Журнал Соль

19 декабря 2024 14:01

Вернемся к путешествиям. Многие из вас наверняка куда-то поедут на новогодние каникулы – пишите в комментариях, куда, а я (если мне будет, конечно, что сказать) буду делиться своими советами: куда сходить, что попробовать и что привезти с собой. Потихоньку соберем за праздники гид по вашим любимым направлениям.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

19 декабря 2024 09:54

Carniceria Vino

Перенесемся ненадолго в Москву, где сегодня открывается потрясающий ресторан. Создавать интерьеры и атмосферу лучше Дениса Бобкова не умеет сегодня никто – это аксиома. И тут это мастерство на каком-то совершенно новом уровне. Как и в пекарне Masa Madre, которая сверху, нет никакого изобилия деталей, привезенного со всего света антиквариата, как в других проектах. Тут в роли оформления – само содержание: отруба и колбасы в холодильниках, винные бутылки на полках, огонь в очаге и туша ягненка над ним.

Дают тут, как вы поняли, мясную кухню, за которую отвечают участник "Соли Земли" шеф Роман Палкин и мясник Антон Лощилов. Все в аргентинском стиле (а значит, в винных шкафах много мальбека, в том числе, собственного производства). Еда космическая, особенно хорошо вот что:

Колбасы, хамоны и прочие ветчины (есть шанс, что скоро их можно будет купить навынос), 550-700₽ Тартар с мозговой костью (просто мясо, соль, перец и вяленый яичный желток, кусок хлеба и мозги), 1500₽
Салат из овощей с гриля (с какой-то бешено вкусной заправкой на манер песто), 1200₽
Миланеса (если кто застал замороженные котлеты Cordon Blue из 90-х, курица-ветчина-сыр, то это они, только сделанные из настоящих продуктов, нереальная штука), 1500₽
Аргентинские пельмени с бычьими хвостами, 1200₽
Полента с сыром, 650₽
Все десерты из сгущенки дульче де лече, особенно с ананасом на гриле, и хурма с меренгой, 550-800₽

Как ни странно, самыми невыразительными оказались стейки. Да и бог с ними, тут столько всего еще вкусного. Одно из лучших открытий года.

🗺 Carniceria Vino
Солянка 1/2, стр 1
Вход через пекарню Masa Madre
С 19:00 до 0:00
+74951331451
https://carniceriavino.ru/

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

19 декабря 2024 05:31

Очень медитативный фильм про путешествие во вьетнамскую деревню Ван Ку, откуда, вероятно, и происходит легендарный суп Фо.

Каким был оригинальный рецепт (спойлер: предельно простым – мясо, лапша, имбирь и са сунг, арахисовые черви), как он распространялся по стране и менялся (раньше, например, дорогую говядину заменяли буйволиным мясом, сейчас наоборот), как вьетнамский поэт и борец за независимость написал про суп поэму и как так получилось, что в самой деревне суп уже почти никто не ест.

Кстати, правильно говорить не фо, а фа – вьетнамцы произносят слово phở так.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

18 декабря 2024 15:56

Нет лучше звука, чем звон бокалов, стука ложек и вилок, нет лучше момента, когда семья, друзья, компании собираются за одним большом столом. Разделять праздничную трапезу – самое приятное, что есть на свете. Но не у всех есть такая возможность. Особенно в Новый год. Вот с кем можно поделиться своим теплом и – полноценным чудом:

«Ночлежка». Акция «Мандарины и тушенка» – сбор подарков и продуктов для тех, кто остался без дома.

«Дари Еду». Сбор продуктов для тех, кто в этом очень нуждается.

«Вера». Новогодние подарки и мандарины для пациентов хосписов.

«Артист» х «Куулклевер». Акция «Чудо для артиста»: поддержка ветеранов театра и кино, которые оказались в сложной жизненной ситуации.

«Старость в Радость». Поздравим бабушек и дедушек с Новым годом. Подарить гостинцы.

Муниципальный приют для собак «Дубовая роща». Песики тоже хотят тепла и еды. 2202206104049262 (Сбербанк, получатель Марина Т.)

#Хорошиедела |@foodstudies

Журнал Соль

18 декабря 2024 11:31

#этонановыйгод

Где есть икру
Не только в виде бутербродов (об этом тут)

За крышей
Оладьи с разной икрой и яично-майонезным соусом, а на горячее – тальолини с тартаром из креветок и чёрной икрой.

