Журнал Соль

05 января 2025 15:22

#соль_рецепт

Египетская курица

Запекать разных птиц целиком в праздники – очень правильная идея. Вот вам идея, как это сделать в каирско-александрийском духе

Килограммовая курица
100 г феты
3-4 зубчика чеснока
1 ст.л. орегано
1 ст.л. черного перца горошком
1 лавровый лист
1 лимон
2 ст.л. оливкового масла
200 мл йогурта
Соль

Масло для жарки

Для соуса
По небольшому пучку мяты, петрушки и зеленого лука
1 перец чили
1 лимон
100 г феты
1 ч.л. паприки
1 ч.л. сухого орегано
Оливковое масло

Цыпленка положите на спину и разрежьте по груди вдоль. Переверните, накройте пленкой и слегка отбейте, чтобы распластать тушку.

Лимон порежьте на дольки, а их – на 4 части, выложите на курицу. Туда же – перец, лавровый лист и орегано. Фету взбейте в блендере с йогуртом и оливковым маслом, как следует посолите и залейте курицу. Отправьте в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на сутки.

Разогрейте духовку на 180С. Курицу очистите от маринада, плесните в сковородку масла и обжарьте с двух сторон на сильном огне до корочки. Снимите с огня и прямо в сковороде (желательно еще и придавив сверху прессом, как табака) отправляйте в духовку на 40-50 минут.

Приготовьте соус: мелко порубите фету, зеленый лук, листья петрушки и мяты, острый перец. Добавьте паприку, цедру, лимонный сок и орегано. Разведите получившуюся пасту оливковым маслом. Подавайте вместе с курицей.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

05 января 2025 06:41

Меж тем BreakFest вовсю идет. Вот что советуют в Екатеринбурге наши прекрасные друзья из «Как Есть Daily», а в Москве – не менее прекрасный Ян Черепанов aka Yan Restoran.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

04 января 2025 11:58

Классную штуку видел вчера в ресторане Potong: перед началом сета тебе дают три карточки на выбор, три варианта ведения сета: рассказывать все в деталях, говорить только самые важные вещи или вообще молча ставить блюда, чтобы не отвлекать от общения друг с другом.

Очень это правильно. Вспоминаю сразу ереванский ресторан Renommee, где тебе каждые пять минут говорили: так, все, молчите все (почти буквально так), щас я буду долго и нудно рассказывать про очередную фитюльку от шефа.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

03 января 2025 15:10

«Как мы будем есть в 2025 году»? Ким Северсон, food culture журналист в The New York Times, как и в прошлом году, предсказывает тренды в фуд-культуре. Дисклеймер: это больше про американский рынок. Время рисковать, нарушать традиции, выбирать странные сочетания, поливать все соусами, покупать еду в магазинах шаговой доступности и пить несладкий ароматизированный кофе:

🍴 Соусы
Везде и всюду: от сальсы, хоисина, чимучурри до хариссы и дзадзики. Новые названия и вкусы тоже появятся.

🍴 Кофе, новая глава
Новая кофейная волна – несладкий и ароматизированный, например, с лемонграссом или пюре из топинамбура. В Детройте, как альтернатива барам, набирают популярность Йеменские кофейни, где в кофе добавляют кардамон, имбирь, корицу. А еще кофе подают как омакасе – несколько напитков в разных вариациях приготовления.

🍴 Take away из магазинов у дома
Экспансия хорошей готовой еды в магазинах комбини (круглосуточные у дома, как японские 7Eleven), как онигири, сэндвичи, горячее. Еще – заранее заказанная еда на заправках и хорошие кофейни там же.

🍴 Гостеприимство
«Укрыть теплым одеялом сервиса», как антидот чувству одиночества и разобщения. Работа с ИИ, биг датой и максимально персонализированное обслуживание.

🍴 Новые продукты или игра вкусов
Виноград со вкусом сахарной ваты, необычной формы фрукты. И социальные сети, которые подогревают к такому интерес.

