Журнал Соль

29 января 2024 11:28

#соль_планынанеделю
29 января – 2 февраля
Винное казино, пивной ужин и граф Монте Кристо

29 января в 19:30 – Винное казино в «Винном базаре» с Жанной Киликиди: интерактивная слепая дегустация со ставками и призами. Стоимость: 3500₽. Бронь: +74999519197

30 января в 19:30 – продолжение праздника, дегустация 6 тосканских вин разных сортов и стилей (включая знаменитую супертоскану) все в том же «Винном базаре». Стоимость: 4000₽. Бронь: +74956991860

31 января в 19:30 – и снова вино: дегустация терпких красных и ярких оранжевых вин в Pasta Queen. Всего 5 позиций. Стоимость: 3500₽. Бронь: +74950066010

31 января – день рождения водки в гранд-кафе «Dr. Живаго». 14 позиций водки в карте, водочная комната-музей, 300 коллекционных бутылок, соления и маринады, икра, пельмени и пироги. Шеф-сомелье «Dr. Живаго» Сергей Журавлев будет учить правильно пить напиток-именинник. Бронь: +74999220100

31 января с 18:00 – в Mercedes Bar презентуют авторскую коктейльную карту по мотивам “Графа Монте Кристо”. Бартендер Андрей Кобяков рассказывает через напитки о своих впечатлениях от великого романа Дюма. Всего в карте 10 коктейлей: "Фараон", "Гайде", "Сокровища Фариа", состоится в рамках гостевой смены. Mercedes Bar представляет коллаборацию с Андреем Кобяковым: бартендер создал уникальную коллекцию авторских коктейлей по мотивам романа Александра Дюма.
В коктейльную карту вошли 10 напитков. Например, "Эхо замка Иф делают на темном роме и дистилляте пало санто, а "Сокровище Фариа" – на малиновом шнапсе и ликере из черной смородины. Бронь: +74959551209

1 февраля с 17:00 – в гостях у Алексея Петриченко в «Кофемании Chef’s» шеф и совладелец ресторана Mr. Bo Дмитрий Богачёв. В меню луковый хлеб с маслом с водорослями, устрица с маракуйей, зеленым перцем и киви, тунец с грибной икрой, тартар из говядины с угрем и кремом из лосося, креветка в темпуре с манго и карри, треска с соусом из сыворотки, кимчи и копченым творогом, бегония с яблочным мороженым и индонезийский бисквит с белым шоколадом и кремом из соленых лимонов. Ко всем подачам – специально подобранные вина. Стоимость ужина без вина: 19000₽, с вином – 27900₽. Приобрести билет можно на Timepad.

1 февраля в 18:00 – гастрольный ужин Tunguska «Вкусы Енисейской Сибири» в ресторане Cheeseria, Казань, в честь пятилетия ресторана. Стоимость: 7000₽. Бронь: +79939931721

1 февраля в 20:00 – натуральный ужин в MUST (СПБ). Никакого мяса и рыбы, только овощи во всевозможных сочитаниях, и исключительно натуральные вина аккомпанементом. Стоимость: 5500₽. Бронь:: +79159401991

1 февраля в 20:00 – гастрономический ужин с морепродуктами в Pairing. Гостей ждет специальное меню в сопровождении 5 сортов пива от небольшого производителя из Нижнего Новгорода. В меню: кальмар с икрой и дайоном, утка с каштанами и бобами, осьминог с киноа и чоризо, десерт. Стоимость: 2900₽. Бронь: +74951836729

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

28 января 2024 14:10

Купил тоже икру-пятиминутку в «Красной икре».
Она и правда вкусная, как будто икру просто вынули из морской воды. Но и довольно водянистая при этом.

Открытая банка хранится в холодильнике сутки, и вот на исходе этого срока становится как раз менее водянистой.

Делают её из размороженной икры. А другая икра в этих магазинах, я так понимаю, засолена на месте, там же заморожена и в Москве разморожена.

Журнал Соль

27 января 2024 17:02

Вот люди заранее все планируют: Noma объявляет с 29 января старт продаж на летний овощной сезон: с 18 июня по 6 сентября, вот такими красивыми картинками.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

27 января 2024 09:28

#соль_блюдодня

Пончик в пекарне Zoe

С заварным кремом и кремом из красных апельсинов одновременно. И это он только выглядит как слива, на самом деле размером с ладонь.

