Журнал Соль

13 October 2026 19:37

Меж тем на днях прошел Synergy HoReCa Forum 2026, партнером которого была «Соль». Среди главных тезисов выступлений были вот такие:

● Выручка рынка HoReCa достигла 5,4 трлн рублей и выросла на 16%, при этом за год закрылись около 28 тысяч юридических лиц
● Готовая еда стала серьезным конкурентом ресторанов: отрасль пересматривает графики работы, бизнес-модели и причины для визита гостя
● ИИ не должен заменять человека в гостеприимстве: его задача — убирать рутину и возвращать сотрудникам время на гостя
● Заполненность больше не равна прибыльности: отели и рестораны смещают фокус на операционную эффективность и дополнительные сервисы
● Кадровый дефицит остается одним из главных ограничений HoReCa: компании расширяют найм, развивают стажировки и переучивают руководителей
● Современный турист выбирает впечатление, а русская кухня и региональная гастрономия становятся самостоятельными драйверами продукта и внутреннего туризма.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

13 October 2026 15:33

Waffle House Index

Waffle House – американская сеть закусочных с классическим американским закусочным меню: вафли, бекон, яйца, картошка, стейки, кофе – известная тем, что всегда и везде работает 24/7: никаких перерывов, сокращенных меню и так далее.

И эта слава их круглосуточности и бесперебойности настолько сильна, что существует Waffle House Index – система оценки серьезности погодных катаклизмов на основе того, в каком режиме работает ближайшая закусочная, с тремя уровнями тревожности:

🟢
Ресторан работает как обычно – а значит, ничего ужасно не случилось, просто ливень/ветер/жара за 50, ничего особенного;

🟡
Ресторан работает на собственном генераторе, меню сокращено, не хватает воды и так далее – значит, ситуация максимально серьезная, надо быть предельно осторожными;

🔴
Ресторан закрыт – и значит, случилась настоящая катастрофа: наводнение, пожар, нашествие инопланетян.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

13 October 2026 10:32

Ариил выбрал лучшие (и худшие) ламаджо в Москве.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

12 October 2026 16:39

#соль_планынанеделю

Самса, пиканья, фуа-гра

14 октября

В 19:00 в Padron пройдет винный ужин совместно с петербургским Reborn и испанской винодельней Marqués de Riscal. В меню пиканья с кремом из фуа-гра, карабинерос с соусом из трав, шатобриан с тет-де-муаном и хумусом из кедровых орехов и многое другое.

В Savras состоится литературный ужин. В этот вечер выступит писатель Павел Селуков, под настроение вечера Сергей Аксеновский подберет пять вин, а дополнит их специальное меню от Александра Лебедева.

В 19:00 в Maya пройдет камерный ужин из серии Tom’s Friends, участие в котором примет японский врач Хадзиме Эсаки. В меню соленый огурец с авокадо и икрой, ферментированный редис с хумусом из красного перца, сибас с хрустящей кожей, даси из томатов и белой фасоли со шпинатом и другое.

В Maroon отмечают закрытие веранды. В течение всего дня гостей будут угощать восточными сладостями, мини-закусками с питой и несколькими видами самсы, а ближе к вечеру всех ждет гастрономический сюрприз от шефа.

В 19:00 в «Кофемании Kinki» состоится винный ужин с итальянским виноделом Вальтером Лодали. В меню шесть вин, а также специальное гастрономическое сопровождение в к ним.

В 19:00 в ресторане «Ривьера» состоится ужин совместно с шефом Atlantica Group Денисом Крупеня. В меню карпаччо из гребешка с грейпфрутом, севиче из баррамунди с кокосом, лангустины в соусе чили с рисом, палтус в соусе из мидий и другое.

В 18:00 в Loro пройдет гастрольный ужин петербургского Maison Rouge. В меню карпаччо из тунца бигай с томатами и черной икрой, сибас аль-меньер с картофельным гратеном и муссом из артишока, турнедо Россини с фуа-гра и трюфельным соусом и другое.

В 19:00 Buono отмечает 16 лет проекта гала-ужином, участие в котором примут Дженнаро Конте, Юрий Малкеров, Мирко Дзаго и шеф-кондитер Ирина Думбадзе. В меню ньокки из кальмаров с соусом из корня сельдерея и ванильным маслом, равиоли с сибасом, треска с овощами и белым трюфелем, филе говядины в соли с ромашкой и фрикасе из моркови и многое другое.

