дизайну и так далее все же схожих мест не припоминаю.
Стартует главный отчетный период для бизнеса: подача налоговых деклараций и отчетов о доходах. Самостоятельно предпринимателю будет сложно избежать ошибок и недочетов. У многих банков есть готовые решения, но и машины могут ошибаться в деталях. ВТБ предлагает комплексный подход — это и автоматизация процессов, и человеческая экспертиза: помощь реального бухгалтера по телефону без чат-ботов и канцелярского языка.
Онлайн-сервис «Бухгалтерия ВТБ для бизнеса» можно оформить с выгодой 20% при подключении на год. А если вы новый клиент, то получите еще скидку 20% при оформлении любого пакета услуг для бизнеса. Подключить сервис можно самостоятельно в интернет- или мобильном банке. Детали по ссылке.
Уже писал, что Леша Когай стал партнером и бренд-шефом сети Oshi. А вот сейчас он и Михаил Чагай пересобрали меню OSHI Emperor на Петровке, 20/1.
Из интересного — уникальный рис, аналога которому в России нет. Его, как и редкие виды рыбы, команда привозит прямо из Японии, закупая на аукционах и доставляя самолетом раз в неделю, по четвергам.
- У нас есть бизнес-центр, могли бы вы сделать на нем фудкорт?
- Нет, давайте сделаем 5 полноценных кафе
Каждую неделю у меня такой диалог, страсть к фудкортам до сих пор осталась. При этом считаю, что у вас или изначально проект фудкорта (как «Депо»), или у вас ТЦ. В бизнес-центре фудкорт вещь сомнительная — от запахов до самого бизнеса. Как пример показываю ВЭБ Центр: тут еда занимает четверть торговой части и представлена несколькими кафе и ресторанами разного уровня и формата.
И вместо того чтобы поставить еще 30 корнеров, там сделали полноценную велнес-зону на весь -1 этаж со стильным фитнесом, спа, салонами красоты и ивент площадкой посередине. Лучше угодить разным целевым аудиториям — и топ-менеджерам, и клеркам, и привлечь новую аудиторию в объект, верно начертив площади для всех lifestyle запросов.
О, блестящий гонконгский ресторан Amber наконец-то получил 3 звезды. Находится в Mandarin Landmark (не путать с самым первым «Мандарином», хоть и поблизости)
Читать полностью…
СысоевFM в Петербурге продолжает серию любимых маршрутов уважаемых жителей столицы. Сегодня героем стал Паша Бобров, руководитель маркетинга А-Клуба.
Спросили Пашу о том, что всегда откладывает по приезде, за что любит Four Seasons, чем больше всего заряжается и каким ресторанным гидом пользуется.
Больше карточек в @sysoevfmspb
И еще одно важное событие, которое с удовольствием поддерживает GreatList: 4, 5 и 6 апреля в «Электротеатре Станиславский» пройдет премьера видео-арт балета «Сказки сна» — спектакля-головоломки по мотивам сказок и средневековой мифологии.
Участие в постановке примут Александр Горчилин, Анастасия Красовская и Александра Ревенко. Режиссер и видеохудожник — Илья Старилов, который одним из первых принес видео-арт в российский театр. Хореограф — двукратный лауреат «Золотой маски» Владимир Варнава, а драматург — Валерий Печейкин. Продюсер и креативный директор проекта — Елена Новикова, соосновательница первого в России иммерсивного шоу «Черный русский».
27 марта в Москве пройдет традиционная «Ночь театров». В этом году 90 театров сделают 120 спецпроектов, посвятив их юбилеям. Всё это пройдет благодаря Департаменту Культуры.
К празднику присоединяется и международный ресторанный гид GreatList — на один вечер 30+ лучших шефов представят свою версию театрального бутерброда. Вот, например, 4 из них:
В Semifreddo (🌟) — гастрономическая постановка в двух актах: нежность рикотты и панини встречается с насыщенными вкусами киша и лосося. Русско-итальянский дуэт, сыгранный без фальши.
