Журнал Соль

31 января 2024 17:32

Madre Tbilisi

Очень ценю, что делает эта команда – их Craft Wine Bar абсолютно обязательное место каждый визит в Тбилиси.
В Madre – испанская, а точнее, баскская еда (но с грузинским вином, причем карта идеально разделена между классикой и натуральщиной). Плюс уют, полумрак и самый центр мощнейшего района Сололаки.

Что брать:
Картофельные шарики
Трюфельную лепешку на грузинский манер
Страчателлу с томатом
Копченого угря с коулсло
Крем-брюле

🗺 Tbilisi, Besiki square, 5
+995599069262

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

31 января 2024 12:02

Рецепт любви
В прокате с 14 февраля

Все мыслимые кинокритики, уже посмотревшие этот фильм («Страсть Додена Буффана» в оригинале) в один голос говорят, что это одно из лучших кинозрелищ в их жизни. Ну и правда, что может пойти не так: два французских повара (в исполнении Жюльет Бинош и Бенуа Мажимеля) любят друг друга и еду и самозабвенно самовыражаются в любви через кулинарию и наоборот. А консультант фильма – сам великий шеф Пьер Ганьер, вот он, на фото.

Кстати, важный факт (не мной подмеченный): лучшие фильмы про французскую еду снимают не французы. «Рататуй» американский, а этот фильм снял вьетнамец. Даже режиссер «Вателя» Ролан Жоффе родился в Лондоне.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

31 января 2024 06:00

#соль_рецепт

Золотой батон

Не то, что вы подумали, а Fool's Gold Loaf: раблезианский сендвич из ресторана Colorado Mine Company в Денвере. Его так любил Элвис Пресли, что, однажды ночью вывез друзей за сендвичами на своем собственном самолете. Прямо к трапу им подвезли 22 сендвича, шампанского и воды Перье. После 2 часов пирушки компания улетела домой, в поместье Грейсленд. Случилось это в ночь на 1 февраля 1976 года, так что давайте отметим годовщину.

1 батон (или французский, или итальянский багет)
Банка арахисовой пасты
Банка виноградного желе
2 ст.л. сливочного масла
450 г бекона

Багет разрезать пополам, смазать маслом и отправить в духовку поджариваться до коричневой корочки. Бекон нарезать полосками и обжарить до хруста, жир слить.
Одну половину багета намазать арахисовым маслом, вторую – виноградным желе. Между ними уложить весь бекон. Есть, запивая шампанским и ощущая, как в тебя вливаются немыслимые 8000 ккал.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

30 января 2024 12:02

В детстве у меня была книжка про приключения французского мальчика, который со своей гугенотской семьей бежал в Южную Америку, где они основали колонию, а потом всех убили приплывшие испанцы.
А мальчик от расправы убежал и прибился к индейскому племени, где ему дали имя "Сердцевина пальмы" – мол, он такой же нежный и мягкий, но вырастет выше гор. На этом старая, еще до Второй мировой напечатанная книга обрывалась, и чем там дело закончилось, я не знаю до сих пор.

А теперь пальмовые сердцевины объявили суперфудом. Их, собственно, индейцы в Южной Америке действительно веками ели – срубали молоденькие, 2-3 года пальмы определенных сортов, зачищали ствол от коры и ели свежим, либо жарили, запекали и солили.

Нынешние диетологи обещают сплошную клетчатку, витамины, минимум крахмала и правильные сахара, и рекомендуют варить пальмовые сердцевины как пасту, жарить на гриле и запекать как овощной гарнир, добавлять для текстуры в севиче, рубить в фарш, жарить их с чили и прочими приправами и подавать на гарнир ко всему.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

30 января 2024 05:36

Подготовились к сегодняшнему Всемирному дню круассана?

