209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Кстати, «Медные трубы» приложат руку к первому заведению в Москве — в грядущем проекте Chin-Chin Эмина Агаларова и Future Group они сделают коктейльную карту.
Надеюсь, они поставят и свой собственный джин — уж больно он хорош!
@sysoevfm
Обожаю рассматривать фотографии, где будет висеть табличка гида GreatList: здесь рнсторан Grand Cru Максима Каширина и Анатолия Корнеева — сейчас табличка уже висит.
Мои поздравления Давиду Эммерле, Тане Манн и всей команде ресторана.
@sysoevfm
Делаем сейчас очень сложный проект — собрал людей, которые улучшили нашу жизнь за эти годы. IT, банки, производители и талантливые предприниматели.
Пора рассказать о тех, кто стоит за всеми сервисами и компаниями, которыми мы ежедневно пользуемся.
@sysoevfm
Ох, с одной стороны атмосферно, эдакий московский Сохо (хотя в лондонском Сохо такие же толпы к этому часу еще и пьяные), с другой стороны все же перебор.
Видео by @patrikicity
@sysoevfm
Хроники GreatList: совладелец Semifreddo Игорь Владимирович Витошинский, шеф-повар Лука Вердолини. В кадре не хватает Нино Грациано, но он в отпуске.
@sysoevfm
Поздравляю Юлю Митрович с днем рождения, которая открыла когда-то Novikov School и сделала образование в ресторанной индустрии модным.
@sysoevfm
#девайсдня — капсульная кофемашина Poco. В устройство встроен термос: можно залить горячую воду дома, а приготовить кофе уже там, где будет удобно. Заряжается кофемашина через usb-C, и готовит кофе по нажатию кнопки. Но главное, что она красивая и выпускается в пяти цветах — голубом, оранжевом, белом, сером и хаки.
@thecoffeeology
Как минимум красиво (и скорее всего и вкусно): 17 августа в ресторане Maya пройдёт ужин от Тома Халпина и шеф-повара ресторана Arca (Тулум, Мексика) Хосе Луиса Иностроза: все под грифом «вкусы Мексики из локальных продуктов полуострова Юкатан».
@sysoevfm
Я слева, вся Москва справа. Стоит отметить, что название все же «Катта Катта». Спросите у Глена — он подтвердит.
@sysoevfm
Юля Сусова сообщила, что в CuttaCutta запустили завтраки. Отныне каждый день с 9 до 14 можно будет съесть краб тост (990₽), шакшуку на flat bread (450₽) или три вида каши, включая зеленую гречку (350₽). Само меню внушительное + огромный конструктор из топпингов.
@sysoevfm
Петербургский Севкабель Порт анонсировал масштабную «Морскую» вечеринку. В ночь с 19 на 20 августа на территории пространства будут работать сразу 7 сцен.
В программе: карнавальный showcase Odyssey на Морской площади, Çava Disco с танцами под диско-хиты, транс-электронная программа от клуба Blank, коллаборация Roots United и Клуба любителей музыки на набережной, а из Москвы приедет золотой состав техно-группировки System 108.
Начало в 23:00. Билеты от 1500₽ по ссылке.
@sysoevfm
Теперь я знаю, что мы будем делать, ожидая заказ в ресторанах — играть в первую 3D-игру в Телеграме.
Я даже не знал, что в ботах можно делать игры. Ну прям круто.
@sysoevfm
Уже описывал свои восторги по поводу Rebellion Clubhouse на Петровском бульваре: считаю отличной идеей объединить и велокомьюнити, и кафе.
А тут новость про третье кафе на Лубянском проезде, 25. Поздравляю ребят — уже третья точка в городе.
@sysoevfm
И еще чуть Толи Казакова в ленте: 24 августа он и Том Халпин (Maya), Никанор Виера (Olluco), Луиджи Маньи (Pinch) будут готовить в ресторане Selfie (рекомендован гидом GreatList).
Сет From Farm to Table и будет состоятьиз лучших овощей от фермеров Михаила Болотова (на фото), Михаила Плотникова и других ферм.
@sysoevfm
Завтра (а если читаете это утром, то уже сегодня), отдохнувший после отпуска Толя Казаков дает сеты в «Икре». Приятен не только сет, но и похорошевший шеф — как говорит одна моя старая подруга, «отказов не принимаю»
@sysoevfm
#прямоевключение от команды бара «Медные Трубы», Нижний Новогород. Сегодня ребята празднуют девятилетие в токийском стиле, а мы всей редакцией их поздравляем!
@themixology
На московских улицах 13 августа пройдет ежегодный гастрономический забег RUN & EAT, соединяющий в себе страсть к бегу и гастрономии. Команды ресторанов, любимые шеф-повара и, конечно, масса еды на дистанции.
Главное в проекте — поддержка молодых воспитанников детских домов через форум «Другая школа». Диана Менибаева, основательница, говорит: «Мы про бег в удовольствие и бег как медитацию». Регистрация ограничена, не упустите!
@sysoevfm
Пять поводов выйти из дома в эти выходные: редкие книги, новое велокафе, «Эми» в кино и др.
@sysoevfm
#live Стройка новых проектов Lucky Group на Гранатном подходит к концу. Концепт-шефом будет Дан Мирон.
Атмосфера/дизайн напоминают Mamie — те же балки и винтажная мебель.
@sysoevfm
Завершаем «Истории Первых» в Нижнем Новгороде. Сегодня раскрываем четвертого отличного шеф-повара — Дмитрий Данилов. Он стал шефом в 24, а сейчас в его ведении три отличных проекта «Негрони», «Метеор» и «Кусто» (все три попали в великий список по Нижнему).
