Журнал Соль

23 июня 2023 18:17

По традиции, перед стартом BreakFest (помните же, что в этом году будет первый летний фестиваль, с 1 по 31 июля?) мы даем дружеский завтрак в Novikov School.

27 июня в школе гостит бренд-шеф Bshushu Александр Архипов, который будет кормить своим фестивальным меню, сделанным вместе с пекарней La Poste:
Круассаны c колбаской мергез и яйцом, со спаржей и козьим сыром и с финиковым айс-латте
Зеленая овсянка со спаржей и ореховой специей дукка
Жареная молочная булка со сметаной и клубникой

А уже 1 июля это меню будет в самом Bshushu – и свои фестивальные меню будут в 300 ресторанах в 11 городах России.

Ну а для привлечения внимания – Владимир Чистяков с командой Rocky2, которые готовили на таком же завтраке в Novikov School в декабре 2022, перед зимним BreakFest.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

23 июня 2023 15:02

#соль_планынавыходные
23-25 июня
Кура-гриль, коктейли, исторический стейк и новый мескаль

23 июня – на веранде ресторана Fahrenheit начнет работу pop-up проект Dacha Gastropub. До 30 сентяюря – совместное меню шефов Dacha и Fahrenheit Артура Нама и Максима Колпащикова: начос, кесадилью, салат «Дача», шаурму «по Фаренгейту» и другие блюда. Плюс коктейли от Сергея Петрова (Fahrenheit) и Сергея Залетова (Dacha), и конечно пиво Dacha.

23-24 июня с 17:00 – в «Жажде Крови» Павел Поцелуев и Грант Зозулинский представляют выдержанное 260 дней с сырными плесневыми культурами мясо. Супер-аромат, мега-вкус. Количество стейков ограничено, бронируйте обязательно: +74994954493.

24 июня с 16:00 – команда Bambule празднует пятилетие проекта. В меню кура-гриль и картошка из автомата по рецепту Алексея Каневского (Smoke BBQ), мороженое в стаканчиках от Артема Мухина, вино и коктейли.

24-25 июня с 10:00 до 14:00 – в Forno Bravo Centrale (Санкт-Петербург) итальянский завтрак с La Prosciutteria Moderna. Домашняя фокачча и бриошь, фермерские яйца, овощи и ягоды прямиком с утреннего рынка и итальянские деликатесы, плюс вино и коктейли. Бронь: +79219415170.

24 и 25 июня – день рождения бара «Булгаков» (Красноярск). В субботу – вечеринка с коктейлями по рецептам лучших баров и ресторанов: Patriki, Ava, El Copitas, Niki, Harvest, Folk. В воскресенье с 12:00 до 18:00 – «Большой греческий бранч» от команды The Greeks и шефа Никиты Брехова: дзадзики с копченым маслом, тартар из говядины с икрой трески, салат из шпината с пекорино, томатный гаспаччо с фетой, саганаки с креветками, сувлаки-кебаб, паннакотта на мацуна. Бронь: +73912728778.

25 июня с 12:00 до 16:00 – бранч в My Big Love. Готовят шеф MBL Михаил Вершинин и Дмитрий Постовит, шеф Berkovich Group, экс-сушеф ресторанов Beluga и Deep fried friends. Десерт на входе, 4 подачи и безлимитное игристое. Стоимость: 4000₽. Бронь: +79999888888.

25 июня с 12:00 до 17:00 – воскресный бранч с Евгением Викентьевым в КМ20. Овощи с собственной фермы ресторана КМ20 (деревня Кузнечково), рыба и морепродукты, а также редкие специалитеты – гастрономическое меню из 8 блюд и авторские коктейли от Евгения.

25 июня в 14:00 – в Paloma Cantina (Санкт-Петербург) отец-основатель всех проектов Follow The Rabbits Николай Киселев представит свой новый Nico Edition Mezcal!

@thesaltmagazine

Журнал Соль

23 июня 2023 10:02

В грузинском Vakh в Большой Зелениной в Петербурге придумали очень любопытную и концептуальную коктейльную карту, посвященную временам года (в карте 12 напитков, по числу месяцев) и регионам страны. Зима в Аджарии, весна в Самцхе-Джавахети, лето в Шида-Картли, осень в Тбилиси. Разумеется, грузинских вкусов и продуктов в рецептах – хоть отбавляй.

