37891
🍧Вкусная кухня🎂 - это канал для любителей готовить самое вкусное для своих близких. ✍️ Связь: @FoodTG_Bot
25 коротких кулинарных фактов-подсказок
Предлагаем сборник кухонных подсказок, которые пригодятся и начинающим, и опытным кулинарам!
1. Чтобы масло при жарке не брызгалось, можно дно сковородки слегка присыпать солью.
2. Яичница будет пышной, если добавить 2 ложки холодной воды на 1 стакан яиц и хорошенько взбить.
3. Добавьте в тесто разведенный картофельный крахмал — булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
4. Свекла варится очень долго — 3–3,5 часа. Профессиональные повара варят свеклу так: после того как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, тем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности.
5. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка — тесто станет ароматнее, а выпечка - вкуснее.
6. Яичный белок быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот — он любит тепло и сахар.
7. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.
8. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.
9. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.
10. Чтобы у морковки был хороший вкус, ее надо варить 5–10 минут. Так же как и другие овощи, ее варят на хорошем огне и солят в конце варки.
11. Чтобы рис был рассыпчатым, его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.
12. Чтобы рис не разваривался, его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.
13. Чтобы молоко или каша на молоке не убегали, нужно сверху на кастрюлю положить деревянную ложку.
14. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду, слегка разбавленную уксусом.
15. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите, чтобы вкусным был бульон, — надо начинать варить овощи в холодной воде.
16. Перед тем как начать жарить нарезанный картофель, его желательно промыть водой — это удалит крахмал, а ломтики не склеятся между собой и не прилипнут ко дну сковороды. После промывки картофель стоит немного просушить.
17. Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.
18. Чтобы рыба не подгорела и не получилась жесткой, не стоит смазывать сковороду маслом. Лучше натереть им саму рыбу.
19. Чтобы сделать обычный овощной салат пикантным, достаточно добавить к нему немного ванили.
20. Чтобы при нарезке яйца, сваренные вкрутую, не крошились, смочите лезвие ножа холодной водой.
21. Бумажные полотенца помогут убрать из курицы лишний жир. Чтобы сделать это, нужно только слегка промокнуть мясо.
22. Чтобы сделать салат более сытным, добавьте к нему немного вареного картофеля. Кстати, шеф-повара советуют резать картофель для салата именно горячим.
23. Чтобы избежать неприятного запаха во время приготовления лука, добавьте к нему щепотку соли и жарьте на медленном огне!
24. Есть только один правильный способ подогреть мёд — опустить банку с ним в миску с горячей водой.
25. Чтобы измельчить чеснок, мелко его нарежьте и подавите ножом, а затем добавьте щепотку соли.
🛎 @FoodTG 🛎
Салат с печенью трески(рыба)
✅Ингредиенты✅
🔅Печень трески 1 банка 250 г
🔅Картофель 3 шт.
🔅Яйца 3 шт.
🔅Морковь 12 шт.
🔅Сыр плавленый 100 г
🔅Яблоко 1 шт.
🔅Лук зеленый 1 пучок
🔅Грецкие орехи 30 г
🔅Лимонный сок по вкусу
🔅Майонез до 100 мл
✅Приготовление✅
Картофель, морковь и яйца нужно заранее сварить и охладить. Яблоко желательно кислое или кислосладкое, чтобы оно не потемнело и для более яркого вкуса сбрызните его лимонным соком.
Слишком мягкие сорта плавленого сыра рекомендуется подморозить, чтобы они лучше натирались.
Кроме зеленого лука, можно поэкспериментировать и с другой зеленью, я думала, например, про петрушку. Количество майонеза и сколько слоёв им промазывать по вкусу, в моем варианте всё поминимуму.
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
Булочки с изюмом со сливочной заливкой
✅Ингредиенты✅
🔅 4,5 стакана муки
🔅 1/2 стакана сахара + 1 ст. ложка
🔅 2 яйца
🔅 100 гр сливочного масла
🔅 1 пакетик ванильного сахара
🔅 300 мл молока
🔅 11 гр сухих дрожжей
✅Сливочная заливка✅
🔅 250 гр сыра сливочного
🔅 2 ст. ложки сливок 33% или 100 гр сметаны
🔅 150 гр сахарной пудры
✅Приготовление✅
1. Замесите опару из теплого молока, сухих дрожжей, 1 столовой ложки сахара и 1.5 стакана муки, предварительно просеяв.
