209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Спросил у Жозе Авилеша, самого известного шефа Португалии, о его любимых местах в Дубае.
4 проекта вы точно знаете по моему каналу и гиду, а вот пятый удивил.
#ИсследуйРоссию Вот этого не хватало — полноценного северного люкса. В Териберке открылся «Код Севера» — бутик-отель на 12 номеров, вдохновленного культурой поморов. Спокойный дизайн, chef’s table на 14 мест (единственный в регионе), где Артур Амосов, исследователь северной гастрономии, делает сет из локальных ингредиентов.
Ну а в качестве программы погружения в Териберку: море, киты, рыбалка, тундра, северное сияние. Я собираюсь слетать, уж больно все красиво звучит.
Одно из самых ярких воспоминаний детства — пломбир. Густой, сливочный, нежный, его, конечно, можно найти и сейчас, но даже такие гиганты как «Чистая линия» ориентируются уже не на мой вкус, а на вкус зумеров. В моде яркие цвета, добавки, топпинги и новые формулы: все, что сделает продукт виральным и заслужит место в соцсетях.
Как изменились вкусы, где делают то великое мороженое и как пломбир вырос со своим поколением рассказали на секретной фабрике. С удовольствием посмотрел репортаж, где препарировали вкусы и показали все старые и новые идеи. Если вы любите мороженое — рекомендую.
Команда GreatList снимает отличные ролики про рекомендованные рестораны. Их можно найти в карточках проектов в 2GIS, в канале Alfa Only и, конечно, в СысоевFM.
Сегодня о ресторане Olluco рассказывает шеф-повар проекта Никанор Виейра. Ресторан, кстати, рекомендован и А-Клубом.
Прекрасная #молния с утра: в проекте от гида GreatList и мобильного оператора T2 примет участие Лоренцо Антинори и лучшие коктейли его бара Leone, который в этом году занял 1 место в рейтингах The World’s 50 Best Bars и The World’s 50 Best Bars Asia.
Старт проекта уже совсем скоро в 35 лучших местах Москвы и Петербурга.
Ого, Хатира сообщает, что бар Shortlist закрывается 29 декабря. Симпатичный проект был.
На меня обиделся канал The Mixology: они раньше сообщили.
В Bloomberg отличный текст: «Индустрия fine dining снова задаёт неудобный вопрос: что важнее — вкус или престиж».
Автор поужинал в Eleven Madison Park, одном из самых титулованных ресторанов Нью-Йорка, и вышел с ощущением, что бренд работает лучше, чем кухня. В эпоху, когда рестораны превращаются в театры, а визит в ритуал, граница между «лучшими» и просто модными становится всё тоньше. Атмосфера, подача, дизайн на уровне, а вот сама еда всё чаще попадает в тень.
«Лан Ма» на Новослободской запускает новую серию ночных гестов «Твои лапшичные ночи», куда приглашают проекты или инфлюенсеров. По пятницам, раз в 2–3 недели, с 22:00 до 03:00 в меню специальные блюда, придуманные совместно гостями и шеф-поваром «Лан Ма» Алексеем Васильцевым, плюс несколько коктейлей.
5 декабря в 22:00 открывают серию петербургская «Пища Династии Минь». На кухне шеф Сергей Ким с уткой по-пекински, лапшой и сычуаньскими соусами, за баром - Марк Макольский и коктейли на байцзю и других азиатских спиритах.
Недавно был на дне рождения FZN и Studio Frantzen. Прилетел Бьорн Францен, а команда собрала сет из знаковых блюд. Вспомнил другие случаи, когда рестораны отмечали свои даты красиво.
1. Меню первого дня
Некоторые заведения на один вечер возвращают своё первое меню. Иногда еще и цены года открытия. Среди недавних примеров St. John в Лондоне, фестиваль на 200 ресторанов, которым мы сделали весной, и Северяне в Москве.
2. Выставка меню
Ресторан собрал свои меню за много лет. Смотреть, как менялся дизайн, весьма увлекательно, особенно если место работает больше двадцати лет. Ну и изучать модные на тот момент шрифты (и особенно цены), конечно.
