Кофе и билеты (в Петербурге)

09 июля 2024 17:13

Вот так, кстати, в Inki выглядит подача рыбы-попугай, фаланги краба, пикаронес с тунцом, десерта-«кукуруза» и «никкей» (рисовый пудинг с карамелизированным арахисом и кокосом) 💫

Кофе и билеты (в Петербурге)

09 июля 2024 09:11

Матча-мороженое на Петроградке🍵

В Nothing Fancy обнаружен холодный спешл — мягкое мороженое с матчей и кокосовыми чипсами. Подают в пластиковом стаканчике с ложечкой, удобно взять с собой на прогулку по городу.

Задумка оригинальная и очень симпатичная по исполнению, но вот от самого чая здесь пожалуй только цвет и название — во вкусе совершенно не ощущается. Зато десерт можно смело рекомендовать всем поклонникам классического сливочного мороженого — оно у ребят очень достойное, жирненькое, но без перебора, в меру сладкое.

Хрустящие кокосовые чипсики — забавный контрастный топпинг на общем нежном фоне. При этом присутствии кокоса в десерте довольно выраженное. Видимо зеленый соус делают с добавлением орехового молока — иначе не объяснить такое очевидное вкусовое звучание.

🧾 350₽

📍Шамшева улица, 4
Социалистическая улица, 21

☀️ Тася

#мороженка

Кофе и билеты (в Петербурге)

08 июля 2024 12:34

🍩 Секретное пышечное место на Васильевском острове

На случай, если огромные очереди в пышечной на Конюшенной вас слегка утомили, присмотритесь к «Монастырским пышкам» на Васильевском острове.

⛪️ Кафе-трапезная работает в цокольном этаже при Успенском подворье Введенского монастыря Оптиной пустыни.

Внутри можно не только познакомиться со вкусной выпечкой, но и полноценно пообедать — кормят супами, вторыми блюдами и различной постной едой.

🍪 Пышки по цене в 22 рубля приятно обескуражили.

Воздушная основа, слегка хрустящая корочка и в меру сладкий вкус.

Заметила, что внутри места нет церковной атрибутики — локалы часто рассматривают его как будничное «кафе для обеда».

При этом, интерьер выполнен в спокойный коричневых тонах с удобной мебелью, например, в тех же городских столовых редко встретишь что-то близкое по уюту.

Кстати, отсюда можно проложить достойный пешеходный маршрут — продолжить гуляния по набережной с видом на Неву.

📍 наб. Лейтенанта Шмидта, 27/2

☕️ Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

08 июля 2024 09:06

Традиционная подборка событий на день уже лежит в ленте блога «Давай пойдём?» 🍓

Шагайте по ссылке за идеями отдыха для июльского понедельника 🎀

Кофе и билеты (в Петербурге)

06 июля 2024 20:44

🤩 ☕️ Долгожданное открытие Готчи на Суворовском проспекте

Помните «ту самую кофейню в парадной?»

Теперь из микрокофейни на Литейном ребята переехали в собственный домик в районе Чернышевской.

Кофейню найти пока не так просто: вывеска в пути, а отличительным знаком служит широкое окно в пол и много-много хороших знакомых при входе😅

Создается ощущение встречи со старыми друзьями — гости поздравляют ребят с открытием, распивают прохладительные напитки и делятся радостью от появления старой доброй готчи на кофейном маршруте.

☕️ За дела кофейные отвечают местные обжарщики Восход кофе.

Эспрессо на Эфиопии Дауа мытой обработки был шикарный — округлое тело, яркий вкус смородины с продолжительным сладким послевкусием.

Выпечку привозят соседи по кухне «Подписные булочки», но пока застать булочные удовольствия — задача не из простых, ребята не ожидали такого спроса :)

🥣 Ещё Готча меленькими шажками запускает собственную кухню. Сейчас готовят один сборный завтрак (но зато какой!), названный чрезвычайно просто — «Тарелка» [555₽].

Состоит из тартина, масла, редиса, томатов, мортаделлы и соуса из крыжовника. В тарелке максимально свежий и простой сет ингредиентов — красивая дружба!

🪑В помещении четыре парных стола, один на компанию и несколько посадочных мест за барной стойкой, так что кофейня выходит за рамки «микро» — приходите с друзьями!

