16133
4973087178 Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru
И ещё одно #прямоевключение из Hanky 3/7, где сегодня гест Women's Day: одновременно гостят Катя Байс (Chainaya Tea & Cocktails (😀), Александра Чурилова (ex. Noor Bar (😀), амбассадор итальянской барной культуры и спиритов Валерия Плотникова, Ольга Барейко («Кнорозов бар») и Катерина Монтронович (ex. «Цветочки»).
@TheMixology
Simple и Inshaker вновь запускают коктейльный фестиваль Angostura Daiquiri Boom 2.0, посвященный классическому «Дайкири». Бары по всей России могут присоединиться, зарегистрировавшись на Inshaker до 31 марта. Ну а в апреле нужно запустить спешл-меню с классическим Дайкири и минимум двумя интересными твистами на роме Angostura (и, конечно, активно их продвигать, чтобы в мае предоставить отчет о продажах). Пять баров с лучшими результатами по количеству проданных коктейлей на квадратный метр зала, разделят между собой 1 150 000 рублей.
Кроме основной номинации есть ещё три приза: по 150 000 рублей за лучшие видео с рекламой фестиваля и приготовлением коктейля, и еще 100 000 рублей за лучшую промо-акцию. Также участники получат медиа-поддержку Inshaker, а избранные проекты появятся на платформе. Подробные условия ищите здесь.
Собираем ещё несколько событий недели: и гесты, и вечера с китайской культурой:
Столичный «Коробок» (🌟) гостит в Тюмени, у Fresca. 6 марта Илья Пахотин и Константин Жарнаков встречают с экспериментальными напитками, начиная с 20:00.
Московский Laowai погружает в китайскую культуру и 8 марта: с 20:00 каллиграф будет дарить гостьям открытки с пожеланиями удачи и благополучия, создавая надписи тушью на рисовой бумаге. Ну а в пятницу с 19:00 выступит виртуоз игры на гуцине, древнем струнном инструменте. Спешл-напиток тоже задуман.
10 марта московский The Bix (🌟) празднует день рождения композитора Бикса Байдербека, именем которого и назван бар. Максим Ситницкий посвятил легенде джаза пару напитков: Bix Special на джине со сливой и кардамоном, и Japanese Sandman (в честь популярной композиции Байдербека) с японским цитрусом и базиликом. Начало в 18:00.
А на следующей неделе в Москве стоит выбраться в Ginstitute: 13 марта с 20:00 в гостях — Дмитрий Огнев и Дмитрий Кулешов («Полторы комнаты»).
@TheMixology
Ещё одна красивая коллаборация в мире крепкого алкоголя: французская водка Belvedere, принадлежащая LVMH, в 2025 начнет десятилетнее сотрудничество с «Формулой-1», к 75-летию гонки.
Стартовой точкой станет проект House of 10 в Мельбурне, где Belvedere устроят официальное афтерпати Formula One Louis Vuitton Australia Grand Prix 2025, уже 13-16 марта.
@TheMixology
В петербургском баре «Вчера и навсегда» почитают творчество Иосифа Бродского и придумали коктейльное видение его весенней «эклоги» — стихотворения, вдохновленного жанром античной поэзии, об природе, сельской жизни, чувствах и простых радостях.
В небольшой карте — «Март. Френч 75» с молодыми ростками гороха, джином и игристым, «Апрель. Смэш» с щавелем и водкой и «Май. Негрони» с ревенем, красным сладким вермутом, кампари и джином.
Фотографии бы наверняка оценил Франс Снайдерс, натюрморты которого висят неподалеку в Эрмитаже!
@TheMixology
#красотадня — новый Just Basquiat Martinez в меню иркутского Humble social club+bar.
Команда собрала ликер из вяленой черешни, соединила с черным кардамоном, абсентом и вишней мараскино — и посвятила Жану-Мишелю Баскии, одному из своих любимых художников. Вышел оммаж и его личности вообще, и конкретной работе (на фото).
@TheMixology
Накануне 8 марта парфюмерная компания Les Contes Parfums и московский бар Perfumist устроили незабываемую коллаборацию. В феврале появились два коктейля, вдохновленные нишевыми ароматами (новыми L'elisir D’Amore и La Flûte Magique), ну а в марте гостей Perfumist ждет ещё один напиток по мотивам парфюмерного бестселлера Elfe D’Or.