В La Bottega Siciliana (🌟) — итальянский бутерброд в самом прочном смысле: гармония плотной мортаделлы, мягкого сыра и ореховых нот, как прямая линия от Сицилии до Москвы.
В «Академии» в Камергерском — камерная сцена, где бородинский хлеб держит драматургию, а лосось и каперсы создают игру контрастов. Вкус, как старая театральная постановка — не устаревает.
В Lui (🌟) — лаконичность, построенная на деталях: ржаной хлеб, тонкие вкусовые акценты, легкий дымный аромат. История, где все начинается с первого укуса.
Недавно в личном канале писал о футбольном клубе «Динамо», а тут фанаты хоккея сообщили, что бывший динамовский хоккеист, а ныне звезда НХЛ, Александр Овечкин идёт на рекорд. Совсем скоро он может превзойти Уэйна Гретцки по количеству голов в регулярных чемпионатах.
В честь этого талантливые маркетологи подсуетились: на территории московского ЖК «СОЮЗ» появился арт-объект «Саша, Родина с тобой!» — символ поддержки Овечкина.
Красиво! Давайте может быть в ресторанах сделаем ситуативное меню «Любимые блюда маэстро». Всё-таки это не просто личное достижение, а важный момент для всего российского хоккея, который еще раз подтверждает: наши спортсмены умеют делать историю.
Вакансии от лучших ресторанов для лучших линейных поваров: @bestsouschefs
Читать полностью…
#live Максим Ползиков, обладатель наград Michelin и GreatList, через час откроет на Пречистенке гастробистро «Мультикультура». Бренд-шефом проекта стал Антон Тихий («Рыбторг», 🌟).
Читать полностью…
Для всех рестораторов, которые хотят сделать вывести наши российские бренды на Ближний Восток, есть хорошая новость:
Партнёры юридической фирмы DSK Advisory выделили в отдельную структуру Elevate Partners, которая специализируется на создании и комплексном сопровождении бизнеса в ОАЭ — от учреждения юридических лиц до бухгалтерской поддержки и содействия в получении «золотых виз».
Коллеги работают с рядом крупнейших компаний и самых состоятельных предпринимателей России, поэтому искренне #рекомендую.
С днем рождения, дорогой Владимир. Продолжай оставаться одним из главных гастроамбассадоров страны!
Читать полностью…
Интересный выпуск с Еленой Шифриной, основателем компании BioFoodLab, которую все знают за батончики Bite.
Что интересно, Шифрина начинала карьеру в роли модели в Париже и в Лондоне, далее корпоративный мир, а после — свой бизнес. Работая в сфере красоты, задумала концепцию ЗОЖ-снеков. И позже, без внешних инвестиций и кредитов, запустила компанию.
В новый московский ресторан El Pimpi на главной гастрономической улице ищут поваров: изучайте все вакансии на кухни лучших ресторанов в канале HR: Линейные повара
Читать полностью…
Задумался, что в Москве нет ресторанов в формате supper club, вечерние, с живой музыкой и так далее.
Очень хороший пример достойнейшей реализации — ресторан Adaline в DIFC. Ар-деко, действительно крутые группы и отличная еда от шефа Изу. Недаром он в GreatList.
Идея для ресторанов Jun (🌟), Wa Garden (🌟) и «Каппо Хироки Аракава» (🌟).
Читать полностью…
Мы так много говорим о CRM, а толку все еще мало: за последние три дня товарищу пришло порядка 40 сообщений от ресторанов из Катара, ОАЭ и даже Гонконга с предложением подумать о дне рождении (у него через месяц).
Он планирует праздновать в Москве, часто ходит (очень часто) по всем лучшим ресторанам, но они ему не написали. При этом никаких скидок он никогда не просит, а вот внимание ценит.
А ведь это так просто: настроить триггерную рассылку за 30 дней до дня рождения постоянных гостей.