Например, грядущий июль предлагают встречать миксом на грушевой водке с кинзой и базиликом, а бархатный грузинский ноябрь – ликером из горных трав с пюре тыквы. В карте нашлось место и сванской соли, и аджике, и сулугуни, и, конечно же, вину.

Оформляли карту молодые художники: Елизавета Пугачёва (зима), Дарья Азолина (весна), Никита Кравель (лето), Мария Хугашвили (осень). Коктейли уже мешают и подают не только внутри ресторана, но и на летней террасе Vakh.

Кстати, меню тоже новое (и тоже из 12 позиций) – рекомендую, например, пхали из баклажанов и перцев, буррату с гебжалией, зеленый салат с клубникой и мацони и настоящий грузинский чакапули.

Журнал Соль

22 июня 2023 19:50

Niño Gordo в Maya
28 июня с 18:00

В Maya приезжают Педро Пенья и Германа Ситц, шефы аргентинско-азиатского бистро в Буэнос-Айресе. С очень крутым меню – блюда с русским акцентом и с обилием традиционных аргентинских продуктов. Будет, например, оливье в японском стиле, пельмени "гаучо", ромовая баба из бузины с абрикосом и куча всего еще. Плюс специальные коктейли от шеф-бармена Сергея Данилова: с писко, ромом, лиловой кукурузой и другими латиноамериканскими вкусами.
Бронь: https://wa.me/79168393300

🗺 Большая Никитская 24/1с6
https://maya.lucky-group.rest

@thesaltmagazine

Журнал Соль

22 июня 2023 15:01

#параллельныйимпорт

За предложение выпить пива со льдом, приличный любитель пива, конечно, сам тебя в морозилку запихает. Но если лед сделан из пива? Вот, например, Miller выпустил форму для льда в виде маленьких баночек пива. Замораживаешь так один стакан и кидаешь во второй.

Вообще Miller, конечно, гении в плане мерча. Я уже рассказывал вам про их изобретения тут, тут и вот тут.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

22 июня 2023 10:49

Соль и Сахар
Выпуск №6, Ирина Лылова

Шеф-кондитер Four Seasons Lion Palace St. Petersburg. Преподаватель Академии Stanfood.

Кто самый великий кондитер на свете?
Уже с детства, когда кто-то собирал постеры с любимыми звездами, у меня не было идеалов. Так сложилось, что я всегда опираюсь на собственные достижения и каждый раз стремлюсь создать шаг за шагом лучшую версию себя. В каждом человеке есть огромный потенциал, и кто-то в себе его раскрывает, а кто-то решает плыть по течению. Великий – это громкое заявление. Нужно быть профессионалом, который находится в постоянном развитии, и может создать нечто новое, диктуя тренды, однозначно может запечатлеть себя в кондитерской истории. И очень важно о себе заявлять. Никто не узнает о тебе в век информационных технологий, если ты сам в нем не будешь проявлять себя.

Как определяете свой стиль?
Свободная авторская подача, мне нравится нестандартный декор: однажды положила салатный микс к десерту и это было максимально гармонично, а главное вкусно. Нравится находить нестандартные вкусы, удивляя гостей: от конопли до десерта с имбирем и зеленым горошком.

Любимый десерт в детстве?
В детстве очень любила наполеон, мама заказывала его каждый раз на семейные праздники и это было супервкусно. Так же мне дико нравилось запивать молоком свежеиспеченные булочки с маком, арахисом, сахарные сердечки, которые приносила мама с работы.

Часто ли сами едите сладкое?
Я точно не устою перед шоколатином или свежей выпечкой, но полноценный десерт вряд ли куплю. Если и пробую десерты коллег, то зачастую в целях профессионального интереса. Ну и, конечно, дегустирую, когда делаю что-то новое.