🥳 Поздравляем ребят с открытием и зовем готчить на Суворовском проспекте, 40

😍 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

06 июля 2024 09:44

Традиционный обмен фотками сегодняшних завтраков — в комментариях к этому посту 🌼

Кофе и билеты (в Петербурге)

05 июля 2024 14:07

🥙🧆 Фалафель-новинка на Петроградке

Речь пойдёт о местечке «В горох», где можно взять себе фалафель в разнообразном овощном аплуа; авторскую комбучу и черный кофе, заваренный в кемексе.

🧆 Пробуем позицию «Фалафель в чаше» с овощами [380₽] — на тарелке 3 шарика фалафеля с запечёными овощами, хумусом, грецким орехом, соусом харвест и чипсами.

Мне понравилось, как сочетается с содержимым моей тарелки запеченая свекла и морковь, но можно рассмотреть и другой вариант сервировки — с брокколи и тофу на гриле.

Ребята также пакуют фалафель в рожке, в кулёчке с собой и на блюде — в общем, раздают шарики всеми возможными способами!

Порция блюда достаточна для полноценного обеда. Внутри шариков — сочная и пряная бобовая основа, поэтому они ничуть не пресные и не сухие.

Также отмечу выверенный баланс специй — они не перетягивают внимание, а лишь подчеркивают основной вкус нута.

Я даже не подозревала, каким вкусным может быть фалафель!

🫖 Теперь про кофе :)

Кофемашины у ребят нет — поэтому напиток заваривают в кемексе (редкий тип альтернативного заваривания), на зерне от обжарщиков «Нефть» (Казань).

Я выбрала Колумбию Ягодку мытой обработки — она вызвала неоднозначные эмоции.

В напитке проявилась кислотность и намёк на ягодный вкус, но мне показалось, что ребята ошиблись с помолом. Кофе был пыльноват, нужно немного подкрутить рецепт!

Вывод у меня такой: фалафельная история — хороший повод зайти сюда на завтрак или обед. Можно прийти посидеть на террасе в тихом колодце дома или взять с собой на прогулку по Петроградке. В кофейной части — ждём доработок и обновлений.

📌 Каменоостровский пр-т, 29

🌸 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

04 июля 2024 18:00

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Алена (@mdmsll_a)
2. Brain (@brain_dain)
3. Юля (@jtikhonova)

Проверить результаты

Кофе и билеты (в Петербурге)

04 июля 2024 09:39

Напомню, что до конца дня в очень простом конкурсе можно выиграть качественную процедуру по уходу за зубами: профессиональную чистку или отбеливание 😀

Принять участие можно в 2 клика вот тут.

Кофе и билеты (в Петербурге)

03 июля 2024 09:51

Вакансии из закрытого обсуждения «Вам все понравилось», открытые на этой неделе:

В Animals ищут хостес, в Hand coffee, Трубочерию и Casimir — бариста, а в Carpaccio coffee и Kos.place бариста и повара.

Присоединяйтесь к группе, если для вас актуальна работа в сфере общественного питания ☕️

Кофе и билеты (в Петербурге)

02 июля 2024 15:41

Открытка с охлаждающим эффектом от фудикора Таси 🍸

На ваших экранах легкомысленный летний микс из клубники с джином, игристым и пломбирной пеной (18+).

Пузырьки на белоснежном креме — просто эстетический бадабум 🤥

📍Rene

Кофе и билеты (в Петербурге)

01 июля 2024 18:48

Слушайте, эти 2 события из мира академической музыки ни в коем случае не стоит пропускать 👀

Я обычно так не пишу, но тут все действительно сошлось! Концерты организует московская камерная команда школы/Škola Crew.

Энтузиасты проекта помогают публике далекой от мира академической музыки лучше ориентироваться в ней и своим концертами показывают, что классика это не так уж и страшно-скучно. Концерты команды — это смесь эдьютейнмента, авторской настенной анимации и максимально качественного и профессионального исполнения камерной музыки. А ещё ребята пишут интересные книги про музыку, но об этом чуть позже 💌

📎Нас ждёт маленькая симпатичная серия из двух концертов:

🔵3 июля сыграют «вечную классику».

Вы услышите произведения Генделя, Бетховена, Шуберта, Шумана в сопровождении яркого видеоряда.

