Журнал Соль

27 октября 2023 17:47

Про прекрасные рестораны «Каспийка» в Москве и Казани я вам уже рассказывал. И вот вам отличные новости оттуда – новое меню, с северным согревающим акцентом. Все что надо по погоде – плотный, густой суп чаудер с морепродуктами, треска с соте из мидий и вонголе и авторские настойки к ним. А еще – именно сейчас, в конце осени, самый сезон устриц. Есть их можно и сырыми, и запеченными, с фирменными шефскими соусами. Так что не забудьте заказать – благо, цены на них весьма демократичные.

🗺 Москва, Богданова ул., 52А +74995308060
Москва, Мясницкая ул., 24/7 +74952872490
Казань, Хади Такташа ул., 35 +79050204533

Реклама: ООО "ВЕГА" Erid: LjN8Jyhgz

Журнал Соль

27 октября 2023 13:26

Главред Robb Report, Андрей Золотов, телеграфирует из Иркутска и всячески рекомендует тамошний «Охотников». Говорит, одна из лучших сибирских ед, что ему встречалась (а он Сибирь объездил вдоль и поперек).
Берите, говорит, колбасу из разной дичи, буузы с дичью, печеную оленину, сугудай и местную несладкую вишневую настойку.

🗺 «Охотников»
Иркутск, Ядринцева, 1Ж
+73952489777
http://restoranohotnikov.ru/

@thesaltmagazine

Журнал Соль

27 октября 2023 08:36

Начинаю составлять вишлист для Нового года.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

26 октября 2023 19:26

#соль_блюдодня

Брусничный тарт с меренгой в White Rabbit

Твист, как сказали бы в баре, на классический лимонный тарт.

🗺 White Rabbit
Смоленская площадь, дом 3, 16 этаж
+74955105101
https://whiterabbitmoscow.ru/

@thesaltmagazine

Журнал Соль

26 октября 2023 13:12

Соль и Сахар
Выпуск № 15, Диана Китаева
Шеф-кондитер Kalabasa

Как стала кондитером
Работаю с 2016 года, сначала в Самаре, потом в Москве. Сразу хотела работать в Kalabasa, и попала туда не с первого раза. Еще успела поработать в Mushrooms, стажировалась в Yumbaker, Udcкафе, Friends forever.

Стиль работы
Я в первую очередь визуал, скорее у меня стиль любителя, мне нравятся простые десерты, несложные декоры.

Любимая сладость в детстве
Мамин Наполеон.

Самый отвратительный десерт
С детства не люблю желе, особенно фруктовое желе в стакане.

Как часто едите сладкое
Пробую почти каждый день.

Рецепт
Манник

200 г манки
150 г муки
250 г сметаны (15-20%)
150 г сахара
3 яйца
10 г разрыхлителя

Сметану смешайте с манкой и оставьте на час. Добавьте яйца, сахара, муку и разрыхлитель и замесите негустое тесто. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и отправьте на 40-50 минут в разогретую до 180С духовку. Проткните тесто зубочисткой – если сухая, значит готово.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

26 октября 2023 08:14

А вот тут экспериментаторы напортачили. Говорят: самый быстрый способ приготовить отличные вареные яйца – на пару. Налить в кастрюлю немного воды, поставить сито или решетку и туда кинуть яйца. Вода вскипит быстро, на пару яйца готовятся столько же, сколько в кипятке. Я сделал, как они говорят – не получилось ничего, сырые абсолютно.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

25 октября 2023 16:50

Шампанское я очень люблю. А потому – вот вам несколько симпатичных мероприятий к грядущему Дню шампанского 27 октября:

25-27 октября – в Londri уже неделю каждый день открывают по бокалам новую бутылку шампанского, а 27 октября откроют сразу все семь. Бронь: +74951898889

25 и 27 октября – Champagne Day в КМ20. В среду в 19:30 – дегустация редкой шампани под сардины, почики с икрой, цветную капусту с трюфелем и тунца с фасолью. В пятницу в 19:00 – еще одна дегустация с Real Authentic Wine и тамошними сомелье. Не только редкая, но еще и натуральная шампань и пирожки. Пирожки, кстати, будут подавать до воскресенья. Бронь: +74959872220

27 октября в 19:00 – шампанский ужин в The Greeks. Готовит сам отец-основатель ресторана, Владимир Чистяков. Спецменю: карпаччо из сибаса, сибас с печеной фетой, хурма с аджикой и много шампанского и греческого вина по бокалам. Бронь: +74950980100