🍴 И снова протеин!
Спорт, похудение, забота о здоровье требуют больше белка. Турецкие завтраки, смузи с арахисовым маслом, мясные снеки вошли в этот чат.

🍴 Безалкогольные напики
Альтернатива алкоголю, интерес к которому падет у поколения Z, – это б/а напитки с аминокислотами и другими продуктами, которые влияют на настроение, но не на здоровье.

🍴 Специальные диеты
Непереносимость лактозы, пищевые аллергии и другие проблемы со здоровьем – больше не приговор. Новые системы питания не только облегчат самочувствие, но и не нарушают социализацию, все «разные, все равные».

🍴 Доставка как искусство
Продуманная и красивая упаковка для еды навынос не только привлекает внимание и развлекает, но вирусится в соцсетях. Упаковка – важная часть гастроопыта, не надо это отрицать.

Оригинал статьи: https://www.nytimes.com/2024/12/31/dining/food-eating-predictions-2025.html

#Тренды | @foodstudies

Журнал Соль

03 января 2025 06:02

Я, как вы знаете, улетел. А улетая, отобедал в AVA Bistro, которое открылось в Шереметьево С. И пока это мой фаворит в терминале – особенно на фонег потерявшего всякий контакт с реальностью ценника в других местах (ну а про позор бизнес-лаунжей во всех российских аэропортах даже говорить не приходится).

Берите хорошие битые огурцы с кешью (790₽), греческий салат (1190₽), шницель из цыпленка (990₽), треску с авокадо и миндальным соусом (1350₽), котлеты из индейки с гречкой (990₽). Цыпленка с карри – не берите, туда кладут столько имбиря, что дым из ушей начинает валить.

Если торопитесь, схватите чаю с десертом, их приносят прямо тут же.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

02 января 2025 09:58

Для вас, путешественники: гид по Бангкоку от одного из самых главных знатоков еды на свете, Алены Мельниковой
Часть 1

Я посещаю Бангкок каждый год уже в течение десяти лет и с радостью наблюдаю за его потрясающими изменениями. Для меня этот город стал гастрономической столицей мира. Улица потихоньку уходит, но дух свободы остается — именно то, чего мне не хватает, например, в Дубае. Я не стану углубляться в тему бангкокского файндайнинга, о котором легко найти информацию во всех гидах и справочниках, а также у компетентных людей. Упомяну лишь своих фаворитов на данный момент в этом сегменте. Всё, что было в Бангкоке, остается в Бангкоке, но одно я точно делать не буду — тратить деньги в ресторанах европейских шефов и следовать туристическим тропам.

Файндайнинг:

Potong — бывшая китайская аптека, которую шеф Пам, элегантная и образованная девушка, вместе с мужем-маркетологом превратила в арт-объект с отличной гастрономической составляющей.

Le Du — ресторан фотогеничного шефа Тона, открывшийся в 2013 году. Если вас интересуют вкусы и продукты Таиланда, это отличный гастроантропологический опыт.

Gaa — Гарима Арора, ставшая за последние три года настоящей звездой в Индии, открыла этот ресторан до пандемии на свои сбережения. Получилось тонко и изящно, с индийской многовековой мудростью.

Гастрономично, модно, молодежно:

Charmgang — любимое место всех местных фудис, перспективное трио выходцев от шефа Дэвида Томпсона (одного из европейских первооткрывателей тайской кухни), лихо миксуют тайские вкусы с европейским подходом, и подают клевые коктейли. Помните: ничего острее вы не ели, но попросить снизить градус нельзя. Тем более, пока едите — острота не чувствуется!

Eat Me — если вы устали от тайских вкусов, тогда это место для вас. Комфорт-фуд от шефа Тима Батлера: лучшие ингредиенты из Азии и Австралии, смышленые коктейли шеф-бармена Попа и очень классная публика — экспаты и состоятельные тайцы.