🎟️ Ссылка на билеты

📍музыканты играют в зале Екатерининского собрания, начало концертов в 19.00 (это очень красивая локация, вы оцените!)

🔵5 июля будет Равель, Стравинский, Прокофьев и Пуленк.

🎟️ Ссылка на билеты

⭐️Теперь про традиционные бонусы для читателей блога.

🔵Во-первых, первые 3 покупателя билетов получат изящную коллекцию открыток: в наборе 24 уникальных изображения, созданных командой проекта.

Чтобы получить подарок, прикрепите в комментариях скриншот вашей покупки, и ждите сообщения от администратора.

🔵Во-вторых, скидка на билет для всех, кто читает этот текст, целых 20 %. Главное — не забыть применить промокод Bonus20 при покупке контрамарок 💛

Кофе и билеты (в Петербурге)

01 июля 2024 10:20

В этой же книге нашла упоминание «сильфия», это древняя приправа, которая была супер популярной что в древней Греции, что в Риме.

Вроде бы на вкус это было что-то среднее между чесноком и укропом: растение рода ферула из семейства зонтичных внешне чем-то напоминало укроп.

Попробовать блюда с сильфием мог только обеспеченный человек — растение можно было найти исключительно в Киренаике (территория современной Ливии).

Интересно, что сейчас сильфия не существует, он исчез в 1 веке нашей эры. Есть даже легенда, что император Нерон получил в подарок последний оставшийся стебель растения, — если захотите деталей, историю можно прочесть в дневниках римского историка Плиния Старшего.

Кофе и билеты (в Петербурге)

30 июня 2024 22:31

У админа все проще — на фото пицца кимчи от дочернего проекта Underdog.

Тесто и соусы — красота! Особенно понравился соус, который сервировали к корочке, сливочный с перечным маслом 🌶️

Кофе и билеты (в Петербурге)

30 июня 2024 22:11

Пицца из школьной столовой, где начинкой был борщ 😅

Кофе и билеты (в Петербурге)

09 июля 2024 15:01

В новом перуанском ресторане INKI обнаружена эстетичная терраса ☕️🌱

…и, как минимум, 5 видов севиче: с гребешком, лососем, тунцом, креветкой карабинерос и пинджало.

«Ой, а что это за ресторан такой? Мы не в курсе, расскажите!».

Это место от шефа Валерия Горинова: в листе блюд латиноамериканские экзотичности, ранее не доезжавшие до Петербурга.

Например, рыба-попугай с соусом ахи амарильо, цыпленок «Juane de Gallina» с шафрановыым рисом и фермерскими овощами, ломо сальтадо из говядины с фиолетовым картофелем, перцем рокото и маринованным томатом.

Если все эти «сложности» не для вас, обратите внимание на действительно изобретательные и недорогие для формата ресторана супы (креольский с яйцом и лапшой или холодный суп из авокадо с лангустином и кокосом).

Или — заманчивые маленькие закуски, которыми приятно дополнить бокал вина или безградусный коктейль: пикаронес с лососем/тунцом или кальмар на углях с устричным грибом и топинамбуром впридачу ❤️‍🔥

Я бы рекомендовала этот укромный гастро-оазис для приятных свиданий, встреч с подругами или любимыми родителями.

🌼 С этой недели ресторан начинает свою работу с 12 часов, а в пятницу и субботу гостей принимают с 12 до 1 часу ночи

🎁Не потеряйте ссылку на нельзяграм проекта

📱Телефон для бронирования:+79219812121

Кофе и билеты (в Петербурге)

08 июля 2024 17:23

«а что делать (?)» – авторский канал о жизни и еде в Петербурге, со свежими идеями классного отдыха в городе ✨

Автор канала Ася делится тем, что любит сама. Рекомендует достойные выставки и постановки, знает где после приятно поужинать📌

Из недавнего:

🔵Летние Hidden Gems Петербурга
🔵Подборка лучших сырников
🔵Мини-гид — поездка в Кронштадт на выходные
🔵Новый красивый ресторан на Петроградке
🔵Атмосферный загородный комплекс в лен. области

Еще каждую пятницу в канале выходит подборка а что делать на выходных (?), а в этом посте собрано лучшее в канале с момента его создания ✨

Переходите в @doing_spb, чтобы больше не задаваться вопросом «а что делать?» 💁🏻‍♀️

Кофе и билеты (в Петербурге)

08 июля 2024 11:34

📦 Урожайная подборка: сезонные фруктовые сласти

☀️ Особый июльский гость в петроградском Addict — тарт с персиком и запеченым ванильным чизкейком.

