Журнал Соль

12 декабря 2023 15:01

На Москву надвигается циклон «Ваня». У меня всё.

Журнал Соль

12 декабря 2023 10:08

#суперновость

Champ Bistro в нынешнем своем формате существует до конца декабря – с 1 января ресторан переходит под управление Lucky Group и там начинается совсем другая жизнь. А пока:
Меню по мотивам еды из фильмов с Бредом Питтом, у которого юбилей 18 декабря – до 24 декабря (вот, кое-что оттуда на фото);
Скидка на все вино и крепкое от 30% – до 31 декабря

🗺 Champ Bistro
Неглинная, 14 стр 1А
+79855315531
http://champmoscow.ru/

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

12 декабря 2023 08:19

Большое Космическое Путешествие в Izumi
15 декабря в 22:00

Сейчас как-то поменьше, а когда я был маленький, очень принято было говорить, что японцы давно живут в будущем. И вот мероприятие как раз об этом: будут готовить мисо, японский карри и японские десерты в тюбиках, испекут пирог с раменом (вот он, на фото), налют разных межпланетных коктейлей (надо думать, светящихся). Все в космическом антураже.

🗺 Izumi
Мясницкая, 38 стр 1
+74956215510
https://izumi-moscow.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 декабря 2023 18:01

Карахильо

Прогнозы на 2024-й обещают этому напитку невероятную популярность – вместе с икрой, клубничными смузи и цукэмэном (про первые два просто скажу "пффф", про третий еще расскажу подробнее).
Карахильо – бодрящее испанское (и мексиканское) питье. В самом базовом виде – крепкий кофе и крепкий алкоголь 1:1. Чаще всего эспрессо и ром либо бренди. Дальше, понятно, начинаются разные вариации с добавлением сахаров, биттеров, ликеров, льда и прочего.

Самый аппетитный вариант на мой взгляд:
2 части кофе
2 части темного рома
1 часть педро хименеса, или другого очень сладкого крепленого вина.

Расскажите, как там в 2024-м, вкусно ли вам?

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 декабря 2023 13:38

#соль_рецепт

Чипсы качо э пепе
Безумный, но прекрасный закусон

1 большой пакет чипсов (простых, с солью)
Большая горсть очень мелко натертого пармезана
1 ст.л. свежемолотого черного перца

Всех дел – разогреть духовку до 200С, отправить чипсы туда на 3 минуты, перемешать перец с сыром, посыпать смесью чипсы, равномерно все перемешать – и еще на 3 минуты в духовку.
День-другой они, конечно, прекрасно полежат, но лучше съесть все сразу, с пылу с жару.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 декабря 2023 08:01

🍊Давайте подарим кому-нибудь новогоднее чудо?

До 24 декабря включительно благотворительная организация «Ночлежка» собирает подарки для бездомных людей в Москве и Петербурге. На фото вы найдете список продуктов и вещей, которые собирают в этом году. Любой вклад важен!

Пункты сбора в Москве: магазины Charity Shop (Второе дыхание) и бар «Стрелка». Также можно отправить доставкой — на Бумажный проезд, 2/2, стр 6. (телефон дежурных для курьера: +7 985 631 96 64)

Журнал Соль

10 декабря 2023 19:58

Миннеола

Сейчас во «Вкусвилле» импульсно купил и попробовал этот фрукт: один из сортов танжело, гибрида мандарина/танжерина с грейпфрутом/помело. Очень приятный: тонкая кожица, очень нежная, мягкая мякоть, вкус максимально близкий к апельсину, даже к апельсиновому желе, но если бы это желе вообще не горчило. Попробуйте тоже.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

10 декабря 2023 09:27

Вечные ценности – еда и котики. От художника Токоро Комуги.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

09 декабря 2023 17:41

Вокруг декабрь, а значит, мы все продолжаем подводить итоги года. Рестораторы, их коллеги и им сочувствующие – тоже разумеется. Поэтому я (и вы) подключаюсь к трансляции онлайн-конференции Яндекс Еды, где мы все вместе будем обсуждать, чем же нам запомнился 2023-й. Идём смотреть на канал Тема Еды. До встречи!