В 18:00 в нижегородском ресторане «Москва-Стамбул» гостит ресторан Poly. В меню овощи с огня с песто из трав и мацони, балык экмек со скумбрией, шашлык из кальмара с хортой, цыпленок с зелеными томатами, авторская мусака с томленой бараниной и муссом из сулугуни.

В 18:00 в Odzu пройдет гостевая смена Hanky 3/7. В меню четыре коктейля из гонконгской линейки.

В 19:00 в Lark Bistro состоится ужин совместно с Никитой Кузьменко. В меню эклер с лесными грибами, макарон с лисичками, карпаччо из оленины с черным чесноком, муксун c пастернаком под соусом из кедрового молока, тушенный в красном вине фазан и другое.

В 19:00 в Mushrooms пройдет ужин при свечах, в меню которого карпаччо из цветной капусты с муссом из овечьего сыра, ростбиф с белыми грибами и трюфельным понзу, равиоли с тыквой и трюфелем, томленый в печи козленок и другое.

С 15 по 17 октября в Motto Azabu гостит Киока Огава, девушка бармен с опытом работы в проектах из рейтингов Asia’s 50 Best и The World’s 50 Best Bars. Подробнее о мероприятия писал тут.

В 19:30 в ресторане Sarizard в поселке Гарни гостит Savva. В меню chef’s table блюда и коктейли из локальных продуктов: зелени, фермерских сыров, абрикосов, граната, сухофруктов, местных сортов винограда и многого другого.

Журнал Соль

12 October 2026 12:40

В эту субботу Gimpel закрывает 7-й (время-то летит!) летний сезон большим обедом: Илья Тютенков, Георгий Троян и другие шефы большой команды Pinch/Ugolek/Leveldva/Северяне: Сергей Лобачев, Василий Добряков, Алексей Усов.

Билеты и подробности, как всегда, завтра на gimpelrestaurant.com

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

12 October 2026 06:15

Идея для вашего ближайшего отпуска: кратчайший маршрут по всем пиццериям Италии.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

10 October 2026 19:48

Если бы был сейчас в Ереване, вот как отпраздновал 2808-летие города:

На аперитив зашел бы в Mina, сел бы в саду и неспешно распил бутылочку ледяного игристого Keush;

Потом прогулялся бы по Конду, заглянул бы в «Старый Дворик» к Араму, на рюмку малиновой и чашку кофе;

Потом, разогреть аппетит, в Mov, взял бы салат, пару порций долмы и разных абрикосовых и грушевых оги, армянских фруктовых водок;

На основной ужин – к «Артушу», там всегда один заказ: тарелка зелени, тарелка сыра, ассорти долмы и пузырек тутовой оги;

Дижестив – в Phoenix, с негрони на Ararat с бастурмой в шоколаде.

Надеюсь, так скоро и сделаем,
Շնորհավոր ծնունդդ, Երևան!

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

09 October 2026 20:10

Сезон жутких реклам к Хеллоуину открывается – максимально инфернальным хоррором про овсянку со вкусом тирамису от бренда Oat Cult. Смотрите осторожно!

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

09 October 2026 16:35

Сообщают, что 20-23 октября ресторан «Узбекистан» празднует немыслимый в наше время 75-й день рождения. По этому поводу все 4 дня готовят обед из блюд из изначального меню ресторана (по «старинным», как тут говорят, рецептам): салат «Узбекистон», лагман и торт «Славянка». По 75₽ за каждое.

🗺 Узбекистан
Неглинная, 29
+74956230585
www.uzbek-rest.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

09 October 2026 11:03

Меж тем «Азбука вкуса» планирует грандиозное – новое праздничное меню с очень классным шефом. Его имя держат в секрете, но в видео я считал достаточно подсказок, кто это. Вы, если постараетесь, тоже угадаете. И да, мне прямо очень интересно, как его кухня проявится в этом новом формате – очень жду запуска!