Рецепт
Малиновый мусс

200г малинового пюре
240мл воды
40г сахара
60г манной крупы
 
Малиновое пюре слегка нагреваем с водой. Смешиваем манку с сахаром и всыпаем, активно помешивая, в теплое пюре. Доводим до кипения и немного провариваем.
Когда остынет – взбиваем до пышного состояния. Украшен свежими ягодами. Малину можно заменить другими вашими любимыми ягодами.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

21 июня 2023 15:56

«Чешуя» в Touché
29 и 30 июня

Продолжаю рассказывать про проект «Горизонты», который «Соль» с радостью поддерживает. С гастролями приезжает команда красноярского ресторана «Чешуя» и лично Роман Чемеренко, участник нашей экспедиции «Соль Таймыра». Будет тугунок с сальсой из томатов, оливье с лососем, тартар из хариуса, капустник с грибами, щука, муксун и черемуховый пирог. Плюс коктейли и настойка на бруснике, можжевельнике и саган-дайля. 29-го ужин и коктейли, 30-го – коктейли и закуски.

🗺 Рочдельская, дом 15, стр. 22
+7 495 7987828
www.touchewinebar.ru

@thesaltmagazine

Журнал Соль

21 июня 2023 10:43

#соль_блюдодня

Паннакотта с горным армянским чаем в The Greeks

Меню фестиваля «Соль Земли» у Никиты Брехова получилось просто потрясающее: если столько людей посчитали нужным написать в личку «спасибо», значит их эта еда по-настоящему тронула. А поэтому сегодня объявляю днем вот этого десерта: паннакотта из мацуна, настоянного на горных армянских травах, которые мы покупали у космической женщины на ереванском рынке, у нее про каждую травку заготовлена песенка. Поверх паннакотты – соус из ягод с розмарином, свежая шелковица и ягодная гранита. 500₽


🗺 Неглинная, 15
+74950980100
https://pinskiy.co/restaurant/greeks

@thesaltmagazine

Журнал Соль

20 июня 2023 15:00

#соль_блюдодня

Гаспачо в AQ Kitchen

Кетглас со товарищи дает новую жизнь маскоту ресторана, уточке (тут должна быть шутка про домик): вот в такой ледяной форме подают десертный гаспачо из свежих ягод с сорбетом из йогурта. 870 ₽.

🗺 Большая Грузинская, 69
https://taplink.cc/aq_kitchen

@thesaltmagazine

Журнал Соль

20 июня 2023 09:53

#cоль_книганедели

Сегодня поговорим про «Лето господне» – книгу, может, несколько пасторально-приторную, но очень густо, как хорошая няня, нафаршированную фактурой книгу про дореволюционную московскую купеческую жизнь. Причем жизнь семьи подчеркнуто патриархальной, религиозной и традиционной. Я эту книгу периодически перечитываю, и целиком, и кусками, примерно с тем же чувством, с каким обожаю перечитывать «В лесах» и «На горах»: не ради сюжета, а ради той самой насыщенности жизнью.

А вспомнил я про книгу потому, что завтра у вас шанс попробовать ее (еде там уделено много внимания) на вкус. Влад Пискунов готовит в «Матрешке» очередной «Московский обед», как раз по мотивам книги Ивана Шмелева. Меню держат в секрете, но точно обещают сига с малосольными огурцами, землянику со сливками и чай из самовара. Стоимость: 4850₽, начало в 19:30. Бронь: +74950252565

🗺 Кутузовский проспект, 2/1
matryoshka-rest.ru

Журнал Соль

19 июня 2023 18:10

Meat Retreat

Отель, принадлежащий американскому бренду Jack Link, производящему мясные деликатесы. Покупатели могут выиграть уикэнд в таком мясном доме, да еще и полный набор сосисок-колбасок-стейков-пива (плюс чизкейк на десерт) в придачу.

Мне это все напоминает компьютерную игру из детства, на манер Дюны: строишь дома-заводы-шахты, собираешь армию и лупишь соседа. Дело происходит после очередной атомной войны, и играть можно было либо за людей, пережидавших катаклизм в супертехнологичных подземных бункерах, либо за мутантов, у которых почему-то вообще все постройки, предметы и оборудование были сделаны из мяса. Кто-нибудь помнит, как она называлась? Не могу найти.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

19 июня 2023 13:02

#соль_планынанеделю
19-26 июня
Мартини, моченый арбуз, мацун и медальоны из жерделы.