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

29 января 2024 15:36

Мясной кооператив
«Старая корова»

Попробовал тут разного, что они делают, как и заявляют, из моднейшего сырья – тех самых старых коров, мясных пород в данном случае. Мои фавориты:

Собственно, стейк из старой коровы – мягкий и нежный, как теплый пластилин. Не для тех, кому принципиально мясо пожевать, но кому принципиально, чтобы у мяса был характер (кажется, я как раз такой).
Тушенка – совершенно деконструированная, расходящаяся по волокнам, с классическим тушеночным, перечно-лавровым духом.
Говяжья салями с перцем – отличная, с насыщенным сладко-мясным вкусом. Продолжаю еще ее доедать потихоньку.
Говяжье сало – и так есть, и жарить на нем что-то
Ростбиф – ничего сверхвыдающегося, просто хороший толковый ростбиф.
Рийет – опять-таки, все по классике.

Со всеми вопросами и заказами – вот сюда.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

29 января 2024 11:28

#соль_планынанеделю
29 января – 2 февраля
Винное казино, пивной ужин и граф Монте Кристо

29 января в 19:30 – Винное казино в «Винном базаре» с Жанной Киликиди: интерактивная слепая дегустация со ставками и призами. Стоимость: 3500₽. Бронь: +74999519197

30 января в 19:30 – продолжение праздника, дегустация 6 тосканских вин разных сортов и стилей (включая знаменитую супертоскану) все в том же «Винном базаре». Стоимость: 4000₽. Бронь: +74956991860

31 января в 19:30 – и снова вино: дегустация терпких красных и ярких оранжевых вин в Pasta Queen. Всего 5 позиций. Стоимость: 3500₽. Бронь: +74950066010

31 января – день рождения водки в гранд-кафе «Dr. Живаго». 14 позиций водки в карте, водочная комната-музей, 300 коллекционных бутылок, соления и маринады, икра, пельмени и пироги. Шеф-сомелье «Dr. Живаго» Сергей Журавлев будет учить правильно пить напиток-именинник. Бронь: +74999220100

31 января с 18:00 – в Mercedes Bar презентуют авторскую коктейльную карту по мотивам “Графа Монте Кристо”. Бартендер Андрей Кобяков рассказывает через напитки о своих впечатлениях от великого романа Дюма. Всего в карте 10 коктейлей: "Фараон", "Гайде", "Сокровища Фариа", состоится в рамках гостевой смены. Mercedes Bar представляет коллаборацию с Андреем Кобяковым: бартендер создал уникальную коллекцию авторских коктейлей по мотивам романа Александра Дюма.
В коктейльную карту вошли 10 напитков. Например, "Эхо замка Иф делают на темном роме и дистилляте пало санто, а "Сокровище Фариа" – на малиновом шнапсе и ликере из черной смородины. Бронь: +74959551209

1 февраля с 17:00 – в гостях у Алексея Петриченко в «Кофемании Chef’s» шеф и совладелец ресторана Mr. Bo Дмитрий Богачёв. В меню луковый хлеб с маслом с водорослями, устрица с маракуйей, зеленым перцем и киви, тунец с грибной икрой, тартар из говядины с угрем и кремом из лосося, креветка в темпуре с манго и карри, треска с соусом из сыворотки, кимчи и копченым творогом, бегония с яблочным мороженым и индонезийский бисквит с белым шоколадом и кремом из соленых лимонов. Ко всем подачам – специально подобранные вина. Стоимость ужина без вина: 19000₽, с вином – 27900₽. Приобрести билет можно на Timepad.

1 февраля в 18:00 – гастрольный ужин Tunguska «Вкусы Енисейской Сибири» в ресторане Cheeseria, Казань, в честь пятилетия ресторана. Стоимость: 7000₽. Бронь: +79939931721

1 февраля в 20:00 – натуральный ужин в MUST (СПБ). Никакого мяса и рыбы, только овощи во всевозможных сочитаниях, и исключительно натуральные вина аккомпанементом. Стоимость: 5500₽. Бронь:: +79159401991

1 февраля в 20:00 – гастрономический ужин с морепродуктами в Pairing. Гостей ждет специальное меню в сопровождении 5 сортов пива от небольшого производителя из Нижнего Новгорода. В меню: кальмар с икрой и дайоном, утка с каштанами и бобами, осьминог с киноа и чоризо, десерт. Стоимость: 2900₽. Бронь: +74951836729

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

28 января 2024 14:10

Купил тоже икру-пятиминутку в «Красной икре».
Она и правда вкусная, как будто икру просто вынули из морской воды. Но и довольно водянистая при этом.