28 октября с 15:00 до 18:00 – Champagne Day в петербургском Cast. 30 производителей, лучшие российские виноторговцы (A la Volee, Vinoterra, Burgundy.ru, Winebank) и местные угощения, само собой. Стоимость: 10000₽. Бронь: +79215522211

@thesaltmagazine

Журнал Соль

25 октября 2023 12:26

Сегодня – Международный день пасты. По такому случаю собрал разные вариации моей любимой качо э пепе, пасты с сыром и перцем.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

25 октября 2023 07:26

Главный вопрос к вареным яйцам – как их чистить так, чтоб они нормально чистились. Вот сразу много техник, которые можно применять отдельно, или все одновременно:

Варить яйца комнатной температуры;
Класть яйца не в холодную, а в кипящую воду;
Протыкать дырочку в тупом конце яйца;
Сварившееся яйцо мгновенно остужать в холодной воде со льдом;
Не варить суперсвежие яйца – им должно быть где-то 7-10 дней;
Размять полностью всю скорлупу и чистить яйцо под струей воды.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

24 октября 2023 18:02

#соль_винонедели

27 октября грядет Global Champagne Day. Но разве днем одним ограничишься? Тем более в ночь на 28-е я улетаю в отпуск, точно пора начать шампанскую мини-неделю и каждый день что-нибудь открывать. Я вот себе, например, такую подборочку в MBG Wine собрал:
Начнем с классического, сливочно-булочного Prevoteau-Perrier L’Equilibre – с классическими же тремя сортами (пино-нуар, шардоне и менье) в равных долях. Я бы даже ничем не закусывал – почувствую Шампань во всей красе. Завтра – мой любимый вариант: много всяких колбас, сыров, оливок и прочего и Yann Alexandre Brut Noir к ним, 50% менье: яркий, летний, с горчинкой (вот он, кстати, на фото). Потом, как сейчас модно, стопроцентный менье – Apollonis Blanc de Noirs. К нему, солоноватому, свежему, можно и икры потребовать. Ну и перед путешествием – Apollonis Theodorine розе, насыщенный, фруктовый. Шампань хороша тем, что с ней хоть закуски, хоть десерты, хоть полноценный мощный обед прекрасно идет – и вот с Apollonis Theodorine можно как раз поесть от души.

Главное, друзья, не надо никаких этих тонких узких бокалов для игристого, и креманок как в фильмах про 1930-е тоже не надо. Я всегда пью игристое из классических винных бокалов – всю красоту аромата, всю вот эту сочную сливочность иначе не прочувствовать. Да и проще так, с хорошим универсальным винным бокалом.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

24 октября 2023 14:14

#соль_блюдодня

Вяленая утка с инжиром и белыми грибами в Bourgeois Bohemians

Одна из лучших штук, которые я пробовал в этот визит в СПб: текстурное, хрустящее рагу из инжира, грибов и орехов (кто б думал, что им так хорошо вместе), накрытое броней из вяленой татарской утки. В новом сете Signature#11.

🗺 Bourgeois Bohemians
Санкт-Петербург
Виленский пер., 15,
+79111491770
https://bobospb.ru/
https://tunguskarestaurant.ru/

@thesaltmagazine

Журнал Соль

24 октября 2023 08:08

Великий (хоть и слегка уменьшившийся в размерах) Экшн Бронсон снова приехал в Париж со своими пьюще-куряще-едящими друзьями и снимает второй сезон великого шоу From Paris With Love: мегалитры натурального вина, килотонны шикарной модерновой еды, безлимитные человекочасы угара. Всем, у кого проблемы с аппетитом (и желанием хлопнуть стаканчик) – немедленно смогтреть первый эпизод.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

23 октября 2023 15:25

#соль_рецепт

Филиппинское овощное рагу

Острое, плотное и кокосовое, все как надо.

