Журнал Соль

29 ноября 2023 17:54

Сейчас Николай Бобров из Tunguska рассказал #любопытныйфакт: изначально ресторан Сососо должен был называться «ТриКо».

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

29 ноября 2023 12:38

Lipsos Restaurant

Еще воспоминания из стамбульского вояжа. Иду по переулкам за Истикляль, рядом с Цветочным Пассажем. Кругом один бесконечный общепит, разглядываю, смотрю меню. У очередного меню подходит ко мне дама и говорит: "это лучший такой ресторан в Стамбуле, точно вам говорю, не пожалеете!". И сама заходит и сразу берет литр ракы.

Ну, думаю, рекомендация верная, сажусь и я. И правда, место прекрасное. Это мейхане – то есть традиционная турецкая таверна с кучей маленьких закусочек, которые местные едят под ракы, а туристам наливают вина с пивом. Шум, гам и всякие старые ч/б фотки Стамбула по стенам, как полагается.

Все что я брал, было отличное: пюре из баклажанов на гриле (вообще безо всяких добавок, только соль-перец), атом (йогурт с острым маслом, куда здесь еще грецких орехов добавили, и это круто), оливки (сладкие, с перцем и наршарабом), аджилы эзме (мелко порезанные овощи с перечной пастой), всякие соленья-маринады, жареный сыр, анчоусы, а потом еще и шашлык из курицы. И официант, который гордо говорил – "а я, кстати, "Сахалин" в Бодруме открывал с Зарьковым!".

🗺 Hüseyinağa, Nevizade Kameriye sok Balik Pazari 8/A

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

29 ноября 2023 07:32

И снова #красота от дизайнера Адама Хилмана. Вам огурчиков, яблок или брюссельской капусты?

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

28 ноября 2023 13:31

Удивительная история – в петербургской сети «Кореана Light» не только сами делают кимчи – даже пекинскую капусту для него выращивают фермеры-партнеры. Ну и дальше, само собой, сами готовят смесь специй, делают рассол и квасят самый главный корейский продукт. Я кимчи люблю безумно, особенно в такую погоду.

Здесь его подают и в чистом виде, и готовят с ним все, что полагается: кимчи рамён (корейский вариант знаменитой лапши), поккымпаб (ультраострый жареный рис со всякими добавками), пегодя (паровые пирожки), кимчи-суп.

Если острое совсем никак, попробуйте чимчи – менее жгучий вариант кимчи. Но я все-таки советую идти по полному заряду остроты, лучшее средство от холода и ветра.

Реклама. ИП Пак Татьяна Альбертовна ИНН:784000459433 erid:LjN8KP8zH

Журнал Соль

28 ноября 2023 09:03

Даже в таком, казалось бы, ручном и крафтовом бизнесе, как ресторанный, невозможно нормально существовать без современных технологий. Вот недавно наткнулся на новые решения от MANGO OFFICE: система, позволяющая сделать заказ любым удобным способом, отследить его, понять, какие схемы работают лучше, плюс голосовой робот, который рассказывает клиентам о статусе их заказов. Причем все в равной степени удобно работает и в маленькой кафешке, и в большой сети ресторанов. Все подробности по ссылке. Пробуйте и зарабатывайте больше!

Реклама, ООО "Манго Телеком", erid: LatgC8zyt

Журнал Соль

27 ноября 2023 21:13

Друзья, важная новость!

В следующий четверг, 30 ноября, у нас в гостях Иван Глушков, гастрономический журналист, автор и создатель телеграм-канала «Соль», большой любитель и знаток гастрономии Причерноморья.

Вместе с ним мы делаем гостевой ужин по мотивам кухни этого края и всех народов, которые там жили и живут: от лазов и абхазов до понтийских греков. Под чутким руководством Ивана наши шеф-повара разработали меню-путешествие.

PS: Пока писали текст, половину продали. Успевайте, бронируйте.