Пьянящую пряность шафрана, чувственность жасмина и мягкие ноты мускуса можно ощутить в коктейле, и в оригинальном парфюме. Оценить и сравнить их ароматику в баре можно до 10 марта (заодно вы получите тестеры и скидку 15% на ароматы Les Contes Parfums).
@TheMixology
Новый канал с лучшими вакансиями для су-шефов и линейных поваров: @bestsouschefs
Читать полностью…
Возвращаемся и с рубрикой #блиц, и на этот раз в ней — Мате Сабо, основатель и глава Elysian (Будапешт), «лучшего нового бара Венгрии 2023». Накануне вечером его команда гостила в Белграде по случаю пятилетия Josephine (50 Best Discovery), и готовила Bloody Mary c паприкой и шиитаке, джин-соду с айвой и кардамоном и твист на Tommy's Margarita в стилистике Bee's Knees.
О любимом мировом баре, своей коктейльной карте и работе в целом, а также лучших местах в Будапеште Мате рассказал нам здесь. Сегодня, кстати, в Josephine также ждут бар Archivio из Вероны, а завтра — афинский Naked.
@TheMixology
GreatList традиционно поддерживает самые яркие культурные события. В марте в pop-up пространстве Bibliotheca в квартале «Золотой» на Софийской набережной пройдет премьера оперной инсталляции-перформанса «Silent Opera: В поисках протагониста». Куратором события станет Performa by Sound up — новый проект фестиваля неординарных музыкальных событий. Перформанс поставят в чаше 25-метрового бассейна, превращенного в театральную площадку. Зрители увидят пастиччо — жанр барочной оперы, музыка которой заимствована из различных произведений.
Pop-up пространство Bibliotheca находится на территории квартала, объединившего современную авторскую архитектуру и семь зданий XVIII века, признанных объектами культурного наследия.Читать полностью…
#индустрия и #трендмесяца — так называемые «арт-шоты», стремительно набирающие популярность в мире. В феврале редакция 50 Best выбрала ряд баров, которые превращают мини-подачи почти что в произведение искусства. Даже если речь о вашингтонском Silver Lyan, где с лакто-лимонными шотами просто подают жареные картофельные шарики с кефиром и ранч-дрессингом. В Индии отметили Bar Spirit Forward (Бангалор) — и Aglio-e-olio, шот с ароматом чесночного соуса и пармезановой пеной.
В горнолыжном Niseko Confidential (Хоккайдо, Япония) предлагают горячий шот с ликером из груши, яблочным соком, хересом и локальными холодными сливками. Ну а в Далласе — яичный барный «снэк» Miami Granny, в баре Midnight Rambler. А в Belly of the Beast в Амстердаме и вовсе устраивают игру в шот-шашки с желе в виде морских существ.
@TheMixology
Барселонский бар Paradiso, известный вау-подачами, которые чуть ранее привели его к первому месту в рейтинге The World’s 50 Best Bars, придумал ещё одну новую. Вместе с институтом «дополненной» гастрономии Plat команда разработала новую дымную текстуру с оптимальным балансом аромата и плотности и с красивым шлейфом.
Сосновый дым, например, используют для коктейля на джине с грушевой водой, белым перцем, бальзамическим кордиалом и эвкалиптом. Завораживает!
@TheMixology
В московском Shortlist началась заключительная гастрольная неделя вместе с брендом The Gardenist, и на этот раз за стойкой гостит его идеолог и основатель Илья Бубашвили. Как и все гости pop-up проекта, Илья готовит коктейли с премиум-напитками The Gardenist: лимонадами, тониками и имбирным пивом.
В меню в четверг, с 20:00 — Paloma Toniс с грейпфрутовым фрешем и грейпфрутовым тоником, Vodka Tonic a la Russe на водке с каперсами и березовым тоником, Dark&Stormy c острым имбирным пивом и Negroni Spritz на джине Grey Shine с нотами красной смородины. Коктейли останутся в Shortlist и после геста, на два дня.
Ранее в Highball bar, малом зале Shortlist, можно было застать Ивана Мамутова из «Медных труб» (🌟), Василия Жеглова (Lea) и Дмитрия Бойченко, амбассадора The Gardenist. The Mixology стал главным инфопартнером проекта.