Champagne Charlie's Bistro
Тут – целое специальное меню с разными видами черной икры. А к ней гужеры из заварного теста с сыром грюйер, пшеничные оладьи, палтус в соусе бер-блан и конфеты из белого шоколада.

Sartoria Lamberti
Ещё один сладкий вариант — десерт «Моника» из солёного крамбла, мороженого из сметаны, лимонного курда, ганаша на основе белого шоколада и чёрной икры.

Touch Chef’s Place & Bar
В сете «Автограф» есть очень любопытная штука, панна-котта из аниса с икрой белуги альбиноса.

Lumicino
В сезонном меню были обнаружены карамелле с рикоттой и крабом, украшенные чёрной икрой.

Ikra
Ещё можно успеть на последний в этом году сет «Вся жизнь икра» Владимира Мухина, который пройдёт 20 декабря.

Soma
Легендарные картофельные пышки с копчёной сметаной и щучьей икрой.

Sage
Картофельные шу с щучьей / осетровой икрой и сливочным нори, а в продолжение – фаланги краба с травами, сливочным соусом и чёрной икрой.

Белуга
Конечно он, «Завтрак Бурлака» с килограммом осетровой икры. Ну или просто ложка черной икры с рюмкой водки. И еще одна. И еще.

Meat Coin
Икорное меню есть и в мясном ресторане. «Чёрное золото» здесь соседствует с золотом настоящим, вагю и прочими деликатесами.

Гвидон
Фирменное блюдо – оладьи из цукини с икрой хариуса, зеленью и соусом шантильи.

Self Edge Japanese
Ролл с тремя видами икры: красной, чёрной и щучьей.

Савой
Ещё один вариант праздничного завтрака — мини-блинчики с красной икрой.

Avrora
Один из самых фотогеничных оливье с крабом. Подают его в тарелке в форме цветка, а сверху обильно покрывают красной икрой.

White Rabbit
Ещё одна нарядная композиция — авторская версия оливье с раками и крабовым мясом. Красная икра дополняет салат, а чёрная прячется в голове рака с гуакамоле, мясом краба, соусом руй и лимонным желе.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

18 декабря 2024 06:17

Как заставить человека чистить зубы по 5 раз в день? Добавить в зубную пасту немного виски. Очень популярный был продукт в середине прошлого века. И именно так – через гарантию невероятного желания выдавить на зубную щетку еще и еще – ее и продавали.

Что характерно, производители всякий раз отмечали – это зубная паста с бурбоном, со скотчем или, скажем, с ржаным виски. Понимали, что с ценителями работают.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

17 декабря 2024 10:36

#этонановыйгод

К икре, конечно, шампанского, из такой вот сумочки-термоса от Veuve Clicquot: новый мерч шампанского бренда.

Кстати: в среду, 18 декабря, в «Синема Парк Мосфильм» презентуют биографию Барбы-Николь Клико, и я там прочитаю небольшую лекцию о шампанском вообще и ее достижениях в истории этого вина в частности. Билеты тут.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

17 декабря 2024 06:16

#этонановыйгод

Где есть бутерброды с икрой?

KM20
Легендарный бутерброд с красной и черной, по мотивам того самого плаката "Жизнь удалась".

Nouge
Щедрая порция икры на тартине.

CuttaCutta
На завтрак здесь подают бутерброд в разобранном виде — на подносе хрустящая бриошь, взбитое масло и красная икра.

Горыныч
Не бутерброд, а целый багет с кремом из творожного сыра и горкой красной икры! И ещё одна интересная новинка из меню — картофельный драник с икрой морского ежа и муссом из хрена.

Горбуфеты «Шашлычная» и «Пельменная»
Все по учебнику – белый сладковатый хлеб, щедрая порция сливочного масла и красной икры.

Flør
Не просто бутерброд с красной икрой на японском молочном хлебе, а бутерброд с бокалом токайского игристого.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

16 декабря 2024 16:01

Похоже на тренд – Следом за Ivanka, сет под названием "Автограф" вместе с Гжельским заводом сделали в Touch. Любимые шефом Никитой Кузьменко пчелы – тоже есть.

🗺 Touch
Садовническая наб., 7
+74950550644
https://touch.rest

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

16 декабря 2024 11:58

Галаган

Меня всегда раздражает, когда люди говорят фразы вроде "черноморская боттарга" или "боттарга из воблы (например)" – потому что у этого продукта, плотной вяленой икры, есть красивое русское название галаган.

