Журнал Соль

15 декабря 2023 12:38

Bagebi

Одно из немногих мест, где делают современную грузинскую кухню – то есть действительно смелую, экспериментальную, но соблюдающую каноны, а не все эти хинкали том-ям. Зашел тут на днях, попробовал разного нового.

Например, потрясающую совершенно ачму, вообще на ачму не похожую – тонкие ломкие хрустящие листы теста с сыром, плюс мацони и томатная вода. Или аджапсандали, сладкий из-за батата, который оттеняет кисло-острая аджика с зелеными помидорами. Или самодельную брынзу, замаринованную в масле с мятой и тимьяном. Мини-купаты, которые как в тако, завернуты в такие же мини-лаваши, цыпленок с зеленым ткемали и жареными в панировке каштанами, и салат из маринованной айвы с алычой и вяленой уткой.

Вино там тоже не скучное, но не хватает натурального, из того скудного ассортимента, что до нас доезжает, тут не все есть.

🗺 Bagebi
Пречистенка, 19/11 стр1
+74957991934
https://bagebi.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

15 декабря 2023 09:35

Невероятно, но пицца тоже может быть новогодней! Именно такие сделала TVОЯ Pizza – у них появилась лимитированная праздничная коллекция из четырех вкусов:
– праздничная с уткой, грушей и рождественским глинтвейном;
– яркая с креветками, кумкватом и сырами;
– гавайская с мясом и ананасами;
– тай-фри с двойной порцией креветок в тайском чили-соусе с апельсиновыми нотками.

Если планируете большую предновогоднюю вечеринку на работе или с друзьями, на этот случай у TVОЯ Pizza тоже есть особое предложение — комбо по 5 или 10 пицц на бруклинском или римском тесте. Выбирайте свою великолепную пятерку или десятку и отпразднуйте с коллегами и друзьями — будет вкусно и выгодно.

Ищите новогоднее настроение? Оно уже ждет в меню TVОЯ Pizza!

Реклама: ООО "ВЕГА", ИНН 7727730563
erid 2SDnjeALyVa

Журнал Соль

14 декабря 2023 17:52

#этонановыйгод

Бретонский кекс

Это такой круассан на стероидах – он одновременно и дрожжевой, и слоеный, и сахарный.

0,5 кг готового дрожжевого теста
200 г сливочного масла
3/4 стакана сахара

Возьмите дрожжевое тесто. Раскатайте довольно тонко, примерно как на пиццу. Порежьте масло маленькими кубиками. Разложите по половине листа теста четверть масла и присыпьте каждый кубик сахаром. Сложите пополам и раскатайте. Повторите так же с оставшимися частями масла и сахара. Сверните получившийся лист теста так, чтобы он полностью заполнил смазанную сливочным маслом форму. Сделайте сверху теста несколько надрезов, смажьте сверху еще небольшим количеством масла и посыпьте сахаром и отправляйте в нагретую до 180С духовку минут на 40.
Готовый кекс остудите и подавайте с каким-нибудь крепким сладким вином, вроде портвейна или мадеры.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

14 декабря 2023 11:39

Продолжаю вспоминать Сочи. И Красную Поляну – зашел там в недавно открывшийся Kaf-Kas. Кормят сборной солянкой из всякой ближневосточно-турецко-кавказской едой. Главный хит – гриль, пробовал и курицу, и говядину, и баранину, на кости и так. И это прямо очень хорошие шашлыки, идеально сочные, оптимально пожаренные, с оптимальным количеством соли и специй. Еще обязательно возьмите персиковый ткемали (к курице) – дивно дивный соус.
В Сочи и окрестностях, сами понимаете, шашлыков хочется часто – и здесь их точно можно есть.

🗺 Kaf-Kas
Сочи, Роза Хутор
Набережная Лаванда, 5
+79384442974
https://kafkas-pravberdon.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

14 декабря 2023 07:21

#новости

Счастье привалило – в 2024-м минимальная цена на водку повысится не 1 января, как обычно, а 1 мая. Почему так, думаю, вы и сами догадались.

