209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Мы скоро откроем стильное городское кафе неподалеку от Динамо, сейчас изучал, что есть поблизости и зашел в проект Madison (мы как-то писали о нем). Хоть это и ресторан, но еще и отличная банкетная площадка: свет, звук, сцена — все сделано отлично. Учитывая, что много компаний постоянно в поисках новых мест для презентаций и так далее, возьмите на заметку.
Ну а жители района могут зайти просто на обед или ужин, тоже хорошее решение.
Музыкальный критик Максим Семеляк умеет складывать удивительные плейлисты, посвященные еде, питью и всем, что связано с гастрономией. Нынешний посвящен африканским травяным отварам — мы мало чего в этом понимаем, но с помощью Максима, вероятно, начнем разбираться лучше. Полная версия тут.
Читать полностью…
Мы, Dreamteam Brew, потратили 2 года на разработку этого сорта. Лёгкое, питкое: только солод, хмель и вода. Традиционный светлый и лёгкий мюнхенский хеллес, а если по-простому — всеми любимый лагер.
ΛΟΚΑΛ Лагер — пиво, которым мы гордимся.
Продажи стартуют сегодня, заказать дегустацию можно через телеграм: @maksid1990.
Уже рассказывал о клубном доме DUO сегмента de luxe от компаний HUTTON и V2Group. Теперь он стал еще заметнее — на его фасаде разместили строительную сетку с работой Александра Дашевского «Арки времени», которая отражает связь настоящего с историей «Кокоревского подворья».
DUO появится в последнем сохранившемся фрагменте ансамбля подворья на Софийской набережной, всего в 700 м от Кремля. Когда-то здесь жили и работали известные художники, а Аполлинарий Васнецов написал в этом месте картину «Московский Кремль. Соборы».
Советую присмотреться к лотам, которых всего 49. Среди них есть двухуровневые квартиры и пентхаус площадью 1150 м² с собственным лифтом, бассейном и тем самым видом на Кремль.
Забавно: Maestrello и Soul in theBowl сделали коллаб, обменявшись ингредиентами: в «Соуле» появится боул с чоризо, а в итальянцы будут подавать пиццу с лососем.
Хочется теперь коллаб «Ники» и «Маэстрелло»: кто откажется от пиццы с пельменями?
Неожиданно: первый магазин «ВкусВилл» открылся в Алматы. Что ж, поздравляю команду, Алматы действительно сильное направление.
Читать полностью…
Мы тут с Сашей Цыпкиным поговорили о том, как прошли его майские. Сказал, что отдыхать не планировал — делимся его инсайдами в @sysoevfmspb
Сам канал СысоевФМ в СПб ожил и заиграл новыми красками. Подписывайтесь, тем более северная столица летом точно в ваших/наших планах (знаю, что тысячи читателей уже купили билеты в честь визита на ПМЭФ).
Какой вчера шик был в «Икре»: журнал «Москвичка» позвал на сет «Москва и москвичи» Ильи Кокотовского своих друзей и партнеров.
Спасибо, что выбрали лучший chef’s table страны!
Этим летом в Красноярске во второй раз пройдет «Фестиваль Диких ужинов» от Хайама Аминова и ресторана Fresco. на уже известной локации. 16 шеф-поваров каждую субботу июня и июля будут готовить на Мраморном карьере Narva в парах и сохранять гастрономический код Енисейской Сибири. В меню – сокровище и редкие находки северной земли.
Заключительный цикл гастровстреч — буквально-таки мистическое Плато Путорана. Сюда невозможно попасть 10 месяцев в году – затерянный мир Сибири впускает человека только с августа по сентябрь. Итогом проекта через несколько лет станет атлас съедобных дикоросов.
Первый ужин состоится уже 9 июня, а закрытие цикла на Мраморном карьере пройдет 27 июля. Среди заявленных шефов — Хайям Аминов (Fresco), Дмитрий Голенин (Sage), Пол Кэрролл («Полли», г. Владимир), Григорий Ким (Fresco Asia), Владислав Пискунов («Матрёшка»), Руслан Закиров (AUYL, г. Алматы), Михаил Михайлов («Садко»), Роман Чемеренко (бренд-шеф BELLINI, Красноярск), Василий Емельяненко, Женя Викентьев, Алексей Алексеев (Futurist) и другие
Билеты и инфо на www.wdfestival.com. А GreatList.ru стал индустриальным партнером проекта, вновь доказав, какой гид является главным для успешных рестораторов.