Вот panikadilo/crYjvwhzsCY">тут Роман Лошманов во всех подробностях рассказывает про галаган и про то, как его есть.

Я от себя добавлю еще вариант: пожарить (лучше на гриле) всяких хрустящих овощей, в первую очередь стручковой фасоли. И натереть галаган сверху. Все. Ну разве что немного масла можно добавить.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

16 декабря 2024 05:36

Перекуем ведра на пластинки! Точнее, пластиковые крышки от этих ведер – KFC в Канаде извлекли их из мусора и напечатали из них винилы с рождественской музыкой, сопровождаемой звуками фритюра, шуршания упаковки бургеров и облизывания пальцев.

Я бы, конечно, привлек к этому проекту группу Chicken Lips, было б символично.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

15 декабря 2024 12:01

Нашел у Собаки.ру титаническую подборку новогодних рецептов от толпы московских и петербургских шефов. Есть и отцы, вроде Шмакова или Пискунова, и молодежь, например, Журавлева и Киселев. Само, собой, оливье во всех видах, холодец, шуба и мимоза, и всякие хитрости, вроде сибаса, фаршированного креветками, тоже есть.

Онлайн-версия – вот тут, а печатный выпуск уже лежит, говорят, по лучшим ресторанам Петербурга и в любой Кофемании в Москве.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

15 декабря 2024 08:25

Воскресная история №16
Huy Fong Foods бьет тревогу

Если после такого вы не поверите в изменение климата, не знаю уж, что еще сказать: перец чили теряет свою остроту.

Чтобы набирать капсаицин, стручкам перца нужна жаркая и сухая погода. А в Азии, где сейчас растет большинство перцев, становится все влажнее. В результате плоды становятся банально все более водянистыми. Шефы жалуются, что вынуждены закупать все больше перца, чтобы поддерживать остроту своих блюд.

А компания с говорящим названием Huy Fong Foods – они выпускают знаменитый соус шрирача в прозрачных бутылочках с зеленой крышкой – вообще приостановили в этом году производство, потому что перестали получать чили нужного качества.

Причем фермеры параллельно выращивают все более крупные плоды – потому что продают товар по весу – а чем перец одного и того же сорта крупнее, тем меньше в нем остроты.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

14 декабря 2024 12:02

11 декабря, в «Доме российской кухни» на ВДНХ подвели итоги фестиваля «Русский завтрак», который устраивали «ЭкоНива», «Гастрономическая карта России» и METRO. Награждали призеров, чествовали постоянных участников.

За самый оригинальный русский завтрак приз получили аж три проекта: кафе «Безухов» из Нижнего Новгорода, и московские проекты – отель AZIMUT Сити Отель Смоленская и сеть Fresh Cafe. В номинация «Лучшее продвижение» награду взял «Кафе «38»» из Нижнего Новгорода, а в номинация «Лучшие продажи» победил «Кофе Культ» из Калуги.

Масштабный проект объединил 200 ресторанов и отелей из 20 городов России. Они присоединились к фестивалю, чтобы показать многообразие национальной кухни и предложить завтрак с учетом местных гастрономических традиций по всей стране. 

Ну и самое главное, объявили, что  фестиваль продолжит своё развитие в новом формате, став частью проекта «Гид Русского завтрака». Так что теперь точно будете знать, где можно отлично позавтракать!

Журнал Соль

14 декабря 2024 06:02

#завтракдлялюбимой

Гужеры Алена Дюкасса

Ален Дюкасс не только мастерски продает все, к чему прикасается. Он и правда готовит отлично. Например, гужеры, заварные булочки с сыром.

Полстакана воды
Полстакана молока
100 г сливочного масла
1 стакан муки
4 яйца
Большая горсть тертого сыра (грюйера в идеале)
Щепотка соли
Черный перец и мускатный орех

Воду, молоко, масло и соль отправляйте в кастрюлю и на огонь. Доведите до кипения, помешивая. Уберите огонь до минимума, потихоньку всыпьте муку. Помешивайте деревянной лопаткой, пока тесто не сформируется в ком и не начнет отходить от стенок кастрюли.

Переложите тесто в миску, дайте остыть пару минут и вмешайте яйца. Добавьте половину сыра, перец и мускатный орех.

Через кондитерский мешок или просто ложкой выложите тесто небольшими кружками на противень, покрытый пергаментом, посыпьте еще сыром. Отправляйте в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.