В Paloma Cantina запустили обеденное меню. В нем три сета, например, в первом будут тако с цыпленком и ананасовой сальсой, кукурузный суп с копченым свиным ребром и драник с чоризо, гуакамоле и пашотом. С понедельника по пятницу с 12:00 до 16:00

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

13 декабря 2023 17:05

Семейный обед HedonistCats
16 декабря с 12:00 до 18:00

Дорогая моему сердцу Юля Сусова устраивает в не менее дорогом Mozza предновогодний обед. Обещают все классические хиты из меню, разные милые новые штуки (например, пасту с белыми грибами или кабаном и бычьи хвосты барбекю). Особенно приятный бонус – бутылка пузырей в подарок при брони стола больше чем на троих. Бронировать, собственно, можно тут или по номеру +74957900438

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

13 декабря 2023 12:53

Фестиваль «Арктика»
В ресторанах «Рыба Моя» до 31 января

Как всегда Дмитрий Париков со товарищи съездил на Кольский полуостров, набрал там рыб и морских гадов, трав и грибов, ягод и других ягод – и сочинил во всех «Рыбах» шикарное северное меню из девяти позиций. Я пока все попробовать не успел, но подпаленный крем-брюле с морским ежом и черной икрой (890₽), крудо из форели и гребешка с водорослями (1190₽) и пропитанный соком луковый хлеб с большим куском краба и черными лисичками (1350₽) – это восторг. Особенно крем-брюле.
К этому всему еще и настоек понаделали – на бруснике, рябине и водорослях, на морошке, облепихе и саган-дайле и на белых грибах, жимолости и моей любимой шикше. Их можно и так пить, и в коктейль попросить замешать и в чай добавить.
Еще специально к фестивалю наделали специальной фестивальной посуды – надеюсь, по окончании устроят аукцион.

🗺 Рыба Моя
Славянская площадь 2/5/4 стр 3
+74957846858
https://rybamoya.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

13 декабря 2023 07:03

#новости

В 2023 в РФ произвели на 4,7% меньше водки и на 8,9% вина.

В Mume готовят пекинскую утку по рецепту 1330 года – 3 подачи на четверых за 9500₽. Удивительно, но это не болтовня, как обычно бывает: в 1330 году вышел полный сборник рецептов императорского дома от придворного врача Ху Сихуэя, утка там тоже есть.

А в сети «Есть хинкали & Пить вино» до 10 января подают хинкали с вагю, одни с зеленью, другие с черным перцем, все по канону. 990₽ за порцию.

Экипаж МКС нашел потерянный помидор черри. Урожай вырастили на станции, а одну ягоду потом каким-то образом выпустили в открытый космос (как?).

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

12 декабря 2023 18:15

Space Pie – явно тот самый случай, когда одинаково важны и форма, и содержание. Шеф Герман Медведев печет вот такие летающие тарелки и космические шатлыс самыми разными (и порой весьма необычными) начинками: пастрами с квашеной капустой, кролик с черносливом и яблоком, желтая капуста с парепелиным яйцом и ванилью, рыба с лаймом и шампанским, вишня с жареным миндалем и амаретто, манго с чили в шоколадном тесте, всего 8 соленых и 8 сладких вкусов.

Помимо основного меню, Space Pie то и дело придумывают разные спецпредложения и всякие невероятные штуки: они делали специальный пирог малина-чили-тапиока вместе с баром "Ровесник", а 15 декабря презентуют пирог с начинкой из рамена вместе с Кацухико Кобаяши в Izumi.

Космические пироги не только выглядят весело (а в каждый заказ еще вклазывают специальный комикс от Space Pie) – они прекрасно переживают доставку и еще 2 дня отлично чувствуют себя в холодильнике (не забудьте только потом их разогреть).

Заказывайте доставку (и изучайте все подробности) – вот тут https://space-pie.ru/

Реклама. ИП Лукьянова Н.Л
Erid: LjN8KDjtL

Журнал Соль

12 декабря 2023 10:45

#суперновость

1. Усадьба Перовских Blanc de Blancs Brut Natur 2021
2. Шумринка Extra Brut 2018
3. Primum Alveus Brut 2017

Это первые три позиции Рейтинга российских игристых вин, который под Новый год собрали Михаил Шенштейн и Юля Зверева со товарищи: отобрали доступные в магазинах и винотеках пузыри из личных топов сомелье и винных экспертов, а потом дали им же попробовать их вслепую.