19 июня – с этой недели и до середины августа во всех ресторанах «Рыба Моя» идет фестиваль «Арктика» с блюдами из северных морепродуктов. Подробности – по ссылке.

19 июня – старт фестиваля «Ешь, Смотри, Люби»: 40 московских ресторанов готовят специальные меню по мотивам легендарного кино. Например, «Китайская Грамота» вдохновляется «Любовным настроением» Вонг Карвая, Lumicino – «Кланом Сопрано», а «Гвидон», естественно, «Сказкой о царе Салтане» Александра Птушко. Другие участники, меню и цены – вот тут.

19 июня – день мартини в «Петрове и Васечке». В меню – три версии коктейля: классический Dry Martini, «грязный» с рассолом зеленых оливок или Gibson с маринованным луком. Цена – 600 руб или 1500 руб за сет из 3 напитков. 

21 июня в 19:00 – петербургский MAD приезжает с гастролью в Amber. Обещают кальмара с понзу, ежовик с черной тхиной, окономияки, палтуса с мисо-баклажаном, три фирменных коктейля и еще много всего. Бронь: +74953858888.

21 июня в 19:30 – «Бар На Двоих» шеф-бартендера Simach в Недальнем Дмитрия Нестерова: к нему в гости приходят коллеги, готовят любимые напитки и общаются с гостями (их на каждый вечер ждут всего 20 человек). Первая встреча посвящена аперитивам, в гостях Александра Чурилова из «Стрелки», и ее аперитивы с отчетливым азиатским акцентом. Бронь: +79654387086.

22 июня в 18:00 – открытие летней веранды Dacha x Фаренгейт. Две ресторанные группы – Maison Dellos и Lucky Group объединились для создания атмосферы дачного уюта в центре Москвы. Welcome еда и напитки, line-up, танцы на свежем воздухе.

22 июня в 19:00 – в ресторане Л.Е.С. шеф-повар Валерий Чигарнов представит специальное сет-меню, созданное в результате совместной работы с BelugaFarm и напитками от «Белуги». В меню несколько видов черной икры с водкой, сашими из дорады с моченым арбузом, бриошь с вагю и бульоном из визиги, равиоли с раками с игристым, разварная осетрина и выдержанная утка с белым и красным и, конечно, пара десертов. Стоимость: 15000₽ (с алкогольным сопровождением), 12000₽ (без сопровождения). Бронь: +79258870183.

22 июня в 19:00 – «Зеленый пикник» с Гаяне Бреиовой в Gayane’s. Летняя еда с армянскими мотивами – салат из севанской форели с редисом, холодный суп из горошка, пирог с дикорастущей травой и желе из мацуна с тархуном. Плюс армянские вина к каждому блюду. Стоимость: 5500₽. Бронь: +74997951160.

22 июня в 19:30 – старт серии ужинов Режиса Тригеля в LILA с лучшими итальянскими шефами Москвы. Первым в гости приходит Мирко Дзаго и готовит цветы цукини, креветки с зеленым сорбетом, холодный суп с крабом, горохом и мятой, артишоки с вонголе, палтуса с фисташками и фенхелем, телячий язык с ромашкой и абрикосом и черешню с маскарпоне. Стоимость – 15000₽ (без алкоголя). Бронь: +79265831414.