🗺 Zoe
Санкт-Петербург,
Радищева 29/41

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

26 января 2024 16:14

До 30 января винотеках SimpleWine идет Кибернеделя: время грандиозных скидок, которые я и сам не пропускаю и всем пропускать категорически не советую. Скидки на разные позиции в винотеках и интернет-витрине, включая самые правильные бокалы немецкого бренда Spiegelau (а без достойных бокалов никуда!) достигают 50%. Так что скорее отправляйтесь на сайт и выбирайте все, что душе угодно!

Журнал Соль

26 января 2024 12:34

#соль_планынавыходные
27-28 января
Сморчки, икра и абхазский лимон

27 января в 19:00 – день рождения русской водки ресторане «Магадан» на «Летучем Голландце» в СПб. С закусками, гуляниями, цыганами и, конечно, именинницей. Бронь: +78124096685

27 января с 11:00 до 16:00 – гастрольный бранч в рамках фестиваля BreakFest: CuttaCutta едет в ENO Bistro. В меню – фестивальные манная каша с томлеными яблоками и грушами, воздушный творог с вареньем, глазунья на картофеле пай с трюфелем и пончик с шоколадом и карамелью, плюс фирменный бургер из основного меню ресторана Глена Баллиса.
Бронь: +74957680101

27 января в 18:00 – икорный ужин в «Муссоне». В меню: мусс из спаржи с шампанским и икрой горбуши, ⁠орзо с креветкой, трюфелем и икрой морского ежа, ⁠угольная рыба с грибами эноки и икрой летучей рыбы, говяжья вырезка с фуагра и черной икрой, ⁠десерт-сюрприз. Стоимость: 8500₽.
Бронь: +74956461605

27 января – ужин-лекция в ресторане Brunello (Сочи). Римма Кириллова расскажет, как полюбить искусство еще сильнее, а также как на этом зарабатывать. В меню: тартар из говядины, печеный картофель с икрой нерки, макароны с пармезаном и трюфелем, сорбет из абхазского лимона, пирог с томлеными ребрами и фуагра, бланманже с моченой морошкой. Бронь: +78622200777

27 января в 18:00 – специальный ужин с голубым марлином в BRUXX. Бренд-шеф Иван Лучкин приготовит три блюда с этой рыбой. Бронь: +79296757865

27 января в 18:00 – ужин с саке в Uni. Гостей ждет подборка саке, которые будут сопровождать аками с черной икрой, тартар с икрой морского ежа, темаки ромейн из овощей, вагю с черной икрой и маринованным желтком и прочее. Стоимость - 10 000₽ за ужин и 3500 за саке. Бронь:+74952155464

27 и 28 января с 13:00 до 17:00 – команда ресторана Hvoy представит Special Menu в панорамной беседке Chef’s Table. Гостей ждет специальное меню от шеф-повара ресторана HVOY, Владимира Батова. Бронь: +74955105101

27 и 28 января с 12 до 18 – итальянское бистро Piu Piu устраивает совместный бранч вместе с друзьями из DNA food. В меню: сендвич на фокачче с домашним ростбифом, маритоццо тирамису,маритоццо мисо ваниль. Бронь: +79262829535

28 января с 12:00 до 17:00 – ресторан КМ20 устраивает healthy-бранч из фермерских продуктов с фудэнтузиастом Юлией Рохмистровой. Среди хитов меню – яйца всмятку со сморчками и зеленым салатом, рождественский кекс с сухофруктами на темном роме и мармеладом из кураги и веганское желе из мандарина.
Бронь: +74959872220

28 января с 12:00 до 16:00 – карнавальный бранч в +39 по мотивам Carnevale в Италии: бурратина фритта в соусе из томатов и базилика, равиоло со вкусом лазаньи, отбивная по-средиземноморски, сладости, а также вино, игристое и лимончелло. Стоимость - 4500₽.
Бронь:+79671267160