30 ноября,
сбор гостей в 19:00,
начало в 19:30
Резерв по тел.: +7 495 272 00 47

Журнал Соль

27 ноября 2023 17:04

Пусть это и условности, но мне они кажутся важными – под конец года подвести итоги, свои личные, своего близкого круга, своей команды (у меня для этого есть специальный ежедневник), посмотреть, какие результаты у людей вокруг и поставить планы на следующий год, конечно.
Конференцию с говорящим названием "Итоги года", которую делает Яндекс Еда, я тоже непременно посмотрю: важно понимать, что происходит в сфере, с которой я связал свою жизнь. Зарегистрироваться лучше прямо сейчас, по ссылке – предновогодний шторм дел уже начался, а Яндекс пришлет напоминалку, чтобы вы (и я) ничего не пропустили. А всякие новости-подробности по программе и прочему ищите вот тут.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

27 ноября 2023 13:31

#соль_планынанеделю 
27 ноября – 3 декабря
Черная икра и старая корова

28 ноября в 19:00 – семилетие Novikov School, грандиозный ребрендинг, фуршет, мастер-классы, беспроигрышная лотерея и праздничный торт. Стоимость: 10000₽. Бронь: +79057888915

28 ноября в 19:00 – Дегустация шампанского и черной икры в «Гвидоне»: пять видов икры и лучшие кюве из Шампани. Стоимость: 22000₽. Бронь: +74952580888

28 ноября в 19:30 – гастрономический ужин в «Винном базаре» от бренд-шефа сети Владимира Шамояна и эксперта «Винного Гида России» Татьяны Селивановой. В меню: салат с креветками и страчателлой, сэндвич с рваной говядиной, сибас с трюфельным соусом и сметанник с ягодным соусом и соответствующие вина. Стоимость: 4500₽. Бронь: +74956991860

29 ноября в 19:00 – ресторан Olluco празднует свой день Рождения специальным ужином с Арсланом Бердиевым из Birch, Томом Халпиным из Maya и, собственно, Никанором Вейрой из Olluco. Бронь: +74951098763

29 ноября в 18:00 – петербургский ресторан Grecco приезжает на гастроли в Meraki. В меню: карпаччо из гребешка с с апельсином и кешью, салат с голубикой, фетой и мятой, осьминого с каперсами и лимской фасолью, лангустины с печеным картофелем и хариссой, неаполитанский десерт из заварного теста с фисташковым кремом. Бронь: +74952211110 

29 ноября в 19:00 - вторая встреча телеграм-канала «Аль Денте», и на этот раз она пройдет в «Ян Примус» на Белорусской.
Вас ждет настойка Лимончелло собственного приготовления, заниженные цены меню ресторана, томатное пиво, лотерея с призами от ресторана и много другое!

30 ноября в 19:00 – очередной эногастрономический ужин во FLØR. Пять бокалов вина от сомелье Михаила Ленгера и пять блюд к ним. Стоимость: 8000₽. Бронь: +79152775344

30 ноября в 19:00 – в СuttaCutta гостит Павел Поцелуев со своими фирменными праздничными угощениями: сесина из говядины 6-месячного созревания с камамбером и оливковым маслом, тартар на мозговой косточке, печень теленка с ябоками в карамели, веллингтон из вырезки, портерхаус из мяса старой коровы 70-дневного вызревания. Бронь: +74993222310

1 декабря в 22:00 – день рождения Community с выставкой работ «Счастье где-то тут» и одноименным сетом шефа Бориса Йовановича: тартар из форели с желе из гуакамоле, паста четыре сыра с трюфелем и шалфеем, каштановый мусс с миндальным мороженым.
Бронь: +74998110811

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

27 ноября 2023 09:14

Продолжаем путешествовать по рынкам. Сегодня – Сочинский Центральный рынок, где я был вчера.

Первый этаж:

Сырные ряды, крайний правый прилавок со стороны входа – здесь я всегда беру молодой адыгейский и копченые абхазские сыры (особенно хорош слабосоленый козий с темно-коричневой подпеченной корочкой).

Второй этаж:

2004 – легендарная чурчхела (берите классическую в виноградном или гранатовом соке и со смесью орехов и сухофруктов, а всякие киви-вишни не берите, очень сладко). Не менее легендарная аджика, одна из лучших вообще. Тут же просите свежепосушенный лавровый лист и варенье (например, из хурмы).