Большая горсть стручковой фасоли
2 небольших кабачка
2 небольших баклажана
400 г батата и/или картошки
1 большая белая луковица
1 головка чеснока
1 пакет свежего шпината
Корень имбиря в палец длиной
2 банки кокосового молока
По пучку кинзы, мяты и зеленого лука
Сок 2 лаймов
1 ч.л. пасты чили
Соль, черный перец, растительное масло

Порежьте картошку крупным кубиком, кабачки и баклажаны половинами кружков, и, вместе с фасолью, отварите по очереди в кипятке до состояния аль денте – фасоли надо будет минуты полторы, кабачкам и баклажанам – две с половиной, картошке – минут семь.
Разогрейте масло в большой кастрюле, обжарьте мелко порезанные чеснок и имбирь, затем добавьте лук кубиком. Жарьте, помешивая, на сильном огне, до мягкости, 5-6 минут. Залейте кокосовое молоко и отскребите все пригоревшие кусочки. Теперь добавьте шпинат, потушите его минуту, засыпьте полуготовые овощи. Тушите еще, помешивая, минут 15. Снимите с огня, добавьте пасту чили, сок лайма, зелень. Перемешайте и дайте минут 5 настояться. Подавайте с тонко порезанным свежим чили, еще горстью разной зелени и соком лайма в качестве приправ, и с вареным рисом в качестве гарнира.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

23 октября 2023 07:56

Нашел тут большое исследование физики и химии вареных яиц, буду потихоньку им делиться. Вот, например, аргумент в пользу того, чтобы готовое яйцо (даже если вы не собираетесь съесть его тут же) остудить максимально быстро, в холодной воде со льдом (слева), а не дать ему остыть самостоятельно (справа). Будет выглядеть ровнее и аккуратнее.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

22 октября 2023 09:09

Жаль, как говорится, что дед не дожил – Absolut и Sprite решили воплотить любимый коктейль Чарльза Буковски, «Водка-7». Ну то есть просто замешали в банку водку с газировкой.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

27 октября 2023 16:25

Тем временем, Эминем начинает продавать соус для пасты Mom's Spaghetti, в честь (и по рецепту) своего одноименного детройтского ресторана.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

27 октября 2023 12:35

#соль_планынавыходные
27-29 октября
Шампанское, корейская еда и лапша Хаяо Миядзаки

27 октября в 19:00 – в ресторан «Дворцовая» (Тобольск) в гости приезжает петербургский бар Orthodox. В меню четыре коктейля с локальными ингредиентами. Бронь: +73456226451

27-29 октября – Global Champagne Day в SARO. В меню трюфельный бургер и разные редкие шампанские. Бронь: +79211565560

27-29 октября – Global Champagne Day в Nome. Розовый брют из Шампани наливают всего за 730₽ за бокал.

28 октября в 19:30 – в «Кочевниках» состоится ужин по мотивам поваренной книги Сальвадора Дали «Les Diners de Gala». В меню: тартин с пате из угря, камбала с пюре и корня сельдерея и капусты, тартар из дагестанского бычка с белыми грибами, баранья нога с соусом из чеснока и мадейры, хурма со страчателлой и желе из ревеня. Бронь: +74952227150

27–29 октября – в Soma корейский уикэнд: хамбан-стейк на рисе, капуста кимчи, кундутно-соевый соус и сладкий чили, а к ним соджу, пиво и специально подобранное вино. Бронь: +79997662000

28–29 октября с 12:00 до 16:00 – бранч Street Food Lovers в Touché. Шеф-повара Touché, Sangre Fresca, Saviv, Kyomei и «Воронежа» представят каждый свою пару блюд. Первое – классический стритфуд, второе – его авторская интерпретация. Например – классический сандвич с поркеттой, кебаб из баранины, японский окономияки, тако и бургеры. Бронь: +79037987828

27-29 октября – The Global Champagne Day во всех ресторанах Dreamteam. В Blackchops, Pame, Self Edge Japanese, Smoke BBQ Петербург и Smoke BBQ Москва Tradition – разные интересные бутылки из Шампани, а в Trappist Петербург и Trappist Москва – хитрые пива на шампанских дрожжах.

29 октября с 12:00 до 18:00 – Воскресный бранч Ивана Дубкова, шефа и остнователя гастрономической студии Applied Ingredients в Leveldva. Меню посвящено Хаяо Миядзаки и студии Studio Ghibli: омлет-суфле с листьями шисо, рисовая каша с личи и саке, салат Bianco Rosso, кокосовый улун-рамен с ветчиной, кацу-сандо с уткой, блако юдзу с матча, печенья таяки с бобами анко и, конечно, «соленая лапша бедняка» – блюдо, которым сам Хаяо кормит сотрудников студии в пору дедлайнов по сдаче мультиков. Бронь +74956290137.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