28 января с 15:00 до 21:00 – зимний «Закатный бранч» в дореволюционном особняке в Серебряном бору. Безлимитное вино 5 подач по мотивам традиционных русских зимних блюд от гастронома и путешественницы Марины Леоновой, дизайн от флориста ландшафтного бюро «Мох» Полины Ченцовой и зимний Серебряный бор вокруг. Стоимость: 16900₽ с человека. Билеты по ссылке.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

25 января 2024 15:02

#соль_рецепт

Соленые желтки

Я тут, как помните, был в Гонконге, где соленые желтки – важнейший элемент для местных десертов. Но это вообще потрясающая штука – концентрат умами, похожий по текстуре на боттаргу, который можно класть в начинку пирогов, натирать на пасту, ризотто, салат, картошку или тот же омлет, на бутерброд, да куда угодно.

6 желтков
2 стакана соли
1 стакан сахара

Смешайте сахар с солью. Насыпьте половину смеси в пластиковый контейнер и продавите яйцом или ложкой 6 лунок.
Аккуратно отделите желтки от белков и выложите желтки в лунки. Главное – ни в коем случае их не повредить, а то все придется начинать сначала.
Засыпьте оставшейся частью соли с сахаром, закройте контейнер и отправляйте в холодильник – дней на 6-7.
Готовые желтки выньте из контейнера, очистите от соли, разложите на противень, накрытый пергаментом и просушите в духовке на самом минимальном жару – градусов 60 – 45-60 минут. Остудите. Готово.
В холодильнике такие желтки хранятся около месяца.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

25 января 2024 09:46

Хватило бы, наверное, этой модной упаковки, нового крема с шипучими карамельками внутри, но космический Oreo еще и разыгрывает билет на шестичасовое путешествие на Space Perspective – стратостат, поднимающийся к самым границам земной атмосферы.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

24 января 2024 17:05

Новый тренд у ресторанов: они решили поучаствовать во флешмобе от Яндекс Еды. Сервис поставил на аватарку плюшевую версию логотипа в честь запуска новых фильтрумов в Шедевруме. Рестораны тоже начали редактировать свои логотипы с помощью новых режимов: плюш, неон, мульт, пряжа и других.

Получилось очень ярко. Тут и Subway, и Black Star Burger, и Андерсон, и Eggsellent и ещё несколько сетей.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

24 января 2024 14:28

Один из моих любимых московских районов – Пресня – становится все интересней и насыщенней в части завлекательных локаций. Компания FORMA, девелопер городского квартала премиум-класса Republic, в партнерстве с оператором Moss Hospitality реализуют проект гастрономического и событийного кластера в двух зданиях, построенных еще в дореволюционной России. Сегодня они являются объектами культурного наследия, а более ста лет назад здесь находились вагоноремонтные мастерские.

К слову сказать, послужной список у Moss Hospitality такой, что за еду и атмосферу я здесь точно не волнуюсь. Они приложили руку к «Северянам», «Угольку», Pinch, Happy End, отелю Marco Polo и ресторану и бару Jane и Late Checkout Bar в нем.
Ну и, конечно, завидую тем, кто будет жить в квартале Republic. Я сам прожил семь лет с видом на исторические здания Пресненского Вала и вспоминаю уют и комфорт района с большим теплом.

Журнал Соль

24 января 2024 06:55

Чайная среда №107, темный чай

Вообще-то по-китайски он называется hei cha, "черный чай". Но у нас его называют темным, чтобы не путать с тем, что мы называем черным (а китайцы – красным).

Во-первых, не зря этот чай веками был главным напитком Центральной Азии и Южной Сибири – он и правда очень хорошо греет и бодрит в тамошних экстремальных погодах.
А во-вторых, темных чаев – огромное множество. Их делают во всех китайских чайных регионах по довольно разным технологиям. И подвально-затхлый запах, бывающий у таких чаев – не фишка, как многие говорят, а признак неправильного хранения. Хороший хей ча – лесисто-землистый, смолистый, ореховый, а то и шоколадно-кофейный в аромате и вкусе. Мой последний фаворит – И Цзи Люань, аньхойский чай: фундук и какао, лес после дождя, натопленный деревенский дом.