Вынимайте, дайте чуть остыть, разрезайте пополам и кладите начинку – мясо, рыбу, сыр, какие-нибудь соленья-маринады, да хоть джем, все что угодно.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

19 декабря 2024 12:01

#соль_рецепт
 
Мандариновый коктейль с эспрессо
 
Существует мнение, что взрослому человеку можно съедать 3-4 мандарина в день. Но если мандарин – это жидкость, то есть ли необходимость ограничивать себя? В любом случае, сегодня предлагаем сделать цитрусовую версию уже известного нам коктейля – эспрессо-тоника. Он добавит яркости и атмосферы любому сезону, а если закрыть глаза, то можно представить себя гуляющим по усыпанным мандаринами пригородам Палермо на Сицилии.
 
30 мл эспрессо на основе итальянского Caffe Vergnano
100 мл Rich Bitter Мандарин
120 мл апельсинового или мандаринового сока
2 дольки мандарина
350 гр льда
 
Кофе и сок смешайте в шейкере. Наполните бокал льдом и влейте смесь. Затем добавьте Rich Bitter Мандарин, а также дольки фрукта – и все готово. А если захочется приготовить еще несколько коктейлей с Rich и Caffe Vergnano, можно посмотреть рецепты тут.

Реклама. ООО "Мултон Партнерс", ИНН 7701215046
Erid: 2VtzqvG1Vff

Журнал Соль

19 декабря 2024 07:14

Арахисовые черви

Они же са сунг, sa sung. Я про них уже как-то рассказывал, но повторю: это действительно морские черви, которые по виду похожи на арахисовый стручок, потому так и называются.

Их (как и другую морскую живность) сушат и добавляют в бульон для фа (пожалуй, буду так его теперь называть) для насыщенности, аромата и того самого умами.

Кстати, на юге Вьетнама червей почти не используют (зато кладут много специй) – а именно южный стиль распространился по миру. Вот вам еще повод приехать в Ван Ку.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

18 декабря 2024 18:36

#соль_рецепт

Тысяча первый рецепт запеченной картошки – и снова классный, потому что в основе его беспроигрышный способ готовить картошку по очереди в разных температурах.

На кило картошки:
5 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. растительного масла
Стакан куриного бульона
4 зубчика чеснока
Розмарин, тимьян или другие сухие травы по вкусу
Соль, перец

Сливочное и растительное масло разогрейте в чугунной кастрюле – максимально, чтобы сливочное масло едва-едва начало темнеть – и кидайте туда картошку, нарезанную крупными шайбами и предварительно посоленную.

Жарьте 3-5 минут, не трогая, потом переверните и жарьте еще 5 минут. Чтобы масло не сильно остывало, жарьте картошку порциями. Если надо, добавьте еще масла.

Снимите кастрюлю с огня, положите в нее всю картошку, влейте бульон, добавьте мелко порезанный чеснок, травы и перец (можно и черный, и красный острый, и паприку) и отправляйте в разогретую до 180С духовку еще на 20-25 минут. Готово.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

18 декабря 2024 14:01

Идеальный формат встречи Нового года (до которого я однажды, наконец, доберусь): все лучшие друзья, всё лучшее шампанское, хороший шеф с отличной едой и огромный лофт на какой-нибудь старой краснокирпичной фабрике.

Я обожаю старую промышленную архитектуру, масштаб, брутальность и вплетенные в декор технологические детали, и богемно-творческую атмосферу, сопровождающую историю лофтов: жилья и офисов, появившихся в этих промышленных интерьерах. Их история – в новой колонке Дарьи Беляковой в канале «Градостроительный комплекс Москвы».

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

18 декабря 2024 08:30

Найден идеальный безалкогольный грязный мартини, можно литрами пить (рассекая по пробкам при этом).

Его делает Кенан Ассаб в ресторане Aquatica. Б/а джин, б/а белое вино вместо вермута, б/а биттер, лимон, оливковый рассол.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

17 декабря 2024 15:09

Dachniki

Я тут, конечно, предвзят немного – но редко что-то открывают в моих северных краях. А тут – целый новый ресторан, и неплохой.

