209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Уверен, что вы видели новость о запуске нового сета «Щелкунчик» в «Красоте». Сам балет давно стал частью новогоднего ритуала в России, наряду с оливье и игристым Martini, а новости про билеты в Большой уже который год становятся самым обсуждаемым поводом декабря.
В гастротеатре историю переосмыслили через визуал и кухню, превратив классику в личное переживание. Хочу разобрать сам проект с точки зрения CJM, это достойно отдельной истории:
1. После покупки билетов получаете особое приглашение: ближе к дате визита приходит видеооткрытка с маленькой «подсказкой» о будущем спектакле.
2. В зоне welcome предлагают выбрать винтажную игрушку и повесить её на ёлку, а за аперитивом поразмышлять об уходящем годе.
3. Сторителлинг сета погружает в метафору внутреннего роста, который скрыт в сказке о Щелкунчике. Кульминацией стал момент открытия игристого Martini, тихо намекающего на исполнение желаний.
4. Вместе со счётом подают большого Щелкунчика с орешком. Внутри — персональное предсказание на будущий год.
5. А в подарочном пакете на выходе оказывается та самая винтажная игрушка, выбранная в начале.
Напомню всем нам этим утром о главном:
Гостеприимство это разница между местом, куда приходят, и местом, куда возвращаются.
@sysoevfm
Одно из самых узнаваемых российских блюд в ресторанной индустрии мира — «Коко Лардо» от Владимира Мухина.
О сале из кокоса, которое придумал шеф, знают многие лучшие повара, что я лично подтверждаю — те, кто был на гастролях Мухина или был когда-то в Москве, вспоминают о нем в наших беседах.
В ресторан Saray (🌟) приедет с ужином главный ресторан Казахстана Auyl, единственный попавший в рейтинг Tatler Asia, а также отмеченный 50 Best Discovery.
С шести вечера специалитеты Центральной Азии, а в качестве пейринга — аутентичные коктейли.
Лучшие гастрономические события Москвы — в Афише от GreatListЧитать полностью…
А вот еще один рождественский ужин, каких мало. 16 декабря в La Bottega Siciliana (🌟) соберется звездный состав поваров – где еще встретишь вместе Нино Грациано, Мирко Дзаго, Никанора Виейра, Лука Вердолини, Клаудио Пировано и Тони Ло Коко.
Хотел бы я оказаться в это время на кухне ресторана, чтобы послушать, как все эти люди (почти все) говорят и шутят по-итальянски.
Лучшие гастрономические события Москвы — в Афише от GreatListЧитать полностью…
Недавно только писал, что бистро «Цирк» закрылось на ремонт, а оно уже снова с нами. 8 декабря «Цирк» снова начинает работу, а 12 устраивает вечеринку в честь открытия.
Гостям сулят реки игристого, Сэма Коняхина за баром (он придумал обновленному бистро новую коктейльную карту), винил, танцы, беспроигрышную игру «Зуб фортуны» и, наверняка, хождение на голове.
Лучшие гастрономические события Москвы — в Афише от GreatListЧитать полностью…
Но есть и обратная сторона медали: трогательное видео, где мальчик не хочет есть милого бегемотика. Скажу честно: я его прекрасно понимаю.
Спасибо читательнице канала за видео.
Дал короткое интервью и рассказал о грядущем проекте, каких еще не было в мире, для тг-канала One от MR Private.
Читать полностью…
Практически #молния: Сбер и «Кофемания» (🌟) объявили о стратегическом партнерстве.
Внутри помимо бизнес-продуктов банка (например, эквайринг) масса других активаций: например, розыгрыш билетов на «Щелкунчик» в Большом. Обещают в будущем еще интеграцию ИИ в процессы — от сгенерированных новых рецептов блюд до персонализированных предложений в России и Дубае
СысоевFM:
главные новости ресторанной и lifestyle индустрийЧитать полностью…
Чем ближе Новый год, тем чаще сохраняю себе рецепты различных коктейлей. Еще один в копилку: настоящий пример готового праздничного барного меню. Его Коньячный Дом Courvoisier создал специально для предновогоднего ужина в рамках кампании Flavors of Couture у @lovepeacesvet в стиле французского салона.
Красиво, изящно и ничего лишнего, впрочем, как всегда.
Не знаю, как это будет работать, но пока почти #молния: билеты на все концерты LiveNation, включая Muse и Franz Ferdinand в ОАЭ, можно будет купить за 99 дирхамов с 8 по 14 декабря.
99 дирхамов это около 2.100 рублей. Стоит точно слетать, заодно и по ресторанам из списка GreatList пройтись.