Открытая банка хранится в холодильнике сутки, и вот на исходе этого срока становится как раз менее водянистой.

Делают её из размороженной икры. А другая икра в этих магазинах, я так понимаю, засолена на месте, там же заморожена и в Москве разморожена.

Журнал Соль

27 января 2024 17:02

Вот люди заранее все планируют: Noma объявляет с 29 января старт продаж на летний овощной сезон: с 18 июня по 6 сентября, вот такими красивыми картинками.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

27 января 2024 09:28

#соль_блюдодня

Пончик в пекарне Zoe

С заварным кремом и кремом из красных апельсинов одновременно. И это он только выглядит как слива, на самом деле размером с ладонь.

🗺 Zoe
Санкт-Петербург,
Радищева 29/41

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

26 января 2024 16:14

До 30 января винотеках SimpleWine идет Кибернеделя: время грандиозных скидок, которые я и сам не пропускаю и всем пропускать категорически не советую. Скидки на разные позиции в винотеках и интернет-витрине, включая самые правильные бокалы немецкого бренда Spiegelau (а без достойных бокалов никуда!) достигают 50%. Так что скорее отправляйтесь на сайт и выбирайте все, что душе угодно!

Журнал Соль

26 января 2024 12:34

#соль_планынавыходные
27-28 января
Сморчки, икра и абхазский лимон

27 января в 19:00 – день рождения русской водки ресторане «Магадан» на «Летучем Голландце» в СПб. С закусками, гуляниями, цыганами и, конечно, именинницей. Бронь: +78124096685

27 января с 11:00 до 16:00 – гастрольный бранч в рамках фестиваля BreakFest: CuttaCutta едет в ENO Bistro. В меню – фестивальные манная каша с томлеными яблоками и грушами, воздушный творог с вареньем, глазунья на картофеле пай с трюфелем и пончик с шоколадом и карамелью, плюс фирменный бургер из основного меню ресторана Глена Баллиса.
Бронь: +74957680101

27 января в 18:00 – икорный ужин в «Муссоне». В меню: мусс из спаржи с шампанским и икрой горбуши, ⁠орзо с креветкой, трюфелем и икрой морского ежа, ⁠угольная рыба с грибами эноки и икрой летучей рыбы, говяжья вырезка с фуагра и черной икрой, ⁠десерт-сюрприз. Стоимость: 8500₽.
Бронь: +74956461605

27 января – ужин-лекция в ресторане Brunello (Сочи). Римма Кириллова расскажет, как полюбить искусство еще сильнее, а также как на этом зарабатывать. В меню: тартар из говядины, печеный картофель с икрой нерки, макароны с пармезаном и трюфелем, сорбет из абхазского лимона, пирог с томлеными ребрами и фуагра, бланманже с моченой морошкой. Бронь: +78622200777

27 января в 18:00 – специальный ужин с голубым марлином в BRUXX. Бренд-шеф Иван Лучкин приготовит три блюда с этой рыбой. Бронь: +79296757865

27 января в 18:00 – ужин с саке в Uni. Гостей ждет подборка саке, которые будут сопровождать аками с черной икрой, тартар с икрой морского ежа, темаки ромейн из овощей, вагю с черной икрой и маринованным желтком и прочее. Стоимость - 10 000₽ за ужин и 3500 за саке. Бронь:+74952155464

27 и 28 января с 13:00 до 17:00 – команда ресторана Hvoy представит Special Menu в панорамной беседке Chef’s Table. Гостей ждет специальное меню от шеф-повара ресторана HVOY, Владимира Батова. Бронь: +74955105101