3. Поп-ап в духе первых дней
Tim Hortons однажды полностью восстановил свой первый ресторан 1964 года — от дизайна и мебели до рецептов.
4. Команда в зале
Отличная идея собрать первую команду: тех, кто открывал место. Все повзрослели, но все помнят первые годы и первых постоянных гостей.
5. Капсула времени
Гостям предлагают написать письмо себе в будущее и обещают отправить через десять лет. Простая идея, но меня очень зацепила.
6. Городская поддержка
Рестораны по всему городу ставят в меню блюдо заведения, которое отмечает дату. Красивый жест и редкий пример объединения.
#БлюдоДня отыскали аж за МКАДом, но были приятно удивлен: в Resentin отличное пространство, а блюдом, которое удивило стала неаполитанская пицца с тартаром из лосося и соусе из мидий.
Читать полностью…
Как жаль, что это всего лишь реклама: Ikea показал, как бы мы готовили блюда, если б их придумали они. Я б точно тогда готовил бы сам.
Кстати, с точки зрения маркетинга ход оказался гениальным — продажи других товаров IKEA выросли более чем на 23%.Читать полностью…
Попросил Екатерину Смирнову, автора канала Критик Смирнова, рассказать о самых интересных открытиях Нижнего Новгорода.
Цитадель (Кремль, 10а, Кладовая башня)
Проект притворяется народным, но нафарширован пасхалками, отсылками и прочими народными промыслами, как кулич изюмом, и заменяет туристам обзорную экскурсию по области. На фартуке шефстейбла плитка с переосмысленной гжелью, с потолка поглядывают фараонки, а на первом этаже можно съесть рулет с Городецкой росписью. Проект-то получился ювелирным и трехуровневым, ведь внутри нельзя передвинуть ни один кирпич, ибо памятник мирового значения. Я его ждала три года, думаю, простоит еще 800.
Цейлон (Большая Покровская, 15)
Еще одна «Ц» за последние три месяца. Маленькое шриланкийское бистро выросло, переехало на место увядшего «Метеора» и замахнулось на большее, чем просто карри. Лучший в городе Пад Тай (ну и что, что единственный) и медитативная атмосфера. Зуммеры пытаются выкрасть плей-лист, миллениалы приводят на бранчи родителей. В первый же гест привезли Игоря Гришечкина и заполнились седовласыми старцами, которые еще помнят питерский Cococouture.
Капелька (Алексеевская, 13д)
Свежие, как стебель сельдерея, эксперименты от команды знаменитой пушечной «Вспышка». Теперь тут много сладких настоек для малышей и жирных Пожарских котлет и солянок с костным мозгом для взрослых. Негаданно и без запроса в городе вдруг появился годный ерш. Да, на ванильной водке, местами даже кофейный, но вполне гастрономичный. Шутки шутками, а я за месяц уже побывала там в разных компаниях четыре раза.
7-Eleven запустил свой первый магазин без персонала: сотня камер, лидары и искусственный интеллект. Если ты взял с полки в корзину, то этот товар сразу же появится в счете.
❤️ Помню, что Amazon пытался сделать такое 3-4 года назад, но эксперимент признали неуспешным. Сейчас с AI, кажется, шансов больше. Плюс, в будущем, отличная аналитика для мерчендайзинга.
Кстати, «Кафе Пушкин» (🌟) действительно убрал из анонса Новогодней ночи концерт Долиной
Читать полностью…
Отличные новости: операторы запустили мгновенную верификацию иностранных сим-карт. Теперь любой иностранный турист получит смс со ссылкой на капчу. После заполнения почти сразу же все заработает
Читать полностью…
Гениальная идея у бара «Аляска»: за 100.000₽ можно угостить всех гостей бутербродом с красной икрой.
Тут стоит отметить, конечно, бренд-менеджера Феликса Воронина — его рук креатив.
Если Орбан выбрал «Живаго» (🌟), то спецпосланник США Уиткофф отобедал вместе с Дмитриевым в Savva (🌟).