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

09 декабря 2023 06:31

#завтракдлялюбимой

Фритатта с томатами, моцареллой и базиликом
От Александра Штепы, шеф-повар Londri.

На 2 порции:
4-5 яиц
1 большой сладкий томат
1/2 шара моцареллы
3-4 листа зеленого базилика
Соль, оливковое масло, пармезан

Яйца взбить в однородную массу, не пышную. Томат ошпарить и очистить от кожицы, нарезать средним кубиком. Моцареллу нарезать или нарвать кусочками чуть меньше томатных кубиков. Базилик порезать или порвать, как нравится.
Смешать яйца с томатами, сыром и базиликом, чуть посолить, если нужно. Вылить в смазанную маслом форму для запекания и отправить в духовку 180°С на 7-10 минут. Подать, полив хорошим оливковым маслом и посыпав пармезаном.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

08 декабря 2023 14:00

Вот тут я вам уже рассказывал про новый журнал «В городе», который появился на столах (стойках и полках у гардероба) в самых лучших московских ресторанах.
Ура – я разжился пдф первого номера, делюсь с вами. Еды там, кстати, довольно много: заглядывайте, например, на страницы 41-45, посмотрите шефские рецепты.
Планирую каким-то образом разведать, кто его издает и узнать, какие дальнейшие планы на рубрику еды в журнале.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

08 декабря 2023 11:41

#соль_планынавыходные
8-10 декабря
Пунш, паэлья и пряники

8-9 декабря – Nama со своим меню в гостях в ресторане Kiku Izakaya (СПб): том ям, опаленный тартар из говядины с лепешкой парата, вонтоны с крабом с трюфельным соусом, хлопковый чизкейк. Бронь: +79111076680

9 декабря – в Peach пройдет лекция с дегустацией устриц (с вином, разумеется). Бронь: +74959090069

9 декабря в 22:00 – в Amber приезжает команда казанского бара Zero со своими коктейлями с азиатскими вкусами. Например, джин-тоник с ароматом зеленого чая и соевым соусом (850₽). Бронь: +74953858888

9 декабря в 16:00 – вечеринка в честь дня рождения бара «Сионист» – ему исполняется 2 года. Обещают фотозону, оригами, карту желаний и пунш. Бронь: +74952666740

9 декабря в 15:00 – рождественский сейл от FChairs. На территории фэшн-кластера ODMO пройдет очередная распродажа мебели и деталей декора из закрывшихся ресторанов. Аккомпанементом к вашей закупке авторской мебелью – игристое, пряники со специями и другие праздничные атрибуты.

9 и 10 декабря – фестиваль еды на Усачевском рынке. Будут соревнования по поеданию острых крыльев, мастер-класс по сендвичам и японским хенд-роллам, винное и чайное казино и прочие радости.

9 и 10 декабря с 10:00 до 16:00 – Адриан Кетглас и Евгений Цыганов представляют свой будущий совместный проект Padron на бранче в Folk. В меню: крокеты из копченой свинины с паприкой, соленый чуррос с тартаром из говядины, улитки в бульоне с фенхелем, паэлья с морепродуктами, кроликом и цыпленком, пончики с ганашем из шоколада и пряностями. Бронь: + 74951898888

9 и 10 декабря с 12:00 до 18:00 – тбилисский проект команды Underdog, Ratto Bistro, устраивает бранч любви и дружбы в Rudi. В меню сендвичи, картофель 4 сыра, пицца, мак-н-чиз и пара коктейлей. Бронь: +79154054023

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

08 декабря 2023 08:44

#новости

7 видов рамена теперь подают в Coba: куриный на прозрачном и на густом бульоне (840₽), такие же два рамена с говядиной (950₽), рамен том-ям (980₽), рамен с овощами (680₽) и маземен – рамен без бульона (650₽).

8 дореволюционных рецептов с сосисками нашел и опубликовал журнал «Нож».