Журнал Соль

08 October 2026 20:01

#соль_планынавыходные

Сбор урожая, винные выходные и лапшичные ночи

9 октября

В 20:00 в «Лан Ма» пройдут «Твои Лапшичные Ночи», участие в которых примет китайский режиссер Ичэнь Лю. В специальном меню лапша с вешенками, эноки, пекинской капустой и шпинатом, с утиной грудкой, вишней и пекинской капустой, цзяо с вишней и сметаной, лимонад с белым чаем.

С 18:00 в Margarita Bistro гостит команда «Лолиты». В меню брискет из говядины с коул-слоу, соусом барбекю и тартином, цыпленок с перечным соусом, мини-хот-дог со свиной грудинкой, лазанья с томленой говядиной и другое, а также три безалкогольных коктейля.

С 13:00 до 17:00 в «Эларджи» отмечают грузинский праздник сбора урожая. Подробнее писал тут.

10 и 11 октября в Cazaban Bistro пройдут винные выходные. Главный гость — Виктория Маттей, единственная русская женщина с собственной биодинамической винодельней во Франции. Гости смогут познакомиться с ней лично, услышать историю винного дома из первых уст и попробовать «дикую Францию» на вкус по специальным ценам.

С 12:00 до 17:00 в ресторане «Радио» гостит проект Substance Kebab. В меню хрустящая белая рыба в пивном кляре с водкой, долма с бараниной, палестинский фалафель в пите, хумус с печеным чесноком, ризотто с копченым угрем и шиитаки, пирог с томленой говядиной, а также авторские напитки.

Журнал Соль

08 October 2026 12:16

#спб

Closer

Вчера заскочил в Петербург выступить на Megustro (было очень здорово), и успел на обед в Closer, который команда Saro открыла на Таврической улице, в монументальном сталинском доме. Дом серый, брутальный, очень в традициях северного модернового стиля, и ресторан такой же монохромный, просторный. Не знаю, как тут зимой, я сейчас, с видом на разноцветный Таврический сад, было уютно.

Кормят разным, без какой-то географической привязки, из двух больших печей: открытой итальянской пицца-печи и закрытой испанской.

Что мне удалось попробовать:

Лепешка из печи с грибами – классическая, с пышными бортами и сырно-грибной начинкой.

Томаты со сметаной и вербеной – ну такой хрестоматийный дачный салат, помидоры классные.

Копченый язык – со сливочным по текстуре кунжутным соусом, однозначно надо брать

Карпаччо из говядины с зеленью и пармезаном – тоже все по учебнику, представьте себе каноническую подачу всех перечисленных ингредиентов, вот ее вы и получите.

Митболы из ягненка – три сочные котлетки, плавающие в йогурте, накрытые горкой свежей зелени. Я такие около-ближневосточные истории очень люблю.

Гребешки с ндуйей – я рассчитывал, что будут прямо поджаристые кусочки острого фарша, вот эта шкварочная текстура свинины к гребешкам очень идет, но тут колбасу взбили в пену и сверху еще миндалем посыпали. Вкусно, но хотелось бы вкуснее.

Журнал Соль

07 October 2026 17:43

#соль_рецепт

Хорошим помидорам за приличные деньги осталось совсем немного времени, пару недель может быть. Поэтому надо наесться ими на ближайшие 9 месяцев. Например, приготовив один из моих любимых салатов на свете:

Дольки максимально сладких красных помидоров;
Перья красного лука
Консервированный тунец
Черный перец, крупная соль, оливковое масло.

Есть только одна вещь, которая может его улучшить – тахина, разведенная с лимонным соком и холодной воды до белого цвета и консистенции кефира. Вот ей надо все это полить. И маслом тоже.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

07 October 2026 09:53

Делать свежую чурчхелу, гнать чачу, пить мачари (молодое, недобродившее еще вино), жарить мцвади (грузинский шашлык) на цалами (обрезках виноградной лозы) – всем этим положено заниматься на Ртвели, праздник сбора винограда. Ну а еще, конечно, собирать виноград и начинать делать вино.

И все это будет в «Эларджи» в эту субботу, с 13 до 17, на их традиционной ежегодной версии ртвели. К слову, чурчхелу можно будет сделать самим, а еще запастись сыром, специями, кахетинским маслом и прочим на грузинском рынке во дворе.