2. Ставим на 1 час в теплое место, а когда опара увеличится, добавляем в нее яичную смесь - растопленное сливочное масло, ванильный сахар, яйца и остатки сахарного песка (1/2 стакана).
3. Все хорошенько смешиваем и добавляем просеянную муку - вымешиваем, тесто должно оставаться мягким и убираем его снова в теплое место на 1 час.
4. Когда оно поднимется, хорошенько его обмять и поставить для второго подъема.
5. Затем тесто раскатываем в пласт, смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем сахаром и покрываем начинкой на свой вкус - можно разделить готовое тесто на 2 части и сделать 2 разные начинки (изюм вишня и корица сахар или просто мак).
6. Сворачиваем рулет и нарезаем кусочками, кусочки выкладывать на лист разрезанной стороной, как пенечки.
7. Ставим на расстояться на 20 минут в теплое место.
8. Затем выпекаем 25 минут при температуре 200 градусов.
9. Горячими булочки покрываем сливочной заливкой - взбиваем сливочный сыр, сливки или сметану и сахарную пудру.
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
ТОП—подборка полезных telegram-каналов на все случаи жизни.
Продвижение русскоязычных каналов @RUpro
@BigBrains — Простой секрет твоего успеха
@RUpickUP — Закрытый клуб для мужчин!
@iEthical — Правила делового этикета!
@DarkHistor — Тайная история человечества!
@travelh — Как путешествовать дёшево?
@iDecency — Канал для юных предпринимателей.
@dailysales — Скидки, промокоды и акции магазинов
@Black_historical — темная сторона истории человечества
@chroniki — редкие исторические фотокадры.
@tripdiary — лучшие места на планете
@knijniymir — Уютный мирок настоящих книголюбов!
@Avtobiografia — Истории и биографии знаменитых людей
@AphorismTG — Хочешь иметь красивую речь?
@book_hub — Хорошие книги каждый день.
@Psyxolog — Хочешь узнать себя лучше?
@SilaSlov — Саморазвитие. Психология. Мотивация.
ТЕСТО "КАК ПУХ"
✅ИНГРЕДИЕНТЫ✅
🔅 1 стакан - кефира,
🔅 0.5 стакана - растительного масла,
🔅 1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
🔅 1 ч.- ложка соли,
🔅 1 ст. ложка - сахара,
🔅 3 стакана- муки
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ✅
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина). Тесто всегда получается. Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечки.
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
САЛАТ "ОБЖОРКА"
✅ИНГРЕДИЕНТЫ✅
🔅 1 банка консервированной фасоли ( только не в томате),
🔅 2 помидора,
🔅 50 гр. петрушки,
🔅 50 гр. копченой колбасы,
🔅 50 гр. сыра,
🔅 2 ст. ложки майонеза
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ✅
Колбаса режется соломкой, сыр трется на мелкой терке, помидоры крошатся кубиками, петрушку мелко покрошить, все ингредиенты смешиваются и заправляются майонезом. Вкусно необыкновенно.
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
Рагу из патиссонов и кабачков
✅ИНГРЕДИЕНТЫ✅
🔅 Кабачки — 500 г
🔅 Паттисоны — 250 г
🔅 Капуста — 300-400 г
🔅 Лук — 1 шт.
🔅 Морковь — 1 шт.
🔅 Помидоры красные — 5 шт.
🔅 Чеснок — 3 дольки
🔅 Соль — 1 ч. л.
🔅 Укроп — 30 г
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ✅
1. Кабачки и паттисоны почистить и порезать.
2. Капусту тонко нашинковать, обжарить в глубокой посуде.
3. Добавить кабачки и паттисоны.
4. На отдельной сковороде обжарьте лук и морковь.
5. Через 15 минут тушения кабачков и капусты, добавьте к ним перетертые помидоры или томатную пасту.
6. Через пять минут добавьте обжаренный лук с морковью и чеснок.
7. Обязательно добавьте приправы. Перемешайте и протушите под крышкой 15 минут на слабом огне.
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
САЛАТИК "СЕМЁНОВНА"
✅Ингредиенты и приготовление✅
🔅 Капуста свежая нашинковать и помять руками.
