СысоевFM

04 декабря 2022 12:03

#инсайд Аркадий Анатольевич Новиков планирует открыть греческий ресторан. Кажется, что у «Евы» может появиться достойный конкурент, но лично я приветствую все хорошие проекты, так что буду только поддерживать.

СысоевFM

04 декабря 2022 10:21

Еженедельный дайджест для Robb.Report от нашего канала поможет наметить планы на воскресенье. Только передвигайтесь на такси — на улице очень холодно.

СысоевFM

03 декабря 2022 22:31

Из-за того, что Альфа спонсор Great List, почему-то решили у меня уточнить, что там с Фридманом. Я, разумеется, не в курсе, но доверяю знакомым: лучше всех на этот вопрос ответила дорогая Катя Мцитуридзе, опубликовав свою личную переписку с Михаилом Маратовичем.

СысоевFM

03 декабря 2022 11:23

Спустя 2 года «Москомархитектура» согласовала проект нового здания на месте Simachev Shop&Bar на Столешниковом. Удивительно, но дизайн что в 2020, что в 2022 смотрится вполне хорошо.

СысоевFM

03 декабря 2022 09:06

Ира Зарькова, которая уже давно не просто жена Бориса Зарькова, а полноценный партнер в White Rabbit Family и талантливый коммуникатор, завела свой тг-канал. Там всё, чем живёт сама Ира — путешествия, любимые места по всему миру и заметки о бизнесе и развитии ресторанного рынка. Отличный пример, как вести нескучный канал с частным мнением.

СысоевFM

02 декабря 2022 17:38

Forbes сообщает: на российском рынке общепита возник переизбыток сотрудников. Число россиян, ищущих работу в кафе, барах и ресторанах, выросло на 47%, до рекордных 269 000 человек.

Напомню, что есть два канала с вакансиями от лучших проектов в Москве: для линейного персонала @horecahr, а для топ-менеджмента @hrchrtop. Подписывайтесь и находите работу мечты.

СысоевFM

02 декабря 2022 15:34

Еще летом восторгался и отмечал в личных сторис, теперь и в ФМ хочу поздравить Нижний и своего друга Олега Берковича с двумя ценными наградами за проект Пакгаузов. «Сделано в России» — народное голосование, в Russian Creative Awards выбирали профессионалы, что подтвердило факт — проект стал любимым и среди жителей, и среди профи. Красивая история, заслужившая победы.

СысоевFM

02 декабря 2022 14:32

Все спрашивают — кто такой Илья Кокотовский, который стал пятым шеф-поваром в московской «Икре». Тёмная лошадка вполне светлая — начав в СПб, после стажировался в Noma и Mugaritz, а сейчас выдал блестящий сет, посвященный эпохе Петра I и окну в Европу. Отличный сплав традиций, классических французских техник и оммажей на культовые блюда. Уверен, что через год Кокотовский будет греметь, а пока просто #рекомендую.

СысоевFM

02 декабря 2022 10:33

#блогдня Нашел у Володи Чистякова ссылку на проект «piterskiy_gazelist">Питерский ГАЗелист»: человек восстанавливает советские холодильники, вставляя современные детали — получается не хуже Smeg. Цены не низкие: 97.500₽ за «Зил» против 140.000 за итальянцев, но красиво.

СысоевFM

01 декабря 2022 20:44

Образовательный проект года по версии Russian Creative Awards — школа Поля Бокюза в Красноярске, которую основала местная ресторанная группа «Беллини» во главе с Алексеем Горенским. Заслуженная победа, поздравляю!

СысоевFM

01 декабря 2022 17:54

#блюдодня в «Кофемании» в обновленном меню появилось «Коссе Брисса»: хурма и фуа-гра. После этого блюда язык не повернется назвать это всё «сетью городских кафе».

СысоевFM

01 декабря 2022 14:49

В начале декабря наш проект с подарочными сертификатами в рестораны запускается в Санкт-Петербурге, Казани, Екатеринбурге и Калининграде. Теперь и тут можно будет отправиться в ресторан по предоплаченному номиналу, при условии, что ресторан участвует в проекте. В Москве к программе подключена уже почти сотня ресторанов, изучить список и купить саму карту можно тут. Ну и понятно, что такой сертификат может стать отличным подарком на Новый год.

СысоевFM

30 ноября 2022 18:37

Обновили список новых мест в гиде GreatList: туда попало еще 4 заведения, которые открылись за последнее время и достойны вашего внимания.

Напомню, что раздел New не гарантирует попадания в основной гид, но точно будет интересен всем, кто хочет выбрать лучших из новых.

СысоевFM

30 ноября 2022 17:25

В обсуждениях кто-куда на Новый год, всё чаще мелькает Имеритинка. Ещё 10 лет назад это был дикий район. Сейчас же девелоперы превратили его в курорт с апартаментами, бассейнами, детскими площадками, коворкингами и кафе.

Сейчас Имеретинка серьезно рассматривается теми, кто хочет вырваться на неделю из мегаполиса, и жители Москвы и Петербурга уже вовсю осваивают это место.

Если соберётесь, то жить можно в отеле и апартаментах комплекса «Имеретинский». Есть есть еще несколько неплохих отелей и скоро их станет больше. В общем быстрый, доступный и неожиданный вариант оказаться в ближайшие выходные под пальмой.