22 июня в 18:00 – в The Greeks приезжают ростовчане «Онегин Дача» и их шеф Игорь Савинов. В меню: копченое сало с тапенадой из томатов на бородинском хлебе, салат из томатов и клубники с семечками и донской аджикой, филе судака с копченой сметаной и травами, телячья лопатка с печеным картофелем и мороженое из ряженки в черничном соусе. Бронь: +74950980100

22 июня в 19:00 – гастроли петербургского Mr.Bo в Coba. Обещают севиче из тунца с ферментированным огурцом, страчателлу с соусом из чернослива, хрустящим баклажаном и ореховой сгущенкой, спринг-ролл с крабом и прочие радости. Стоимость: 5555₽. Бронь: +74957443926

23 июля в 19:00 – гастроль BURO TSUM в Rooftop 39 в Ростове-на-Дону. В меню ужина шефов Егора Макарова и Максима Артюхова – буррата с черешней и абрикосовой косточкой, пельмени с раковыми шейками и щучьей икрой, кефаль с шисо и спаржей, каре калмыцкого барашка с баклажанами и ростовскими сморчками, медальоны из жерделы со страчателлой и трюфельным медом и «сладкая устрица». Стоимость: 5000₽. Бронь: +78632828088

23 июля в 19:00 – открытие веранды «Казбека». В меню: сациви с курицей, рулет из сулугуни с овощами, хачапури с грушей и горгонзолой, хинкали с морепродуктами и прочие радости жизни. Бронь: +74956518100

@thesaltmagazine

Журнал Соль

19 июня 2023 09:34

#соль_блюдодня #юг

Фета в виноградных листьях с чесноком и маслинами в «Начале»

Считайте долма из замаринованной с заатаром, медом, маслом и перцем феты. К ней чеснок конфи, обжаренный хлеб и немного лимонного сока для вкуса. Сыр с виноградными листьями – шикарная пара везде и всегда, а уж на жарком юге особенно.

🗺 Ростов-на-Дону, Московская, 81
+79885488181
http://nachalo.bar.tilda.ws

@thesaltmagazine

Журнал Соль

18 июня 2023 16:51

Сергей Аксеновский, шеф-сомелье Maison Dellos устраивает пикник: неведомо где, неведомо с какими шефами и неведомо с какими (но уж тут-то гарантированно крутыми) винами.
В общем сплошная интрига, люблю такое. За всеми подробностями и бронью пишите ему лично. Говорит, еще несколько таких мероприятий устроит.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

18 июня 2023 07:28

Продолжаем фруктовую тему и готовим на завтрак брускетту с сыром и нектаринами.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

23 июня 2023 16:01

#cоль_гриль

Тайская цветная капуста

Жарить или запекать капусту большими кусками (а то и целым кочаном) – дело простое и благодарное. Только все любят это делать на какой-то кавказско-ближневосточный манер: натирают сванской солью, поливают тхиной, каким-нибудь мятным соусом и так далее. А можно сделать ее на азиатский манер, тоже будет круто.

1 кочан цветной капусты
Оливковое масло, соль
По пучку кинзы и базилика
2 луковицы шалота
2 зубчика чеснока
2 ст.л. рыбного соуса
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. сахара
Сок 1 лайма
Хлопья красного острого перца
Арахис и/или кешью

С капустой все просто – порежьте как бы стейками, сняв верхние листья, смажьте маслом, натрите солью и обжарьте на гриле до корочки. Пусть останется слегка сырой и похрустывает.
Тем временем зелень, шалот и чеснок нарубите максимально мелко, залейте соусами (если, как я, не любите рыбный соус – просто лейте больше соевого), маслом, добавьте перец и сок лайма и как следует перемешайте. Залейте этим соусом капусту и посыпьте крупно порубленными орехами.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

23 июня 2023 12:02

#волга

Фестиваль «Искусство есть»
До 30 сентября в Самаре

Ресторатор Евгений Реймер не в первый раз высказывается в искренней и очень личной, не демонстративной любви к региону – я писал про его пекарню по мотивам дореволюционной волжской хлебной торговли.
Теперь он делает фестиваль вместе с Самарским областным художественным музеем. Шефы его сети Milimon делают специальные меню по мотивам шедевров из коллекции музея (а там и Репин, и Маковский, и авангард 1920-х и коллекция японского искусства Альфреда фон Вакано, создателя того самого Жигулевского пива). Все подробности вот тут.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

23 июня 2023 06:03

Французский Burger King запускает самый что ни на есть мишленовский бургер – от тулузского шефа Мишеля Саррана. Безо всяких там трюфелей и съедобных дымов: котлета из французской говядины, соус из базилика, соус из оливок, тимьяна и вяленых помидоров, хрустящий лук, ломоть моцареллы и бриошь с семечками. Плюс такой же бургер с курицей. Предложение действует только в июле.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

22 июня 2023 17:30

#соль_блюдодня

Рано или поздно это должно было случиться: лисички. С пастой орзо, в «Северянах».