🔅 2 штучки крабовых палочек нарезать тонко.
🔅 1 маленькая баночка кукурузы
🔅 1/4 болгарского перца нарезать тонко
🔅 5 кусочков копченой колбасы нарезать тонкой соломкой
🔅 1 сырая морковь на крупной терке
🔅 1 зубчик чеснока
🔅 Соль при необходимости
🔅 Майонез
Все перемешать!
Просто и вкусно!
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
Лукoвыe кольца в кляре
✅Ингредиенты✅
🔅2-3 луковицы,
🔅3/4 чашки муки (чашка=250мл),
🔅1 крупное яйцо,
🔅соль,
🔅перец,
🔅pаститeльнoe маслo для жарки.
Oдна из cамых пpостыx и популярныx закусок. Её мoжно пoдавать как закуску к пиву, а также в сoчeтании c мясными блюдами, с cыpом и вcевoзмoжными coуcами. Гoтoвиться oна нeсколькo минут, а все прoдукты вcегда имеютcя в наличии. Kляp на пивe получаeтcя хpустящий и аpоматный.
✅Приготовление✅
1. Дeлаeм кляp: венчиком взбиваeм муку, яйцо и пиво. Сoлим и перчим.
2. Чиcтим лук, нарeзаем eгo кольцами.
3. В глубокой сковoродe нагрeваeм раcтительное масло. Маcла наливаeм примeрнo 1 см в глубину. Oкунаeм кольца в кляр.
4. Aккуратно выкладываем в гоpячее маслo, обжариваем в двуx сторон до pумяной кoрoчки.
5. Гoтoвые колeчки пеpекладываем на бумажное пoлотeнцe, чтобы oно впитало веcь лишний жиp. Тут можно пoсыпать кoлечки любимыми cпeциями, или coлью, тогда кляр дeлаeм менее coлёный.
6. Вcё33; Hевеpoятнo быстpo и пpоcтo! A рeзультат — вкусные, ароматные и xpуcтящиe кoлeчки.
7. Oчень вкусно подавать такие колечки c pазнooбразными cоуcами, я, напримep, люблю их c киcло-cладким соуcом.
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
В последнее время набирает популярность гастрономия, точнее, та ее научная часть, которая объясняет все физико-химические процессы, происходящие в продуктах при обработке. Кулинары начинают интересоваться новыми техниками, продуктами, текстурами и делиться опытом посредством микроблогов.
Хотелось бы обратить внимание на канал Kitchen Confidential, появившиеся недавно и уже зарекомендовавший себя, как источник вдохновения и полезной информации!
Читайте в источнике....
САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ
✅Для теста✅
🔅 яйцо 1 шт.
🔅 сахар 50 гр. + немного для обсыпки
🔅 слив. масло 125 гр.
🔅 соль щепотка
🔅 вода тёплая 2 ст.л.
🔅 разрыхлитель пол пакетика
🔅 ванилин на кончике ножа
🔅 мука примерно 250 гр.
✅Приготовление✅
Слив. мало растопить, добавить взбитые яйца, воду, соль, сахар. Тщательно перемешать, добавить ванилин, разрыхлитель и муку. Замесить тесто. Должно получиться как мягкий пластилин. Далее раскатать тесто толщиной 0.5 см. вырезать печенье. Каждое печенье посыпать сахаром.
Выпекать при 220 градусах 10-15 минут.
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
Ягодные конвертики
✅Ингредиенты✅
🔅Слоеное бездрожжевое тесто — 450 г
🔅Ягоды — 400 г
🔅Яичный желток — 1-2 шт.
🔅Творожный сыр для кулинарии — 200 г
🔅Сахарный песок — по вкусу
🔅Крахмал — 1 ст. л.
🔅Яичный белок — 1 шт.
🔅Вода — 1 ст. л.
🔅Сахарная пудра — для подачи
🔆На 100 г — 271 ккал
✅Приготовление✅
1. Взбейте сыр с сахаром и желтком(ами) до однородности.
2. Соедините ягоды с сахаром, крахмалом и аккуратно перемешайте.
3. Раскатайте тесто в два прямоугольных пласта.
4. Подровняйте края пластов с помощью ножа.
5. Нарежьте каждый пласт на прямоугольники.
6. Надрежьте заготовки по длинному краю с каждой стороны.
