Журнал Соль

14 апреля 2024 11:04

Воскресная история №4
Moon Rabbit

Смелейшая – если не сказать безумнейшая – ресторанная концепция: еда вьетнамских иммигрантов в США, соединенная с ближневосточной кухней и традициями барбекю южных штатов. В прошлом году ресторан внезапно закрылся, а в январе 2024 так же внезапно открылся заново. Реально внезапно: без вывески, с не подписанными до конца контрактами и прочими бумагами, с одолженной у других шефов мебелью и лампочками, которые вкрутили за полчаса до первого сервиса. Но почитайте описание тамошней еды – и вы поймете, какой это замес:

Курица в соевой карамели с жаренным в курином жире рисом;
Кебабы из маринованной в коджи баранины с зирой;
Твист на бо лалот – традиционное вьетнамское блюдо, говядина в листьях бетеля. Здесь берут вагю, заворачивают в листья шисо и подают с лабне и квашеным медом;
Кольца кальмаров, фаршированные креольской острой колбасой, с мутабалем;
Треска барбекю, завернутая в листья капусты, с кокосовым бульоном и бобами маш;
Перепелка с утиной колбасой, хрустящим томатным рисом и мандариновой горчицей.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

13 апреля 2024 14:07

GASTON

Новый ресторан в самом центре Мурманска, тот самый редкий, но прекрасный случай, когда 1+1>2. Первое слагаемое – невероятный северный продукт: ягоды и травы кольской тундры, ароматные, полные вкуса северные грибы и, конечно, потрясающие ежи, креветки, треска и прочие здешние морепродукты.
Второе слагаемое – талант московских шефов Руслана Полякова и Константина Матвеева, которые аккуратно, деликатно и небанально работают с этими продуктами, придавая им современную форму, акцентируя самые тонкие детали вкуса. И про бар не забудьте – там делают твисты на коктейльную классику, опять-таки, с активным использованием местного продукта.

🗺 Gaston
Мурманск, проспект Ленина, 82
+79118033550
https://gastonrest.com

Реклама. ООО «МайГрибс» Erid:LjN8KXKnN

Журнал Соль

12 апреля 2024 15:00

Hanky 3/7

Коктейльный бар под лапшичной «Лан Ма» – только с отдельным входом со двора.
Интерьеры тематические (только уж очень новые, в баре мне всегда хочется какой-то легкой потертости), лапшу и пельмешки сверху приносят. Обещают гонконгский стиль (и напитки вроде «Чимсачей-Маргарита» и приложенная к ним рука Юты Инагаки из The Butler, конечно, очень манят), но я сейчас не пью – и мне сходу намешали три безалкогольных напитка, причем двух из них нет в меню. Китайский чай тоже есть, его хорошо заваривают, красиво подают, только сорта хотелось бы позаковыристей.
Все, в общем, прекрасно – только музыка играет, как в самом затрапезном пабе, не подходит сюда она максимально.

🗺 Hanky 3/7
Покровка 3/7 стр 1 (вход с Девяткина переулка)
Вс-чт 19:00-3:00, Пт-сб 19:00-5:00
+74957850313
https://hankubar.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

12 апреля 2024 08:08

Ферран Адриа выставил El Bulli на Airbnb! Всего на одну ночь, для двоих человек – бронь можно сделать 17 апреля, команда Адриа и Airbnb выберет счастливчиков, которых поселит у себя бесплатно.

Программа, честно говоря, выглядит странновато. Во-первых, в El Bulli нет душа (но вам дадут влажные салфетки). Во-вторых, по ресторану-музею проведут экскурсию (судя по всему, сам Ферран), но еды не дадут – повезут в любимый ресторан Адриа в городе Росас, что по соседству. А на следующий день отправят в Барселону, в Enigma Альбера Адриа. И спать надо будет, фактически, на тарелке. Но оно того стоит (тем более, ничего не стоит).

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 апреля 2024 19:46

#соль_блюдодня

Спаржа с черной икрой в Erwin на Патриарших

Спаржа – мой второй любимый весенний продукт (вместе с упомянутой уже черемшой и сморчками). И в «Павильоне» с ней учудили целое меню. С ней есть ризотто, суп, салат с крабом или, вот, самый классический вариант, с икрой и голландским соусом.