@sysoevfmdubai x @sysoevfm
Люблю неочевидные сотрудничества: у платформы ВЭД-Мастер — сервиса международных платежей для бизнеса — коллаборация с рестораном El Pimpi. Бренд-шеф Энвер Джемилов создал зимний спешл: в нем и тартар из говядины с трюфелем, и тапас с мидиями, и седло ягненка с капонатой. На десерт и вовсе предлагают «Карту Испании», но благодаря ВЭД-Мастер можно не ограничиваться одной страной и прозрачно отправлять платежи по всему миру.
А еще у ВЭД-Мастер есть очень удобная услуга: авансирование платежей до 30 дней. Компания оплачивает счет зарубежному поставщику из своих средств, а клиент возмещает сумму после — в течение 30 дней. Это позволяет не переживать о блокировке ваших средств, избежать кассовых разрывов и ускорить сделку.
Попробовать зимний спешл можно до 28 февраля, а узнать подробнее о возможностях сервиса тут.
Полюбились мне эти коллаборации девелоперов с ресторанами. Осенью и White Rabbit (😀), и Chef’s Table (😀) делали сеты в партнёрстве с «Донстрой». Я писал тогда, что архитектура и гастрономия отлично рифмуются.
Сейчас история еще более крутая: Владимир Мухин вместе с «Донстрой» выкатил «Вкус Камчатки» — сет, созданный после его экспедиции на полуостров, и посвящённый люксовому проекту «Татарская 35» в Замоскворечье, где историческая линия и современное прочтение дополняют друг друга.
И тут оба попали в яблочко. Глобально: в мире развивается тренд на использование F&B для того, чтобы отличаться. Ну и в буквальном смысле: дальневосточную подборку с морским ежом, икрой, чёрной треской и крабом завершает тарт с антоновскими яблоками и мороженым из ряженки.
В Anchovy’s Club (🌟) по четвергам теперь тоже концерты в стиле средиземноморских ресторанов — музыканты ходят меж столов и напевают всем известные треки. Артисты малоизвестные, но играют хорошо. Начинают с 20:00 и отлично дополняют ужин — круто попасть на такой лайв, который не напрягает.
❤️ А после 22:00 можно отправляться за продолжением на Piano Karaoke в Salone pasta&bar, чтоб продолжать до 1-2 ночи.Читать полностью…
Если собираетесь на праздники в Дубай в один из отелей Jumeirah, то самый частый вопрос: где пообедать или поужинать на территории. Мест действительно много, но есть беспроигрышные варианты
1. Rialto (🌟) в Marsa al Arab: отличная Италия и безупречный сервис. Есть как ресторан с видом на язты, так и бар с видом на «Парус» и закат
2. Cullinan (🌟) там же: идеальный стейк-хаус с огромным меню самих стейков. Можно выбирать страну, срок вызревания и опять же любоваться заходящим солнцем.
Кстати, только сейчас понял, что круиз от Lucky не состоялся. А жаль, хорошая идея была.
По слухам, то ли гонорар шефов показался команде лайнера слишком высоким, то ли не было продаж (круиз стоил достаточно дорого).
В соцсетях появился слух (возможно, вы уже слышали), что летом в Москву может приехать Travis Scott.
Пишут про гонорар в 631.000.000 рублей. Но подтверждений еще не видел, так что просто поставлю хэштег #слухи
@sysoevfm
Интересный кейс программы лояльности Luckin Coffee, которая уже давно развивает предиктивные модели, геймификацию и персонализированные пуши. Сеть запустили в 2018, убрали стойки, сделали 100% digital и построили экосистему, где около 11 млн MAU у приложения.
Каждый день система обрабатывает больше десяти миллионов datapoints, чтобы подловить момент, когда ты действительно хочешь кофе:
• Специальное предложение в дождливый день. Скидка 50% на ваш любимый айс-латте. Остался 1 час
• Пригласи друга через WeChat и получите кофе за $0.99 — ваш код LUCKY123
С днём рождения, друг. Бесплатный апгрейд напитка только сегодня
• Два латте за $4.99 до 18:00 — идеальный пятничный сет
Подход дал системе +30% повторных визитов, +38% удержания и свыше 500 заказов на точку в день.
Update: в комментариях задали вопрос: кто был раньше — Luckin или российский DrinkIt. Ответ простой: «Дринкит» появился позже.
#инсайд говорят, что ресторан-пространство «Бланк» скоро закрывается.
Читать полностью…
#МимимиДня прислала читательница: во дворе на Страстном бульваре живёт кот Борик. О нём заботятся четыре ресторана, которые находятся здесь: Padron (🌟), Lambic, «Тебураси» и «Русалочка суши».
Кот всегда сыт и обласкан. Кто-то кормит иберийским хамоном, а кто-то подкидывает свежей рыбы. Плюс каждый сезон у Борика новая будка, которая стоит на тёплых трубах. В этом году ее украсили, чтобы даже у кота было новогоднее настроение.