Рыжий спелый товарищ красуется поверх сырного слоя в компании сезонных ягод: в мой визит в кафе это была малина и голубика, но можно застать комбинацию с клубникой и ежевикой.

В основе тарта, пожалуй, самый традиционный корж — из толченого печенья, рыхлый, хрустяще-маслянистый, с рассыпчатым бортиком.

Сам чизкейк у ребят получился не совсем классическим, а более легким и воздушно-пушистым, по консистенции ближе к взбитому со сливками творожному сыру. Но в такой интерпретации десерт вышел особенно свежим и искристо-летним ✨

🟡350Р
📌Малый проспект ПС, 82

🍓 А в Рене традиционный спешл-бестселлер — маленькое земляничное съедобное лукошко.

Вместо корзинки — песочная тарталетка, заполненная на одну треть фундучно-миндальным пралине и еще на треть творожном-сливочным кремом.

Верхушка из ароматной садовой земляники — главный повод этого кондитерского праздника, все остальные вкусы лишь оттеняют ее сладость и кислинку.

Конструкция исключительно хрупкая, нежная и рассыпчатая — даже песочная основа (та и вовсе почти эфемерная ❤️).

🟣700Р
📌Невский проспект, 28

🍓 Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

07 июля 2024 08:37

💬 Рыночные отношения: Сытный рынок

На очереди — официально старейший рынок, практически ровесник Петербурга. Изначально он звался Обжорным и располагался на Троицкой площади, пока не сгорел в 1710 году. Но уже через год рынок возродился на его сегодняшнем месте — когда-то городской окраине.

Лишь спустя два века, с открытием Троицкого моста и началом активного развития Петроградской стороны, Сытный обзавелся презентабельным неоклассическим зданием — сейчас оно признано памятником архитектуры. Наличие охранного статуса, к сожалению, не гарантирует идеальную сохранность постройки, состояние фасада местами печальное, но по крайней мере внутри рынок выглядит достойнее большинства своих торговых сотоварищей.

Аккуратные ряды, единообразная навигация (в целом навигация на рынке — это что-то из области сказок), скамейки и даже живая растительность в центральном ряду — Сытный изо всех сил старается держать лицо.

Ассортимент тоже стремится соответствовать — вместе с привычным фруктово-овощным набором, здесь также можно найти много любопытных мелочей (и крупностей).

❤️Мой фаворит среди прилавков — крайний у северного входа (со стороны Сытнинской улицы).

Здесь и морковка-малышка, и свекла с ботвой (отдельно ботва на свекольник тоже в наличии), и щавель (100₽ за 3 пучка), и разнообразная зелень для засолки , и даже цветы цукини!

🍀 По соседству от него в правом ряду можно добыть спаржу (от 600 до 1000₽ за связку, цены меняются день ото дня), дайкон (250₽), кольраби (500₽), фенхель (700₽) и кумкваты (1500₽ за кг).

Этот прилавок живёт как раз напротив одного из любопытнейших отделов, где торгуют морожеными, сушеными и засахаренными ягодами — здесь, к слову, нашлась и свежая морошка (2000₽ за кг).

В центре все у того же северного входа — тамбовский прилавок, где торгуют сезонностями вроде жимолости (которую можно даже специально заказать) и лисичек (сейчас по 800₽ за кг).

В остальном по лавкам все, как у всех: узбекские томаты, белорусская малина и прочие летние радости, но по довольно кусачему прайсу (относительно, скажем, Сенного или Стародеревенского рынков).

С ценами на молочку похожая ситуация: творог можно взять по 600₽/кг за простой и по 1000₽/кг за топленый. Последний дороговат, но особенно хорош.
Торгует им Анастасия Владимировна, прилавок в самом центре, левая половина — рекомендую однозначно.

Дополнительным ориентиром будет корнер булочной Mon Amie как раз напротив (писали о нем здесь недавно).

💛 И в этом же квадрате — ещё один мой любимчик, лавочка Ранчо Рикон.

Эту маленькую сыроварню в Лужском районе Ленобласти мы уже упоминали в связи с сырной тарелочкой в Утописте — тогда-то и случилась моя любовь к их сырам.