Первая реакция, конечно, что это вообще? как это так? Да, общепризнанные фавориты, вроде Magnatum, «Абрау-Дюрсо» и «Темелион» в списке тоже есть, но сильно ниже. Авторы говорят, что раскрыли названия бутылок только после того, как полностью подвели итоги, чтоб никто точно ничего не мог возразить, больно неожиданные получились результаты.
В общем – вот сам список, имена участников и – что важно – адреса, где все эти вина можно купить. Будем пробовать.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

12 декабря 2023 08:27

Цукемен

Ну и чтоб два раза не вставать – писал вчера, что цукемен объявили одним из главных гастротрендов 2024-го.
Цукемен можно перевести как «моченый рамен» (скажем, словом цукемоно японцы обозначают соленья, они же моченья). Это, по сути, раздельный рамен: отдельно подают бульон, отдельно лапшу, которую в этот бульон надо макать. Всякие добавки – маринованные яйца, водоросли, ростки, зелень, мясо – тоже могут подать отдельно. в вышеупомянутом Izumi цукемен есть.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

12 декабря 2023 07:25

Можно бесконечно делать три вещи: первую, вторую и загружать в нейросеть самые простые вопросы, чтобы получить самые странные ответы. Вот вам, например, «Уличная еда» от нейросети и художницы Joooo Ann.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 декабря 2023 15:48

Ikura

Зашли с Михаилом Друяном на традиционную предновогоднюю встречу в новый WRF-ресторан. Я, как вы знаете, полицейский довольно добрый, а Миша – наоборот. Но тут мы полностью сошлись во мнении – все очень достойно. Обещают тут перуанско-японский стиль никкей, но по-московски: севиче-тирадито-суши-роллы-сашими-мисо-рамен. Плюс разный гриль, опять-таки, в азиатском мисо-коджи-стиле, благо авторы гриля, Grillvett, агрегаты для этого стиля делают на ура. А конкретно этот гриль Grillvett проектировал и строил вместе с Владимиром Мухиным.
Остроты и вообще пряности в меню самый минимум, продукт почти везде во вкусе на первом месте. Иногда даже, наоборот, хочется меньше осторожности и больше яркости. Например, в тако с тунцом, черной треске или в цыпленке мисо – они какие-то уж совсем отличники с первой парты получились. Плюс попили вкусного саке из как будто советского (на самом деле японского) хрусталя, карта хорошая. И черного чая с сибирскими травами (в самый мороз пришли).

Что непременно взять:
Хурму с уни (икрой морского ежа) и красной икрой (это вообще мега-хит)
Листья шисо в темпуре с уни
Татаки из лосося с юдзу
Ролл Ikura
Ролл "Сыроежкин Сан" (название зубодробительное, но это тоже мега-хит)
Куриные крылья Nobu Style
Брокколи с кунжутным соусом

🗺 Ikura
Рождественский бульвар, 1
4 этаж
+74951985858
http://ikura.rest/

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 декабря 2023 11:45

#соль_планынанеделю
11-17 декабря
Шампань, икра и детские истории

12 декабря в 18:00 – в гости к «Шикотану» приезжает команда ресторана Wine&Crab, с крабовым, разумеется, меню. Бронь: +74951200344

12 декабря в 17:00 – красивейший владивостокский ресторан «Миллионка» приезжает на гастроли в Atlantica Seafood. В меню: трепанг в дальневосточном стиле, тартар из каллисты с тремя цитрусами, рыбацкий хлеб с красной икрой и пудрой из гребешка, крем-суп из морского ежа, жареный трубач с карамельными ананасами, десерт юдзу. Бронь: +74957800067

13 декабря в 19:00 – в Segreto устраивают ужин с шампанским Pannier, которое представит бренд-амбассадор бренда (и мой старый товарищ) Эрик Штайнбрюнн. К шампанским – меню от Ивана Кузнецова: карпаччо из цветной капусты с фокаччей, севиче из сибаса, страчателла с пармой и финиковым соусом, утиная грудка с бататом, тарталетки с малиновым кремом и лесными ягодами. Бронь.