Ms. Maria & Mr. Singh — микс индийской и мексиканской кухни, спродюсированный шефом Гагганом Аннандом, который на время пропал с радаров. В меню карри и тако, актуальные вина и коктейли.

Япония:

MASA - Otaru Masazushi — суши-ресторан c Хоккайдо с 80-летней историей, с прямыми поставками ингредиентов из Японии. Это первый ресторан шефа Отару за пределами Японии, он находится в ТЦ Айкон Сиам.

Sushi Kuuya — шеф Годжи, японец, родившийся в США, но судьба привела его в Бангкок. Здесь он создал 8-местный ресторан, где умело сочетает тайские ингредиенты, новый американский стиль и японские традиционные техники. В этом году ресторан был назван лучшим в Таиланде.

Takara Omakase — авторская японская кухня, много темпуры, гриля робата и саке. Местный шеф молодой, но хорошо владеет традицией омакасе. Атмосфера дружелюбная и элегантная. Здорово, что каждое блюдо — это не только ингредиенты, но и техника, история и мастерство.

Sushi Mori — ресторан и доставка с большим выбором, отличными продуктами, недорого по сравнению с вышеупомянутыми, и большим выбором роллов, которые мы все так любим.

Fat Boy Izakaya — меню традиционной японской изакаи, модный дизайн, стильно, молодежно, шумно и весело.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

01 января 2025 10:44

#соль_рецепт

Японский новогодний суп

Очевидное целебное блюдо для следующего утра. И следующего после следующего.

1,5 литра бульона даши (приготовьте из концентрата, который продается на всех маркетплейсах)
Пучок шпината
1 большой дайкон
3-4 редиски
1 большая морковка
Большая горсть грибов
1 куриная грудка
1 рыбное филе (треска или другая белая рыба)
Зелень (зеленый лук, кресс-салат)
Соевый соус, мирин, саке
Цедра половины лимона

Сварите бульон, как написано на упаковке. Рыбу отварите в подсоленной воде, нарежьте кубиками. Так же поступите с курицей и овощами. Шпинат киньте в кипяток на 30 секунд.

Бульон приправьте по вкусу соевым соусом, мирином и саке, добавьте рыбу, курицу и овощи и доведите до кипения. Подавайте, кинув в каждую тарелку пару полосок цедры и чуть-чуть зелени.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

31 декабря 2024 17:55

Ну и конечно в финале хочется сказать огромное спасибо за еще один год, что вы провели вместе со мной, «Журналом Соль», «Солью Юга», фестивалями BreakFest (а завтра он снова стартует!) и «Соль Земли», проектом Meet Me at the Market и другими прекрасными нашими совместными делами.

Моя команда – Алиса, Артём, Злата – вы лучше всех! С наступающим!

Ну а я, как и полагается, продолжаю есть (сейчас вот в Le Du в Бангкоке)

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

31 декабря 2024 10:25

И к более насущным делам: завтра, 1 января, как и всегда, во всех ресторанах Александра Раппопорта 50% скидка на супы и игристое.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

30 декабря 2024 17:20

Напомню о ещё одном, если хочется заморочиться, лайфхаке: как сделать морковь для оливье суперморковной.

Журнал Соль

30 декабря 2024 13:21

#коктейль_антистресс

Morning Glory Fizz

Продолжим про утреннее питье: этот вариант бодрящего коктейля подойдёт тем, у кого после вчерашнего силы остались, но нужны новые для продолжения банкета.

60 мл виски
3 мл абсента (для аромата, поэтому лучше не перебарщивать)
20 мл лимонного сока
10 мл сока лайма
15 мл сахарного сиропа
1 яичный белок
Сода

Все ингредиенты, кроме содовой, взболтать в шейке со льдом. Процедить в охлаждённый стакан, одновременно вливая газированную воду.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

30 декабря 2024 10:08

#коктейль_антистресс

Аустер / Auster

Бокалы готовы – теперь займемся содержимым. Мгновенно восстанавливающий здоровье на утро напиток. Есть еще пара дней заготовить все ингредиенты (что несложно).