🗺 Erwin Патрики Павильон Пруд
Большой Патриарший переулок, 5
+79160005000
https://erwin-pavilion.rest

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 апреля 2024 14:34

#соль_рецепт

Marry Me Chicken

Тут из Тиктока донесли, что там все сходят с ума по этому рецепту, мол, курица получается такой вкусной, что съевший ее сразу кричит повару "женись на мне!". Кто хочет устроить свою личную жизнь – читайте дальше внимательнее.

На 4 порции (потом выберите лучшего кандидата):
4 филе куриной грудки
По 2 ст.л. оливкового и сливочного масла
4 зубчика чеснока
100 мл белого вина
Стакан куриного бульона
Полбанки вяленых томатов
Полстакана жирных сливок
100 г мягкого козьего сыра
Соль, черный и красный острый перец, тертый пармезан

Курицу посолите-поперчите. В глубокой сковородке разогрейте оливковое масло. Обжарьте курицу с одной стороны, не трогая, до хорошей корочки, 3-4 минуты. Переверните и жарьте еще минуту. Снимите с огня.

Разогрейте духовку до 160С. В новой (или вымытой старой) сковородке разогрейте сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный чеснок, минуты 2. Прибавьте огонь, налейте вино и готовьте, помешивая, еще минуты 3. Добавьте бульон и вяленые томаты, тушите еще 3 минуты. Уберите огонь до минимума, влейте сливки, добавьте красный острый перец. Готовьте, непрерывно помешивая, пока соус не начнет густеть. Снимите с огня, киньте горсть тертого пармезана и как следует перемешайте, чтобы он растворился.

Положите курицу в соус и полейте ее им. На каждое филе положите по кусочку козьего сыра. Отправляйте в духовку и следите – как сыр начнет слегка поджариваться, а соус – кипеть (примерно 5 минут), можно вынимать. Перемешайте соус и подавайте, посыпав свежим базиликом или какой другой зеленью.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 апреля 2024 07:15

К бутерброду с хлебом – картошка со вкусом картошки. Есть в Беларуси и на Wildberries.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

10 апреля 2024 13:31

#суперновость #спб

Signature XII в Bourgeois Bohemians

Очередной сет у шефов Гребенщиковых какой-то максимально панковско-авангардно-фривольный. На старт подают лангустина с морковью и лосося с брокколи в виде суши, потом овощи с крабом в виде гаспачо, затем полугравлакс-полуконфи из лосося с листьями бегонии и бархатцами, и квази-нисуаз с осьминогом, черным чесноком и кремом из анчоусов.

А дальше и вовсе – том ям с фаршированными кальмарами и кремом из жареного картофеля (у 8 из 10 шефов после такого заявления я бы закрыл меню и пошел дальше, но Алексей с Артемом – как раз оставшиеся 2).
В финале – утка с ананасами, лимонад саперави с сорбетом из шисо и вишни, десерт по мотивам кукрузных хлопьев и набор конфет. По предварительному резерву, 6900₽ за еду и 5900₽ за винное сопровождение с человека.

"Хочу срочно в Петербург" – это не эффектная фраза для финала, а мое искреннее желание.

🗺 Bourgeois Bohemians
Санкт-Петербург, Виленский переулок, 15
+79111491770
https://www.bobospb.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

10 апреля 2024 06:31

#соль_рецепт

Бичерин
Пьемонтское лекарство от утренней (а может, и вечерней) хандры

На 1 порцию:
50 г темного шоколада
50 мл молока
Двойной шот эспрессо
50 мл горячего вспененного молока

Шоколад растопите в сотейнике, залейте молоком и размешайте до однородности. В оригинальном рецепте туда предлагают еще и столовую ложку сахара добавить, но лично у меня от такой сладости уже скулы сводит.
Перелейте горячий шоколад в заранее разогретый бокал. Сверху, по ложечке, налейте эспрессо, чтобы слои не смешивались, и так же аккуратно накройте вспененным молоком. Можно для красоты тертым шоколадом посыпать.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