13 декабря в 21:00 – поэтический вечер в «Петров и Васечка», посвященный 150-летию со дря рождения Валерия Брюсова. Бронь: +79687107770

13 декабря в 19:30 – второй день рождения ресторана Sage. Вся команда – Владимир Перельман и Дмитрий Блинов, шеф Дмитрий Голенин, сомелье Елена Лебедева и Валерия Мартюк – в сборе. В меню: крудо из дорадо, крокеты с крабом, пирог с бычьими хвостами, картофельные вафли с крабом, паштет с маринованной сливой, филе лосося, шея бычка, утиная грудка с хурмой и прочие радости. Стоимость: 8500₽. Бронь: +74950252225

13 декабря – шеф Crevette Олег Перфилов дает ужин в ресторане «Мансарда». (СПб)
В меню, разумеется, всевозможные морские деликатесы: гребешок, крабы, креветки, черная икра. Партнер по Crevette Алена Мельникова тоже будет, с вином и конферансом.
Стоимость: 7900₽. Бронь: +79219464303

14 декабря в 19:00 – ностальгический ужин в Il Matto. Местный шеф Джанмария Сапия и гость из Onest и «Аиста» Мирко Дзаго готовят еду из своего детства: гренки с томатом и базиликом, фаршированный лук, ризотто с песто и сабайоном из морского ежа, тортелли с козленком, фондю с белым трюфелем, тушеная в вине говядина и прочее. Стоимость: 10000₽. Бронь: +74952978800

14 декабря в 19:30 – литературно-гастрономический «Ужин с Бродским» в Valdo. Истории о гастрономических пристрастиях поэта от Влада Васюхина, и воспроизведение этих пристрастий от шефа Александра Воробьева. Стоимость: 3500₽ (винное сопровождение – 2000₽). Бронь: +74997040328

14 декабря в 19:30 и 21:00 – в KM20 в гости приезжает петербургский Jerome: гребешок с вишней, карпаччо из осьминога с апельсином и фенхелем, пьемонтская лапша с белым трюфелем, осьминог на гриле, кростата с фейхоа. Стоимость: 6500₽. Бронь: +74959872220

15 декабря в 20:00 – греческий ужин в Grecco. Дзадзики, мусс из тунца, бабагануш, тарамасалата, оливки, греческий салат, лангустины с харрисой и – внезапно – флорентийский стейк с печеным картофелем. Плюс торт, поскольку у Grecco день рождения.
Стоимость: 5900₽. Бронь: +79626860939

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 декабря 2023 06:19

#новости

В ужасно старомодном, но вкусном El Gaucho теперь за 8500₽ дают «Аргентинский ужин»: асадо по-аргентински, стейк филе и чоризо, а также овощи на гриле, десерт из безе, заварного крема и чернослива (это великий десерт) и бутылка мальбека. 

Алексей Петриченко, бренд-шеф «Кофемании», на всю зиму запускает свое меню в «Трапписте» в Петербурге: голубцы с крабом, картофельная запеканка с кроликом и прочее разное.

Тем временем свершилась маленькая революция в винном мире: Италия в этом году потеряла первое место по объемам производства вина. Новый лидер – вы догадались – Франция: 46 млн гекталитров против 44 в 2023 году.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

15 декабря 2023 11:02

#соль_планынавыходные
15-17 декабря
Шампанское, икра и макароны по-флотски

15 декабря в 18:00 – Центральный рынок отмечает свой шестой день рождения. Обещают сабраж, грузинский коньяк, сахарну вату, мороженое, розыгрыш сертификатов и 50-килограммовый торт.