🗺 Эларджи
Гагаринский переулок, 15а
+74956277897

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

06 October 2026 20:48

Давайте взглянем на ситуацию чуть шире:

⭐⭐⭐
Три звезды в Дубае сохранили FZN Бьорна Францена и Tresind Studio.

⭐⭐
Orfali Bros, которым только ленивый не поет дифирамбы, теперь имеет две звезды. Еще три ресторана в списке – с прошлого года

⭐
Одну звезду, как все говорят, получил Арслан Бердиев за свой дубайский Birch (отдельно в отзыве инспекторов отмечены узбекские помидоры на кухне – ну так за них можно и десять звезд дать, кто ж против). Одну звезду сохранил очень сомнительный Hakkasan и вообще куча старых ресторанов. В списке отмеченных гидом – Carbone, очень угарный американо-итальянский ресторан, очень он мне понравился.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

13 October 2026 17:50

Продолжаем сезон жутких реклам: Pringles анонсировал конкурс Once you drop (то есть «когда ты откинешься») – в котором разыгрывается погребальная урна в виде банки Pringles и 200-летний («посмертный», что подчеркивается) запас чипсов. Победителя объявят, конечно же, на Хеллоуин.

Основано на реальных событиях: прах основателя Pringles Фредерика Баура похоронили как раз в банке из-под чипсов.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

13 October 2026 12:20

Как говорится, «когда я думал, что достиг дна, снизу постучали» – и предложили купить жидкую соль.

Такую за 200₽ продает «Вкусвилл». Это, в общем-то, пищевой физраствор, вода и соль. В комментариях к товару люди разделились на два лагеря: одни говорят, что очень удобно теперь есть помидоры — побрызгал и сразу новый вкус, другие же считают, что солёности во вкусе маловато, слишком много надо брызгать и вообще ерунда какая-то. Кстати, не «Вкусвилл» такое первым придумал, жидкой соли на маркетплейсах навалом.

А вы что думаете?

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

13 October 2026 07:31

Зима близко! А значит близко 12-й фестиваль завтраков BreakFest, который мы делаем вместе с агентством «Аппетитный Маркетинг».

Жду ваши рестораны, бары, кафе и булочные в списке участников. Подавайте заявку по ссылке, до встречи!

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

12 October 2026 13:37

В Öz Kebab привокзальное спецменю: кура-гриль, шаурма (хочется, конечно, сказать шавуха) и кольцо с творогом, в соавторстве с Ариилом Давыдовым.

Вспомнил по такому случаю своего австралийского арт-директора в GQ, Брендана Олторпа, который, кажется, лет за 10 в Москве, выучил ровно три фразы на русском (и две из них про еду):

This is fucking uzhasno!
Poydem malenkoye pivo?
Poydem koltso s tvorogom?

Журнал Соль

12 October 2026 09:58

#соль_рецепт

Турецкий пилав из булгура

Такую штуку очень часто дают на гарнир ко всякому турецкому грилю. Вкуснейшая штука – причем особенно в самой своей минималистичной версии.

150 г булгура
1 ст.л. топленого масла
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. томатной пасты
Соль, паприка

Булгур надо сварить почти до готовности, потом добавить масла, прогреть и замешать в булгур томатную пасту, соль и паприку. Можно добавить мелко порезанных овощей: помидоров, болгарского перца, чеснока, лука, петрушки сыпануть. Но в самом финале, чтобы сохранить структуру.

В оригинале, помимо томатной пасты, надо добавить перечную (в Турции ее делают ровно по тем же принципам, что томатную, но из спелых красных перцев, сладких и/или острых), но если у вас ее нет, можно просто от души сыпануть паприки и еще чуть-чуть добавить оливкового масла.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 October 2026 12:12

А ведь сейчас еще один сезон – сезон щаницы/крошева.

🌺Смыслообразующий продукт во всех северорусских регионах: Пскове, Новгороде, Вологде, Костроме, Ярославле, Иванове. Это – верхние, грубые, зеленые капустные листья, окружающие кочан. Есть их просто так трудновато, поэтому их мелко рубят, смешивают с небольшим количеством морковки и так заквашивают на зиму и готовят из них самые настоящие, самые правильные щи. Тот самый «щаной дух» – он именно про такие щи, из этих квашеных зеленых листьев.