27 и 28 января с 12 до 18 – итальянское бистро Piu Piu устраивает совместный бранч вместе с друзьями из DNA food. В меню: сендвич на фокачче с домашним ростбифом, маритоццо тирамису,маритоццо мисо ваниль. Бронь: +79262829535

28 января с 12:00 до 17:00 – ресторан КМ20 устраивает healthy-бранч из фермерских продуктов с фудэнтузиастом Юлией Рохмистровой. Среди хитов меню – яйца всмятку со сморчками и зеленым салатом, рождественский кекс с сухофруктами на темном роме и мармеладом из кураги и веганское желе из мандарина.
Бронь: +74959872220

28 января с 12:00 до 16:00 – карнавальный бранч в +39 по мотивам Carnevale в Италии: бурратина фритта в соусе из томатов и базилика, равиоло со вкусом лазаньи, отбивная по-средиземноморски, сладости, а также вино, игристое и лимончелло. Стоимость - 4500₽.
Бронь:+79671267160

28 января с 15:00 до 21:00 – зимний «Закатный бранч» в дореволюционном особняке в Серебряном бору. Безлимитное вино 5 подач по мотивам традиционных русских зимних блюд от гастронома и путешественницы Марины Леоновой, дизайн от флориста ландшафтного бюро «Мох» Полины Ченцовой и зимний Серебряный бор вокруг. Стоимость: 16900₽ с человека. Билеты по ссылке.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

25 января 2024 15:02

#соль_рецепт

Соленые желтки

Я тут, как помните, был в Гонконге, где соленые желтки – важнейший элемент для местных десертов. Но это вообще потрясающая штука – концентрат умами, похожий по текстуре на боттаргу, который можно класть в начинку пирогов, натирать на пасту, ризотто, салат, картошку или тот же омлет, на бутерброд, да куда угодно.

6 желтков
2 стакана соли
1 стакан сахара

Смешайте сахар с солью. Насыпьте половину смеси в пластиковый контейнер и продавите яйцом или ложкой 6 лунок.
Аккуратно отделите желтки от белков и выложите желтки в лунки. Главное – ни в коем случае их не повредить, а то все придется начинать сначала.
Засыпьте оставшейся частью соли с сахаром, закройте контейнер и отправляйте в холодильник – дней на 6-7.
Готовые желтки выньте из контейнера, очистите от соли, разложите на противень, накрытый пергаментом и просушите в духовке на самом минимальном жару – градусов 60 – 45-60 минут. Остудите. Готово.
В холодильнике такие желтки хранятся около месяца.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

25 января 2024 09:46

Хватило бы, наверное, этой модной упаковки, нового крема с шипучими карамельками внутри, но космический Oreo еще и разыгрывает билет на шестичасовое путешествие на Space Perspective – стратостат, поднимающийся к самым границам земной атмосферы.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

24 января 2024 17:05

Новый тренд у ресторанов: они решили поучаствовать во флешмобе от Яндекс Еды. Сервис поставил на аватарку плюшевую версию логотипа в честь запуска новых фильтрумов в Шедевруме. Рестораны тоже начали редактировать свои логотипы с помощью новых режимов: плюш, неон, мульт, пряжа и других.

Получилось очень ярко. Тут и Subway, и Black Star Burger, и Андерсон, и Eggsellent и ещё несколько сетей.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

31 января 2024 14:48

Энциклопедия дальневосточных продуктов
Том 5, устрицы

Шеф ресторана Zuma Егор Анисимов продолжает рассказывать про дары Приморья.

Сорта дальневосточных устриц
Хасанская – ее добывают в заливе Петра Великого у поселка Хасан. Из-за сильных течений у них характерные волнообразные раковины.
Императорская – тоже из залива Петра Великого, но из его северной части.
Ромаринка – устрица из Амурского залива. Гибрид императорской и хасанской устриц, у нее верхняя створка волнистая, нижняя – плоская.
Соловьевская/Анивская/Сахалинская – три названия устрицы из Анивского залива на Сахалине, возле поселка Соловьевка. С длинной, зеленоватого цвета раковиной.
Посьетская – устрицы-гиганты из Японского моря. В среднем они весят около 600г, но есть экземпляры по 1,5 кг, похожие на обычные камни, не каждый может их разглядеть. Впрочем, дальневосточные устрицы вообще в среднем крупнее европейских.