2006 – прилавок справа от легендарной чурчхелы торгует свежей смесью для сациви: тертые грецкие орехи, аджика, сванская соль, уцхо-сунели и куркума. Жирно, пряно, ароматно. Берите немного, долго она не хранится. Готовьте говядину, курицу или рыбу, или посыпайте овощной салат.

2101 – прямо напротив берите вяленую хурму (ее только-только сделали, самый сезон), наршараб и тутовый дошаб. Там и чача отличная есть, только не говорите никому.

2079 – абхазские лимоны (а это лучший в мире цитрус) я беру тут, но они везде хороши. Не забудьте провести проверку, поцарапав пальцем кончик лимона, должен пойти тот самый характерный аромат.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

26 ноября 2023 15:18

Тем временем Novikov School исполняется 7 лет, и они устраивают большую вечеринку по этому поводу (и по поводу своего кардинального ребрендинга, обновления и освежения): будет еда от Ильи Бурнасова и Влада Корпусова, мастер-классы и кулинарные баттлы, дегустации еды и питья из гастрономических путешествий школы (к которым я тоже приложил руку), беспроигрышная лотерея и праздничный торт! Записывайтесь тут.

🗺 28 ноября 2023 в 19:00
ул. Большая Якиманка, 22
ТЦ «Гименей», 2 этаж

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

26 ноября 2023 06:46

Легендарное недавнее заявление Снуп Догга, что он give up to smoke, то есть, буквально, отказывается дымить, было стартом рекламной кампании бездымных печей. Вот – Снуп действительно не дымит, жарит зефирку.

А самокрутки никуда не делись.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

25 ноября 2023 09:01

А кто-нибудь уже листал-читал новый глянец «В городе»? Вижу его то тут, то там в разных приятных ресторанах. Что думаете?

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

24 ноября 2023 17:23

Какой все-таки фантастически прекрасный ужин получился во втором сезоне «Соли Земли»!

Во-первых, место – невероятно уютный «Агроном», невероятно прекрасный Суздаль вокруг, отличная команда и волшебная Евгения Дымова.

Во-вторых, фантастические шефы и прекрасная еда: Дмитрий Париков из «Ресторанов Перельмана» и Антон Исаков из La Biga запекли владимирского бычка, закоптили в молоке клязьминского судака, сварили кашу со здешними грибами, посыпав ее, как пармезаном, крошкой суздальского черного хлеба, сделали утку с корнеплодами и антоновские яблоки с гречишным медом и молочным кремом.

В-третьих, наш партнер, водка Orthodox, будто создана для этого ужина и этого места, потрясающе гармонично сочетающиеся с подачами коктейли и настойки на ней: опять-таки, с суздальской рябиной, осенними яблоками и легендарной здешней медовухой.

И, наконец, какие невероятные гости! Как мне было приятно встречать их, угощать бульоном с рассолом из суздальских огурцов (а как без них!), болтать о том о сем за ужином, и провожать подарками от водки Orthodox и рюмочкой экспромт-коктейля, водки с сорбетом из калины (рекомендую, это что-то невероятное).
Вспоминаю и страшно хочется повторить! Так что до скорых встреч!

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

24 ноября 2023 13:40

Секретные гастрономические места в Испании, где заказать лучшие в Барселоне омлет с грибами и пончики с треской, любимые испанской аристократией рестораны в Мадриде, самые яркие испанские вина и винодельни, шефы, бары и отели – словом, все что нужно знать, отправляясь в Испанию (да и не только туда) – в прекрасном канале профессионального гедониста, ресторатора и сомелье @fishka_spain, рекомендую.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

24 ноября 2023 06:10

Утренняя #красота от художника Юни Ёсиды.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

29 ноября 2023 15:02

Ну и в продолжение темы – новый гастрономический набор от Lego и ИИ. На этот раз турецкий.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

29 ноября 2023 09:30

К слову про брюссельскую капусту:

Во-первых, сейчас сезон.
Во-вторых, пожарьте чуть бекона (или панчетты, или гуанчале) и порея (вместо обычного лука), потом киньте к нему кочанчики на 3-4 минуты, пусть останутся зелеными и хрустящими.
Туда же можно орехов (грецких или пекана), кленового сиропа и харрисы. Или аджики (и вместо сиропа – меду).