🌺Щи эти на северо-западе зовутся серыми (а листья называют крошевом), а на северо-востоке – зелеными (а заготовку для них, соответственно, щаницей). Листья снимают незадолго до сбора самих кочанов (вот, видите, какие они, голенькие, торчат на грядке). До кочанов очередь доходит, когда пройдут первые заморозки – утренний морозец уберет из капусты горчинку и добавит сладости.

🌺В тех же Новгороде или Костроме крошево/щаницу непременно продают на рынке там же, где и прочие соленья. Но и в Москве я щаницу в интернет-магазинах видел (но лучше, конечно, съездить и привезти, так интереснее). А еще, конечно, это лишний повод вспомнить про фестиваль «Крошево», который делают в Боровичах в Новгородской области, который весь целиком посвящен сбору и заготовке листьев и последующему поеданию щей.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

10 October 2026 08:57

#спб

Вот вам к субботнему утреннему кофе или чаю: шоколад на текиле Espolon или водке (такого, кажется, вообще никто не делал) «Целовальник» от ателье «Пьяная вишня».

Отборные бобы выдержали в алкоголе, а потом сделали из них и тростникового сахара (больше ничего) плитки. Тот шоколад, который я у них пробовал – отличный. Заказать можно вот тут.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

09 October 2026 17:48

#волга

Сула

Открылся новый ресторан участника «Соли Земли», Антона Рубцова из «Грозы». Здесь он расширяет географию, и, помимо традиционных костромских рецептов, вроде щей и векошника, готовит вообще разную поволжскую еду – и северо-русскую, и татарскую, и марийскую, и чувашскую, на свой, разумеется лад.

Место – козырнейшее, прямо на берегу Волги, в двух шагах от Торговых рядов (которые – самый что ни на есть центральный центр). Вокруг ресторана, как и в «Грозе» – отель, первая «пятерка» в городе: со спа, баней и собственным выходом к реке.

Сула – это речушка, у впадения которой в Волгу и была когда-то основана Кострома. Правда, она пересохла уже в XVII веке, а в XVIII ее окончательно закопали при перепланировке города.

🗺 Сула
Кострома, ул. 1 Мая, 15
+79066661515
https://rrhotel.ru/#restaurant

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

09 October 2026 13:35

Концентрированное молоко

Тут в комментариях к посту возник вопрос, а что это, собственно такое?

🍼 Это ближайший родственник всем нам известного сгущеного молока, еще один продукт индустриализации производства еды, случившейся в начале ХХ века (и, увы, кроме прочего, в буквальном смысле давшей пищу обеим мировым войнам).

🍼 Из обычного коровьего молока выпаривают примерно 60% воды, гомогенизируют, разливают по банкам и стерилизуют. От сгущенки оно отличается тем, что в него не добавляют сахар и стерилизуют активнее (потому что сахар сам по себе консервант).

🍼 Получается густое, сладковатое из-за концентрации собственного молочного сахара, жирное (7-9%) и слегка карамельное из-за длительного кипячения молоко.

🍼 Это ключевой продукт в кухнях множества регионов, в первую очередь в Юго-Восточной Азии. Гонконгский, тайский, индонезийский и прочий молочный чай, всевозможные помадки и прочие сладости, муссы, пудинги и омлеты. На другом конце света, на Ямайке, одним из главных завтраков считается овсянка с кокосовым, концентрированным и сгущеным молоком одновременно.

🍼 А когда это молоко только появилось, его вообще рекомендовали как альтернативу грудному для малышей. Быстро, впрочем, поняли, что замена совершенно не равнозначная.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

09 October 2026 06:10

#соль_рецепт

Гонконгский пышный омлет

Классический рецепт из уличных гонконгских забегаловок с некоторыми моими модификациями. Получается и правда пышно. Итак:

2 яйца
2-3 ст.л. концентрированного молока
1 ч.л. муки
1 ст.л. воды
Соль, белый перец
Растительное и сливочное масло

Яйца взбейте с концентрированным молоком (оно добавит сливочности без лишней жирности сливок), муку (в оригинале рисовый крахмал) разведите в воде и добавьте к смеси – она впитает влагу и не даст ей испарится. Посолите-поперчите.