Растительное масло
1 яичный желток (можно и перепелиный, но лучше куриный)
1/3 чайной ложки красного и/или чёрного перца
Щепотка соли
20 мл водки (можно заменить на любой крепкий алкоголь, оставшийся с вечера)
Опционально: табаско, кетчуп или томатная паста

Бокал необходимо смазать парой капель масла, выложить желток — масло как раз нужно, чтобы он не прилипал к бокалу, сверху соль и перец, а затем водка. Аккуратно перемешайте, закройте глаза, зажмите нос и выпейте.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

29 декабря 2024 17:03

#этонановыйгод

Ну и вот вам еще одно ноу-хау от прекрасного человека Юлии Князевой. Попробуйте и расскажите, как вам.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

29 декабря 2024 05:31

Продолжаю дарить вам на Новый год полезные истории. Кто-то из читателей собрался в путешествие по Индии. Вот что вкусное можно привезти оттуда:

Чай кава
Менее известный но не менее прекрасный дальний родственник чая масала: кашмирский микс из северного зеленого чая (родственника дарджилинга) с шафраном, корицей и кардамоном. Очень вкусная штука.

Бебинка
Величайший гоанский десерт – слоеный пудинг из яичного крема, кокосового молока, сахара и кардамона. Одна из моих любимых сладостей вообще.

Нутовая халва
Халвы разных видов и типов в Индии навалом, но самая интересная на мой взгляд – из нутовой муки. Не такая сладкая, в ней много белка и листики пищевого серебра для красоты.

Кашмирский чили
Один из самых ароматных (и страшно острых) сортов перца. Нюхайте и пробуйте, вам каждый первый продавец скажет, что его перец – самый кашмирский из всех.

Индийские лаймы
Местный сорт – маленькие круглые упругие плоды, меньше обычных лаймов, со светло-желтой кожурой. Плотные, сочные, на вкус – как смесь лимона и лайма.

Индийские маринады
Овощи и фрукты здесь маринуют со специями, чили и острым маслом. Из интересного: зеленый манго, те самые лаймы и амла (фрукт – чемпион по содержанию витамина С в мире).

Фени
Индийский самогон из плодов кешью. Бывает абсолютно термоядерным, резиново-керосинным во вкусе, но сейчас навалом крафтовых производств, где его делают очень недурственным. Опять-таки, пробуйте и сравнивайте.

Настоящая корица и кардамон
Помните же, что вместо настоящей корицы у нас продают китайскую кассию? А в Индии оригинал растет повсеместно и продается повсюду. Только, разумеется, не на уличных развалах покупайте специи, а в специальных магазинах, в нормальных упаковках.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

28 декабря 2024 09:49

#этонановыйгод

Раз в год повторить не грех:

Оливье по-глушковски

1 часть картофеля
1 часть моркови
0,5 части свежемороженого горошка
0,5 части свежих огурцов
0,5 части соленых огурцов
1 часть докторской колбасы
1 часть индейки
1 часть вареных яиц
Майонез, каперсы, черный перец, соя-кабуль

Картошку и морковку я запекаю в фольге. Индейку (у меня была грудка, но с бедрами будет еще лучше) отварил в небольшом количестве воды с луковицей, зубчиком чеснока, перцем горошком и лавровым листом. Горошек закинул на 30 секунд в кипяток – и на лед, чтобы остался ярко-зеленым.
Все порубил мелким, размером с горошину, кубиком. Яйца натер на крупной терке.
Добавил по вкусу каперсов (где-то столовую ложку на кастрюлю салата).

Самое главное – сделать майонез: 1 или 2 сырых желтка, по паре чайных ложек горчицы и лимонного сока, каплю соевого соуса, все перемешать и тонкой струйкой вливать неароматное оливковое масло. Когда загустеет – посолить-поперчить, приправить хорошим оливковым маслом.

Все заправил майонезом, перемешал, добавил столовую ложку сои-кабуль, перемешал еще раз.

