16133
4973087178 Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru
Напоминаем, что уже через 2,5 месяца в Москве стартует bar hub EXPO 2025 — главная в стране барная выставка, на этот раз с темой Latino Carnival. Погрузиться в мир латиноамериканской барной культуры, локального алкоголя и встретиться со всеми коллегами по индустрии вновь можно будет на «Винзаводе», 16-18 сентября.
Сейчас идеальное время, чтобы обзавестись билетом на выставку и освободить даты, чтобы точно быть в Москве. Как и всегда, выставка bar hub EXPO будет полна увлекательных лекций, презентаций и брендов и окружена мощными барными гастролями и нетворкингом.
The Mixology вновь стал генеральным инфопартнером выставки. Уже отсчитываем время до старта и продолжим рассказывать обо всем интересном (например, новом bar hub Competition).
@TheMixology x @bar_hub
Делимся парой барных событий на следующую неделю:
В среду, 2 июля, петербургский El Copitas (🌟) впервые после своего переоткрытия приедет с гастролями в Москву — в гости к Cruise II by Kuznyahouse. Вечерний рейс по Москве-реке пройдет с четырьмя коктейлями El Copitas разных лет и с фортепианным сопровождением. В меню — «Палома Маракуйя», «Личи Авиация», «Ацтек Негрони» и «Оахака Пенициллин». 02.07, 20:30, по билетам
В четверг, 3 июля, шеф-бармен Sage Михаил Розов встречает в гостях Никиту Несмачного (Gajah Putih Bali, Индонезия), также стоявшего у истоков бара в Sage. В меню геста — Chem Chem с манговым соджу, белым вином и листьями дикой сливы, Curry Leaf на бренди с листьями карри, лемонграссом, орегано, какао ликером и вермутом, а также милк-панч Jackfruit на основе писко и индонезийского арака и коктейль с джином, панданом и шалфеем. 3.07, 19:00. Напитки останутся в карте и на выходные.
@TheMixology
#прямоевключение от команды бара «Петров и Васечка»: Женя и Евгения Олеговна сегодня гостят в Ростове-на-Дону, в O.W. Grant.
@TheMixology
#инсайд скоро в России появится новая водка под брендом «Полугар».
Да, говорят, тот самый легендарный бренд теперь выпустит и безупречную водку.
#красотадня — seafood-бар Noisy Oyster, только что открывшийся в Лондоне. Новый проект команды Firebird в Шордиче позиционирует себя как «бистро будущего» и возводит в культ и «Мартини», и устрицы (а лучше вместе). Коктейльное меню открывают мини-«Мартини» — например, с добавлением саке и янтарного вермута или с текилой и мескалем. Классику готовят на нескольких видах джина и водки и подают на эффектном подносе.
Глава Signature — уже про фрукты, ягоды и овощи. Среди них — Peach, вариация Old Fashioned c бурбоном, персиком, хересом и бобами тонка, Mango — напиток в стиле «Негрони», а ревень появляется в хайболе на водке, кокосовом роме и белом вермуте.
Интерьер Noisy Oyster разработал Гарри Нуриев (Crosby Studios).
@TheMixology
В казанском ReLab (🌟) в июне запустилось новое коктейльное меню — «Карта небесных тел», где все напитки связаны с космосом. Небесные тела, астрономические явления и астрологические понятия сложились в целую «систему» с иллюстрациями.
«Летнее Солнцестояние» в прочтении шеф-бармена Айрата Калимуллина — это тропический аперитив с манго, маракуйей, чаем каркаде и игристым. А «Ретроградный Меркурий» готовят на джине с цветами апельсина, гуавой, каламанси и кокосовым пюре.
«Суперлуние» — это ром на цедре лайма с содовой кокос-банан и специями, а «Хирону», имеющему характеристики и астероида, и кометы, посвящен коктейль на бурбоне с хересом и злаками.
@TheMixology
На Покровке в июле откроется NOMER — караоке и бар-дистиллерия от команды «Ровесника» и Skrepka, в пространстве бывшего караоке-клуба «Ян Пен».
Внутри — пять караоке-комнат, общий зал и бар, выстроенный вокруг собственной лаборатории. Особенностью станут коктейли на дистиллятах, приготовленных с помощью роторного испарителя.