На хорошо нагретую сковородку лейте масло (я добавляю сливочное, которого нет в оригинальном рецепте) и выливайте омлет. Минуту перемешивайте от краев к центру. Как вся жидкость схватится – готово.

Подают такой омлет на родине с поджаренным мягким тостовым хлебом (в идеале – с молочным сдобным хлебом типа хоккайдо) и гонконгским чаем с тем же концентрированным молоком.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

08 October 2026 13:51

Сообщают, что в бар Motto Azabu приезжает новый японский барный герой – Киока Агава, которая работала в The SG Club в Токио и разных проектах на Тайване и Филиппинах. 15 октября она даст барный омакасе – то есть лично, из рук в руки, отдаст сет из 8 напитков и 7 закусок, а 16 и 17 будет смешивать по меню.

В баре и так места мало, а на омакасе еще меньше, поэтому места бронируют по времени.

15 октября – 19:00, 20:30 и 22:00 (по 4 места в каждую бронь, 15000₽ с человека)
16 и 17 октября – 18:00, 19:30, 21:00 и 22:30 (там на каждое время по 10 мест, 10000₽ с человека).

Журнал Соль

08 October 2026 06:26

Forestification

🔹Новый тренд, про который пишут газетные заметки и научные статьи: лесные вкусы в напитках. Каппучино с можжевельником, латте с шалфеем, минералка, ароматизированная лесными травами и тому подобное.

🔹Исследователи отмечают, что крупные компании, Starbucks тот же, пытались закинуть эти вкусы в конце 2010-х, но потерпели фиаско. А сейчас все это идет на ура, и вот почему:

🔹Индекс тревожности по всему миру бьет рекорды: люди не верят корпорациям, государству, друзьям и соседям тоже не особо, они не знают, что будет завтра, а тем более послезавтра. И природа подсознательно кажется островком спокойствия – и если нельзя буквально уйти в лес посидеть на лужайке, то можно эту лужайку впустить в себя. Так что пора бабулям на рынках выкатывать стратегические запасы варенья из сосновых шишек: пришел его день.

На картинке – американский бренд сиропов для кофеен Torani отнимает у тех самых бабушек работу, запустив новый вкус: сироп из сосновых шишек.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

07 October 2026 15:25

Synergy HoReCa Forum
9 октября, отель Soluxe Moscow

В эту пятницу пройдет большой ресторанный форум, посвященный всем актуальным проблемам бизнеса – их немало, но, не смотря на них, мир еды продолжает активно расти.

Список спикеров достойный:

Дмитрий Романов (Folk Team), Игорь Бухаров (ФРИО), Александр Зайцев («Сыроварня»), Кирилл Мартыненко (Torro Grill и Boston), Михаил Гончаров («Теремок»), Анна Шишанок и Надежда Селиверстова (Яндекс Еда) и многие другие.

Журнал Соль

07 October 2026 06:44

Это – кастрюля с татарой, пастой из уваренного с мукой виноградного сока. Горячая еще, сейчас туда будут опускать нитки с нанизанными на них грецкими орехами (бабуля с катушкой, иголкой и тазом орехов как раз за кадром сидит). Татара густая, плотная, нитку с орехами надо заталкивать туда деревянной лопаткой, ей же потом счищать с будущей чурчхелы лишее и вешать ее на лыжу, закрепленную на двух кривоватых палках неподалеку. Через минут пять татара на орехах уже схватиться и можно еще теплую, мягкую, липкую чурчхелу есть, запивая теплой же чачей. Потому что строгое гендерное деление: пока женщины месят татару и нанизывают орехи на нитку, мужчины за углом гонят. Ну и дегустируют друг у друга, конечно. Сезон начался.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

06 October 2026 19:07

Get Jiro

4 октября на HBO Max вышел анимационный сериал, снятый по графическому роману, который Джоэл Роуз написал вместе с Энтони Бурденом. Действие происходит в Лос-Анджелесе будущего, где шефы управляют городом, а ресторанная жизнь превратилась в настоящую борьбу за власть. Главный герой, Дзиро, оказывается в самом центре этой мясорубки.

Трейлер по ссылке: любителям макать суши в соевый соус смотреть с осторожностью.

🧂 @thesaltmagazine