Суть темного чая – в очень долгой, влажной ферментации. Собранный и высушенный чайный лист раскладывают во влажных темных помещениях, периодически помешивая, либо оставляют преть под влажной тканью, либо ежедневно выносят на ночь на улицу, в росу и туман. Потом его либо просто окончательно высушивают, либо прессуют, а затем и на выдержку могут отправить (в том числе с благородной плесенью).

А еще хей ча можно заваривать куда крепче, чем прочие чаи, он почти не горчит. Так что если надо с утра как следует взбодриться (а на улице еще и за -20) – это именно то, что надо.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

23 января 2024 16:01

Винный вторник №14
Оксидативное вино

То есть вино, которое выдерживается в контакте с кислородом – в герметичной, но не до конца заполненой бочке, или в так же не до конца заполненном кувшине квеври, так что вино окисляется.

Свежесть, цветочность, фруктовость при этом уходят, а приходят орехи, сухофрукты, какие-то лесные, осенне-яблочные тона и тот самый умами, а цвет белого (а в нем я этот эффект особенно люблю) темнеет.

Оксидативное вино – это прежде всего, конечно, херес, но массу отличных вин по этой технологии делают во французской Юре (и не только), испанской Риохе и, конечно, в Грузии.

Это отличный осенне-зимний винный стиль. Всякие печеные и тушеные овощи, соленья-квашенья, запеченная курица и прочая птица, разные рагу шикарно с ним сочетаются, как и плед, лампа, камин, тишина и снег за окном.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

23 января 2024 12:02

Напоминаю, что завтра мы с шефом Maya и автором Bakery Layerz Томом Халпиным делаем обед в моем самом любимом формате: едем на рынок, ищем там интересное и готовим то, что найдем. Вас, разумеется, тоже зовем,
записывайтесь по ссылке.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

23 января 2024 08:01

В 2024 году нас ждет большое гастрономическое открытие — «ЗИЛАРТ.ЕДА». В новом фудхолле — 18 ресторанных концепций, которые предлагают незабываемое путешествие по вкусам разных народов мира. Пространство рассчитано на 400 посадочных мест, поэтому сюда всегда можно прийти дружной компанией. А летом — две большие террасы, где можно насладиться изысканными блюдами на свежем воздухе. Обещают программу для детей, фестивали, концерты, мастер-классы, вечеринки и гастроужины.
«ЗИЛАРТ.ЕДА» откроется на первом этаже нового ТЦ «Зум» в ЖК «ЗИЛАРТ». Если вы опытный ресторатор или стартапер с горящими глазами, станьте частью фудхолла, о котором уже скоро будет говорить вся Москва.

Реклама
ООО «ЗИЛАРТ Молл»
ИНН 9725955839
Erid: 2VtzqxYyYF7

Журнал Соль

22 января 2024 20:29

Сегодня 169 лет исполнилось бы Уилбуру Сковиллю, автору той самой шкалы измерения остроты перцев. Чемпион сейчас, кстати – перец с емким названием Х и остротой 2 690 000 сковиллей.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

29 января 2024 06:00

Последние 4 дня фестиваля BreakFest – время, когда надо наесться завтраков впрок и начать готовиться (хотя бы морально) к следующему фестивалю.
Все-все-все об участниках и их меню, а также уже готовые фестивальные маршруты – вот тут!

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

28 января 2024 09:16

В арт-пространстве Cube открылась выставка тарелок. Хорошо, видимо, продаются, а запары при изготовлении меньше, и хранить удобнее, чем холсты. Практически у всех художников есть тарелочная серия, а у тех, у кого ещё нет, подтягиваются. На выставке «В своей тарелке» свой вайб.

Журнал Соль

27 января 2024 13:02

Novikov Space Camp на Байкале
6-11 февраля

Опытные люди говорят, что на Байкал надо ездить именно зимой. Сам я зимой там не был, но поверю – по крайней мере, на берущей в тех краях Лене зимой действительно куда красивее.
А тут, помимо легендарного байкальского льда, коньков, катания на катере на воздушной подушке, будут местный рынок, сибирские рыбы и прочие деликатесы, буузы и все то, что приготовят шефы Алексей Волков, Динар Саитов, Катерина Сандина и Александр Волков-Медведев.