26 октября 2023 20:38

Начнется теперь совсем другая жизнь – калужский ликеро-водочный завод «Кристалл» получил в Мексике лицензию на производство текилы. По тамошним законам, ее можно делать не только в Текиле, но и в других краях и странах, но только с разрешения мексиканского правительства.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

26 октября 2023 16:11

Чтоб жена не запалила – холодильник для пива, замаскированный под стог сена.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

26 октября 2023 09:36

Оглядываясь на богатство историй, связанных с едой, можно увидеть, что в этом прекрасном мире продуктов и наслаждений в свое время было приличное количество расистских названий, понятий и конструкций. Мне повезло не особенно хорошо знать весь набор брендов, которые эксплуатируют образы коренных жителей Америки или, например, чернокожих рабов. Но и в Европе примеров было немало. Я начал вспоминать, и вспомнил, пожалуй, «Эскимо», «Цыганский соус» и кафирский лайм.

Если кто вспомнит еще что-то из неочевидного, пишите в комментариях.

В этом ряду стоит десерт «Поцелуй негра». Это довольно популярное, известное изделие. Простейший десерт — на пластинке печенья или вафельки отсаживается меренга, которая затем покрывается глазурью или натуральным шоколадом. Названию этого десерта уже около ста лет. Как утверждается, возник он в Дании в начале XIX века, но спустя сто лет почти одновременно в слегка различных версиях распространился в нескольких странах Европы, главным образом, в Германии, Швейцарии и Австрии.

Журнал Соль

25 октября 2023 18:40

Чайная среда №98, чай в горах

Черный чай бессмысленно заваривать на высотах больше 1500м – вода там закипает при 95С, меньше черному чаю будет маловато.
До 2000м можно пить улуны – им достаточно 90С.
На 4000 м вода закипает при 85С, такой температуры хватает белому чаю.
Зеленый чай можно пить вплоть до 6000м, где вода кипит уже при 80С, а больше ему и не надо.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

25 октября 2023 14:31

Дубай – настоящий гастрономический Вавилон. Лучшие шефы, самые амбициозные рестораторы – все съезжаются сюда попытать счастья. Здесь – 13000 с лишним ресторанов, кафе и баров, все мыслимые и немыслимые кухни и концепции. Если хотите самого полного погружения – не только ярких вкусов, но и не менее яркой визуальной составляющей, попробуйте вот эти рестораны:

KRASOTA – знаменитый концепт команды White Rabbit Family в отеле Address Downtown. Сейчас в программе – дегустационный сет от Владимира Мухина в сопровождении визуального сторителлинга, посвящённого восьми великим художникам мира.

Le Petit Chef - тот самый знаменитый ужин с 3D-спектаклем прямо на вашем столе, в котором крошечные мультяшные повара готовят вполне реальный ужин из 5 подач. Andaz Dubai The Palm

Dream Dubai – гастрономический вечер с 3D-эффектами и хореографией от Пьера Хадра. Address Beach Resort

Про эти и другие жемчужины гастрономического Дубая (да и в целом обо всем самом важном и интересном в городе) – читайте на канале Департамента экономики и туризма эмирата @dubai_pro.

Реклама ООО «Экшн Глобал Коммьюникейшнз»
Erid:LjN8JvgS1

Журнал Соль

25 октября 2023 09:39

Mume

Новый, очень нарядный (и весьма дорогой) китайский ресторан в Сити. Преодолев довольно мучительный фейс-контроль у входа (все эти "вас ожидают?", "а кто?", "а вы бронировали?", "а вы пообедать?") попадаешь в классический ресторанный китайский интерьер – вазы, чайники, шелк, иероглифы и очень много мрамора.
Кормят, надо сказать, отлично. Единственное классическое блюдо – утка по-пекински, все остальное – авторские фантазии шефа, причем на южный манер. Много димсамов (хороши жареные с бараниной и паровые с креветками и бамбуком), баклажаны в тесте с чесночной стружкой и жареный тофу с ней же. Обязательны обычный тофу со столетними яйцами и каноническим соево-перечно-имбирным соусом и почти сырой, хрустящий пакчой с жареными грибами. Свинина барбекю в сладком соусе была, увы, конкретно пересушена. Десертов всего два, я попробовал пудинг из тофу с персиком и кокосовым мороженым – шикарный.
И шлифаните все коктейлем из китайского бренди и травяного ликера. И ждем, конечно, достойную чайную карту, пока выбор очень базовый.