16 декабря в 19:30 – предновогодний ужин в Midsummer. В меню: осетр холодного копчения с мандарином, тако из осетра с карамелью, белуга с фасолью и трюфелем, астраханская уха с шампанским, краб с икрой, пломбир с черной икрой и цветной капустой. Стоимость: 17000₽ с вином. Бронь: +79771880474

16 декабря в 19:00 – рождественский ужин в ENO bistro. В 4 руки готовят здешний шеф Евгений Цыганов и Сергей Балашов из 800°С Contemporary Steak. В меню: фуэт из говядины, тарталетка с крабом, сибас с томатным рассолом, тартар с запеченным костным мозгом, пирог из 5 видов мяса с портвейном, пастрами из семги, тальята с печеными перцами, пирог из айвы с мороженым. Стоимость: 9000₽, винное сопровождение – 5500₽. Бронь:+74957680101

16 декабря в 18:30 – сет из трех курсов и 1,5-метровый торт по случаю 2-летия ресторана Nobo. Стоимость на одну персону — 2 500₽ без сопровождения и 4 000₽ с включенным бокалом шампанского. Бронь:+79968558004

16 декабря с 12:00 до 18:00 – семейный обед с HedonistCats и новое зимнее меню в Mozza. Все подробности – вот тут. Бронь: +74957900438

16-17 декабря – восточный уикенд с Mini Turkish Spot в Rudi Italian Bistro. В меню: пицца с кебабом, лахмаджун, балык-экмек, легендарный стамбульский мокрый гамбургер, пахлава с морожеными и фисташками, плюс 3 специальных коктейля. Бронь: +79154054023

16-17 декабря с 13:00 до 18:00 – в BRODO пройдет предновогодний бранч от бренд-шефа Олега Кусова. Два вида оливье, лосось под шубой, трюфельные гужеры с шапкой из пармезана, и бриоши с икрой, с лососем и голландским соусом и с пломбиром и бананом. Бронь:+79264100180

17 декабря с 12:00 до 18:00 – Soma в гостях у Leveldva. Бургер с паштетом, пашотом и огурцом, зеленая гречка с маринованными лисичками, томатный суп с говядиной и черемшой, чизбургер с грибным чаем и другие радости. Плюс специальные коктейли и специальная музыка. Бронь: +79099590137

17 декабря – петербургский проект Krang Pizza гостит в «Тебураси». В меню сырный рамен, суши-пицца, желе-шоты и коктейль «Бананист». Бронь:+79691254000

17 декабря в 17:30 – Сомелье Владислав Маркин устраивает дегустацию 5 разных игристых в «Винном базаре». Стоимость: 4500 р.
Бронь:+79152069449

17 декабря в 12:00 – греческий бранч в Meraki. Бронь: +74952211110

17 декабря с 12:00 до 17:00 – арктическо-походный бранч в Smoke BBQ. В меню: арктический криль и смалец с бородинским хлебом, дальневосточная рыба, оленина на огне с морошкой, печеный на углях картофель с икрой, макароны по-флотски и ягодные настойки. Бронь:+79219055372

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

15 декабря 2023 07:41

#новости

Бренд чипсов Doritos выпустил свой алкоголь – с ароматом чипсов. Уверяя, что это не ликер, не водка, не виски и не ром, а абсолютно новый тип крепкого алкоголя, вот так-то.

В Futurist запустили новогоднее выходное меню: тартар из вагю с пармезаном, севиче из гребешка с хурмой и красной икрой, утка с трюфельным пюре, ганаш из белого шоколада – все вместе 3500₽. Плюс разные праздничные напитки. Подают до 8 января.

А в «Кофемании» сделали какао-меню: белое на белом шоколаде, апельсиновое с апельсином и грибное – с целебными грибами.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

14 декабря 2023 13:31

«Вкусно и точка». И робот. Именно он привезет ваш заказ из этого фастфуда, если вы находитесь в Хамовниках и выберете доставку таким способом. Горячую картошку фри доставят совершенно бесплатно, а через приложение Яндекс Еды можно отследить заказ онлайн.