На сайте «Историй Первых» о его пути, рецепт любимого блюда, а в ресторане «Кусто»— сет из знаковых блюд, на который, как и прежде, скидка 10% по карте СберПервого.
А через неделю мы открываем нашу серию в Екатринбурге: вновь 4 героя города и их Истории.
@sysoevfm
Про скандал с петербургским Birch: канал «Пикник в Купчино» заметил, что сет очень сильно похож визуально на сет ресторана ABaC, где Арслан стажировался. Про это иногда говорили шефы, но никто не стал сравнивать фото.
В этой ситуации забавно другое: многие стали защищать Арслана, говоря о том, что копировать — это нормально. Эти же люди в прошлом гонялись по всем региональным ресторанам, отстаивая честь московских (или петербургских блюд) — «Это украдено у Гришечкина, это у Березуцких».
Понятно, что условный «темник» есть и в гастрономии — защищаем своих, ругаем чужих. Та же скопированная форма блюда в виде звезды из «Номы» прошла «незамеченной» любителями морали.
Вывода четыре:
1. Арслан реально хороший человек и талантливый шеф. Но пора сменить подачу сета — он уже в том ранге, когда сможет сделать сам хорошую выстроенную гастросимфонию без заимствований
2. Если вы копируете блюда, напишите в меню в скобках строчку-посвящение автору. Это не сделает вас хуже, наоборот — признать величие другого шефа это вполне красиво.
3. Не просите (и уж тем более не проплачивайте), чтоб вас защищали от логичных нападок. Честно и публично признайтесь, сделайте работу над ошибками и сообщите об этом. Это будет абсолютно уместно.
4. И запомните: не бывает ситуаций, когда «это другое». Есть факты, которые не могут быть рассмотрены под другим углом. Обвиняйте себя, что у вас такая низкая насмотренность (тут стоит честно признаться — мы сами не знали, что сет в Birch так сильно похож на сет в ABaC, а Юля Зверева еще отметила шарик из Alinea)
@sysoevfmspb
#СервисДня Директор событийной программы кинотеатра «Художественный» Галарина Долговых открыла свой магазин оригинальных киноплакатов Original Sheet. Плакат в интерьере она считает продолжателем личности его обладателя, ведь обычно за конкретным изображением скрыто гораздо больше.
Тарантино, Альмодовар, Пол Томас Андерсон и Вуди Аллен: некоторые плакаты уже есть в наличии, другие доступны на заказ. Полный каталог на сайте или в тг-канале.
@sysoevfm
Сегодня празднует день рождения Александр Раппопорт, важная фигура в московской (да и российской) гастроиндустрии! Желаю новых проектов и, конечно, спокойствия и здоровья.
@sysoevfm
Мы начинаем подготовку к самому крупному гастрономическому событию страны — Российскому Ресторанному Фестивалю. Он пройдет с 25 сентября по 10 октября. Заявки на участие принимаются по почте em@foodfestival.ru
И первая #молния: партнером РРФ в этом году станет крупнейший российский банк Сбер. По премиальным картам Сбера будет скидка 10% на сеты.
@sysoevfm
Моя рубрика #ИсследуйРоссию обо всех заметных и сильных открытиях в городах России. И я рад, что один из объектов, о котором мы писали, номинирован на уважаемую Restaurant&Bar Design Awards. Поздравляю Диму Акулова, Павла Борисенко и DA Bureau.
@sysoevfm
В Москве уйма кофеен, и совсем немного тех, чей интерьер заслуживает отдельного внимания. Попросили ребят из канала The Coffeology собрать дюжину неочевидных. Вышло занятно.
@sysoevfm
Доставка — важная часть работы ресторанов, но как сделать ее максимально комфортной для всех? ВТБ предлагает классное и удобное решение, на которое точно стоит обратить внимание. SoftPos – современный и простой способ приема платежей. Это специальное программное обеспечение, которое полностью заменяет кассу и предоставляет весь необходимый функционал для приема платежей прямо в мобильном телефоне. Курьеру больше не нужно носить с собой кассовый терминал и печатать чеки — все необходимое уже будет в смартфоне. Платежи обрабатываются быстро, данные о них передаются в зашифрованном виде и не сохраняются на мобильных устройствах, при этом фискализируются по всем правилам — удобно и надежно. Кстати, это еще и классное решение для приема платежей на фестивалях и выездных мероприятиях.
@sysoevfm
Хороший текст о состоянии кинорынка в стране от директора по маркетингу «Москвы». Спойлер: семейное кино бьет рекорды. Почитайте за обедом.
@sysoevfm
Интересно наблюдать за цифровым продуктом, который строит ресторанная группа abr Аскара Байтасова (Казахстан). Они выпустили приложение abr+, куда встраивают функции взаимодействия со своими ресторанами и гостями — доставка, QR-оплаты, чаевые, бронирование столов. А еще добавляют внешних партнеров: цветы, предметы декора и другое. Недавно внутри приложения запустили медиа.
Сам Аскар говорит, что строит закрытую лайфстайл-экосистему, где все функции взаимодействия с гостями работают через собственное приложение, а базой владеет сама компания вместо внешних сервисов. В следующем году abr хотят выводить подписку на все свои рестораны и замыкать гостевой поток внутри собственной сети через abr+. Может получиться очень интересный кейс ресторанов по подписке.
@sysoevfm
#эксклюзив В начале сентября Женя Качалова (Bazar Family) при участии бренд-шефа Евгения Насырова (Игристый) откроет проект Pasta Queen. Фокус концепции на пасте во всем ее многообразии цветов, форм и вкусов: в меню будет свыше 30 позиций блюд на основе пасты и лапши разных кухонь мира. Шефом станет Ольга Стекачева (су-шеф Игристый и работавшая в уважаемых Møs и Yura).
@sysoevfm