7. Распределите в центре заготовок 1 ст. л. творожной смеси (по всей длине), сверху выложите немного ягод.
8. Подтяните края заготовок к центру и тщательно защипните.
9. При необходимости уплотните область защипа с помощью подручных средств.
10. Взбейте яичный белок с водой до однородности.
11. Смажьте смесью поверхность теста, уделяя особое внимание области защипа.
12. Выпекайте при 180 °C 25 минут до золотистого цвета.
13. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
Грибные кулёчки.
✅Ингредиенты✅
🔅 1 упаковку готового слоеного теста
🔅 5 картофелин средней величины
🔅 2 луковицы
🔅 200 г сухих грибов
🔅 100 г сыра
🔅 1 пучок петрушки
🔅 2 яйца
🔅 перец по вкусу
✅Приготовление✅
1. Грибы отмочить, проварить, отжать.
2. Картофель сваренный в ″мундире″, почистить, нарезать кубиком.
3. Грибы обжарить с луком.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Картофель, сыр, грибы, перец перемешать.
6. Размороженное слоеное тесто нарезать на прямоугольники.
7. Яйца слегка взбить.
8. Внутреннюю часть получившихся прямоугольников смазать яйцом, положить начинку и свернуть в кулёчки.
9. Выложить кулёчки на противень, смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
10. Готовые кулёчки украсить петрушкой!
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
Ароматные пряники🍪
✅Ингредиенты на 14 пряников✅
🔅Мука — 250 г
🔅Сливочное масло — 70 г
🔅Сахарная пудра — 70 г
🔅Мед, патока или пекмез — 100-120 г
🔅Яйцо — 1 шт.
🔅Соль — 1/3 ч. л.
🔅Разрыхлитель (сода) — 1/3 ч. л.
🔅Молотый мускатный орех — 1/3 ч. л.
🔅Корица — 1/3 ч. л.
🔅Кардамон — 1/3 ч. л.
🔅Имбирь — 2/3 ч. л.
🔅Какао-порошок — 2 ч. л. (если делаете с медом, какао — 4 ст. л.)
✅Приготовление✅
1. Взбить яйцо с сахарной пудрой и маслом.
2. Добавить мед.
3. Муку просеять, добавить разрыхлитель, какао и специи.
4. Замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Можно готовить сразу или убрать на 30 минут в холодильник.
5. Скатать шарики размером с грецкий орех.
6. Слегка прижать ложкой и обвалять в сахарной пудре. Выложить на противень, застеленный бумагой, и выпекать при 190°C около 10–12 минут
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
🌐Россия24🌐
Объявил свой официальный канал!
Здесь вы можете узнать
👇
Воздушные оладьи на кефире (без яиц)
✅Ингредиенты✅
🔅 кефир - 300 мл;
🔅 мука пшеничная - 450 г;
🔅 сода - 1 ч. л.;
🔅 лимон - 1 шт. (по желанию);
🔅 сахар - 5-6 ст. л.;
🔅 растительное масло для жарки.
✅Приготовление✅
Подготовить продукты для приготовления пышных оладий на кефире.Кефир влить в глубокую миску, всыпать соду, перемешать и оставить минут на 5. Лимон вымыть и обдать кипятком. Снять с лимона цедру, а затем выдавить из лимона сок. Добавить цедру, сок лимона и сахар в кефир, слегка перемешать. На поверхности кефира появится пышная шапочка из пузырьков - это нормально.Затем добавить просеянную муку.
Полученную массу тщательно перемешать силиконовой лопаточкой или ложкой. Тесто должно получиться воздушным и однородным.Сковороду хорошо разогреть и добавить растительное масло. Выкладывать по 1 столовой ложке теста. Выпекать оладьи до золотистого цвета с двух сторон.Оладьи, приготовленные на кефире без добавления яиц, получаются очень пышными и не опадают после того, как остынут. Сметана, сироп станут прекрасным дополнением к этим оладушкам.