Пространство будет организовано по принципу бутик-отеля: караоке-комнаты — это «номера», а лобби объединяет бар и ресепшн.
@TheMixology
#отличнаяидея из московского Shortlist Books & Spirits: каждый месяц в малом зале бара теперь будут появляться по четыре новых коктейля, посвященных книгам.
В первой серии — «Japansoft: История японской игровой индустрии» и твист на Jasmine с джином на зеленом чае, шисо и белым шоколадом. Или «Красота форм в природе» Эрнста Геккеля и «Маргарита» с молодым горошком. Роману «Однажды в Голливуде» Тарантино посвящен коктейль с попкорном и крем-содой, а суть хюгге и датского счастья по книге Майка Викинга передают через корицу, мёд, кофе и ром.
Поскольку Shortlist был задуман и как бар, и как книжный магазин, это очень красивое продолжение концепции.
@TheMixology
С началом новой недели собираем гастроли и другие барные мероприятия — в Москве, Перми, Красноярске и Сочи.
Sangre Fresca (🌟) продолжает путешествия по России и этот понедельник проведет в Перми. Сегодня в SpeakEasy Павел Воробьёв и Никита Костыльков представят фирменный Bloody Maria, Sorrel Gimlet с шисо, а еще Melon Spritz, Verbena Margo и моктейль Melon Hugo. 23.06, 21:00
Во вторник в столичный Mendeleev Bar & Music (🌟) с Остоженки приедет «Инта». В меню из хитов — «Сампо», «Пахъела», «Ритуал» и «Исток»; коктейли связаны с народами России. 24.06, 19:00
В Красноярске в четверг ждут Дмитрия Нестерова (Door 2310, Москва). В Illegal он представит проект «50 оттенков Негрони» и избранные вариации классики: от King Negroni на трех джинах и трех вермутах с каплей крем де кассис до La Tomato Sbagliato с томатным ликером и игристым. 26.06, 20:00
В Сочи в тот же день приедет казанский More (🌟), активно гастролирующий по стране. На этот раз — в гости к бару «Лёд и Пламя», с хитами из своей коктейльной карты. 26.06, 19:00
В субботу, 28 июня, в столичном Mitzva Bar будет кульминация его 10-летия — вечеринка с тематикой средневековой ярмарки. В планах — уличные музыканты, гадалка, аукцион с реликвиями из бара и не только. За еду ответственен друг проекта, шеф Никита Подерягин (ex. Bjorn). 28.06, с 16:00
@TheMixology
На ПМЭФ в этом году уже по традиции поддерживают отечественных производителей. Один из них — юбиляр «Балтика»: легендарное пиво представлено в Гостиной губернаторов, в кафе, барах и основном ресторане форума.
Не удивлен: сортов напитка у компании так много, что можно подобрать правильный пейринг к любому блюду. Плюс безалкогольный вариант: подходит даже для самых серьезных бизнес-встреч.
В лондонском баре Artesian к лету запустилось новое коктейльное меню — Ultimo, третья и финальная часть прославленной серии Futureproof. Бар-менеджер Джулия Куккурулло представляет ещё один сборник размышлений о продуктах будущего — и о невероятном потенциале каждого из ингредиентов любого коктейля.
Среди 16 новых напитков есть, например, Parsnip — твист на «Эспрессо Мартини», в котором из-за сочетания водки и бренди появляется нота пастернака. Кейл становится заглавным в вариации «Сухого Мартини» с янтарным вермутом и саке, а «Смородина» — новый оммаж «Паломе», также с текилой, бергамотовым ликером и шампанским.
@TheMixology
#красотадня — летняя и сезонная коктейльная карта в баре «Журавли». Каждый месяц команда отправляется — в леса, на рынки, к фермерам — чтобы найти яркие сезонные продукты. В июне совладелец и шеф-бармен проекта Пётр Барышников представляет пять свежих напитков, вдохновлённых русской природой.
Первый месяц лета воплотился в «Черемуху» с джином, лимоном и вермутом, удивляющие «Сосновые шишки» с текилой и биттерами, «Еловые побеги» с джином, лаймом и вермутом, а также «Крапиву» с джином, тоником и кордиалом.