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

28 ноября 2023 16:19

#юг

Из недавнего сочинского путешествия – бар «Потемки». Отличное место от команды пивного Why Not? в самом-самом центре, во дворах Курортного проспекта.

Зашел днем – и пробовал хороший крафт и интересное вино. Вечером – совершенно прекрасные коктейли (делают даже, скажем, Brandy Alexander), грузди в сметане (здешний хит) под яблочный (и тоже с каким-то грибным оттенком) дистиллят. Музыка – шик. Публика – кайф.

Две золотых шоколадных медальки

🗺 Потемки
Сочи, Курортный проспект, 19/4
+79936040656

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

28 ноября 2023 11:01

Лан Ма

Очень хорошее место с очень базовой (а так и надо) китайской едой на Покровке. На главном месте – ламянь, китайский прототип доброй половины азиатской лапши, тянутые веревки из пшеничного теста (можно выбрать толщину и остроту), с говядиной, говяжьим фаршем, вареный или жареный. Плюс пельмешки в бульоне и на пару, жареная курица, битые огурцы и еще всякого по мелочи. Плюс тот самый легендарный остро-хрустящий соус "с бабушкой" по первому запросу.

Интерьер простой и минимально-китайский. Правда, с обилием какого-то несмешного юмора в деталях (вроде холодильника с чаем и подписью "чаёк"). А, еще и работает до 5 утра. В общем, твердая золотая шоколадная медалька.

🗺 Лан Ма
Покровка 3/7, стр 1
+74957850373
https://lan-ma.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

28 ноября 2023 07:27

Пилончилло

То есть «столбик» – один из самых минимально обработанных видов сахара: уваренный до консистенции твердой ириски сок сахарного тростника: копченый, землистый, карамельный, с тонами то ли рома, то ли бурбона. В Мексике его используют не столько для сладости, сколько для пряности, добавляя вместе с чили в соусы для мяса, в тушеные бобы, натирая сверху на свинину или курицу с гриля.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

27 ноября 2023 19:11

#суперновость Премия «Завтрак Шефа» 2023 подвела итоги:

Шеф-повар года –
#1 Андрей Шмаков
#2 Антон Ковальков
#3 Владимир Чистяков

Шеф-кондитер года – Алексей Гребенщиков (BoBo)
Женщина шеф-повар – Арина Журавлева (Champ Bistro)
Прорыв года – Алексей Алексеев (Futurist)

Шеф-повар (Москва) – Георгий Троян (Северяне, Le Pigeon)
Шеф-повар (Петербург) – Артём Гребенщиков (BoBo)
Шеф-повар (Центр) – Евгений Матусевич (Сеновал)
Шеф-повар (Северо-Запад) – Павел Борисенко (Seasons, СОЛЬ)
Шеф-повар (Юг) – Максим Любимов (LEO Wine&Kitchen)
Шеф-повар (Приволжье) – Дмитрий Дмитриенко (Yale)
Шеф-повар (Урал) – Роман Калинин (Momo)
Шеф-повар (Сибирь) – Николай Бобров (Tunguska), Александр Кучеров (0.75 Please)
Шеф-повар (Дальний Восток) – Егор Анисимов (Zuma)

Народный шеф – Владимир Бурковский (Puppen Haus)
Шеф года по версии «Афиша Рестораны» – Арина Журавлева (Champ Bistro)
Шеф-повар Bones – Роман Чемеренко (Bellini)
Премия ТД – Антон Ковальков (DFF, Le Pigeon)
Шеф-повар года по версии СМИ – Виталий Истомин и Артём Лосев (AVA, Loona)
Шеф-повар легенда – Мирко Дзаго (Onest)

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

27 ноября 2023 14:31

Это – элитный британский отель Cantley House. Который несколько повысил свою известность, потому что на прошлой неделе два тамошних шефа подрались на кухне, споря из-за рецепта картофельных крокетов. Подрались так, что дело дошло до полиции и суда. Не повторяйте их ошибок, ешьте пюрешку.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

27 ноября 2023 11:17

Максимально праздничное комбо – сладости и «Щелкунчик» Чайковского. И вот как оно звучит в этот раз – специальная серия фирменных коробочек пралине от «Счастья», разработанная специально к премьере иммерсивного шоу «Щелкунчик. История, которую ты не знал» в Особняке Дашков 5.