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
ЧАЙ, КОТОРЫЙ РАСТОПИТ ВСЕ КИЛОГРАММЫ
✅ИНГРЕДИЕНТЫ✅
🔅 1.5 л. кипятка
🔅 2 ст. л. крупно нарезанного свежего имбиря
🔅 1 дес. ложка листового зеленого чая
🔅 2 ст. л. сока свежего лимона
🔅 1 дес. л. свежего меда
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ✅
Мята по желанию, но именно она смягчает остроту имбиря
1. Имбирь нарезать крупно
2. В термосе соединить все ингредиенты и залить кипятком, плотно закрыть термос и перемешать. Оставить настаиваться 30 мин. и можно пить. Рекомендуют 1.5 л. чая выпивать в течение всего дня, хотя можно и заменять утренний кофе. Не желательно пить такой чай перед сном, так как имбирь обладает тонизирующими свойствами, а зеленый чай мочегонным. Килограммы не желательные убегают, авитаминоз уменьшается, иммунитет повышается и самочувствие весь день отличное!
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
Сырная соломка за 25 минут
✅Ингредиенты✅
🔅Сыр твердый (около 150 грамм) — 1 стак.
🔅Мука пшеничная — 1,5 стак.
🔅Масло сливочное — 80 г
🔅Молоко — 4 ст. л.
🔅Соль (по вкусу)
🔅Лимонная цедра (от одного маленького лимона)
🔅тмин, кунжут (необязательно, но можете добавить по желанию)
✅Приготовление✅
1. Хранить готовую соломку в закрытой коробке, чтобы оставались хрустящими, но мы еe съели сразу, так что на хранение ничего не осталось.
2. Сыр и сливочное масло натереть на мелкой терке и тщательно перемешать. (можете положить тмин или кунжут по желанию)
3. Добавить соль, молоко и цедру и ещё раз тщательно перемешать. 4. Затем добавьте всю муку и замесите мягкое и эластичное тесто.
5. Раскатайте тесто в пласт, толщиной 0,5 см, нарежьте его на полосочки и каждую полосочку скатайте пальчиками в трубочку.
6. Уложите их на пергаментную бумагу и выпекайте 15 минут при 180 градусах, до золотистого цвета.
7. Остудите и кушайте! Сырный вкус проявится, когда они остынут! Получится примерно 45 палочек).
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
Творожное печенье «Слойка»
✅Ингредиенты✅
🔅творог (мягкий) 350 г
🔅маргарин (размягченный) 250 г
🔅мука (просеять с разрыхлителем) 420-450 г
🔅разрыхлитель 1 ч.л.
🔅ванилин 1 г
🔅сахар 100 г
✅Приготовление✅
Творог размять вилкой с ванилином и размягченным маргарином (по желанию можно заменить на сливочное масло).
Добавить муку с разрыхлителем. Я советую всыпать не сразу всю муку, а грамм 400, остальную добавить по необходимости. Ее точное количество зависит от влажности и жирности творога. Тесто должно быть мягким, но нелипким. Готовое тесто убрать в холодильник минимум на полчаса. У меня оно там провело примерно час.
Охлажденное тесто раскатать толщиной около полусантиметра (тонко не раскатывайте - не будет эффекта слоености). Рабочую поверхность и само тесто для удобства совсем чуть-чуть припудрить мукой. Вырезать печенье любой формы и размера.
Насыпать в блюдце сахар. Готовые печеньки одной стороной макать в сахар и немного прижимать, чтоб он прилип.
Печенье в сахаре выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до легкого золотистого цвета. Это займет минут 15-20 - ориентируйтесь по своей духовке!
Дать печенью немного остыть. Теплое печенье вообще выше всяких похвал!
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
КАРТОФЕЛЬНЫЕ РОГАЛИКИ С СЫРОМ
✅ИНГРЕДИЕНТЫ✅
✅Тесто✅
🔅 200 г картофеля
🔅 100 г муки, зависит от картофеля, если водянистый значит больше
🔅 соль
🔅 3 ст.л. тёртого сыра "Пармезан"
✅Начинка✅
🔅 сыр "Проволоне" или любой другой по вкусу
✅Отдельно✅
🔅 растительное масло для обжаривания
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ✅
Картофель отварите до готовности. После, отварной картофель разoмните и охладите до комнатной температуры. Добавьте пармезан, соль, муку и замесите мягкое не липнущее тесто. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в круг, разрежьте на сектора. На край теста положите немного сыра "Проволоне" и закрутите рогаликом. В глубокий ковшик налейте масло и разогрейте до горячего состояния. Обжарьте рогалики в горячем масле до золотистого цвета. Готовые рогалики выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
Сегодня я хочу вам порекомендовать классный фуд-блог от автора кулинарных книг Насти Понедельник @instameat. Настя делится рецептами, находками и лайфхаками, а также рассказывает о кулинарных книгах из своей огромной библиотеки. Если вы любите вкусно поесть, хотите узнавать об интересных продуктах и рецептах раньше всех остальных, а также о новых тенденциях в магическом мире кулинарии, смело подписывайтесь на Вкусный понедельник /channel/instameat
Читать полностью…
Банановый пудинг
🥛Объем используемого стакана — 200 мл
🍚Количество порций: 2 шт.
