209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Московский Salone pasta&bar поздравляет своего старшего брата с четырехлетием (4!).
Сегодня в двух столицах звучит обретшая вторую жизнь песня «Феличита»!
#молния до появления российской гастрономической минеральной воды Nedra в сети «Азбука Вкуса» осталось 5 дней.
Читать полностью…
#эксклюзив Старейшее (10 лет!) необистро Canteen (оно же Buro Canteen) на Трёхгорке полностью перезапустили в духе времени. Теперь верный сторителлинг в дизайне (бюро вдохновлялось советскими столовыми), понятная еда в любое время дня и коктейли от Жеглова — настоящее городское кафе, минималистичное, с текстурами и яркими пятнами во всём.
Выглядит и звучит достойно, отправлюсь на разведку, тем более провел там немало встреч с друзьями из «Островка», World Class, «Русмодой» и, конечно, Buro 24/7.
#ПолезныеФорумы 18 сентября состоится планёрка — уже вторая ежегодная конференция для профессионалов ресторанной индустрии от нетмонет. В прошлом году я участвовал в ней в качестве спикера, а в этом году ребята обещают больше интерактивных форматов и возможностей для общения.
Билеты уже в продаже на сайте (и там же собирается программа)— советую брать уже сейчас.
СысоевFM в Дубае сообщает: Александр Орлов откроет сразу два проекта в Дубае при отеле Lana by Dorchester: Dragon Fly и Frou Frou. В первом два отличных шефа: Рейф Отман и Владимир Ким (из Mimi Kakushi), во втором известная всем по «Вареничной» и «Живаго» Алена Солодовиченко.
И запускает ресторан в Баку, но тут удивились все: это будет греческий проект под названием… EVA. Зачем было выбрано такое название, не понял никто.
Считается, что самые интересные локации города находятся в центре. Застройщик Самолет запускает проект, который разрушит этот стереотип: комфортное урбанистическое путешествие может начаться недалеко от дома. Это подтвердят «Авторские маршруты от Самолет» по Москве и Санкт-Петербургу: они помогут увидеть и открыть ваш любимый город заново.
Кстати, один из маршрутов — гастрономический, ведь именно еда расскажет о городе лучше любого путеводителя. Из кафе можно заглянуть в Dizengof/99, Crop. coffee & smoothie bar или BCN Coffee, а заодно сделать фотографии Хавско-Шаболовского жилмассива и знаменитого «Дома-корабля».
На сайте — еще больше готовых маршрутов и программа лояльности от Самолет. Откройте город заново!
#эстетикадня от канала @TheMixology из тайского Bar.San в Чиангмае.
Это коктейль Soundless. Напиток посвящен «тихим мелодиям разума»: мыслям и чувствам, которые в нас вызывает и оставляет музыка.
Чуть накипело: все чаще при заказе классического блюда, я получаю ну очень авторское исполнение, где от традиционного рецепта почти 0.
Поэтому в личном канале @sysoevlive предложил новое решение для всех, которое точно и не испортит эстетику меню, и даст полное понимание по блюдам
Вернем меню с картинками в современной интерпретации!
#live в ресторане Lui отличный шашлык.
Где еще отличный шашлык?
1. «Узбекистан»
2. Marmo (но нужно заказывать заранее)
3. Regent (тоже стоит уточнить наличие заранее)
Одна из лучших пицц и паст города — в Due Forni. Пасту попросил собрать не по меню: домашние спагетти (нежные, не аль денте), томатный соус и фаланга краба. Каждый оборот вилки — восторг. Тончайшая пицца, с которой не падает начинка.
Плюс безупречное карпаччо из нежнейшего осьминога и эталонный сервис. При этом общий счет с напитками (не алко) — чуть меньше 11.000₽. Плюс удобная бронь через WhatsApp (снова подсказал 2Gis).
По праву входит в GreatList!
СысоевFM в Дубае сообщает: в сентябре в DIFC откроется российский проект Nahaté, который чуть ли не первый в истории российской индустрии стартует зарубежом с партнерами уровня Baccarat и Jacob&Co.
