209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
В Москве сейчас идеальное время для прогулок. И какая прогулка без идеального плейлиста! Поэтому в качестве подспорья включайте новый микс Димы Фомичева — бодрый и жизнеутверждающий.
Spotify l Apple l Яндекс l Zvuk
В социальных сетях гида GreatList теперь много видео: атмосфера ресторанов, короткие интервью с шеф-поварами и рестораторами и, конечно, рекомендуемые блюда.
На видео прекрасный пример с уважаемым всеми Semifreddo.
Не только мясо вызревают: вот, например, Артем Лопатин прислал видео с тунцом о’торо dry age — выглядит прям отлично. Завтра попробую (отложите мне пожалуйста)
Доступно уже сегодня в ресторане Jun, еще одном ресторане, который обходят стороной эксперты локальных рейтингов.
Анатолий Казаков вновь запускает в «Гвидоне» Пасхальный Кулич. В этом году из обычного и белого золота.
Цена 27.000₽, кажется, самый дорогой в стране.
Поздравляю Игоря Владимировича Витошинского с днем рождения!
Читать полностью…
Старожил Патриарших, кафе Americano, закрылось. Помещение забрали ребята из Lucky Group.
Ресторан Антона Пинского Blondie и бар Sisi тоже закрываются. Про соседний Rocky-2 пока нет информации. Кто заберет помещение неизвестно (Lucky Group отказались).
Ладно, одним постом я заполнял рестораны, но IPO до сегодняшней ночи еще не закрывал:-)
Читать полностью…
#АртНедели Ресторан Grand Cru (рекомендован гидами Michelin, GreatList) запустил выставку «Блюда Давида Эммерле как произведения визуального искусства» при кураторстве искусствоведа и куратора Третьяковской галереи Кирилла Светлякова.
Давид в детстве был художником и тема искусства и сочетания цветов ему близка. Таня Манн придумала, как подсветить блюда, созданные шефом, через призму произведений художников-модернистов. Например, вот такие шарики из овощей в блюдах. По ссылке — все блюда и работы.
Пока все ждут рост TON, я по-старинке смотрю на грядущие IPO «на земле», то есть на привычной бирже. Удивительная вещь (давно такого не видел): актив МТС Банк был оценен в преддверии торгов 115 млрд рублей, а сам банк объявил о цене акции, которая соответствует оценке 80-85 млрд рублей.
Я хоть и не инвестиционный консультант, но потенциальный апсайд в +30% — стандартная доходность ресторана за год. И это прям ну очень красивая перспектива. Теперь осталось получить аллокацию — менеджер сказал, что заявок очень много. Торги уже до конца апреля, но верю, что А-Клуб найдет место для скромного инвестора.
Ну и про Жозе Авилеша: был у него впервые в конце 2018 году (тогда вроде уже было ** Michelin). Сет тогда казался невообразимо дорогим, но в еду влюбился.
В 2018 РРФ только стартовал и был в 7 городах, канала еще не было, ни в одном ресторане не было даже 3%, а о поддержке студентов и сотне других проектов даже не мечтал.
И вот сейчас Жозе Авилеш постит, что его дубайский ресторан получил знак GreatList. И вроде бы мелочь, но сразу возвращаюсь в 2018 и вспоминаю, как мечтал, чтоб все мои проекты развивали индустрию. И хоть уже сделано немало, это желание по-прежнему сильно.
Кстати, о Школе Поля Бокюза: многие (и в том числе я) предположили, что бренд ушел из России, однако история гораздо интереснее:
Наследники великого шефа Поля Бокюза, который всегда мечтал о том, чтоб передавать знания, запросили у школы непомерно высокую сумму за использование имени отца.
Теперь во всём мире нет Школы Поля Бокюза, а есть Lyfe Gastronomy. Так называются все отделения, в том числе и Красноярске.
Тем не менее, стипендия Александра Сысоева в Школе Гастрономии СФУ (Lyfe Gastronomy) остается, по итогам грядущей сессии студенты начнут ее получать уже совсем скоро.
До 24 апреля в красноярском Fresco подают сет бренд-шефа Хайама Аминова, который он приготовил в рамках «Истории Первых». Шеф сочетает картофель с черной икрой, а говядину — с пшеницей. Получается интересно и небанально.
А помогает создавать гастрономическую летопись наш традиционный партнер — СберПервый: по премиальной карте банка на сеты действует скидка 10%.
Ну это прям очень красиво — нестандартно и элегантно. Было бы здорово, если б такая появилась в Сити. Скрестил пальцы за MR.
Читать полностью…
Из Петербурга с любовью и мортаделлой: в эту субботу в гостях у Margarita Bistro команда «Прошуттерии» (входит в петербургский Greatlist). Приедут надо понимать не с пустыми руками, а с фирменными деликатесами, и устроят на Патриарших большой итальянский бранч.
Читать полностью…
Вообще, чек из ресторана — важная составляющая для любого гида или рейтинга. Если бы каждый эксперт или член жюри смог его показывать хотя бы организаторам, то результаты бы многих премий были бы абсолютно иными.
Читать полностью…
Если вы не в Красноярске и не можете лично оценить сет бренд-шефа Fresco Хайяма Аминова, созданный им для «Истории Первых», то один из его знаковых рецептов можно повторить дома. Шеф специально подготовил подробную видеоинструкцию, с помощью которой получится приготовить мятный картофель с черной осетровой икрой и пармезаном.