Сценой спектакля станет весь особняк, в котором создадут три волшебных мира Эрнста Гофмана, проведут по ним и взрослых, и детей в иммерсивном формате, сопроводят все великой музыкой Чайковского, а в конце, чтобы продлить эмоции, подарят коробочку того самого пралине.

Купить пралине будет нельзя, только получить в подарок на показах иммерсивного спектакля с 21 по 8 января. Так что выбирайте билет с подарком и торопитесь, предновогодних сеансов осталось мало!

Реклама ООО "ЕБВ СПБ"
ИНН: 7841065094 Erid:LdtCKP1Pn

Журнал Соль

27 ноября 2023 05:46

#соль_блюдодня #спб

Бриошь с рикоттой и вареньем из черной смородины и инжира в Saro

В новом меню завтраков каждый день с 10:00 до 14:00.

🗺 SARO 
Санкт-Петербург, наб. Адмирала Лазарева, 22
+79291565560

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

26 ноября 2023 12:14

#соль_рецепт

Веганский яблочный пирог без сахара
От мастера жанра Игоря Куна

120 г замоченной на ночь зеленой гречки
60 г овсяных хлопьев
1 ст.л. подсластителя
140 г детского яблочного пюре без сахара
1 ст.л. кокосового масла
3 ст.л. лимонного сока
Два небольших яблока
100 мл воды
1/2 ч.л. соды
1/3 ч.л. разрыхлителя
1 ложка растительного протеина (по желанию)
Специи по вкусу: имбирь, куркума, корица, гвоздика, кардамон

Отправляйте на 10 минут в блендер пюре и подсластитель. Добавьте гречку и немного воды. Следом – специи и немного лимонного сока. Перемешайте до однородности, попробуйте, добавьте еще лимона или подсластителя, если надо. Теперь – кокосовое масло и предварительно перемолотую в муку овсянку. Если нужно – еще воды: тесто должно свободно перемешиваться блендером.
Яблоки почистите от семечек и порежьте. Смажьте форму кокосовым маслом, уложите яблоки, посыпьте специями. Можно сбрызнуть лимонным соком, если слишком сладкие. Сверху кладите тесто и отправляйте в духовку на 200С без конвекции на 30 минут. Выньте, остудите и подавайте, перевернув яблоками вверх.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

25 ноября 2023 15:31

Существует стереотип, что темное пиво подходит только для особых случаев, слишком крепкое или вообще для гурманов. Его незаслуженно побаиваются, считая каким-то чрезмерно мощным или терпким.

Чтобы понять, что это вовсе не так, нужно сходить в первое иммерсивное дегустационное пространство Velkopopovický Kozel Černý Bez Alkoholu, которое открылось на ARTPLAY. Потрогать жареный карамельный солод, послушать мягкий шелест и звуки лопающихся пузырьков, ощутить аромат карамели, шоколада и хмеля, посмотреть на густую пивную пену и, конечно, продегустировать безалкогольный Velkopopovický Kozel Černý Bez Alkoholu. Меня его богатый, но в то же время мягкий вкус с нежным карамельным послевкусием не оставил равнодушным.

Сегодня и завтра бесплатно по предварительной записи по ссылке. Успейте погрузиться в тёмное!

Мероприятие 18+

Реклама. АО "АБ ИнБев Эфес" ИНН 5020037784

Журнал Соль

25 ноября 2023 08:08

#юг

Сегодня в Kaf-Kas на Красную Поляну приезжают два итальянских шефа, Кристиан Лоренцини и Мирко Дзаго. Будут готовить ужин на итальянский, разумеется, манер. Места вроде еще есть, так что бронируйте и до встречи: я в Сочи и туда непременно зайду.