🗺 Mume
Пресненская набережная, 12, 90 этаж
+79257359090
https://mume.rest

@thesaltmagazine

Журнал Соль

24 октября 2023 19:41

#суперновость #спб

Бар «Медведь» на Большой Конюшенной

Давно мечтал о возрождении этого первого в России коктейльного, или, как тогда говорили, американского бара – и вот ура: ресторан Goose Goose (который сейчас квартирует в этом здании) и Tselovalnik возрождают тот самый American Bar в ресторане «Медведь».

Будут классические напитки с этого легендарного фото – Champagne Cocktail и Gimlet например, а к ним еда по мотивам оригинального меню «Медведя»: голубец с крабом и раковыми шейками, бриошь с паштетом, растегаи с рыбой и бутерброды с салом.

🗺 Goose Goose
Санкт-Петербург, Большая Конюшенная, 27
+79119283727
https://goosegoose.ru

@thesaltmagazine

Журнал Соль

24 октября 2023 16:55

Red Wall в Touche
26 октября, 18:00

Очередные дорогие гости на Трехгорной мануфактуре – на этот раз из Нижнего. Шеф Игорь Шиянов будет готовить паштет из утиных сердец на городецких оладьях, пончик с копченым сомом, павловскую перепелку, волжского сома в глазури из кваса, павловскую фуагра и прочие приятные вещи. Заходите!

🗺 Touche
Рочдельская улица, дом 15, стр. 22
+74957987828
www.touchewinebar.ru

@thesaltmagazine

Журнал Соль

24 октября 2023 10:43

Как и обещал, рассказываю про пятничный ужин Chef's Camp в We Lodge под Петербургом. Точнее, расскажет за меня писатель Владимир Тихонов цитатами из своего рассказа «Около женщин»:

Наконец уселись за стол... И начался обед, один из тех обедов, которых нет возможности ни запомнить, ни рассказать, которых, кажется, даже нет возможности и съесть, а между тем отдаешь честь каждому блюду и потом встаешь из-за стола, чувствуя себя по горло сытым и, к удивлению, не ощущаешь почти никакой тяжести в желудке.… И все это запивалось соответствующим вином, и в продолжение всего обеда разговор велся только о кушаньях. Вспоминались разные русские Каремы и Ватели – былые гастрономы… Делались исторические сообщения о происхождении некоторых яств... Рассказывались анекдоты о поваре Басанине, причем его трогательно называли просто Афанасием Ивановичем.

Все, в общем, так и было – маленькая, тесная даже беседка на берегу озера, среди валунов и сосен. Пылающий очаг. Прекрасные петербургские шефы – Артем Гребенщиков, Егор Никонов, Дмитрий Трушкин, Владимир Батов, Александр Пименов. Местные продукты – свежий хлеб и сыр, тыква и козленок, морковь, утка, индейка. Прекрасные, натуральные в основном вина от сомелье Вадима Бормусова. И, главное – полное единение, когда шефы сами подают еду (и себе накладывают) выпивают и закусывают вместе с гостями и, действительно, говорят только о еде, нынешней, прошлой и будущей. Прекрасный, требующий продолжения и развития формат.

We Lodge
Ленинградская область, деревня Медный завод, 1 стр 1
+79119204040
https://welodge.ru

@thesaltmagazine

Журнал Соль

23 октября 2023 19:13

Восхитительный проект «Антихрупкость»: разные хорошие художники делают дизайн для посуды, которую потом делают на Сысертском фарфоровом заводе под Екатеринбургом, его таким образом возрождая. Вот это – чашки с контурами главных шедевров уральского авангарда от бывшего арт-директора Ikea Федора Колпакова. Заказывайте на сайте.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

23 октября 2023 13:02

#соль_планынанеделю
23-29 октября
Казань, Нижний Новгород, Калининград

25 октября в 19:00 – ужин «Отпечаток» в Modus. В ресторане соберутся шефы из разных уголков страны: Александр Богданов (отель «Гельвеция, Café Claret и Marius, Санкт-Петербург), Дмитрий Дмитриенко (YALE, Нижний Новгород), Роман Калинин («Момо», Екатеринбург) и Павел Борисенко (Seasons, Калининград). В меню: краб с базиликом, томатами и хрустом из молока и запеченного чеснока, ризотто из перловки и пшеницы, судак с кремом из жженой капусты и велюте из водорослей, утка с гречкой, апельсином и бастурмой, десерт с черникой, белыми грибами и шоколадом.
Бронь: +74952211023

25 октября – cет, посвященный японской традиции момидзигари, «любованию осенней сменой окраски листьев» в Coba представляет Кадзухико Кидзима. 5 блюд и саке к ним. Всего 5500₽.