Где взять сою-кабуль – я рассказывал вот тут. Если не успели, замените ее вустерским соусом.

А, ну и главное – я всегда делаю оливье под "Звездные войны". Как раз ровно три часа работы. Ну и без Чубакки не так вкусно получается, уверяю вас. С наступающим!

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

05 января 2025 09:48

#суперновость

Первые кадры из только что открывшегося после ремонта El Copitas. Хочу скорей туда.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

04 января 2025 15:14

И напоминаю: на Черном море продолжается кошмар. Помочь можно тут: anapa-help.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

04 января 2025 06:08

Рубрику «Пляжное чтиво» в эти дни можно смело переименовать в «Чтиво для зимних каникул». Сегодня книжной рекомендацией будет «Почтальонша» Франчески Джанноне. Номинально это роман о женщине, бросившей вызов патриархальному обществу. Но еда здесь — не второстепенный персонаж, а то, что буквально рисует настроение и отвечает за декорации. Кстати, даже прощание, согласно последней воле главной героини — почтальонши Анны — проходило посреди гранатовых деревьев и базилика, а в гроб с ней положили ступку, в которой она 30 лет готовила песто.

Орекьетте, фрикадельки из хлеба с сыром, тортеллини, пирог из каштанов, миндальное печенье кантуччи, кофе с граппой и реки вина — итальянскими вкусами сочится каждая страница романа. А вот, собственно, и фрагмент, в котором почтальонша готовит песто:

«Взяв два листика базилика, Анна завернула их в смоченное водой кухонное полотенце. Закончив со всем базиликом, она отложила чистые листья в сторону и начала заполнять ступку дольками чеснока и кристаллами крупной соли. — Моя мама всегда говорила, что соли нужно совсем немного, одну щепотку. Не больше, напоминала она. И Анна принялась толочь соль и чеснок, рисуя круги внутри ступки.

Толчём до тех пор, пока чеснок не станет вот таким, видишь? Как крем, — говорила Анна. — только тогда можно добавлять базилик, — продолжала она, беря пучок листьев. — И ещё щепотку соли. А сейчас будет самое интересное. — И принялась усердно толочь в ступке листья, пока они не превратились в кашицу. Теперь добавим семена пинии, пекорино и пармезан. Осталось добавить масло, и песто готов!».

👍 @thesaltmagazinesouth

Журнал Соль

03 января 2025 10:18

И дальше про путешествия – но уже в России. В Тульской области снова устраивают "Левшинский обед" – фестиваль, посвященный Василию Левшину, автору первой книги рецептов русской кухни "Русская Поварня" и гастрономическим традициям его времени, первой половины 19 века.

Фестиваль идет до 12 января сразу в 19 ресторанах региона. То, что кормят там интересно, вы и сами по фото видите. А все подробности – по ссылке. Тула – вообще прекрасное место, очень рекомендую.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

02 января 2025 11:06

Бангкокский гид Алены Мельниковой
Часть 2

Коктейльные и винные бары:

BarBlah — отличная подборка натуральных вин, расписанные бокалы, вид на Бангкок с крыши, много молодежи и комфортная еда.

Funkytown — авантюрный коктейльный бар, претендующий на топовые позиции в мировом рейтинге, за которым стоит Пэ Кетумарн, известный по Sober Company в Шанхае и The SG Club в Токио. Еда также очень достойная, шеф-повар Тео Томас ранее работал в The Connaught и Annabel's в Лондоне.

Thaipioka — мой любимый бар, прекрасный пример использования креативных техник и тропических ингредиентов с классным подходом.

Swirl — винный бар с более чем 100 этикетками, очень дружелюбный подход и цены, внимательный персонал и комфортная еда.

Smalls — лучшее место, чтобы перейти из вечера в ночь, где собирается местная экспатская тусовка. Живая музыка и иногда танцы до утра.

Стритфуд:

Rockmen 69men — отличный рамэн около японского рынка, есть очередь, но оно того стоит.