🗺 Kaf-Kas
Роза Хутор, ул. Набережная Лаванды, 5
+79384442974
https://kaf-kas.rest

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

24 ноября 2023 15:36

#суперновость

Сериалов про еду все больше и больше. После стритфудного «Культур-Мультур» и высоко-ресторанного «Тонкого вкуса» выходит региональный «Из Сибири с любовью». Про невероятный гастрономический феномен Красноярска и тамошних героев. Вот тут подробности.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

24 ноября 2023 12:01

#соль_планынавыходные
24-26 ноября
Хурма, текила и краб под шубой

24 ноября в 18:00 – финальный ужин из серии «Горизонты» в Touché. В гостях – команда гастробара Gusto из Владивостока. В меню от шефа Егора Николаева: угорь с фуа-гра, айвой и кофейным крамблом, тартар из говядины с иваси, крудо из хамачи с икрой, трубач эскарго, камбала с бер нуазетт, ньокки с морепродуктами и соусом на базе раклета, гребешки буйабес, птичье молоко юдзу. Бронь: +79037987828

24 ноября c 18:00 – вечеринка по случаю дня рождения ресторана Modus. Бронь: +74952211023

24 ноября – мексиканская пятница с реками текилы в MO. Бронь: +79684496411

24 ноября в 19:00 – в Sempre гостит команда Tselovalnik Russian Spirits by El Copitas Bar, с коктейльной викториной, самоваром и самим напитком, разумеется. Бронь: +74951561516

24 и 25 ноября в 19:00 – в баре «Шаляпин» готовит Алексей Алексеев, шеф-повар ресторана Futurist (Санкт-Петербург). В меню: бутерброд с красной икрой, дальневосточный гребешок с хурмой и персиком, краб под шубой, оленина с тушеной капустой, ганаш с трюфелем и солодовым брауни. Цена: 5800₽. Коктейльное сопровождение: 3200₽. Бронь: +79031967800

24-26 ноября – в ресторане Sapiens пройдет фестиваль турецкой еды. Бренд-шеф Илья Благовещенский приготовит запеченный баклажан с козьим сыром и томатами, лепешку с картофелем и черным трюфелем, чечевичный суп, скумбрию в лаваше, кебаб из рыбы с креветкой, турецкие котлеты на гриле и турецкие пельмени и, в финале, лепешку из теста кадаифи с бодрумским мандарином и антепскими фисташками. Бронь: +74954871544

25 и 26 ноября c 11:00 до 16:00 – винные бранчи в кафе в букинистическом магазине «Академия» с деликатесами от «Прошуттерии»: бриошь с мортаделлой, хурма с коппой и страчателлой, и доска с любимыми итальянскими деликатесами. Бронь: +78002004640

25 ноября в 19:30 – «Кочевники» приглашают на атмосферный ужин, посвящённый Дню матери. В специальном меню от бренд-шефа Владимира Шамояна тартар из тунца с хумусом из артишоков, дорада с картофельным кремом, рассольник с томленой уткой и копченой сметаной, пагтет со взбитым маслом, кремом из хурмы и грузинским хлебом, запеканка с шелковицей и заварным кремом, плюс вино. Стоимость: 5000₽. Бронь: +74952227150

26 ноября в 15:00 – воскресный грузинский обед в «Горбуфет Пельменная». Гостей ждут блюда из специального меню, а также харчо и домашний медовик. Бронь: +79169637962

26 ноября в 18:00 – в «Горбуфете Шашлычная» на Пятницкой пройдет гест легенды кофейного мира Анастасии Годуновой под эгидой «борьбы с хандрой». Будут специальные профитроль по рецепту Годуновой с икрой, муссом из шпрот и сырным салатом, плюс бодрящая настойка с мандарином и саган-дайля. Бронь: +79168052630

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

23 ноября 2023 21:49

Rayure

То есть «полоса», «царапина» по-французски: термин для натуральных вин, сделанных из смеси красного и белого. В мире натурального вина такой запрещенный прием действительно часто используется (а в классическом виноделии, как мы с вами помним, такое можно делать только с розовыми игристыми).

🧂 @thesaltmagazine