@TheMixology
С 26 июня при информационной поддержке международного ресторанного гида GreatList в кинотеатрах покажут фильм «Кусама: Бесконечные миры» об одной из самых популярных художниц мира — Яёй Кусаме.
Жизнь и творчество Кусамы стали символом упорства, эксцентричности и бескомпромиссного самовыражения. Она преодолела много препятствий, прежде чем смогла показать миру свои радикальные работы, которые из изгоя превратили ее в самую коммерчески успешную художницу в мире.
Главному пивному бренду страны «Балтика» исполнилось 35 (!) лет. К юбилею «Балтика» представляет сразу два сорта — для разных поводов, но с общей идеей: показать всё, чего компания достигла за 35 лет.
Балтика 35 Русский Имперский Стаут — стиль, олицетворяющий пивоваренную традицию имперского Петербурга. Ограниченная серия 2025 года была дополнительно выдержана в винных бочках из Испании и Франции. Во вкусе терпкость, плотность, шоколад и чернослив — всё, что ценят знатоки. В продажу сорт не поступит — только для внутреннего круга: партнеры, сотрудники, близкие медиа.
Балтика №10. Освежающий светлый сорт, впервые сваренный к 10-летию компании, но ставший культовым. В 2025 году — возвращается на полки обновлённый. В аромате и вкусе — солодовые и хмелевые ноты изящно переплетаются со сладковато-пряными тонами миндаля и базилика. Массовый, но с душой.
Очень милая идея от команды новосибирского Nobody Knows I Suppose — коктейль Ice Cream Grasshopper, или просто «Кузнечик», в вафельном стаканчике.
«Играть с текстурами — не ново, но деконструкция классики всегда вызывает азарт. Вдохновившись экспериментами Artender с нитро-стиром и нео-классикой Руслана Мингазова, мы решили переосмыслить один из наших самых продаваемых коктейлей — в летнем формате», — рассказывает Роман Ким, управляющий бара.
@TheMixology
#отличнаяидея из лондонского бара Sexy Fish, который отмечает десятилетие: команда обновила 20 своих архивных коктейлей разных лет, и собрала из них новое меню X. Юбилейная карта сегодня запустилась в Sexy Fish в Лондоне, Манчестере, Майами и Дубае и будет действовать год.
Например, в ней появляется The Son of Gibraltar из меню 2020 года, которое было посвящено сюрреализму, Super Magic Monkey (2019), связанный с темой Шелкового пути, или Miso Thirsty — переосмысление коктейля, с которым SF открывался в 2015 году. В составе — японский виски, мисо, слива и кунжут.
@TheMixology
#молния Йен Макферсон (Panda and Sons, Эдинбург) стал самым влиятельным деятелем барной индустрии в 2025 году, по версии издания Drinks International. До него первое место пять лет занимала Моника Берг (Tayer + Elementary, Лондон).
Сейчас Моника на втором месте, на третьем — Симоне Капорале (Sips, Барселона), Жан Трин из Колумбии (Alquímico, Картахена) появляется на четвертой строчке, а на пятой — Данил Невский (Indie Bartener). Полный топ-100 можно посмотреть здесь.
@TheMixology
Вот это новость! Очень уважаем «Полугар», ждем теперь очень водку
Читать полностью…
Сегодня при информационной поддержке международного ресторанного гида GreatList выходит в прокат фильм «Кусама: Бесконечные миры», посвященный художнице Яёй Кусама.
Фильм «Кусама: Бесконечные миры» был участником конкурсной программы кинофестиваля Sundance - 2018, а также фестиваля TIFF - 2018. Премьера в России состоялась в 2018 году в Центре документального кино.
Нижегородский бар «Медные Трубы» (🌟) сегодня отмечает 11 лет — за это время команда собрала коллекцию из более чем 250 видов джина, провела 80 гостевых смен по стране и за её пределами, угостила свыше 280 000 гостей и выпустила собственный нижегородский джин Grey Shine.
Из любимого: 3481 раз заказывали коктейль Cheesy Peasy, 3283 — Astrozombie. В честь дня рождения весь день в баре — джин и объятия.
Всей редакцией поздравляем команду!
@TheMixology
И ещё один новый бар в Москве, который появится очень скоро — Ron de Pipa с духом старой Кубы и колониальным стилем. На Сретенке его открывает Андрей Петров («Петров и Васечка»), в названии отсылаясь к pipa — бочкам для хранения рома. Отсюда и фокус на роме, приготовленном по традиционным кубинским рецептам.