А тем, кто идет на ужин в ресторан Fresco, советую не забывать карту СберПервого: по ней на сет скидка 10%.
Красиво: зажигалка S.T. Dupont x Franck Muller, всего 88 штук, цена 58.800 CHF.
Сидеть на террасах, пить кофе, прикуривать, и не следить за временем
Продолжаем рубрику «самое дорогое»: ~690.000₽ за 1 кг dry aged вагю. В целом, могу представить в Regent, «Жажде», Max’s Beef или WA Garden.
Как верно пошутил мой товарищ: «Об этих местах вам рейтинги не скажут. И слава Богу».
Поддержу коллег из БП Online: группа Otyken действительно крутая, прям блестяще смиксовали традиции и современное звучание.
И у них очень крутые соцсети: там не только официальные видео, но и просто зарисовки. После просмотра хочется купить такой традиционный наряд.
А вот и первые сеты из грядущего фестиваля РРФ Новые Имена, который стартует 20 мая. Первым расскажу про «Алхимиус», где концепт-шефом трудится Виталий Тихонов (экс-MØS) и шеф Максим Матюжов.
В фестивальный сет вошли основные хиты гастробара, которые максимально отражают основную идею заведения: блюда с камчатским крабом, популярный в Норвегии Распеболлер в авторской интерпретации, оленина и суп с белыми грибами, которые вам обязательно понравятся».
Главные тезисы с выступления Павла Дурова о будущем Telegram и TON за 42 секунды.
А TON почему-то упал. Вся надежда теперь на МТС Банк.
Ценная информация для тех, кто еще не застроил веранду: в магазине DeepHouse очень эффектная летняя коллекция мебели. Специально для тех, кто все отложил на последний момент, удвоили ассортимент, поэтому на складе еще много стильной плетеной мебели. Доставляют, кстати, очень быстро. Цены разумные, а качество проверено в наших проектах.
@sysoevfm
Ну надо же, «Пикник Афиши» возвращается! Будет теперь в «Лужниках» — 3 и 4 августа.
Подписчик канала Денис Бычков дополняет:
Пикник «Афиши», можно сказать, бэк ту рутс: их первый фестиваль как-раз был в Лужниках. В мае месяце, в ужасный холод, с бесплатным входом (купон/билет был вложен в журнал) и участниками The Future Sound of London в качестве хедлайнеров.
#прямоевключение от Федора Филёва (More, Казань) на дне рождения московского бара «Коробок». Оба рекомендованы к посещению гидом GreatList.
И вместе с каналом @TheMixology присоединяюсь к поздравлениям!
Ресторан Svet запустил довольно неплохую идею: ужин не в самом ресторане, а прям на кухне. Концепт-шеф Стас Песоцкий лично встретит и посадит прям в эпицентре событий.
Я был на таком в португальском Belcanto у великого Жозе Авилеша — ощущения непередаваемые. Энергия кухни заряжает, все эмоции команды наружу. Эдакий шеф’с тейбл, где вы прям между поварами. Молодцы, нестандартно!
Если соберетесь, то звоните по телефону +7 (495) 021-21-31, на сайте этой опции нет.
Теперь кофе можно тестировать и без участия человека: ученые из ИТМО и СФУ разработали технологию для работы с потенциостатом, который сможет проанализировать уровень горечи, кислотности и сладости и определять качество кофе.
Так вот — мы привезли его в Москву! Приходите на стенд Rockets Coffee (E9) на Coffee Tea Cacao Russian Expo до 19 апреля!
2 раза в год в ресторанах «Тануки» полностью обновляется меню. Новинки этого сезона вдохновлены эстетикой японского региона Хоккайдо и ритуалом любования цветами глицинии.
Среди новинок несколько видов онигири, легкие суши кюри, обернутые в огурец, авторские роллы (например, с сибасом и трюфелем) плюс салаты и супы: том-кха кай и эби рай. Из напитков — новые лимонады и коктейли в японском и паназиатском стиле.
Как написал мне сегодня шеф-повар из Москвы:
«Приятно, что у нас на двери висит такая же табличка, что и в мишленовских ресторанах Дубая. Так неожиданно мой ресторан снова с международной наградой»
На фото: Tresind Studio ** Michelin, 4 колпака Gault&Millau, 2-е место в 50 Best Restaurants MENA.
☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️
Представьте, теперь любимый кофе из кофейни может быть у вас дома!
А с Jardin Cafe Collection и представлять не надо. Ведь в этой кофейной коллекции вы найдете напиток на ваш вкус: латте, капучино, макиато, американо. Каждая чашечка кофе наполнена насыщенным кофейным вкусом и ароматом, гармонично сочетающимся с воздушной и нежной молочной пенкой.
Jardin Сafe Сollection — получите удовольствие от вкуса в удобном формате в любой момент.
Реклама. Рекламодатель ООО "Орими Трэйд"
ИНН 7804069580
В разделе гида Only New, где команда экспертов собирает самые интересные открытия, а далее следит за ними 6 месяцев, новое место:
Ресторан Lui от Semifreddo Group.
Все пять визитов экспертов были на отлично, средний чек довольно высокий. Теперь будем наблюдать полгода.