Вкус устриц
Хасанская – ярко-морская, с огуречным вкусом, даже чуть похрустывает. Ее лучше есть сырой, без всего.
Императорская – более соленая, со сладковатым оттенком. К ним хороше подойдет соус из белого вина, шалота, базилика и пармезана.
Ромаринка – по вкусу похожа на хасанскую, с орехово-сливочными нотами, сочная и мясистая. В свежем виде хороша с лимоном и соевым соусом, под белое вино или шампанское. Ее можно и готовить, используя как главный ингредиент в салатах и супах.
Соловьевская – крупная, мясистая и соленая устрица в свежем виде также хорошо сочетается с лимоном или соевым соусом. В качестве напитков подойдет и белое вино и что-то более крепкое.
Посьетская – очень нежное мясо и сладковатый вкус. К ней не только белое вино, но и светлое пиво подойдет.

Дикие и выращенные
Все вышеперечисленные устрицы – дикие. Но фермы тоже есть – например из бухты Витязь в заливе Посьета, из бухты Воевода на острове Русский.

Как есть
Егор Анисимов рекомендует устрицы с вустерским соусом, или с малиновым или сливовым уксусом. А во Владивостоке в целом устриц едят просто – с лимоном и с креветочным соевым соусом.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

31 января 2024 10:29

Чайная среда №108, битва дракона и тигра

Мы считаем чай китайским напитком. Но вообще-то на родине чая, в горах нынешнего Южного Китая, живет множество малых народов, которые тоже с незапамятных времен пьют чай. «Битва дракона и тигра» – чайный напиток, который делают наси, народ, живущий высоко в горах Юннани, главного, наверное, чайного региона Китая.

Возьмите китайский черный, он же темный чай (вот здесь я про него рассказывал подробно). Кладите в горшок без масла и поджаривайте, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.
Параллельно вскипятите воду. Киньте в кипяток разогретый чай и варите 3-5 минут.
Чайные чашки до половины наполните местным самогоном (раньше его делали из проса, сейчас все чаще – из кукурузы). Сверху залейте кипящий чай. Смешиваясь, самогон и чай начинают издавать потрескивающий звук, который наси считают добрым знаком. Чем громче треск – тем больше счастья.

Пьют такой чай в холод, при простуде и вообще всяких болезнях. Ну и просто так тоже пьют, конечно.

На фото – то, как хранится и выдерживается тамошний максимально традиционный темный чай – вот такими поленьями, в корзинах или бамбуковых стволах. Об этом попозже еще поговорим.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

30 января 2024 15:03

Первые впечатления от официально открывающегося завтра, 31 января, московского 0,75 Please:

Сумеречная интимная атмосфера (московский ресторан раза в 4 меньше красноярского), изакайная посадка вокруг кухни (есть и пара-тройка столов у стен, но сидеть лучше все-таки за стойкой. тем более, коктейльный бар тут потрясающий (за него отвечают глава красноярского отделения Михаил Поэтов и Александр Казанцев из одного из лучших в стране вообще баров, иркутского Humble). Винный шкаф тоже музейной красоты.

В кухне лично мне хотелось бы большей чистоты нордическо-сибирского жанра (присутствие в меню салата из томатов, или кочана романо с соусом, или оливок в маринаде мне совершенно непонятно, хотя сделаны они крайне достойно). Но стиль и вкус тут чистейшие, конечно.

Главные хиты:
В еде
Икра сига
Гребешки с крыжовником
Все сморреброды
Язык в капустном маринаде
Оленина с кедровой кашей
Блинчики с кремом и черной икрой

В коктейлях
Пихтовый Old Fashioned
Смородиновый Manhattan
Оба коктейля на хересе

🗺 0,75 Please
Ермолаевский переулок, 7
+74951497999

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

30 января 2024 09:29

#соль_блюдодня

Тапиока с мортаделлой и трюфелем в Oltremare

Прекрасная закуска к бокалу, одно из самых ярких впечатлений в ресторане: клейкая каша из тапиоки, обжаренная до корочки, как полента. Сверху – страчателла, мортаделла и черный трюфель. 1200₽ (а тут вообще все дорого, как мы помним).