🗺 Большая Никитская, 12, стр 1
https://severyane.moscow

@thesaltmagazine

Журнал Соль

22 июня 2023 12:50

#юг

BURO TSUM в Rooftop39
23 июня, 19:00

Всем кто в Ростове и окрестностях – завтра ужин на крыше отеля 39 дают местный шеф Максим Артюхов и шеф BURO TSUM Егор Макаров. Готовят южное и вкусное – буррату с черешней и абрикосовой косточкой, пельмешки с раковыми шейками и щучьей икрой, кефаль с шисо и спаржей, калмыцкую баранину с баклажанами и донскими степными сморчками, жерделу со страчателлой и трюфельным медом и «сладкую устрицу». Стоимость: 5000₽.

🗺 Ростов-на-Дону, Шаумяна, 39
+78632828088

@thesaltmagazine

Журнал Соль

22 июня 2023 07:02

Anakuma – кофейня в Токио, где заказы выдает медвежья лапа через дырку в стене. Эта же лапа периодически развлекает гостей и раздает подарки. Никого больше из сотрудников не видно, все заказы принимают через айпад.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

21 июня 2023 12:31

Берегитесь, голубоглазые: по результатам исследования университета штата Вермонт, вы подвержены риску алкоголизма куда больше, чем кареглазые и зеленоглазые. Пойду выпью Blue Curacao по такому поводу.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

21 июня 2023 07:26

Тем временем вчера подвели очередные итоги очередного World’s 50 Best Restaurants. Во-первых, как же правильно, что всех победителей теперь пожизненно выводят из голосования, список все время обновляется. А во-вторых, в этот раз на первой строчке ожидаемо оказался Central из Лимы. Вот, собственно, первая десятка:

1 Central (Лима, Перу)
2 Disfrutar (Барселона, Испания)
3 DiverXO (Мадрид, Испания)
4 Asador Etxebarri (Ачондо, Испания)
5 Alchemist (Копенгаген, Дания)
6 Maido (Лима, Перу)
7 Lido 84 (Гардоне-Ривьера, Италия)
8 Atomix (Нью-Йорк, США)
9 Quintonil (Мехико, Мексика)
10 Table (Париж, Франция)

@thesaltmagazine

Журнал Соль

20 июня 2023 12:30

#соль_рецепт

Паста с авокадо-кремом и креветками
Ультра-ЗОЖ от автора ультра-ЗОЖ-канала Игоря Куна

Сочно, сытно и БЖУ. Можете убирать креветки, или, наоборот, менять растительные молоко/сливки на коровьи и посыпать пармезаном, смотря что вам вера позволяет.

1/2 авокадо
80 г шпината
4 зубчика чеснока (удалите сердцевину, чтоб не был злым)
2 ветки свежего базилика (по желанию, будет ароматно)
1/2 стакана орехов кешью
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. соевых сливок или 1/3 стакана соевого молока
1 лимон
Пачка креветок
Паста из нутовой или цельнозерновой муки

Кешью замочите на ночь, чтобы стали мягкими. Отправляйте в блендер вместе с авокадо, шпинатом, 2 зубчиками чеснока, базиликом, 1 ст.л. оливкового масла и соком лимона. Взбейте до однородности, добавляя сливки или молоко. Если получается слишком густо, разбавьте водой.
На ложке масла обжарьте оставшийся чеснок, выньте его из сковороды и добавьте креветки. Пожарьте до готовности. Пасту сварите, как написано на упаковке. Все смешайте. Готово.
Для душных ЗОЖников: креветки можно сварить, и добавлять в пасту небольшое количество соуса, чтобы сократить количество жиров.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

20 июня 2023 05:57

Karaköy Muhallebicisi

Вспомнил свое обещание рассказывать время от времени про рестораны-легенды, где мне посчастливилось побывать.