Читать полностью…
Бар при отеле Stella di Mosca (🌟) продолжает серию барных вечеров в рамках Lobby Lounge & Jazz, устраивающего гастроли лучших барменов и миксологов страны.
6 декабря тут гостит казанский бар More (🌟), представляющий сет из разных напитков - насыщенных и легких.
А лучшие события Москвы как всегда ищите в главной афише столицы на сайте GreatList.
К Новому году готовятся все, но я хочу отметить, кто делает особо яркие рекламные кампании (например, видео) или нестандартно подходит к самой идее. Это все можно заказать к вашему столу под бой курантов.
Salone pasta&bar (🌟): лучшее из того, что готовили за предыдущие пять лет: два вида оливье, холодец из мяса бычка, томленый в печи ягненок, оссобуко по рецепту из Ломбардии, лазанья с рагу, десерты и обновленная версия панеттоне – с земляничным кремом!
InOut: шеф-кондитер Лианна Хуснуллина сделала набор десертов, которые все мы используем для «Оливье»
Кофемания (🌟): коллекция кулинарии, десертов и шоколадных наборов
А, нет, отбой грустить — сообщили прекрасный #инсайд.
Shortlist работает на старом месте до 29.12, а уже в следующем году будет открыто сразу два бара Shortlist.
Один в коллаборации с медиа, а второй в классическом виде.
Не устаю радоваться, что сервисы для предпринимателей становятся удобнее. Вот и управлять инкассацией теперь можно онлайн — через личный кабинет в интернет-банке СберБизнес. Здесь легко заключать договоры, менять графики и адреса, подписывать документы, работать со счетами, отчетами и другими документами. А если возникнут вопросы, служба поддержки оперативно ответит в чате.
В общем, все под рукой, как и должно быть в современном бизнесе. Подробнее — по ссылке.
В рубрике #ДавноНеВиделись — Андрей Корыстов, глава Les Clefs d’Or.
Вместе напоминаем, что только один гид в России имеет партнерство с главной международной ассоциацией консьержей «Золотые Ключи» — в GreatList вы сможете найти их советы по всем городам.
Как красиво: в Kadeau Copenhagen сделали блюдо с икрой. Рядом с ней поджаренные очищенные тыквенные семечки. Под ней прячется слегка пропаренный краб. Финальный акцент — масло сакуры.
#СысоевуНравится @sysoevfm
И еще одно #БлюдоДня, которое мы нашли у кандидата на попадание в гид GreatList 0.75 Please.
Это вареники с уткой, появятся в меню с завтрашнего дня.
@sysoevfm
#live кажется, что в Garage Cafe заморозили цены года два назад.
Читать полностью…
Еще одно ограбление во Франции: около 450 кг улиток на сумму $100.000 украли с фермы L’Escargot des Grands в Шампани. Партия шла на рождественские поставки в лучшие рестораны. Для владельца это «сильный удар» в самый разгар подготовки к праздникам.
Читать полностью…
Давно не разыгрывал сертификаты в рестораны. Сегодня в @sysoevlive — 5 штук по 10.000 рублей в Salone pasta&bar в Москве или Петербурге.
Читать полностью…
И снова рассказ о тех, кому досталась народная любовь. В Петербурге победителем голосования в номинации РФФ «Новые имена» стал ресторан «Юг 22» Alba Group, который возглавляет шеф Михаил Шевяков.
Суть ресторана –средиземноморская кухня, где нашлось место и греческому салату, и пасте, и тараме, и другой интересной еде.
А вот еще #поводдлягордости! Петербургский часовщик Антон Суханов получил в ноябре приз швейцарского часового смотра Le Grand Prix d'Horlogerie de Genève в категории «Часовое откровение».
Награда досталась «Петербургскому пасхальному турбийону» —
настольным часам-неваляшке, отчасти напоминающим яйца Фабереже. Поздравляем Антона, да и всех нас!
#молния в «Доктор Живаго» (🌟) только что был премьер-министр Венгрии Виктор Орбан.
На фото с ним директор ресторана Инга Девяткина
@sysoevfm