@TheMixology
#отличнаяидея Московский Hanky 3/7 запускает серию гестов, посвященную женщинам из ресторанной и барной индустрии. Первыми свои напитки представят леди-рестораторы: Гаяне Бреиова, Евгения Качалова и Лариса Мамедова. 27 февраля каждая готовит по паре гастрономичных напитков: например, Apribrendy на абрикосовом бренди, «Ряженка» на роме и лемонграссе, Cherry Lips как твист на «Негрони» и Fizz Tini Touche на джине с лаймом.
6 марта в баре можно будет застать Александру Чурилову, Катю Байс, Ирину Голубеву и Валерию Плотникову, 27 марта — актрису Ингрид Олеринскую и Secret Guest.
@TheMixology
#индустрия Компания Livingstone выпустила вторую часть коллекции виски Macbeth, вдохновленной шекспировской трагедией. В серию вошли восемь редких односолодовых виски с разных шотландских винокурен с иллюстрациями сэра Квентина Блейка.
Главным героем второго акта стал Макдуф, представленный 45-летним Bunnahabhain (100 бутылок). Также в коллекции: 27-летний Glentauchers (Леннокс), 28-летний Ben Nevis (Росс) и 18-летний Highland Park (Юный Сивард).
Символом Второй ведьмы стал 26-летний виски с дымными и фруктовыми нотами. Коллекция поступит в продажу 13 марта, цены — от £84,95 до £2 000.
@TheMixology
#прямоевключение из московского Silencio (🌟), где в преддверии 8 марта гостит шеф-барледи Madame Roche Ксения Чичигина (ex. Mr. Pinky, Tagliatella Caffe (🌟)). С 20:00 она представляет четыре коктейля: Gojilli gimlet с ягодами годжи и чили, Mon chou à la crème на бурбоне с персиком и специями, Ley Azteca на текиле с тамариндом и Knick-knack на б/а вине с клубникой, шафраном и пачули.
@TheMixology
Про многие бренды алкоголя можно написать историю, и коньяк «Фрунзик» 10 лет — точно один из таких. Это тепло армянских традиций и часть вековой культуры коньячного производства, теплые встречи, искренний смех и вкус жизни. Напиток посвящен Фрунзику Мкртчяну — легендарному армянскому актёру, символу народного юмора и душевности.
Десятилетняя выдержка «Фрунзика» в дубовых бочках раскрывает богатый букет с нотами ванили, сухофруктов, шоколада и благородного дерева. Мягкий и округлый вкус переходит в долгое и согревающее послевкусие. В общем, этот коньяк — почти что старый армянский анекдот Фрунзика: сначала улыбка, потом лёгкая грусть, а в конце — приятное тепло внутри.
Можно найти в ряде популярных супермаркетов страны, от «Перекрёстка» (15-летний) до «Пятерочки» (10-летний).
@TheMixology
#гастролинедели на этот раз приурочены к Международному женскому дню: напомним, что завтра будет благотворительный гест в Brodo, а в Hanky 3/7 — новый вечер с легендарными женщинами индустрии.
6 марта в Hanky 3/7 ждут Катю Байс — совладелицу и бартендера Chainaya Tea & Cocktails (😀), Сашу Чурилову (Brodo, ex. Noor Bar (😀) и амбассадора итальянской барной культуры и спиритов Валерию Плотникову. В малом зале гостят девушки, начинавшие карьеру в Сибири: Ольга Барейко, старшая барледи «Кнорозова», и Катерина Монтронович (ex. «Молчанов Бар» из Иркутска и петербургские «Цветочки»). С 20:00 каждая представит по два напитка.
Катя Байс готовит, например, Trust Mast на травяном ликере и красном вине с ананасовым шрабом и пуэром, Александра Чурилова вдохновилась образом Моники Белуччи (это Malena на кампари с миртом и виноградным спиритом), а также придумала тропический винный коктейль. Валерия Плотникова чествует Италию и сложные ароматы. Катерина Монторович посвятила «гимлет» с чайной розой и розовым перцем фильму «Красотка», а Ольга Барейко представит, в том числе, вишнёвый спритц с халапеньо.
@TheMixology
#индустрия Исследовательская компания RatingTelling представила свой новый рейтинг джинов, где фигурируют самые популярные бренды на рынке. В исследовании участвовали российские и импортные марки, зарекомендовавшие себя как «классики» категории: Barrister, Hoppers, Bombay Sapphire, Beefeater и не только; всего 25 образцов.