А еще роботы-доставщики работают в Петербурге, Красной Поляне и Иннополисе. И это новые, особенно неприхотливые роботы, которым не страшна даже нынешняя зима: они передвигаются по слякоти и бездорожью, забираются на бордюры до 10 см.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

14 декабря 2023 09:22

Завтракать с утра надо обязательно. Вот только очень часто это категорически некогда делать. На помощь приходит копи телур – гениальный индонезийский напиток (тамошнюю культуру копи, то есть, в переводе, кофе, я вообще очень люблю и часто про нее рассказываю). Это плотный, в меру сладкий и очень сытный кофейный напиток (особенно, если взять отличный ароматный кофе). Итак:

1/2 чашки крепкого кофе
1 яичный желток
1 ч.л. меда
1 ст.л. сгущеного молока
Щепотка корицы

Возьмите высокий стакан. Туда – желток и мед. Взбейте в пену, тонкой струйкой добавьте сгущенку. Если получается слишком густо и сладко – можно добавить немного обычного молока. Теперь сварите чашку хорошего, ароматного и – важно – по-настоящему крепкого кофе. Зерна Ambassador Gold Label – отличный вариант. Они дают деликатный, бархатистый, со сладковатым оттенком напиток, с характерным букетом и глубиной вкуса настоящей стопроцентной арабики. Выливаем кофе в бокал. Сверху можно посыпать корицей. Максимум минута трудов – и перед вами супернасыщенный напиток, с тропическим азиатским духом (что зимой особенно важно) и вкусом идеальных зерен Ambassador.

Реклама. ООО "Штраус", ИНН 7726584503, Erid: 2VtzqwibTZL

Журнал Соль

13 декабря 2023 19:32

Чайная среда № 103, мурч чой

Погода нас не бережет совсем. Я вторую неделю не могу толком выздороветь. Значит, и мне, и вам пора пить мурч чой – узбекский напиток как раз для таких времен.

Нужно взять много черного чая – ложки три столовых с верхом на чайник. И не меньше столовой ложки перца горошком. Прогреть чайник кипятком как следует, потом подержать в этом горячем чайнике чай с перцем, чтобы нагрелись и распарились, потом залить кипятком до половины, завернуть в полотенце, подержать пару минут и залить до верху. Разлить по чашкам и остаток чая еще раз залить кипятком – на второй подход.

Пьют мурч чой, когда болеют, и когда погода совсем лютая – либо адская жара летом, либо адский холод зимой – такое в Центральной Азии случается. Так что заваривайте мурч чой и берегите себя.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

13 декабря 2023 15:49

Я очень люблю анчоусы. Поэтому вот мне (и вам) памятка: что с ними делать и как их есть:

В пасте
Сваренную пасту кидайте на сковородку с оливковым маслом и чесноком, добавьте протертых помидоров, потом анчоусы и, вместо сыра, панировочные сухари.

С запеченным мясом
Возьмите кусок баранины или говядины и замаринуйте в пасте из оливкового масла, чеснока, розмарина, шалота, лимонной цедры, лимонного сока и анчоусов. Потом заверните в фольгу и отправьте запекаться часа на 2-3 минимум.

В банье-кауде
Великий пьемонтский соус: паста из чеснока, анчоусов, оливкового и/или растопленного сливочного масла, куда макают вообще все что угодно.

В тапенаде
Помимо перетертых оливок, соли и перца, туда можно добавить анчоусы, консервированный тунец и каперсы.

В «приправе джентльмена»
Хочу этот соус уже ради названия: смешайте в блендере сливочное масло и анчоусы, а потом добавьте по вкусу корицу, белый перец, перец чили и мускатный орех.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

13 декабря 2023 10:32

Началось время лампочек, снежинок и Дедов Морозов с ватными бородами. И у многих эти украшения получаются вполне оригинальными и стильными. Вот такую, например, серебристую ёлку c “морскими” элементами я вчера заметил, проходя мимо Erwin Pavilion на Патриарших. В компанию к ней – исполинский бокс доставки (новогодних угощений, видимо), всё авторства Ultima Яндекс Еда.
Украшения эти не только снаружи, но и внутри – в меню ресторана теперь есть десерт Ultima Choice. Попробовать можно – что логично – и на месте, и в доставке.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

12 декабря 2023 20:03

Зашел к Стасу Лисиченко в «Китайские Новости». Выпили байцзю, съели «Лепестки говядины», лютое сычуаньское блюдо: тонкие ломтики мяса в крепком бульоне с чесноком, имбирем, зеленью и главными тамошними ингредиентами, чили и сычуаньским перцем. Сладкие муки! Вас Стас тоже зовет в гости.