Записывайтесь тут: https://novikovschool-camp.com/baikalcamp

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

26 января 2024 18:14

#сибирь

Вот, посмотрите на красоты нового Sadko в Красноярске. Точнее, относительно нового – когда-то на этом месте, в здании Речного вокзала был ресторан «Садко», самое модное, если можно так сказать, место в городе в советское время.

В еде шеф Михаил Михайлов замещал все вкусы со всех концов света, но нас, конечно, больше волнуют сервисе из енисейского муксуна, пьяная стерлядь, тартар из хакасского бычка с щучьей икрой, щи с таежными боровиками и другие подобные радости.

🗺 Sadko
Красноярск, улица Дубровинского, 1
Речной вокзал
+73919888778

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

26 января 2024 14:02

Совсем недавно впервые попробовал банановый напиток на стопроцентно растительной основе – мне в руки попала упаковка Planto, нашего партнера по фестивалю BreakFest. И я сразу стал страшным фанатом – густое ароматное, нежное питье, но не приторно-сладкое, как банановый нектар например. Разом два стакана выпил, безо всякого кофе или чего там еще, и теперь его время от времени использую, как фитнес-напиток перед тренировкой.
Второй мой фирменный рецепт – сварить какао покрепче, с чили, ванилью и медом, и добавить в него миндальное Planto. Ну а уж с кофе с растительным напитком вы и без меня разберетесь – например, на нашем фестивале BreakFest.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

26 января 2024 06:02

Какую картину художницы Джесси Фейтоза повесили бы над обеденным столом? Вариант "все" тоже принимается.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

25 января 2024 12:36

Kislovsky Taste&Place

Одно из самых уютных, гармоничных и универсальных мест в Москве для меня.
Во-первых, расположение, зашитое в название: Большой Кисловский переулок: самый что ни на есть центр, но при этом центр тихий и прогулочный.
Во-вторых, интерьер: светлый и минималистичный, с большими окнами и деревянными винными шкафами, сферическими люстрами и скульптурами трех очаровательных дев на стене.
В-третьих, конечно, меню: стейки и бифштексы из оленины с гриля, домашняя паста (например, спагетти с тартаром из тунца), завтраки каждый день (с 7:30 до полудня днем и до 14:00 в выходные), шампанское с икрой (а как без этого?) и большой аквариум с морепродуктами.
Кстати, с 26 января тут стартует специальная коллаборация с массажной FeedBack: 12 устриц + бутылка игристого = 4900₽, плюс к сету два сертификата на массаж в подарок.

🗺 Большой Кисловский пер., 1 стр 2
+79158500000
+74994558523
https://kislovsky.ru

Реклама. ООО «Олимп»
ИНН 7704461106
Erid: LjN8Kch2W

Журнал Соль

25 января 2024 06:18

Доброго утра и отличных завтраков в петербургских ресторанах-участниках фестиваля BreakFest желает sexy breakfast club, вот их подборка.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

24 января 2024 16:31

Завтрак – это настроение. И уж в январе можно и нужно это настроение поднять до максимума. Поэтому, придя на завтрак в один из ресторанов-участников фестиваля BreakFest, не забудьте про бокальчик игристого Tête de Cheval.
В нем все, как говорится, по учебнику. Во-первых, делают его в идиллических красотах на винодельне «Поместье Голубицкое», среди морских берегов и арт-объектов.
Во-вторых, используют классический «игристый» набор сортов – шардоне, рислинг, пино-гри и пино-нуар, и обрабатывают их максимально вручную.
В-третьих, делают игристое по классической шампанской технологии: вино дображивает, насыщаясь углекислотой, прямо в бутылках, в подземных тоннелях, минимум 12 месяцев.
Ну и, наконец, в линейке – 8 разных вин. Есть классические, например, белый и розовый брют, есть вина для тех, кто устал от привычных вкусов – ультрасухой Zero Dosage или изысканный Blanc de Blancs, есть игристое для ценителей - резерв, который выдерживается 36 месяцев. И в разных ресторанах вас ждут разные позиции, так что планируйте завтраки каждый день весь январь!