@sysoevlive
Весна у подписчиков этого канала разная, а предвкушения ее — схожи. Слушайте новый микс Максима Семеляка, посвященный весне и радуйтесь.
Читать полностью…
Уже лет 10 ресторан Eat в Бруклине проводит «молчаливые обеды», официанты там обучены понимать взгляды. В прошлом году в японской Осаке открылось кафе, где нельзя разговаривать и слушать музыку. В Москве вряд ли стоит ждать совершенно безмолвный ресторан, не тот менталитет. Впрочем, столичные девелоперы люкса подхватили тренд и предлагают своим резидентам замедлиться и побыть в тишине. В десятом квартале «Острова» Донстрой даже сделал индивидуальные входы в каждую резиденцию с собственной террасы, куда доставляет панорамный лифт. Вокруг заповедные парки и свой выход к реке. Если бы не 15 минут от центра, то был бы полный хикикомори-стайл.
Читать полностью…
Только вчера предложил делать любимые блюда спортсменов, а вот пришел #инсайд, что в сети «Кулёк» появится блюдо от великого Акинфеева.
Читать полностью…
Тем временем в канале HR: Лучшие Официанты ищут людей в команду. Помню, что кто-то утверждал, что там действительно большие чаевые, так что отличная вакансия.
Читать полностью…
Бумеры точно обрадуются: Балтика 4 снова в строю, на волне перезапуска номерной линейки. Темное пиво всегда занимало особое место среди специалитетов, а сейчас оно еще и активно вытесняет лимпортные аналоги. Ржаной солод, насыщенность и одновременная питкость, баланс карамельной сладости и хмелевой горечи — все, за что ценили «четверку», снова здесь.
Как пить? В тюльпане, при 4-7°С. Налить, дать «подышать», насладиться янтарными оттенками с красноватым переливом.Читать полностью…
С чем пить? Гриль, выдержанные сыры, острая кухня. Все, что подчеркивает вкус ржаного эля.
Готовить можно по-разному. Быстро, на глаз, как получится. Или точно, с контролем каждой детали. В «НИКА ТРЕЙД» выбрали второй путь — технология су-вид позволяет доводить мясо до идеального состояния.
Щадящая температура 50–85°C, вакуум, который сохраняет сочность, никаких ошибок с прожаркой. Каждый кусок — как задумал шеф. Вкус раскрывается, структура остается идеальной, витамины никуда не исчезают. Можно готовить заранее, можно быстро разогреть перед подачей — качество не меняется.
Кстати, приготовить по технологии су-вид можно не только мясо, но и другие блюда: например, рис или овощи.
Какой симпатичный сосед у Rebecca и Vadvare (🌟): JNKL. Из аккаунта непонятно, в чем суть проекта — для активных и современных (так можно написать обо всех проектах). Но сам дизайн (особенно в ночи сквозь окна) приятный.
Хотя из последних проектов по дизайну мне нравится Cups Володи Чистякова. Сразу видно, что человек много времени проводит на Ближнем Востоке.
Мясной клуб Макса Торганова в новом формате: в этот четверг не в «Мусе», а в Max’s Beef for Money (🌟) — не четыре стола, а большой вечер с тем же качеством, но с шансом попасть.
На кухне Финягин, в зале Макс, в тарелках стейки grand cru и сет-меню, собранное специально для вечера. Все, как должно быть, но с возможностью наконец забронировать место без ожидания в листе.
8 марта прошло, а желание рассказывать о женщинах в индустрии — нет. Недавно уже писал про SimpleWine и их бутылки «с секретом». И вот еще один отличный проект: ролик, который предлагает познакомиться с женщинами-кавистами. Фильм объединил 6 женщин, которые стали проводниками в бесконечно разнообразном мире вина. Да, SimpleWine — это труд множества людей самых разных профессий. Но именно кависты остаются на первом плане для гостей винотек. Самое время узнать их получше!
Читать полностью…