Вот, например, в Стамбуле,"Каракёйская пудинговая (или пудингерия?)" – место для завтраков прямо у верхней станции Тюнеля. Ощущение намоленности – как минимум не меньшее, чем в аналогичном, еще более знаменитом кафе El Soussi в Бейруте. Только Karaköy Muhallebicisi не закрывается, работает до вечера, и лучше приходить именно на поздний завтрак, чтобы избежать толп туристов.

Кормят классической турецкой утренней едой – сыром, яичницей с помидорами или с колбасой, оливками, лепешками, йогуртом, тем самым чаем. Но главный хит – шмат жирнейшего сливочного каймака, политый медом, и половинка кунжутного симита к нему. Эти мед, каймак, оливки и колесики колбасы можно и с собой, как мерч, унести.
Не могу сказать, что у всего перечисленного был какой-то особенный, неземной вкус, но и придраться не к чему. А атмосфера бесподобная. Хочу туда еще.

🗺 Istiklal caddesi 261, 34421 Beyoğlu/İstanbul
http://karakoyozsut.com.tr

@thesaltmagazine

Журнал Соль

19 июня 2023 16:00

Вот, скажем, зашел я посреди московской жары на обед. И вдруг – неотложнейшие дела по работе сваливаются (а они могут свалиться в любой момент). Самое главное – чтобы никто не отвлекал даже по такой мелочи, как вопросы официанта "как будете оплачивать счет".

Тут очень выручает Чек от Яндекс Еды: навожу камеру телефона на QR-код, смотрю меню, выбираю еду, вызываю официанта, нажав специальную кнопку, чтобы сделать заказ. Спокойно обедаю и решаю свои дела.
Потом так же через Чек оплачиваю счет и оставляю чаевые. Самая моя любимая функция – это возможность разделить счет на несколько человек и каждому заплатить только за свою еду без этих неловких и мучительных манипуляций с калькулятором. Очень удобно!

Журнал Соль

19 июня 2023 11:01

Барбекю – главный летний вид спорта. И я не вижу ни одной причины откладывать его до выходных, ехать невесть куда, стоять в пробках и терзать себя прочими испытаниями.
Точно так же думают создатели комплекса небоскребов River Park Towers Кутузовский, на крышах которого будут устроены «небесные гостиные»: шикарные зоны отдыха под открытым небом, с сумасшедшим видом на Москву. Помимо прочего, там организуют зоны барбекю с профессиональными гриль-установками, большими столами для семейных ужинов и всесезонными беседками-иглу, чтобы не заканчивать сезон пикников, когда закончится лето. Готовьте сами или приглашайте шеф-повара, зовите гостей или знакомьтесь с соседями – хоть каждый вечер (хотя и утро – отличное время для барбекю).

Все подробности по ссылке

Журнал Соль

19 июня 2023 05:49

Хо-хо, Netflix открывает в Лос-Анджелесе ресторан, где будут кормить блюдами из его кулинарных сериалов, Chef’s Table в первую очередь, конечно. 30 июня должно заработать.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

18 июня 2023 12:01

Суперраспродажа в Novikov School

Летом, благодаря обилию солнечного света, знания усваиваются гораздо лучше! Нет, конечно, это вовсе не научный факт, но мне нравится так думать.
А еще больше мне нравится, что мои старинные друзья, коллеги и партнеры Novikov School затеяли грандиозную распродажу: скидки до 50% на самые разные курсы, плюс разные прочие бонусы, подарки и сюрпризы. Сегодня, 18 июня, ваш шанс – скорее переходите по ссылке и бронируйте все, что придется вам по душе!

@thesaltmagazine

Журнал Соль

17 июня 2023 16:32

Зеленые томаты – жарить в темпуре, спелые манго – на севиче, потемневшие бананы – превратить в мороженое, а совсем черные – отправить в пирог.

Это – колумбийская социальная реклама того, что все надо делать вовремя. Кроме выбрасывания еще годных продуктов.

Овощи-фрукты снабжают наклейками, на которых написано, что с ними делать, когда они еще не поспели, в самом соку, или перезрели.

@thesaltmagazine