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

24 января 2024 11:02

Еще один мастер-класс по завтракам, который в рамках фестиваля BreakFest мы делаем вместе с Novikov Space.
Запаситесь яйцами, сулугуни, парой картофелин, сливочным и растительным маслом, табаско, шрирачей или другим перечным соусом, какой любите, винным уксусом, панировочными сухарями – и готовьтесь подключаться к аккаунту @novikov_school завтра, 25 января в 13:00.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

23 января 2024 18:04

Первый взгляд на Phantom, новый ресторан широко известного трио Пинский-Истомин-Лосев.

В здешних темно-кремово-мистических интерьерах, на мой взгляд, гармоничнее бы смотрелась какая-то модерновая азиатская еда, но к интерьерам прилагается девятиметровая печь-гриль-коптильня, так что готовят тут преимущественно (но не только) мясо. Меню пока совершенно гигантское, так что торопитесь – исходя из реакции гостей, его будут сокращать чуть ли не вдвое. Пока непременно надо брать:

Зеленый салат с брынзой и греческий салат с кучей зелени
Тартар с тхиной и помидорами
Бородинские тосты с горгонзолой и анчоусами (суперхит!)
Лепешки-пироги (лучше всего самый простой, с картошкой и сыром)
Кебабы из ягненка и из печени
Пасту с бычьими хвостами
Лазанью с брискетом
Запеченную шею ягненка (суперхит!)
Торт с пеканом
Халву (суперхит!)

Цены, кстати, как всегда у П-И-Л, весьма (по нынешним временам) умеренные.

🗺 Phantom
Малая Никитская, 24с2.
+74951201719

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

23 января 2024 14:01

#новости

Самарский ресторатор Евгений Реймер открыл на Пхукете Robbi: местная рыба и морепродукты, итальянские пицца и паста.

В «Тоттори» сделали вагю-меню: карпаччо, тартар с китайской грушей и шисо, донбури с бифштексом и прочая, местами совсем не японская еда – но вся с гениальной японской говядиной.

А во всех «Рыбах моих» продолжается фестиваль «Арктика». Шефы Дмитрий Париков, Владимир Девятайкин и Роман Орлов готовят мурманские морепродукты. Крем-брюле из морского ежа с черной икрой я просто обожаю.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

23 января 2024 10:02

Как обещал, рассказываю про корнер Pro Pita (да-да, я тоже первым делом пошутил про название) на фудкорте «Парник» на Кузнецком Мосту.
Это крайне неординарный корнер: практически все заготовки делают сами и на месте.

Прежде всего — питы. Они отличаются от всех, пожалуй, пит, которые делают в Москве. По вкусу напоминают багет; почти без мякиша; лёгкие и красивые.
Из того же теста на основе муки общего пользования и манки делаются пиде.

Сами маринуют огурцы — в сладком горчичном маринаде (отличные!). Сами делают из них отличный соус, пробивая их вместе с веганским майонезом до полной однородности. Сами маринуют курицу и тушат говяжьи щёки для шаурмы — они называют её, понятно, питой. Сами делают томатный соус с копчёной паприкой для пиде. Хумус — свой, фалафель — свой. Сырный соус к картошке фри, про который я писал, тоже свой. Единственный из полуфабрикатов, который покупается — сама картошка фри (и, кстати, хорошая).

Журнал Соль

23 января 2024 06:00

А вот где рекомендует завтракать в оставшиеся дни фестиваля BreakFest канал «Нас Ожидают».

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

22 января 2024 17:11

Настойка на масле

Если не сейчас, то когда – попробуйте настоять алкоголь на масле или другом жире. Жир отлично растворяет ароматические вещества, которые перейдут в ваше питье, а масло, в свою очередь, ароматизируется алкоголем.

Что взять:
Сливочное масло (можно растопить и дополнительно протомить в нем травы или специи, или просто дать чуть потемнеть)
Бекон и другой копченый/соленый животный жир (вытопить)
Оливковое масло

Что сделать:
Залить алкоголем масло или жир. Обычное сливочное масло берите в соотношении 1:1, насыщенный бекон – 1:3 в пользу алкоголя. Поставьте в холодильник на 24 часа. Слейте. Готовы – и настойка, и ароматное масло.
Алкоголь, конечно, тоже лучше брать с ярким ароматом: ром, виски, мескаль.

🧂 @thesaltmagazine