09 апреля 2024 13:40

В мастерстве делать деньги из воздуха (в данном случае – почти буквально), американцам нет равных. Ко вчерашнему полному солнечному затмению только в одном Нью-Йорке специальное пиво сварили сразу 35 пивоварен!
В других штатах по ходу движения черного пятна, разумеется, тоже – вот, например, банки из Арканзаса.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

09 апреля 2024 10:23

#новости

«Мечтатели» делают совместное меню с Упсала-Цирком – шикарнейшим петербургским театральным проектом, в котором трудятся подростки не самой простой судьбы. В меню – шарики-паштели с грильяжем и плоский круассан с апельсиновым сиропом и темным шоколадом. Часть средств от продажи отправится в Упсала-Цирк.

Где-то мы все это уже видели: гастроимперия Дэвида Чанга Momofuku запатентовала термин chili crunch – и просит все стопятьсот производителей, пишущих эти слова на своих банках соусов чили, платить деньги. Слава богу, сам традиционный китайский соус – сухой молотый чили в масле – Чанг со товарищи делать не запрещают.

А сомелье Михаил Волков (все, кто любит чудесный напиток, помнит его прекрасный Winil) открывает винную школу. Ждите подробностей.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

08 апреля 2024 19:34

#суперновость

Тем временем Мишлен сегодня впервые раздал ключи – те же звезды, но для отелей. Ключей, само собой, тоже три, расшифровываются они еще проще. Один ключ – очень особенный отель, два – исключительный, три – экстраординарный.

Пока ключи раздали только по Франции (один ключ, скажем, получил парижский Les Bains, а легендарный George V, конечно, сразу три), но скоро обещают США, Испанию, Италию, Японию, а потом и дальше.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

08 апреля 2024 13:03

#соль_рецепт

Свинина в грязном мартини
Когда съел, а вроде как и выпил

На 2 солидных порции:
2 200-граммовых куска свинины (с окорока лучше всего)
Небольшой пучок розмарина
3 ст.л. холодного сливочного масла
8 зубчиков чеснока
Банка зеленых оливок с рассолом
4 маленьких свежих перчика чили
4 лавровых листа
50 мл джина
1/2 стакана куриного бульона
2 ст.л. лимонного сока
2 ч.л. белого уксуса
Соль, перец, растительное масло

Розмарин мелко порежьте, смешайте с солью и перцем и натрите мясо. Разогрейте пару столовых ложек растительного масла и 1 – сливочного в большой сковородке. Обжарьте куски мяса по очереди со всех сторон, минут 5-6 в сумме. Выньте их из сковородки и отложите.

В сковороду со всеми ее соками кидайте чеснок (почистите и разомните лезвием ножа), обжаривайте 1-2 минуты. Добавьте оливки, чили, лавровый лист. Еще через минуту влейте джин. Готовьте, помешивая, пока джин не выпарится, еще минуту. Влейте бульон, пару столовых ложек оливкового рассола и весь сок, который выделился из мяса. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока не начнет слегка густеть, минут 5. Влейте лимонный сок и уксус, затем аккуратно добавьте, интенсивно помешивая, оставшееся сливочное масло, чтобы получился довольно плотный соус.

Верните мясо в сковородку и жарьте, поливая соусом, еще минуты 3-4. Готово.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

08 апреля 2024 06:31

Пора в отпуск

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

07 апреля 2024 09:36

Ресторатору, впрочем, было не до перелетных птиц. Простой феллах, он жаждал мудрости задаром и получил ее в университете Патриса Лумумбы, изучая политэкономию социализма, разочаровавшую его отсутствием раздела "прибыль". Зато блондинки помогли ему освоить русский язык, но и они не знали рецепта русского салата.
Я признался, что тоже о таком не слышал.
– Этого не может быть! – закричал араб, расплескивая чай из кривого стакана. – Его едят по всей России, только называют по-разному: в Москве – “Фестивальный”, в Ленинграде – “Пикантный”, на вокзале – “Дружба народов”.
Тут меня осенило. Я встал от торжественности и сказал:
– Вы не знаете, о чем говорите. Нет никакого русского салата, есть салат “Оливье”, и сейчас я расскажу, как он делается.