9 декабря в ресторане If начнут продавать куриные лолипопы с картошкой-фри. И будут делать это до 14 декабря.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

07 декабря 2023 16:01

Бредли Купер открыл фудтрак в Нью-Йорке – Danny and Coops Cheesesteaks. Coops, это, понятное дело, сам Купер. Danny – это Дэнни Ди Джиампьетро, ресторатор из Филадельфии и партнер Купера. А чизстейки – это нажористые сандвичи с мясом и расплавленным сыром.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

07 декабря 2023 13:38

#новости

7 видов рамена теперь подают в Coba: куриный на прозрачном и на густом бульоне (840₽), такие же два рамена с говядиной (950₽), рамен том-ям (980₽), рамен с овощами (680₽) и маземен – рамен без бульона (650₽).

8 дореволюционных рецептов с сосисками нашел и опубликовал журнал «Нож».

9 декабря в ресторане If начнут продавать куриные лолипопы с картошкой-фри. И будут делать это до 14 декабря.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

12 декабря 2023 10:45

#суперновость

1. Усадьба Перовских Blanc de Blancs Brut Natur 2021
2. Шумринка Extra Brut 2018
3. Primum Alveus Brut 2017

Это первые три позиции Рейтинга российских игристых вин, который под Новый год собрали Михаил Шенштейн и Юля Зверева со товарищи: отобрали доступные в магазинах и винотеках пузыри из личных топов сомелье и винных экспертов, а потом дали им же попробовать их вслепую.

Первая реакция, конечно, что это вообще? как это так? Да, общепризнанные фавориты, вроде Magnatum, «Абрау-Дюрсо» и «Темелион» в списке тоже есть, но сильно ниже. Авторы говорят, что раскрыли названия бутылок только после того, как полностью подвели итоги, чтоб никто точно ничего не мог возразить, больно неожиданные получились результаты.
В общем – вот сам список, имена участников и – что важно – адреса, где все эти вина можно купить. Будем пробовать.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

12 декабря 2023 08:27

Цукемен

Ну и чтоб два раза не вставать – писал вчера, что цукемен объявили одним из главных гастротрендов 2024-го.
Цукемен можно перевести как «моченый рамен» (скажем, словом цукемоно японцы обозначают соленья, они же моченья). Это, по сути, раздельный рамен: отдельно подают бульон, отдельно лапшу, которую в этот бульон надо макать. Всякие добавки – маринованные яйца, водоросли, ростки, зелень, мясо – тоже могут подать отдельно. в вышеупомянутом Izumi цукемен есть.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

12 декабря 2023 07:25

Можно бесконечно делать три вещи: первую, вторую и загружать в нейросеть самые простые вопросы, чтобы получить самые странные ответы. Вот вам, например, «Уличная еда» от нейросети и художницы Joooo Ann.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 декабря 2023 15:48

Ikura

Зашли с Михаилом Друяном на традиционную предновогоднюю встречу в новый WRF-ресторан. Я, как вы знаете, полицейский довольно добрый, а Миша – наоборот. Но тут мы полностью сошлись во мнении – все очень достойно. Обещают тут перуанско-японский стиль никкей, но по-московски: севиче-тирадито-суши-роллы-сашими-мисо-рамен. Плюс разный гриль, опять-таки, в азиатском мисо-коджи-стиле, благо авторы гриля, Grillvett, агрегаты для этого стиля делают на ура. А конкретно этот гриль Grillvett проектировал и строил вместе с Владимиром Мухиным.
Остроты и вообще пряности в меню самый минимум, продукт почти везде во вкусе на первом месте. Иногда даже, наоборот, хочется меньше осторожности и больше яркости. Например, в тако с тунцом, черной треске или в цыпленке мисо – они какие-то уж совсем отличники с первой парты получились. Плюс попили вкусного саке из как будто советского (на самом деле японского) хрусталя, карта хорошая. И черного чая с сибирскими травами (в самый мороз пришли).