🗺 Китайские Новости
Новый Арбат, 17
+74959608746
https://chinanews.moscow

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

12 декабря 2023 15:01

На Москву надвигается циклон «Ваня». У меня всё.

Журнал Соль

12 декабря 2023 10:08

#суперновость

Champ Bistro в нынешнем своем формате существует до конца декабря – с 1 января ресторан переходит под управление Lucky Group и там начинается совсем другая жизнь. А пока:
Меню по мотивам еды из фильмов с Бредом Питтом, у которого юбилей 18 декабря – до 24 декабря (вот, кое-что оттуда на фото);
Скидка на все вино и крепкое от 30% – до 31 декабря

🗺 Champ Bistro
Неглинная, 14 стр 1А
+79855315531
http://champmoscow.ru/

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

12 декабря 2023 08:19

Большое Космическое Путешествие в Izumi
15 декабря в 22:00

Сейчас как-то поменьше, а когда я был маленький, очень принято было говорить, что японцы давно живут в будущем. И вот мероприятие как раз об этом: будут готовить мисо, японский карри и японские десерты в тюбиках, испекут пирог с раменом (вот он, на фото), налют разных межпланетных коктейлей (надо думать, светящихся). Все в космическом антураже.

🗺 Izumi
Мясницкая, 38 стр 1
+74956215510
https://izumi-moscow.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 декабря 2023 18:01

Карахильо

Прогнозы на 2024-й обещают этому напитку невероятную популярность – вместе с икрой, клубничными смузи и цукэмэном (про первые два просто скажу "пффф", про третий еще расскажу подробнее).
Карахильо – бодрящее испанское (и мексиканское) питье. В самом базовом виде – крепкий кофе и крепкий алкоголь 1:1. Чаще всего эспрессо и ром либо бренди. Дальше, понятно, начинаются разные вариации с добавлением сахаров, биттеров, ликеров, льда и прочего.

Самый аппетитный вариант на мой взгляд:
2 части кофе
2 части темного рома
1 часть педро хименеса, или другого очень сладкого крепленого вина.

Расскажите, как там в 2024-м, вкусно ли вам?

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 декабря 2023 13:38

#соль_рецепт

Чипсы качо э пепе
Безумный, но прекрасный закусон

1 большой пакет чипсов (простых, с солью)
Большая горсть очень мелко натертого пармезана
1 ст.л. свежемолотого черного перца

Всех дел – разогреть духовку до 200С, отправить чипсы туда на 3 минуты, перемешать перец с сыром, посыпать смесью чипсы, равномерно все перемешать – и еще на 3 минуты в духовку.
День-другой они, конечно, прекрасно полежат, но лучше съесть все сразу, с пылу с жару.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 декабря 2023 08:01

🍊Давайте подарим кому-нибудь новогоднее чудо?

До 24 декабря включительно благотворительная организация «Ночлежка» собирает подарки для бездомных людей в Москве и Петербурге. На фото вы найдете список продуктов и вещей, которые собирают в этом году. Любой вклад важен!

Пункты сбора в Москве: магазины Charity Shop (Второе дыхание) и бар «Стрелка». Также можно отправить доставкой — на Бумажный проезд, 2/2, стр 6. (телефон дежурных для курьера: +7 985 631 96 64)

Журнал Соль

10 декабря 2023 19:58

Миннеола

Сейчас во «Вкусвилле» импульсно купил и попробовал этот фрукт: один из сортов танжело, гибрида мандарина/танжерина с грейпфрутом/помело. Очень приятный: тонкая кожица, очень нежная, мягкая мякоть, вкус максимально близкий к апельсину, даже к апельсиновому желе, но если бы это желе вообще не горчило. Попробуйте тоже.

🧂 @thesaltmagazine