Здесь можно купить поштучно молодые (камамбер, валансе) и выдержанные в развес. Мое последнее открытие: Рикон с трюфелем (3500₽ за кг) — очень нежный и насыщенно-трюфельный, с изумительной корочкой.

*️⃣Что интересно: у Сытного есть своя доставка в Яндекс.Еде — дороже, чем на месте, зато экономит время (заказывать на пробовали, так что пока не ясно, что у них с качеством отвеса при «слепой» покупке).

⚡️ Наиболее удачное время для посещения: середина дня в выходной, (но и по будням в целом неплохо)

🟡8:00-19:00
📌Сытнинская улица, 5

💌 Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

06 июля 2024 17:37

🍵Мороженое недели: кофейня «Институт»

🍵 🍧 Матча аффогато — так ребята назвали десерт на основе базиликового мороженого и шота матчи.

Вкусовой комплект матчи и базилика прост для понимания, но используется значительно реже, чем матча-кокосовое молоко.

Насыщенный шот матчи буквально тает на базиликовом пломбире, теряя свою терпкость и горечь, сохраняя вкус зеленого чая и сладкое послевкусие.

Мороженое по текстуре сливочное и нежное, базилик, кстати, отчетливо ощущается именно в паре с матчей.

Я очаровалась этим сочетанием, для меня это один из лучших вкусов лета.

Единственное, что хочется обсудить — название десерта.

🤩 Аффогато, в моем понимании, это все-таки про кофе и мороженое, как и в случае глясе.

Думаю, что в имени важно отметить, что десерт не подразумевает наличие шота эспрессо, чтобы избежать непонимания. Как вы считаете?

📌 [370₽]
📌 Кадетская линия, 5к2Д

🤩 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

05 июля 2024 18:52

Приятная ежегодная традиция: летняя терраса «Цунами» на Лиговском, 39 🌊 🌊 ☀️

💫 Мимолетная, яркая, солнечная. В этом году команда обновила свой амфитеатр — там сейчас можно идиллически расслабляться на лежаках в свои выходные дни и часы.

По бокалам сервируют больше 10 коктейлей — например, кактусовый коктейль с джином на каффирском лайме с игристым и лаймовым сорбетом или безградусный сакура сауэр с пеной из личи и фиалки 🍸

С этой недели ребята запустили сезонное меню: в палочках гостей будут замечены гёдза с лисичками (ах!) и севиче из лангустинов, а в красочных тарелках — лисички в темпуре с трюфелем и гаспачо из томатов с креветками. На десерт — моти с земляникой 🍮! (за которым я обязательно загляну отдельно).

📱Записывайте номер для брони, чтобы приземлиться в удобное для вас время и без очередей: +7(981)101-00-39

Кофе и билеты (в Петербурге)

05 июля 2024 10:24

Спорт для меня — не просто хобби или рутина. Это единственно возможный вариант чувствовать себя хорошо и не болеть, получать удовольствие от движения и (простите) иметь безболезненный цикл.

Я бы даже сказала, что спорт — настоящая привилегия.

3 месяца назад я неудачно упала, получила травму ребра, и не могла вернуться в нормальный режим. Пришлось проходить курс реабилитации, справляться с болью в спине, а затем потихоньку возвращать себе привычный ритм занятий.

И хотя я не впервые возвращаюсь к тренировкам после вынужденных перерывов, могу точно сказать, что возможность заниматься пилатесом, танцами, растяжкой, в конце концов просто бегом в зале — настоящее счастье. Самочувствие после сбалансированных тренировок + 100 очков любому дню, особенно в летнем сезоне.

Это реклама сервиса Фитмост, однако этот сервис очень тесно связан с моей жизнью: и в Москве и в Петербурге я с удовольствием хожу на занятия студий Rock the cycle, Topstretching и Fitnoteca, в планах зайти также в йога-студию Ubud в Петербурге и открытый бассейн «Чайка» в Москве.

Больше всего я ценю в Фитмосте систему, в которой можно выбрать тренировки самой разной направленности и азарт от процесса и результата. Это действительно здорово — получать удовольствие от занятия и постепенно наблюдать, как твое тело меняется к лучшему :)

В общем, если вы пока ещё не пробовали заниматься с Фитмостом — рекомендую подарить себе первый абонемент, исследовать студии в вашем городе и понять, что нравится именно вам. И используйте скидку, конечно, по моему промокоду KOFFEEK это -20 % на покупку первого абонемента.