Что непременно взять:
Хурму с уни (икрой морского ежа) и красной икрой (это вообще мега-хит)
Листья шисо в темпуре с уни
Татаки из лосося с юдзу
Ролл Ikura
Ролл "Сыроежкин Сан" (название зубодробительное, но это тоже мега-хит)
Куриные крылья Nobu Style
Брокколи с кунжутным соусом

🗺 Ikura
Рождественский бульвар, 1
4 этаж
+74951985858
http://ikura.rest/

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 декабря 2023 11:45

#соль_планынанеделю
11-17 декабря
Шампань, икра и детские истории

12 декабря в 18:00 – в гости к «Шикотану» приезжает команда ресторана Wine&Crab, с крабовым, разумеется, меню. Бронь: +74951200344

12 декабря в 17:00 – красивейший владивостокский ресторан «Миллионка» приезжает на гастроли в Atlantica Seafood. В меню: трепанг в дальневосточном стиле, тартар из каллисты с тремя цитрусами, рыбацкий хлеб с красной икрой и пудрой из гребешка, крем-суп из морского ежа, жареный трубач с карамельными ананасами, десерт юдзу. Бронь: +74957800067

13 декабря в 19:00 – в Segreto устраивают ужин с шампанским Pannier, которое представит бренд-амбассадор бренда (и мой старый товарищ) Эрик Штайнбрюнн. К шампанским – меню от Ивана Кузнецова: карпаччо из цветной капусты с фокаччей, севиче из сибаса, страчателла с пармой и финиковым соусом, утиная грудка с бататом, тарталетки с малиновым кремом и лесными ягодами. Бронь.

13 декабря в 21:00 – поэтический вечер в «Петров и Васечка», посвященный 150-летию со дря рождения Валерия Брюсова. Бронь: +79687107770

13 декабря в 19:30 – второй день рождения ресторана Sage. Вся команда – Владимир Перельман и Дмитрий Блинов, шеф Дмитрий Голенин, сомелье Елена Лебедева и Валерия Мартюк – в сборе. В меню: крудо из дорадо, крокеты с крабом, пирог с бычьими хвостами, картофельные вафли с крабом, паштет с маринованной сливой, филе лосося, шея бычка, утиная грудка с хурмой и прочие радости. Стоимость: 8500₽. Бронь: +74950252225

13 декабря – шеф Crevette Олег Перфилов дает ужин в ресторане «Мансарда». (СПб)
В меню, разумеется, всевозможные морские деликатесы: гребешок, крабы, креветки, черная икра. Партнер по Crevette Алена Мельникова тоже будет, с вином и конферансом.
Стоимость: 7900₽. Бронь: +79219464303

14 декабря в 19:00 – ностальгический ужин в Il Matto. Местный шеф Джанмария Сапия и гость из Onest и «Аиста» Мирко Дзаго готовят еду из своего детства: гренки с томатом и базиликом, фаршированный лук, ризотто с песто и сабайоном из морского ежа, тортелли с козленком, фондю с белым трюфелем, тушеная в вине говядина и прочее. Стоимость: 10000₽. Бронь: +74952978800

14 декабря в 19:30 – литературно-гастрономический «Ужин с Бродским» в Valdo. Истории о гастрономических пристрастиях поэта от Влада Васюхина, и воспроизведение этих пристрастий от шефа Александра Воробьева. Стоимость: 3500₽ (винное сопровождение – 2000₽). Бронь: +74997040328

14 декабря в 19:30 и 21:00 – в KM20 в гости приезжает петербургский Jerome: гребешок с вишней, карпаччо из осьминога с апельсином и фенхелем, пьемонтская лапша с белым трюфелем, осьминог на гриле, кростата с фейхоа. Стоимость: 6500₽. Бронь: +74959872220

15 декабря в 20:00 – греческий ужин в Grecco. Дзадзики, мусс из тунца, бабагануш, тарамасалата, оливки, греческий салат, лангустины с харрисой и – внезапно – флорентийский стейк с печеным картофелем. Плюс торт, поскольку у Grecco день рождения.
Стоимость: 5900₽. Бронь: +79626860939

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

11 декабря 2023 06:19

#новости

В ужасно старомодном, но вкусном El Gaucho теперь за 8500₽ дают «Аргентинский ужин»: асадо по-аргентински, стейк филе и чоризо, а также овощи на гриле, десерт из безе, заварного крема и чернослива (это великий десерт) и бутылка мальбека. 

Алексей Петриченко, бренд-шеф «Кофемании», на всю зиму запускает свое меню в «Трапписте» в Петербурге: голубцы с крабом, картофельная запеканка с кроликом и прочее разное.