Никакой гастрономической концептуальности тут, конечно, нет впомине – еда, чтоб угодить всем: хумус с фокаччей, свиные ребра с бефстрогановом, соленые грузди с хотдогами, но сделано толково. Летом тут наверняка будет дым коромыслом, а сейчас, особенно в будни, красота: снег за окном (это самый край парка перед Речным вокзалом) и никого. И вот что точно надо попробовать:

Намазка с фисташками (это, в общем, что-то вроде лабне или густого йогурта, и фокачча к ней), 450₽
Уха из петуха (по всем канонам, много рыбы и мощный куриный бульон), 870₽
Вареники и пельмени, 670₽ и 830₽
Сочнейший шашлык из курицы и такой же кебаб из баранины, 770₽ и 970₽
Пироги с капустой и мясом, вроде блинных (супер, одна начинка), 500₽ и 600₽
Карпатка – заварной пирог с заварным творожным кремом – на десерт, 650₽

🗺 Dachniki
Северный речной вокзал
Ленинградское шоссе, 57к2
+74956261909

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

17 декабря 2024 08:29

#соль_рецепт
 
Эспрессо-тоник
 
В солнечной Италии, где искусство приготовления кофе возведено в абсолют, можно попробовать множество освежающих напитков на его основе. Это и бархатистый фредо, который взбивают со льдом до нежной пены, и элегантный шейкерато, играющий всеми гранями вкуса в шейкере, и загадочный борджиа с апельсиновыми нотками. Но есть еще один напиток, который, хоть и родился не на Апеннинском полуострове, но точно заслуживает внимания – в нем игристые пузырьки танцуют с насыщенным эспрессо, создавая удивительно гармоничный дуэт свежести и бодрости. Это эспрессо-тоник, и приготовить его очень легко.
 
Итак:
 
30 мл эспрессо на основе итальянского Caffe Vergnano
200 мл Rich Индиан Тоник
350 гр льда
 
Возьмите большой бокал и наполните его льдом. Добавьте Rich Индиан Тоник, а сверху – шот эспрессо. Перемешайте и тут же подавайте. А по ссылке можно найти еще несколько рецептов с Rich и Caffe Vergnano – под любое настроение.


Реклама. ООО "Мултон Партнерс", ИНН 7701215046
Erid: 2Vtzqwtkd1B

Журнал Соль

16 декабря 2024 18:31

Какие желания обычно загадывают под Новый год? 🎄

Здоровья – ну это само собой. Побольше денег – а как без них? Ну а еще больше путешествий, приключений и ярких впечатлений. Выполнить все эти желания сразу можно с картой Газпромбанк Премиум.

Смотрите сами:
– Выгода от 500 000 ₽ в год – это буквально ваши деньги
– Бесплатные бизнес-залы и трансферы – к приятным путешествиям
– Бесплатные абонементы в фитнес-клубы и СПА – для здоровья и красоты

Вы сами выбираете привилегии «Спорт» или «Путешествия» и можете менять выбор хоть каждый месяц, при этом выгода всегда остаётся с вами. А это кэшбэк до 40 000 рублей или миль в месяц, до 24% годовых по накопительному счету «Премиум, бесплатная мобильная связь от ГПБ Мобайл и более 30 уникальных предложений в подписке Газпром Бонус Премиум от партнеров.

Хотите еще больше праздника? Первый месяц все привилегии доступны вам бесплатно, просто так, а потом – при выполнении одного из простых условий.

Выбирайте лучшую премиальную карту от Газпромбанк Премиум и получайте гарантированную выгоду и исполнение новогодних желаний 🎇

Подробности — здесь.

@gazprombank

*Лучшая премиальная карта — по результатам исследования «Premium Banking в России 2023» компании Frank RG

Реклама. Банк ГПБ (АО). ИНН 7744001497

Журнал Соль

16 декабря 2024 13:56

Две мысли, которые не покидают мою голову в последнее время — новый дом и актуальные возможности для инвестиций. И вот, кажется, появилось комбо-решение.

Девелопер LEGENDA выпустили SMART ЦФА — цифровые финансовые активы на платформе Токеон. ЦФА — удобный и безопасный способ вложения средств. LEGENDA сделала первый среди девелоперов выпуск собственных ЦФА в 2023 году, и все они были выкуплены.

SMART ЦФА девелопера помимо доходности актива дают инвесторам специальное предложение для покупки недвижимости. В первом выпуске клиенты LEGENDA могли получить скидку на покупку жилой и коммерческой недвижимости в размере 10% от суммы приобретенных ЦФА. Если есть планы приобрести недвижимость, то стоит присмотреться.