✅Ингредиенты✅
🔅Молоко — 2 стак.
🔅Сахар — 70 г
🔅Мука — 1 ст. л.
🔅Крахмал — 2 ч. л.
🔅Ванилин — 1 щепотка
🔅Желтки — 2 шт.
🔅Печенье — 14 шт.
🔅Бананы — 2 шт.
✅Приготовление✅
1. Молоко нагреть, но не дать закипеть. Желтки слегка взбить венчиком и, влив к ним около ¼ нагретого молока, продолжать мешать.
2. Сухие ингредиенты смешать, влить в них смесь желтков и молока, взбить венчиком и отправить в кастрюлю с оставшимся молоком.
3. Готовить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня, дать остыть под крышкой (во избежание образования пленочки).
4. Выложить в емкость печенье и нарезанные кружочками бананы. Залить пудингом. Выложить еще пару печенек и кружочков банана и влить оставшийся пудинг. В зависимости от формочки, можно сделать несколько слоев, чередуя печенье-банан-пудинг. Украсить по вкусу (часто в этих целях используют взбитые сливки).
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
Оладьи из кабачков
✅Ингредиенты✅
🔅Кабачки — 2-3 шт. среднего размера, примерно 300 г
🔅Яйцо — 1 шт.
🔅Чеснок — 3-4 зубчика
🔅Мука — примерно 100 г
🔅Соль — по вкусу
🔅Растительное масло — для жарки
✅Приготовление✅
1.На терке натираем кабачки вместе с кожурой (т.к. кабачки — молодые и кожура у них очень тонкая).
В кабачках очень много воды, поэтому отжимаем их от лишней жидкости, иначе оладьи будут растекаться и придется добавлять лишнюю муку.
2. Выдавливаем чеснок (он придает блюду особый вкус и аромат).
3. Вбиваем одно яйцо, солим по вкусу. Если после этого образуется еще лишняя жидкость, её тоже аккуратно слейте.
4. Добавляем муку и размешиваем, чтобы получилось тесто как для оладьев – густоватое.
5. Ложкой выкладываем оладьи на разогретую сковороду с растительным маслом, слегка придавливаем их и жарим до образования золотистой корочки с двух сторон.
6. На стол подаем оладьи, украшенные свежим укропом, со сметной. Их можно есть как теплыми, так и остывшими.
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
СЫРНЫЕ ПЫШЕЧКИ - за 10 минут, которые разлетаются тоже за 10 минут!
✅ТЕСТО✅
🔅1 стакан кефира,
🔅1 стакан твёрдого тёртого сыра,
🔅2 стакана муки,
🔅по пол чайной ложки сахара, соды и соли
✅Приготовление✅
Всё перемешиваем, вымешиваем, разделяем на колобки, раскатываем.
Для начинки берем
тёртую ветчину или сосиски (у меня ветчина). Начиняем, защипываем края, немного раскатываем. Жарить на растительном масле с 2-х сторон, на среднем огне под крышкой.
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
Салат "Леди"
✅Ингредиенты✅
🔅 300 г куриного филе
🔅 150 г огурцов
🔅 150 г консервированного горошка (1⁄;2 банки)
🔅 150 г сметаны
🔅 пучок укропа
🔅 соль
✅Приготовление✅
Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить. Огурцы порезать средними кубиками.
Укроп мелко порезать. Куриное филе порезать средними кубиками.
Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек. Добавить сметану, посолить, перемешать.
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
Пирожки с капустой
✅Ингредиенты✅
🔅мука пшеничная — 600 г.
🔅дрожжи — 25 г.
🔅масло растительное — 100 мл.