Тем временем свершилась маленькая революция в винном мире: Италия в этом году потеряла первое место по объемам производства вина. Новый лидер – вы догадались – Франция: 46 млн гекталитров против 44 в 2023 году.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

10 декабря 2023 15:03

#этонановыйгод

Соус к индейке от Энтони Бурдена

Литр бульона из курицы или индейки
1 стакан сухого красного вина
1 луковица шалота
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
1 ч.л. азиатского рыбного соуса
1/4 ч.л. вустерского соуса
Сок с противня, где запекалась индейка
Соль, черный перец

Смешайте бульон, вино и мелко порезанный шалот, поставьте на слабый огонь и уварите вдвое. В другой кастрюле растопите масло и размешайте в нем муку. Чуть обжарьте до кремового цвета и влейте бульон с вином. Добавьте сок и прижарки от индейки и тушите, помешивая, минут 5-10, пока соус не загустеет. Добавьте рыбный и вустерский соус, перемешайте. Попробуйте, посолите-поперчите и добавьте еще соуса, если надо. Протрите через сито. Подавайте горячим (в холодильнике соус протянет 3 дня, в морозилке – месяц).

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

09 декабря 2023 19:46

#суперновость

Первый ресторанный гид, объединивший технологии с мнениями посетителей и экспертов.

На финальной Годовой конференции Яндекс Еда представила свой технологичный ресторанный гид – Ultima Guide Яндекс Еда. В нем – 50 ресторанов Москвы, которые были сперва отобраны нейросетью, а затем эксперты и пользователи рассказали о преимуществах лучших из них.

Рад заметить, что я согласен с большинством выбранных ресторанов, тем более, там и известные гранды, вроде Regent, «Сахалин» и SAVVA, и небольшие и авторские места, вроде кебабной навынос «MитПойнт», или ближневосточного Alma.

Посмотреть Гид можно либо на сайте медиа Яндекс Еды «Открытая кухня», либо в приложениях Яндекс Еды и Яндекс Карт. Сейчас он включает только московские рестораны, но дальше свои Гиды появятся и в регионах.

В честь запуска проекта по всей столице появились стильные экраны, одним из них можно полюбоваться в районе кинотеатра Октябрь.

@thesaltmagazine

Журнал Соль

09 декабря 2023 11:45

Мизувари

Очень японский коктейль с целой церемонией вокруг напитка: бокал нужно долго, поэтапно охлаждать льдом, залить в него виски и так же долго и выверенно точно смешать этот виски с холодной водой. При всей концептуальности, даже японцам этот напиток может казаться простоватым. Поэтому у мидзувари есть множество вариаций, в которых к виски добавляется чуть-чуть прочих ароматов и вкусов:

Шусо – лемонграсс и лимонная цедра
Тайшо – сироп бузины
Рисшу – содовая вода, лимон и апельсиновая цедра
Шошо – содовая вода и мята
Шокан – вишневый бренди, ваниль и апельсиновая цедра
Дайкан – абсент и вишневый биттер
Рисшун – сироп японской сливы уме
Шунбун – ангостура, апельсиновая цедра и листья шисо
Сеймей – ликер мараскино, абсент и апельсиновая цедра
Бошу – мандариновый ликер и апельсиновый биттер

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

08 декабря 2023 17:19

Сегодня официально открывается «Шмак» Андрея Шмакова. Я там был, все в момент смолотил, поэтому вот вам вместо еды красивая фоточка автора.

Шмак – это супернажористый бутерброд: мини-нарезной батон от TheХлеб, мясо (я брал говядину), протушенное в бульоне (много), расплавленный сыр (тоже много) и всякие добавки на ваш вкус – маринованный лук, печеные перцы, халапеньо, соусы. Плюс соленья с Дорогомиловского рынка, картошка и батат (тоже со всякими соусами), пиво (а скоро и прочее наливать обещают). Плюс бульон из-под мяса, который вам в мисочке дают, чтобы макать бутерброд.
То что называется – и по вкусу вкусно, и по сути вкусно: концентрированный жир, сок, смак (он же шмак), пряность и яркость, безо всяких нюансов (а они тут и не нужны).