Александр Генис, «Трикотаж»

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

13 апреля 2024 17:58

Внезапно открыл тут лучшее на свете безалкогольное пиво. Не сильно горькое, хоть и IPA, скорее, в духе каких-то бельгийских элей. От настоящего вообще не отличишь. В «Азбуке Вкуса» видел.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

13 апреля 2024 09:37

#волга

Самый яркий герой меню нового ресторана Lunasole в Самаре – вот такой бургер с осьминогом. А так там есть плюс-минус вся средиземноморская красота: халуми с медом, карпаччо из баклажана с орехами, креветки с апельсинами, мусака и аквапацца, маргарита с кедровыми орешками, тирамису и джелато. Ну и американо наливают, перед обедом тот, а после – этот.

🗺 Lunasole
Самара, Ново-Садовая, 160М
ТРЦ МегаСити
+78462020020
https://lunasole.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

12 апреля 2024 12:14

#соль_планынавыходные
13-14 апреля
Халуми, томаты и витамин В9

13 апреля – первому ресторану семьи Italy в Петербурге исполнится 14 лет. В этот день будут готовить специальный обед – пасту с неаполитанскими томатами и морепродуктами и тирамису с ягодами. И подарки всем гостям всех ресторанов Italy. Бронь:+79778908999

13 апреля в 13:00 – благотворительный день на Усачевском рынке. Известные артисты и музыканты – Саша Ревенко, Ольга Бодрова, Максим Виторган, Дарья Урсуляк и другие – встанут за прилавки, чтобы собрать деньги на лечение детей с онкологическими заболеваниями.

13 апреля в 16:00 – Тайский Новый год в strEAT. В программе: тайские блюда от проекта «Тайцы», лимитированные коктейли от Blackstone Bar, розыгрыш призов, тайские браслеты на удачу, семейный мастер-класс, аквагрим для детей. Бронь:+79852286633

13 апреля в 16:00 – премьера живого ток-шоу «Вечерний Лошманов». Каждую субботу в баре «Во сколько начинается аперитив?» Роман Лошманов будет беседовать с разными интересными людьми о еде и всем, что с ней связано. Первый гость — Маша Дмитриева, которая рулит готовой едой в «Яндекс Лавке».

13 и 14 апреля с 12:00 до 18:00 – команда ресторана Moró готовит бранч в «Доме Культур». Шеф Роман Зернов привезет тартар из говяжьей вырезки с черемшой, халлуми катаифи с соусом из йогурта, мусаку с фетой и пармезаном, тарт с ванильным кремом и оливковым маслом. Плюс шампань, петнат и пино-де-шарант из винного шкафа «Дома Культур». Бронь:+74957488928

14 марта – The Nest ждет всех на похмельный бранч: суп с курицей или креветками, похмельные сендвичи, чай с малиной и витамином С, имбирный чай с витамином В9 и сразу 6 целебных коктейлей. Бронь:+79161586944

14 апреля в 17:00 – Old school market в Mandy’s Apothecary, с распродажей всевозможного винтажа и тематическими коктейлями. Бронь:+79264114104

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

12 апреля 2024 06:54

#параллельныйимпорт

Обычным утром нужно принимать обычные витамины. После вечеринки – витамины со вкусом соленых огурцов от NatureMade.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 апреля 2024 17:39

По случаю Дня Космонавтики гости Kislovsky Taste&Place отправляются в космос! Причем сразу дважды. В первый раз – угостившись шикарным сетом из полкило краба и бутылки вина, а второй раз – в аэротрубе Vacuum. Ведь каждому, кто закажет такой сет, два сертификата на полет в ней дадут в подарок.

К слову, в Kislovskiy вообще много нового в специальном, вдохновленном северными путешествиями шефа Тахира Цакоева меню: тартар из розовой креветки, карпаччо из гребешка, рубленный бифштекс из дикого лосося, суп из сибаса и прочие радости.

Реклама. ООО "ОЛИМП"Erid:LjN8KLsGS

Журнал Соль

11 апреля 2024 11:03

Столп и светило натурального виноделия Йошко Гравнер разработал свои винные бокалы. Максимально, как видите, отличающиеся от любых стандартов. Опробовавшая их Алена Ермакова говорит, что действительно здорово раскрывают букет.