🔅яйца — 1 шт.
🔅молоко — 250 мл.
🔅сахар-песок — 1 ч. л.
🔅соль — по вкусу
🔅маргарин — 20 г.
🔅квашеная капуста — 100 г.
🔅лук — 1 шт.
✅Приготовление✅
В теплой воде развести дрожжи и две ложки муки. Оставить на 15 минут. Затем высыпать предварительно просеянную муку. Замесить мягкое тесто.
Прикрыть его крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Далее для начинки, из капусты выжать рассол и нарезать ее. Нарезать лук и жарить его до золотистого цвета
Затем выложить в лук капусту и уменьшить огонь. Увеличенное в объеме тесто выложить на посыпанную мукой доску и скатать из него шарики одинаковых размеров. Каждый шарик раскатать при помощи скалки высотой примерно 0,7 сантиметра.
В центре кружочка выложить начинку и скрепить края. Затем выложить пирожки на противень, смазанный маргарином. Оставить примерно на 15-20 минут. Взбить веничком яйцо или только отдельно желток и смазать поверхность каждого пирога с помощью кулинарной косточки. Поместить противень в разогретую до 200°С духовку и выпекать
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
"Мамино печенье или печенье за 10 минут"
✅Ингредиенты✅
🔅200г масла
🔅200г муки
🔅6 ст. ложек густой сметаны (я брала 25%)
🔅щепотка соли
🔅любое повидло или джем, чем гуще, тем лучше
🔅сахарная пудра
✅Приготовление✅
1. В растаявшее масло (я оставляю масло на ночь) кладём сметану, перемешиваем.
2. Добавляем просеянную муку и соль. Замешиваем тесто.
3. Нужно получить такое, чтобы не липло к рукам. Если есть необходимость, подсыпаем муку до нужной консистенции теста.
4. Формируем плотный колобок и раскатываем его в пласт толщиной где-то 5 мм. Делаем квадратики приблизительно 5X5 см, в серединку кладём немножко джема и делаем конвертик.
5. Укладываем на противень с пергаментной бумагой и ставим в предварительно разогретую духовку (200C) на минут 15.
6. Готовое печенье присыпаем пудрой. Всё.
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
ТОРТ "БАУНТИ" 🎂
✅ИНГРЕДИЕНТЫ✅
✅Для теста✅
🔅 80 г муки
🔅 3 яйца
🔅 120 г сахара
🔅 20 г какао
🔅 1/2 ч. л. разрыхлителя
🔅 250-300 мл сливок (10% жирности) для пропитки
✅Для начинки✅
🔅 150 г кокосовой стружки
🔅 100 г сливочного масла
🔅 100 г сахара
🔅 230 мл молока
✅Для глазури✅
🔅 160 мл молока
🔅 3 ст. л. сахара
🔅 2 ст. л. какао
🔅 60 г сливочного масла
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ✅
Сначала готовим бисквит.
1. В чашу разбиваем 3 яйца и добавляем сахар.
2. Тщательно взбиваем их миксером, пока масса не посветлеет, станет гуще и увеличится в объеме. У меня на это ушло 10 минут.
3. В отдельной посуде смешиваем и просеиваем, чтобы не было комочков, муку, какао-порошок и разрыхлитель.
4. К взбитым яйцам небольшими порциями добавляем просеянную муку с какао и разрыхлителем. Перемешиваем лопаткой аккуратно, снизу вверх, иначе бисквит осядет.
5. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом (диаметр формы — 22 см). Выливаем тесто, аккуратно его разравниваем.Ставим в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку.
Время выпекания зависит от духовки.
У меня бисквит был готов через 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Протыкаем ею бисквит, вытаскиваем, и если на ней нет следов сырого теста, бисквит готов.
6. Даем бисквиту остыть и занимаемся приготовлением кокосовой начинки.
В небольшую кастрюлю наливаем молоко, добавляем сливочное масло, сахар. Ставим на средний огонь и помешиваем до растапливания масла.
7. Когда масло растопилось, всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем. Через пару минут масса закипит, помешиваем ее и держим на огне до ее загустения. Это займет также несколько минут. Готовую начинку нужно остудить.
8. Остывший бисквит разрезаем пополам.