У первых будет свой коктейльный chef's table, а у вторых — свой собственный лаунж. Желаю Сэму и Жене хорошего старта!
Сегодня стартует Московская международная неделя кино, и рестораны уже запустили свои «киношные» меню. В «Кафе Чайковский» – блюда из любимых советских фильмов: картофельная запеканка по рецепту Тоси из «Девчат» и утка с яблоками — та самая, которую подстрелил Барон Мюнхгаузен.
В отеле «Балчуг Кемпински» подают десерт «Вкус кино»: в его составе попкорн из безе в белом шоколаде. А в ресторане «Гуси-лебеди» 26 августа устроят киноужин и покажут фильм «Горячий хлеб». Это хорошая возможность совместить гастрономию и культуру. Перед началом сеанса гостям предложат выбрать напитки (от безалкогольных коктейлей до вина) и заказать блюда. Начало в 19:00.
Понял, что далеко не все знают, что паста бывает разной. Чтобы уберечь всех от ошибок дилетанта, который уверен, что паста обязана быть только аль денте, запросил комментарий у профессионала:
Миша Соколов, основатель Italy&Co и «Салона», шесть лет проживший Италии и работавший 2 года в Болонье, в регионе Эмилии-Романья. Он и решил перенести рецепты региона в Россию. Эмилия-Романья, известна как мекка Pasta Grannies (да-да, те милые бабушки, делающие пасту на всю семью).
Паста делится на три вида:
1) Фабричная из твердых сортов, готовится al dente
2) Домашняя из мягких сортов, это как лапша и пелемени, не может быть al dente. Обычно тает во рту.
3) Домашняя, сделанная с помощью паста-машины с использованием муки твердых сортов, ее возможно сделать al dente
Есть и грустные новости: эксперты гида GreatList исключили из гида городское кафе Eleven, которое находится в кинотеатре «Художественный» (и где я со-инвестор) и ресторан Б12.
Тем не менее, это не приговор: всегда есть шанс вернуться.
Если вдруг не успеваете в ресторан MORECA на сет Алексея Потапова для «Историй первых», то одно из знаковых блюд шефа можно повторить дома. Он поделился рецептом того самого ризотто — как в Италии.
А тем, кто собирается оценить сет в ресторане, напоминаю про скидку 10% по картам СберПервого.
Если хотите сделать организацию командировок проще и выгоднее, обратите внимание на онлайн-сервис «OneTwoTrip для бизнеса», который поможет не утонуть в операционке.
В нем есть все для организации бизнес-путешествий:
— более 2 млн отелей, билеты на самолеты, поезда и автобусы, заказ трансферов и такси, а также визовая поддержка.
— скидка до 30% на отели для корпоративных клиентов.
— любые способы оплаты: корпоративная карта, депозит, постоплата по счету, овердрафт по запросу.
— до 5% бонусами с покупок по программе лояльности, чтобы оплачивать ими билеты и отели
— бесплатная интеграция с 1С:Бухгалтерией и ЭДО.
— удобный интерфейс и поддержка 24/7: чат, почта, телефон, Telegram.
Рутинные задачи можно передать «OneTwoTrip для бизнеса». Оставьте заявку и получите доступ к сервису без абонентской платы.
#эксклюзив На Богословском переулке (за углом от Pinch) откроется итальянский ресторан Grassa от братьев Борисихиных. Проект открывают вместе с Гленом Баллисом, он выступает в роли продюсера талантливых рестораторов, приехавших в Москву из Екатеринбурга.
Учитывая, что Вадим (младший) закончил Le Cordon Bleu, а после долго работал при великом Аккорди в петербургском Percorso, ожидаем высокую итальянскую кухню в очень стильном и комфортном интерьере.
Кажется, Патриаршие вновь возвращают свою гастрославу, но теперь за счет мест по окраинам района.