25 октября в 19:30 – в «Матрешку» приезжает казанский ресторан «Вишня Золотая». Шеф Рамиль Мисбахов приготовит ржаной эклер с копченой конской гривой, пирожки с уткой и томатной сальсой, говяжье ребро с полбой и катыком, лепешку с говяжьими хвостами и копченой сметаной и разное прочее. Стоимость: 5900₽. Бронь: +74950252565

26 октября в 19:00 – в Uilliam’s бренд-шеф Луиджи Маньи устраивает ужин пьемонтской кухни, разумеется, с шикарным сезонным белым трюфелем: крем-брюле из фуагра, ризотто с сыром и маринованным желтком, перепелка с белыми грибами и картофельным муссом, шоколадный десерт с амеретти и ромом. Плюс шикарные вина. Бронь: +79252069046

26 октября в 19:00 – Владимир Девятайкин из концепт-шеф ресторанов «Рыбы Моей» едет на гастроли в «Баран Рапан» в Сочи. В меню хлеб с иваси и томатами, севиче из гребешка с белыми грибами, форель с морскими водорослями и садовой зеленью, крем-брюле с морским ежом и черной икрой, кашаиз цукини с камчатским крабом. Бронь: +79952255025

26 октября в 19:30 – благотворительный ужин в Lila. Гостей ждет ужин в 4 руки от бренд-шефа Рижиса Тригеля и приглашенного шефа Мауро Панебьянко (Cantinetta Antinori). Часть средств от ужина пойдет на обучение ребенка из детского дома профессии шеф-повара. В меню: розовая креветка с лимонно-трюфельным соусом, ризотто с шоколадом, сибас с зелеными каннеллони или телятина с винно-кофейным соусом, медовая панакота с айвой, конфеты с фисташкой и малиной, тарталетка с лимоном и профитроль тирамису. Бронь: +79265831414

26 октября – ужин-открытие нового сета в Butler. Обещают грибное консоме с тархуном, крудо из сицилийских креветок с дыней, вителло тоннато с маринованными овощами, ньокки из кальмара, минестру с лангустами, креветками, фисташками и миндалем и прочие радости. Бронь: +74951504586

26 октября в 18:00 – гастрольный ужин в Touché от команды Red Wall из Нижнего Новгорода. В меню: паштет из утиных сердец на оладьях с хурмой и облепихой, севиче из лосося и мандарины, пончик с копченым сомом, стейк из баклажана с городецким сыром, окрошка из гребешка с судаком, перепелка конфи с печеной морковью, фуа-гра с инжиром и соусом из малины, шоколадный брауни с инжиром и цветная капуста с кофейным кремом и мороженым из белых грибов. Бронь: +79037987828

@thesaltmagazine

Журнал Соль

22 октября 2023 12:46

Смоленск, 2006. Рюмка водки в кафе "Тайна".

Журнал Соль

21 октября 2023 20:54

Я стараюсь максимально часто и много путешествовать по России и всегда, во всех поездках ищу местные продукты. А тут они все приехали в Москву – мои любимые сочинские цитрусы, ростовские груши, дальневосточные гребешки, дагестанская ягнятина, подмосковная буррата, калужский пармезан и куча всего еще. Освежить впечатления (ну или получить их впервые, если вы странствуете не так много) можно на Фестивале хорошего вкуса, который проводят Московский кредитный банк и Центральный рынок. До 28 октября из всех этих (и множества прочих) продуктов готовят шефы корнеров «Грузины здесь», Cheesemania, Kulek, Ryba Family, Tokyo Sushi, Pinzeria By Bontempi.
28 октября устроят грандиозное закрытие. Гуру пиццы, отец Pinzeria by Bontempi будет готовить и не пиццу вовсе, а пасту: пенне с песто, вялеными томатами и вышеупомянутыми бурратой и пармезаном. С ним в паре – Андрей Бебуришвили, стендап-комик, резидент Comedy Club и победитель шоу «Камеди Баттл». Честно, не очень представляю, какое шоу устроит такой необычный дуэт, но непременно хочу это выяснить!

🗺 Москва, Рождественский бульвар, д. 1
moscowcentralmarket.ru