No Name Noodle — тем, кому повезло попасть, приносят фирменные Shio Soba и Shoyu Tsuke Soba, в каждом из которых по 30 ингредиентов с уникальными ферментированными соевыми соусами для глубокого умами.

Pe Aor Tom Yum Kung Noodle — мне нравится острый и кислый вкус хорошего супа том-ям, и тот, что в Pe Aor – один из лучших, что вы найдете в Бангкоке (и, вероятно, во всем мире). Фирменное блюдо в Pe Aor — том-ям с омаром, огромная миска с омаром, крабом, кальмарами, мидиями и яйцом, более чем достаточно для двух человек. Я пробовала том-ям с омаром пару раз, и он вкусный, но на самом деле мне больше нравится классический с креветками.

Baan Klang Nam 1 — лучшие речные креветки на гриле, а также местная рыба и морепродукты, только что от рыбаков. Это аутентичное место прямо на берегу Чаупхраи со старой деревянной мебелью.

Street Streetfood by Noi — классический уличный рыбный ресторан, таких осталось мало в Бангкоке, со свежайшими морскими гадами, всё готовят и подают прямо на улице. Обязательно попробуйте рыбный суп и другие деликатесы, ищите компанию — порции большие.

Mae Varee Mango Sticky Rice и K. Panich Sticky Rice — оба места с отличным манго с клейким рисом. Рекомендую попробовать, чтобы потом не попасться на фейки.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

02 января 2025 05:19

Если больше сил ни на что нет, давайте разглядывать самые красивые (и съедобные!) грибы на свете.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

01 января 2025 06:07

Ну что же, год начался, а с ним и фестиваль завтраков BreakFest! Еще больше городов, еще больше ресторанов, еще больше разных завтраков – и больше гостей, которые их попробуют. Все подробности, как всегда, на https://breakfest.saltmagazine.ru

С Новым годом!

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

31 декабря 2024 14:18

Куда в Москве сходить на каникулах – как обещал:

Solna
Если вы, как человек скромный, заснете сразу после курантов – или, наоборот, решите уйти в максимальный загул – с утра 1 января вам сюда. Уже в 8:00 в Solna будут подавать завтраки.

За крышей
Одно из лучших открытий последних месяцев: виртуозная и филигранная еда Марата Кайладжяна, много натурального вина (которое к этой еде идеально подходит) и рок-н-ролл из колонок. Вот тут я подробно рассказываю.

Поле
Триумфальное возвращение Влада Корпусова в большой и светлый ресторан в бывшей телефонной станции. Смело пропускайте «коммерческие» позиции, вроде пасты и филе-миньона, и берите авторскую еду: гречку с улитками и сердечками, голову лосося, порей конфи и так далее. Подробности тут.

Carniceria Vino
Один из лучших мясных ресторанов сейчас. Огромный подвал под пекарней Masa Madre, холодильники с отрубами, колбасы и сыры, печи и туши над очагами. Вкусно практически все, подробности – по ссылке.

Bruno
Еще один новый модный мясной ресторан – только интерьеры тут шикарно-степенные, сюда с серьезными намерениями надо приходить. Детали – сами знаете где.

Santi
Сюда – за простыми житейскими радостями: шампанским, яйцами под майонезом (с креветками и икрой) и потрясающими десертами. Вот тут я рассказываю про ресторан все.

Dr. Живаго
Классическая новогодняя зимняя сказка, с блинами-пирогами-пельменями, водкой и видом на Кремль. И надо торопиться – после праздников ресторан закроется на реконструкцию.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

31 декабря 2024 04:57

В последний день года – самые интересные (на мой взгляд) посты этого года:

Маргарита с ананасом в Италии.

Марк Цукерберг решил стать фермером (и кормит коров макадамией).

Аджарское утреннее блюдо синори, один из моих любимых завтраков.

Сергей Живетин, художник, вырезающий картины на бобах и зернах.

Легендарная паста помодоро из сериала "Медведь".