Телеграм-канал проекта находится тут, а приложение здесь, ныряйте по ссылкам :)

Кофе и билеты (в Петербурге)

04 июля 2024 13:23

На булочной витрине Ivory Garden поспела морошка 🌸

Редкий северный спешл объединился со сладкой царицей сезонного меню, клубникой.

Получился уникальный тандем: обе ягодки достаточно сладкие и равнозначно яркие, при этом они совершенно не спорят друг с другом.

Вместо традиционного творога, внутрь положили шелковистый ванильный кремом — на его фоне особенно выигрышно звучит морошка, будто она и была задумана для сливочных пейрингов.

Сама сдоба как и во всех булочках Ivory нежнейшая и мягонькая, с игриво похрустывающей сахарной обсыпкой бортов.

Тонкое донышко едва справляется с массой и сочностью кремово-ягодного наполнения — подача с вилкой и ножом меня поначалу удивила, но уже с первого кусочка стало понятно, что приборы тут совсем не лишние

С большей вероятностью застать сладкий спешл можно в первой половине дня (но не раньше 10:30).

▫️450Р
📁8-я Советская улица, 9-13

☕️ Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

03 июля 2024 13:13

👁 Завтрак в Петербурге: сырник-островок в «Своей комнате»

В Своей Комнате — «Свое море», клубнично-красное. Кисло-сладкие волны омывают берега зажаристого творожника, прикрытого снежной сметанной шапкой. Всем, кому как и мне вечно не хватает топингов в подаче — эта история как раз для нас. Не сырник с джемом, а джем с сырником😋

Конструкция вопреки ожиданиям не сшибает с ног сладостью — сам сырничек очень умеренно сахаристый, сметанная верхушка и вовсе полностью нейтральная, так что весь фокус на яркую игристую кислинку клубничного соуса. Получилось очень свежо, по-летнему легко и задорно, благодаря «улыбчивой» подаче.

Творожник в этой истории хоть и один, но по своим габаритам не уступает паре, а то и тройке привычных малышей. Но в целом порция получилась умеренной плотности, скорее для легкого завтрака или в качестве десертной пары к чему-то более основательному.

❣️470₽
📥улица Декабристов, 55

💖Тася

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

02 июля 2024 16:29

Космик-планы на эти выходные: звездное небо, Sting и неоклассика 🎼

Бескрайний завораживающий космос, в котором мерцают бесчисленные звезды, сияющие туманности и величественные планеты. Какая музыка звучит в вашем личном космосе?

✨ 5 июля в 21:00 слушаем джазовый трибьют Стинга 😎

Прозвучат треки «Roxanne», «Desert Rose», «Every Breath You Take» в исполнении участника телепроекта «Голос-2» Вадима Азарха. За фортепьяно — талантливый музыкант Станислав Чигадаев (один из моих любимых пианистов Петербурга).

😒 Билеты по ссылке

7 июля в 21:00 на потолке концертного зала развернется шоу «NEOCLASSICA» ❤️

Лучшие произведения Циммера, Эйнауди и Тирсена, музыка из фильмов Интерстеллар, Амели, 1+1 в исполнении органа и фортепиано в окружении миллионов звёзд.

😒 Билеты по ссылке.

Организатор Слушай Сердцем.

🐶 Планетарий на Горьковской, Александровский сад, 4

Традиционный бонус — 15% по промокоду КОФЕЁК

Кофе и билеты (в Петербурге)

02 июля 2024 10:41

🔔🥑 Представьте себе вкус чизкейка со сгущенкой из авокадо

Получилось?

На самом деле, это не так уж и сложно, если разложить в уме эту комбинацию на отдельные ингредиенты: сгущенку, спелое авокадо, сливки и лимонный сок.

Необычный десерт сервируют в камерной кофейне «Колокол»: тортик достаточно плотный по текстуре, не «желейный» и «текучий», а скорее более собранный.

Было интересно понять, насколько сильно чувствуется авокадо в этом наборе. Ответ — почти минимально, характерный тон прослеживается в аромате и совсем чуть-чуть в послевкусии,
при этом сгущеночной сладости я не заметила (она скорее отвечает за текстуру).