Узнать больше об инвестициях в ЦФА LEGENDA

Журнал Соль

16 декабря 2024 08:02

Антарктический сочник

Кажется, самый интересный экземпляр проекта "Почтовая булочка". Там, напомню, пекарня La Poste на месяц ставит у себя в меню какую-то знаковую выпечку из самых разных булочных и кондитерских, а им отправляет что-то из своего ассортимента. Недавно "Почтовая булочка" Пальмовую ветвь получила, кстати.

И вот, до 15 января – сочник с творогом с кухни антарктической станции "Прогресс", который там делает повар Ярослав Мальцев (вот его канал, кстати) из творога, который специально доставляют из Кейптауна. А в Антарктиде до середины полярного лета – сахарная московская плюшка.

🗺 La Poste
Ленинградский проспект, 48
Мясницкая улица, 13/3
Село Ильинское, улица Ленина, 28
Деревня Покровское, Центральная улица, 33, к.12
Novaya Riga Outlet Village
www.laposte.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

15 декабря 2024 15:02

Где пить и покупать чай
Мои любимые чайные места – по случаю сегодняшнего Дня Чая.

Чайная высота
Легендарное место – сотни сортов чая (часть из которых Виктор Енин лично привез из Китая и Тайваня), мороженое, вино, чайные дегустации и всякие хитрости, вроде чайных коктейлей с разным ароматным крепким.

Железный Феникс
А это – уже прямо-таки мифическое место, помню его еще в светской (!) хронике журнала ОМ в 90-е. Горы китайского антиквариата и редчайший коллекционный выдержанный чай – учтите, очень дорогой.

Мойчай
Все та же китайская эстетика, но уже, скажем так, в супермаркетном формате. С десяток отделений по Москве, в том числе, например, на Даниловском рынке. Тут интересные чаи тоже есть, например, много тайских сортов.

Нитка
Реконструкция русской чайной традиции, с самоварами, сладостями и всевозможными травяными/цветочными/фруктовыми добавками к чаю. Но и чистые сорта тоже есть – фирменный копченый "Русский караван", сочинские, адыгейские, грузинские, непальские сорта.

Чай на Ти
Чайная с жутковатым – через подвальные лабиринты – входом. Но внутри продают хороший чай (в том числе отличный ассам, дарджилинг и другие индийские сорта). Тут же чай заваривают и подают, как в лаунж-баре: в креслах с пледами и подушками и в бокалах для вина и виски.

Дом Цилинь
Китайское чаепитие и современное искусство. (А ещё в онлайн-магазине такие вещи интересные продаются!)

Души не чаю
Небольшая чайная лавка, где проводят — внимание — китайскую, японскую, вьетнамскую, тибетскую, корейскую и индийскую церемонию (что бы это ни значило)

Daochai
Сеть магазинов с очень хорошим ассортиментом, в первую очередь – красных/черных чаев. А в нашем климате, как ни крути, в первую очередь все равно хочется именно их.

Китчай
Чайный клуб с магазином (в том числе посуды) и онлайн-курсами для тех, кто хотел бы разбираться в этом напитке лучше.

Журнал Соль

15 декабря 2024 09:54

А вот вам трейлер нового сезона Chef's Table, прямиком из Спрингфилда. Смотреть, само собой, со звуком. И само собой, до конца.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

14 декабря 2024 14:01

#спб

Вот такой мерч у легендарной Пышечной на Конюшенной. Свитер и чашка – бог с ними, но вот этот стальной ящик для пончиков, это что-то прекрасное.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

14 декабря 2024 10:01

А еще нашел очень разумную цитату у Дюкасса:

Везде в мире – сплошные проблемы: экономические, политические, религиозные. Поэтому нам нужен шоколад.

К слову, шоколад Дюкасс делает отличный.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

13 декабря 2024 17:31

Asador por favor
Каждое воскресенье в Padron
14:00-18:00

Согревающие гриль-обеды, которые осенью здесь затеял Адриан Кетглас, теперь будут еженедельными.

15 декабря шеф Евгений Цыганов будет готовить на огне:
Поросенка с соусом деми-порто
Корейку молодого ягненка с пряной тыквой
Пиканью зернового откорма сухого вызревания

Ну и там хлеб-салат-вино-десерты, это уж кто что сам захочет.

🗺 Padron
Страстной бульвар, 7с1
+74951898088
https://padron-rest.ru/

🧂 @thesaltmagazine