Ямча, одна из самых прекрасных в мире чайных традиций.

Горкон – вырезанный из цельной каменной глыбы пакистанский горшок.

Кто на самом деле придумал есть марки?

Любимый сендвич Элвиса Пресли.

Лучшая в мире веганская утка.

M&M's и перстень из фильма "Эйс Вентура".

Сухой мартини Роберта Оппенгеймера.

6 легендарных азиатских соусов.

Музей игрушек из хеппи-мил.

История Венского Овощного Оркестра.

Яйца всмятку по-набоковски.

Все рестораны из сериала "Медведь" во втором и в третьем сезонах

Все шефы, появляющиеся в сериале "Медведь".

Бикини-бариста: эротическо-кофейная субкультура в Портленде

Музыкальный автомат, работающий на крекерах

Что такое суржик на самом деле. И с чем его едят.

Удивительный затерянный мир грузинских чайных газировок.

Рецепт настоящей тапенады (и это вовсе не оливковая паста)

Педальный автомат для макания еды в кетчуп.

Что такое на самом деле чайная пара? Нет, не чашка с блюдцем. И не чай с сахаром.

Откуда взялись шутки про банановую кожуру.

Настоящий рецепт салата "Ерундопель" (а не то, что частенько подают).

Наггетсы по рецепту Рианны.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

30 декабря 2024 15:21

Не оливье и шубой едиными! Чтобы каждый день каникул превратить в пиршество, запишитесь на праздничный мастер-класс «Волшебство вкусов от “Мистер Лис” х Novikov Space».

На настоящей профессиональной кухне под руководством опытного шеф-повара вы научитесь готовить блюда, которые подойдут для любой компании и любого повода: салат с утиной грудкой и брусничным соусом, стэйк фланк с перечным соусом и картофелем, тирамису со вкусом имбирного пряника и пряный горячий напиток, рецепт которого разработан специально для этого праздничного мастер-класса.

Конечно, не забыты будут напитки: на мастер-классе вы освоите фудпейринг – искусство сочетания различных продуктов и напитков друг с другом.

Ну и без подарков никто не уйдет. Все получат брендированные подарочные наборы. С их помощью вы сможете самостоятельно приготовить дома горячий авторский пряный напиток и ужин «как в ресторане».

Мастер-классы пройдут до 14 января по адресу: ул. Большая Якиманка, 22, ТЦ «Гименей», 2 этаж. Время – с 19:00 до 23:00. Регистрация на каждый из них закончится за 24 часа до начала. Возраст участников только 18+

Журнал Соль

30 декабря 2024 10:30

Какой-то декабрь расставаний: Евгений Викентьев уходит из «Белуги».

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

30 декабря 2024 05:20

Сегодня, конечно, уже выходной, но давайте поработаем: бокалы для новогодних коктейлей заготовим, например.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

29 декабря 2024 10:01

#этонановыйгод

В продолжение темы. Читатель подсказал: если хотите, чтоб горошек для оливье (и другие зеленые овощи) был прямо суперзеленым, отварите его в газированной воде или добавьте в обычную щепотку соды. А потом откиньте на лед.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

28 декабря 2024 16:31

Наш календарь на 2025 год! 🗓🎊

Событий на этот раз собралось много, так что в канале мы будем публиковать подробности очень постепенно, а чтобы сразу прочитать описания всех крупных мероприятий — 👉 смотрите календарь здесь 👈: нажимайте на название ивента, чтобы увидеть описание.

События, которые советуют участники сообщества Food Connections, отмечены звездочками. 🌟

🧡 Делитесь классными ивентами и своими рекомендациями в комментариях! Если вы готовы рассказать о каком-то из них для канала или сделать репортаж — это будет супер, тоже пишите об этом.

Планируйте новый год с пользой и удовольствием, пусть он будет классным! ❤️

#событие

Журнал Соль

28 декабря 2024 05:30

Какая радость эта ваша рыба!

🧂 @thesaltmagazine