#эксклюзив стало известно, что открылось на месте «Жирка» на Усачевском — это будет 1870 Abrau-Durso Wine&Food. За кухню ресторана отвечают два шефа: Павел Тарасов и Михаил Скориков. Вместе они представят черноморские специалитеты: как в классическом виде, так и в виде твистов.
Это уже второй ресторан от бренда (первый на Старом Арбате), но еще будут и бары (уже писал про остров в Домодедово). Ну верная экспансия, все верно делают.
Гениально: зачем нужны солнечные часы, если есть такие от «Короны»?
Читать полностью…
В СберМаркете появилась необычная новинка от Domino Pizza — очень легкая пицца «Брокколини». Попробовать ее можно с выгодой: по промокоду BRO действует скидка 500 ₽ на первый заказ от 1 200 ₽ из кафе и ресторанов.
«Брокколини» доступна для заказа только в СберМаркете до 3 июня.
Силами энтузиастов индустриальный b2b-форум появился и во Владивостоке. Там с 28 по 30 июня второй год подряд пройдет гастро-туристический фестиваль HoReCa 2024. Лекции и общение в формате сразу на 5 площадках, а в завершении каждого дня фестиваля — вечеринки под открытым небом.
В последний день — выход в море с обязательными крабами и гребешками. Приятно, что таких мероприятий по все стране становится все больше. Список участников можно посиотреть на сайте.
Как помочь Белгороду сейчас?
1. Самый известный и уважаемый фонд, которому доверяют местные жители: реквизиты для перевода в посте.
2. Наш проект «Белгород Ест», где можно напрямую отправить пожертвования ресторанам и кафе города, которые в свою очередь поддерживают МЧС и другие службы.
Мои самые искренние соболезнования семьям погибших и пострадавших.
13 мая Глен Баллис делает первый камерный ужин в австралийском стиле Bring Your Own! По традиции гости приходят со своей бутылкой вина, а шеф подает любимые блюда CuttaCutta. История прям красивая, да и сам Глен один из самых гостеприимных хозяев. Забронировать можно онлайн.
Читать полностью…
Кстати, Миша Смирнов продал «Агнец» (мясной ресторан напротив «Евы»). Покупателем стал Леша Буров, который откроет там филиал Self Edge Japanese, работающий уже в Петербурге (рекомендован GreatList) и Екатеринбурге.
Читать полностью…
Если хотите узнать, как изменился ресторанный бизнес и индустрия гостеприимства, присоединяйтесь к онлайн-конференции Яндекса, посвященной трендам летнего сезона.
«Яндекс для бизнеса: туризм, отели, кафе и рестораны» — конференция для маркетологов и предпринимателей, на которой эксперты разберут продвижение туристического, гостиничного и гастро-бизнеса.
Спикеры начнут с трендов и аналитики рынка, а закончат обсуждением правил успешного маркетинга. О маркетинге, кстати, расскажет ресторатор Дмитрий Левицкий.
Смотрите конференцию 23 мая в 11:00 по Москве. Если заранее зарегистрироваться по ссылке, то после трансляции Яндекс пришлет полезные материалы.
Читаю онлайн-трансляцию с форума МТС и могу сказать, что МТС тихо и незаметно для всех догнал и уже частично перегнал многие экосистемы.
Как человек, отслеживающий изменения, могу сказать, что работа проделана очень круто, но самое главное — без хайпа, но с умом.
Андрей Рудьков (Энди Шеф) написал довольно верный текст. Я согласен, что «Кофемания» стала одним из символом Москвы.
Про его недоумение: наверное, единственный гид/рейтинг, где есть «Кофемания» — это GreatList.ru.
Но это логично, так как наш гид независимый, а эксперты ходят анонимно и платят за себя сами, то есть исключены любые опции подкупа.