🗺 Oltremare
Саввинская набережная, 13
+74951898913
https://oltremare.lucky-group.rest

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

29 января 2024 17:05

#соль_рецепт

Биррия

Буквально по-испански Birria означает что-то ненужное, некачественное, мусор. Что, в общем, соответствует смыслу этого (да и почти любого другого народного блюда) – варево из самых простых продуктов. В данном случае – самых дешевых кусков мяса и всяких мексиканских специй. Именно варево – заметьте, масла в рецепте нет вообще.

2 кг говядины (грудинки, например)
1 банка консервированных помидоров
Литр куриного бульона
Острые перцы (сколько хватит духу, и лучше максимально разных сортов, свежие и сушеные)
1 большая луковица
5 зубчиков чеснока
2 ст.л. томатной пасты
1,5 ст.л. черного перца горошком
Щепотка зиры
Щепотка гвоздики
2 ст.л. копченой паприки
2-3 лавровых листа
Соль

Возьмите кастрюлю с толстым дном и обжарьте в ней, без масла, перец, зиру и гвоздику на среднем огне до аромата. Налейте бульон, добавьте перцы чили и консервированные помидоры, посолите. Варите этот суп, помешивая, минут 15.
Отправляйте его в блендер, добавив чеснок, томатную пасту и – вдруг найдете – мексиканскую пасту ачиоте, она придаст блюду особо красный цвет. Перебейте все в соус.
Ополосните кастрюлю, положите туда нарезанное кусками мясо, добавьте луковицу, лавровые листы, залейте соусом и тушите, пока мясо не станет совсем мягким, часа 3-4. Выньте его из соуса, разберите на волокна и верните в кастрюлю.
Подавайте всеми мексиканскими способами разом: с лепешками, рисом, лаймом, кинзой, маринованным луком.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

29 января 2024 12:31

Как известно, «все придумано до нас». Но вы даже не представляете, до какой степени. Скажем есть марки – это вовсе не волосатые юноши и девушки из 1960-х изобрели.

На картинке наверху – Schluckbildchen, в переводе «глотательные рисунки». Марки, на которых в 18 веке в Германии печатали образы Иисуса, Девы Марии, святых и короткие молитвы, которые полагалось есть, чтобы этой самой молитвой поддержать свой дух, здоровье, удачу и так далее.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

29 января 2024 06:00

Последние 4 дня фестиваля BreakFest – время, когда надо наесться завтраков впрок и начать готовиться (хотя бы морально) к следующему фестивалю.
Все-все-все об участниках и их меню, а также уже готовые фестивальные маршруты – вот тут!

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

28 января 2024 09:16

В арт-пространстве Cube открылась выставка тарелок. Хорошо, видимо, продаются, а запары при изготовлении меньше, и хранить удобнее, чем холсты. Практически у всех художников есть тарелочная серия, а у тех, у кого ещё нет, подтягиваются. На выставке «В своей тарелке» свой вайб.

Журнал Соль

27 января 2024 13:02

Novikov Space Camp на Байкале
6-11 февраля

Опытные люди говорят, что на Байкал надо ездить именно зимой. Сам я зимой там не был, но поверю – по крайней мере, на берущей в тех краях Лене зимой действительно куда красивее.
А тут, помимо легендарного байкальского льда, коньков, катания на катере на воздушной подушке, будут местный рынок, сибирские рыбы и прочие деликатесы, буузы и все то, что приготовят шефы Алексей Волков, Динар Саитов, Катерина Сандина и Александр Волков-Медведев.