За барную программу ответственная Александра Чурилова (ex. Noor Bar (🌟), «Стрелка»). В коктейльной карте будет и классика, и авторские позиции, посвященные Кубе и её истории.
Пространство занимает два уровня: на первом — кухня и оживленный бар, ниже — зал для вечеринок и спикизи-гостиная. Открытие — в середине июля.
@TheMixology
Продолжаем делиться гастролями на ближайшие дни:
Казанский More (🌟) скоро можно будет застать не только в Сочи, но и на Камчатке — в баре «33/45». Для гастролей в Петропавловске-Камчатском старшие бартендеры Иван Старков и Владимир Назарян подготовили Summer Gimlet, Lumi & Strawberry, Min Espresso Tini и Yaratam Collins. 28.06, 21:00
У себя же команда More завтра ждет петербургский Bolshoy Bar: Никита Лещев и Михаил Кузьмин приготовят в Казани, например, Cariddi на текиле с персиком, томатами, хересом и мескалем, и Musella на двух видах рома с бананом и амаро. 25.06, 20:00
В Петрозаводске, в баре «3/4», завтра гостят «Медные Трубы» (🌟). За баром — Иван Сыркин и Сергей Канчуров, с коктейлями-хитами и нижегородским гостеприимством. 25.06, 20:00
В Екатеринбург вновь едет Юта Инагаки (Butler The Japanese Bar, Москва) — на этот раз в OVO Izakaya, по случаю дня рождения японского гастробара. В четверг Юта откроет череду празднований со своими Tom Yum Spritz, пряно-фруктовым Tiger, нежным Matcha Dame Blanche и Ties с чайным ликером и сливой. 26.06, 19:00
В Тюмени, в сибирском баре «Д.Иванович» в субботу гостят Сергей Струк и Дмитрий Козырев, предствляя московский ресторан Niki (🌟). 28.06, 20:00. А накануне их ждут в Тобольске — в ресторане «Дворцовая». 27.06, 19:00
Заодно и о планах на неделю вперед: 3 июля в Москву, в Sage, приедет Никита Несмачный — шеф-бартендер Gajah Putih Bali. Никита был у истоков барной команды Sage, а в этот вечер представит коктейли с балийскими специями и травами, от пандана и дикого орегано до листьев карри.
@TheMixology
Тем временем, в перуанском баре Alpaca в Москве до конца июня подают коктейли, придуманные Куртом Шлехтером, совладельцем Cause Effect из Кейптауна (50 Best Discovery, три года назад стал #53 в списке The World's 50 Best Bars). Июнь — месяц африканского наследия в Перу, и для Alpaca Шлехтер задумал напитки и с местными оттенками, и с колоритом Южной Африки.
Fulcrum #2 по рецепту Курта сделан на основе писко с черным чаем, медовой водой, малиной, цитрусами и пудрой из медовых сот и гибискуса. А в Brandy Alexander Milk Punch сочетаются бренди, мятные ликер и чай, ликер белого какао, корица, мускатный орех и гвоздика.
Кстати, Шлехтер лично приезжал в Москву прошлой осенью — в рамках гастролей Sip de Tour.
@TheMixology
Наша #книганедели на этот раз — Mezcal in Oaxaca: A Craft Spirit for the Global Marketplace Ронды Л. Брюлотт, антрополога и профессора Университета Нью-Мексико. В своей новой работе Ронда разбирается, как мескаль из Оахаки, «напиток бедняков», превратился в особенный крафтовый продукт на мировом рынке, и что за этим стоит.
Ронда показывает, как под лозунгами «ремесленного возрождения» в то же время растут туризм, джентрификация и воздействие на местные сообщества. Итого, книга — не просто погружение в мир мескаля, но критический взгляд на то, как рынок меняет традиции.
@TheMixology
Собрали очень джиновые #гастролинедели:
Сегодня Виталий Северинов из Atelier Tapas & Bar (Санкт-Петербург) гостит в московском филиале Self Edge Japanese (🌟) с напитками — среди них интересный Palomino Gimlet с джином, сухим хересом, солёным кордиалом и сиренью.