Не только мы перезапустили канал в Петербурге, еще и Simple сделал то же самое — теперь Simple Wine News пишет не только новости для профи, но и любителей. А как мы знаем, если ты отличаешь белое от красного, то ты уже входишь в 10% людей, разбирающихся в вине. Помимо советов от сомелье, будут и экспертные подборки, баттлы, профессиональные лайфхаки и юмор.
Читать полностью…
А на Piazza del Poppolo в Риме соорудили грунтовый корт для всех желающих в честь Italian Open.
Все гениальное — просто.
#молния Глен Баллис откроет на Патриарших еще одно место — Champagne & fish bistro Charlie’s на месте «Хлеб и Вино».
И уже набирает персонал — детали в главном канале ресторанных вакансий @horecahr.
Пчелы против мёда? Конечно, нет. Есть истории, когда один пьяный гость портил ужин всем гостям ресторана, а сам ресторан потом получал негативные отзывы в самых популярных картах страны 2гис. Об этом и о том, как с этим бороться в моем интервью Снобу.
Читать полностью…
Уже писал про NUUM и даже поверил в него как платформу (там есть аккаунт с видео из ресторанов, вошедших в гид GreatList). И поверил не зря: платформе суммарно за 2023-2024 годы выделили 6.000.000.000₽ на развитие. Что ж, таких бюджетов от сервисов давно не видел, так что почему бы и не продолжить поддерживать российский продукт.
Читать полностью…
Самый эстетичный катер Петербурга (а это венецианский катер!) вновь открывает летнюю навигацию: «Рейс by Salone pasta&bar» с закусками и шампанским можно уже бронировать в любой день через телеграм @dekkker. Реки и каналы на месте, ПМЭФ состоится при любой погоде, да и мосты разводят по расписанию.
Ну а москвичам, которые в Петербург не едут, напомню, что филиал «Салона» откроется в особянке в самом центре столицы уже в начале июля.
#эксклюзив в среду состоится открытие итальянского ресторана Locanda, нового проекта Дины Хабировой и Виталия Шиманского (у них в активе два грейтлистовских Buro и Grace). А уже в четверг он начнет работу для всех гостей.
Кухню возглавил шей-повар Мануэле Короче Антонио, известный москвичам по Semifreddo и Focacceria на Патриарших, а итальянцам — по миланскому Noble и римской Osteria Sicilliana.
Все это великолепие в двухэтажном особняке с собственным двором на пересечении Вспольного и Гранатных переулков. Интерьер спроектирован Натальей Белоноговой, где она стала художником Позднего Возрождения. Ну и скором скором времени на крыше заработает веранда.
Ну, кстати, если не в курсе, то сегодня в Москве стартовал «Завтрак шефа», хороший индустриальный ивент, больше похожий на тусовку — броуновское движение, масса лекций и действительно свежие лица. Так что все три дня можно смело кататься туда.
И тут #молния: мы тоже начали подготовку к b2b-ивент в конце года или начале следующего, но концепция будет другой — я считаю, что формат форума уже давно отлично освоили «Пир», «Гастрит», «Завтрак шефа», поэтому если и делать, то что-то абсолютно отличающееся от уважаемых мной команд.
Редко выкладываю рецепты, но тут прям изящно и очень эффектно. Всем по омлету!
Читать полностью…
В ресторанном бизнесе сегодня выигрывают концептуальные заведения. Люди чаще идут в заведения, заточенные под определенную кухню или даже один продукт, а «мультибрендовость» уходит в прошлое.
14 мая в 11:00 владелец более 50 успешных ресторанных проектов Денис Иванов и серийный предприниматель Александр Долгов проведут онлайн-встречу, где поделятся своим видением ресторанных трендов, которые будут актуальны в ближайшие 5 лет. Эксперты расскажут, как работают концептуальные заведения на примере проекта [KU:] Ramen.
Зарегистрироваться можно на сайте.
Поздравляем нашего большого друга ресторатора Сашу Сысоева с Днем Рождения!
Всей командой искренне любим проекты Саши. Желаем успеха, реализации всех поставленных целей и неиссякаемого вдохновения на покорение новых и новых вершин!