К слову, Андрей просил узнать – есть ли среди вас кто-то, кто делает хорошие сосиски-колбаски в немецком стиле, братвурст-карривурст и вот это все? Хочет шмаки с сосисками тоже сделать.

🗺 Шмак
Лубянский проезд, 27/1 стр 1
+79167624761

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

08 декабря 2023 12:31

#соль_блюдодня

Гребешок с хурмой и морским виноградом в Selfie

Плюс трюфель – потому что это часть сезонного «Трюфельного сета».

🗺 Selfie
Новинский бульвар, 31, 2 этаж
https://selfiemoscow.ru/

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

08 декабря 2023 10:37

Сообщают, что в ресторане Maroon в зимнем меню появился бахш, плов бухарских евреев.
Он без моркови, но с большим количеством зелени. Готовят его в мешочках либо в казане, и в «Маруне», видимо, второй вариант.

А где-то в Москве можно ещё встретить бахш?

Журнал Соль

08 декабря 2023 06:28

Чтобы переодеться к завтраку – серьги Бренда Haricot Vert (у них вообще много всего про еду), сделанные вместе с нью-йоркским французским бистро L'Appartement 4F.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

07 декабря 2023 14:38

#суперновость

У «Эклерной Клер» появился, скажем так, спин-офф: проект «Тетёрки». Это будет корнер с северными пирогами в эклерной на Спартаковской. Обещают всевозможные пироги с кашами (например, с пшенкой и тыквой), ржаные печенья, фирменный брусничный тарт в новой форме и прочие штуки по результатам поездок в Вологду, Ферапонтово, Кириллов, Каргополь и Ошевенск. Не знаю, как вам, а мне зимой вот именно такого северного всегда и хочется.

🗺 Эклерная Клер
Спартаковская, 16
https://eklernayakler.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

07 декабря 2023 09:28

Соль и сахар
Выпуск №20, Алена Гера

Концепт-шеф «Без рецепта», кондитерской«ERA», пространства Carrots & Beans, автор книг «Книга кулинарного вдохновения», «Гастрономический роман», куратор курса о пищевых привычках Novikov School.

Как я стала кондитером
Я долго жила в Америке и там много экспериментировала с рецептами без глютена, рафинированного сахара, красителей и добавок. Главным мотиватором был маленький сын – для него я делала свои первые конфеты и тарты. Позже вместе с Изабеллой Андреасян мы сделали кафе «Без Рецепта», где я занималась и десертами, и в целом была концепт-шефом.

Кто мои герои
Из шеф-поваров ориентируюсь на тех, кто делает понятную еду: Луиджи Маньи, Глен Баллис, Том Халпин.

Каков мой стиль
Простые комфортные десерты, которые можно есть каждый день. И, конечно, никакого рафинированного сахара, глютена, лактозы, животных компонентов и синтетических продуктов.

Любимая сладость в детстве
Халва. Мама приносила ее в большом количестве, ее щедро выдавали по талонам, если вы знаете, что это.

Самый отвратительный десерт
Нет ничего ужаснее безе, не люблю его с детства. Хотя выглядит оно великолепно, даже в обычных магазинах.

Как часто я ем сладкое
Я сладкоежка. Именно это стало одним из мотивов самостоятельных поисков и разработки безглютеновых десертов без сахара. Ем сладкое, наверно, каждые 2 дня.

Рецепт
Теплые бананы

2 крупных банана
1 ч.л. кокосового масла
3/4 стакана кокосовых сливок
4 ч.л. кокосового сахара
1/5 стакана кокосового молока
1/3 плитки горького шоколада

Нагрейте в сотейнике кокосовое молоко. Опустите в него кусочки шоколада и перемешайте до однородности.
Взбейте сливки с сахаром сливки.
Сковороду смажьте кокосовым маслом и обжарьте порезанные кружками или половинками бананы с обеих сторон до корочки.
Подавайте теплыми, с шоколадным ганашем и взбитыми сливками сверху, чтобы поймать контраст температур и текстур, пока сливки не растаяли под обаянием жгучих бананов. Чтобы бананы были действительно жгучими, добавьте щепотку перца чили.

🧂 @thesaltmagazine