19.06, 19:00.
В тот же час за стойкой Meow Bar — команда Ginstitute с джиновыми твистами: Bloodberry Negroni — брусничный нёрд-апгрейд с Мартини, порто и джином и Green Allure — освежающий микс с каффир-лаймом, и зелёным кордиалом. 19.06, 19:00.
В «Политехе» (Екатеринбург) на гастролях команда Gatsby's Bar & Grill (Пермь) с джиновой картой: «Великий Гэтсби» — джин на жасмине, манго-кордиал, травяная содовая; «Савой» — джин, арбуз, каламанси, мята, лимон и другие. 20.06, 19:00.
А уже субботу в петербургский Atelier Tapas & Bar (Санкт-Петербург) прибудет московский Shortlist, привезут коктейли, вдохновлённые литературой и кинематографом: Once Upon a Time in Hollywood — с попкорновым послевкусием и нотами крем-соды; Hugge — микс с корицей, мёдом, орехами и шоколадом.
21.06, 19:00.
@TheMixology
На стартовавший сегодня форум билайн запустили календарь по интересным событиям «Вечерний ПМЭФ».
По такому случаю в ресторанах-партнерах проекта до 22 июня можно попробовать особый коктейль «план б.». В его основе — белый вермут с бананом, панданом и гранатовым вином.
При предъявлении бейджа участника форума абоненты билайн могут получить специальные условия более, чем двадцати заведениях Санкт-Петербурга. Ловите первую подборку:
- Jerome, Большая Морская улица, 25
- Osoba, Невский пр., 26
- «Полторы комнаты», ул. Маяковского, 34
- Paloma Cantina, ул. Гороховая, 4
- PAVLOVA, Конюшенная площадь, 2Г
#индустрия Совсем скоро, 27 июня, издание Drinks International вновь объявит список ста самых влиятельных людей барной индустрии. И у них, и у нас вопрос: это снова будет Моника Берг (Tayer + Elementary), лидировавшая пять лет подряд, или пришло время для нового героя?
@TheMixology
Красивая #коллаборация: гонконгский бар COA — трёхкратный №1 в рейтинге Asia’s 50 Best Bars (2021–2023) — выпустил совместную форму с брендом Formation.
Это первый бар в Гонконге с фокусом на мескаль и агавовые напитки, поэтому вдохновением стала любовь основателя к спорту и футбольная форма Мексики 80-х: зелёный цвет, белый воротник, красные акценты и скрытый ацтекский узор. Специально для проекта разработали герб COA, а имена, номера и логотипы украсили золотой отделкой.
@TheMixology
#шикдня — лето в Петербурге и мимолетные жаркие дни в съемке «Географии». Как всегда, Николай Орехов придумал сезонную мини-коллекцию — и на этот раз, например, с Raspberry Chocolate Negroni. «Негрони» переосмыслен через сладкие вкусы: в основе — ром на горьком шоколаде, а кампари настоян на малине, всё со сбалансированной десертностью.
Другие звезды лета — Clean Strawberry Mojito, приготовленный методом милк-панч, и Pornstar Bellini из слаш-машины. Персик, маракуйю и ром превращают в сорбет, подают с шотом игристого. И никуда без «предчувствия любви» (на японском — Koi No Yokan), нового коктейля на джине с клубничным соджу, личи, мятой и игристым — для легкости.
@TheMixology
Сразу два барных мероприятия для тех, кто в Петербурге: про джин и про бурбон
Петербургский Ателье tapas&bar (🌟) в субботу отмечает мировой день джина и вспоминает классику: как она появилась, и в каком виде существует теперь. Барная карта проводит по разным эпохам — от викторианской Англии до 90-х, когда джин пережил новое рождение.
В меню — например, старинный Gin Punch (Bartender's Guide, 1862) с ликером мараскино и фруктами. А ещё — Clover Club (Drinks. How to mix and how to serve, 1909), Last Word (Bottoms Up!, 1951) с шартрезом и Breakfast Martini по рецепту Сальваторе Калабрезе 1996 года, с апельсиновыми ликером и мармеладом.
Nola Jazz Bar в то же время празднует день бурбона. 14 июня можно будет обсудить с командой все легенды и истории, и попробовать разнообразные экземпляры из коллекции бара.
@TheMixology