СысоевFM

29 ноября 2022 16:42

Канал о самых интересных открытиях @newinmoscow сообщает, что на Трубной открылось грузинское бистро «Вертели» от Татьяны Мельниковой. Почему этот факт я вынес в ФМ: у Татьяны это уже четвертое заведение на пятачке (их же соседние — «Санта Мария», «Синеглазка», «Свинья и роза»). Я не был ни в одном из четырех, но вижу толпы по крайней мере летом. Удивительно выверенная тактика — понятная еда (итальянская, грузинская, всё с картофелем, паб) для одной целевой аудитории в одном месте. Аудитория благодарна, ресторатор доволен. Без оценки еды (повторю — не пробовал) могу лишь поаплодировать.

СысоевFM

04 декабря 2022 11:51

Какая красивая воронка k2brewer от петербургской кофейной сети City Coffee. Это их собственная разработка: высокие ребра нужны, чтобы подвесить фильтр в воздухе: чем меньше контакт фильтра с воронкой, тем проще получить стабильную экстракцию. Больше деталей и где купить — в канале о кофе @thecoffeeology.

СысоевFM

04 декабря 2022 09:46

#десертдня владивостокская Zuma сделала коллекцию, посвященную грядущему символу года — чёрному кролику (надеюсь, он не станет «чёрным лебедем»)

СысоевFM

03 декабря 2022 17:38

Вот теперь точно: завтра в 12:00 откроется четвертый, но самый красивый Remy kitchen&bakery на Новом Арбате. Меню, кстати, отличается — например, появится неаполитанская пицца. Поздравляю Александра Оганезова и всю его команду!

СысоевFM

03 декабря 2022 10:10

Снег, слякоть, ветер — эти явления не страшат тех, у кого в наушниках играет очередной плейлист от Димы Фомичева для СысоевFM.

Apple | Spotify | Yandex | SoundCloud

СысоевFM

02 декабря 2022 21:14

В Дубае идет открытие pop-up проекта от Дениса Симачева — на входе очередь и суровый фейс-контроль. Какой дизайн внутри и как организовано пространство смотрите в @sysoevfmdubai.

СысоевFM

02 декабря 2022 16:48

В декабре за стенкой одного из самых красивых и атмосферных баров города Silencio откроется хот-дожная (интересно, есть такое слово?) Rockstar Dogs. Концепт создан Антоном (Silencio, «Джон Кальяно») и Русланом Губа, переехавшего из Казани в столицу (в столице Татарстана был в составе отцов-основателей отличного бара Setka).

Update: открытие 9-го. Кажется, что там могут быть одни из лучших хот-догов в городе, проверим.

СысоевFM

02 декабря 2022 15:10

#десертдня в Selfie (рекомендован гидом GreatList) новое творение Анатолия Казакова — хурма с ванильными сливками и фейхоа (лепестки из хурмы как-раз).

СысоевFM

02 декабря 2022 11:51

По карте Альфа-Банка приятная новость: в самом центре Москвы на ГУМ-катке чай и кофе за 1 рубль. На самом льду катка 15-метровый логотип Альфы.

Вообще удивительно, как реагирует наш мозг: если ресторан делает акцию, что чай или кофе стоит 1 рубль, то всем сразу понятно, что дела идут не очень. Если же банк говорит, что по его карте кофе/чай за 1 рубль, то мы все говорим — блин, молодцы, это круто.

СысоевFM

02 декабря 2022 08:27

Не понимаю, как мы пропустили винный бар The Jib Door — и в ФМ, и в @newinmoscow. Создатели те же, что и Pharmacie, но находится в самом центре — на Сретенском бульваре, 1. На выходных отправлюсь изучать — выглядит потрясающе (в целом, как и «Фармаси»).

СысоевFM

01 декабря 2022 19:11

В Петербурге теперь тоже есть одна из самых дорогих текил мира Clase Azul — в Juan Cantina Espanola она обойдется от 4000₽ за Plata до 7000₽ за Mezcal Durango.

Вообще заметил, что за последние полгода появилось очень много новых напитков — после ухода международных компаний появилось окно как для интересных локальных брендов (я лично жду джин от «Медных Труб» из Нижнего), так и для ультрапремиальных брендов, которые раньше даже не думали возить (как эта текила).

СысоевFM

01 декабря 2022 16:43

Завидую себе прошлому, когда я только собирался открыть накопительный Альфа-Счёт. Сделал бы это сейчас — получал бы 10% годовых каждый месяц, как ни у одного другого банка.

СысоевFM

30 ноября 2022 20:10

#десертдня Жук в Touch из шоколада.

СысоевFM

30 ноября 2022 18:09

Канал The Mixology рассказывает о Whitebox Cocktails, одном из самых успешных проектов коктейлей RTD (ready-to-drink), который запустили около года назад бармены из Англии.

А я вспомнил о том, что Артур Галайчук в Казани (Relab, Mr Willard — оба в Great List) купил машину по закатке алюминиевых банок и только в них выдавал коктейли с собой. Во-первых, это дико удобно (не допил негрони, взял с собой, не разлив по пути, но открыв дома). Во-вторых, это конечно очень стильно и запоминается.

СысоевFM

30 ноября 2022 12:58

Теперь по утрам мы едим не просто багет с маслом и икрой, а объект нематериального культурного наследия по версии Юнеско.

СысоевFM

29 ноября 2022 14:27

Женя Викентьев из «Белуги» (рекомендована гидом Great List) готовит к запуску второй сет. Помимо блюд будет еще и книга, где он объединит и рецепты, и современное искусство, поддерживая свою генеральную линию, что еда и есть искусство. Старт ориентировочно в январе.