Записывайтесь тут: https://novikovschool-camp.com/baikalcamp

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

26 января 2024 18:14

#сибирь

Вот, посмотрите на красоты нового Sadko в Красноярске. Точнее, относительно нового – когда-то на этом месте, в здании Речного вокзала был ресторан «Садко», самое модное, если можно так сказать, место в городе в советское время.

В еде шеф Михаил Михайлов замещал все вкусы со всех концов света, но нас, конечно, больше волнуют сервисе из енисейского муксуна, пьяная стерлядь, тартар из хакасского бычка с щучьей икрой, щи с таежными боровиками и другие подобные радости.

🗺 Sadko
Красноярск, улица Дубровинского, 1
Речной вокзал
+73919888778

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

26 января 2024 14:02

Совсем недавно впервые попробовал банановый напиток на стопроцентно растительной основе – мне в руки попала упаковка Planto, нашего партнера по фестивалю BreakFest. И я сразу стал страшным фанатом – густое ароматное, нежное питье, но не приторно-сладкое, как банановый нектар например. Разом два стакана выпил, безо всякого кофе или чего там еще, и теперь его время от времени использую, как фитнес-напиток перед тренировкой.
Второй мой фирменный рецепт – сварить какао покрепче, с чили, ванилью и медом, и добавить в него миндальное Planto. Ну а уж с кофе с растительным напитком вы и без меня разберетесь – например, на нашем фестивале BreakFest.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

26 января 2024 06:02

Какую картину художницы Джесси Фейтоза повесили бы над обеденным столом? Вариант "все" тоже принимается.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

25 января 2024 12:36

Kislovsky Taste&Place

Одно из самых уютных, гармоничных и универсальных мест в Москве для меня.
Во-первых, расположение, зашитое в название: Большой Кисловский переулок: самый что ни на есть центр, но при этом центр тихий и прогулочный.
Во-вторых, интерьер: светлый и минималистичный, с большими окнами и деревянными винными шкафами, сферическими люстрами и скульптурами трех очаровательных дев на стене.
В-третьих, конечно, меню: стейки и бифштексы из оленины с гриля, домашняя паста (например, спагетти с тартаром из тунца), завтраки каждый день (с 7:30 до полудня днем и до 14:00 в выходные), шампанское с икрой (а как без этого?) и большой аквариум с морепродуктами.
Кстати, с 26 января тут стартует специальная коллаборация с массажной FeedBack: 12 устриц + бутылка игристого = 4900₽, плюс к сету два сертификата на массаж в подарок.

🗺 Большой Кисловский пер., 1 стр 2
+79158500000
+74994558523
https://kislovsky.ru

Реклама. ООО «Олимп»
ИНН 7704461106
Erid: LjN8Kch2W

Журнал Соль

25 января 2024 06:18

Доброго утра и отличных завтраков в петербургских ресторанах-участниках фестиваля BreakFest желает sexy breakfast club, вот их подборка.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

24 января 2024 16:31

Завтрак – это настроение. И уж в январе можно и нужно это настроение поднять до максимума. Поэтому, придя на завтрак в один из ресторанов-участников фестиваля BreakFest, не забудьте про бокальчик игристого Tête de Cheval.
В нем все, как говорится, по учебнику. Во-первых, делают его в идиллических красотах на винодельне «Поместье Голубицкое», среди морских берегов и арт-объектов.
Во-вторых, используют классический «игристый» набор сортов – шардоне, рислинг, пино-гри и пино-нуар, и обрабатывают их максимально вручную.
В-третьих, делают игристое по классической шампанской технологии: вино дображивает, насыщаясь углекислотой, прямо в бутылках, в подземных тоннелях, минимум 12 месяцев.
Ну и, наконец, в линейке – 8 разных вин. Есть классические, например, белый и розовый брют, есть вина для тех, кто устал от привычных вкусов – ультрасухой Zero Dosage или изысканный Blanc de Blancs, есть игристое для ценителей - резерв, который выдерживается 36 месяцев. И в разных ресторанах вас ждут разные позиции, так что планируйте завтраки каждый день весь январь!

🧂 @thesaltmagazine