По итогам закрытой (слепой) дегустации 16 испытателей присвоили российскому джину Barrister 87 баллов из 100. Это наивысший балл и во всем рейтинге, и в категории Dry. Другие образцы, например, Barrister B47 Bartenders Edition Gin и Barrister Navy Strength Gin получили по 86 баллов в категориях London Dry и Navy.
Все результаты можно посмотреть на сайте исследования.
@TheMixology
#отличнаяидея — устроить благотворительный гест в преддверии Международного женского дня, как сделал московский бар Brodo. В этот четверг с 19:00 за стойкой будут Gastro Girls: Лиза Маценко, Аня Батурина и Сабрина Куиси, с тремя нестереотипно-стереотипными коктейлями.
Расхожее мнение, что девушки любят всё розовое, обыграют в одинаково розовых, но совсем разных коктейлях: кисло-сладком, горьком и сухом.
50% вырученных средств будут переданы в Нижегородский женский кризисный центр, который оказывает бесплатную психологическую и юридическую помощь людям, столкнувшимся с насилием.
@TheMixology
Накануне вечером в Лос-Анджелесе вручили «Оскар», и мы, конечно, тоже следили за успехом «Аноры» Шона Бэйкера, победившей в пяти номинациях. Заодно обратили внимание и на коктейли, которые для афтепати «Оскара» создал бар Handshake Speakeasy (Мехико) вместе с брендом текилы Don Julio.
Команда лучшего бара мира по версии The World’s 50 Best Bars 2024 использовала в своих «оскаровских» напитках 1200 лаймов, 25 000 зерен кофе и 1000 яблок. С ними готовили Golden Age Gimlet с ананасом и лаймом, The Clear Winner с грейпфрутом, тамариндом и чаем из гибискуса, а ещё Standing Ovation на медовой текиле и The Class Act — на текиле из зрелой голубой агавы.
Отличная идея — встречать гостей уже в лифте, с очаровательной тележкой для коктейлей!
@TheMixology
Прямо сейчас великий бар Delicatessen (🥇) отмечает 15-летие — и празднует до самой глубокой ночи. Очень поздравляем Вячеслава Ланкина и всю команду!
Как и всегда, всё с креативом: к дню рождения бар выпустил собственные «пятнашки».
@TheMixology
#индустрия Новое The Gulf Bar Show (которое называют первой и единственной барной выставкой в регионе Ближнего Востока и Северной Африки) приближается и продолжает делиться анонсами и хедлайнерами. Первый выпуск состоится в Дубае, в Madinat Jumeirah, уже 7-8 апреля. В планах — более 30 мастер-классов, дегустаций, воркшопов, и более 200 участников со всего мира.
Среди спикеров будут маэстро Сальваторе Калабрезе, Хидецугу Уэно, один из «отцов» японской барной культуры, Приянка Бла (Academy Chair премий Asia's 50 Best Bars и World's 50 Best Bars, The Dram Attic), Данил Невский (#2 среди главных лиц индустрии по версии Drinks International 2024), Питер Дорелли (ex. The Savoy) и другие звезды.
Как Приянка Бла рассказывает DI, Gulf Bar Show позиционирует себя настоящим прорывом в индустрии гостеприимства на Ближнем Востоке: будучи первой подобной выставкой в регионе, и с фокусом на образовании.
@TheMixology
В Милане позавчера стартовала неделя моды, и модное издание о культуре и архитектуре Wallpaper собрало список из шести лучших аперитивных баров, куда стоит заглянуть после показов.
• Bar Nico — уютный бар в районе Acquabella, в здании бывшего магазина пасты. В меню — натуральные вина и закуски, в интерьере — бетон, сталь и рассеянный свет.
• Bene Bene — listening bar с виниловыми сетами и коктейлями от известного бартендера Морриса Марамальди.
• Dexter Soundbites — гастробар с акцентом на музыку, вдохновлен Японией, Перу и Мексикой. В меню —тунцовые тостадас, темпура и котолетта-бургеры, а полки уставлены винилом.
• Lubna — новый бар-ресторан команды Moebius (#38 The World’s 50 Best Bars 2024) с брутальным интерьером, открытой кухней и видом на зеленый двор.
• Section80 Bar — место для музыкальных ценителей, где проходят диджей-сеты и кинопоказы. По вечерам это бар с вином, коктейлями, арт-журналами и закусками.