Гравнер – фанат грузинского виноделия, регулярно закупает квеври (а по молодости, в 90-е, сам возил их на машине через пол-Европы), и эти бокалы – адаптация традиционных кавказских глиняных чаш под вино. Говорит, из них можно пить вообще что угодно, красное-белое-оранжевое-игристое, даже саке. Дизайн выполнил стеклодув Массимо Лунардон.

Владимир Басов, привезешь такие в Россию?

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

10 апреля 2024 17:57

Чайная среда № 114, Грузинский чайный дом

Это – Лю Цзиньчжоу, китайский чайный мастер, на снимке отца цветной фотографии Сергея Прокудина-Горского. А это – его дом под Батуми, заброшенный и полуразрушенный.

В 1893 году Лю Цзиньчжоу приехал в Батум и начал выращивать чай, первым в Российской Империи. Уже через 3 года выращенный им чай получил золотую медаль на промышленной выставке в Париже, в 1901 Лю Цзиньчжоу стал государственным чиновником, заведующим казенной плантацией и вообще всем чайным делом в России. В 1908 ему дали орден Станислава (вот он, с ним на фото), а в 1911 он стал выпускать собственный чай под маркой Лау Джон Дау.

С Советскими властями Цзиньчжоу сначала пытался сотрудничать, а потом разругался – те требовали выдавать любой шлак, главное, в бешеных объемах. Мастер сопротивлялся – только ручной труд и штучный, качественный товар – и в 1926 году уехал в Китай.

Дом с тех пор стоял заброшенным и вот, наконец, грузинские власти выдали проект: дом отремонтируют и сделают там музей грузинского чая (с дегустацией, само собой), а вокруг – парк.

Я дом видел – состояние его просто чудовищное, и такие новости меня радуют очень. К слову, хороший грузинский чай – это очень особенный и очень интересный напиток, но я вам об этом уже сто раз писал.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

10 апреля 2024 09:30

Из необычного? Уже настолько надоело это необычное, поэтому здесь будет просто ох...но вкусно!

Говорит ресторатор Александр Митраков в интервью ReBro про свой грядущий красноярский ресторан. Давайте поспорим с Митраковым? По-моему, необычного наоборот стало как-то совсем мало. У всех – все как у всех, гладко, округло, одинаково и максимально универсально. Или не поспорим? Что думаете?

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

09 апреля 2024 16:11

Открываются веранды – время пить кофе с Planto

Журнал Соль

09 апреля 2024 11:36

Яндекс Карты теперь обзавелись еще одной удобной штукой: в них появился персональный режим «Идеи», который изучает ваши предыдущие поиски, походы по заведениям, отзывы (не только ваши, но и тех пользователей, у кого схожие интересы).
Карты сами выделяют цветом места в городе, где больше всего интересных вам заведений. Работает схема пока в Москве, Петербурге, Екатеринбурге и Новосибирске, но скоро и в других городах будет.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

09 апреля 2024 06:32

Как пели классики, две половинки есть у таблетоса, мозга и жопы. Но еще две половинки есть у кофейного зерна. Но не у всякого. У пиберри (то есть "гороховой ягоды") никаких половинок нет – это мутация, при которой в кофейной ягоде образуется одно цельное зернышко. Такое бывает абсолютно с любым сортом, примерно в 4-5% случаев.

Пиберри отличается не только внешним видом, но и вкусом: кофе получается ярче и кислотнее. Химический состав ничем не отличается от привычных нам половинчатых зерён, потому есть предположение, что происходит это благодаря более равномерной обжарке.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

08 апреля 2024 18:39

Англичане – мастера жуткой еды. Вроде бутерброда с чипсами или вот, сендвича с тостом: от есть реально, жарят на масле кусок хлеба и кладут его между двумя кусками хлеба.