В общем, вывод такой: если вы подустали от классической версии десерта, авторская вариация в «Колоколе» может стоить вашего «десертного» внимания 💛

🧋 [325₽]
⬆️Колокольная, 6

🥄 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

01 июля 2024 12:31

🐈 Сказка про Зверей, клубнику и ревень

В городской резиденции Animals на Некрасова поселились наши любимые летние специалитеты.

Причем притаились они отнюдь не в десертном уголке — ищем их на вечерней страничке среди закусок и горячего.

❤️Находка номер раз: буррата с клубникой и ревенем.

Свежий сырный колобок собственного производства обзавелся кисло-сладкими соседями.

В компанию к ним взяли зеленые томаты — забавно разбавили палитру красных оттенков и при этом успокоили сложную, почти десертную композицию чем-то привычным и понятным.

Здесь все построено на контрасте фактур: плотная упругая клубника, сочный томат, хрусткий как зеленое яблочко ревень, гладкие сливочные волокна сыра.

Каждое действующее лицо — само по себе максимально яркое и насыщенное, но ребята пошли дальше и усилили вкусовое звучание бальзамиком.

Особенно звонко в этом замесе запела клубника — классическое беспроигрышное сочетание, буквально обжигающее язык.

И здесь же фокус: по сути заправка этого фруктово-овощного «салата» доготавливается уже в тарелке у едока — сливки из распечатанной бурраты смешиваются с бальзамическим уксусом, значительно нивелируя его остроту и добавляя нежности.

*️⃣850₽

❤️Находка номер два: филе утки с ревенем и клубничным бурбоном

Оригинальный и изящный по композиции пересказ родной яблочно-птичей классики.

Полосатая конструкция собрана из нежного филе, алеющего в сердцевинке; и салатовых стеблей, приготовленных до плотной мягкости, почти как у моченого яблока.

Сверху утиный островок прикрыт смородиновым листом, и все это вместе плавает во внушительном количестве соуса, очень похожего на демигляс, но это только внешнее впечатление.

Глянцевая субстанция звучит как симфонический оркестр, из которого с трудом вычленяются отдельные инструменты — мощный многоголосный удар по рецепторам, заставляющий жмуриться и замирать.

Когда первичный шок спадает, удается различить все тот же тандем клубники и бальзамика — хоть последнего тут и совсем немного, он слишком ярок, чтобы его можно было не заметить.

Присутствие здесь бурбона едва ощутимо, так как он почти полностью выпаривается при длительном нагреве, оставляя только сладковатую пряность.

*️⃣1120₽

Летний поп-ап в Animals меняется стремительно вместе с фруктово-овощными сезонами — сложно предсказать, сколько эти позиции продержатся в меню, так что категорически рекомендую не откладывать знакомство :)

🟣17:00-23:00
📌Улица Некрасова, 60

📌Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

01 июля 2024 10:11

#книжное

Почему в Древней Греции оливковое масло было популярнее сливочного?

Находим ответ в книге Джеймса Миллера «Еда и эволюция»:

«Сливочное масло раньше использовалось только в лечебных целях, греки ели оливковое масло и на нём же готовили пищу.

Такое отношение к сливочному маслу было обусловлено двумя обстоятельствами.

Во-первых, предпочтениями.

Оливковое масло у древних греков было не просто любимым, а культовым продуктом. Если у тебя есть хлеб и оливковое масло, то голодать ты не будешь. Олива была широко распространена в Греции и обильно плодоносило, так что культ оливы и оливкового масла легко объясним.

Второй причиной был длительный срок хранения оливкового масла по сравнению со сливочным.

Технологией перетапливания сливочного масла древние греки не владели, а добавлять к нему в качестве консерванта соль означало бы испортить вкус. Греки вообще традиционно не злоупотребляют солью, даже при приготовлении сыров. А засоленную рыбу перед употреблением было принято вымачивать в воде для того, чтобы избавиться от лишней соли».

Кофе и билеты (в Петербурге)

30 июня 2024 22:14

Собственно, не со мной)))
но прям только что друг прислал из Зеленоградска 😁 теперь планирую попробовать
С килькой Балтийской 🐠😁

Кофе и билеты (в Петербурге)

30 июня 2024 20:18

Расскажите о самой необычной
пицца-начинке, которая с вами случалась 🍕