• Ultramarino — компактный бар с натуральными винами и сицилийскими закусками.
@TheMixology
Но главная новость дня по теме The World’s 50 Best — обновлённый гид Discovery. В нем появилось 500+ мест, где можно открывать новые гастрономические и коктейльные опыты, или останавливаться в путешествии.
Ну а среди баров, попавших в список: Abstract Bistrot Реми Саважа в Лионе, мельбурнский Bar Bellamy, Cocktail Bar Raven (Токио) и Bisou Bisou в Монреале. Следим и за успехами ресторана Auyl (Алматы) с нео-номадической кухней Центральной Азии.
@TheMixology
Как и всегда, собрали #гастролинедели (вдобавок к первому гесту с женщинами-рестораторами в Hanky 3/7 и заключительному вечеру The Gardenist в Shortlist):
В московском Mitzva bar в четверг гостит иркутский humble. social club + bar: Пётр Стихий и Радион Гайдарлы придумали для геста коктейли, вдохновившись традициями иркутской еврейской общины с более чем 200-летней историей. «Перцель» — напиток про абрикос, выпечку и желток, «Винник» — томат c розовым перцем и шио коджи, «Штанбок» — яблоко, картофельный амазаке, лимон, «Машевицкий» — ноты смолы, амаро, оливка. 27.02, 19:40
Тюменский бар Fresca едет в Екатеринбург, к Self Edge Japanese. Максим Ягольник и Данил Мамонтов везут Truffle Adonis с хересом на финиках и вермутом на трюфельном масле, Bitter Batanga с домашней содовой из пряной колы, Calamansi Margo и моктейль-сауэр с вишней и шисо на б/а джине. 27.02, 19:00
@TheMixology
#красотадня — новый listening-бар Igla в Петербурге, уже ставший кандидатом на попадание в гид GreatList. Проект от создателей Nothing Fancy и Casper рассчитан на 25 мест, полон первоклассного HI-FI оборудования и вдохновлен Токио и Лос-Анджелесом.
В основе концепции — винил, коктейли Егора Барилко (Casper, Solids) и закуски от шефа Романа Киселева (Rene, Nothing Fancy) в японском стиле. Летом будет и терраса с отдельным меню.
Коктейльную карту открывает классика в японском стиле: виски-хайболы. Также акцент делают на содовые или на свежие и гастрономичные ингредиенты: от цитрусов до шафрана, оливкового масла и томатов пассата. Не обошлось и без «Электрического Негрони», «Снежного Банана Дайкири» и мини-напитков вроде «Мартинезика» на 1-2 глотка.
@TheMixology
Наша подруга запустила новый канал с вакансиями только для официантов: @thebestwaiters
Читать полностью…
Пара мероприятий в Москве на эти выходные (в том числе, шумный день рождения):
Шумный (потому что 21 и 22 февраля своё шестилетие отмечает бар Dry&Wet). В планах — вечеринка по мотивам Гарри Поттера, диджеи и пара спешлов от Андрея Яганова. Это коктейль-зелье Felix Felicis с нотами белого персика, карамели, миндаля и флердоранжа, и Avada Shotum на водке с грушей, айвой, саган-дайля и зелёным яблоком.
День «Маргариты» отмечают и в Sangre Fresca (🌟), и в других мексиканских проектах. В субботу во «Фреске» будет максимально много твистов: фруктовых, пряных или дымных. Например, Mezcalita или Pineapple Mezcalita, Tommy’s Margo, воздушный Margo и Quince Margo с айвой.
Завершить выходные можно, скажем, в Bijou — за просмотром фильма «Шерлок Холмс: Игра теней». Команда предлагает сопровождать кино Émile Guimet — горячим коктейлем с саке, чаем генмайча, сухим вермутом и лаймовым кордиалом. 23.02, 20:00. А в Radio в 18:00 покажут ленту «Одаренная» с Крисом Эвансом и Маккеной Грейс.
@TheMixology
#красотадня — редкая и футуристичная барная тележка из 1970-х по дизайну Пьера Кардена. «Космическая эра» отражена и в форме, и в содержании.
Мини-бар сделан из плексигласа и хрома, и прозрачная крышка может подниматься на разную высоту. Сегодня раритет можно найти, например, у винтажного реселлера Wauw. be.
@TheMixology