Всё больше гастролей шеф-поваров из Латинской Америки: так 5 сентября в Butler приезжает Дэйв Соади из ресторана 13 Fronteras, (Буэнос-Айрес), рекомендованный в этом году гидом Michelin.
Контакт для брони есть в GreatList, там же и интервью с Джузеппе Дави, который будет готовить вместе с Дэйвом.
А вот и в России повторили трюк: в честь пятилетия петербургского ресторана Grebeshki ввели хиты с открытия 2019 года.
И поздравляю Андрея Телеша с почти юбилеем!
Цифра месяца: сегодня был 77.777 визит на наш гид по городам для пересадок StopOvers.ru.
Один из самых эффективных спецпроектов вышел.
Второй отель в Москве с российской гастрономической водой Nedra: теперь её модно заказать в пятизвездочном Four Seasons
Читать полностью…
#инсайд Борис Зарьков планирует открыть итальянский ресторан
Читать полностью…
Тревожные новости из Франции: французская полиция задержала Павла Дурова. Как сообщает телеканал TF1, ордер был выписан как соучастнику преступлений, так как Павел не сотрудничал со спецслужбами страны.
Надеюсь, всё решится в пользу основателя любимого мессенджера.
3 года назад открыли «Гвидон». За это время он по-прежнему лидер улицы по выручкам, я похудел килограмм на 5, а Боря еще отрастил волосы.
Читать полностью…
Наша премиальная вода Nedra продолжает становиться в меню лучших ресторанных групп. Теперь ее можно найти в ресторанах Lucky Group — от «Евы» и 345 до Maya и Oltremare.
Читать полностью…
Какая красивая идея: рестораны St John празднуют 30-летие и вводят на время своё самое первое меню с ценами 1994 года.
В Москве пока долгожителей не так много, только-только перешагнули 20-25 лет около десятка (а может и меньше) мест. Но я бы с удовольствием бы попробовал самое первое меню «Кофемании» и «Пушкина», да еще и по тем ценам.
@sysoevlive
18 августа в Лужниках прошел первый коммерческий турнир Tennis Weekend by ORA, организаторами которого выступили бренд электрокаров ORA и крупнейший теннисный центр в Европе — Дворец тенниса «Лужники».
Мероприятие получилось динамичным: 48 участников сразились за первое место и главный приз от ORA. Дружественная атмосфера царила не только на кортах, но и за их пределами. Гости познакомились с классической ORA 03 и ее более спортивной версией ORA 03 GT. Кажется, без хороших кадров никто не остался.
В общем, лето, теннис и электрокары ORA — это яркое сочетание. А тем, кто не успел посетить мероприятие и получить свою порцию заряда, рекомендую испытать авто на тест-драйве.
Вопрос, где позавтракать вкусно, сытно и качественно, актуален для многих жителей и гостей района Москва-Сити. Моя рекомендация — «Сыроварня» в IQ Квартале: здесь большое меню завтраков с блюдами из яиц и творога, брускеттами и блинами. Можно взять, например, шакшуку с брынзой или сырники из рикотты.
Готовят из фермерских продуктов, а еще здесь есть своя сырная лавка и витрина десертов собственного производства. Пока тепло, стоит посидеть на зеленой террасе. По будням завтраки подают с 8:00 до 12:00, а по выходным весь день.
Федерация Рестораторов и Отельеров 29 августа делает бесплатный вебинар, где расскажет всё о налоговой реформе в ресторанной индустрии.
Сергей Миронов и Ирина Благовещенская очень хорошо в этом разбираются и уже сделали много хороших улучшений, так что советую послушать.
Пообедал с товарищем в Biwon: истинная жемчужина города. По мне, одни из лучших (если не лучшие) дим-самы в городе, высочайшего качества сашими/суши и, например, мисо-суп с крабом.
Присоединяюсь к экспертам гида GreatList и сам искренне #рекомендую. И в очередной раз подчеркну: горжусь тем, что гид формируют независимые люди, именно поэтому такого уровня проекты только в «Грейт Листе»