Но даже такой мрак можно превратить в шедевр – если ты Хестон Блюменталь. В The Fat Duck его (бутерброд, а не Хестона) готовят, прослаивая костным мозгом, пластинками трюфеля, горчицей и майонезом.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

08 апреля 2024 10:34

#соль_планынанеделю
8-14 апреля
Лесной джин-бар и фуагра из Павлово

10 апреля с 18:00 – Айна отмечает день рождения. Готовит здешний шеф Дмитрий Нечитайлов и шефы, которые уже гостили в ресторане – Александр Кучеров (0.75 please), Антона Рубцов («Гроза») и Игорь Шиянов (Red Wall). В меню солодовая бриошь с павловской фуагрой, икра сига с кремом из огуречной травы, векошник с рыжиками и варенцом, волжская стерлядь, муксун и прочие радости. Стоимость: 10 000₽. Бронь: +74951031023

10 апреля в 19:30 – дегустация сидров сидрерии «Заповедник» в WE Cidreria на Сухаревке. Легендарный «Абанамат», а еще «Акробат», «Ай-люли» и другие сидры со странными названиями. Стоимость: 1800₽. Ссылка на регистрацию тут.

10 апреля – в московский «Траппист» приезжает шеф петербургского Blackchops Илья Бурнасов и его ростбиф, тартар из лосося, креветки васаби, филе дорадо с вонголе, телячьи щечки с бататом. Плюс пиво, конечно. Бронь:+79779067828

11 апреля в 19:00 – команда перуанского бара Alpaca приезжает в Tagliatella Caffe в Петербурге. В меню 4 коктейля с писко, гибискусом, соленой карамелью, ореховым биттером и другими яркими вкусами. Бронь: +79291580036

11 апреля в 19:30 – дегустационный сет от шеф-повара Егора Ермакова в Door 2310, где каждое блюдо вдохновлено органолептикой различных вин. Обещают "оливки" из красного апельсина, утку с можжевельником и бадьяном, сорбет из авиньонских трав, говяжью голендь с топинамбуром и воздушный шоколад с финиками. Стоимость: 5000₽. Бронь: +79939197130

11 апреля в 20:00 – в Кнóрозов с гостевой сменой приедет Roots, джин-бар, расположенный в лесу на берегу озера в Ленинградской области. Обещают, впрочем, крайне джентльменский, строгий коктейльный вечер. Бронь: +74955653013

11 апреля в 20:00 – в Ginstitute дают греческий вечер бармены ресторана Eva. Будут коктейли на джине с томатами, фетой, оливками, мятой, бузиной, трюфелем, шоколадом и розовым перцем. Бронь:+74951911888

13 апреля с 21:00 – в Amber Bar приезжает команда бара Midl, Лионель Рабеаривелу и Михаил Падисов, и их азиатские коктейли: грибной херес, саке, кунжутный сироп, кордиал из чая улун и личи. Бронь:+73422074647

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

07 апреля 2024 18:10

Воскресная история №3
Элитный шоколад

Я не про название бабаевских плиток (они, кстати, классные), а про грядущий статус продукта. Вы все слышали, что цены на какао-бобы бьют все рекорды. А они не просто бьют – это натуральный идеальный шоколадный шторм.

Во-первых, собственно, нынешний катастрофический неурожай в Западной Африке (главном какао-регионе мира). Сложилось сразу все – потепление климата, сильные наводнения, потом засуха и, наконец, эпидемия поражающего какао-деревья грибка. Цена за тонну бобов с обычных 2500$ поднялась до 10000$.

Во-вторых, помимо какао, главные здешние экспортные товары – золото и алмазы, которые пока еще приносят больше денег, а добываются самыми варварскими способами. Так что местные ОПГ просто сгоняют фермеров из деревень, вырубают посадки и начинают копать золотишко.

В-третьих, выращивание какао (в отличие, скажем, от кофе, сахара, пшеницы и прочих культур) – это в принципе не индустрия. Деревья выращивают и обрабатывают, как в 17 веке – деревенские жители, ручным трудом. Они от роста цен не получат ни одного лишнего цента, денег на инвестиции у них нет в принципе, нарастить производство нет никаких возможностей. Так что вероятность того, что шоколадки сравняются по цене с черной икрой, ни разу не нулевая.

Ничего на самом деле экстраординарного: было время, когда черной икрой бульоны осветляли. А теперь взятки депутатам дают.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

06 апреля 2024 22:00

Надеюсь, с ароматом бульона?