#ИсследуйРоссию 10 декабря в иркутском ресторане «Ламу» пройдет ужин хабаровского «Амура» (🌟). Обе команды занимаются исследованием продуктов своего региона и созданием современной локальной кухни – Александр Мордашев новой байкальской, Акбархон Кодиров авторской дальневосточной.
В меню это исследование России прозвучит расстегаями с камчатским крабом и креветками, паштетом с красникой, медовым желе и гелем из клоповки и амурским окунем аухой с пшенной кашей и огурцом.Читать полностью…
Блестящие (и очень сложные) идеи для детского меню. Еще больше фото в @sysoevlive
Читать полностью…
В квартале Lucky появился новый ресторан Lambic Collection, где сделали новое прочтение бельгийской классики от команды Brasserie Lambic.
Пиво дополняет твисты на бельгийскую классику, а в карте истинно редкие бутылочные позиции. Все это в благородном интерьере в глубоких бордовых тонах, который напоминает о бельгийских элях и винных бочках. Открытая кухня, мягкий свет, натуральное дерево — отличный комфорт и для жителей ЖК, и для специального визита.
❤️ И, конечно, в меню наша премиальная минеральная вода Nedra.Читать полностью…
Самое органичное партнерство у Овечкина с Индилайт. Спорт и индейка практически синонимичны, а Александр неоспоримая звезда и символ российского спорта.
В честь этого выпустили ролик, где грозный хоккеист с достоинством принимает желание маленького сына играть в футбол. Вот уж действительно — делай, что любишь.
Юбилей за юбилеем и один другого краше! Московский ресторан Sage в честь своего четырехлетия придумал красивую историю — собрать разом на своей кухне молодых, но уже громких шефов.
Так, 12 декабря в 19.00 тут соберутся Александр Пименов («Брод», Animals), Игорь Арсенов (Culta), Ахмед Охунов (Balt), Андрей Аникиев (roomi) и Дарья Шмарова (Londri, Santi, Margarita bistro), чтобы приготовить праздничный ужие в формате friends & family.
Ну а где искать другие лучшие события декабря, вы и так знаете.Читать полностью…
В Екатеринбурге, где с размахом прошел РРФ, тоже было народное голосование. Местным фаворитом стал относительно новый ресторан 18/11, открывшийся пару лет назад, чьей кухней руководит московский шеф Станислав Полесский (Marriott, Hyatt и Hilton).
Поздравляем с таким красивым и быстрым стартом, не останавливайтесь!
Как ни странно, гастрономический опыт отлично подсвечивает ювелирный рынок. Модель одна и та же: «всё то же самое, только дешевле». В еде это быстро раскрывается: растворимый кофе вместо эспрессо, трюфельное масло вместо трюфеля. С лабораторными бриллиантами та же механика, но ущерб ощутимее.
Себестоимость выращенных камней падает год от года. Ювелиры покупают карат за сотню долларов, а на витрине ставят несколько тысяч. При этом уверяют, что «не отличить от природных» и что это прекрасная альтернатива. Но если продукт действительно «такой же», почему он обесценивается стремительнее хурмы?
В мире люкса подделка всегда стоит в разы меньше оригинала. Никто не продаёт фейковый Birkin «чуть дешевле настоящего». Это бы выглядело абсурдно. А лабораторные бриллианты продают именно так, будто речь о вечной ценности, хотя это массовый продукт, который завтра станет ещё дешевле.
#эксклюзив В декабре бренд отмечает первый год и делает это так, как и положено русской традиции — с размахом. Рестораны Москвы, Нижнего Новгорода и Плёса запускают специальное меню, и подают блюда в костяном фарфоре с хохломскими сюжетами, показывая, как традиция может звучать сегодня.
Гости, заказавшие блюда из этого меню, могут собрать и собственную коллекцию фарфора. На бланках — QR-код для участия в розыгрыше 100 изделий, подсказки к новогодним подаркам и скидка на покупки в магазинах бренда.
#эксклюзив Ресторатор Денис Иванов, автор #СибирьСибирь и [KU:] рамен изакая, в конце декабря открывает в «Метрополе» новый ресторан Motto Azabu с аутентичной кухней Токио.
Концепция заведения создана совместно с его женой Чизуко Сирахама, для которой японская столица родной город. А на запуск приедет один из знаменитых шеф-поваров Японии Кимио Нонанге, прославившийся как создатель блюд для Императорского двора в третьем поколении.
Читайте главные инсайды Москвы в канале
СысоевFMЧитать полностью…
Минутка теории заговоров: в рейтинге The World’s 50 Best Hotels в этом году первое место занял Rosewood Hong Kong, что удивило очень многих (отель отличный, но точно не лучший в мире)
А сейчас в новостях появилась информация, что одна из богатейших семей Гонконга, владельцы бренда Rosewood, ищут покупателей на часть отелей, чтобы продолжить активную экспансию.
Продать отели, которые не очень хорошо идут не так просто, а вот имея в активе первое место в рейтинге чуть легче.