9. Нижнюю часть бисквита щедро пропитываем сливками.Если вы слабо пропитаете коржи, они получатся сухие
10. Сверху выкладываем кокосовую массу, разравниваем ее.
11. Верхний корж также пропитываем сливками и пропитанной стороной кладем его на кокосовую начинку, слегка придавливаем его.
12. Теперь готовим глазурь.В кастрюлю наливаем молоко, добавляем какао, сахар и сливочное масло.
13. Помешивая в течение 2-3 минут, доводим массу до загустения и убираем с плиты. Теплую глазурь выливаем на торт и разравниваем ее лопаткой.Убираем наш тортик в холодильник на 4-5 часов, можно оставить на ночь.Вместо глазури вы можете использовать темный шоколад. Растопите его на водяной бане, добавив кусочек сливочного масла, перемешайте и покройте торт. Получается вкусный тортик, очень напоминающий батончик Баунти.
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ С СЫРОМ
Скумбрия, запеченная с сыром, - нежная и очень вкусная рыбка! Сыр и чеснок придают рыбе неповторимый аромат. Я запекала скумбрию вместе с дольками картофеля, предварительно отварив их на пару. Картофель можно и обжарить. Необычно и очень вкусно!
✅Ингредиенты✅
🔅 скумбрия свежезамороженная - 1 шт.;
🔅 сырок плавленый (хорошего качества) - 1 шт.;
🔅 лук репчатый - 0,5 шт.;
🔅 чеснок - 1-2 зубчика;
🔅 соль, перец черный молотый - по вкусу;
🔅 сок 1/3 части лимона;
🔅 картофель - 3-4 шт.;
🔅 сыр твердый - 20-30 г;
🔅 сметана - 1-2 ч. л.;
🔅 масло растительное - 1 ст. л.
✅Готовим просто✅
1.Скумбрию разморозить, отрезать голову, хвост, удалить внутренности. Хорошо помыть.
2. Отделить хребет, срезав острым ножом с двух сторон вдоль филе. Мелкие косточки по возможности удалить.
3. Рыбку посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить для маринования на 30 минут.
4. Сырок натереть на терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанный лук. Перемешать.
5. Картофель порезать дольками, отварить в пароварке в течение 15-20 минут.
6. В форму для запекания влить растительное масло. Одну половину филе скумбрии выложить на дно формы для запекания. На рыбку выложить начинку из сыра.
Накрыть второй половиной скумбрии, придавить немного. Сверху смазать сметаной.
7. Рядом с фаршированной рыбкой разместить дольки отварного картофеля (посолить и поперчить).
8. Запекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 20 минут. Далее форму достать, посыпать рыбу и картофель немного тертым сыром и снова отправить в духовку на 10 минут.
Готовую ароматную и очень вкусную, нежную запеченную скумбрию с сыром выложить аккуратно на блюдо, рядом разместить картофель, украсить веточкой укропа и можно подавать к столу!
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
Торт "Норка крота"🎂
Такой тортик готовится быстро, очень вкусный, особенно для тех, кто любит бананы. Попробуйте приготовить!
✅Ингредиенты✅
✅Тесто✅
🔅0,5 банки сгущенки
🔅1 стакан сахара
🔅пакетик разрыхлителя (либо 1 ложечка соды)
🔅2 яйца
🔅4-5 столовых ложек какао
🔅1 стакан сметаны
🔅1,5 стакана муки
✅крем✅
🔅0,5 л.сливок 33-35% жирности,
🔅сахарная пудра по вкусу
🔅пакетик закрепителя для сливок (если вы уверены в сливках, что они хорошие и не опадут - то не надо его добавлять)
🔅бананы 3-5 штук
✅Приготовление✅
Смешать муку с разрыхлителем, сахаром,какао. Потом к муке добавить сгущенку, яйца, сметану. Все тщательно перемешать. Выпекать в смазанной форме, в духовке при температуре 180 градусов
Корж должен остыть. Потом надо выбрать середину. Бананы разрезать пополам вдоль и уложить плотно на корж. Взбить сливки с сахарной пудрой. Сливки выкладываем на бананы - так, чтобы получилась большая шапка из сливок. Сверху посыпать крошкой из той части коржа, которую вырезали.
В принципе торт готов, НО лучше дать ему постоять пару часов.
🍥Приятного аппетита!
🛎 @FoodTG 🛎
